Vino de pera: 11 sencillas recetas paso a paso para hacer en casa

Vino de pera en casa para principiantes.

Se cree que para la producción de vino en el hogar, las peras no son una fruta muy adecuada. Las frutas demasiado dulces contienen poco ácido y taninos, e incluso las más líquidas no dan mucho jugo. Sin embargo, si encuentra una buena receta y cumple algunas condiciones, obtendrá una excelente bebida que puede competir con otras.

Para hacer vino de pera casero, son adecuadas las variedades de postre cultivadas en un jardín privado, así como las frutas silvestres. Debe tenerse en cuenta que una bebida fragante de color ámbar resultará de las frutas dulces del jardín. De las peras silvestres, el vino es claro, más saturado, pero no demasiado fragante.

Seleccione frutas ligeramente inmaduras cuando las semillas hayan comenzado a oscurecerse; las peras demasiado maduras tienen muy poco jugo.

No lave las peras, su superficie contiene bacterias necesarias para la fermentación. Agregue pasas, miel, ácido cítrico, jugo de manzana, todos contribuyen a una rápida fermentación y mejoran el sabor de la bebida.

Vino de pera en casa – receta (sin levadura)

Aquí hay una versión casi clásica y más simple de una bebida casera. Se hace sin agregar levadura, la concentración de la bebida es de 10-12 grados.

  • Peras maduras – 10 kg.
  • Azúcar – 5 kg.
  • Ácido cítrico – 20-100 gr.
  • Agua – 15 litros.
  • Pasas – 100 gr.

¡Atención! La cantidad de ácido cítrico depende de la dulzura de la fruta.

  1. No te aconsejo que laves las frutas, porque tienen bacterias de levadura natural que promueven la fermentación activa. Límpielos con un paño y, si no hay suciedad notable, no los toque en absoluto.
  2. Cortar la fruta, quitar el corazón, los lugares arrugados y podridos. Moler con una licuadora en un puré (o pasar por una picadora de carne).
  3. Colocar en un recipiente grande con mucho espacio. Vierta agua, vierta ácido cítrico, 3 kg. azúcar, agregue las pasas sin lavar.
  4. Cubra con una gasa en dos capas, que protegerá la bebida de las moscas. Ocultar en el lugar aplicado. La temperatura en la habitación debe ser de al menos 18-25 ° C.
  5. Dejar el mosto durante 3 días. Durante este tiempo, mezcle el contenido dos veces al día.
  6. Después de tres días, filtre el mosto en otro recipiente a través de una gasa doble. Es recomendable verter en una botella si luego se pone un guante. Si comienza a usar un sello de agua, tome un balde. Ponga el resto de la pulpa y deseche la torta. Si el líquido está turbio al principio, no se alarme, esto es normal. Ella se alegrará pronto.
  7. Coloque un guante sobre el cuello de la botella, haciendo un pinchazo en su dedo, o instale un sello de agua especial. Transfiera el recipiente a un lugar fresco y déjelo durante 25-60 días hasta el final de la fermentación. Bastante rápido, el guante dirá “hola”, se enderezará y dará la vuelta. Esto significa que hay un proceso de fermentación activo.
  8. Durante este tiempo, será necesario realizar varios trámites adicionales. La primera se realiza a los 5 días. Verter medio litro de mosto, añadir un kilogramo de azúcar, remover y volver a vino.
  9. Vuelva a instalar el obturador, deje que la bebida fermente durante otros 5 días. Repita la adición de azúcar, completando el último kilogramo.
  10. Cuando hayan pasado unos 50 días y la fermentación no haya parado, escurrir el vino del poso. Esto significa que debe verter el líquido en otro recipiente y desechar el sedimento.
  11. ¿Cómo entender que la fermentación se ha detenido? Si se usa un guante, se caerá. Las burbujas dejarán de salir del sello de agua, el jugo se volverá ligero.
  12. Cuele con un tubo o simplemente vierta cuidadosamente el líquido en una botella nueva. Asegúrese de desechar el sedimento.
  13. En esta etapa, el vino debe ser catado. Si es necesario, agregue azúcar, pero luego vuelva a instalar el obturador y espere otros 10 días para que la bebida fermente.
  14. Guarde el vino casi terminado en una bodega fresca. Requisito de temperatura: no superior a 16 o C., umbral inferior – 6 o C.
  15. La primera muestra se puede tomar después de 6 meses, entonces el vino estará realmente listo para beber. Vida útil – hasta 3 años.

receta de vino de pera

1. Limpie las frutas sucias con un paño limpio y seco, le aconsejo que no las lave. Peras cortadas por la mitad. Retire el núcleo y los huesos. Clasifique cuidadosamente la pulpa, evitando que las partes podridas, estropeadas y mohosas entren en el mosto, lo que puede estropear el sabor del vino.

READ
Hosta enfermedades (29 fotos): descripción de enfermedades y métodos de tratamiento. ¿Qué hacer si los bordes de las hojas se vuelven amarillos y se secan en la hosta? ¿Por qué las hojas se rizan en el verano en junio? ¿Como lidiar con?

2. Gire la pulpa en una picadora de carne o pique de cualquier otra manera hasta obtener un estado de puré. Cuanto más pequeño, mejor.

3. En un recipiente con cuello ancho, mezcle puré de pera, agua limpia fría, 3 kg de azúcar, ácido cítrico, pasas sin lavar (uvas frescas trituradas). Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Ate el cuello del recipiente con una gasa para protegerlo de los insectos.

4. Transferir el mosto a un lugar oscuro con una temperatura de 18-25°C y dejar reposar durante 2-3 días. Una vez cada 10-12 horas, revuelva con un palo de madera o una mano limpia, sumergiendo la pulpa en el jugo, la piel y la pulpa superficiales, para que no queden zonas agrias. Al cabo de un día (normalmente antes), aparecerá espuma en la superficie y se oirá un silbido, lo que significa que ha comenzado la fermentación.

5. Cuele el mosto a través de un colador fino o una gasa. Es bueno exprimir el pastel, ya no es necesario para hacer vino. Dependiendo del tipo de fruta, el jugo de pera puede quedar turbio después del filtrado, esto es normal.

6. Vierta el jugo en un tanque de fermentación, llénelo hasta un máximo del 75% del volumen para dejar espacio para la espuma, el dióxido de carbono y nuevas porciones de azúcar. Instale un sello de agua o un guante médico ordinario con un agujero en uno de los dedos (hecho con una aguja) en el recipiente.

Guante en lugar de obturador

7. Transferir el futuro vino de pera a un lugar cálido (18-26°C) oscuro para la fermentación, que dura de 25 a 60 días.

Después de 5 días, agregue una nueva porción de azúcar (1 kg). Para hacer esto, retire el sello de agua, vierta 500 ml de jugo a través de un tubo en otro recipiente, diluya el azúcar, vierta el jarabe resultante nuevamente en el mosto e instale un sello de agua. Después de otros 5-6 días, repita el procedimiento agregando el azúcar restante (1 kg) de acuerdo con la tecnología descrita.

Si la fermentación dura más de 50 días, para que no aparezca el amargor, hay que sacar el vino del sedimento y ponerlo de nuevo bajo un sello de agua para que fermente en las mismas condiciones.

8. Después del final de la fermentación (el guante está volado, el sello de agua no deja burbujas durante varios días, se ha formado sedimento en el fondo, el mosto se ha aclarado), vierta el vino joven de las peras a través de un tubo en otro recipiente, sin tocar el sedimento del fondo.

Receta de vino de pera casero con miel de levadura.

  • Peras – 1,5 kg.
  • Miel – 1 kg.
  • Levadura seca – 2 gr.
  • Agua – litros 1,8.
  • Ácido cítrico – 3,5 kg.
  • Pectina (polisacárido) – 1,5 gr.
  1. Corte la pera en rodajas, retire la parte de la semilla, haga puré con una licuadora o triture si la pulpa está demasiado madura.
  2. Doble la pulpa de pera en un balde o botella, agregue miel, ácido cítrico.
  3. Hervir agua, verter en un recipiente con peras. Revuelva el contenido, reserve durante 12 horas.
  4. Después del tiempo especificado, agregue la levadura y el polisacárido. Revuelva, coloque en un lugar cálido para fermentar durante aproximadamente una semana.
  5. Drene con cuidado, o más bien cuele a través de una gasa en otro recipiente. Dejar durante 6-8 meses.
  6. Vierta lentamente el vino fermentado sin alterar el sedimento. Distribuir en botellas mientras se filtra la bebida.
  7. Selle herméticamente, envíe para almacenamiento en una habitación sin calefacción.

receta de sidra de pera casera

Para los amantes del vino espumoso, la sidra de pera servirá. Hazlo simple. Tomará 3 kg de frutas bien lavadas y 450 g de azúcar. Es mejor dejar los frutos durante varios días para que se forme en ellos la microflora necesaria. Después de eso, las peras se trituran en una picadora de carne o en una licuadora, y el puré terminado se coloca en un recipiente de fermentación y se cubre con azúcar. El cuello de la botella debe cubrirse con un paño ligero para un mejor proceso de fermentación. Bajo tales condiciones, la mezcla se infunde durante cuatro días y se mezcla diariamente. Después del tiempo especificado, el jugo obtenido de la fermentación se exprime y se vierte en otro recipiente, se coloca un guante de goma en el cuello. Después de 1,5 meses, el sedimento se elimina de la bebida y el líquido se embotella. La sidra real se puede degustar 3 meses después del embotellado.

READ
Plagas de limón y su control en el hogar, tratamiento y prevención de enfermedades del limonero de interior

Vino de pera casero: una receta simple

Esta es la forma más fácil de hacer una bebida de vino. Puede agregar un puñado de pasas si lo desea, pero esto no es obligatorio.

  • Peras – 10 kg.
  • Agua – 15 litros.
  • Azúcar – 5 kg.
  1. Dividir las peras en trozos pequeños, poner en una botella.
  2. Agua tibia, disuelva el azúcar granulada, vierta las frutas picadas.
  3. Tire de un guante con un pinchazo en el dedo sobre el cuello de la botella.
  4. Escóndete en un lugar oscuro durante varias semanas. Al principio, cuando comience la fermentación de la fruta, el guante subirá de forma acogedora. Luego, cuando las burbujas dejen de sobresalir, se inclinará y finalmente caerá. Este momento se considera el final de la elaboración del vino.
  5. Introduce la pajilla, utilízala para verter la bebida en otra botella, dejando sedimento en el fondo.
  6. Cierre herméticamente el recipiente con un corcho, colóquelo en un lugar más fresco para que madure durante un par de meses.
  7. Luego, una vez más, escurra el vino del resto y llene las botellas.

Con mermelada y pasas

Si la mermelada preparada no se comió durante el invierno, no se debe tirar. En base a ello, obtienes una maravillosa bebida alcohólica. Tener que tomar:

  • mermelada de pera – 1 kg;
  • agua – 2 l;
  • azúcar 100 g;
  • pasas – 100g.

Vierta los dos primeros componentes en un frasco de tres litros, revuelva y pruebe qué tan dulce resultó la compota. La mezcla no debe quedar azucarada. No lave las pasas, agréguelas al líquido. Cierre el cuello del frasco con una gasa y déjelo en un lugar cálido y oscuro durante 5 días. Revuelva diariamente. Colar el producto resultante en un recipiente limpio, instalar un sello de agua y dejar entibiar durante 2 meses. Después de la fermentación, drene el sedimento y colóquelo en un lugar fresco durante un mes. Tan pronto como se haya formado un sedimento de 2 a 5 cm, vierta el vino en un recipiente nuevo sin permitir que entre sedimento.

El vino casero, puesto en un lugar frío, se almacenará durante 3 años. Cuanto más envejece, más brillante y rico es su sabor.

Vino casero de manzana y pera

Bebida aromática y dulce, fácil de beber, rápidamente clarificada. Las manzanas agregan ácido natural, por lo que no es necesario agregar ácido cítrico.

  • Peras – 5 kg.
  • Manzanas – 3 kg.
  • Masa madre de vino – 0,5 tazas.
  • Azúcar – 3 kg.
  • Agua – litros 4.
  1. Retire el centro de la fruta con semillas, muela en puré de cualquier manera posible.
  2. Exprima el jugo, agregue masa madre y dulzura. Revuelva, vierta en una botella, en cuya garganta debe ponerse un guante con un agujero.
  3. Espere a que termine la fermentación, como lo indica un guante desinflado.
  4. Filtrar el vino del residuo, botella.

Vino de pera con miel y levadura

Se obtiene un vino muy sabroso a partir de peras y miel natural.

Ingredientes:

  • peras de postre – 3 kg;
  • caza salvaje – 2 kg;
  • miel – 3 kg;
  • agua – 5 l;
  • limón – 1 cucharada una cuchara;
  • pectina – 5 g;
  • masa madre de vino – 0,3 l.

Método de preparación:

  1. Para esta receta, necesitas usar frutas jugosas y dulces. Deben triturarse, colocarse en un recipiente de esmalte y prepararse con agua caliente.
  2. La composición resultante debe enfriarse ligeramente y combinarse con ácido cítrico y miel.
  3. Envíe el recipiente a una habitación cálida por un día, luego agregue pectina y déjelo por otra semana. La composición resultante debe mezclarse regularmente.
  4. Al final del tiempo, la mezcla debe verterse en un recipiente de fermentación, sobre el cual ponerse un guante de goma.
  5. Cuando el vino deja de fermentar y se forman sedimentos, se escurre cuidadosamente y se embotella para su almacenamiento.

¡Importante! Esta bebida es perfecta para los amantes del vino sin azúcar. Al mismo tiempo, tiene un exquisito sabor y agradable aroma.

Vino de pera y ciruela: una receta sencilla

Las ciruelas, como las manzanas, maduran al mismo tiempo que las peras. Por lo tanto, Dios mismo ordenó combinarlos. La bebida casera resultará rica, fragante y sabrosa.

Ingredientes:

  • Peras, ciruelas – 4 kg cada una.
  • Agua – litros 4.
  • Azúcar – 3 kg.
  1. Retire las semillas de las ciruelas, corte el corazón de la pera. No es mío, batir en una masa uniforme con una licuadora.
  2. Poner en un recipiente, verter agua, agregar dulzura. Instale un sello de agua o póngase un guante sobre el cuello.
  3. Poner en un lugar oscuro y cálido, esperar a que se detenga el proceso de fermentación. Por lo general, esto toma alrededor de un mes.
  4. Cuele la bebida, distribúyala en botellas, póngala en una habitación fría durante 2-3 meses para que madure.
READ
Brea de Gidnellum (Hydnellum peckii), hongo sangrante o diente sangriento: información sobre dónde crece y qué sucederá si lo comes

Cómo hacer vino de pera silvestre en casa

A diferencia de las frutas del jardín, el juego contiene muchos taninos. Por lo tanto, la bebida siempre resulta agria, fragante. Para hacer que el vino sea más sabroso, los conocedores aconsejan agregar variedades de frutas de postre.

  • Peras de postre – 6 kg.
  • Vida silvestre – 2 kg.
  • Agua – litros 4.
  • Azúcar granulada – 3 kg.
  • Masa madre – ½ litro.
  • Ácido málico (cítrico) – 20 gr.
  1. Clasifique las frutas, retire la parte de la semilla y los lugares dañados. Puré con una licuadora.
  2. Agregue ácido, revuelva, deje reposar durante un par de días en una cacerola, cubierta con una gasa para insectos.
  3. Vierta el agua, agregue la mitad del azúcar, la masa madre. Revuelva, coloque en un lugar cálido durante 3-4 días. Durante este tiempo, la masa comenzará a fermentar activamente.
  4. Colar la mezcla, escurrir el líquido en una botella. Pruebe la dulzura, agregue más si es necesario.
  5. Póngase un guante con un agujero en el dedo o coloque el obturador. Mueva la botella a una habitación fresca.
  6. Mantenga durante aproximadamente 2 meses, este es tiempo suficiente para que el mosto fermente y se asiente. Quítese el guante bajado, vierta la bebida en botellas. Baje la pieza de trabajo al sótano. El vino madurará completamente solo después de 5-6 meses de envejecimiento.

Vino de jugo de pera casero

No todos tienen sus propios jardines con peras en crecimiento. Esta receta te ayudará si quieres hacer una pera con jugo comprado. De acuerdo con esta receta, puedes poner vino de compota de pera.

¡Importante! Al comprar, elija solo jugo natural sin conservantes ni colorantes.

  • Jugo de pera – 7 litros.
  • Azúcar – ½ kg.
  • Pasas – 150 gr.
  • Agua – 5 litros.
  1. Remoje las pasas en un vaso de agua con anticipación. Esperar 5 días para que fermente un poco.
  2. Vierta el jugo en una cacerola, agregue azúcar, pasas de uva, agua.
  3. Cubra con una tapa, instale el obturador. Mantener 1-2 semanas.
  4. Drene el líquido fermentado del sedimento. Pruebe y agregue dulzura si es necesario.
  5. Ocultar en el frío durante 5 días. Después embotellado y enviado a bodega.

Vino de pera con jugo de manzana y masa madre

  • peras de postre – 7 kg;
  • manzanas – 5 kg;
  • agua – 2 l;
  • azúcar – 5 kg;
  • masa madre de vino – 500 ml;
  • limón – 1 cucharada una cuchara.

Método de preparación:

  1. Clasifique las peras, haga puré con un exprimidor o una licuadora y transfiera la masa resultante a una cacerola grande.
  2. Muele las manzanas, exprime el jugo y viértelo en el puré de peras.
  3. Combine agua con azúcar y ácido cítrico, hierva el almíbar, enfríelo y mézclelo con la masa de fruta.
  4. Envíe la composición resultante a un lugar cálido y revuelva regularmente durante tres días.
  5. Transcurrido el tiempo, vierta la masa en un recipiente de fermentación, agregue fermento de vino y cierre con un sello de agua o un guante de goma.
  6. Una vez que finaliza la liberación de dióxido de carbono y cae el precipitado, el vino debe filtrarse, vertirse en botellas y enviarse a un cuarto fresco para su almacenamiento.

El jugo de manzana que se usa para hacer vino de pera se obtiene exprimiendo el jugo.

11 recetas fáciles paso a paso para hacer vino de pera en casa

El vino de pera tiene un maravilloso aroma dulce asociado con frutas de pera maduras y jugosas. Hacer una bebida alcohólica en casa es simple, solo necesita preparar adecuadamente los productos. La composición de ingredientes es pequeña, la tecnología de preparación es estándar, como para otros vinos de frutas caseros. Se pueden usar ingredientes adicionales para mejorar el sabor.

READ
Albaricoque (25 fotos): ¿cómo se ve el árbol y dónde crece? ¿Es una baya o una fruta? Descripción del sistema de raíces y frutos del albaricoque común.

Los detalles de hacer vino a partir de peras.

La única dificultad en el proceso de preparación es la problemática extracción del jugo de la pulpa de la pera. Antes de iniciar el proceso, es necesario preparar una botella u otro recipiente en el que se realizará la fermentación. Es recomendable no tomar plástico, sino cristalería, verter agua hirviendo o vapor caliente sobre ella y secarla.

El índice de acidez del mosto es de 8-15 g/l. Las frutas de pera no contienen esta cantidad de ácido. Y tras añadir un edulcorante, la acidez del mosto de pera se vuelve casi nula. El resultado es un vino soso y perecedero.

Para normalizar la acidez hay que incluir zumo de limón en el mosto de pera. Para determinar la concentración de ácido se suele utilizar un medidor de pH, pero no todas las amas de casa lo tienen.

En ausencia de un dispositivo, debe acidificar, centrándose en el sabor: cuanto más dulce es la variedad de pera, más ácido se requiere.

Selección y preparación de materias primas

Puede tomar peras dulces para cocinar, pero las amas de casa experimentadas aconsejan tomar frutas silvestres. La pulpa de las frutas silvestres contiene una cantidad suficiente de taninos y ácidos para hacer un vino de alta calidad. Sin embargo, el vino elaborado con peras silvestres tiene un sabor insípido, ya que la pulpa de las frutas silvestres no es fragante. Por lo tanto, la mejor opción es una combinación de peras silvestres y de jardín.

La composición incluye pasas o uvas. Estos ingredientes son necesarios en caso de que no haya suficientes hongos de levadura en la superficie de la pera para iniciar el proceso de fermentación.

Las peras preparadas no se lavan, sino que se limpian con un paño seco y limpio. Los frutos se cortan en dos partes. Cortar el medio con huesos. La pulpa se examina cuidadosamente, las áreas con rastros de podredumbre y moho se descartan.

Cómo hacer vino de pera en casa

Hacer vino de pera con tus propias manos no es difícil. Partiendo de la receta clásica, se han creado muchas opciones de cocina originales. El esquema de producción es siempre el mismo, las recetas difieren solo en la composición de los ingredientes.

Una receta simple

Para la receta clásica para hacer vino, tome:

  • 10 kg de fruta;
  • 5 kg de azúcar granulada;
  • 15 L de agua;
  • 100 g de pasas (no es necesario lavar) o uvas trituradas;
  • de 30 a 100 g de ácido cítrico (la cantidad exacta depende del dulzor de la variedad de pera).

Receta paso a paso para hacer vino:

  1. La pulpa de pera se tritura de cualquier manera hasta obtener un estado de puré.
  2. En un recipiente ancho, vierta la masa de pera con agua, vierta 3 kg de azúcar granulada. Agregue ácido cítrico, pasas o uvas. Revuelva hasta que los granos de azúcar se disuelvan. El cuello de los platos está cubierto con una gasa para que no entren partículas extrañas.
  3. El mosto se coloca durante 2-3 días en un lugar sombreado con una temperatura de 18 a 25 °C. Cada 12 horas, el líquido se agita con una cuchara de madera para distribuir uniformemente la masa de pera. Aproximadamente un día después de la preparación, el mosto comenzará a formar espuma y silbar; esto es un signo del comienzo de la fermentación.
  4. El mosto infundido se filtra a través de una gasa o un tamiz de malla fina. El líquido resultante será transparente o ligeramente turbio; ambos son normales.
  5. El líquido se vierte en un recipiente de fermentación. Se deja aproximadamente un 25 % del volumen vacío para la formación de espuma y la liberación de gas. Instale un sello de agua (en casa, generalmente toman un guante médico, perforan un agujero en uno de los dedos).
  6. El vino futuro se coloca durante 25-55 días en un lugar sombreado con una temperatura de 20-25 ° C.
  7. Después de 5 días, quítese el guante, vierta 0,5 l de líquido en otro recipiente, vierta 1 kg de azúcar, revuelva. El jarabe resultante se vierte en el mosto, el sello de agua se instala nuevamente.
  8. Después de otros 5 días, se agrega la cantidad restante de azúcar de acuerdo con el mismo método.
  9. Un guante desinflado, sin burbujas en el sello de agua, la aparición de sedimentos en el fondo son signos de la finalización de la fermentación. El vino joven mediante un tubo se vierte en otro recipiente para que el sedimento quede en el fondo.
  10. Si lo desea, el vino se endulza, se agrega vodka (hasta un 15% del volumen) para que la bebida sea más fuerte. El envase está cerrado herméticamente.
  11. El vino se deja durante 4-6 meses en un lugar sombreado a una temperatura de 5-15°C para su maduración. Se filtra el precipitado que aparece cada 15-20 días. Si el vino se endulzó adicionalmente, durante los primeros 10 días es recomendable poner un sello de agua.
READ
¿Cómo regar las rosas para que florezcan profusamente? ¿Cómo fertilizarlos para una floración violenta en el verano de junio? ¿Cómo lograr una floración exuberante con diferentes aderezos?

Variante con manzanas

Un vino dulce con un aroma denso es fácil de hacer combinando peras y manzanas. Para 5 litros de agua preparar:

  • 5 kg de pulpa de pera;
  • 2,5 litros de jugo exprimido de manzanas;
  • una copa de masa madre de vino;
  • 1,5 kg de edulcorante;
  • 10 g de ácido.

La masa de pera se mezcla con jugo de manzana y luego se cocina según la receta clásica. Necesitas menos azúcar, porque las manzanas dan dulzura.

con ciruelas

Al combinar peras y ciruelas, se obtiene un vino con un rico aroma agrio.

Ingredientes para 4 litros de agua:

  • 4 kg de peras;
  • tantas ciruelas;
  • 3 kg de azúcar.

Antes de cocinar, las ciruelas se deshuesan, se combinan con pulpa de pera en una masa homogénea.

Sin azucar

El vino de pera requiere un edulcorante. De lo contrario, la fermentación será débil o no comenzará en absoluto. Pero en lugar de azúcar, puedes usar miel natural.

De jugo de pera

Si no hay frutas, entonces el vino del jugo de pera comprado resulta bastante bueno. Pero la composición de la bebida debe ser natural, sin colorantes ni conservantes.

Para preparar 5 litros de agua necesitas:

  • 7 litros de jugo;
  • Xnumx g pasas;
  • medio kilo de edulcorante.

De pulpa de pera

La torta diferida no se tira, con ella también se hace vino.

Para 10 litros de agua preparar:

  • 8 kg de pastel de pera;
  • 4 kg de edulcorante;
  • 100 g de uvas.

Con limón y levadura

En lugar de ácido, el jugo de limón recién exprimido se puede usar como acidificante.

Ingredientes para 5 litros de agua:

  • 5 kg de pulpa de fruta;
  • suplemento de levadura 50 g;
  • medio litro de jugo de limón;
  • 3 kg de azúcar.

Las frutas se lavan antes de cocinarlas, ya que se utiliza levadura.

Con miel y levadura

Para una versión tan dulce del vino, prepárate para 5 litros de agua:

  • 5 kg de frutas azucaradas;
  • 3 kg de miel natural;
  • 5 g de levadura;
  • 20 g de ácido.

De peras verdes

De las peras verdes, cuya pulpa está saturada de ácidos, se obtiene un vino de muy alta calidad y sabor agradable. Dado que las frutas verdes no están endulzadas, para el curso normal de la fermentación, es necesario agregar un edulcorante al mosto en una concentración más alta.

De los frutos verdes destaca mejor el jugo que de los maduros y carnosos, por lo que se obtiene un vino con un sabor profundo y un rico aroma.

Para 8 litros de agua preparar:

  • 5 kg de pulpa de fruta;
  • 100 g de uvas pasas;
  • 3 kg de edulcorante.

De peras secas

Para hacer vino de pera, la compota se prepara primero a partir de frutos secos. La bebida se elabora concentrada para hacer un vino con un sabor profundo. Se agregan a la compota albaricoques secos, ciruelas pasas y otras frutas secas.

Sobre la base de la compota preparada, el vino se elabora según la receta clásica.

De mermelada de pera

Por litro de agua necesitas:

  • 1 kg de postre de pera;
  • edulcorante;
  • 100 g de pasas.

Endulzar al gusto. Si la mermelada es azucarada, entonces no se usa azúcar granulada.

Reglas de almacenamiento

La fuerza del vino de pera resultante es de alrededor del 12%. Vida útil – 3 años.

Conservar el vino en bodega o frigorífico a una temperatura de hasta +10°C y una humedad de alrededor del 75%. Las botellas de vidrio se utilizan para almacenar la bebida. Los envases de plástico pueden liberar toxinas o estropear el sabor del producto.

El vino no debe agitarse con frecuencia, de lo contrario se echará a perder.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: