Vino de ciruela de ciruelas en casa: 10 recetas.

TOP 13 recetas paso a paso para hacer vino de ciruela en casa

El vino de ciruela casero no puede considerarse de élite, pero si se sigue la receta, se obtiene una bebida con un aroma agradable y un sabor excelente. Es adecuado tanto para carnes como para platos dulces. Para los jardineros, el problema del exceso de cosecha está resuelto, y para las vacaciones siempre hay una bebida de alta calidad sin colorantes, sabores ni potenciadores del sabor artificiales. Las ciruelas contienen una gran cantidad de azúcares, por lo que el proceso de fermentación es rápido y casi no requiere la adición de azúcar.

Los beneficios y daños del vino de ciruela.

El vino elaborado con ciruelas tiene propiedades útiles del producto original. Es rico en oligoelementos, minerales, vitaminas y taninos. El consumo moderado de la bebida contribuye a la normalización del metabolismo, normaliza el metabolismo, es un medio eficaz para prevenir enfermedades como:

  • diabetes mellitus;
  • enfermedades del tracto gastrointestinal;
  • enfermedades cardiovasculares.

El vino elaborado con ciruelas amarillas también se caracteriza por sus propiedades hipoalergénicas.

La bebida no daña el cuerpo humano solo con un uso moderado. En caso de abuso, como cualquier alcohol, causa un daño irreparable a los sistemas circulatorio y digestivo, contribuye al deterioro de la apariencia general de una persona y causa adicción.

Detalles de cocina

La parte más difícil de hacer vino de ciruela casero es el procedimiento de extracción del jugo. Previamente, se extraen de las semillas y se procesan de cualquier manera posible en una masa de puré. Si no se quitan las semillas, la bebida adquirirá un regusto amargo y desagradable.

Durante la fermentación, se requiere regular la cantidad de azúcar granulada, así como controlar su flujo mediante un sello de agua instalado.

Cómo elegir los ingredientes adecuados

La recolección de ciruelas para hacer vino se lleva a cabo en un momento en que los frutos recién comienzan a caer del árbol. Después se dejan madurar varios días, extendidos en una bandeja al sol. No puedes lavarlos, para no destruir la levadura formada.

Para la vinificación, no puede usar frutas podridas o verdes, que pueden empeorar significativamente el sabor de la bebida preparada.

Deben estar maduros y jugosos.

Cómo hacer vino de ciruela en casa

Cada jardinero experimentado tiene su propia receta comprobada para hacer ciruelas. Estos métodos se mejoran, refinan y modifican constantemente, lo que da como resultado tecnologías de cocción más avanzadas.

Receta clásica

Este método es popular entre los enólogos debido a su simplicidad y versatilidad. Necesitarás los siguientes ingredientes:

  • frutos maduros de ciruelas en cualquier cantidad;
  • agua pura – 1 litro por 1 kg de frutas peladas;
  • azúcar: de 120 a 370 g por 1 litro de mosto preparado.
READ
Enfermedades de gloxinia y su tratamiento con una foto: un portal de Internet sobre agricultura

La receta paso a paso queda así:

  1. Clasifique las ciruelas maduras, pero en ningún caso lave.
  2. Exprima los huesos de ellos de cualquier manera conveniente.
  3. Convierte la pulpa en un puré.
  4. Agregue agua limpia, mezcle y coloque en un recipiente de fermentación.
  5. Durante un par de días, el recipiente se deja a una temperatura de +25 C en una habitación oscura.
  6. El mosto se agita varias veces al día.
  7. Tan pronto como aparece la espuma y un silbido característico, el mosto se filtra y se envía a un recipiente para la fermentación, agregando 0,5 de la cantidad requerida de azúcar.
  8. Ponen el recipiente en calor, habiendo instalado previamente un sello de agua.
  9. Después de 7 días, agregue otro 25% de azúcar.
  10. Después de un par de meses, la fermentación se detiene, después de lo cual se debe filtrar el vino terminado.

El producto terminado se pone a madurar en un sótano oscuro y fresco en un recipiente herméticamente cerrado. Después de un par de meses, puedes usarlo.

La manera fácil con los huesos

Puede hacer un vino delicioso a partir del siguiente conjunto de componentes:

  • frutas maduras – 5 kg;
  • agua pura – 1 litro por 1 kg de fruta;
  • azúcar granulada: de 100 a 3000 g por 1 litro de mosto terminado.

Retire las semillas de las frutas de manera accesible, triture la mitad de ellas y obtenga los granos. La mitad restante se puede tirar. Convierta la pulpa en un puré y diluya con agua fría. Eche azúcar allí en una proporción de 50 g por 1 litro de líquido y nucleolos. Cubra el plato con un paño y colóquelo en calor durante 3 días. Periódicamente, se debe mezclar toda la masa.

A continuación, la torta se filtra y exprime, y el jugo puro se envía a un recipiente para su fermentación, vertiéndose otra parte del azúcar e instalando un sello de agua. Todo el período mantener el recipiente caliente. La bebida terminada se decanta, se tapa con corcho y se deja madurar en una habitación oscura y fresca.

De mermelada de ciruela

Puede hacer vino no solo con ciruelas frescas, sino también con mermelada. Esto requerirá:

  • mermelada de ciruela – 500 ml;
  • agua pura sin gas – 500 ml;
  • azúcar granulada – 50 g.

Coloque la mermelada en un frasco de tres litros, vierta la misma agua, vierta parte del azúcar granulada y revuelva todo. Póngase un guante médico en el cuello y ponga el recipiente al calor. Tan pronto como la torta está en la superficie, se retira con cuidado y se agrega la segunda parte del azúcar. Cuando deja de salir dióxido de carbono, el vino se filtra. Se envía a madurar en un lugar fresco y bien cerrado.

READ
¿Cómo germinar patatas para plantar? Condiciones y temperatura de germinación de las patatas. Vernalización primaveral de patatas verdes.

De compota

Los jardineros experimentados conocen el proceso de elaboración de vino casero a partir de compota de ciruela fermentada. Ingredientes requeridos:

  • compota de ciruela – 1,5 l;
  • azúcar granulada – 50 g;
  • agua pura – 0,5 l;
  • pasas oscuras – 25 g.

Separe 1 vaso de líquido de la compota colada y póngalo a fuego lento. Vierta las pasas y parte del azúcar granulada, retire del fuego y deje reposar durante varias horas. Mezcle la masa madre resultante con el líquido principal, vierta en un recipiente para la fermentación. Déjelo tibio, cerrado con un sello de agua. Moler las frutas sacadas de la compota con la segunda parte de azúcar granulada y cocine a fuego lento.

Dejar enfriar, colocar las frutas en un frasco aparte, verter agua, ponerse un guante médico y calentar. Después de que el dióxido de carbono deje de sobresalir, decantar cuidadosamente el vino de ambas latas, mezclarlo y enviarlo a madurar.

De ciruelas pasas

El vino de ciruelas pasas casero se obtiene a partir de los siguientes componentes:

  • frutas – 3,5 kg;
  • azúcar – 0,5 kg;
  • agua – 0,5 l.

En las ciruelas pasas, separe los huesos de cualquier manera conveniente. Ponga las frutas en un recipiente grande de vidrio. Vierta agua en él y espere hasta que la masa fermente. Después de una semana, cuele la masa, vierta azúcar en el jugo resultante y déjelo calentar bajo un sello de agua para la fermentación. Tan pronto como deje de liberarse dióxido de carbono, drene con cuidado el sedimento, vierta en recipientes de vidrio limpios y envíelos a madurar.

Opción sin agua

El vino de ciruela fermenta sin la adición de agua. Para prepararlo necesitarás:

  • ciruelas maduras – cualquier cantidad;
  • azúcar – 300 g por 1 litro de mosto.

Las ciruelas no se lavan, se amasan con cuidado sin quitar las semillas. Vierta todo en un recipiente limpio, cubra con un paño y deje calentar durante varios días. Remueve el mosto periódicamente. Después de unos días, se filtra y se agrega la cantidad requerida de azúcar granulada. Después de eso, se vierte en un frasco de vidrio adecuado, se coloca un guante médico encima y se deja calentar. Después de que deje de liberarse dióxido de carbono, drene cuidadosamente del sedimento y envíelo a madurar en una bodega fresca en un recipiente de vidrio.

ciruelas congeladas

Para cocinar necesitarás:

  • jugo de ciruela de frutas congeladas – 1,5 l;
  • agua pura – 1,5 l;
  • azúcar – 125 g;
  • pasas oscuras – 50 g.
  1. El jugo de ciruela y el agua se mezclan en un recipiente limpio y se calientan ligeramente (no más de 30 C).
  2. Revuelva el líquido con azúcar y vierta en una botella de vidrio.
  3. Eche las pasas en el mismo recipiente.
  4. Póngase un guante médico en el cuello y manténgase caliente.
  5. Tan pronto como deje de liberarse dióxido de carbono, drene cuidadosamente el vino del sedimento y envíelo a una bodega fresca para su maduración.
READ
8 tipos de caléndulas para plantar en un jardín de flores: populares y raras, hermosas y sabrosas

Con manzanas y bayas sin levadura

Se prepara una bebida a partir de los siguientes ingredientes:

  • ciruelas maduras – 1,5 kg;
  • variedad dulce de manzanas – 1,5 kg;
  • agua pura – 3 l;
  • azúcar – 450 g
  1. Las ciruelas se extraen de las semillas, las manzanas, de los núcleos y se amasan cuidadosamente agregando 1 litro de agua y 350 g de azúcar.
  2. Cuele la masa resultante, vierta el azúcar restante y vierta agua, póngala bajo un sello de agua.
  3. Cuando finalmente deje de liberarse dióxido de carbono, drene con cuidado el vino terminado del sedimento y envíelo a madurar en una habitación fresca.

de ciruela amarilla

El vino ligero se elabora a partir de los siguientes componentes:

  • frutos de ciruela amarilla – 5 kg;
  • agua pura – 3,5 litros.
  1. Convierta las ciruelas en un puré, agregue agua y espere a que comience la fermentación, revolviendo el mosto de vez en cuando.
  2. Después de unos días, cuele toda la masa y ponga el jugo resultante bajo un sello de agua.
  3. Después de un mes, el vino terminado se drena cuidadosamente del sedimento y se envía a la bodega.

en vodka

Puedes preparar una bebida original a partir de los siguientes componentes:

  • ciruelas maduras – 0,5 kg;
  • agua pura – 1 l;
  • azúcar granulada – 200 g;
  • vodka – 125 ml.
  1. Prepare un jarabe con la mitad del azúcar granulada y agua.
  2. Vierta las ciruelas trituradas con almíbar enfriado a temperatura ambiente y déjelo durante 8 horas.
  3. Escurrir el almíbar de las ciruelas en un recipiente de vidrio y preparar una nueva porción para rellenar las frutas.
  4. Después de otras 8-10 horas, retire las ciruelas, vierta vodka en el líquido resultante y déjelo reposar durante 14 días.
  5. Escurrir el vino del sedimento y ponerlo en la bodega.

Sobre levadura de vino

El delicioso vino de ciruela casero se obtiene a partir de los siguientes componentes:

  • ciruelas maduras – 3,5 kg;
  • azúcar granulada – 2 kg;
  • agua pura – 2 l;
  • levadura de vino – 75 g.
  1. Retire las semillas de las frutas y convierta en puré, agregue agua y azúcar.
  2. Después de 3 días, cuele el mosto y vierta el líquido resultante en un recipiente de fermentación.
  3. Agregue levadura de vino, ponga bajo un sello de agua y espere el final de la fermentación.
  4. Escurrir el vino del sedimento y enviar a madurar en la bodega.
READ
Sandía AU Productor PVP: características de la variedad, características de las frutas, agrotecnia de cultivo y cuidado.

Vino de ciruela fortificado

Ingredientes para hacer vino:

  • ciruelas demasiado maduras – 1 kg;
  • agua purificada – 2 l;
  • vodka – 0,25 l;
  • azúcar – 400 g
  1. Las ciruelas deshuesadas se ponen en un recipiente de vidrio.
  2. Se hierve el almíbar de agua y azúcar y se vierten las frutas sobre ellos, dejando en infusión durante 8 horas.
  3. El almíbar se escurre, se vuelve a hervir y se vierten ciruelas sobre él nuevamente.
  4. Se añade vodka a las ciruelas rellenas de almíbar.
  5. Ponen un sello de agua o un guante de goma en el recipiente y lo dejan durante 2 semanas en una habitación cálida.
  6. Tan pronto como deja de liberarse dióxido de carbono, el vino terminado se escurre cuidadosamente del sedimento y se deja madurar en un lugar fresco.

De jugo

El vino de jugo de ciruela se obtiene a partir de los siguientes componentes:

  • ciruelas demasiado maduras – 4 kg;
  • agua pura – 0,5 l;
  • azúcar granulada – 150 g.
  1. Pasa las ciruelas por un exprimidor o haz jugo con ellas de otra manera accesible.
  2. El jugo resultante se mezcla con agua y azúcar.
  3. Todo está bien mezclado y puesto bajo un sello de agua.
  4. Una vez que deja de liberarse el dióxido de carbono, el vino se escurre cuidadosamente y se envía a la bodega.

Reglas de almacenamiento

Para almacenar vino de ciruela casero, es mejor usar botellas de vidrio con un volumen de 0,75 litros. Se recomienda colocar el contenedor sellado en la bodega ubicada en el lado norte. La temperatura del aire allí se mantiene a +14 C. El corcho debe estar bien cerrado durante todo el período de almacenamiento para que el vino no se deteriore y pierda sus cualidades.

El contenedor no debe estar sujeto a vibraciones o golpes.

Graduado del Instituto de Economía y Derecho de Kherson. Desde 2008, cultiva bayas y plántulas de frambuesas, fresas y moras. Ahora el propietario de un pequeño vivero “Planta de Distrito”.

Vino de Ciruela Casero – 10 Deliciosas Recetas Caseras

Si desea sorprender a sus seres queridos, cree un vino casero único a partir de ciruelas. Ver recetas con fotos, averiguar para cada momento y condiciones de preparación, valor energético, la cantidad de la bebida resultante. ¡Una receta de vino antigua es garantía de éxito! Lee mas…

El vino casero de ciruelas es un punto culminante magníficamente refinado de una fiesta festiva.

Elija las mejores recetas caseras de vino de ciruela probadas de 1000.menu. Pruebe opciones de diferentes variedades de ciruelas, con adición de alcohol y fermentación natural. La sencillez de la receta de un libro antiguo garantiza el éxito incluso para un enólogo novato.

Para el vino casero, solo se necesitan frutas maduras y jugosas. Incluso las ciruelas ligeramente demasiado maduras son posibles. Estos tienen más jugo. Es importante que la crema se necesite en casa o se compre en el mercado. Para preservar las bacterias beneficiosas necesarias para la fermentación, no puede lavar las bayas.

READ
¿Cómo cuidar las frambuesas en el campo? Cultivo de bayas en la región de Moscú y Siberia. ¿Por qué las frambuesas no dan fruto en campo abierto? Cuidados después de la cosecha

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de vino de ciruela son:

producto Calorías kcal por 100g Proteínas g en 100g Grasa g en 100g Carbohidratos g en 100g
Azúcar 398 99.7
ciruelas 42 0.8 0.3 9.6
ciruelas pasas 227 2.3 0.7 57.5
levadura 109 12.7 2.7 8.3
tornero 47 1.5 0.3 9.4

Receta interesante:

1. Pasar por la ciruela. Retire las bayas y los esquejes en mal estado.

2. Retire los huesos como desee.

3. Coloque las bayas en un recipiente ancho (bandeja para hornear o recipiente) y déjelas al sol durante 3-4 días para que se sequen.

4. Triturar la nata hasta hacer puré. Si las frutas se secaron enteras, retire los huesos.

5. Transfiera la masa terminada a un recipiente de fermentación. Vierta agua a temperatura ambiente en una proporción de uno a uno. Remover. Cubrir con un paño y dejar fermentar durante 2-3 días.

6. Tan pronto como comience el proceso de fermentación, que puede determinarse por las burbujas en la superficie y el olor, cuele el material del vino, agregue azúcar. Mezcle hasta que se disuelva.

7. Vierta en recipientes de vidrio. Instale un sello de agua o un guante de goma perforado.

8. Deje fermentar el futuro vino en un lugar cálido (no al sol) durante aproximadamente un mes y medio.

9. Al final de la fermentación, cuando se le caigan los guantes o el sello de agua deje de soltar burbujas, cuele con cuidado la bebida resultante.

10. Verter en botellas limpias. Selle herméticamente. Guarda el vino por un par de meses más.

Cinco de las recetas de vino de ciruela más rápidas:

Nombre del plato Tiempo de cocción Calorías kcal por 100g Opiniones de los usuarios
Vino casero Endrino 16 30 horas min 143 + 20
Vino de endrino casero 21 día 40 min 143 + 71
Vino de ciruela casero simple 30 días 55 + 107
vino de ciruela pasa 30 día 15 min 97 + 49
Vino de cerezas secas 40 días 1 horas 95 + 16

consejos útiles:

• La ciruela para vino casero debe ser de la misma variedad. De lo contrario, después de su uso, puede tener dolor de cabeza.

• El vino de ciruela estará ligeramente turbio. Tal propiedad de estas bayas.

• Para enfriar el vino en una copa, echa una uva congelada.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: