uvas blancas
Las uvas han sido cultivadas por personas durante más de 8000 años. Las uvas blancas evolucionaron de las moradas como resultado de mutaciones genéticas que desactivaron los genes que producen antocianina, el pigmento que le da a las bayas un tono morado. El color de los frutos de tales uvas varía de verde pálido a ámbar.
Las deliciosas y jugosas bayas no solo tienen una dulzura y una carnosidad únicas, sino que también sirven como depósitos de vitaminas y minerales.
Composición y calorías.
100 gramos de uvas contienen 69 kilocalorías. Los valores pueden variar dependiendo de la variedad.
- proteínas – 0,7 g;
- grasas – 0,2 g;
- carbohidratos – 17,2 g;
- fibra dietética – 0,9 g;
- agua – 81 g;
- vitaminas A, K, B, E, PP C;
- oligoelementos: potasio, calcio, magnesio, fósforo, cobre.
Las uvas en forma de huevo se recolectan en racimos sueltos. Se seca, convirtiéndose en pasas, utilizadas para la producción de jugos, vinos. Y por supuesto, se consumen frescos.
Las uvas contienen taninos, glucósidos, pectinas, ácidos orgánicos.
Variedades y sus características.
De todas las variedades de uva, la blanca es la más común.
La variedad más popular es Kishmish.
Las variedades de uvas blancas se dividen en técnicas y de mesa (a continuación se muestra una descripción).
Las cantimploras se comen frescas y secas. Los técnicos se utilizan para producir vino o jugo. Cada variedad de uva blanca tiene sus propias características.
Grados de mesa
perlas blancas
Grado súper temprano, las bayas maduran en 120 días. Frutos que pesan hasta 4 g, de color amarillento con un agradable sabor dulce. Azúcar – 16%. Los racimos son densos, pequeños. Resistente a las heladas. Con mucha humedad, el mildiu polvoriento o la podredumbre gris pueden enfermar.
cristal blanco
Híbrido maduro temprano. Racimos sueltos, de tamaño mediano. Las bayas son ovales-cónicas, de color amarillo, con un sabor armonioso. Resistencia a las heladas hasta -24 grados.
Valentine
Variedad híbrida de alto rendimiento. La longitud del racimo es de hasta 40 cm Las bayas son alargadas, de color ámbar, con motas, el sabor es dulce, armonioso, con notas herbales. Madura en 130-140 días. El contenido de azúcar es del 16 al 19%. Transportable, resistente a enfermedades y heladas hasta -24 grados. con huesos
Las uvas Valentina se consideran una de las mejores variedades debido a su sencillez y productividad.
Gigante blanco
Híbrido medio temprano, criado por Kapelyushny V.U. Los racimos son largos, de hasta 40 cm, con un peso de hasta 1500 g, en forma de cono. Las bayas son grandes, esféricas o elipsoidales, de color amarillo verdoso, con pulpa dulce y jugosa y piel tierna. El sabor es dulce, armonioso, con notas afrutadas. Esta variedad puede tolerar heladas de hasta -22 grados. Resistencia moderada a enfermedades.
Bazhena
Híbrido de alto rendimiento, resistente a enfermedades fúngicas con grandes racimos. Variedad de maduración temprana, autopolinizante, las bayas son de color amarillo verdoso, en forma de cono, con un peso de unos 15 g.. Crece rápidamente, resistente a la filoxera. Resistente al oídio y al oídio.
berberecho blanco
Híbrido de alto rendimiento de maduración temprana o media, autopolinizante. Los racimos son pesados, con bayas grandes, de hasta 14 g, de color verde claro o blanco. La piel de las bayas es densa. Maneja bien el transporte. Azúcar – 14-18%. Resistente a las heladas hasta -24 grados. Buena resistencia al moho y al moho gris.
Delicia de moscatel
Variedad súper temprana de alto rendimiento. Los racimos son grandes, cilíndricos, sueltos, con un peso de hasta 500 g Las bayas son grandes, ovaladas, de color verde dorado, con pulpa densa y sabor a nuez moscada. Poco susceptible a mildiú y podredumbre gris. No resistente al oidio, filoxera. Resistente a las heladas (hasta -27 grados) y transportable.
Maravilla blanca
Variedad de uva blanca de maduración temprana y frutos grandes de alto rendimiento. Híbrido, criado en el Instituto de Investigación Potapenko. Autopolinizado, madura en 105–110 días. Racimos grandes que pesan hasta 1000 g, las bayas son verdes, con un tinte amarillento, jugosas y carnosas, de sabor dulce, con una acidez apenas perceptible. Los racimos pueden estar en la vid hasta por tres semanas sin desmoronarse y sin perder el sabor. La piel de las bayas es delgada y la transportabilidad es baja. Brotes jóvenes frágiles, la flexibilidad se adquiere más cerca del segundo año de cultivo. Sin pretensiones, resistente a las heladas, tolera temperaturas del aire de hasta -27 grados, poco susceptible a las enfermedades.
Dedos de dama (Husayne blanco)
Representante de alto rendimiento de variedades orientales. Madura en 150-155 días. Las bayas son alargadas, el peso del racimo es de hasta 400 g Uvas sin semillas, con un sabor dulce y armonioso. Es transportable, inestable a las enfermedades, tolera temperaturas de hasta -18 grados.
Altai blanco
Híbrido de mitad de temporada. Los racimos tienen forma de cono. Las bayas son blancas, de forma redonda, agradables al gusto, con una ligera acidez. Resistente al moho gris.
Kishmish blanco
Variedad de media temporada sin pepitas. Los racimos son de forma cónica, las bayas son pequeñas, ovaladas, de color verde amarillento. El sabor es dulce, con acidez. La productividad y la transportabilidad son bajas. Predisposición a la enfermedad.
Kishmish es una de las variedades de uva de postre más populares.
Técnico
Moscatel blanco
Variedad muy temprana de bajo rendimiento. Bayas de oro, de hasta 1,5 cm de diámetro. recolectados en racimos medianos. El sabor es dulce, con un notable aroma a nuez moscada. Se utiliza para hacer vino de postre añejo. No resistente a enfermedades y heladas.
Chardonnay
Variedad de media temporada de Europa Occidental. La parte principal se cultiva en las provincias de Francia (Borgoña y Champaña). Esta uva se utiliza para hacer vino blanco de Borgoña. Los racimos son sueltos, con bayas redondeadas, ligeramente alargadas, de color blanco dorado, con manchas oscuras. La productividad es baja, resistente a las heladas hasta 20 grados. Moderadamente resistente al oídio y al oídio. Tolera bien la sequía.
Riesling
Una variedad tardía originaria de Alemania. No resistente a la enfermedad. Los racimos son pequeños o medianos. Bayas de hasta 15 mm de diámetro, amarillas, con piel densa. Propenso a las bayas de guisante. El sabor del vino Riesling depende en gran medida del lugar de crecimiento.
Aligote
Variedad francesa de media estación, muy productiva. Se utiliza para la producción de vinos de mesa y espumosos, así como material de vino para coñac.
Albillo de Crimea
Variedad de temporada media, común en Crimea. Las bayas son pequeñas o medianas, de color verde-amarillo. Propenso a la decoloración del color. No resistente al moho gris. El rendimiento es pequeño. Cultivado para producir buenos vinos fuertes (Madera, Jerez).
universal
maxi blanco
Variedad de maduración temprana, seleccionada en el Instituto de Investigación Potapenko. El cepillo tiene forma cónica y estructura densa, puede pesar hasta 1 kg. Las bayas son de color verde miel, de forma ovalada, de sabor agridulce. Buena resistencia al invierno (hasta -32 grados) y transportabilidad. Sujeto al oídio.
Riesling Tambov
Variedad productiva, muy temprana. Los racimos son medianos o grandes, sueltos, de forma cónica. Las bayas son ovoides, con un delicado aroma a nuez moscada. No resistente al oidio.
Suruceni blanco
Variedad media-tardía de alto rendimiento. Cepillo que pesa hasta 300 g, las bayas son grandes, redondeadas, amarillentas o blancas. Al sol toman el sol, cubiertos de manchas marrones. La pulpa es jugosa, la piel es densa. Tolera heladas de hasta -26 grados. Resistente a plagas y enfermedades.
Las bayas blancas de Suruceni se consumen frescas, se utilizan en la fabricación de vino de uva, así como en jugos.
blanco moscú
Variedad de maduración temprana. Racimos de forma cilíndrico-cónica, con un peso de hasta 330 g Las bayas son blancas, redondas u ovaladas, con un sabor armonioso. Alta resistencia al invierno, resistente a enfermedades. Se recomienda para el cultivo en parcelas personales.
Kyiv blanco
Variedad de alto rendimiento con un período de maduración medio. Fue criado por A. A. Kondratsky Los racimos son alargados, de hasta 400 g de peso, densos. Las bayas son de color verde claro, con un fuerte aroma a nuez moscada, de sabor dulce. Soporta heladas de hasta -20 grados, necesita cubrirse para el invierno, retire el refugio solo cuando la nieve se derrita. Resistente al moho.
Grupos de sabor
Además de la clasificación según las propiedades de las bayas y la variedad de productos que se obtienen de ellas, las variedades de uva se dividen según el gusto:
- Gusto ordinario. Variada combinación de dulzura y acidez, sin particularidades.
- Moscatel. Bayas con pronunciadas notas de nuez moscada en sabor.
- Hierba mora. Frutas con sabor herbal.
- Isabelle. Sentiremos el sabor característico de fresas, piña, grosellas negras.
Propiedades útiles
Hay un término especial: enoterapia, que significa tratamiento con vino.
Sin embargo, las uvas frescas son más que buenas para la salud. Normaliza el ritmo cardíaco, la presión arterial, la función hepática, elimina toxinas.
Sus bayas tratan la anemia y las enfermedades pulmonares. El jugo de uva ayuda a licuar y eliminar el esputo.
El beneficio de la pectina, que forma parte de ella, es que fortalece los vasos sanguíneos, previene su fragilidad.
Las pasas en casa tratan los trastornos del ritmo cardíaco. Las uvas pasas contienen una gran cantidad de potasio, que es necesario para el funcionamiento normal del corazón.
Una decocción de hojas de parra se utiliza para los cálculos renales.
Las uvas son un poderoso antioxidante, especialmente en esta capacidad, sus semillas son útiles.
Las uvas dulces están contraindicadas en pacientes con diabetes, así como en aquellos con sobrepeso. Debe usarse con precaución a alta presión, edema.
Además de hacer vino y comer, las uvas se cultivan como cultivo ornamental.
Por ejemplo, la uva Amur, que es una reliquia de la flora del Lejano Oriente de Rusia, además de lo que se utiliza en la producción de vino y mermelada, se utiliza para la jardinería vertical en las ciudades.
El sabor de cualquier uva depende directamente de la región de cultivo, el clima y la composición del suelo.
uvas blancas
La uva es un producto hortícola polivalente que se come en fresco, y también se utiliza como materia prima para la elaboración de vinos, platos culinarios, zumos y vinagre. Numerosas variedades de uvas blancas a veces difieren significativamente entre sí en sus características de apariencia y sabor, así como en su propósito previsto. La uva blanca en toda su variedad de variedades es una variedad versátil apta para el consumo en fresco, así como para la elaboración de diversas bebidas y platos. Este artículo se centrará en las variedades más populares de uvas blancas, sus cualidades positivas y negativas.
Variedades de uvas blancas – características distintivas.
variedades de uva blanca
A pesar del nombre, las uvas blancas se refieren a variedades que producen frutos blancos, verdes y amarillos. Las variedades amarillas y verdes se clasifican como uvas blancas y se consideran subespecies. Las uvas blancas se pueden dividir en dos grandes grupos: de mesa y técnicas.
El primer grupo es apto para el consumo en fresco, el segundo está destinado a la elaboración de vinos y otros productos. Hay variedades universales, y la mayoría de las variedades de mesa bien pueden actuar como materia prima.
A su vez, las bayas de grado técnico a granel se pueden comer frescas. Sin embargo, los expertos prefieren separar estos dos grupos.
Las uvas blancas se distribuyen por todo el mundo y son más populares que las variedades rosadas, negras y rojas. Esto se debe en gran parte a su rica composición, que incluye un impresionante conjunto de vitaminas, minerales, ácidos orgánicos y antioxidantes.
También contiene aceites esenciales. El valor energético de las uvas blancas es de unas 60 kilocalorías por cada 100 g de producto, pero puede variar significativamente según el contenido de azúcar de los frutos de una variedad concreta.
1 kilogramo de uvas blancas contiene la cantidad diaria de microelementos necesarios para una persona.
Uva blanca: descripción de la variedad. Favorito entre las variedades de uva blanca
Las uvas blancas tienen unas 8 mil variedades, entre las que se destacan por sus características cierto número de variedades. Aquí están los favoritos destacados:
1. Variedad ucraniana de uvas blancas “rosa arcadia“, también llamada “Nastya”, se refiere a variedades de mesa híbridas y fue criada en Odessa. Se distribuye ampliamente debido a su naturaleza resistente a las heladas.
“Arcadia Pink” madura bastante temprano. En las regiones del sur, se puede cosechar a partir de la segunda quincena de julio. Una de sus ventajas es la autopolinización. Debido a la presencia de inflorescencias bisexuales, no necesita insectos polinizadores.
Los cepillos densos y voluminosos tienen forma cilíndrica y pueden pesar alrededor de un kilo y medio cada uno. Los frutos se asemejan a una forma ovalada, puntiagudos en un extremo, y se distinguen por su suavidad y el sabor dulce a nuez moscada de la pulpa jugosa.
variedades de uva blanca
2. Otro digno representante de las uvas blancas es la variedad “Mascota“, a veces también conocido como “Kesha Muscat” o “Super Kesha”. Al igual que la variedad anterior, pertenece a las variedades híbridas de maduración media temprana.
“Talisman” forma cepillos grandes, no muy densos, que pesan alrededor de 1,1 kg, tienen forma de cono, son bien tolerados por el transporte.
Sus ventajas indudables incluyen el sabor dulce y el rico aroma de las bayas, así como la capacidad de soportar temperaturas de hasta -25 grados. La única dificultad en su cultivo es la necesidad de polinización artificial para aumentar el rendimiento.
3. Una de las favoritas reconocidas entre las variedades técnicas de uva blanca es una variedad ultratemprana. “blanco moscatel”. Es muy popular y apreciado en todo el mundo debido a su increíble sabor.
De ella se obtienen materias primas para la elaboración de vinos, tanto de mesa como de postre, así como de zumos. La variedad forma cepillos cilíndricos de tamaño mediano con un peso de 100 a 450 g A pesar del tamaño modesto de los cepillos, los frutos de White Muscat tienen un aroma incomparable y un sabor muy dulce.
Las desventajas de esta variedad incluyen baja resistencia a las heladas y enfermedades, así como una tendencia al guisante.
4. Variedad francesa “Aligote«, que no tiene un sabor y aroma brillante, ha sido líder entre las variedades de uva blanca técnica durante más de 3 siglos debido al mayor contenido de jugo en sus frutos (alrededor del 78%) y excelente composición química, ideal para el uso de materia prima. .
Exteriormente, esta variedad de uva blanca no tiene nada especial: pequeños pinceles (poco más de 100 g de peso) se forman a partir de pequeñas bayas de color verde amarillento cubiertas de manchas marrones.
El período de maduración es de poco más de 4 meses. A partir de 1 hectárea se pueden recolectar de 90 a 140 céntimos de uva. Esta variedad no es resistente a las heladas y las enfermedades, y tampoco se almacena durante mucho tiempo y no tolera el transporte.
5. Otra variedad de uva técnicamente blanca proporciona indicadores algo similares: “Chardonnay“. Sus bayas de color verde pálido se recolectan en cepillos en miniatura que pesan menos de 100 G. Solo se pueden obtener 1 centavos de uva Chardonnay de 70 hectárea. En muchos sentidos, los modestos volúmenes de cultivo explican su valor.
A pesar de la apariencia indescriptible, los frutos de esta variedad tienen una composición química y un sabor ideales para la producción de vino. Al igual que el Aligoté, el Chardonnay destaca por su escasa tolerancia a enfermedades y bajas temperaturas, así como por su tendencia a la formación de cogollos precoces.
A pesar de que muchas variedades de uva blanca tienen un carácter resistente, la elección del lugar para su cultivo afecta directamente la calidad y el volumen de la cosecha, ya que las condiciones de cultivo adversas pueden dañar incluso las variedades resistentes a la intemperie.
Grupo de variedades de mesa con piedras.
Los frutos de las variedades de mesa de uva blanca se destinan al consumo en fresco. Se pueden dividir en dos grupos, según la presencia de huesos en ellos. Una característica obligatoria de las uvas de mesa es un sabor dulce y agradable. De lo contrario, no puede atribuirse a este grupo de variedades.
Estas variedades de uva blanca de mesa incluyen las siguientes variedades:
1. Variedad «CoCl blanco” fue criado como resultado de los esfuerzos conjuntos de criadores rusos y ucranianos. Esta variedad pertenece a las tempranas, el período de maduración es de poco más de 4 meses. Sus ventajas incluyen la capacidad de autopolinizarse debido a la presencia de flores bisexuales.
Los cepillos en forma de cono pueden pesar alrededor de 0,6 kg, y sus bayas de forma ovalada pueden pesar de 12 a 14 G. Tienen un color verde claro y una piel translúcida con un tinte marrón.
Los frutos tienen un sabor dulce y delicado. “White KoCl” tolera heladas de hasta -24 grados y también tiene una fuerte inmunidad. Pero esta especie no puede presumir de resistencia a la sequía.
2. Variedad búlgara temprana “Pleven establo» también es capaz de autopolinizarse. Los pinceles no muy densos pesan de 0,5 a 1 kg, el peso promedio de la fruta es de aproximadamente 8 g La pulpa jugosa tiene un sabor muy dulce (contenido de azúcar – 20%) y un aroma agradable.
De cada arbusto, en promedio, es posible cosechar alrededor de 0,6 centavos de la cosecha y 140 centavos por hectárea. La variedad se distingue por un alto porcentaje de supervivencia de las plántulas (9 de cada 10 plantas jóvenes se adaptan con éxito después del trasplante), la capacidad de pasar el invierno de manera segura en heladas de hasta -25 grados.
Otras ventajas son una fuerte inmunidad, no hay tendencia al guisante. Entre las deficiencias, vale la pena señalar la vulnerabilidad de la variedad a ciertos tipos de enfermedades.
3. Variedad de uva blanca”Deleite» es conocida por sus voluminosos cepillos cónicos que pesan hasta 2 kg. Las uvas de esta variedad maduran en 3 meses, lo que permite clasificarla como una variedad temprana.
Las jugosas bayas densas de forma ovalada están cubiertas con una piel delicada que, mientras tanto, puede soportar el transporte sin sufrir daños. A partir de 1 hectárea de plantaciones de esta variedad, se pueden cosechar hasta 140 céntimos de la cosecha.
Junto con los grandes volúmenes de cosecha, las ventajas de la variedad Vostorg son su alto grado de resistencia a las heladas y las enfermedades. Los puntos débiles son las tasas promedio de enraizamiento de los esquejes, así como la vulnerabilidad al ataque de los pulgones de la uva: la filoxera.
4. Variedad híbrida de uva blanca”Maravilla blanca” se encuentra a veces bajo el nombre de “Song”. Esta variedad es muy popular entre los jardineros rusos y ucranianos, ya que se distingue por la capacidad de sobrevivir a las caídas de temperatura en invierno a -25 grados sin ningún tipo de refugio.
El “Milagro Blanco” madura bastante temprano, en menos de 4 meses. Los arbustos de uva bajos traen cepillos sueltos que pesan hasta 0,9 kg, formados por bayas grandes y muy dulces que contienen solo 2 semillas.
Cuando están maduros, pueden permanecer en la vid durante mucho tiempo. Esta variedad no se ve afectada por enfermedades comunes.
5. Variedad de uva blanca tempranagigante tuzlovskyObtuvo su nombre por una razón: el peso de sus cepillos no muy densos promedia 0,7 kg, pero puede llegar a 1,5 kg. El peso de las frutas redondeadas cubiertas con una capa de cera es en promedio de 7 a 10 g.
Su pulpa jugosa se distingue por un sabor equilibrado y un aroma brillante. La debilidad del “gigante de Tuzlovsky” es su inestabilidad ante las heladas. Cuando la temperatura desciende a -22 grados, necesita aislamiento y cobijo.
Otras variedades de uva de mesa blanca sin semillas conocidas son Valentina, Irinka, Olga, Bazhena, Elegant, Sabo Pearl, Krasa Severa, etc. Una característica común de la mayoría de las variedades de uva de mesa es su exigencia en las condiciones de cultivo y los procedimientos de cuidado.
Variedades de mesa sin semillas de uvas blancas, foto.
Las uvas blancas sin semillas son muy populares, en relación con las cuales se han criado más y más nuevas variedades recientemente. Como regla general, estas son variedades de mesa con frutas muy dulces, ya que los criadores las criaron especialmente como las más convenientes para el consumo fresco.
1. Variedad de Asia Central “Husayn“entre los jardineros domésticos es más conocido bajo el nombre de” Dedos de damas. Tiene un período medio de maduración de frutos y es capaz de autopolinizarse debido a la presencia de inflorescencias bisexuales.
Los cepillos sueltos pesan en promedio alrededor de 0,4 kg y consisten en bayas ovaladas cubiertas con una piel con una ligera capa, debajo de la cual se encuentra una pulpa muy dulce y fragante.
Con todas sus increíbles características de sabor, la variedad Lady Fingers tiene una serie de inconvenientes importantes. No tolera heladas severas, largos períodos secos y casi ninguna inmunidad a las enfermedades.
2. Otra variedad muy conocida de uva blanca de mesa, que vino de Asia Central, se llama “Kishmish Blanco«.
Su sabor dulce y la falta de huesos lo convierten en un manjar popular. Sin embargo, los nutricionistas advierten del peligro del consumo excesivo de frutas de esta variedad para la alimentación debido al alto porcentaje de azúcar en su composición.
A pesar de que “White Kishmish” se considera una variedad de mesa, a menudo se utiliza como materia prima para la elaboración de vinos y otros productos. La variedad pertenece a las variedades de uva blanca de media estación y autopolinizadas.
Los cepillos volumétricos cilíndricos pesan, por regla general, 0,25 kg. Los frutos suelen ser de tamaño pequeño o mediano, con una pulpa tierna y fragante.
3. Variedad de uva blanca”Siglo“Madura durante casi 5 meses y trae cepillos grandes que pesan hasta 2 kg. Los frutos de forma ovalada pesan alrededor de 10 g en promedio y tienen un color amarillo o verde en diferentes etapas de maduración.
Su sabor inusual tiene un toque de rosa de té y aroma de nuez moscada. Las bayas deben cosecharse inmediatamente después de que estén completamente maduras, ya que los arbustos tienden a desmoronarse rápidamente. “Century” tolera heladas severas de hasta -23 grados.
Variedades técnicas
El cultivo de variedades técnicas de uva blanca tiene como finalidad utilizarlas como materia prima para la elaboración de vinos, jugos, vinagres y conservas.
1. Variedad de uva blanca del Rin “Riesling“se considera una de las variedades técnicas más famosas y, a veces, incluso se la denomina “el rey de la viña”. Esta variedad de mitad de temporada forma pequeños racimos de alrededor de 0,1 kg, formados por frutos de tamaño mediano con un peso de hasta 3 g, con forma de bola.
A pesar de su tamaño modesto, contienen mucha azúcar (hasta un 22%) y tienen un aroma brillante. Cuando se procesa a partir de las bayas de esta variedad de uva blanca, se obtienen vinos refinados con un rico y exquisito bouquet.
El “Riesling” sin pretensiones es resistente a las heladas severas (-26 grados), pero vulnerable a algunas enfermedades fúngicas, como el oidio.
2. Variedad de uva blanca técnica de origen húngaro”Cristal» madura dentro de los 3 meses. Sus racimos redondeados que pesan alrededor de 0,2 kg están formados por bayas casi blancas.
La naturaleza sin pretensiones de esta variedad le permite tolerar heladas severas y también la hace resistente a enfermedades como el moho gris. Las debilidades de la variedad “Crystal” incluyen la vulnerabilidad al daño por oidio, una tendencia a desprenderse de racimos, así como la necesidad de un régimen de iluminación competente.
3. Variedad «Sylvaner“, a veces denominado “Large Riesling”, es de origen centroeuropeo. Su vencimiento es de poco menos de 5 meses. En los arbustos se forman racimos bastante densos que pesan de 0,9 a 1,1 kg.
Los frutos pequeños se asemejan a bolas deformadas de un tono verde pálido, cubiertas de manchas marrones. “Silvaner” se distingue por una pequeña cantidad de semillas (generalmente dos de ellas) y grandes volúmenes de cultivo.
Debido a la resistencia promedio a las enfermedades, las uvas de esta variedad necesitan un tratamiento preventivo regular.
Otras variedades técnicas populares de uvas blancas son la variedad Kakhetian “Rkatsiteli”, la francesa “Small Sauternes”, más conocida como “Sauvignon”, “Pinot White”.
El “Rivaner” alemán, también llamado “Müller-Thurgau”, se obtuvo cruzando dos variedades conocidas: “Riesling” y “Sylvaner”.
Si para las variedades de mesa de uvas blancas el indicador determinante es el sabor y el aroma de la fruta, y la ausencia de semillas aumenta significativamente su popularidad, entonces la característica principal de las variedades técnicas se considera una rica cosecha.
