Uvas cultivadas
Uvas cultivadas (lat. Vitis vinifera ) – una especie de enredaderas arbustivas perennes del género Uvas de la familia de las uvas.
nombre Vitis viniferadado a las uvas por los romanos es conservado por los botánicos.
La uva cultivada crece en regiones templadas y subtropicales, ampliamente cultivada en muchos países de todos los continentes.
En la naturaleza, las uvas cultivadas son desconocidas. Los científicos han establecido que sus variedades se originaron a partir de una especie euroasiática de crecimiento silvestre: las uvas del bosque, que crecen a lo largo de toda la costa norte del mar Mediterráneo, en Ucrania (Cárpatos, Crimea), en Moldavia, en la parte europea de Rusia (costa este del Mar Negro), en el Cáucaso (todas las regiones), en Asia Central (región de Gorno-Turkmen).
Las uvas cultivadas modernas difieren de todas las silvestres en el predominio abrumador de las flores bisexuales; es una planta polinizada por el viento, polinizada por insectos y autopolinizada. Incluso se han establecido formas de uva cleistógamas (polinización con una flor cerrada).
contenido
Descripción botánica
En condiciones favorables en el sur, la liana de uva alcanza los 30-40 metros de longitud, en el centro de Rusia, por regla general, solo 1,5-3 m La liana se sujeta con la ayuda de antenas que envuelven los soportes.
La corteza de los troncos viejos es parda, profundamente surcada, con una costra descascarada; en los troncos jóvenes es amarillenta o rojiza.
Las hojas son alternas, pecioladas, enteras, de tres o cinco lóbulos.
Las flores son pequeñas, bisexuales, verdosas, reunidas en una panícula suelta o densa. Florece las uvas en mayo-junio, fructifica en agosto-septiembre, algunas variedades en octubre.
Fórmula floral: ; C_ ; A_5 ; G_<(subrayado2)>” ancho=”” alto=”” /> [1]
Las frutas, bayas jugosas con 1-4 semillas pequeñas (las semillas están ausentes en algunas variedades), se recolectan en racimos que varían mucho en forma, color: pueden ser verdes, rosados, amarillos, rojo oscuro, negro-violeta (generalmente con un revestimiento ceroso).
Hasta 1863 (antes de la aparición de la plaga en Europa, la filoxera), las uvas cultivadas vivieron hasta 130-150 años.
Reproducción
Las uvas se propagan por casi todos los métodos conocidos, tanto por semillas como vegetativamente, por esquejes, capas, injertos.
Uso y aplicación
Comida
Las uvas se utilizan para comer frescas y para procesarlas en pasas, jugo de uva, vino, mermelada, adobos, compotas, diversas bebidas (alcohólicas y no alcohólicas), así como vinagre.
Medicinal
Para fines medicinales, se utilizan bayas, raíces y hojas. [fuente?]
El producto secundario de la extracción del jugo es la torta, que se alimenta al ganado.
Variedades de uva
- – un grupo de variedades de uva con un fuerte aroma característico (“moscatel”) de bayas, que recuerda al almizcle. – una variedad de uva blanca, así como una variedad de vino elaborado con ella. – variedad de uva técnica y vino de esta variedad. – Variedad de uva americana, frutos negros, de pulpa viscosa y olor específico, maduración tardía, consumo fresco; utilizado en la elaboración del vino.
Las uvas cultivadas modernas se pueden dividir en variedades de mesa y de vino (técnicas). Hay más de 8000 variedades de uva en el mundo.
historia
Nadie sabe con certeza cuándo y dónde exactamente una persona comenzó a cultivar uvas. Según fuentes arqueológicas, los científicos creen que la viticultura se originó en el antiguo Egipto 6000 años antes de nuestra era. En las fiestas de los antiguos egipcios, además de muchos platos, también se servían diferentes tipos de vino y cerveza. En la época de los faraones, los viñedos se extendían por el Nilo hasta los rápidos.
Los países vecinos de Egipto no dejaron fuentes arqueológicas tan antiguas, pero ellos, en particular, mencionan que durante la construcción del templo de Salomón, los trabajadores recibieron 20 baht de vino. Esto sirve como evidencia de que durante casi 000 años antes de Cristo. mi. la vinificación existía en el Mediterráneo.
Especialmente la viticultura se desarrolló en la antigua Grecia. La literatura griega habla a menudo del vino, en particular, en la Odisea de Homero hay muchos versos que mencionan el vino. En el escudo de Aquiles, el hábil Tefert, entre otras imágenes de oro, hizo “una gran viña maravillosa, cargada de dulces frutos”, “negros racimos colgaban de ella”.
Actualmente se desconoce qué variedades se cultivaron entonces, pero el hecho de que era una vid cultivada está fuera de toda duda.
Противопоказания
Al usar uvas y productos de la viticultura, se debe tener en cuenta: las uvas no se recomiendan para la obesidad, úlcera péptica (durante una exacerbación), diabetes mellitus, procesos supurativos crónicos en los pulmones, insuficiencia cardíaca, acompañada de hipertensión severa y edema, con aumento procesos de fermentación en los intestinos y colitis acompañada de diarrea.
No olvide que las uvas, al caer sobre los dientes cariados, aumentan su destrucción. Para proteger los dientes del daño, se recomienda que después de cada ingesta de uvas o pasas, se enjuague bien la boca con una gran cantidad de una solución de soda de mesa.
En astronomia
El asteroide (759) Vinifera lleva el nombre de la uva cultivada. , descubierta en 1913 por el astrónomo alemán Franz Kaiser, cuyos antepasados se dedicaban al cultivo de la vid.
Galería
uvas despues de regar
Notas
- ↑Barabanov E. I. Botánica: un libro de texto para estudiantes de instituciones de educación superior. – M: Centro Editorial “Academia”, 2006. – S. 309. – 448 p. — ISBN 5-7695-2656-4
referencias
- online MUECA (Inglés) Consultado el 11 de febrero de 2009. : información en el sitio “Enciclopedia de la vida” (EOL) (Inglés) Consultado el 11 de febrero de 2009.
- Plantas alfabéticamente
- Uva
- Arbustos frutales
Fundación Wikimedia. 2010.
útil
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Uvas cultivadas – Vitis vinifcra L. Familia Vipograd. Enredadera trepadora grande, que trepa con la ayuda de antenas, alcanza una longitud de 30-40 m La corteza de los troncos viejos es marrón, profundamente surcada, con una cáscara que se separa en largas tiras. Las ramas están finamente surcadas, engrosadas en … … Enciclopedia de Plantas Medicinales
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Nuevas variedades de uva
En la viticultura amateur, las variedades de mesa y universales son de gran interés. Con respecto a la resistencia a las heladas, las variedades de uva se dividen en resistentes a las heladas, relativamente resistentes a las heladas y no resistentes a las heladas.
Cada variedad, con buena tecnología agrícola, puede soportar temperaturas bajo cero determinadas genéticamente. La temperatura bajo cero a la que los ojos mueren y la vid se daña se llama crítica. Para las variedades no resistentes a las heladas, la temperatura crítica es de 14-16 C, para las relativamente resistentes a las heladas de 20-22 C, para las resistentes a las heladas de 25-26 C, algunas variedades como Amur y otras son capaces de soportar temperaturas de – 30 C y menos.
Según la resistencia a las enfermedades, las variedades se dividen en no resistentes a las enfermedades, relativamente resistentes a las enfermedades y resistentes a las enfermedades. Un grupo especial está formado por las llamadas variedades de resistencia compleja, que al mismo tiempo tienen una mayor resistencia a las heladas y las enfermedades.
Las variedades de uva de mesa dan los mejores resultados en cuanto a tamaño y calidad de racimos cuando se colocan en lugares más protegidos del viento y mejor iluminados y calentados por el sol.
Un indicador importante de una variedad es la fuerza de su crecimiento. Según este indicador, las variedades se dividen en vigorosas (longitud de los brotes anuales de 1,5 a 2 m), medianas (1 a 1,5 m) y de bajo crecimiento (hasta 1 m). Bajo la influencia de la tecnología agrícola, la fuerza de crecimiento de los arbustos en la misma variedad puede cambiar: con alta tecnología agrícola – aumento, con baja – caída.
A la hora de elegir una variedad en viticultura amateur, es necesario partir de las metas y objetivos del cultivo de la vid, teniendo en cuenta la correspondencia de las principales propiedades y características biológicas de la variedad con las condiciones naturales de la zona, así como la posibilidad de eliminar o debilitar el efecto de los factores ambientales adversos.
En este caso, los principales indicadores son la resistencia a las heladas y las enfermedades, el período de maduración, las cualidades comerciales de las uvas y las bayas y la estabilidad del cultivo. Para las áreas de viticultura del norte, las variedades con una temporada de crecimiento muy corta, una maduración temprana de las bayas y una alta resistencia a las heladas son de gran valor.
En áreas donde las enfermedades fúngicas (moho, oidio, podredumbre gris) se manifiestan fuertemente, se presta especial atención a las variedades con mayor resistencia a ellas. En lugares donde las heladas primaverales a menudo destruyen los brotes y brotes que se abren, es recomendable cultivar variedades con una apertura tardía de los ojos y una buena fructificación en los brotes de los brotes de siembra.
En las regiones del sur con un régimen de temperatura favorable, el requisito principal en la selección de variedades es la creación de un transportador para el suministro de uvas frescas desde el verano hasta finales de otoño. Al seleccionar variedades con fines decorativos (cenadores, callejones, setos, áreas sombreadas, etc.), se debe tener en cuenta la resistencia a las heladas y las enfermedades, la fuerza de crecimiento de los arbustos, la originalidad del color de las bayas y las hojas, y la variedad de formas de racimo. Para esto, las variedades con alta fuerza de crecimiento, alta resistencia a las heladas y enfermedades son las más adecuadas. Igualmente importante en la viticultura amateur es la correcta ubicación de las variedades en el sitio.
La misma variedad colocada cerca de la pared o cerca sur madura mucho antes y da bayas más elegantes que cuando se planta en un área abierta del sitio.
En varias áreas de la viticultura, la práctica centenaria ha seleccionado las variedades de uva más valiosas que han ganado una amplia distribución: Zhemchug Saba, Madeleine Angevin, Chasselas blanco y rosa, Reina de los viñedos, Chaush Golden Early, Galan, Hamburg Muscat, etc.
Los criadores de nuestro país y del exterior, así como los aficionados, han creado nuevas variedades con alta resistencia a las heladas y enfermedades, buena adaptabilidad a diversas condiciones de suelo y clima y altas cualidades comerciales y gustativas. El uso de tales variedades permite expandir las áreas de cultivo de uva en regiones más al norte. Son de gran valor para la viticultura amateur. Los nuevos cultivares requieren menos mano de obra en el cultivo, permiten una fuerte reducción en el uso de pesticidas y tienen rendimientos más estables. Las variedades de uva que se han generalizado son menos conocidas.
Las nuevas variedades de uva de gran valor son poco conocidas por los amantes, por lo que daremos una breve descripción de ellas.
