Antonovka y compañía: manzanos de selección nacional
“Cuando llegó el momento de recoger manzanas, la casa se saturaba con su aroma.
Incluso en invierno, valió la pena abrir la puerta del sótano donde se almacenaban las manzanas.
y esta fragancia penetró por todas partes; su rastro nunca desapareció por completo…
Los primeros en madurar fueron “canela” y “pera”, luego – magnífico,
tierno e inadecuado para el transporte “relleno blanco” y “relleno dorado”:
fueron removidos de las ramas cuando se volvieron tan transparentes que a través
granos negros brillaron a través de la piel más delgada desde el interior, y luego
dientes hundidos en la pulpa de la fruta, justo en el jugo.
Z.A.Shakhovskaya “Luz y sombras”
‘Antonovka’, ‘Borovinka’, ‘Anis’, ‘Papirovka’, ‘Arcade’, ‘Titovka’, ‘Pouring’… provocan una leve tristeza, alguien los asocia con un auténtico jardín ruso. Sin embargo, en nuestros jardines hay cada vez menos de ellos, son reemplazados por nuevas variedades de manzanos creados por criadores en instituciones científicas, o incluso criados en el extranjero.
Cada vez hay menos variedades antiguas de manzanos en nuestros jardines
Pero las variedades domésticas de manzanos de selección popular son nuestro orgullo nacional, parte de la historia rusa, deben preservarse y transmitirse a las generaciones futuras. Son de particular valor para los jardines creados en los estilos de una antigua casa solariega rusa, retro soviética y vintage campestre.
Hasta el momento, todavía es posible, aunque con dificultad, encontrar material de siembra para estas variedades. En casos extremos, usted mismo puede injertar sus esquejes o brotes en portainjertos de manzana. Propongo familiarizarse con las variedades más interesantes de manzanos de selección popular más cerca.
Brevemente sobre la terminología
Esta breve referencia le recordará lo que significan los términos utilizados en el texto del artículo y cómo se “dispone” el manzano en general.
Parte del tronco de un manzano a la primera rama grande es bar. El tronco encima del tronco se llama líder central (conductor), pero en los árboles frutales a menudo se corta y se reemplaza por ramas esqueléticas de primer orden (es decir, que se extienden directamente desde el tronco). ramas esqueléticas – estas son grandes ramas de primer y segundo orden, formando una corona en términos generales. Ramas más pequeñas de segundo y tercer (rara vez cuarto) órdenes – semi-esquelético.
Las ramas pequeñas se llaman abordaje, también pueden sentarse en el conductor, pero con mayor frecuencia se trata de ramas de órdenes de ramificación superiores. Según las funciones que desempeñan, se dividen en crecimiento и fruto. Se diferencian en apariencia y tienen diferentes nombres. Considere solo aquellos que se mencionan en el artículo.
Cada rama tiene su propio nombre.
Kolchatki – las formaciones fructíferas más cortas, con una longitud de unos pocos milímetros a 3 cm.Tienen entrenudos fuertemente acortados, separados por cicatrices de hojas caídas, y una yema apical bien desarrollada. si un yema apical vegetativo, luego se desarrolla un brote fuertemente acortado al año siguiente, y la rama resultante se llama tirabuzón de dos años, etc.
lanza – Ramas anuales delgadas de 3 (5) a 10 (15) cm de largo, tienen entrenudos acortados y yemas laterales poco desarrolladas. La yema apical puede ser vegetativa o floreciente. Si es vegetativo, entonces la lanza se estrecha a lo largo del eje, y si está floreciendo, la lanza se engrosa uniformemente a lo largo de toda la longitud.
ramitas de fruta – Ramas anuales de más de 15 cm de largo En comparación con las formaciones de crecimiento, son más delgadas y flexibles, ligeramente curvadas, tienen el mismo grosor en todas partes, los entrenudos se acortan y las yemas laterales están poco desarrolladas. Como regla general, terminan con un capullo apical bien desarrollado.
‘Antonovka’
En general, esta no es una variedad separada, sino un grupo completo de variedades de manzana (tipo de variedad) de selección popular y científica. Así, el conocido pomólogo M.V. Rytov en su libromanzanas rusas(1914, reedición 1960) describió todo 17 variedades de ‘Antonovka’ (aport, aromático, blanco, amarillo, kamenichka, grande, cebolla, vidrio, estepa, Tula (también conocida como la variedad Dukhovoe), etc.). IV Michurin escribió en 1929: “En nuestros jardines hay hasta 26 variedades de Antonovka, pero mientras tanto, en realidad, apenas hay cinco.“.
‘Antonovka’ – una variedad doméstica clásica
La variedad clásica es ‘Antonovka común’, presumiblemente criado en la provincia de Kursk o Tula y rápidamente se extendió por todo el país. Durante mucho tiempo, ninguna manzana fue tan popular en Rusia como ‘Antonovka vulgaris’. Mucha gente todavía la ama.
Los árboles de esta variedad son resistentes al invierno, vigorosos. A una edad temprana, su corona es ampliamente piramidal, mientras que en la edad adulta es redonda, escasa, a menudo asimétrica. La fructificación bruscamente periódica, principalmente en kolchatka. Los mejores polinizadores son las variedades. ‘Azafrán Pepín’, ‘Marzo’, ‘Otoño a rayas’. En el momento de la fructificación, entra en 5-6 años de vida en el jardín. Las frutas y las hojas son resistentes a la costra. La productividad es alta: hasta 330 kg por árbol.
Foto: Sección transversal de Antonovka, Colección Nacional de Frutas (acc.1948-666) Fuente: commons.wikimedia.org
Frutos del período de consumo otoño-invierno. La madurez removible ocurre a mediados de septiembre. En el refrigerador, las frutas se almacenan hasta finales de diciembre. Son grandes (120-170 g, hasta un máximo de 300 g), de planas a redondas a en forma de copa, de color amarillo verdoso cuando se cosechan, de color amarillo claro en la madurez de consumo, a veces con un tostado en el lado soleado, con un oxidación fuerte similar a una llama fuera del embudo. La pulpa es jugosa, de grano grueso, blanca con un tinte azulado. Los frutos tienen un aroma característico inolvidable y cierto exceso de acidez en el sabor, que gusta mucho a mucha gente.
muchos anis ‘Anís de terciopelo’ (Aka ‘Anís escarlata’, ‘Anís de Marruecos’), ‘Rosa anís rayado’ ‘Gris anís’ (Aka ‘Anís rayado’, ‘Anís pintado’O ‘Anís común’). Estas son todas variedades antiguas de selección popular, criadas en la región del Volga.
Variedades de manzanas ‘Anís rayado’. Foto de ogorod-bez-hlopot.ru
Los árboles de todos los ‘Anís’, por regla general, son vigorosos, con una copa piramidal ancha, muy resistentes al invierno ya la sequía. La fructificación se produce principalmente en espigas y anélidos complejos. Entra en el período de fructificación a la edad de 6-7 años, el rendimiento es alto (200-300 kg de fruta por árbol). Anís: variedades de otoño, manzanas medianas. El más delicioso es el ‘Anís terciopelo’.
‘Relleno blanco’
Antigua variedad rusa de selección popular. Los árboles son de tamaño mediano, con una copa piramidal. Entra en fructificación a los 2-3 años. Fructificación mixta: en lanzas, rizos y crecimientos del año anterior. Productividad hasta 110 kg por árbol. En años húmedos, las frutas se ven gravemente afectadas por la sarna.
Variedades de manzanas ‘Vertido blanco’. Foto de sadplodov.ru
Una variedad de maduración temprana del verano, la madurez removible ocurre desde principios de julio, las frutas se almacenan por no más de dos semanas. La pulpa es muy tierna, de color blanco verdoso, agridulce, de sabor agradable. La transportabilidad de las frutas es débil, una variedad de postre.
‘Borovinka’, también conocido como ‘Kharlamovka’ o ‘Kharlamovskoe’
Árboles con mayor resistencia al invierno, altura media con una copa redondeada, bastante escasa. Fructifica a una edad temprana (4-5 años después de la siembra) principalmente en ramitas y espigas, más tarde en anélidos ramificados terminales a menudo localizados. Los árboles son moderadamente resistentes al calor y la sequía, ligeramente resistentes a la sarna y al oídio. El rendimiento es bastante alto: hasta 200 kg de fruta por árbol.
Variedades de manzana ‘Borovinka’. Foto de sveklon.ru
La pulpa es jugosa, algo rugosa, amarillenta en la madurez, rosa pálido cerca de la piel, agridulce, con un marcado predominio de lo ácido. La transportabilidad de la fruta es buena, variedad de mesa.
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viejas variedades de manzanos
Ahora se han criado muchas variedades de manzanos, que tienen una gran cantidad de ventajas. A pesar de esto, los jardineros todavía aman y cultivan viejas variedades de manzanos. Casi todas las variedades son únicas y reconocibles por muchos hasta ahora. El siguiente artículo le dirá cómo elegir una variedad antigua de manzano, así como algunas características de esta cultura.
Clasifica
- Autores: S. I. Isaev (Rusia, VNIIS lleva el nombre de Michurin)
- Época de maduración: invierno
- Tamaño de la fruta: mediano
- Sabor: agridulce
- Propósito: universal
- Productividad: rendimiento promedio – 56 kg, máximo – hasta 140 kg por árbol
- Época de maduración: finales de verano
- Tamaño del fruto: mediano y grande
- Sabor: agridulce
- Propósito: fresco
- Productividad: a partir de 200 kg
- Color: amarillo, amarillo verdoso, amarillo pajizo con un tono dorado
- Autores : selección popular
- Época de maduración: principios de invierno
- Tamaño de la fruta: mediano
- Sabor : agridulce con algo de exceso de acidez
- Propósito: universal, micción, para jugo.
- Color: amarillo verdoso
- Época de maduración: principios de invierno
- Tamaño de la fruta: grande
- Sabor: delicado, agridulce
- Propósito: universal
- Productividad: 135 – 140 kg por árbol
- Color: El color principal es amarillo o amarillo verdoso, el color tegumentario se expresa en forma de rubor estriado rojo oscuro.
- Época de maduración: verano
- Tamaño de la fruta: mediano
- Sabor: dulce sin ácido
- Propósito: universal
- Color: verde, blanquecino en madurez técnica
- Aroma: pronunciado
- Autores : selección popular
- Época de maduración: finales de invierno
- Tamaño de la fruta: tamaño mediano o más pequeño
- Sabor : con sabor a vino, excelente agridulce, agradable
- Propósito: fresco, preparación de compotas, preparación de mermelada, micción
- Rendimiento : Moderado
- Autores : Báltico
- Época de maduración: verano
- Tamaño de la fruta: mediano
- Sabor : agridulce sin exceso de acidez
- Propósito: fresco, micción
- Productividad: los manzanos jóvenes bien cuidados pueden alcanzar los 200 kg, con la edad, cuando se tritura la fruta, la cosecha disminuye
- Época de maduración: otoño
- Tamaño de la fruta: mediano
- Sabor: agridulce (con un marcado predominio de ácido)
- Propósito: fresco, preparación de compotas.
- Productividad: A los 10 años dan (60-80 kg por árbol), ya los 25-30 años, 150-200 kg
- Coloración: verde claro o amarillo, con un tinte rosado, integumentario: rubor con rayas moteadas sobre un fondo rosado (a menudo en el principal) en una parte significativa o en la mayor parte de la fruta
- Autores : selección popular
- Época de maduración: principios de verano
- Tamaño de la fruta: pequeña
- Sabor: agridulce (a menudo dominado por el ácido)
- Propósito: universal
- Productividad : Rendimiento promedio por árbol – 60 kg, máximo – 200 kg
- Autores : selección popular
- Época de maduración: principios de otoño
- Tamaño de la fruta: medio o por debajo del promedio
- Sabor: agridulce, especiado, postre
- Propósito: universal, micción
- Rendimiento : Moderado
- Autores : Selección folklórica rusa
- Época de maduración: principios de verano
- Tamaño de la fruta: pequeña
- Sabor : casi sin ácido, miel
- Propósito: universal
- Productividad : moderada, 60-70 kg/árbol
- Autores : Selección popular, países bálticos
- Época de maduración: principios de verano
- Tamaño de la fruta: medio o superior a la media
- Sabor: agridulce, postre
- Cita: preparación de compotas, preparación de mermelada, para jugo.
- Productividad: hasta 50 kg por árbol
- Autores : selección popular
- Época de maduración: otoño
- Tamaño de la fruta: mediano
- Sabor: dulce
- Propósito: universal
- Productividad : alta
- Autores : I. V. Michurin
- Época de maduración: invierno
- Tamaño de la fruta: mediano
- Sabor : vino-dulce
- Propósito: universal
- Productividad: 35-50 kg de 1 árbol
- Resistencia a la sequía: satisfactoria
- Autores: Variedad báltica de selección popular.
- Época de maduración: otoño
- Tamaño de la fruta: mediana y con una cosecha grande – pequeña
- Sabor: agridulce, bueno
- Propósito: fresco, micción, para jugo.
- Autores : selección popular rusa
- Época de maduración: otoño
- Tamaño de la fruta: grande
- Sabor: dulce, con una ligera y sutil acidez.
- Cita: fresco, preparación de compotas, preparación de mermelada, para jugo.
- Productividad: 170 kg
- Autores : selección popular
- Época de maduración: verano
- Tamaño de la fruta: mediano
- Sabor: agridulce
- Propósito: universal
- Productividad: alta, 70-80 kg por árbol
- Autores : selección popular
- Época de maduración: otoño
- Tamaño de la fruta: grande
- Sabor : vino-dulce
- Propósito: fresco, universal
- Productividad : media
- Autores : selección popular
- Época de maduración: otoño
- Tamaño de la fruta: medio y por debajo del promedio
- Sabor: agradable, agridulce, más dulce como el vino con una ligera especia
- Propósito: fresco, preparación de mermelada.
- Productividad: moderada, a menudo baja
- Época de maduración: otoño
- Tamaño de la fruta: mediano
- Sabor: agrio inmediatamente después de la cosecha y dulce (azúcar) después del envejecimiento
- Propósito: fresco, universal
- Rendimiento : medio
- Color: amarillo verdoso con un rubor rosa-rojo opaco, borroso y veteado en la parte más pequeña de la fruta.
- Autores : Estados Bálticos
- Época de maduración: otoño
- Tamaño de la fruta: grande o por encima del promedio
- Sabor: agridulce, armonioso
- Cita: fresco, preparación de compotas, para jugo.
- Productividad: alta, 150-180 c/ha
Características
Las variedades antiguas de manzanos forman frutos que tienen un aroma y un sabor brillantes. Es esta descripción la que dan a tales variedades aquellos que han probado tales manzanas. La mayoría de ellos fueron heredados de la época soviética, pero también están los que nos llegaron de Europa. Particularmente famosos son algunos manzanos de origen francés, cultivados en el territorio nacional durante varios siglos. Varias variedades fueron criadas por el famoso criador de la URSS I. V. Michurin.
La mayoría de las frutas de variedades antiguas no toleran el transporte e incluso el almacenamiento. A menudo, la piel se daña incluso con un ligero impacto. Casi todos los tipos de manzanos son bastante altos y tienen una copa voluminosa, lo que requiere una gran cantidad de espacio. El promedio de vida es de aproximadamente 100 años, la fructificación comienza aproximadamente a los 10 años de edad. Las variedades antiguas han perdido un poco su popularidad debido al cuidado difícil, así como a la necesidad de asignar un área relativamente grande para el cultivo (las variedades modernas pueden crecer en un área pequeña). El cultivo debe cosecharse a tiempo; a menudo se desmorona fácilmente.
Criterios de selección
Entre las variedades antiguas hay tanto de verano como de invierno. Estos últimos a menudo deben cosecharse sin madurar en el otoño y después (durante el almacenamiento) madurarán gradualmente. Si te gustan las manzanas dulces, entonces es mejor plantar especies de verano, y si es más amargo, entonces las de invierno. Vale la pena señalar que hay muchas menos especies de invierno.
Los frutos de variedades antiguas pueden ser de diferentes colores, incluso hay manzanas blancas. Los más populares son rojo-amarillo, verde, moteado, rojo.
Algunas variedades dan frutos en abundancia solo en las regiones del sur y no siempre se sienten bien en las regiones del norte. Sin embargo, la mayoría de los tipos de manzanos viejos crecen bien en el centro de Rusia. Para regiones particularmente frías, se recomienda elegir especies resistentes a las heladas. A menudo, se pueden preparar varias bebidas (por ejemplo, sidra) a partir de tales manzanas. En condiciones de frío, es mejor cultivar manzanos maduros tempranos.
Plantar manzanos es un negocio muy importante, problemático y responsable. Su supervivencia y plena fructificación dependen del procedimiento correcto. Antes de plantar, debe elegir el material de plantación adecuado, determinar la ubicación y preparar el suelo.
El injerto exitoso ayuda a resolver una amplia gama de problemas, en primer lugar: obtener variedades de interés y ahorrar espacio en el sitio. La técnica de injerto en sí no es tan complicada e incluso un residente de verano novato puede dominarla. Se puede vacunar durante toda la temporada de crecimiento.
El manzano es un cultivo frutal popular entre los jardineros. Se puede encontrar en muchas áreas suburbanas. Pero al mismo tiempo, estos árboles a menudo se ven afectados por diversas enfermedades. Es muy importante reconocer la enfermedad a tiempo y realizar los procedimientos necesarios para una pronta recuperación. De lo contrario, los frutos se echarán a perder y el árbol mismo puede incluso morir.
