Tomates verdes con ajo para el invierno: 35 deliciosas recetas caseras
Me gustaría sorprenderte con un bocadillo extraordinario: cocina tomates verdes con ajo. Revise recetas con fotos, descubra los secretos de preparación, las características de cocción, la cantidad de porciones. ¡Es fácil diversificar la composición del plato! Lee mas…
Tomates verdes con ajo: un refrigerio fantásticamente inusual que aportará una nota fresca a cualquier menú aburrido.
Elija las mejores, interesantes y probadas recetas de tomates verdes con ajo en el sitio web 1000.menu. Pruebe variaciones con una variedad de verduras aromáticas, pimientos morrones y picantes, zanahorias. Cree un refrigerio increíble a partir de un producto aparentemente chatarra. Aprecie el encanto de varios adobos.
Al elegir tomates verdes, clasifíquelos según el grado de madurez, así como también por tamaño. No es recomendable mezclar tomates marrones y verdes en un recipiente. Idealmente, son adecuados frutos de calibre medio, tono lechoso verdoso, sin daños y pedúnculos. Picante, dulce, picante, en escabeche, en escabeche, relleno: hay bastantes formas de cocinar tomates verdes. El resultado, en cualquier caso, será genial.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de tomate verde con ajo son:
| producto | Calorías kcal por 100g | Proteínas g en 100g | Grasa g en 100g | Carbohidratos g en 100g |
|---|---|---|---|---|
| tomates verdes | 20 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Eneldo | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Azúcar | 398 | 99.7 | ||
| pimiento picante | 40 | 1.8 | 0.4 | 7.3 |
| Perejil | 45 | 3.7 | 0.4 | 7.6 |
Receta interesante:
1. Haga “carne picada”: en una licuadora, mate las verduras, el ajo y la pimienta.
2. Sal, revuelva.
3. Enjuague los tomates, córtelos por la mitad o haga un corte transversal.
4. Rellene cuidadosamente con la mezcla de sal picante.
5. Coloque “paraguas” de eneldo, algunos guisantes de amargo y pimienta de Jamaica, clavo, hojas y raíz de rábano picante, hoja de laurel en el fondo de un plato limpio.
6. Apisonar bien los tomates.
7. Vierta salmuera tibia.
8. Deje en un lugar fresco durante un par de semanas.
Cinco de las recetas más rápidas de tomates verdes con ajo:
| Nombre del plato | Tiempo de cocción | Calorías kcal por 100g | Opiniones de los usuarios |
|---|---|---|---|
| Tomates verdes fritos al estilo americano | 20 minutos | 272 | + 53 |
| Tomates verdes salados para el invierno en tarros. | 20 minutos | 12 | + 207 |
| Ensalada de tomates cherry verdes para el invierno. | 30 minutos | 95 | + 28 |
| rábano picante verde | 30 minutos | 30 | + 76 |
| Ensalada de tomate verde chuparse los dedos | 40 minutos | 80 | + 370 |
consejos útiles:
• Antes de la cosecha, es mejor limpiar los recipientes con bicarbonato de sodio, enjuagar bien con agua y esterilizar. Después de tal procesamiento, los bancos no explotarán.
• Es conveniente esterilizar los tarros para su conservación en el microondas (10-15 minutos). Simplemente vierta medio vaso de agua en cada uno.
• Es mejor evitar los tomates verdes muy pequeños, más pequeños que una nuez. Pueden dar un sabor amargo y tapas verdes, lo que estropeará significativamente la calidad del producto final.
Tomates verdes marinados con ajo para el invierno una receta simple con una foto.
¿Se ha encontrado con el hecho de que recogió tomates del arbusto cuando aún estaban verdes y no maduran bien en el alféizar de la ventana? ¿O tus amigos te invitaron a deliciosos tomates verdes en escabeche y te gustaron? Anote la receta de deliciosos tomates verdes en escabeche con ajo.
Ingredientes:
- Tomates – 1 -1,5 kg
- Ajo – 1 diente para 3-4 tomates
- Agua – 1 litro
- Sal – 2 cucharadas
- Azúcar – 1 vaso
- Mordedura 70% – 1 cucharadita
Cómo encurtir tomates verdes
1. Clasifique los tomates, retire los tallos. Lavar 2-3 veces y secar. Para que la piel no se agriete durante el decapado, lo que rara vez sucede con el placer de las azafatas con tomates verdes, no se pueden cosechar verduras frías. Si los tomates estaban en el refrigerador o los trajiste de la calle, donde estaban frescos, mantén los tomates a temperatura ambiente durante 1 o 2 horas.
2. Recorte el lugar donde se unió el tallo.
3. Inserte un cuarto de diente de ajo en el orificio resultante. Es mejor cortar el ajo para obtener tiras largas y delgadas.
4. Colocamos los tomates rellenos con ajo en frascos esterilizados.
5. Hierva agua, vierta en frascos hasta el cuello, cubra con tapas y deje reposar durante 10-15 minutos.
6. Luego drene el agua en la sartén, agregue 0,5 tazas (en caso de que la marinada hierva). Agregue sal, azúcar y vinagre según la receta. Llevar a ebullición nuevamente y verter la marinada en frascos hasta el cuello.
7. Forramos el fondo de la cacerola con un trapo, colocamos los frascos tapados (no retorcidos) con tapas y agregamos agua caliente (la temperatura debe ser idéntica a la temperatura del agua en los frascos para que no revienten). No añadir 2 cm al cuello, esperamos a que hierva el agua, lo ponemos a fuego medio y esterilizamos durante 10-15 minutos. Giramos los frascos y los ponemos “debajo de un abrigo de piel” hasta que se enfríen por completo. Almacenamos en el subsuelo, bodega o nevera.
Deliciosos tomates verdes en escabeche para el invierno están listos
¡Buen provecho!
Las disputas sobre los beneficios y daños de los tomates han estado ocurriendo desde que la planta comenzó a cultivarse activamente en Europa. Inicialmente, los tomates en cualquier etapa de maduración no se consideraban muy útiles. Puede leer sobre esto incluso ahora en varios sitios web médicos. Puede haber algo de verdad en esto: son solanáceas y son solanáceas …
Pero si la gente es más o menos leal a los tomates rojos, entonces los tomates verdes todavía causan cierta preocupación entre la población.
Los beneficios de los tomates verdes.
En general, los científicos ya han establecido que los tomates verdes son bastante útiles para el cuerpo humano. Además, todos los beneficios son especialmente pronunciados en combinación con aceites vegetales.
El principal beneficio es el alto contenido de licopeno. Esta sustancia es el principal “limitador” del desarrollo de células cancerosas y otros cambios desagradables en el cuerpo en general y en la estructura del ADN en particular. Además, ayuda a prevenir trastornos en el trabajo de una parte tan importante del corazón como el miocardio. Mucha fruta verde y serotonina. Esta hormona de la “felicidad” tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso, lo que ayuda a mantener un buen estado de ánimo.
Pero, desafortunadamente, los tomates verdes no solo tienen propiedades útiles.
Daño de los tomates verdes.
Vale la pena comenzar con el hecho de que los tomates verdes contienen una gran variedad de alérgenos. Entonces, las personas con la más mínima tendencia a las alergias alimentarias, es mejor rechazarlas. No deben comer tomates verdes enlatados ni personas que hayan sido diagnosticadas con enfermedades cardiovasculares o renales.
Pero lo más importante, los tomates verdes contienen grandes cantidades de la toxina solanina, que causa intoxicación alimentaria. Por supuesto, en el proceso de conservación, el contenido de esta sustancia en los tomates verdes se minimiza, pero aún así, ciertas categorías de ciudadanos no deberían usarlos en absoluto, por ejemplo: mujeres embarazadas, madres lactantes, niños y ancianos.
Sin embargo, todo lo anterior no significa que los tomates verdes en escabeche deban eliminarse por completo de la dieta. Además, la solanina antes mencionada es fácil de eliminar de las frutas simplemente lavándolas varias veces durante 2-3 minutos en agua tibia (por supuesto, cambiando constantemente el agua). Entonces, si los tomates verdes se procesan adecuadamente y el hogar no tiene contraindicaciones para el uso de este producto, ¡entonces “buena suerte”!
Reglas para encurtir tomates verdes.
Encurtir tomates verdes no es muy diferente de conservar sus contrapartes maduros. La regla más importante es no poner verduras en mal estado o frutas que han comenzado a ponerse negras en los frascos. Los frascos para tomates verdes en escabeche deben esterilizarse, así como las tapas con las que se enrollarán los alimentos enlatados.
Vierta la marinada en frascos hasta el borde para que no quede aire en ellos. Bueno, para que los tomates verdes se almacenen por más tiempo, se debe agregar un poco más de conservante a la marinada. Estos últimos pueden ser diversas sustancias alimenticias, en particular vinagre (9%) o ácido cítrico. Por cierto, el ácido cítrico es el más popular entre las amas de casa modernas, ya que no es tan dañino para el cuerpo humano como el vinagre.
La base de cualquier adobo es la sal, el azúcar y un conservante. Esto ya es suficiente para preparar tomates verdes para el invierno. Pero su sabor depende de las especias que se agregaron a la marinada además de los ingredientes anteriores. Así que hay que tener más cuidado con ellos. Lo mejor es seguir estrictamente la receta. Especialmente si los tomates verdes se conservan en escabeche por primera vez.
Tomates verdes en escabeche con ajo y zanahorias
Se obtienen excelentes tomates verdes en escabeche si las zanahorias están presentes en la receta. Aunque, por supuesto, debe poner en un frasco no solo eso, sino también otros ingredientes:
- tomates verdes – 3-3,5 kg;
- zanahorias – 1 kg;
- ajo – 1 cabeza grande (7 dientes);
- rábano picante – 1 raíz pequeña (alrededor de 250 g);
- azúcar – cucharadas 3;
- sal – 5 cucharadas;
- pimienta (pimienta de Jamaica y guisantes negros) – 8 piezas;
- Clove – 4 pcs .;
- Vinagre (9%) – 90 ml.
Prepare los tomates (lave varias veces con agua tibia para eliminar la solanina). Haga una incisión en forma de cruz en cada uno. Lave, pele y corte el ajo, el rábano picante y las zanahorias: cada diente de ajo en 6-7 partes, las zanahorias y el rábano picante en cubos pequeños. Inserte unos cuantos trozos de zanahoria y ajo en cada incisión.
Coloque trozos de rábano picante en el fondo de un frasco esterilizado, luego llene el recipiente con tomates ya rellenos. Vierta agua hirviendo en frascos, cúbralos con tapas y déjelos por 15 minutos. Luego escurra el líquido en una cacerola, agregue un poco de agua (para compensar el líquido hirviendo), sal, azúcar, pimienta y clavo. Después de que la mezcla hierva, vierta sobre los tomates, cubra nuevamente y deje por otros 10 minutos. Vierta la marinada nuevamente en la sartén, hierva, vierta el vinagre y esta vez vierta completamente en los frascos. Ahora puedes enrollarlos con tapas, envolverlos en una manta, darles la vuelta y dejarlos en paz.
Los tomates verdes en vinagre listos se pueden servir después de 30 días.
Tomates verdes en escabeche con ajo, hierbas y pimiento
La principal diferencia entre esta receta y la estándar es que los pimientos también se marinan en frascos junto con los tomates. Es cierto que llevará un poco más de tiempo preparar dicha conservación. Pero el resultado será simplemente maravilloso. No hay tantos productos para esta receta:
- tomates verdes – 1,5 kg;
- pimienta búlgara – 5 piezas.;
- ajo – cabeza 1;
- hojas verdes de eneldo, apio, cilantro y perejil – 1 manojo cada uno;
- inflorescencias de eneldo – 2-3 sombrillas;
- azúcar – cucharadas 2;
- sal – 4 cucharadas;
- vinagre (9%) – 50 ml;
- aceite vegetal.
Enjuague los tomates verdes varias veces en agua tibia. Después de eso, necesitas cortar el tallo. Esto debe hacerse con una incisión profunda, llegando casi a la mitad del feto.
Moler las verduras y el ajo pelado en una licuadora. Con la masa resultante, llene el lugar del tallo de tomate recortado. Retire las semillas del pimiento y córtelo en 6-8 rebanadas cada una. Ponga los pimientos y los tomates rellenos en frascos. Las amas de casa experimentadas colocan pimienta a lo largo de las paredes y ponen tomates en el centro del recipiente, pero esto no es importante.
Hervir agua, verter en frascos con verduras y cubrir con tapas. Cuando el agua se haya enfriado, viértala en una cacerola, hierva nuevamente y vierta nuevamente en frascos. Espere hasta que se enfríe de nuevo. Y devuelve el agua a la olla nuevamente. Agregue sal y azúcar allí, y cuando el líquido hierva, vierta vinagre en él. En cada frasco, coloque una sombrilla de eneldo sobre las verduras y vierta todo con la marinada resultante casi hasta el cuello, y vierta aceite vegetal encima a razón de 1 cuchara por frasco. No es necesario que lo revuelvas. Inmediatamente enrolle las tapas y deje enfriar.
Otras recetas suelen diferir de las anteriores en pequeños detalles y especias. El resultado es un buen tentempié de invierno. Se puede servir como complemento de los platos de carne, especialmente porque los tomates verdes en escabeche se combinan con la mayoría de las guarniciones estándar. No está prohibido agregar esta conservación a las ensaladas. También resulta muy sabroso.
