Vierta mermelada en frascos calientes o fríos: consejos sobre cómo cerrar correctamente

Cómo verter correctamente la mermelada en frascos, las ventajas de los métodos fríos y calientes

Al preparar espacios en blanco para el invierno, a menudo surge la pregunta: caliente o frío, debe verter mermelada en frascos. Lo que pasa es que no hay una respuesta clara. Es necesario confiar en las características de la cocción, en la composición y los ingredientes. Solo así podrás elegir la forma adecuada de repartir el postre entre los recipientes. La vida útil de la golosina dependerá de la corrección de la decisión.

¿Es posible verter mermelada caliente en frascos?

Algunas recetas requieren que la golosina esté caliente cuando se sirve en los tazones. Estos métodos de cocción incluyen:

  1. Cocinar “Cinco minutos”. Su nombre proviene de la brevedad del método de preparación. Dado que el postre no perdió sus propiedades útiles durante una cocción corta, se recomienda cerrarlo en recipientes calientes. Sin embargo, la vida útil de dicho producto es pequeña: hasta 9 meses.
  2. Un postre que no ha sido cocinado con gran cantidad de arena. Debido a la reducción de glucosa, el contenido calórico del producto disminuye. Además, esta opción se recomienda para alimentos para bebés, porque los dientes de leche a menudo son propensos a la caries debido a los dulces. El manjar se puede almacenar durante 10 meses, pero si se enfría, el período se reduce a seis meses.

¿Se puede hacer mermelada fría?

Después de preparar el postre de acuerdo con ciertas recetas, debe enfriarse y verterse en frascos fríos. Se recomienda enfriar antes de la distribución para los siguientes tipos de preparaciones dulces:

  1. La receta de la abuela. Este método fue utilizado hace varios siglos. Debe mantener la sartén con la mezcla de bayas en el fuego hasta que espese. Para verificar la preparación, es necesario dejar caer mermelada de una cucharadita en un plato o una tapa de la sartén. Si el líquido se esparce, el postre aún no es lo suficientemente espeso. Cuando esté lista, la masa dulce enfriada se vierte en frascos sin enrollarlos con tapas. Cuanto más grueso sea el producto resultante, mayor será su vida útil.
  2. Puré de bayas con la adición de arena. Este método tampoco requiere derramar líquido caliente. Esta receta es especialmente popular entre las amas de casa jóvenes. Es conveniente en un departamento, porque una mujer no necesita un recipiente grande para cocinar, así como mucho espacio para enfriar y distribuir el producto en recipientes. Esta mermelada se mantiene hasta por un año.

¿Cómo verter mermelada en frascos?

Antes y después de preparar manjares caseros, se llevan a cabo ciertas acciones que lo mantendrán durante mucho tiempo:

  1. Antes de verter mermelada caliente o fría, es necesario procesar cuidadosamente los frascos. Si no se esterilizan, el postre se echará a perder rápidamente.
  2. Los recipientes y las cucharas deben secarse.
  3. Algunas recetas requieren tapar con corcho y otras requieren sellar el cuello con pergamino y un torniquete. Esto también debe tenerse en cuenta al cosechar frutas y bayas.
  4. Almacene en un lugar donde no haya caídas de presión y temperatura, de lo contrario aparecerán grietas en el vidrio.
  5. Para saber cuánto tiempo se puede dejar el postre en la bodega, es necesario pegar una pegatina en el tarro con la fecha de elaboración y el día estimado en el que se está acabando la vida útil.
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Usar bayas y frutas para preparar espacios en blanco es una excelente manera de mimar a su hogar con dulces en el invierno.

Solo con la colocación correcta de los espacios en blanco en frascos, así como con el cumplimiento de las reglas de almacenamiento, es posible proporcionar una gran selección de postres saludables en las noches frías y con un resfriado.

La eterna pregunta: ¿la mermelada se vierte en frascos caliente o fría? ¿Cuánta razón?

Probablemente todas las amas de casa saben cocinar mermelada. Cada uno tiene sus propios secretos de cocina y recetas favoritas que han estado usando durante años. Es cierto que no siempre se obtiene el resultado deseado.

Por lo tanto, debe usar las reglas elementales para hacer mermelada para evitar varios errores. Esto garantizará que en las frías noches de invierno puedas disfrutar de una deliciosa mermelada.

Verter mermelada caliente o fría en frascos depende del método de cocción. Lo que pasa es que no hay una respuesta clara.

Es necesario confiar en las características de la cocción, en la composición y los ingredientes. Solo así podrás elegir la forma adecuada de repartir el postre entre los recipientes. La vida útil de la golosina dependerá de la corrección de la decisión.

Cuándo verter mermelada caliente

Algunas recetas requieren que la golosina esté caliente cuando se sirve en los tazones. Estos métodos de cocción incluyen:

  1. Cocinar “Cinco minutos”. Su nombre proviene de la brevedad del método de preparación. Dado que el postre no perdió sus propiedades útiles durante una cocción corta, se recomienda cerrarlo en recipientes calientes. Sin embargo, la vida útil de dicho producto es pequeña: hasta 9 meses.
  2. Un postre que no ha sido cocinado con gran cantidad de arena. Debido a la reducción de glucosa, el contenido calórico del producto disminuye. Además, esta opción se recomienda para alimentos para bebés, porque los dientes de leche a menudo son propensos a la caries debido a los dulces. El manjar se puede almacenar durante 10 meses, pero si se enfría, el período se reduce a seis meses.

derrame frío

Después de preparar el postre de acuerdo con ciertas recetas, debe enfriarse y verterse en frascos fríos.

Se recomienda enfriar antes de la distribución para los siguientes tipos de preparaciones dulces:

  1. La receta de la abuela. Este método fue utilizado hace varios siglos. Debe mantener la sartén con la mezcla de bayas en el fuego hasta que espese. Para verificar la preparación, es necesario dejar caer mermelada de una cucharadita en un plato o una tapa de la sartén. Si el líquido se esparce, el postre aún no es lo suficientemente espeso. Cuando esté lista, la masa dulce enfriada se vierte en frascos sin enrollarlos con tapas. Cuanto más grueso sea el producto resultante, mayor será su vida útil.
  2. Puré de bayas con la adición de arena. Este método tampoco requiere derramar líquido caliente. Esta receta es especialmente popular entre las amas de casa jóvenes. Es conveniente en un departamento, porque una mujer no necesita un recipiente grande para cocinar, así como mucho espacio para enfriar y distribuir el producto en recipientes. Esta mermelada se mantiene hasta por un año.
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En cualquier caso, tras el vertido, recomendamos dar la vuelta a las latas.

¿Cómo verter mermelada en frascos?

Antes y después de preparar manjares caseros, se llevan a cabo ciertas acciones que lo mantendrán durante mucho tiempo:

  1. Antes de verter mermelada caliente o fría, es necesario procesar cuidadosamente los frascos. Si no se esterilizan, el postre se echará a perder rápidamente.
  2. Los recipientes y las cucharas deben secarse.
  3. Algunas recetas requieren tapar con corcho y otras requieren sellar el cuello con pergamino y un torniquete. Esto también debe tenerse en cuenta al cosechar frutas y bayas.
  4. Almacene en un lugar donde no haya caídas de presión y temperatura, de lo contrario aparecerán grietas en el vidrio.
  5. Para saber cuánto tiempo se puede dejar el postre en la bodega, es necesario pegar una pegatina en el tarro con la fecha de elaboración y el día estimado en el que se está acabando la vida útil.

Usar bayas y frutas para preparar espacios en blanco es una excelente manera de mimar a su hogar con dulces en el invierno.

Solo con la colocación correcta de los espacios en blanco en frascos, así como con el cumplimiento de las reglas de almacenamiento, es posible proporcionar una gran selección de postres saludables en las noches frías y con un resfriado.

Reglas de cocina

Para cocinar una buena mermelada, no puedes usar bayas y frutas en mal estado. Tienen moho y podredumbre, carcinógenos tóxicos que resisten el tratamiento térmico. Por lo tanto, las frutas solo deben ser frescas, preferiblemente caseras.

Debe cocinar mermelada en un recipiente esmaltado o de acero. Un tazón con bordes anchos también funcionará.

Los utensilios de cocina de aluminio no funcionarán: el aluminio se oxida en él bajo la influencia del ácido.

Cuando la mermelada hierve, la vitamina C se destruye casi instantáneamente, por lo que no se debe esperar que la cocción breve la conserve. Al mismo tiempo, puedes cocinar frambuesas, moras, fresas. El resto de las frutas y bayas deben hervir en dos o tres pasadas.

En un día, es mejor cocinar solo una mermelada para que no absorba olores extraños.

Recogiendo bayas

Para que el postre terminado sea de excelente calidad, debe proporcionarse las mejores bayas. Para hacer esto, deben recolectarse en un clima cálido y seco. Si hace esto bajo la lluvia, las bayas absorberán mucha humedad, se desmoronarán y la delicadeza será acuosa.

Toda la colección debe tener la misma madurez, luego resultará mucho más sabrosa. Paralelamente a las bayas, debe elegir los platos en los que va a verter el producto terminado.

Por lo general, estos son frascos de vidrio. De su preparación dependerá directamente verter la mermelada en tarros calientes o fríos.

Antes de cocinar

Las bayas o frutas deben lavarse y espolvorearse con azúcar. Deben reposar durante 3-4 horas para que suelte el jugo.

Si la mermelada está hecha de cerezas, algunas amas de casa prefieren obtener huesos de las bayas, lo que se puede hacer con una máquina especial. Los frascos en este momento están bien lavados y preparados para cerrar.

Mientras tanto, las bayas se vierten en un recipiente ancho. Un lavabo pequeño es ideal. Lo mejor es utilizar cuencos de 2-4 kg. En un recipiente grande, las bayas tiernas pierden su forma.

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No olvide que el recipiente de cocción debe estar perfectamente limpio.

No use el lavabo si tiene manchas de óxido u óxido. En esta etapa, debe decidir si verter la mermelada en frascos fríos o calientes.

Utensilios de cocina

Los frascos bien lavados se ponen sobre la mesa para su inspección. Ahora es muy importante notar cualquier defecto en el vidrio y excluir inmediatamente dichos recipientes para evitar daños al producto.

En realidad, si la grieta es pequeña, está permitido almacenar mermelada en ella. Pero en este caso, es mejor dejarlo en el frigorífico.

Para que el atasco permanezca en la habitación, deberá cuidar mejor su seguridad. En este caso, lo mejor sería esterilizar cuidadosamente cada frasco. Para hacer esto, puede usar una tetera, horno o microondas.

Un manjar bien hervido se puede poner en frascos estériles incluso frío, no se le hará nada.

¿Necesitas jarabe?

Nuestro objetivo es preparar no solo golosinas sabrosas, sino también saludables. Por lo tanto, debe comenzar con la preparación del jarabe. Colocar el azúcar y el agua en un bol y llevar a ebullición.

Tan pronto como los cristales estén completamente dispersos, puede poner las bayas y cocinar durante 5 minutos a fuego lento.

Asegúrese de quitar la espuma con una cuchara ranurada. Por cierto, es muy sabroso. Los niños disfrutarán comiéndolo con el té. Para que las bayas no se arruguen, después de cinco minutos se retira el recipiente del fuego. Después de enfriar, la mezcla se vuelve a calentar. También depende de la cantidad de enfoques, ya sea caliente o frío, vierta la mermelada en los frascos.

Se deben verter cinco minutos inmediatamente, después de cocinar, enrollar y limpiar debajo de una manta tibia.

Y si herviste las bayas en 4 juegos, entonces no hay nada que temer.

Si las bayas no dan jugo, lo cual es extremadamente raro, debe mezclar las bayas o calentarlas a fuego lento para derretir el azúcar.

Si aparece un exceso de jarabe en la mermelada, se puede escurrir en una taza. La mermelada de manzana y pera se debe hervir en varias pasadas para que hierva bien. Entonces los trozos de fruta estarán saturados de azúcar y parecerán mermelada. Para conservar la forma de la fruta en mermelada de bayas, debe drenar el almíbar y hervirlo hasta obtener la consistencia deseada. Luego devuélvale las bayas y cocine la mermelada.

Cómo determinar la preparación

Antes de finalizar la cocción, debe asegurarse de que el producto esté completamente listo. Para hacer esto, revuelva suavemente la mermelada. Si está listo, las bayas se distribuyen uniformemente en el almíbar y no flotan hacia la parte superior.

Tome una gota de almíbar, enfríe en un plato y frótelo entre los dedos. Si se forma un hilo, puede apagarlo. Además, una gota en un platillo no se extiende, sino que conserva su forma.

Cómo cerrar un frasco

Si el atasco está destinado al almacenamiento a largo plazo, debe enfriarse por completo. Luego se vierte en un recipiente limpio y seco. Pero es mejor no usar una cubierta de metal. Lo mejor es usar papel pergamino y cordel.

Los frascos de vidrio se lavan a fondo con soda, se secan y se mantienen al vapor. Después de eso, la mermelada enfriada se coloca en frascos calientes.

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Tendrá que ser almacenado en un lugar seco.

El procedimiento es bastante simple. Se coloca pergamino en el frasco, se coloca un círculo de cartón encima y nuevamente pergamino. Se juntan con hilo humedecido que, cuando se seca, bloquea el flujo de aire hacia el frasco.

No hay nada peligroso en el método clásico con tapas metálicas, elige el que más te convenga.

Para el almacenamiento de invierno

Para que no se agrie durante el almacenamiento, solo dos cosas son importantes.

  1. El primero es una cantidad suficiente de azúcar. Si no es suficiente, incluso la ebullición prolongada no ayudará. Por lo tanto, actúe estrictamente de acuerdo con la receta.
  2. El segundo punto es el tiempo de cocción. Simplemente puede encender el fuego y hervir la mezcla durante 20 minutos. Se almacenará normalmente, pero se volverá como mermelada.

Por lo tanto, se requiere un enfoque paso a paso para la preparación. Es decir, lo calentamos durante 3-5 minutos, luego lo enfriamos por completo durante tres horas. Tarda más de un día en cocinarse, pero luego se mantendrá a temperatura ambiente.

Como puede ver, es difícil decir de manera inequívoca cómo verter la mermelada correctamente, caliente o fría. Todo depende de tus planes para ello.

Consejos de anfitriona

irina primorochka

Vierto la mermelada directamente recién preparada en frascos estériles, al ras con el cuello, giro las tapas y doy la vuelta. Solo cubro con una toalla. Después de enfriarse, la tapa se retrae hacia adentro, creando un sellado adicional. La mermelada es excelente a temperatura ambiente hasta la primavera.

Anastasia

Vierto la mermelada fría en frascos esterilizados y la mermelada caliente, respectivamente, debajo de las tapas. Nuestra mermelada nunca se ha enmohecido, aunque la mermelada ahora está en el garaje desde 2009 hasta 2013.

Bueno, tal vez no se enmohece que lo enrollemos, pero si lo cerramos con tapones de rosca o de nailon, entonces creo que se enmohecería. En general, mi madre me dijo algo así: de eso lo llenas con agua caliente o fría, solo la apariencia de la mermelada es diferente.

limpieza

La mermelada debe ser vertida caliente. La alta temperatura mata todo tipo de bacterias. Además, la mermelada caliente tiene más fluidez, es muy difícil verter la mermelada fría en los frascos, hay muchas cavidades de aire.

En realidad, aquellos que hacen mermelada saben que si esperan hasta que la mermelada se enfríe, será difícil trabajar con ella más tarde, la parte superior generalmente puede cubrirse con una corteza congelada, lo que definitivamente interferirá.

tomate verde

Verter mermelada caliente o fría en frascos depende del método de cocción. Anteriormente, la mermelada se hervía tradicionalmente, agregando azúcar 1: 1 en una proporción de peso con la fruta y hirviéndola varias veces. Dicha mermelada se colocó en frascos limpios y secos ya enfriados, cubiertos con tapas de plástico o atados con papel. El riesgo de daño a dicha mermelada es mínimo.

Pero recientemente comenzaron a cocinar mermelada con menos azúcar y con un tiempo reducido: “cinco minutos”. Esto se debe a la falta de tiempo y al hecho de que se almacenan más vitaminas en tal mermelada. Esta mermelada debe verterse caliente en frascos esterilizados y enrollarse para evitar que se eche a perder.

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Helena

Y lo vierto en frascos fríos y secos. Y, en general, ya no cocinamos mermelada, solo la endulzamos … ¡ñam-ñam!

Yunna

Siempre lo sirvo caliente (incluso con gelatina) porque no lo hiervo demasiado dulce para asegurarme contra todo tipo de hongos y bacterias. También esterilizo frascos. Pero muchos cierran en frío y ni siquiera tuercen los párpados.

Por ejemplo, eso mismo hacía mi abuela antes, cuando no había tapas de metal, simplemente se cerraban con un papel grueso e hilo, y la mermelada aguantaba perfectamente y no se deterioraba, aunque entonces no sobraba azúcar. Y ella lo sirvió frío también. Ah, y deliciosa mermelada lo era.)

sol de verano

Lo cierro en caliente, esterilizo los frascos, no los meto debajo de las tapas. Se mantienen durante mucho tiempo a temperatura ambiente y no se enmohecen.

Y en Turquía guardan la mermelada varios días al sol, la vierten fría y no esterilizan los tarros… Bueno, muchas veces se enmohecen con ellos, dicen que en esos casos no la guardaban. el sol basta… no me arriesgo. La mermelada restante de la temporada pasada la utilizo para gelatinas y pasteles.

luz

Vierto mermelada caliente en frascos. Tomo un cucharón y vierto mermelada en frascos calientes, entonces el frasco no estallará, pero si la temperatura de los frascos es más baja que la de la mermelada, vierto la mermelada cubriendo ligeramente el fondo del frasco, espere dos o tres minutos, luego vierta la mermelada hasta la mitad del frasco y también espere dos, tres minutos, y luego agrego a la parte superior.

Lileyya

Y esterilizo todos los frascos (probablemente ya sea un hábito) En cuanto a debajo de las cubiertas, esto es necesario para lo que ha sido poco sometido a tratamiento térmico. Aquí hay pepinos, por ejemplo: si están cerrados por el método de llenado tres veces, entonces, por supuesto, los envuelvo hasta que se enfríen. Y si esterilizo en una cacerola (o pasteurizo, ¿no? No soy muy fuerte en términos), entonces no necesito envolverlo. La mermelada y la mermelada se cocinan – lo haga quien lo haga, pero normalmente se cocinan.

Por lo tanto, según tengo entendido, no necesitan languidez adicional debajo de las sábanas. Pongo en frascos secos esterilizados, cierro y doy vuelta hasta que se enfríen.

Zorro plateado

Por lo general, boca abajo sobre la parrilla, en un horno tibio (¡no caliente!), luego caliéntelo hasta 200 grados. Min 20, no más. Es muy importante sacar las latas de su horno y ponerlas sobre la mesa sobre una tabla de madera seca o toalla, de lo contrario estallarán. reposar durante 6 minutos, enfriar un poco, verter mermelada caliente en ellos. También puedes calentar, no le pasará nada :)) en realidad. Tengo la sospecha de que la mermelada bien cocida se puede verter en cualquier cosa y colocarse en cualquier lugar :)))

mauglenok

La mermelada real (no cinco minutos) no necesita ser esterilizada o enrollada. Lo vierto caliente en frascos (si no es demasiado perezoso, enjuago los frascos con agua hirviendo, pero no siempre) y lo cierro con una tapa de plástico común. Lo guardo en el suelo debajo de la mesa.

yulka

En los últimos años, generalmente he cargado frascos en el lavavajillas, hago un doble enjuague y luego vierto mermelada directamente, pongo pepinos, vierto jugo.

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