Vino Feijoa: 2 Recetas Caseras Fáciles Paso a Paso

2 mejores recetas para hacer vino de feijoa en casa

El vino de bayas de feijoa es una bebida fuerte y dulce que se elabora hoy en día en muchas fábricas. Cada fabricante elabora el producto a su manera, utilizando diferentes secretos de cocina. El vino está hecho de levadura y ácido tartárico. Estos ingredientes ayudan a iniciar el proceso de fermentación.

¿Es posible hacer vino de feijoa?

Muchos amantes del vino se enfrentan a una pregunta similar. De hecho, en la feijoa solo hay un 5% de azúcar, que no es suficiente para tal procedimiento. Los expertos dicen que casi cualquier fruta o baya es adecuada para la producción de bebidas alcohólicas, a pesar del bajo contenido de azúcar en la composición. Puede compensar la falta de azúcar en su forma pura.

¡Importante! Uno de los puntos principales en el proceso es el uso de levadura de vino. Sin ellos, el vino no comenzará a fermentar y no se volverá fuerte..

Cómo hacer vino de feijoa en casa

Los enólogos utilizan activamente dos recetas para un vino sabroso y aromático: el método estándar y la variante con ácido cítrico. Cada uno de ellos tiene sus propias características y secretos.

Una receta simple

Un producto alcohólico se prepara a base de los siguientes productos:

• 1 kg de bayas frescas.
• 1 kg de azúcar.
• 2 litros de agua limpia y filtrada.
• 1 cucharadita de ácido tartárico.
• 1 cucharada de levadura.
• 4 cucharadas de levadura de vino.

El proceso de cocción es sencillo:

1. Pelar la feijoa, cortar la carne en trozos con un cuchillo afilado.
2. Exprima la masa resultante hasta obtener jugo.
3. Diluir la bebida con agua preparada.
4. Vierta azúcar granulada en la base del producto alcohólico, mezcle la pieza de trabajo hasta que los cristales se disuelvan.
5. Vierta la levadura y el ácido tartárico en el vino. Deje la pieza de trabajo en una habitación cálida durante 1 día.
6. En una cacerola, combine 1 cucharada de levadura y 2 tazas de agua caliente, mezcle la masa y viértala en el jugo de bayas.
7. La pieza de trabajo resultante se deja durante 1 semana, después de un tiempo se elimina el sedimento que aparece en la parte superior.
8. Envíe el vino a infundir durante un par de días más y luego colóquelo en el refrigerador para golpearlo.
9. Cuele la bebida, arregle el sello de agua y deje el producto alcohólico nuevamente durante 1-2 meses.

Después de eso, el vino se filtra nuevamente y se vierte en recipientes de vidrio.

Con ácido cítrico añadido

Una bebida sabrosa y jugosa se prepara de la siguiente manera:

1. Pelar 2 kg de feijoa, cortar en trozos.
2. Coloque la pulpa en un exprimidor y exprima el jugo.
3. Agregue 1 litro de agua, agregue 2 kg de azúcar, mezcle bien todos los componentes.
4. Después de disolver el azúcar, puede verter 2 cucharadas de ácido cítrico y 3 cucharadas de levadura de vino en un recipiente. Deje la pieza de trabajo durante 12 horas.
5. Retire el sedimento que ha aparecido, coloque nuevamente el recipiente con vino en un lugar cálido durante 1 semana para activar el proceso de fermentación.
6. Después de un tiempo, deberá instalar un sello de agua y enviar la bebida alcohólica para infundir durante 2-3 meses.

Cuando pasa el tiempo, el vino se filtra y se vierte en hermosas botellas. Después de eso, se puede sacar a la bodega.

Términos y reglas de almacenamiento.

El vino casero se almacena mejor en un área fresca y bien ventilada. Para estos fines, es adecuado un sótano, una despensa o un balcón. Está permitido mantener la bebida en el refrigerador, pero con la condición de que la temperatura se establezca entre 4 y 9 grados centígrados. Valores más altos o más bajos pueden dañar el alcohol. La vida útil del producto depende del método de preparación y las condiciones de almacenamiento. En promedio, alcanza los 2-5 años.

Además, el vino puede volverse más fuerte, aparece sedimento en él, el contenido se vuelve turbio. De esta forma, la bebida es mejor no beber.

Graduado del Instituto de Economía y Derecho de Kherson. Desde 2008, cultiva bayas y plántulas de frambuesas, fresas y moras. Ahora el propietario de un pequeño vivero “Planta de Distrito”.

Vino Feijoa: 2 Recetas Caseras Fáciles Paso a Paso

La feijoa arrugada verde de aspecto discreto no llama mucho la atención en la primera reunión. Pero aquellos que han tenido la oportunidad de probar una baya exótica notan su sabor inusual, que combina notas de fresa, piña y kiwi.

Un bouquet muy interesante para enólogos caseros. El único “menos” es un aroma inexpresivo, pero para los verdaderos gourmets esto no es un obstáculo en absoluto: basta con elegir un buen acompañamiento.

También hecho de feijoa: licor

Licor de Feijoa “Clásico”

Con un aumento en el tiempo de exposición, mejora el sabor de la bebida. Mejor servido frío.

Ingredientes

Agua – 4 vasos

Azúcar – 1 taza

Método de preparación

Pelar las bayas, cortarlas en cubos.

Hervir agua, disolver el azúcar en ella.

Eche la masa de bayas en el líquido hirviendo, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego lento.

Vierta el caldo resultante en frascos, llenando no más de la mitad del volumen.

Espere a que se enfríe, rellene los recipientes con vodka hasta arriba, selle con tapas.

Deje reposar la bebida durante al menos 1 mes, agitando el contenido cada dos días.

Vino de feijoa a domicilio

Feijoa es una baya verde fragante que ama un clima cálido y es muy beneficiosa para el cuerpo humano. Esta fruta es valorada por su alto contenido en yodo. En otoño, a menudo se puede encontrar en los estantes de las tiendas. Las amas de casa hábiles preparan mermelada, tinturas y vino muy sabroso y fragante de bayas extranjeras. En este artículo aprenderemos a hacer nuestro propio vino de feijoa.

¿Necesito quitar la cáscara de la feijoa?

Muchos prefieren comer feijoa con cuchara, como el kiwi. Pero no se dan cuenta de cuánto bien simplemente se tira a la basura. La cáscara de feijoa no es menos útil que su pulpa, por lo que es mejor consumir la fruta directamente con ella. Es rico en antioxidantes que ralentizan los cambios relacionados con la edad y tiene propiedades anticancerígenas.

Sin embargo, no a todo el mundo le gusta su sabor astringente. Pero incluso en este caso, no debe rechazar los beneficios que puede aportar la cáscara de feijoa: basta con secarla y agregarla al té o compotas. Cuando se seque, se volverá más picante, con toques de kiwi y menta. Muchos, por el contrario, aman el peculiar sabor a abeto de la cáscara fresca y hacen mermelada de feijoa sin removerla.

Hacer vino de feijoa

Primero debe preparar todos los componentes, a saber:

• frutas frescas de feijoa: un kilogramo y 100 gramos;
• azúcar granulada – kilogramo;
• agua limpia – dos o tres litros;
• ácido tartárico – media cucharadita;
• tanino – un cuarto de cucharadita;
• enzima pectina: una quinta parte de una cucharadita;
• levadura de vino a tu gusto;
• levadura – una cucharadita.

El proceso de preparación de una bebida noble en casa es el siguiente:

1. Las bayas maduras se eligen para hacer vino. No deben estar demasiado verdes o demasiado maduros. En primer lugar, se pelan y se cortan finamente con un cuchillo afilado.
2. La feijoa triturada se transfiere a una bolsa hecha de tela sintética. Lo principal es que pase bien el líquido. Ahora esta bolsa debe colocarse debajo de la prensa en un recipiente de mayor diámetro para que se exprima todo el jugo. La bolsa está bien apretada.
3. El jugo resultante se diluye con tal cantidad de agua que se obtiene un total de cuatro litros de líquido terminado.
4. Luego, el azúcar requerido por la receta se agrega al jugo diluido y el líquido se mezcla completamente hasta que los cristales se disuelven por completo.
5. En esta etapa, se agregan al jugo tanino, enzima pectina, levadura y ácido tartárico.
6. Una bolsa con apretones se baja a un recipiente con el líquido resultante. Luego se vuelve a mantener bajo presión y el líquido secretado se vierte en un recipiente con jugo.
7. La mezcla resultante se deja durante 12 horas en una habitación cálida.
8. En un recipiente limpio, mezcle una cucharada grande de azúcar granulada y 100 ml de agua (caliente). Luego se agrega levadura allí y todo se mezcla bien. El líquido resultante se vierte en un recipiente con jugo.
9. A continuación, el vino se deja fermentar durante seis días. Todos los días, se saca la bolsa con apretones, se aprieta bien y se vuelve a bajar al recipiente. Después de 6 días, será necesario retirar la bolsa.

Ceremonia del té feijoa

Las costras de feijoa generalmente van solo en mermelada y, de hecho, contienen antioxidantes tan valiosos para la belleza femenina. La mejor manera de usar la cáscara de la fruta es hacer té con feijoa, que es extremadamente sabroso, fragante y saludable. Prepara los siguientes ingredientes:

• té verde – 1 cucharadita
• frutos de feijoa – 3 uds.
• agua – 1 litro
• miel – al gusto

Enjuaga las frutas y córtalas en pequeños trozos junto con la cáscara para potenciar las propiedades beneficiosas del té de feijoa. Seque las piezas en una sartén seca y caliente: ¡el aroma será incomparable! Bueno, entonces prepare té de la manera habitual: vierta agua hirviendo sobre una tetera de porcelana, ponga té y feijoa seca, vierta agua caliente sobre ella y déjela reposar. ¡Sirve con miel y limón fresco!

No todo el mundo lo sabe, pero la feijoa contiene aminoácidos que son importantes para fortalecer los músculos, por lo que si hace ejercicio en el gimnasio, asegúrese de incluir esta fruta o sus platos en su dieta. Compre frutas verdes grandes: son las mejores, mientras que las feijoas marrones suelen estar demasiado maduras. Guárdelos en el refrigerador durante una o dos semanas y, con el tiempo, se volverán aún más dulces a medida que pierden parte de la humedad.

Feijoa – creciendo en casa

Feijoa es originaria de América del Sur. La planta heredó su nombre inusual del naturalista brasileño Feijo, quien fue el primero en frenar la naturaleza salvaje de este arbusto, y hacerlo cariñoso y hogareño. El pariente más cercano de la feijoa es el conocido mirto, muy hermoso, pero no comestible, de cuyo nombre proviene la familia a la que pertenece la feijoa (mirto).

Un poco sobre la planta.

Los frutos de feijoa son verdes con una ligera capa de cera. Cuando maduran, se vuelven ligeramente amarillentas. En cuanto al sabor, tradicionalmente se considera que es piña-fresa, en cuanto a mí, el sabor de la feijoa es más como una grosella espinosa ligeramente verdosa. Pero es un hecho innegable y comprobado que los frutos de feijoa contienen compuestos solubles en yodo, por lo que son muy apreciados. Su forma puede ser diferente: ovoide, redonda, ovalada, depende de la variedad. Son diferentes en tamaño y peso: de 20-40 a 100 gy más. Tomado inmaduro, madura perfectamente.

Las flores de feijoa son bastante grandes, alcanzan un diámetro de 3-3,5 cm, en tallos largos, exteriormente recuerdan un poco a las flores fucsias. Tienen un aroma agradable. El lado exterior de los pétalos es blanco, el lado interior es escarlata rosado con anteras amarillas y estambres rosados ​​que sobresalen. Los pistilos son alargados, de color rojo oscuro con estigmas blancos.

Las hojas son bastante densas, ovaladas, de color verde en el exterior, con una superficie brillante, mientras que la parte inferior de la hoja es de color gris plateado, ligeramente pubescente. Terminaremos con esta aburrida descripción botánica y pasaremos a la práctica.

pasteles exóticos

Seguramente te gustarán los muffins de feijoa, cuya receta de las fotos se ve no solo apetitosa, sino también muy hermosa. ¡Este pastel resulta aireado y jugoso, tierno y denso al mismo tiempo, y huele de tal manera que ninguno de los miembros de la casa puede resistir este festín de panza! Es cierto que tendrás que jugar un poco.

• huevos de gallina – 3 piezas
• leche – 280 ml
• azúcar moreno de caña – 200 g
• frutos de feijoa (pelados) – 250 g
• de harina – 330 g
• mantequilla – 125 g
• bolsa de polvo de hornear
• coco rallado – para espolvorear

Combina la harina, el polvo para hornear y el azúcar moreno, que tiene un agradable sabor a caramelo que es perfecto para la feijoa. Mezcle la leche, los huevos y los trozos de frutas verdes en una licuadora, agregue los ingredientes secos con harina y vuelva a batir. Agregue trozos de mantequilla y en el mismo lugar, en una licuadora, amase una masa suave.

Los beneficios de la feijoa “funcionan” incluso en la cocción: estas frutas contienen sustancias que favorecen la salud del corazón y los vasos sanguíneos, regulan los niveles de glucosa en la sangre y sanan todo el tracto gastrointestinal. Feijoa mejora la función cerebral, mejora la memoria y la concentración, y en la vejez reduce el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. En general, ¡solo hay una ventaja para la salud!

Por cierto, las frutas de feijoa son antidepresivos, como el chocolate. Ellos animan y devuelven el gusto por la vida. ¡Prueba nuevos postres y no te enfermes!

Cultivando feijoa en casa.

No es raro (especialmente entre los principiantes) que intenten cultivar feijoa en campo abierto, pero, por desgracia, si no vives en una zona de clima tropical o similar, entonces todos los intentos de tal cultivo están condenados al fracaso. congelarse, y el refugio no ayudará. Pero en casa, por favor.

temperatura

En cuanto a la temperatura del contenido, la temperatura ambiente es bastante adecuada para él. Y puedes e incluso necesitas tomar feijoa afuera, pero en verano. Esto solo beneficiará el desarrollo, la floración y la fructificación. En invierno, intente crear una temperatura por debajo de la temperatura ambiente (óptimamente + 12-14 grados). Por supuesto, esto no es posible en todos los apartamentos. Pero puede colocarlo en el alféizar de la ventana más cerca del vidrio, donde la temperatura siempre es unos grados más baja. Solo asegúrese de que las hojas de la planta no entren en contacto con el vidrio de la ventana, de lo contrario, puede sufrir quemaduras por heladas.

iluminación

Feijoa es una planta fotófila. No lo “conduzca” a un rincón sombreado, no importa lo bien que se vea allí. Pero si realmente quieres decorar este rincón, entonces la planta puede iluminarse artificialmente. Bajo esta luz, también se siente bastante tolerable.

Trasplante

Si decide trasplantar feijoa (para los jóvenes este procedimiento es anual y para los adultos cada 3 años), proceda con precaución para no dañar las ramas de la planta, son muy frágiles. De lo contrario, la planta, como ya mencioné, no tiene pretensiones, se siente bien en casi cualquier contenedor. Ideal ollas de barro, tinas de madera, cajoneras en el peor de los casos. Pero los utensilios de metal, que pueden oxidarse, son completamente inadecuados. Las macetas de plástico también son adecuadas, pero en este caso debe haber un orificio de drenaje en el fondo de la maceta para drenar el exceso de humedad.

La feijoa se planta (trasplanta) así: en el fondo de la maceta echamos una capa de grava fina (se puede usar arcilla expandida) y arena (3 cm). La mezcla de tierra, si no la tomó preparada en la tienda, se compone de 1 parte de humus, 1 parte de tierra turbia y 1 parte de arena. Cuando se trasplanta la planta, riegue moderadamente.

Riego, humedad del aire, aderezo

En general, el riego de feijoa debe ser abundante y regular. En invierno, reducimos la frecuencia de riego. Quiero señalar que esta planta es muy favorable a la fumigación y no le gusta el aire seco. Así que trate de rociarlo más a menudo. Durante la temporada de crecimiento es muy bueno alimentarlo con fertilizantes orgánicos. En verano, el estiércol líquido fermentado es muy adecuado (10 partes de agua por una parte de gordolobo). Dichos aderezos se pueden alternar o combinar con minerales débiles que contienen microelementos necesarios para la planta (puede usar – 1 g de fertilizantes complejos por 1 litro de agua). Alimentar dos veces al mes. En invierno, es mejor detener el aderezo.

Mermelada cruda

Mermelada cruda. Foto: Shutterstock.com

Ingredientes: Por 1 kg de fruta – 700 g de azúcar, cáscara de limón, nueces picadas.

Preparación: Pelar la feijoa, pasar por una picadora de carne o picar en una licuadora. Agregue el azúcar, la ralladura y las nueces y coloque en frascos. Guarde la mermelada en el refrigerador. Si no hay espacio en el refrigerador, puede cambiar ligeramente la receta agregando más azúcar (2 kg de azúcar por 1 kg de fruta). Esta mermelada se puede almacenar a temperatura ambiente.

Feijoa de cría

Se puede propagar fácilmente por semillas. Lo mejor es sembrarlos inmediatamente, frescos de una fruta bien madura. Tenga en cuenta que durante el almacenamiento, pierden su germinación de manera bastante notable. Séquelos durante unos 5-6 días antes de plantarlos. Como ha demostrado la experiencia, es mejor sembrar en diciembre. En principio, puede sembrar en una mezcla de siembra regular, pero es mejor hacer una más ligera con tierra frondosa (2 partes), turba (2 partes) y arena (1 parte). Las semillas se incrustan en la mezcla a una profundidad de no más de 0,5 cm y se cubren con vidrio (película). De vez en cuando se humedecen moderadamente, no se debe permitir que el suelo se seque. Cuando aparecen brotes, se retira el vidrio. Cuando crecen 2-3 hojas en los brotes, se sumergen en cajas a una distancia de unos 5 cm entre sí, o puede plantarlas en macetas pequeñas. Es mejor mantenerlos en un lugar luminoso y preferiblemente a una temperatura relativamente baja, + 12-14 grados.

En el primer año de vida, la feijoa prácticamente no crece, crece con un tronco. Por lo tanto, se debe pellizcar la parte superior debajo de 2-3 hojas. Esto estimula la formación y el crecimiento de brotes laterales, la planta comenzará a ramificarse, tomando la forma de un arbusto, y al mismo tiempo comenzará a dar frutos aún más rápido, en el cuarto año después de plantar las semillas. Feijoa también se puede propagar por esquejes y brotes de raíces. La última forma es la más fácil. Este método se combina mejor con un trasplante. Por supuesto, la fructificación de las plantas obtenidas de esta forma de propagación o por esquejes ocurre antes (aproximadamente en el tercer año).

Feijoa florece muy bien y, lo que es especialmente notable, durante mucho tiempo. La floración comienza a principios de mayo y dura hasta mediados de junio. Los frutos suelen madurar en noviembre – diciembre, aunque no todos a la vez, su maduración se prolonga. Para la formación de frutos es necesaria la polinización cruzada al menos con polen de otras flores de la misma planta.

¡Este es un punto bastante importante! No todas las variedades de feijoa son capaces de autopolinizarse. Por lo tanto, al comprar una planta en una tienda, es imperativo aclarar este tema o comprar dos, lo cual es altamente indeseable. El hecho es que estas plantas, para la polinización cruzada, deben florecer al mismo tiempo, y esto puede no funcionar en casa. Por lo tanto, es mejor comprar una feijoa autopolinizante de inmediato.

Quiero llamar su atención sobre algunos matices. Cuando se propaga por semillas, se produce la llamada división, y la variedad puede cambiar tanto para bien como para mal. Al corte se conservan todas las características maternas de la variedad, pero la feijoa es algo difícil de cortar. Es un poco mejor propagarlo con esquejes verdes, que se cortan de crecimientos anuales.

La cosecha de feijoa en plantaciones industriales en los subtrópicos supera los 60-70 centavos por hectárea. En las habitaciones, por supuesto, se expresará en algunos frutos, pero en aras de la alegría y la sorpresa, vale la pena cultivar esta planta interesante, hermosa, útil y aún rara.