Tomates amarillos para el invierno: recetas con fotos, chuparse los dedos

Recetas de tomates amarillos para el invierno.

Cada ama de casa se dedica a la conservación de los tomates y de año en año enrolla más de una lata de tomates rojos. Pero, ¿sabías que las frutas amarillas también se pueden cosechar? Se diferencian de los rojos en su sabor inusual, y la costura con tales tomates tiene un picante original. Además, la conservación se ve brillante y colorida.

Para que usted y su familia puedan disfrutar de nuevos encurtidos, hemos recopilado las mejores recetas para conservar los tomates amarillos para el invierno. Y para una mayor visualización, se acompañaron de instrucciones detalladas paso a paso con fotos y videos.

Tomates amarillos enteros para el invierno.

• Tomates amarillos 1.2 kg
• piezas cebolla 3.
• Pimienta búlgara 3 ud.
• Dill 25 g
• Albahaca 25 g
• Perejil 25 g
• Bay Leaf 6 PC.
• Azúcar 75 g
• Sol 90 g
• Vinagre (9%) 45ml

En primer lugar, esterilizamos los tarros y las tapas para su conservación. Para hacerlo más rápido, puede usar un horno de microondas; para esto, vierta 1/3 de agua en cada recipiente (la humedad debe ser obligatoria, de lo contrario, el recipiente puede explotar) y póngalo en el microondas durante unos 5 minutos a la máxima potencia. Hervimos las tapas para coser en agua hirviendo.

Mientras tanto, ocupémonos de los procesos preparatorios: los bulbos deben limpiarse y luego lavarse bien con pimienta, tomates, perejil, eneldo y hojas de albahaca con agua corriente fría. Secamos todo con servilletas de papel, cortamos la cebolla en rodajas grandes, picamos las verduras lo más finamente posible, dividimos el pimiento por la mitad con un cuchillo y quitamos el corazón.

Comenzamos a colocar la conservación en frascos: coloque lavrushka y verduras finamente picadas en el fondo, luego arroje cebollas picadas y pimientos dulces allí y llene los frascos con tomates hasta arriba.

Ponemos la tetera al fuego y hervimos agua. Tan pronto como hierva, vierta en frascos, cúbralos con tapas (sin torcer) y espere unos 15 minutos.

Escurra el líquido de los recipientes en una cacerola con un fondo grueso, agregue 75 gramos de azúcar y 90 g de sal allí, revuelva y ponga al fuego hasta que hierva. Tan pronto como la solución hierva, vierta 45 mililitros de vinagre, mezcle y retire la cacerola del fuego.

Volvemos a verter la marinada caliente terminada en los frascos hasta la parte superior y los enrollamos con tapas de metal atornillables (o de hojalata con una llave, así es como está acostumbrado).

Colocamos los frascos boca abajo en el piso y, envolviéndolos bien con una manta tibia, los dejamos durante aproximadamente un día hasta que se enfríen por completo.

Consejo: intente elegir tomates densos y de tamaño mediano para su conservación; definitivamente permanecerán intactos y se verán mejor en frascos.

Rodajas de tomate amarillo

Tiempo de cocción: 1 hora minutos 30

Porciones: 9

Valor energético

• contenido calórico – 28.8 kcal;
• grasas – 0;
• proteínas – 0.8;
• carbohidratos – 6.4.

Ingredientes

• tomates amarillos – 900 g;
• chile picante – 2 piezas;
• hoja de laurel – 4;
• ajo – dentículos 6;
• agua – 2 l;
• de azúcar – 160 g;
• sal – 60 g;
• gelatina – 23 g;
• Vinagre (6%) – 100 ml.

Cocina paso a paso

1. Dividimos los ajos en dientes, los pelamos y, junto con los tomates y las guindillas, los lavamos bajo un chorro de agua fría. Luego cortamos los tomates en mitades o cuartos (según el tamaño de la fruta), picamos el ajo en rodajas grandes y cortamos el pimiento picante en aros.
2. En frascos preesterilizados, ponga lavrushka, ajo picado y chiles en el fondo. Después de eso, llene los frascos hasta arriba con rodajas de tomate.
3. Diluimos la cantidad requerida de gelatina en un vaso de agua hirviendo, mezclamos bien y dejamos que se hinche.
4. Recogemos dos litros de agua en una cacerola profunda y la ponemos en un quemador a fuego medio. Tan pronto como el líquido hierva, vierta la cantidad de sal de mesa y azúcar indicada en la receta, revolviendo constantemente, espere a que se disuelvan. Después de eso, introducimos el vinagre y retiramos la marinada del fuego.
5. Enfríe un poco el relleno y combínelo con gelatina previamente remojada, mezcle todo bien y llene los frascos hasta arriba.
6. Luego cubrimos los cuellos del recipiente con tapas y lo enviamos a un recipiente ancho y profundo sobre un trapo o soporte de madera para la pasteurización. La olla en la que se realizará la manipulación debe llenarse con agua tibia hasta 2/3 de la altura de las latas. Pasteurizar la conservación a fuego lento durante unos 15 minutos.
7. Inmediatamente después, enrolle los frascos calientes con tapas estériles y, volteándolos, envuélvalos en una manta y déjelos en esta posición hasta que se enfríen.

Consejo: asegúrese de elegir frascos para la esterilización sin astillas, grietas u otros defectos; esto evitará que su conservación explote.

Marinado tomates amarillos con pimientos, cebollas y zanahorias – dedos lamer

Tiempo de cocción: 3 horas

Porciones: 50

Valor energético

• contenido calórico – 58.1 kcal;
• grasas – 0;
• proteínas – 0.8;
• carbohidratos – 13.7.

Ingredientes

• tomates amarillos – 3 kg;
• Pimiento rojo búlgaro – 1 kg;
• cebolla – 1/2 kg;
• zanahorias – 1/2 kg;
• sal – 60 g;
• azúcar – 500

Cocina paso a paso

1. Comencemos la preparación de la conservación con la preparación de verduras: las cebollas y las zanahorias deben pelarse, luego, junto con los tomates y los pimientos dulces, lavarse bien con agua corriente fría y secarse bien con toallas de papel.
2. Luego, los tomates deben quitar los puntos de unión de los tallos y cortarlos en rodajas arbitrarias, nos deshacemos de la pimienta de las cajas de semillas y las cortamos en tiras, frotamos las zanahorias en un cortador de verduras y cortamos la cebolla en rodajas finas. medios anillos.
3. Combinamos todo en un recipiente espacioso y lo mezclamos bien entre nosotros. Luego le echamos 60 gramos de sal y 0,5 kg de azúcar y lo dejamos reposar hasta que aparezca el jugo.
4. Tan pronto como haya salido suficiente líquido, ponga la sartén con las verduras en un fuego pequeño y déjelo hervir a fuego lento durante unas 2 horas. Recuerda remover de vez en cuando con una espátula de madera para evitar que se queme.
5. Después de este tiempo, colocamos la ensalada de verduras resultante en frascos estériles y los enrollamos. Volcamos la conservación y la envolvemos con una manta caliente, la dejamos durante aproximadamente un día hasta que se enfríe.

Consejo: para obtener más picante durante el proceso de cocción, puede agregar ajo, dividido en dientes, a la receta; esto no interferirá con el aperitivo, sino que solo lo decorará y agregará notas de sabor adicionales.

amarillo tomates cereza para el invierno

Tiempo de cocción: Minutos 50

Porciones: 7

Valor energético

• contenido calórico – 65.8 kcal;
• grasas – 4.4;
• proteínas – 0.7;
• carbohidratos – 5.9.

Ingredientes

• tomates cherry amarillos – 750 g;
• 3 dientes – Ajo;
• chile picante – 1.5 piezas;
• perejil – ramitas 4;
• mostaza (granos) – 3 cucharaditas;
• Clove – 4 pcs .;
• pimienta negra (guisantes) – 1.5 cucharaditas;
• aceite de mostaza – 75 ml;
• agua – 750 ml;
• sal – 45 g;
• de azúcar – 75 g;
• vinagre de mesa (9%) – 75 ml.

Cocina paso a paso

1. Clasificamos los tomates cherry amarillos y, después de deshacernos de las frutas marchitas e inmaduras, las lavamos con agua corriente. Luego las reclinamos en un colador, dejamos escurrir el exceso de líquido y las secamos con servilletas de papel.
2. Después de esto, lavamos bien el perejil y el chile. Cortamos las verduras lo más pequeñas posible, y la pimienta, eliminando las semillas y las particiones, cortamos en aros finos.
3. Dividimos los ajos en dientes y los pelamos, luego, después de lavarlos, los cortamos en rodajas finas.
4. Vierta agua hirviendo sobre frascos previamente esterilizados y coloque los tomates mezclados con ajo, perejil y chile.
5. Ahora cuidemos la marinada: para ello, debe verter 750 mililitros de agua en una cacerola de paredes gruesas, verter semillas de mostaza, clavo, granos de pimienta, sal y azúcar y enviar todo a fuego lento en la estufa. Tan pronto como el líquido comience a hervir, déjelo hervir debajo de la tapa durante unos 10-12 minutos. Luego vierta 75 mililitros de vinagre y aceite de mostaza en la marinada, vuelva a hervir la solución y retírela del fuego.
6. Vierta la marinada caliente sobre todos los frascos con espacios en blanco hasta la parte superior y enróllelos con una llave o cierre herméticamente con tapones de rosca. Volteando los frascos, colóquelos debajo de una manta caliente y déjelos enfriar por completo.

Consejo: Para hacer frente rápidamente y sin problemas a la esterilización de recipientes, puede hacerlo en el horno. Enjuague todos los frascos con agua fría y luego colóquelos mojados en una bandeja para hornear boca abajo, colóquelos en un horno frío y ajuste la temperatura a 120 ℃. Después de 15 minutos, sus frascos estériles estarán listos para usar.

Entre estas recetas fáciles, definitivamente encontrará la que le gusta, e incluso una anfitriona sin experiencia podrá hacer frente a ellas. Por lo tanto, corre a la cocina y da vida a tus obras maestras culinarias. ¡Cocine con placer, y le deseamos nuevos descubrimientos interesantes y sabrosos y buen provecho!

¿Te gustó la receta? ¡Guárdalo en tu Pinterest! Pase el cursor sobre la imagen y haga clic en Guardar.

Tomates amarillos para el invierno: las mejores recetas para espacios en blanco

Sin saber cómo preparar tomates amarillos para el invierno, muchas amas de casa se privan a sí mismas y a sus familias de la oportunidad de disfrutar de deliciosos bocadillos. ¡Y en vano! Los tomates con un color soleado inusual tienen una pulpa densa y carnosa, lo que les permite conservar su integridad durante el encurtido. No pierden su forma, no se deshacen. Su sabor es más dulce, por lo que la marinada siempre resulta tan agradable que bebes y te chupas los dedos. Pero las ensaladas son especialmente buenas, muchas amas de casa, después de haberlas probado una vez, cambian por completo a las preparaciones de ensaladas de frutas amarillas. Además de conservar las ensaladas y marinar, se preparan adjika, ketchup y salsa a partir de tomates amarillos. Cosechado en su propio jugo, gelatina, hacer jugo saludable.

Cosechar tomates amarillos para el invierno proporcionará un ambiente soleado durante toda la estación fría. El color inusual de las frutas se lo dan los carotenoides, que también tiñen vegetales como la calabaza y las zanahorias en colores llamativos. A diferencia del licopeno, que determina el color de las variedades rojas. Para las personas con alergias al licopeno, usar tomates amarillos es una gran opción.

Tomates amarillos en escabeche para el invierno: una receta simple

Retire la albahaca y el apio de la composición y tendrá una versión clásica de tomates en escabeche. Pero te aconsejo que amplíes un poco la receta.

Tomar en garrafas de 3 litros:

• Tomates amarillos – 1,7 kg.
• Albahaca (verde, violeta) – 3 ramitas.
• Apio de hoja – 3 ramitas (preferiblemente, pero no es obligatorio).
• Eneldo – algunas ramitas.
• Pimienta negra – 6 guisantes.
• Hoja de laurel – 3 piezas

• La sal es una cuchara grande.
• Azúcar – 3 cucharas grandes (con un portaobjetos).
• Vinagre al 9% – 3 cucharadas grandes.

Enjuague las verduras, seque con una toalla.

Distribuya lavrushka, granos de pimienta, eneldo entre tres frascos.

Llene los frascos hasta la mitad con tomates. Poner una ramita de albahaca y perejil.

Agregue verduras a la parte superior. Rellene lo suficientemente apretado, pero no presione, para no dañar la fruta.

Hervir agua, verter en frascos.

Dejar en la mesa durante un cuarto de hora. El objetivo es calentar muy bien las verduras.

Después del tiempo especificado, vierta la infusión en la sartén.

Repita el procedimiento hirviendo agua pura, sin aditivos, y vertiéndola en frascos.

La tercera vez necesitas cocinar la marinada de la infusión. Para ello echamos todo el azúcar y la sal.

Lleve el contenido a ebullición y vierta rápidamente la marinada en frascos.

Antes de eso, agregue una cucharada de vinagre a cada recipiente.

Entonces todo sigue como siempre: cierre llave en mano o tapones de rosca, si los tarros son nuevos, con corte para los mismos.

Voltee, envuélvalo tibio, déjelo hasta mañana para que se enfríe gradualmente. Al día siguiente, verifique si el adobo gotea, corrija si es necesario. Guarde la pieza de trabajo en una habitación fría.

Tomates amarillos marinados en rodajas de gelatina para el invierno

Debido a la pulpa densa, los tomates de color amarillo se pueden encurtir en rodajas de acuerdo con cualquier receta; no perderán su integridad. Aquí propongo versión en gelatinareconocido como uno de los mejores. Ya hemos usado una receta de este tipo al preparar vegetales rojos, entra, interesate en las recetas.

Tomamos en un contenedor de litro:

• Tomates – 450-500 gr.
• Chile picante – vaina.
• Ajo – 2-3 dientes.
• Lavrushka – 2 hojas.

Marinada para 1 litro de agua:

• Azúcar granulada – 80 gr.
• Sal – una cucharada.
• Gelatina – 1,5 cucharas grandes.
• Vinagre 6% – 50 ml. (puedes manzana o vino).

• Disuelva los gránulos de gelatina en un vaso de agua tibia. Dejar hinchar.
• Sumerja el perejil, la vaina amarga picada en los frascos (quite las semillas o déjelo, depende de usted). Dividir los dientes de ajo en trozos, enviar a continuación.
• Corte las verduras en rodajas, colóquelas con el lado cortado hacia abajo. No corte demasiado pequeño. Vierta agua, luego escurra en una cacerola; de esta manera sabrá cuánto adobo necesita hervir y calculará la cantidad de especias necesarias para esto.
• Agua hervida. Vierta la cantidad calculada de especias. Cuando los cristales estén completamente disueltos, vierte el vinagre.
• Combine la marinada con gelatina, hierva durante un par de minutos para que florezca.
• Vierta la marinada en las verduras. Pasteurice los frascos dentro de los 15 minutos desde el momento en que el agua hierve en la olla.
• Dar la vuelta, tapar, reservar durante un día para que la conservación se enfríe lentamente.

Salsa picante de tomate amarillo para el invierno (video)

Salsa muy sabrosa para los amantes de los condimentos picantes.

Tomates cherry amarillos en escabeche para el invierno sin esterilizar

Los tomates pequeños son ideales para encurtir. Resultan deliciosos, y hay muchos en el frasco.

Necesario para una jarra de 3 litros:

• Cereza amarilla: cuánto entrará.
• Pimienta picante – 2 vainas.
• Ajo – 4 dientes.
• Perejil – 2-3 ramitas.
• Semillas de mostaza: una cucharadita (o más).
• Pimienta negra – 3-5 piezas
• Azúcar – 100 gr.
• Sal – 2 cucharadas grandes.
• Vinagre 9% – 100 ml.

1. Coloque el ajo, los granos de pimienta, el perejil y las vainas de pimiento en frascos (se pueden cortar).
2. Llena el recipiente hasta arriba con tomates cherry.
3. Verter agua hirviendo, dejar en infusión durante un cuarto de hora.
4. Cuando las frutas estén lo suficientemente calientes, vierta la infusión en una cacerola, hierva la marinada sobre la base, vertiendo sal y azúcar. Por último, cuando las especias estén completamente florecidas, agregue el vinagre.
5. Vuelva a llenar la cereza con adobo, corcho de cualquier manera. Enfríe lentamente las piezas de trabajo y luego envíelas al almacenamiento de invierno.

ensalada de tomate amarillo

Una sencilla receta de aperitivo que incluso los “proxenetas” novatos dominarán.

• Tomates amarillos – 1,5 kg.
• Pimiento dulce – 250 gr.
• Zanahorias – lo mismo.
• Cebolla – 250 gr.
• La sal es una cuchara grande.
• Azúcar – una cucharadita.

Puede agregar cualquier condimento que desee a la ensalada.

1. Enjuague las verduras. Cortar en cubos. Se puede hacer una excepción con las zanahorias, frotadas con chips grandes.
2. Sazonar con especias, poner a hervir. Cuando la masa hierva, ajuste la potencia del fuego.
3. Cocine a fuego lento a fuego lento durante 1,5 horas (si agrega vinagre a la receta, tendrá que guisar menos). Divida la ensalada caliente en frascos, enrolle debajo de la tapa. Almacenar solo en un área de baja temperatura.

Ensalada picante – Receta para chuparse los dedos

Un aperitivo con clase con pimientos y berenjenas. Lo hicimos ensaladas variadas, pero de tomates rojos, te invito a recetas. El aperitivo amarillo resultará tierno y muy apetitoso.

• Verduras amarillas – 3 uds.
• Pimienta búlgara – 3 piezas
• Berenjena – 3 uds.
• Dientes de ajo – 2 uds.
• Aceite de girasol – 100 ml.
• Sal – una cucharada.
• Azúcar – una cucharadita.
• Vinagre al 9% – cuchara grande.

1. Lave las verduras, corte los tomates en rodajas.
2. Pele el pimiento dulce de las semillas y las particiones, córtelo en tiras.
3. Cortar la piel de la berenjena, desmenuzar en cubos.
4. Coloque las verduras en una olla para cocinar. Sazone con sal y azúcar.
5. Llevar a ebullición, reducir la potencia del fuego. Guise la ensalada con una ebullición tranquila durante al menos media hora.
6. Vierta el vinagre, mezcle bien. Hervir durante otros 5-7 minutos, luego retirar del fuego.
7. Dividir en recipientes de vidrio, enrollar. Refrigere bajo una cubierta tibia, transfiéralo al frío para almacenamiento permanente.

Trato muy sabroso

Prepare lecho con tomates de colores y brillará con nuevos sabores.

• Tomates amarillos – 1 kg.
• Pimienta búlgara – 1,3 kg.
• Cebollas – 2-3 cabezas grandes.
• Pimienta – 3 guisantes.
• Sal – una cucharada.
• Agua – 50 ml.
• Pimiento rojo molido – una pizca.

1. Cortar las verduras al azar, en cubos, pajitas. Bloques, como se suele hacer en el lecho.
2. Coloque en una olla para cocinar. Añadir agua, especias.
3. Poner a hervir. Cuando el lecho hierva, reduzca la potencia del fuego. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante unos 10-15 minutos.
4. Organizar en frascos estériles, enrollar.

Deliciosos tomates amarillos en su propio jugo

Conservación clásica en un color inusual para nosotros.

• Tomates, pequeños, fuertes (puedes usar tomates cherry amarillos o crema) – 1 kg.
• Tomates tiernos y carnosos – 700 gr.
• Azúcar – 1,5 cucharas pequeñas.
• Sal – 2 cucharas pequeñas.
• Canela – una pizca.

1. Corte los tomates carnosos en rodajas, póngalos en una cacerola, agregue un poco de sal. Poner en la estufa. Calentar a fuego moderado para que arranquen el jugo y finalmente se ablanden.
2. Trabajar con una licuadora, convirtiendo el contenido en un puré.
3. Pasar por un colador para quitar la piel.
4. Eche sal, azúcar, canela en el jugo resultante. Regrese la olla al fuego. Llevar a ebullición, hervir durante 5-7 minutos.
5. En tomates pequeños, haga algunos pinchazos en el tallo. Envasar herméticamente en frascos preesterilizados.
6. Vierta el jugo hirviendo, llenando hasta arriba, cubra con tapas.
7. Esterilice la pieza de trabajo durante 8-10 minutos. El tiempo indicado para los recipientes de medio litro se cuenta desde el momento en que hierve el agua en la cubeta inferior.
8. Sella de cualquier manera. Cubra la conservación, deje enfriar y luego transfiera al almacenamiento de invierno.

Adjika de tomates

Adjika sabroso y fragante saldrá fragante, agridulce y moderadamente picante. Recetas adjikas de tomate rojo en otra pagina, bienvenido.

• Tomates, amarillos – 2 kg.
• Ajo – 6 Dientes.
• Pimienta picante – 2 vainas.
• Pimienta búlgara – 4 piezas
• Sal – una cucharada.
• El azúcar es lo mismo.

1. Picar los tomates en trozos grandes, pasarlos por una picadora de carne o picarlos con una batidora.
2. Haz lo mismo con los pimientos dulces y el ajo pelado de la parte de la semilla, pon todas las verduras en una olla común.
3. Vierta las especias. Poner en la estufa para cocinar.
4. Cuando el contenido hierva, echar el pimiento amargo, cortado en aros. No quites las semillas si te gustan las especias picantes.
5. Cuando la masa hierva, hacer el fuego más pequeño. Hervir durante unos 20 minutos, removiendo las verduras de vez en cuando. Hervir hasta la consistencia deseada.
6. Vierta adjika caliente en recipientes, cierre herméticamente. Después del enfriamiento completo, escóndete en el sótano.

Video receta: jugo de tomate amarillo

Finalmente, lo complaceré con una excelente manera de enrollar frutas solares en frascos. El jugo de tomate resultará más dulce de lo habitual, tierno y agradable al gusto. Buena suerte preparándose para el invierno, deje que solo los bocadillos de tomate amarillo más deliciosos estén en su mesa.