TOP 8 recetas simples para hacer vino de serbal en casa
Hoy en día, se conocen muchas recetas para el vino de serbal, que permiten preparar una bebida saludable y aromática. Puede hacer un producto natural utilizando tecnología clásica o mezclar bayas con ingredientes adicionales. Para hacer una bebida, puedes usar manzanas, uvas, pasas. En cualquier caso, es importante observar estrictamente la tecnología de preparación y garantizar las condiciones de almacenamiento correctas.
Sutilezas de hacer vino de serbal.
Para hacer vino natural, debes seguir estas reglas:
- Puede usar diferentes tipos de fresno de montaña, doméstico o silvestre.
- De las frutas es mejor preparar vinos fuertes o de postre.
- Vale la pena recoger el serbal después de las heladas ligeras. Esto mejorará la calidad de la bebida.
- Para preparar 500 mililitros de jugo, necesitarás al menos 2 kilogramos de bayas, ya que contienen poca pulpa.
Para preparar el producto, debe agregar azúcar o amonio a la composición. En lugar de estos componentes, puede usar pasas o uvas frescas.
Beneficio y daño
Las propiedades beneficiosas de la ceniza de montaña se deben al contenido de una gran cantidad de vitaminas en su composición. El producto contiene mucho ácido ascórbico. Las bayas también incluyen vitaminas de los grupos B, A, PP, K. Contienen micro y macro elementos, ácidos orgánicos, aceites esenciales, fitoncidas.
La bebida se puede consumir con anemia, deficiencia de vitaminas, debilidad general. También se puede beber con gota, artritis. El producto ayuda a hacer frente a la violación regular de los procesos metabólicos.
En este caso, la bebida no debe ser consumida por personas que sufren de alcoholismo. También está contraindicado en enfermedades del aparato digestivo.
Reglas de selección de ingredientes
Las frutas de serbal son bastante densas. No están sujetos al ataque de plagas y podredumbre. Porque se pueden usar para hacer vino.
Lo mejor es recolectar cenizas de montaña después de la primera helada. Esto ayudará a deshacerse de la amargura. Dependiendo del clima de la región, esto se realiza en octubre o noviembre. Si esto no es posible, antes de preparar la bebida, las bayas deben colocarse en el congelador.
Cómo hacer vino de serbal en casa.
Puedes cocinar vino de serbal según diferentes recetas. Para esto, se utiliza tecnología clásica. También puede agregar componentes adicionales a la composición.
Receta clásica
Este es un método de cocción simple que requiere los siguientes ingredientes:
- 10 kilogramos de bayas;
- 3 kilogramos de azúcar;
- 4 litros de agua;
- 150 gramos de pasas.
Las bayas deben pelarse, verter agua hirviendo y dejar actuar durante 20 minutos. Repita el procedimiento de nuevo. Luego exprime el jugo de la fruta. Coloque el pastel en un recipiente aparte y vierta agua caliente.
Mezclar los ingredientes, agregar la mitad del azúcar y las pasas. Dejar durante 3 días. Agregue azúcar y vierta en un recipiente de fermentación. Cúbralo con un sello de agua y déjelo por unas semanas. Luego retírelo del sedimento y colóquelo en un lugar oscuro durante 3 meses.
Sin levadura
Para hacer vino sin levadura, debes tomar lo siguiente:
- 2 kilogramo de bayas;
- 2,5 litros de agua;
- 1,5 kilogramos de azúcar.
Las bayas se deben verter con agua hirviendo, triturar y exprimir el jugo. Luego agregue agua y azúcar y deje que la composición fermente bajo un sello de agua. Luego retire la bebida del sedimento y viértala en recipientes estériles.
variante de manzana
Para hacer vino con la adición de manzanas, debe usar una receta paso a paso. Requerirá lo siguiente:
- 10 kilogramos de ceniza de montaña;
- 2 litros de jugo de manzana;
- 2 litros de agua;
- 3-4 kilogramos de azúcar;
- pasas de uva
Además, por 2 kilogramos de ceniza de montaña, puede tomar 1 kilogramo de pulpa de manzana picada. Los componentes deben mezclarse con azúcar y retirarse en un lugar oscuro. Después de un par de semanas, cuele el jugo y póngalo bajo un sello de agua.
con jugo de uva
Puedes poner vino con la adición de jugo de uva. Lo mejor es usar 7 kilogramos de chokeberry por 3 kilogramos de uvas blancas. Las frutas deben triturarse y mezclarse bien. Luego se prepara el vino según la receta clásica.
Si usa uvas rojas, puede obtener una hermosa bebida de color ámbar oscuro con un poco de amargura.
Vino espumoso de serbal rojo
Para esta bebida necesitarás:
- 2-3 kilogramos de bayas;
- 9 litros de agua;
- 1-1,5 kilogramos de azúcar;
- Un puñado de pasas.
Las materias primas deben triturarse ligeramente y colocarse en un recipiente. Vierta agua hirviendo, enfríe, ponga algunas pasas y la mitad del azúcar. Después del inicio de la fermentación activa, cuele y agregue el azúcar restante. Verter en botellas y cerrar. Dejar durante un día a temperatura ambiente, luego transferir a un lugar fresco. Después de 2-3 semanas, se puede probar el producto.
Fortificado
Esta bebida tiene una fuerza de 15-22%. Para su elaboración, en el momento del inicio de la fermentación, se introduce en la composición alcohol o vodka. Para 10 kilogramos de fruta, tome 0,7-1 litro de vodka o 0,4-0,5 litros de alcohol. Puedes beber la bebida después de 7-8 meses.
De chokeberry
El proceso de preparación de una bebida se parece a la tecnología clásica. Sin embargo, como resultado, es posible obtener un producto saturado. Para prepararlo necesitarás:
- 10 kilogramos de fruta;
- 2 kilogramo de azúcar;
- 2 litros de agua.
Mora con canela
La canela enfatiza el sabor de las frutas y suaviza su astringencia. El agente debe agregarse antes de insistir. Para 1 litro de líquido, vale la pena usar 10-20 gramos de canela. Mantener la bebida debe ser de 3-4 meses.
Fecha de vencimiento y reglas de almacenamiento
Cuanto más tiempo se almacena el vino de serbal, más delicioso se vuelve. Como resultado del almacenamiento, desaparece su amargor y aparece un sabor dulce. También aumenta la fuerza de la bebida.
Lo mejor es guardar el vino en la bodega. Esto debe hacerse a una temperatura de + 15-18 grados. Lo mejor es verter la bebida en botellas de vidrio y almacenarlas en posición horizontal. En el primer año, el producto será más oscuro y aparecerá un amargor pronunciado en el sabor. En el segundo año, el vino se volverá más ligero y dulce.
El vino de serbal es una bebida deliciosa y saludable que puedes preparar tú mismo. Para lograr el éxito en su preparación, debe elegir la receta correcta y seguir estrictamente la tecnología.
Graduado del Instituto de Economía y Derecho de Kherson. Desde 2008, cultiva bayas y plántulas de frambuesas, fresas y moras. Ahora el propietario de un pequeño vivero “Planta de Distrito”.
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Nuestros tatarabuelos veneraban el fresno de montaña como un árbol curativo y le atribuían muchas propiedades mágicas. Ahora sus bayas se utilizan para el fortalecimiento general en un cuerpo debilitado, para combatir la inflamación, con falta de vitaminas, para un mejor funcionamiento del tracto digestivo. Se creía que un serbal plantado cerca de la casa trae prosperidad a la familia.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de vino de serbal son:
| producto | Calorías kcal por 100g | Proteínas g en 100g | Grasa g en 100g | Carbohidratos g en 100g |
|---|---|---|---|---|
| Azúcar | 398 | 99.7 | ||
| Chokeberry | 52 | 1.5 | 0.1 | 13.6 |
| pasas | 280 | 2.9 | 0.6 | 66 |
| Sap | 36 | 12 | ||
| hojas de cerezo |
Receta sencilla:
1. Triturar las bayas.
2. Rellenar con azúcar.
3. Mezcle bien.
4. Dejar fermentar.
5. Después de una semana, apriete.
6. Filtrar el jugo exprimido.
7. Cierre el sello de agua en el recipiente de fermentación.
8. Luego dispense en botellas pequeñas para almacenamiento.
Cinco de las recetas de vino de serbal más rápidas:
| Nombre del plato | Tiempo de cocción | Calorías kcal por 100g | Opiniones de los usuarios |
|---|---|---|---|
| Vino tinto de serbal casero | 17 d 3 ч 30 min | 67 | + 53 |
| Vino de chokeberry casero | 30 d 1 ч 20 min | 81 | + 108 |
| Vino de serbal casero de chokeberry | 45 d 12 ч 15 min | 120 | + 44 |
| Vino de serbal negro | 222 d 2 ч 15 min | 89 | + 13 |
| Vino de serbal sin levadura | 240 días | 95 | + 14 |
consejos útiles:
• La recolección de ceniza de montaña con fines alimentarios debe estar lejos de las carreteras.
• Solo se utilizan bayas de color naranja oscuro completamente maduras.
• Se puede usar un colador para exprimir manualmente.
• Añadiendo diversas frutas al vino se consiguen retrogustos únicos e inimitables.
