Vino de hojas de parra en casa: una receta sencilla.

3 recetas sencillas para hacer vino a partir de hojas de parra en casa

El vino de hojas de parra en casa según una receta simple es la mejor manera de preparar rápida y fácilmente una deliciosa bebida. Una anfitriona novata también puede hacer frente a las recetas. Naturalmente, para que el vino resulte rico y fragante, se requiere seleccionar materias primas de alta calidad.

Características de hacer vino a partir de hojas de parra.

En otoño, se recolecta la cosecha y, por supuesto, se recolectan muchas frutas y verduras. Corta los brotes secos para el invierno y simplemente tíralos o quémalos. Pocos jardineros cosechan vid y hacen un delicioso vino con ella, simplemente no saben que es posible. De hecho, a partir de los restos de una planta que ya ha sobrevivido a su utilidad, puede hacer una bebida alcohólica fragante de color rosa, blanco y, si lo intenta, incluso champán espumoso.

Para hacer vino, deberá llevar un recipiente seco especial (por supuesto, se lava bien de antemano).

Puede tomar una botella de tres litros: esta es la opción estándar.

La materia prima es la vid y las hojas recolectadas en otoño. No es necesario lavarlos, pero vale la pena rociarlos con agua hirviendo. La vid cosechada en otoño se seca, el vino resultará fragante, pero no fermentará mucho. Pero si haces de una vid cosechada en primavera, notarás que la bebida se hará rápidamente, actuará rápidamente sobre las personas.

Las principales adiciones al vino son la levadura, las pasas o el amoníaco. Actúan como catalizadores de procesos naturales.

Beneficios del producto

El alcohol casero en pequeñas dosis es bueno para la salud. La mayoría de los médicos hablan de tales propiedades positivas:

  • bajar la presión arterial;
  • mejora del sueño;
  • eliminación de los síntomas de ansiedad;
  • liberación de endorfinas;
  • eliminación de enfermedades cardiovasculares;
  • prevención de la enfermedad de Alzheimer.

Se recomienda beber hasta 50 mililitros al día. Si es más, conducirá al desarrollo de la dependencia del alcohol. Pero, está claro que en un banquete o mesa festiva la botella no se quedará vacía. El vino casero, en comparación con la calidad media comprada en la tienda, es más natural, no causará los síntomas desagradables de un pomemel en la mañana.

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Cómo hacer vino con hojas de parra en casa.

Aquellos que tienen sus propios viñedos pueden hacer vino a partir de hojas de parra y vides. Pero también puede comprar estos ingredientes a los residentes de verano, pero en este caso no puede estar seguro de cuándo se recolectaron, si la planta se trata con productos químicos.

receta de vino blanco sin levadura

  • 10 litros de agua de manantial;
  • 2 kilogramos de vides y hojas de uva;
  • 1 kilogramo de azúcar granulada;
  • un vaso de pasas ligeras.

Primero necesitas hervir toda el agua en un recipiente separado. Sumerja los ingredientes principales previamente escaldados en agua hirviendo allí. El agua hirviendo debe cubrir toda la superficie de las plantas, sin dejar zonas secas. Retire del fuego y coloque una toalla gruesa y tibia en la cocina durante tres días.

Después de tres días, abra el recipiente. El mosto debe adquirir un tinte marrón, tener un sabor agrio. Si esto sucede, el mosto se filtra, la vid y las hojas se tiran, la bebida se vierte en un frasco limpio. Si esto no sucede, espere otro día.

Ahora necesitas agregar azúcar. Se toma 1 kilogramo por 10 litros de composición. Pero, por desgracia, es imposible indicar con precisión el volumen, ya que cada vid es individual. El nivel de azúcar en forma terminada no debe ser inferior al 21 por ciento; verifique con un hidrómetro.

Agregue pasas, amoníaco a la bebida. Ponen el frasco en un lugar cálido, mientras que es necesario que la luz caiga sobre él. La fuerte fermentación se notará en un día. Verifique constantemente el nivel de azúcar; no debe disminuir. Si esto sucede, agregue más azúcar granulada.

Se puede entender que el vino se ha cocinado por el hundimiento de la espuma y el cambio de color a uno más oscuro. Normalmente hay que esperar al menos una semana.

El vino se embotella. Obstruya firmemente. Los gases a veces descienden. Está listo para usar cuando se vuelve completamente transparente (pero habrá un sedimento de mosto turbio en el fondo).

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bebida rosa

  • 10 L de agua;
  • 2 kg de vides y hojas;
  • 2 kg de frambuesas;
  • 1 kg de azúcar;
  • Xnumx g pasas;
  • 3 g de amoníaco.

La vid y las hojas se arrojan al agua hirviendo, la composición resultante se envuelve y se deja durante tres días. Vierta las frambuesas con azúcar, agregue agua y déjelo por un día. Mezcle los ingredientes (previamente elimine todos los que no sean aptos para beber), agregue los ingredientes restantes. Dejar deambular en un lugar cálido y luminoso. El nivel de azúcar no debe caer por debajo de los 21 grados.

Un vino espumoso

Para hacer champán tomar:

  • 12 litros de agua;
  • 2 kg de vides y hojas;
  • 2,5 kg de uvas trituradas;
  • 4 cucharadas de levadura.

La planta se evapora con agua hirviendo, se envuelve y se deja durante 3 días. Vierta en un frasco de fermentación, póngase un guante con pinchazos. Dejar en un lugar cálido. Después de 6 días, cuele, agregue las uvas, la levadura y el azúcar. Dejar fermentar en un lugar cálido durante un mes. Después de verificar el nivel de azúcar (al menos 21 grados), vierta en frascos. La composición estará lista en 4 meses.

Términos y reglas de almacenamiento.

El vino blanco, el vino rosado se almacena hasta seis meses, el champán es mejor para resistir de 8 a 12 meses. No ponga cemento (preferiblemente una superficie de madera).

Vino de hojas de parra en casa.

Para la elaboración del vino casero no solo se utilizan los frutos de la uva, sino también su parra y sus hojas. Lo mejor es recolectar materias primas en la primavera. El ingrediente principal requerirá adiciones que aceleren el proceso de fermentación; pueden ser levadura, pasas, amoníaco. También necesitarás azúcar y agua.

Para hacer vino a partir de hojas de parra en casa, además de los ingredientes, debe preparar una botella seca y limpia para la fermentación.

Recetas

Las hojas de parra se pueden utilizar para hacer vino blanco, rosado y espumoso. Las recetas caseras son simples, no requieren mucha experiencia y equipo especial. Solo es importante seguir los principios básicos de la elaboración del vino, de lo contrario no obtendrá una bebida deliciosa de buena calidad.

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Blanco sin levadura

Ingredientes de la bebida:

  • 300 g de hojas de parra;
  • 7 litros de agua (preferiblemente de manantial);
  • 250 g de azúcar granulada por 1 litro de mosto;
  • 1 ml de amoníaco (10%) por 1 litro de mosto (necesario para el desarrollo de la levadura);
  • 100 g de pasas sin lavar.

Las hojas de parra para el vino primero deben cocerse al vapor.

  1. Vierta agua en un recipiente con un volumen de 10 litros, prenda fuego. Cuando hierva, poner las hojas de parra. Bájalos hasta el fondo con un rodillo de madera. Retire los platos del fuego, cúbralos con una tapa, envuélvalos con una manta y déjelos reposar durante tres días.
  2. Debería obtener un mosto marrón con un sabor agrio. Escurrir el líquido sin hojas en un recipiente de fermentación. Agregue azúcar (100 g por 1 litro) y amoníaco (1 ml por 1 litro), mezcle. Poner pasas sin lavar.
  3. Instale un sello de agua en el cuello de la botella o lata para eliminar el dióxido de carbono. Puede usar un guante médico para este propósito haciendo un pinchazo en el dedo anular. Coloque el recipiente en un lugar oscuro donde la temperatura debe ser estable y estar entre 18 y 25 grados.
  4. Después de aproximadamente 8-16 horas, el mosto comenzará a formar espuma, aparecerá un silbido y un olor agrio. Esto indica el comienzo de la fermentación. Durante este proceso, se libera una gran cantidad de dióxido de carbono, por lo que se pueden ver burbujas en una jarra de agua donde se baja el tubo del sello de agua. Si se usa un guante de goma, se inflará durante la fermentación.
  5. Después de aproximadamente 4 días, después de que haya comenzado la fermentación, retire el sello de agua. Escurrir el 5% del mosto con una pajita en un recipiente aparte, añadir azúcar (100 g por 1 litro), mezclar y verter en vino. Instale un sello de agua. Después de 5-6 días, agregue más azúcar. Esta vez – 50 g por 1 litro.
  6. La fermentación terminará en unos 30-50 días desde que comenzó. Es fácil determinar el final: se formará sedimento en el fondo, el mosto se volverá más liviano, no habrá burbujas en el tanque de agua durante 2 días, el guante se caerá. El vino joven tiene un sabor y un olor bastante fuertes. Necesita maduración.
  7. Vierta la bebida en otro frasco. Es importante no tocar el sedimento. Escurrir con un tubo. En esta etapa, debe evaluar la dulzura y agregar azúcar si es necesario.
  8. El recipiente con vino debe sellarse herméticamente y transferirse a una habitación fresca con una temperatura de 8-16 grados. La bebida debe madurar dentro de 3-6 meses. Durante este tiempo, aparecerán sedimentos en el fondo del recipiente. El vino debe ser drenado del sedimento. Primero cada 2-3 semanas, luego cada vez menos.
  9. Vierta el vino terminado en botellas, cierre herméticamente. La fuerza de tal bebida es de 8-12 grados. Se puede almacenar en un lugar fresco durante unos 3 años.
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Nota

Sin un sello de agua, el proceso de elaboración del vino es imposible. Este dispositivo contribuye a la eliminación del dióxido de carbono formado durante la fermentación, al mismo tiempo que evita que entre aire en el recipiente de mosto.

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