Zanahorias amarillas, foto, qué variedades hay, características de cultivo y cuidado.

Zanahorias amarillas, foto, qué variedades hay, características de cultivo y cuidado.

Para los consumidores acostumbrados al intenso color naranja de la verdura, las zanahorias amarillas pueden parecer extrañas. Sin embargo, esto no significa en absoluto que sea inferior a su contraparte naranja de alguna manera.

que es la zanahoria amarilla

Además del rico color amarillo del cultivo de raíces, esta especie difiere poco del naranja habitual.

Los rasgos característicos de las zanahorias incluyen:

  • Ramo de puntas no alto, de color verde brillante, con hojas disecadas, en forma de plumas;
  • El tubérculo de color amarillo saturado tiene la forma alargada. Este color se obtiene como resultado de la presencia de la enzima xantofila en el tubérculo;
  • Se diferencia de otras especies no solo en color, sino también en sabor. Es más dulce y rico que las variedades de naranja;
  • El cultivo de raíz es menos jugoso que la naranja, contiene una gran cantidad de luteína. Esta sustancia previene el desarrollo de patologías del sistema cardiovascular.

Como producto, este cultivo de raíces es bastante alto en calorías y requiere una gran cantidad de calor para un crecimiento y desarrollo normales. Por lo tanto, el cultivo de tales variedades en climas fríos será ineficaz.

Cómo se ve en la foto, variedades populares.

En la foto, esta planta no es mucho, excepto por el color, se diferencia del naranja.

Tres de las variedades más populares son:

  • Solar Yellow o Yellow Sun: en forma, el cultivo de raíces se asemeja a un huso, alcanza los 19 centímetros de longitud. Las frutas maduran completamente en 90 días. Adecuado para freír, conservar y consumir en fresco, pero mal almacenado sin procesamiento;
  • Yellowstone es una variedad óptima para áreas con suelos sueltos, resistentes a muchos patógenos. El cultivo de la raíz tiene forma de huso, delgado y largo, puede alcanzar los 23 centímetros. La variedad es de maduración temprana, tiene una rica cosecha;
  • Mirzoi 304: el lugar de nacimiento de esta variedad es Uzbekistán. Los tubérculos amarillos se distinguen por un pequeño verde en la base. La forma se asemeja a un cilindro con un extremo redondeado. Crece hasta 15 cm de largo y 3 cm de diámetro. El rendimiento promedio en regiones cálidas alcanza los 6,5 kg por metro cuadrado. Cuanto más cerca del norte, más pequeños serán los cultivos. La variedad brota rápidamente y madura en cien días. Mirzoya 304 no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo, se utiliza para el consumo fresco y la preparación de jugos.

Todas las variedades crecen mejor en condiciones cálidas, donde dan el mayor rendimiento posible. Sin embargo, en las regiones más al norte, se puede recolectar una cantidad suficiente de zanahorias de un aterrizaje.

Le ofrecemos ver un video interesante sobre zanahorias amarillas:

¿En qué se diferencia del rojo?

Además del hecho de que esta especie es menos jugosa que la roja, también difiere en la composición química.

Entonces, las zanahorias amarillas contienen sustancias y vitaminas tan útiles como:

  • flúor y calcio;
  • hierro, sodio y yodo;
  • fósforo y potasio;
  • zinc y magnesio;
  • Complejo vitamínico: A, PP, B, C y otros.

El aporte calórico de esta fruta es de 330 kcal/kg, por lo que no se debe consumir en exceso. Sin embargo, con moderación, las especies amarillas ayudarán en la prevención de una serie de enfermedades del sistema cardiovascular.

¿La zanahoria uzbeka amarilla es adecuada para pilaf, se usa para cocinar?

A pesar del tono inusual, en la cocina esta zanahoria se usa de la misma manera que su contraparte roja. Se puede comer cruda, simplemente cortada en rodajas, o usarse como aderezo para sopas, caldos y salsas. Lo único es que se puede sacar menos jugo de esta especie que de la roja.

Tanto las zanahorias rojas como las amarillas son igualmente adecuadas para cocinar pilaf. Idealmente, debería haber muchos de ellos, y solo esto le permitirá cocinar un pilaf verdaderamente delicioso.

Para que el caldo de tubérculos sea lo más sabroso posible, se recomienda hornearlo previamente o freírlo hasta que se forme una costra dorada. No solo es muy sabroso, sino también estéticamente agradable.

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Para conservar las vitaminas, las frutas se pueden derretir en aceite y agregarlas a los platos. Lo ideal es añadir este ingrediente 15-20 minutos antes de que los platos estén listos.

Dónde comprar semillas de zanahoria amarilla

A pesar de que para la mayoría de estos cultivos de raíces son inusuales, este no es un vegetal tan único y exótico que lleva mucho tiempo buscarlo. Incluso puedes comprar semillas en el mercado, aunque tienes que caminar.

Puede encontrar semillas más rápido en las tiendas en línea. Sin embargo, en este caso, debe tener mucho cuidado, ya que existe el peligro de toparse con estafadores. Para evitarlo, basta con realizar un pedido en los sitios donde ya has realizado compras o en los que aparecen primero en los resultados de búsqueda.

Puedes encontrar semillas en cualquier ciudad, aunque tendrás que correr un poco. Aunque no es rara, esta planta todavía no está lo suficientemente extendida.

Características de la siembra y cuidado

El proceso de cultivo de tubérculos amarillos sigue el esquema habitual, incluida la preparación para la siembra, la siembra, el cuidado y la cosecha.

Sin embargo, cada una de estas etapas tiene una serie de características a las que se recomienda prestar atención:

  • Antes de continuar con la siembra, se recomienda aflojar el suelo para las zanahorias, si es necesario, eliminando las malas hierbas germinadas;
  • Verifique las semillas: llénelas con agua tibia. Los que flotan no son aptos para aterrizar. Después de verificar, coloque las semillas en una bolsa de tela y sumérjalas primero en agua tibia y luego en agua fría. Esto ayudará a desinfectar el material de plantación;
  • Tratamiento con estimulantes del crecimiento: una solución de potasio y manganeso por un día, después de lo cual se recomienda enjuagarlos con agua tibia y secarlos;
  • Plante después de que el suelo se caliente hasta al menos + 16 C;
  • Se recomienda plantar semillas en camas con una distancia entre ellas de 20 cm e intervalos entre semillas – 2 cm;
  • Después de sembrar las semillas, es imperativo proporcionar suficiente agua. Al mismo tiempo, es importante evitar el encharcamiento del suelo, regar no más de una vez cada tres días;
  • Después del riego, es importante evitar la formación de una costra en el suelo, que impediría la germinación de las semillas;
  • Asegúrese de realizar periódicamente el deshierbe manual o el mulching;
  • El tiempo de cosecha depende de las características de la variedad plantada. Puede determinarlo sacando algunas raíces y evaluándolas visualmente.

Es importante tener en cuenta que solo los cultivos de raíces no dañados se pueden almacenar durante mucho tiempo, mientras que las partes superiores deben cortarse. Si esto no se hace, la verdura puede germinar de nuevo.

Le ofrecemos aprender todos los secretos del cultivo adecuado de zanahorias al ver el video:

¿Cuál es el uso?

La característica principal de este tipo de tubérculos es su capacidad para tratar patologías del sistema cardiovascular. Y esto no es solo las suposiciones de los herbolarios caseros, sino un hecho probado por científicos de los Países Bajos.

Como resultado del experimento, los científicos descubrieron que las personas que consumen 25 g de zanahorias amarillas al día tienen menos probabilidades de quejarse de enfermedades del sistema cardiovascular.

Esta propiedad se puede rastrear en todas las variedades de zanahorias, pero es en amarillo donde es más pronunciada. Por ello, se recomiendan núcleos para introducirlo en la dieta.

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¿Quién está contraindicado para comer?

Sin embargo, a pesar de todas las ventajas de este producto, hay una serie de desventajas. No hay tantos, pero vale la pena recordarlos para no meterse en una situación desagradable.

En primer lugar, es importante tener en cuenta que la norma diaria es de 25 g del producto. Si esta tasa se supera sistemáticamente y en gran medida, existe el peligro de sobresaturación con betacaroteno. Como resultado, existe el riesgo de desarrollar carotenemia con coloración amarillenta de la piel.

No hay nada de qué preocuparse: un cambio en el color de la piel es el único síntoma de la patología y, para deshacerse de él, basta con excluir por completo el producto de la dieta durante varias semanas.

Además, no se recomienda abusar de las zanahorias para personas que:

  • fumar;
  • Sufre de úlceras pépticas y problemas de tiroides;
  • tiene diabetes;
  • Sufren de alergias.

Esto no significa que el producto esté completamente contraindicado, pero se recomienda regular su consumo.

Reseñas de residentes de verano sobre el sabor y el rendimiento de la planta.

El cultivo de raíz amarilla no es tan común como el naranja, sin embargo, logró ganarse los corazones de los residentes de verano. Dado que cuidarla no es diferente de cuidar cualquier otro tipo de zanahoria, no puede haber dificultad en esto.

En las revisiones, los jardineros a menudo notan el sabor, que es más saturado y de alto rendimiento. En las regiones del sur se obtiene una cantidad particularmente grande de tubérculos.

No hay muchas críticas negativas. La mayoría de ellos son sobre preferencias personales. Por eso, algunos señalan que las verduras no son lo suficientemente jugosas.

Sin embargo, todavía hay más críticas positivas, lo que solo confirma las cualidades positivas indicadas del producto.

Cultivar zanahorias amarillas en cabañas de verano no requerirá mucho tiempo ni esfuerzo. A pesar de que este producto todavía no se distribuye ampliamente en el país, ya no causa desconcierto salvaje y encuentra cada vez más seguidores.

comentarios

Goshiok Lun 09.09.2019 – 12:00

Siempre tenemos zanahorias naranjas ordinarias, las plantamos antes del invierno y al año siguiente la cosecha es excelente. Las zanahorias amarillas deberán plantarse solo en la primavera, porque son menos resistentes a las heladas.

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leru.mir lun 16.09.2019 – 12:48

Todos están acostumbrados a la variedad naranja, para ser honesto, solo vi zanahorias amarillas en el mercado una vez más, de alguna manera no tuve que hacerlo. En casa, cultivamos zanahorias ordinarias, que se pueden ver todos los días.

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Sé que además de las habituales zanahorias naranjas, hay blancas y amarillas. Sin embargo, cuando cultivo, me concentro en la opción estándar, porque el color del cultivo de raíces no es accidental, sino que está asociado con la presencia de betacaroteno en él.

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Cultivo solo zanahorias naranjas tradicionales, las otras especies que he probado dan bajos rendimientos. Quizás la razón no esté solo en la variedad del cultivo de raíces, sino también en el hecho de que la tierra no es adecuada o el clima. Lo guardo en un sótano seco en aserrín o arena.

Todo sobre las zanahorias amarillas

Cuando piensan en las zanahorias, que se cultivan ampliamente en casi todos los continentes del planeta, probablemente imaginen un cultivo de raíces de color naranja brillante. Y en la mayoría de los casos, tienen razón: las zanahorias rojas a menudo se pueden encontrar en la tienda de comestibles o en el mercado. Pero el espectáculo de colores no termina ahí. También viene en otros colores, como el amarillo.

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descripción

La zanahoria amarilla es un tubérculo de Asia Central. Allí todavía puedes conocer a su antepasado en la naturaleza. Al igual que la hermana naranja, pertenece a la familia Celery y los humanos la cultivan como alimento. El ciclo de vida de las zanahorias amarillas es de dos años. En el primer año, las raíces maduran en la planta, en el segundo, las semillas.

Exteriormente, la verdura se diferencia de su famosa hermana en amarillo, a menudo con un tinte verde pálido cerca de la parte superior. Las puntas son las mismas que las de una zanahoria naranja: de color verde brillante y parecen plumas. En cuanto a las variedades de zanahorias amarillas, hay muchas. Los criadores son personas activas, por lo que hoy en día hay una gran selección en el mercado de semillas.

Las variedades más populares:

  • “Mermelada amarilla”;
  • “Mirzoi 304”;
  • “Piedra Amarilla”.

“Mermelada amarilla”

Variedad nacional de maduración temprana (80-98 días). El cultivo de raíz de color amarillo brillante tiene la forma de un cono y termina con un extremo afilado. Crece hasta 15-18 cm de largo y pesa 120-180 g cada uno Pulpa jugosa y dulce, crujiente en la boca, tiene un sabor delicado.

Las zanahorias se almacenan durante mucho tiempo (hasta mayo-junio del próximo año), resistentes a la floración y al agrietamiento de la fruta. La mosca de la zanahoria afecta menos que otras variedades. Las semillas se plantan en camas a fines de abril – principios de mayo, se colocan a una profundidad de 1 cm. Rendimientos de hasta 9 kg por metro cuadrado. metro.

De esta variedad se preparan ensaladas, jugos, panqueques, pasteles.

“Mirzo 304”

Variedad uzbeka de mitad de temporada (113-120 días). Las raíces de color amarillo claro y amarillo tienen la forma de un cilindro ancho con una punta redondeada. La cabeza puede ser verdosa. Su longitud es de 10-15 cm, el peso es de 100-150 G. La pulpa es jugosa y tierna. Las zanahorias no se almacenan durante mucho tiempo, la fruta no es resistente al agrietamiento en suelos arcillosos y con riego insuficiente. Rinde hasta 6,5 ​​kg por metro cuadrado. metro. Es mejor usarlo fresco, en conservas y jugos.

“piedra amarilla”

Variedad americana de maduración tardía (140 días). El cultivo de raíz tiene forma de huso, tiene una punta puntiaguda. La superficie es lisa, de color amarillo limón brillante. Crecen hasta 18-23 centímetros de largo con un peso de hasta 150-300 g La pulpa es dulce y crujiente. La planta tolera las fluctuaciones de temperatura de -3 a + 30 ° C, es resistente a las enfermedades. El rendimiento se logra a partir de 1 m9. m hasta XNUMX kg de verduras. Ensaladas, jugos, postres, primeros y segundos platos, se preparan pasteles de la variedad.

Las zanahorias amarillas crudas y cocidas pueden reemplazar a las zanahorias regulares en innumerables recetas (ensaladas, guarniciones, asados, jugos, productos horneados). Sin embargo, le da a ciertos platos una elegancia adicional y un sabor especial. Por ejemplo, solo las zanahorias amarillas se usan tradicionalmente para el pilaf uzbeko.

¿En qué se diferencia de las zanahorias naranjas y rojas?

Si comparamos las zanahorias amarillas con las naranjas y las rojas, hay tres razones para la diferencia:

La siguiente tabla muestra las principales diferencias.

tipo de zanahoria

Color

sabor

Estructura

diferentes tonos de amarillo

fragante, más dulce que otros, con un ligero sabor a perejil y apio

el pigmento luteína que se encuentra en las yemas de huevo

naranja pálido a brillante

colorante caroteno

escarlata a rojo violáceo

según la variedad: de dulce a específico, con toques de romero

el pigmento licopeno, presente en los tomates

Por lo tanto, la diferencia notable entre los tipos de zanahorias radica en el color. Para el resto de características, las diferencias son menores.

Condiciones de crecimiento

Antes de elegir una variedad para plantar, debe considerar:

  • cómo se utilizará el cultivo (fresco o en escabeche);
  • clima (sur, templado, norte);
  • estructura del suelo (arenoso, chernozem, arcilloso).
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Entonces, para el consumo fresco de zanahorias, es mejor comprar variedades de maduración temprana. Y más tarde, para adobos y encurtidos. Las plantas amantes del calor empeorarán en el carril central o en el norte del país. Los cultivos de raíces largas son adecuados para suelos arenosos ligeros, y las zanahorias de frutos cortos se llevan bien en suelos arcillosos pesados.

Para recolectar muchos tubérculos amarillos, los jardineros cultivan zanahorias teniendo en cuenta las características del suelo. Y también observe ciertas condiciones para sembrar, regar, fertilizar, aflojar el suelo.

Suelo

Características del suelo ideal para una cosecha generosa: suelto, con adición de arena o tierra negra, con buena permeabilidad al aire y la humedad. Se excava el área deseada, se forman camas de unos 130 cm de ancho, se rompen terrones de tierra con un rastrillo, se nivela la superficie, lo que se puede hacer tanto en otoño como en primavera antes de la siembra. Agregue, si es necesario, arena, biohumus, torta de mostaza.

Todo esto está incrustado en el suelo. Usando una espátula o tabla, se hacen surcos a una distancia de 20 cm entre sí. El suelo en ellos está bien nivelado y ligeramente compactado para que las semillas estén a la misma profundidad. En aras de una buena humectación de las capas inferiores del suelo, los surcos se riegan cuidadosamente.

Siembra

Para mayor comodidad, puede comprar semillas incrustadas o en gránulos, es decir, cubiertas con una cubierta protectora y nutritiva especial.. De esta forma, se vuelven más grandes, por lo que son más fáciles de plantar. También aumenta la probabilidad de germinación de semillas. Se colocan en el suelo cada 2 cm ya una profundidad de 1,5-2,5 cm (dependiendo del suelo).

Si se plantan semillas de zanahorias amarillas ordinarias, las malas se seleccionan primero. Se vierten en agua tibia, se mezclan. Los malos flotan, se eliminan, el resto se seca. A continuación, las semillas se colocan en gelatina (almidón diluido con agua caliente y ligeramente espesado). Después de eso, se agrega gelatina a una pequeña regadera. Los surcos se desprenden cuidadosamente de él. Este método ayuda a distribuir uniformemente las semillas en el suelo al plantar.

Si lo desea, puede acelerar la germinación de las semillas de 4 a 10 días. Para ello, las semillas se vierten en un paño, se envuelven en una bolsa y se lavan bajo un chorro de agua tolerablemente caliente (50 grados). Se coloca en agua tibia en un plato, también envuelto en tela. Durante el día, cada dos horas, se repite el procedimiento. Es importante que las semillas en el plato no se sequen. Finalmente, las semillas se secan durante 2-3 horas a temperatura ambiente para que no se peguen al plantar. Cuando las semillas están en los surcos, se rocían con tierra y se nivelan los surcos. La tierra se golpea ligeramente y se rocía suavemente con agua de una regadera.

riego

Cuando las plantas aún son pequeñas, necesitan buena humedad (cada 3-4 días, 15-20 litros de agua por 1 mXNUMX). Después de regar se lleva a cabo según sea necesario. Regar de forma óptima con agua a temperatura ambiente y predecantada.

Pequeño truco. Deja de regar los primeros 5-7 días después de la germinación. Esto permitirá que la raíz se adentre profundamente en el suelo en busca de humedad, lo que ayudará a que las raíces sean largas y uniformes en el futuro.

Fertilización adicional

El aderezo superior se aplica varias veces.. Primeros 20 días después de la germinación. Los brotes de zanahoria se cubren con turba ácida, lo que evita que se formen costras en el suelo y ahuyenta a la mosca de la zanahoria.

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Luego, 2 meses después de la primera alimentación, se cría estiércol, estiércol de pollo, biohumus en el agua para riego. Y también la cama entre las filas se rocía con una mezcla de ceniza y polvo de tabaco.

Aflojando el suelo

Aflojar las zanahorias amarillas es un paso importante, ya que a la planta le encanta la tierra rica en oxígeno.. Las zanahorias deben aflojarse con cuidado después del primer deshierbe, que se realiza cuando aparecen dos hojas en las plántulas. Además, la tierra se libera de malas hierbas a medida que crecen. Cuando la parte superior de las zanahorias alcanza los 10-15 cm, se adelgazan, dejando una distancia de 3 cm entre los brotes.

Si los hombros de una zanahoria adulta sobresalen con fuerza, entonces se espolvorean. De lo contrario, la parte superior de la zanahoria se vuelve verde. Por lo tanto, seguir estas recomendaciones aumenta la probabilidad de obtener mayores rendimientos.

Enfermedades y plagas

Todos los tipos de zanahorias, la amarilla no es una excepción, son susceptibles a enfermedades como la podredumbre blanca y la podredumbre seca. Con podredumbre blanca, las verduras se cubren, como algodón, con una capa blanca. Se forma limo debajo. Los signos de podredumbre seca son manchas marrones con puntos negros. Es muy difícil curar las zanahorias de ellas, por lo que vale la pena observar las medidas preventivas: compre variedades resistentes a las enfermedades, enriquezca el suelo con fertilizantes, elimine las puntas y los pequeños cultivos de raíces en el otoño y cambie el sitio de siembra anualmente.

Pero, además de las enfermedades, varias plagas también invaden las zanahorias:

  • mosca de la zanahoria;
  • folleto de zanahoria;
  • nematodo de las agallas;
  • gusano de alambre

El enemigo más peligroso y molesto es la mosca de la zanahoria y sus larvas. Ella pone sus huevos en el jardín. Después de la eclosión, las larvas comen la corteza del cultivo de raíces. A partir de esto, la verdura dañada es amarga e inadecuada para la alimentación. El material de cobertura no tejido y una mezcla de ceniza y polvo de tabaco ayudarán a escapar de la mosca de la zanahoria. Puedes hacerlo tú mismo o comprar ya hecho. Esta mezcla se esparce a lo largo de las hileras de la planta. Procesado 2-3 veces por temporada con un intervalo de 8-10 días.

Mancha de zanahoria: una pequeña mosca con patas de pulga. Las larvas del psílido se alimentan del jugo de los pecíolos de las hojas. Por lo tanto, las puntas comienzan a secarse, lo que impide una rica cosecha. El material de cobertura y la infusión de cáscaras de naranja, el polvo de tabaco ayudan en la lucha contra la plaga. Un insecto transparente parecido a un gusano, un nematodo de las agallas, se abre paso en las raíces y forma engrosamientos e hinchazones en ellas. Las zanahorias infectadas no son buenas para comer. El nematodo ingresa al suelo con mayor frecuencia a través del material de siembra, por lo que es mejor comprar semillas de proveedores confiables.

Las larvas parecidas a alambres del escarabajo roen rápidamente las raíces de las plantas. Los gusanos de alambre son móviles y grandes amantes de las zanahorias. Para deshacerse de ellos, debe agregar nitrato de amonio al suelo a razón de 20-25 g por 1 metro cuadrado. m y cavar a fondo el suelo.

Si desea agregar color y alegría a su dieta, no dude en abastecerse de semillas de zanahoria amarilla. Ahora puede hacer frente fácilmente al cultivo de una verdura soleada, incluso si se considera un jardinero sin experiencia. Después de que los cultivos de raíces amarillas complacerán la vista al igual que el estómago.

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