Vino de espino: como hacer en casa, 6 recetas sencillas

6 recetas fáciles para hacer vino fresco de espino en casa

El vino de espino fresco es una bebida alcohólica extraordinaria. Incluso a aquellos que prefieren bebidas muy ligeras, como vino ligero o tintura de frutas, les gustará debido a su aroma suave y sabor no repulsivo. Puede agregar acentos de sabor con manzanas, uvas, chokeberry, limón o naranja.

¿Es posible hacer vino de espino?

Si antes el vino de espino solo lo preparaban aquellos que conocían a fondo la tecnología, ahora con el desarrollo de Internet, todos pudieron adquirir los conocimientos necesarios. No es necesario estudiar mucha literatura para hacer un alcohol sabroso y seguro. Al mismo tiempo, es genial que la bebida resulte no solo fragante, hermosa, sino también útil para el cuerpo (por supuesto, en volúmenes limitados).

Beneficio y daño

El espino de jardín tiene muchas propiedades positivas y las retiene en una bebida alcohólica. Esto también se debe al hecho de que en la farmacia puedes encontrar muchas tinturas, medicamentos a base de ella. Los médicos destacan las principales acciones positivas:

• relajación de músculos y sistema nervioso;
• control de los niveles de colesterol en el cuerpo;
• acelerar el metabolismo – ayudará a perder peso;
• eliminación de la hinchazón;
• función cardíaca mejorada;
• la lucha contra la neurosis, la ansiedad y la depresión;
• prevención de resfriados.

Pero también hay ciertos efectos negativos, especialmente para aquellos que tienen algunos problemas de salud. Por lo tanto, está prohibido beber vino de espino a las personas que sufren de:

• de presión arterial baja;
• de indigestión;
• diversas reacciones alérgicas;
• enfermedades graves del sistema cardiovascular.

No se puede beber vino de espino para aquellos que están en posición de amamantar.

Cómo hacer vino de espino en casa

Para potenciar la fermentación, se añaden levadura o pasas. Es importante seguir la secuencia en cualquier receta. Por desgracia, si la casa o el apartamento están fríos, la bebida no funcionará. Para su fermentación e infusión se necesita una temperatura ambiente constantemente bastante alta.

Una receta simple

La receta más simple está disponible para enólogos principiantes. No se requieren conocimientos específicos, mientras que el resultado está garantizado casi al 100 por ciento. Tomado:

• 5 kilogramos de espino;
• 10 litros de agua;
• 10 gramos de levadura de vino: se pueden comprar en tiendas especializadas;
• 4 kilogramos de azúcar blanca.

Primero prepare el almíbar: el azúcar se mezcla con agua, se calienta, se hierve hasta que espese. Las bayas de espino se colocan en el fondo del recipiente, se vierten con jarabe caliente. La levadura se prepara, diluida con agua, como se indica en las instrucciones de uso. Espere unos minutos y agréguelos al bulto.

El frasco se cierra con un sello de agua y se deja solo durante tres días. A continuación, se drena el mosto, se agrega la mitad del azúcar. Espere una semana más, repita el procedimiento. La bebida estará lista en 1,5 meses.

Opción sin levadura

La levadura da confianza de que el vino resultará, pero no siempre se siente su sabor. Aquellos que temen que el sabor del lúpulo sea, pueden intentar hacer una bebida de:

• 200 gramos de espino;
• 5 flores de la planta;
• 1 litro de vino tinto;
• 70 gramos de miel de flores natural.

Las bayas se lavan y se secan. Vino tibio, miel, espino se agregan a un recipiente y simplemente se envían a vagar en un lugar cálido durante tres semanas.

Asegúrese de filtrar después de este período y verter en los bancos.

Con manzanas

La bebida de manzana sabe mucho a vino caliente. Necesitarás tomar:

• 2 litros de agua;
• 100 gramos de manzanas de grado tardío;
• 1,5 kg de azúcar (si las manzanas no están endulzadas, puede tomar más);
• 1 kilogramo de espino.

Las manzanas se trituran de cualquier manera conveniente: en una picadora de carne, en un rallador, en una licuadora. Mezcle puré de manzana con bayas y vierta un litro de agua. Durante tres días limpian en un lugar cálido, luego filtran y agregan azúcar.

Después de 4 días, se escurren 200 ml de mosto, se mezclan con 400 g de azúcar, se dejan durante tres días y luego se repite el procedimiento nuevamente.

con uvas

Para preparar esta bebida necesitarás:

• 4 kg de azúcar granulada;
• 5 kg de espino;
• 10 L de agua;
• 200 g de pasas.

Mezcle las pasas, el azúcar y el agua, déjelo en un lugar cálido durante 4 días. El hecho de que la levadura esté lista se puede entender por la rápida fermentación y la formación de una espesa espuma.

El azúcar se disuelve en agua, el espino se vierte con la composición. Se agrega levadura, se retira por tres días. Luego, 1 litro de mosto se mezcla con un volumen idéntico de azúcar, se devuelve y se deja durante tres días. El procedimiento se repite dos veces más.

con chokeberry

• 2,5 kg de espino;
• 3 kg de azúcar;
• 1 kg de ceniza de montaña;
• Xnumx g pasas;
• 6 L de agua.

En general, la receta es idéntica a la anterior. El serbal debe triturarse para obtener el aroma.

Con limones y naranjas

Para 1 kg del ingrediente principal necesitas:

• 0,6 kg de naranjas;
• 2 kg de azúcar;
• 0,4 kg de limones;
• pasas de uva

La masa madre se hace de forma estándar. Los limones y las naranjas se agregan en la segunda etapa de preparación (cuando el espino se mezcla con masa madre y se deja fermentar).

Fecha de vencimiento y reglas de almacenamiento

Almacenado en un lugar cálido y oscuro. El plazo máximo es de hasta 2 años.

Graduado del Instituto de Economía y Derecho de Kherson. Desde 2008, cultiva bayas y plántulas de frambuesas, fresas y moras. Ahora el propietario de un pequeño vivero “Planta de Distrito”.

Vino de espino en casa

El vino de espino es una bebida saludable y original. La baya tiene un sabor y un aroma muy específicos. Como regla general, se utiliza para la preparación de tinturas. Sin embargo, las bayas de espino hacen un vino delicioso. Esto requerirá equipo adicional y un poco de paciencia.

¿Es posible hacer vino de espino?

Por supuesto, el espino blanco no es la mejor materia prima para hacer vino en casa. Las bayas contienen poco jugo, así como ácido y dulzura. Incluso la receta más simple implica la adición de azúcar, ácido, agua, aderezos y levadura de vino. Aquellos que no temen las dificultades pueden fermentar vino de espino seco, fresco o congelado.

Los beneficios y daños del vino de espino.

El espino es el campeón en el contenido de minerales y vitaminas, por lo que esta baya es muy útil para los humanos. El vino de espino de jardín es dulce, con un aroma delicado. Se utiliza con fines medicinales y cosméticos.

La composición única de la bebida la hace indispensable en la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades, ya que tiene un efecto beneficioso sobre todo el cuerpo en su conjunto.

El vino en pequeñas dosis tiene las siguientes propiedades medicinales:

• retarda el proceso de envejecimiento;
• protege contra infecciones virales y resfriados;
• tonifica y alivia la hinchazón;
• acelera la circulación sanguínea en los vasos coronarios;
• acelera los procesos metabólicos;
• se relaja durante el estrés mental y físico;
• normaliza el nivel de colesterol en la sangre.

Como cualquier bebida alcohólica, el vino de espino tiene contraindicaciones:

• no consumir para personas alérgicas o que tengan una intolerancia individual a los componentes individuales de la bebida;
• el consumo excesivo puede causar alteraciones del ritmo cardíaco y disminución de la presión arterial;
• no recomiendo incluir en la dieta de mujeres embarazadas y durante la lactancia;
• Grandes dosis pueden causar hinchazón y vómitos.

Cómo hacer vino de espino

Incluso los enólogos novatos pueden hacer vino con espino. Si sigues las recomendaciones, puedes crear una bebida original.

Las bayas congeladas se usan para hacer vino, del cual se puede obtener el máximo jugo. Si las bayas se cosechan antes de las heladas, se colocan en el congelador por un tiempo.

El espino no se lava para preservar los microorganismos que harán el papel de la levadura en el proceso de fermentación.

Las bayas secas producen vino de excelente calidad. La ventaja de este método es que puedes cocinarlo todo el año.

La cristalería en la que fermentará el vino debe estar absolutamente limpia y seca. No se recomienda usar utensilios de metal, ya que la bebida se oxidará y tendrá un sabor amargo.

Receta clásica de vino de espino

• 10 g de levadura de vino;
• 5 kg de bayas de espino sin lavar;
• 10 litros de agua purificada;
• 4 kg de azúcar granulada.

1. El jarabe se hace con una pequeña cantidad de agua y dos vasos de azúcar. Las bayas se clasifican, se trituran ligeramente y se llenan con ellas en un recipiente de vidrio por aproximadamente la mitad del volumen. Vierta el almíbar. La levadura de vino se disuelve en 100 ml de agua tibia. La mezcla se envía a un contenedor.
2. Se instala un sello de agua o un guante médico en la garganta. Mantener caliente durante tres días, agitando periódicamente el contenido. En la etapa de fermentación activa, el vino se vierte en un recipiente limpio, se agrega 1 kg de azúcar y se remueve. El mosto se coloca en una botella con un sello de agua.
3. El procedimiento se repite una semana después, agregando el azúcar restante. Dejar fermentar otros dos meses. Cuando el vino se vuelve transparente, se embotella y se almacena en una habitación fresca y oscura.

La receta más fácil para el vino de espino casero.

• aderezo para levadura;
• 5 kg de espino blanco congelado;
• levadura de vino;
• 3 kg 500 g de azúcar granulada;
• 10 litros de agua sin hervir.

1. Las bayas de espino se sacan del congelador y se dejan descongelar a temperatura ambiente.
2. Se disuelven 6 kg de azúcar granulada en 2,5 litros de agua. Remover. Disuelva la levadura en una pequeña cantidad de agua tibia. El espino se coloca en una botella y se vierte con almíbar, se agregan ácido y levadura. La garganta se cubre con una gasa y se deja tibia.
3. Cuando aparecen signos de fermentación, se instala un sello de agua en el contenedor y se transfiere durante 10 días a una habitación cálida. Cuando la pulpa se asienta en el fondo y el vino se vuelve liviano, se drena el líquido y se exprime la pulpa. Se agrega el azúcar restante, se revuelve y se coloca el recipiente, cerrado con un sello de agua, en un lugar oscuro y fresco durante dos meses. Durante este tiempo, el vino se escurre periódicamente del sedimento con una pajita. La bebida se embotella, se tapa con corcho y se deja reposar durante seis meses.

Vino de manzanas y espino

• 1600 gramos de azúcar;
• 2 litros de agua hervida;
• 1 kg de espino blanco congelado;
• 10 g de manzanas.

1. Clasifique las manzanas, corte los lugares podridos, retire el núcleo. Moler la pulpa con una picadora de carne. Descongelar el espino.
2. Coloque el puré con bayas en un recipiente de vidrio, vierta un litro de agua, ate la garganta con una gasa y déjelo por tres días. Revuelva dos veces al día.
3. Después del tiempo asignado, cuele la bebida. Retire la pulpa, dejando una capa de medio centímetro. Añadir agua, añadir 800 g de azúcar y verter en un recipiente. Instale un sello de agua en la parte superior.
4. Después de 4 días, drene 200 ml de mosto a través de un tubo, diluya 400 g de azúcar y vuelva a verter. Instalar persiana. Repita el procedimiento después de tres días. Cuando termine el proceso de fermentación, verter el vino en un recipiente limpio, cerrar y dejar reposar. Dos veces al mes, drene el vino del sedimento. Verter en botellas y corcho.

Vino casero de espino y uva

• 150 g de uvas pasas;
• 5 kg de bayas de espino;
• 4 kg de azúcar granulada;
• 10 litros de agua hervida

1. En primer lugar, hacen un entrante. Las pasas, sin lavar, se colocan en un recipiente de vidrio, se vierten 100 g de azúcar granulada y se vierten 400 ml de agua. Revuelva, cubra con una gasa y limpie con calor. En cuanto aparece espuma en la superficie y aparece el olor a fermentación, la masa madre está lista.
2. Los frutos se clasifican y se colocan en un plato de cristal. Disolver 1 kg de azúcar en diez litros de agua. El jarabe resultante se vierte sobre las bayas y se combina con la masa madre preparada.
3. Se instala un sello de agua o un guante en la garganta, perforándolo. Limpiado durante tres días en una habitación cálida. Revuelva o agite diariamente.
4. Después de tres días, se quita el obturador y se vierte un litro de mosto. Disuelva 2 kg de azúcar en él. Drene de nuevo en el recipiente y vuelva a instalar el obturador.
5. Una semana después, se filtra el vino a través de una gasa y se exprimen los frutos. Vierta otro 1 kg de azúcar, revuelva e instale el obturador. Dejar por un mes. El vino joven se drena del sedimento con un tubo delgado. Vierta en recipientes de vidrio, cierre herméticamente y guarde en un lugar oscuro y fresco durante tres meses.

Elaboración de vino de espino con naranjas y limón

• 2 kg de espino seco;
• 10 g de levadura de vino;
• 15 litros de agua sin hervir;
• 5 kg de azúcar;
• 4 limones pequeños;
• 8 naranjas.

1. Vierta las bayas con agua y déjelas toda la noche. Escurrir en un colador y dejar escurrir el líquido. Ponga el espino en un tazón y triture ligeramente con un aplastamiento.
2. Cítricos cortados en trozos rectos con la cáscara. Hierva el agua, agregue todo el azúcar, las bayas y las frutas. Hervir durante media hora. Retire de la estufa, cubra con una tapa y reserve. Insiste para otro día.
3. Drene la infusión, exprima con cuidado los restos de frutas y bayas. Verter en una botella para que quede libre un tercio del volumen. Agregue la levadura diluida y mezcle.
4. Instale un sello de agua en la botella y transfiérala a un lugar cálido durante diez días. Vierta el vino en un recipiente más pequeño y déjelo bajo el postigo en una habitación oscura y fresca durante tres meses. Drene periódicamente el vino del sedimento. Vierta la bebida en botellas, tápelas herméticamente y guárdelas en el sótano o en el sótano durante seis meses.

Receta paso a paso de vino de espino y chokeberry

• 1 er. masa madre de levadura;
• 1200 g de espino;
• 2 litros de agua sin hervir;
• 2 litros de jugo de manzana;
• 1 kg de azúcar;
• 600 g de chokeberry.

1. Las bayas se clasifican, se trituran con un rodillo, se vierten 2 tazas de azúcar, se vierte toda el agua, el jugo de manzana y la masa madre de levadura. Remueve, cubre con una gasa y deja templar durante dos días.
2. Después del tiempo asignado, se instala un sello de agua o un guante de goma perforado. Después de una semana, el vino se escurre y la pulpa se exprime con cuidado. Se agregan dos tazas más de azúcar al líquido y se vuelve a instalar el obturador.
3. Cuando se completa el proceso de fermentación, el vino se drena del sedimento con una pajita, se vierte en un recipiente más pequeño, se agrega el azúcar restante y se instala un sello de agua. Resiste 3 meses en una habitación fresca y oscura. Drenado periódicamente a través de un tubo. Embotellado, bien tapado y guardado en bodega.

Cómo hacer vino con flores de espino

• 1 er. té negro fuerte;
• 2 limón;
• 5 g de levadura de vino;
• 1500 gramos de azúcar;
• 9 L de agua;
• 80 g de flores secas de espino.

1. Coloca las flores en una bolsa de gasa. Hervir 4 litros de agua en un recipiente de esmalte. Sumergir la bolsa en ella y hervir durante 15 minutos.
2. Exprime las flores con cuidado. Cuele el caldo resultante y disuelva el azúcar en él.
3. Enfríe el líquido, agregue ralladura de limón y jugo, té, levadura diluida. Revuelva, cubra con una tapa y deje calentar durante tres días. Agitar diariamente.
4. Vierta el mosto de vino en un recipiente grande de vidrio, agregue agua y cierre con un sello de agua. Resiste 2 meses. Vierta el vino en botellas, corcho y déjelo durante 3 meses en una habitación fresca.

Vino elaborado con bayas de espino secas

• 10 g de levadura de vino;
• 1 de limón;
• 1500 gramos de azúcar;
• 4 litros de agua purificada;
• 2 kg de frutos secos de espino.

1. Vierta las bayas con agua y déjelas toda la noche. Por la mañana, desechar las frutas en un colador y dejar reposar todo el líquido.
2. Lavar el limón, quitarle la ralladura. Coloca todo en un recipiente de vidrio. Exprime el jugo de los limones. Disolver la levadura en agua tibia. Vierta las bayas con la mezcla resultante, agregue azúcar y jugo de limón. Remueve, cierra el recipiente con un sello de agua y deja hasta el final de la fermentación. Vierta el vino terminado en botellas y tápelas herméticamente.

Vino de espino sin levadura

• 2 puñados de espino;
• 75 g de miel líquida;
• 1 l de vino tinto;
• 5 piezas. flores secas de espino.

1. Las frutas de espino se colocan en una botella de vidrio. Ponen flores y vierten todo con vino. Agrega miel. El recipiente se cierra y se agita bien.
2. El vino de espino en una jarra de tres litros se coloca en un lugar cálido y se insiste durante tres semanas, agitándolo diariamente. El vino se filtra por un colador fino y se embotella. Tapar bien con corchos y guardar en bodega.

¿Qué más se puede combinar con espino?

Las frutas de espino van bien con casi cualquier fruta. Especialmente sabroso es el vino según la receta con la adición de cítricos. La bebida adquirirá notas especiadas si se prepara con especias y especias.

Reglas de almacenamiento de vino de espino

Para que el vino no pierda su sabor, debe seguir las reglas de almacenamiento. La bebida se embotella en vidrio oscuro y se tapa con corchos de madera. Conservar en un lugar fresco y oscuro, colocándolos en posición horizontal.

Conclusión

Siguiendo la receta, puedes crear un vino de espino sorprendentemente sabroso. La bebida resultará rica y fragante si se conserva previamente durante al menos seis meses. El video a continuación le permitirá ver claramente cómo hacer vino de espino en casa.