Vaca Ayrshire: características de la raza y características de la crianza.
Según numerosas reseñas, la raza de vacas Ayrshire es una de las mejores en el sector lechero. Tiene alta productividad y buena salud, y su leche es de alta calidad. La verdadera competencia para los Ayrshires es solo la raza Holstein, que se considera la número 1 en la cría de ganado lechero. Sin embargo, los Holsteiners son muy exigentes con las condiciones de detención y alimentación, lo que complica su mantenimiento. Ayrshirki en este asunto son mucho más convenientes.
Historia y distribución de la raza de vacas Ayrshire
Esta raza lechera es bastante antigua para los estándares modernos. Fue criado a finales del siglo XVIII en el condado de Ayrshire (Escocia). La base para la creación de la raza fueron las vacas locales, que se cruzaron deliberadamente con productores holandeses, Tiswater y Alderney.
A mediados del siglo XIX, la raza había ganado cierta fama debido a su alta productividad. En 1845, las Ayrshires fueron traídas a Finlandia, donde la raza ganó gran popularidad, ya que se sentía bien en el clima frío de Escandinavia y al mismo tiempo presentaba a sus dueños altos rendimientos de leche.
La raza de vacas Ayrshire resultó ser tan adecuada para regiones con clima frío que la mayor parte del ganado moderno recae precisamente en Finlandia (140 mil cabezas) y Rusia (alrededor de 90 mil), y principalmente en las regiones del norte. En el propio Reino Unido hoy en día solo hay un poco más de 60 mil vacas Ayrshire. En cantidades mucho más pequeñas, esta raza es criada por granjeros en los Estados Unidos, Canadá y Australia.
Aunque Finlandia era parte del Imperio Ruso en el siglo XIX, la raza llegó directamente a Rusia medio siglo después. Pero en nuestro país, estas vacas también fueron apreciadas rápidamente y comenzaron a ser criadas masivamente en el campo de la ganadería lechera. Hoy en día, los ayrshires son cultivados por empresas de las Repúblicas de Carelia y Komi, así como de Moscú, Novgorod y otras regiones. Por supuesto, hay muchos Ayrshires en la región más desarrollada de Rusia en términos de agricultura: en el Territorio de Krasnodar.
Es cierto que debe tenerse en cuenta que si en Finlandia la raza Ayrshire representa aproximadamente el 60% de la población ganadera del país, en Rusia esta raza representa menos del 3% del ganado lechero doméstico.
Características de la raza de vacas Ayrshire
Es seguro decir que si la raza Holstein no existiera, la vaca Ayrshire habría sido líder mundial en el número de vacas lecheras. Sin embargo, debido a los rendimientos brutos de leche nominalmente más bajos, los “escoceses” se ven obligados a contentarse con el segundo lugar y, por lo tanto, su ganado total es bastante pequeño incluso a escala mundial.
Sin embargo, la raza Ayrshire pasa factura en otras características. Por ejemplo, se ha demostrado científicamente que la calidad de la leche de las vacas escocesas es muy superior a la de las vacas Holstein. En particular, la leche Ayrshire contiene muchas menos células somáticas (las que forman la ubre), lo que es un indicador importante de la calidad del producto. Además, su leche tiene un mayor contenido de grasa y contenido de proteína. Finalmente, la leche de vaca Ayrshire es cursi más sabrosa que la leche Holstein.
Aunque la apariencia Una especie es un conjunto de individuos evolutivamente establecido, caracterizado por un solo. realmente no importa para las vacas lecheras, la descripción de la raza de vacas Ayrshire estará incompleta si no menciona que los “escoceses” también son más hermosos que sus principales competidores: los Holstein. Si estos últimos tienen un cuerpo pesado y grande, y la cabeza es desproporcionadamente pequeña, entonces los Ayrshires, por el contrario, se pliegan muy armoniosamente y son mucho más consistentes con la imagen visual de una vaca hermosa y saludable.
Es de destacar que las vacas Ayrshire son blancas con manchas rojas o rojas con manchas blancas. El traje negro en esta raza no se encuentra en principio. Otra característica distintiva de la raza son los grandes cuernos en forma de lira, dirigidos en diferentes direcciones.
El tamaño de esta raza se puede llamar promedio:
- tanto las vacas como los toros alcanzan los 125 cm a la cruz;
- el peso corporal de las vacas promedia alrededor de 500 kg, toros – 700-800 kg;
- los animales en su conjunto tienen buena musculatura y una constitución corporal fuerte.
Hablando de las características de la vaca Ayrshire, también se debe mencionar que la raza se considera de maduración bastante temprana, ya que el primer parto en vacas ya es posible a los 24-26 meses de edad. Durante el período de lactancia, una vaca puede producir hasta 5 mil kg de leche grasa de alta calidad. Esto es notablemente más bajo que el de la raza Holstein, pero, como ya se mencionó, los “escoceses” no se toman por cantidad, sino por calidad.
Incluso a pesar de que esta raza tiene una marcada orientación láctea, su productividad cárnica también se encuentra en un nivel bastante bueno. El rendimiento de la carne es de alrededor del 55% del peso vivo, lo cual es bastante bueno.
Otra ventaja importante de la raza Ayrshire es la constancia en la producción de leche con una esperanza de vida bastante alta. En esta dirección, los criadores finlandeses han logrado el mayor éxito, recibiendo de cada vaca durante su vida 150 mil kg de leche con un contenido de grasa del 4,3%. Además, incluso con una disminución de la dieta, el animal conserva una alta producción de leche durante mucho tiempo, lo que evita interrupciones temporales en el suministro de alimento.
Pros y contras de la raza de vacas Ayrshire.
Para la producción lechera a gran escala, la raza de vacas Holstein sigue siendo más preferible, ya que su producción promedio de leche es de 6,5 a 7 mil litros de leche por lactancia. La raza Ayrshire, con sus 4-5 mil, es notablemente inferior en este indicador. Sin embargo, si la granja se enfoca en la calidad de la leche y no trabaja para el mercado masivo, sino para clientes regulares específicos, entonces las vacas escocesas se vuelven más preferibles.
Las desventajas no pueden llamarse globales, pero aún deben tenerse en cuenta:
- Rendimientos no muy altos. Aunque 4-5 mil litros de leche por lactancia es bastante bueno, todos los récords de producción de leche pertenecen a otras razas.
- Vacas de alta actividad. En comparación con otras razas, los Ayrshire son muy móviles, por lo que no se pueden mantener en un establo durante todo el año. Para una salud normal, las vacas deben ser liberadas al menos ocasionalmente en un corral abierto para que puedan entrar en calor. La organización del área para caminar requerirá pequeños costos, pero aún así lo serán.
- Mal caracter. Según las reseñas, las vacas Ayrshire son muy agresivas y caprichosas. Muchos granjeros los abandonaron precisamente por el mal genio de los “escoceses”. Además, la agresión se combina extrañamente con una verdadera timidez. En la práctica, esto significa que la vaca se asusta fácilmente por cualquier motivo y, cuando se asusta, a menudo se vuelve agresiva.
- Mala tolerancia al calor. Si planea construir una granja en las regiones del sur, deberá invertir en un sistema de aire acondicionado completo en el establo.
Características de tener vacas de la raza Ayrshire.
Dada la excelente adaptabilidad a climas fríos, buena productividad, leche de alta calidad, condiciones y alimentación poco exigentes, la raza de vacas Ayrshire, según sus características, es excelente para la cría en las regiones del norte de Rusia. Estas vacas se adaptan fácilmente a cualquier sistema de alojamiento, lo que las convierte en una excelente raza comercial de facto.
Los “escoceses” son igualmente productivos tanto en pastos como en establos. Por supuesto, en invierno, el rebaño lechero aún debe mantenerse en un granero de pleno derecho. Además, es importante que sea un edificio estacionario normal con paredes cálidas y puertas selladas. Aunque el frío en sí no es terrible para las vacas, las corrientes de aire tienen un efecto extremadamente negativo en la salud incluso de los eyrshirok resistentes.
Con toda la sencillez de la alimentación, que puede limitar la dieta de las vacas de esta raza, no olvides que en invierno los animales necesitan ser alimentados con vitaminas y minerales.
En primavera, la transición de una vaca de un establo a un pasto debe hacerse con extrema precaución y muy gradualmente, ya que después de meses de heno seco, el rumen puede hincharse en los animales por la abundancia de hierba verde y jugosa.
Puede obtener más información sobre todas las complejidades de mantener vacas Ayrshire en plantas de cría, de las cuales tendrá que comprar ganado inicial. Las principales granjas de cría para la cría de vacas Ayrshire en Rusia son ONO PPZ “Smena” (distrito de Sergiev Posad de la región de Moscú), la yeguada No. 1 de OJSC Moscú (distrito de Odintsovsky de la región de Moscú) y FGU Novoladozhsky (distrito de Volkhovsky de la región de Leningrado). región).
Características y características de mantener vacas de la raza Ayrshire.
Las raíces de la raza lechera se remontan al condado escocés de Aire. De ahí el nombre. El duro clima de sus lugares de origen templó a las vacas, las hizo resistentes.
Las principales ventajas son: productividad, calidad de la leche, rápida aclimatación a cualquier condición. La raza es popular en las regiones del norte de Gran Bretaña, América del Norte y Suecia. La raza de vacas Ayrshire llegó a Rusia desde Finlandia en 1958 y se cultiva en 23 regiones del país.
Características de la raza de vacas Ayrshire
Los representantes de la raza son bajos: 130-154 cm, los adultos pesan 470 kg, los toros: 800-1000 kg, los terneros de un año pesan 250-350 kg.
La espalda y el pecho son anchos, el cuerpo es corto, con músculos fuertes. Las jorobas están ausentes. Las piernas son rectas y fuertes. La pequeña cabeza se asienta sobre un cuello corto. Los cuernos son largos y curvos, que recuerdan a una lira.
La ubre grande tiene forma de copa con piel delgada. Los pezones son cilíndricos o en forma de cono.
Una vaca puede ser blanca con manchas rojas y viceversa. Los toros tienen manchas negras. El abrigo es corto.
Características productivas de los airshires
En cuanto a la cantidad de leche por año, los resultados en diferentes países varían mucho.
Por ejemplo, en Rusia, los representantes de la raza dan de 5 a 7 mil litros por año, 2 mil menos que en Inglaterra, Karelia y Finlandia. Esto se aplica no solo a esta raza, sino a todo el ganado (ganado vacuno). No importa cuánto lo intenten los agricultores, el indicador permanece en el mismo punto incluso con el uso de tecnologías occidentales.
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La excepción son los ayrshires de la granja Novoladozhsky. Los criadores lograron aumentar la productividad hasta 8 mil litros de leche. Se utilizó inseminación artificial con material de cría procedente de Canadá.
Los indicadores de calidad de la leche de estas vacas son los mejores entre todas las razas: contenido de grasa – 4,2-6,9%, proteínas – 3,5%, la leche tiene un sabor agradable, inodoro, bajo nivel de células somáticas.
La productividad de la gente de Ayrshire es alta. El rendimiento de sacrificio de una canal es del 55%, la calidad de la carne es satisfactoria. Algunos individuos pesan hasta 1000 kg.
Características de tener vacas de la raza Ayrshire.
En invierno, los ayrshires preparan una habitación luminosa y seca. Se excluyen las corrientes de aire, porque la raza no las tolera bien. Las grietas están selladas con yute. Las esteras de paja están rellenas en la puerta, reforzadas con tapicería en la parte superior.
Los agujeros en el techo se cierran. El piso está tapizado con tablas en ángulo, la basura se coloca encima. Puede ser paja, desechos de madera, ramas de abeto, turba. Un individuo requiere 2,5 kg de paja y turba por día, aserrín – 3-5 kg.
El territorio de la finca depende del número de unidades. Se requiere un área de 1,2×2,5 m para un individuo, cerca de cada vaca se organiza una mesa de forraje, agua y sal. Los puestos y comederos se desinfectan.
Mantener a los animales huyendo es diferente. El clima cambia a lo largo de la temporada. Las vacas están provistas de un dosel para que puedan esconderse del calor o la lluvia. Los sitios deben ser espaciosos, al ganado de esta raza no le gusta el hacinamiento.
Un requisito previo para caminar es el libre acceso al agua. Los agricultores utilizan un estanque o río artificial.
Qué alimentar a los Ayrshires en verano e invierno
Ayrshire es un animal versátil. El animal puede comer tanto en el establo como a la carrera.
Período de verano
La hierba jugosa puede causar inflamación de la cicatriz. Los paseos se realizan de forma paulatina. Para proteger a las vacas, es mejor caminar en tiempo seco.
Esto se puede determinar por las huellas de los cascos. Si no hay abolladuras profundas, entonces el pasto es seguro para la salud de los Ayrshire. Además de pasto, al principio ponen heno en los comederos, porque no hay suficiente vegetación para los animales. Se introducen alimentos nutritivos en la dieta, se agregan tiza, sal y vegetales.
Período de invierno
El mantenimiento de los animales en invierno es diferente. El alimento grueso se introduce en la dieta en forma de cáscaras, cáscaras, heno. Asegúrese de dar alimentos con minerales, vitaminas.
Los piensos compuestos, pasteles, avena, verduras son útiles para las vacas. Un individuo bebe alrededor de 60-80 litros de agua por día. Es importante mantener una dieta equilibrada.
Pros y contras de la raza Ayrshire
Las vacas Ayrshire han sido reconocidas en muchos países por las siguientes características positivas:
- alta productividad de producción de leche (6-7 mil kg de leche por año);
- el rendimiento de la carne después del sacrificio alcanza el 50-55%;
- crecimiento joven con alta tasa de supervivencia, creciendo rápidamente;
- resistencia y con un físico fuerte;
- aclimatación rápida en cualquier condición;
- la pubertad de las vaquillas ocurre después de los 14 meses;
- cuidado sin pretensiones;
- ausencia de defectos genéticos.
Los agricultores destacan las siguientes desventajas:
- alta agresividad;
- se asustan fácilmente, lo que conduce a un cambio en la calidad de la leche;
- se aman más los climas fríos que los cálidos;
- no tolerar corrientes de aire;
- en los primeros paseos, la hierba provoca la hinchazón de la cicatriz, por lo que durante este período es necesario cuidar a los animales.
La raza Ayrshire es beneficiosa para la cría en granjas grandes y para una familia.. Si la leche se utiliza para la venta, cubrirá rápidamente los costos de alimentación.
Costo promedio de una vaca Ayrshire
El precio de una vaca Ayrshire desde el primer hasta el quinto parto oscila entre 80 y 100 mil rublos. en el caso de que el animal sea entregado desde el extranjero. Los terneros lecheros criados en Rusia cuestan 20 mil rublos, el precio de una vaca es de 130-150 mil rublos.
Comentarios de los agricultores sobre la raza.
Natalia Aleksandrovna, 43 años:
Compré por primera vez una vaca Ayrshire hace 10 años. Burenka se acostumbró perfectamente en la manada. Leche sorprendida con excelente calidad. En cuanto a su cantidad, ocupó un récord entre todas las vacas, no exigente en alimentación, fácil de cuidar. Con el tiempo, reemplazó a todos los tordos. Ahora hay 23 Ayrshires en la manada. Algunas personas dan 50 litros de leche por día, el contenido de grasa es del 6%. Estoy orgulloso de la adquisición, aunque fue bastante difícil comprar airshires. No hay granjas que críen y vendan.
Amor, 38 años:
Hay un ayrshire en nuestra granja. La compré como un becerro. El desarrollo fue rápido, después de 14 meses comenzó la pubertad. Después del parto, las crías fueron separadas inmediatamente de la alimentación materna. Esto amenazó a la madre con mastitis. El ternero bebió 1-2 litros de leche y la vaca dio 12 litros. Serafín (este es el nombre de Ayrshira) de complexión grande, el color es blanco con manchas rojas. Me alegro de que no esté enfermo, hay suficiente leche para la familia y para la venta. Productos de alta calidad. Criaremos una novilla para nuestra granja.
Iván Ivánovich, 58 años:
Nuestra familia siempre ha tenido vacas, pero con la llegada de Ayrshire, experimentamos el placer de criar. En invierno tengo vacas en un establo cálido, en verano no tengo prisa por sacarlas a pastar. Hago esto gradualmente para que las vacas no se hinchen en la cicatriz. Como forraje utilizo forrajes mixtos, hortalizas. La leche agrada a toda la familia, nietos, vecinos.
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