Descripción y características de las variedades de uva kishmish.
Las uvas son una baya noble. A partir de él se preparan varios platos, vinos, jugos, que tienen un rico sabor. Kishmish también es amado por el hecho de que no tiene semillas, es conveniente comerlo y procesarlo.
Hay muchas variedades de uvas kishmish. Hoy hablaremos sobre los más comunes, hablaremos sobre sus ventajas y características.
Descripción general de las uvas kishmish
Kishmish es una uva de mesa de postre dulce y jugosa que es muy popular.
El cultivo es rico en vitaminas A, B, E, PP, sirve como fuente de glucosa, fructosa y ácidos orgánicos. El jugo de frutas maduras contiene mucho calcio, potasio, hierro, magnesio, azufre, fósforo.
Kishmish tiene propiedades útiles. El uso de bayas ayuda a normalizar la presión arterial y apoya el músculo cardíaco. El jugo de uva fresco tiene un efecto antiséptico.
Descripción botánica
Las vides de uvas crecen unidas a los soportes con zarcillos y pueden alcanzar los 30 m de longitud. Las hojas de la planta son pecioladas, enteras, con 3-5 lóbulos.
La cultura florece en mayo – junio con pequeñas flores verdosas. Los frutos se cosechan en agosto – septiembre.
Las bayas de kishmish son de tamaño mediano, densas y tienen buena calidad de mantenimiento, no tienen semillas. La pulpa de las bayas contiene hasta un 25% de azúcar, lo que hace que el sabor sea más intenso.
Los racimos de pasas son densos. En todas las variedades, los frutos, a medida que maduran, tienen diferentes colores y formas. Kishmish, como las uvas ordinarias, tiene variedades tempranas, tardías y de mitad de temporada.
Jugos de maduración:
- temprano: después de 105-115 días desde el comienzo de la temporada de crecimiento;
- temporada media – 120-140 días;
- maduración tardía – de 150 a 170 días.
Las variedades de kishmish también se dividen en grupos según la categoría de ausencia de semillas. Los de la más alta calidad no tienen hoyos en absoluto. Otro grupo contiene semillas, pero su tamaño es tan pequeño que no se siente al comer. Algunas variedades tienen semillas grandes y completas.
Donde crecen las uvas kishmish
Se considera que la patria de la planta es Asia Central. Las principales áreas de cultivo de pasas son Crimea, el Cáucaso del Norte, Daguestán, Kuban, Stavropol.
Kishmish pertenece a los cultivos del sur, pero los criadores han desarrollado recomendaciones para cultivarlo en el centro de Rusia y la región de Moscú, en Siberia y el Lejano Oriente. Una condición importante para el cultivo en estas regiones es ayudar a las uvas a pasar el invierno.
Ayuda. Debido a la especial flexibilidad de las vides, Kishmish se coloca sobre pérgolas y arcos. Esto permite que los grupos se ventilen y también sirve como decoración para la parcela del jardín.
Las mejores variedades de sultana y sus características.
A pesar de la variedad de variedades de uva pasa, en cada grupo de madurez hay algunas de la más alta calidad y las más populares.
Temprano
Las variedades maduras tempranas dan una buena y abundante cosecha incluso en el carril central.
Kishmish 342, o húngaro
La variedad de postre se consume fresca, es apta para la elaboración de vino y zumos. Las bayas maduran durante 110-115 días. La planta es alta, los racimos son grandes. Las bayas son de color verde claro con un brillo dorado, tiernas, con un toque de nuez moscada. El tamaño promedio de la fruta es de 16×18 mm.
Las ventajas incluyen la resistencia a las heladas y las enfermedades fúngicas. Además, los frutos se absorben bien y son ideales para el secado. Las principales desventajas son que hay semillas en las bayas, los racimos, arrancados en el momento equivocado, pierden rápidamente su presentación.
Aurora
Kishmish se consume fresco, también es adecuado para hacer vinos. Aurora madura en 110-120 días. Tiene racimos cónicos de tamaño mediano. El tamaño de las bayas es de 15×15 mm. Los frutos son redondos, de color blanco-rosado, jugosos, dulces, con una piel fuerte.
Pros: alto rendimiento, resistencia a las heladas, buena transportabilidad. Contras: inestabilidad a la podredumbre gris, atractivo para las aves.
Zaporozhye
Se considera una variedad universal. Madura a los 110-120 días. El peso de los racimos alcanza 1-2 kg. Las bayas son ovaladas, pequeñas, de color púrpura. La pulpa es jugosa, dulce.
Las principales ventajas son la resistencia a las heladas (puede soportar temperaturas de hasta -30 ° C) y los altos rendimientos. Resistente a enfermedades fúngicas. Desventajas de la variedad: está mal almacenada, atrae insectos, con un cuidado inadecuado es propensa a la sobrecarga de frutas.
La maduración media
Las variedades de este grupo no tienen pretensiones de cuidado.
Radiante
Variedad de uva de mesa. Madura en 125-135 días. Los arbustos son vigorosos, los racimos son de peso medio de 500 ga 1 kg. Las bayas tienen forma de cono, de color rosa.
La principal ventaja es un sabor dulce y jugoso con toques de nuez moscada. También más variedades en resistencia a muchas enfermedades, incluida la podredumbre gris. Maneja bien el transporte. La desventaja de la variedad es la sensibilidad a las heladas.
moldavo
Deliciosa y jugosa sultana de mesa con un período de maduración de 135-145 días. La planta es vigorosa con grandes racimos que pesan hasta 600 g.Los frutos son de color púrpura claro, con una flor, de forma ovalada o redonda. El peso de las bayas es de 4-6 g.
Las principales ventajas son que se almacena hasta 180 días, tolera bien el transporte y es resistente a las heladas. Desventajas de la variedad: a menudo afectada por la podredumbre gris, atrae plagas (principalmente gusanos de las hojas).
Siglo
Muy utilizado para hacer pasas. Madura en 130-140 días. Los racimos son pesados (hasta 900 g), en forma de cono. Las bayas son ovaladas, de color amarillo verdoso, con un peso de hasta 8 g, con una piel delgada. Las bayas son dulces, con un toque de nuez moscada.
Las ventajas de la variedad son la alta productividad y la versatilidad de aplicación. La variedad también es resistente a las enfermedades. Desventajas: no tolera el transporte y no se almacena por mucho tiempo.
Tarde
Las variedades de maduración tardía difieren de otras en resistencia a las heladas.
dedo negro
Se refiere a variedades de mesa. Período de maduración – 150-160 días. Racimos de forma cilíndrica, grandes, con un peso de hasta 2 kg. Las bayas son de color negro azulado, ovaladas, de hasta 3 cm de largo, el peso de una puede alcanzar los 15 g, las bayas son fragantes, con toques de nuez moscada.
La principal ventaja es la alta productividad. La principal desventaja es la sensibilidad a la enfermedad.
blanco
Ampliamente utilizado en la cocina y la elaboración del vino. La variedad es adecuada para crecer en el carril central y madura en 170-180 días. Los racimos son de forma cilíndrica, su peso alcanza los 300 g Las bayas son pequeñas, ovaladas, de color amarillo o ámbar claro. Los frutos son jugosos con un sabor agridulce.
De las ventajas, distinguen una buena resistencia a las heladas, de las desventajas: bajos rendimientos y mala transportabilidad.
¡Importante! Kishmish tiene un alto contenido calórico. Para no obtener un efecto indeseable en lugar de un beneficio, se recomienda limitar el uso del producto.
Uvas rojas sin pepitas
El kishmish de uvas rojas es común debido a su versatilidad. Las variedades combinan maduración temprana-media y resistencia a las heladas (hasta -29°C). El kishmish rojo pertenece al tipo de mesa. Se consume fresco y se preparan jugos.
Variedades de uva roja sin semillas:
- moscatel rojo. Madura en 115 días y rinde hasta 5 kg de rendimiento por mata. El peso promedio de los racimos es de 750 g, bayas – 7 g Las frutas son ovaladas, tienen un pronunciado sabor a nuez moscada.
- Kenadis. Período de maduración – 120 días. El peso de los racimos es de hasta 500 g, bayas: hasta 3 g Las frutas son redondas, jugosas, dulces con un toque de Isabella.
- Kishmish Saturno. Madura en 130 días. Los racimos son cónicos, con un peso de hasta 350 G. Las bayas son alargadas, pesan – 3-4 G. La pulpa es dulce, jugosa.
Conclusión
A pesar de que el kishmish es una cultura del sur, aprendieron a cultivarlo en otras regiones con un clima más severo. Las uvas se distinguen por su sabor dulce, la falta de semillas, la versatilidad en el uso y la abundancia de variedades. Al incluir pasas en su dieta, no solo disfrutará del sabor, sino que también obtendrá un complejo de vitaminas. Y las uvas servidas en la mesa de postre serán del gusto de cualquier comensal.
Variedades Kishmish: elegir las mejores uvas
Kishmish es una uva de postre popular con bayas dulces sin semillas. Gracias al trabajo de mejoramiento, ahora se pueden cultivar variedades de pasas que aman el calor no solo en el centro de Rusia, sino también en regiones más frías. Conozca las variedades más populares que se comparan favorablemente no solo en el color y el tamaño de las bayas, sino también en un conjunto de propiedades útiles.
A menudo se puede escuchar que la pasa es una planta del sur que no se puede cultivar en la zona climática del centro de Rusia. De hecho, no todo es tan malo como podría parecer a primera vista.
Kishmish es una uva increíble que se puede utilizar tanto como variedad de mesa como técnica. Sabor inusualmente dulce con notas de nuez moscada para el gusto de adultos y niños. Pero la característica más importante de la variedad es la ausencia de semillas. El kishmish se puede comer en ambas mejillas sin temor a los huesos. Aunque no son dañinos, tienen un sabor astringente que no gusta a mucha gente. Y las pasas, bien conocidas por nosotros, están hechas de sultanas útiles.
Origen e historia de las sultanas en crecimiento.
La palabra “kishmish” proviene de Persia. La traducción literal es “uvas secas”. Se considera que el lugar de nacimiento de la variedad es Asia Central, y la primera mención de Kishmish se encuentra en un antiguo cuento de hadas uzbeko del siglo XIII.
Durante los siguientes siglos, las uvas “viajaron” activamente por todo el mundo: se cultivaron en países con un clima adecuado.
Hoy en día, la mención de la baya se puede encontrar en antiguas leyendas, canciones, proverbios, dichos y poemas. Una de las leyendas dice que Noé, quien salvó a su familia en el arca, dio vida no solo a una nueva generación, sino que también abrió las uvas al mundo.
Es cierto que las leyendas son de poco interés para los jardineros modernos: saben una cosa: las pasas son atractivas con una composición vitamínica única, lo que significa que vale la pena cultivar esta especie en su sitio.
Variedad de uva “Kishmish No. 342 (Húngaro)”
Esta variedad de uva de alto rendimiento, como su nombre lo indica, fue criada en Hungría. La variedad se distingue por arbustos vigorosos: es difícil no reconocer las uvas sultana 342 en la foto.
Los frutos son bastante grandes: el tamaño promedio de las bayas es de 16 por 18 milímetros y el peso es de hasta tres gramos y medio. Las bayas son de color verde dorado y de forma ovoide. Los racimos pueden ser muy grandes, pero a menudo medianos: hasta medio kilogramo.
Tenga en cuenta que kishmish 342 es muy temprano, pero a pesar de esto, tiene un sabor incomparable y una pulpa carnosa y jugosa. Es difícil no notar el sabor muy delicado a nuez moscada. Las uvas maduras pueden colgar en el arbusto durante bastante tiempo (alrededor de dos meses).
Pros:
- Kishmish “Hungarian” hará las delicias del jardinero con una alta resistencia a la mayoría de las enfermedades fúngicas.
- La variedad no teme a las heladas hasta menos veintiséis grados.
- Debido al hecho de que madura temprano, se puede cultivar en las regiones más no estándar para esto.
- Además, esta uva suele cultivarse para niños, ya que tiene una piel fina y los estómagos jóvenes la absorben perfectamente.
- Tiene buena transportabilidad.
Contras:
- Si las uvas están sobreexpuestas en el arbusto, perderá rápidamente sus propiedades comerciales.
- A algunos no les gusta mucho por los racimos medianos y el hecho de que “Hungarian” no es una variedad sin pepitas, es decir, pasa 342 con pepitas.
Características de plantación y cuidado: el aterrizaje se realiza tradicionalmente sin requisitos especiales. Kishmish 342 no tiene pretensiones y es poco probable que lo agobie con atención adicional. Es cierto que, como casi todas las variedades de uva, requerirá que se cubra durante el invierno.
Uva “Kishmish Radiante”
Esta variedad es la de mayor rendimiento y alta calidad. Los arbustos de “Radiant” son medianos o vigorosos, el tamaño de las hojas es mediano, el pecíolo es largo y el color es verde pálido.
La variedad de uva kishmish radiante lo sorprenderá gratamente con bayas bastante grandes: el peso promedio es de uno a cuatro gramos. La longitud de los racimos puede alcanzar los cuarenta centímetros. Las uvas se conservan bien y son fáciles de transportar. Al mismo tiempo, los principiantes no podrán cultivar un viñedo fructífero, ya que esta variedad requiere un cuidado especial.
En cuanto al rendimiento, los racimos de “Radiant” son muy grandes, grandes. Imagínese: un manojo puede pesar un kilogramo. Los racimos tienen forma de cono. Los frutos también son grandes, alargados, de color rosa brillante. Esta variedad es fácilmente reconocible por su densa pulpa y su aroma a nuez moscada.
Pros:
- Esta es una variedad temprana, que se caracteriza por una mayor productividad y una buena transportabilidad.
Contras:
- Puede parecerte extraño, pero la desventaja de esta variedad es su alto rendimiento. Como resultado, los racimos se vuelven muy pesados, de los cuales los arbustos se sobrecargan y las ramas se rompen.
- Además, las uvas Radiant Kishmish son completamente resistentes a las heladas.
Características de plantación y cuidado: puedes plantar pasas radiantes tanto en primavera como en otoño. Si decide hacer esto en la primavera, es mejor plantar plántulas anuales lignificadas a fines de abril o principios de mayo.
Al cuidar esta variedad, vale la pena recordar lo principal: es propenso a sobrecargar los arbustos, lo que significa que las ramas deben recibir apoyo adicional. Si se lleva a cabo una poda constante de uvas, la variedad lo agradecerá con un rendimiento aún mayor.
