Tomate en blanco para el invierno: recetas con fotos en (327 recetas de tomate en blanco)

15 recetas con tomate para el invierno + vídeo

Para el encurtido, se seleccionan tomates que no estén dañados por enfermedades y que tengan una madurez uniforme. Es mejor salar los tomates pequeños o medianos, especialmente los que tienen forma de ciruela. Los tomates se lavan y se colocan en una tina (lo mejor de todo, por supuesto, de roble). Por cada 10 kg de tomates, ponga un manojo de eneldo fresco (puede usar “paraguas”), un poco de perejil y hojas de rábano picante, puede agregar grosellas negras o rojas, hojas de cerezo y roble, pimienta roja o negra, como desee. Los tomates apilados se vierten con salmuera fría (600-750 g de sal por cubo de agua).

Para que los tomates en la tina no floten, se coloca una pequeña carga en un círculo de madera cubierto con un paño limpio: un trozo de piedra, una jarra de agua de tres litros servirá. Es mejor almacenar los tomates en una bodega fría, pero se debe tener cuidado de que la temperatura allí no sea inferior a 0 °. Un mes después, los tomates están listos para comer.

Recuerde que es mejor no comer tomates verdes (inmaduros), ya que contienen la sustancia venenosa solanina, que desaparece solo en el proceso de maduración. Durante la cocción, la cantidad de solanina disminuye, pero el veneno no desaparece por completo.

Tomates en su propio jugo

Desmonte los tomates, seleccione los más fuertes y uniformes (1 kg), enjuague bien y póngalos en frascos, agregue el ajo y las hierbas allí. Con los tomates restantes (los que son peores), haga jugo de tomate o una masa homogénea de puré: hierva los tomates picados durante 20 minutos, revolviendo constantemente, luego frótelos calientes a través de un colador o colador. Agregue sal al relleno de tomate preparado a razón de 20 g por 1 litro de relleno y hierva nuevamente durante 15 minutos. Vierta los tomates en frascos con la masa caliente resultante y esterilice. Luego, enrolle inmediatamente los frascos o ciérrelos con tapas de metal.



Tomates desnudos

Enjuague bien los tomates, póngalos en un colador y sumérjalos en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego enfríe rápidamente en agua fría y quíteles la piel. Enjuague los tomates pelados con agua, colóquelos en frascos y vierta la masa de tomate (preparada de manera similar a la receta anterior) o salmuera hirviendo preparada a razón de 30 g de sal, 2 g de ácido cítrico, 10 g de azúcar por 1 litro de agua. Llene los frascos con líquido caliente, cúbralos con tapas y esterilícelos.







tomates secos

Los tomates secos son un manjar raro, uno solo puede preguntarse cuán raramente se puede encontrar entre las preparaciones caseras. Cortados por la mitad o en cuartos, los frutos de los tomates se secan en una secadora especial. También se pueden secar al aire o en horno a muy baja temperatura y con la puerta entreabierta. Las rodajas de tomate se pueden espolvorear con sal y hierbas. Después del secado, los tomates se pueden verter con aceite vegetal hirviendo; se conservarán perfectamente para el invierno.





Ensalada de tomate “Cuento de invierno”

Créeme, ¡esta ensalada es realmente un cuento de hadas! Los tomates pimiento, tomados en proporciones iguales, se pelan, se cortan en rodajas y se mezclan. Se les añade sal, miel (a razón de 100 g por cada 3 kg de la mezcla) y vinagre de sidra de manzana (preferiblemente de producción propia, 100 ml). Después de que las verduras dan jugo, los platos con ellas se prenden fuego, se hierven y se hierven durante 10 minutos. Luego, la ensalada se coloca en frascos esterilizados. Además, puede esterilizar la comida enlatada.

Ensalada de tomate verde

Para preparar una ensalada

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1 kg de tomates verdes, 200 g de zanahorias, 200 g de cebollas, 0,5 kg de pimientos morrones, un manojo de perejil. Para la marinada: 100 ml de vinagre, 200 ml de aceite vegetal, 2 cdas. yo sal, 10 granos de pimienta, 5 hojas de laurel.

Hacer ensalada de tomate verde

Cortar los tomates en rodajas. Cortar los pimientos y las zanahorias en tiras pequeñas, las cebollas en aros. Picar finamente el perejil. Hervir el aceite durante 5 minutos, enfriar un poco y verter en frascos calientes, poner las especias. Mezcle las verduras, agregue sal y vinagre y empaque bien en frascos. Esterilice los frascos de un litro durante 1 hora.



Tomates Verdes Rellenos

Para cocinar necesitas

10 kg de tomates verdes.

Para carne picada: 10 uds. Pimiento rojo dulce búlgaro, 3-4 uds. pimiento rojo amargo, 200 g de ajo, un manojo de perejil, 4 piezas. zanahorias.

Para la marinada: 5 litros de agua, 400 g de vinagre al 6%, 400 g de azúcar, 200 g de sal.

Cocinar tomates verdes rellenos para el invierno.

Pase todos los ingredientes para la carne picada a través de una picadora de carne. Para la marinada, mezcle todos los ingredientes y hierva por 5 minutos. Rellene los tomates con carne picada y póngalos en frascos de 3 litros, ponga otra cucharada en cada uno. una cucharada de carne picada y bebida marinada. Esterilizar 1 min.

tomates verdes en bielorruso

Para una jarra de tres litros:

– 2 kilos de tomates verdes

– Cabeza de ajo 1

– 1 manojo de perejil y eneldo

– 1 cucharadita de pimienta negra en grano

• Para la marinada: para 1 litro de agua

– 3 cucharadas cucharadas de sal

– 1 hora, una cucharada de esencia de vinagre

Preparación

Cortar los tomates en mitades. Coloque la mitad de las verduras en el fondo de la sartén esmaltada, coloque los tomates preparados, los pimientos y los dientes de ajo encima, cubra con las verduras restantes. Verter salmuera tibia y dejar bajo opresión durante 3 días a temperatura ambiente.

Vierta el vinagre y colóquelo en el refrigerador, cubierto con una tapa. Los tomates estarán listos en una semana.



Tomates en jugo de manzana

Coloque los tomates en un frasco de 3 litros, perforándolos con un palo antes de colocarlos en el lugar del tallo. No hay necesidad de agregar especias a estos tomates.

Vierta agua hirviendo sobre los tomates por primera vez y déjelos en remojo durante 10-15 minutos. Drenar el agua. Luego hierva el jugo de manzana con sal (para 1 litro de jugo – 1 cucharada colmada de sal) y vierta los tomates blanqueados. Enrolle o cubra con una tapa para la conservación en caliente.







Jugo de tomate

Pasar 2 kg de tomates frescos por un exprimidor. Agregue 2 cucharadas de sal y 1/2 cucharada de azúcar. Hervir durante 5 minutos, verter en frascos esterilizados y enrollar.

Almacene en un lugar fresco.

Tomates salados con zanahorias

Me gustan mucho las preparaciones para el invierno, cocinadas de manera diferente a los demás. Es interesante sorprender a tus amigos con tu talento culinario. Aquí hay otra receta de este tipo.

Para 10 kg de tomates:

1 kg de zanahorias (rallar en un rallador de remolacha),

pimiento rojo, eneldo, laurel, ajo,

un balde de agua, 0,5 kg de sal.

Enjuague bien los tomates firmes y maduros. No arranque los tallos; de esta manera, las frutas se mantienen firmes (en escabeche se pueden cortar en rodajas) y el jugo de los tomates no se derrama.

Colocando los tomates, espolvoree las capas con zanahorias. Pon especias entre capas. Rellenar con salmuera y poner opresión. Debe almacenarse en un lugar fresco. Se puede fermentar en una tina, un balde esmaltado, una cacerola.

Si al final del invierno los tomates comienzan a agriarse, retírelos de la salmuera, enjuáguelos y vuelva a colocarlos en la tina. Llénalo con agua fresca. Después de este procedimiento, se almacenarán durante otros 3-4 meses.

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tomates naturales

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Para verter, debe tomar 2 cucharadas de sal por 1 litro de agua.

Lave los tomates pequeños con pulpa densa y póngalos en frascos. Tomo crema pequeña, roja y amarilla, se ven muy bien más tarde en la mesa festiva. Los tomates colocados en frascos vierten salmuera caliente, tapan y esterilizan a 100 * C: frascos con una capacidad de 0,5 litros – 5-8 minutos, 1 litro – 10-12 minutos, 3 litros – 15 – 20 minutos. Enrollar inmediatamente después de la esterilización.

Tomates enlatados con uvas

Para un frasco de 3 litros de espacios en blanco, necesitará:

1,6 – 1,8 kg de tomates,

una vaina de pimiento amargo y dulce,

3-5 dientes de ajo

hoja de laurel, hojas de grosella, hojas de rábano picante, hojas de grosella,

un racimo de uvas.

Para verter: una cucharada de azúcar y sal, 1,3 litros de agua.

Ponga todos los ingredientes en un frasco y vierta agua hirviendo sobre él. Drene el agua hirviendo después de 20 minutos y llene el frasco con relleno hirviendo. Enrolle los tomates, voltee y cubra para la autoesterilización.

tomates picados

Yo uso tomates muy grandes para hacer tomates picados. Luego se pueden usar para aderezos en borscht, así como salsa para pizza.

Tomates grandes (también se pueden usar pequeños) bien maduros, lavar y picar. Si quieres, pásalos por un colador para quitar las semillas de los tomates. Luego, esta masa en una cacerola debe hervirse e inmediatamente verterse en frascos esterilizados. Esterilice a una temperatura de 100 * C un frasco de 3 litros – 30 minutos, un frasco de 1 litro – 20 minutos.

Si lo desea, puede hervir la masa en una cacerola durante 15 minutos, verter en frascos esterilizados, voltear y envolver para la autoesterilización.

Rábano picante

La receta de tomate y rábano picante permite a las amas de casa cocinar un aperitivo picante y picante en casa, que es ideal para aderezar albóndigas, gelatina, carne y varias guarniciones, incluso si se unta en pan, será una adición interesante al borscht.

Preparación de rábano picante a partir de una receta de tomate que le permite desviarse ligeramente en las proporciones, de los siguientes ingredientes:

Tomates – 1 kg maduros,

Rábano picante – 80 g,

Ajo – 60 g,

Sal – 3 cucharaditas,

Azúcar – 1 cucharadita

El rábano picante de tomate tiene el mismo principio de cocción que cocinar adjika

Las raíces de rábano picante deben elegirse jóvenes, ya que una raíz suelta y amarilla no dará el picante deseado. Los platos y la picadora de carne necesarios para la preparación de rábano picante deben escaldarse con agua hirviendo.

Cocinar rábano picante es bastante simple, para esto necesitas moler tomates en una picadora de carne o licuadora. Salar el tomate resultante, azúcar,

El rábano picante, picado en un rallador fino (es posible en una picadora de carne), se envía a los tomates, después de lo cual se debe agregar el ajo exprimido a la masa de tomate y rábano picante, luego todo se mezcla bien. todo el invierno en una habitación fresca.

Y por último, hay que recordar que el rábano picante en tarro abierto no debe conservarse más de una semana, ya que pierde todas sus propiedades y picor.

Preparaciones a base de tomates

¡Los tomates en blanco son lo mejor que se puede preparar para el invierno! A todos nos encanta abrir un frasco de tomates, que almacenamos para uso futuro, a veces en el frío. Los tomates son una de las verduras más populares que se pueden conservar durante un largo período de tiempo. Combinan bien con una variedad de platos y decoran brillantemente la mesa festiva. ¡Hemos recopilado más de 100 recetas para cosechar tomates para el invierno!

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Tomates cherry para el invierno 4.3 12

En cualquier fiesta, los tomates en blanco siempre ocupan un lugar destacado y son el mejor bocadillo para bebidas fuertes. Bueno, estos tomates cherry no solo son muy sabrosos, sino también muy lindos. adicional:

Caviar de calabacín con tomates para el invierno 3.5 9

Quiero ofrecerme a cocinar caviar de calabacín con tomates para el invierno. El caviar resulta tan sabroso que apetece comerlo con cucharas. Adicional:

Tomates secos al horno (para el invierno) 4.3 9

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Tomates rodantes para el invierno 3.8 9

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Salsa Ketchup “Otoño” 4.5 8

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Tomates secos en secadora eléctrica 4.4 7

Hace unos años, solo podías mirar los tomates secados al sol, porque. su precio era irrazonablemente alto. Pero con la compra de una secadora eléctrica y la mejor opción, la duda desapareció. Compartiendo la receta! Añadido por: Sigma002 02.08.2019/XNUMX/XNUMX

Adjika de tomates y ajo 4.4 5

Adjika se prepara a partir de diferentes vegetales, lo principal es la adición de pimientos picantes. Quiero compartir la receta de adjika, que siempre cocino: de tomates, ajo y pimienta. ¡Intentalo! Adicional:

Ketchup con ciruelas 4.4 5

Recientemente descubrí una receta muy exitosa para la salsa de tomate. Gracias a las ciruelas que forman parte de la salsa, resulta más espesa y dulce. El proceso de cocción es muy sencillo, ¡mira! Adicional:

Tomates en jugo de tomate para el invierno 4.3 5

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Tomates confitados rápidos 5.0 5

Esta es una gran opción para los tomates secados al sol con prisa. Son tiernos y muy fragantes. Puedes usarlos como parte de varios bocadillos. ¡Lee más en la receta! . Más lejos

Mitades de tomate sin esterilizar para el invierno 4.5 5

Cosecha de tomates a la mitad con cebolla y ajo para el invierno. Los tomates cortados se salan mucho más rápido que las frutas enteras y también tienen un agradable sabor a ensalada. Adicional:

Adjika hervida para el invierno a partir de tomates 4.0 5

Cuando llega el otoño, el pánico se instala. Y está conectado, por supuesto, con la conservación. Es necesario tener tiempo para hacer reservas, mientras haya algo de lo cual. Aquí se explica cómo cocinar adjika hervida para el invierno con tomates. Adicional:

Salsa de invierno de tomates asados ​​4.8 5

La salsa de tomates al horno es tierna, brillante en sabor, color y aroma. En invierno, abre la tapa y disfruta de los aromas del verano. Delicioso con platos de carne y solo con una rebanada de pan fresco. Añadido por: Daria Vakulova 12.08.2018/XNUMX/XNUMX

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Lecho de pimiento y cebolla para el invierno 4.3 5

Lecho es un plato tradicional húngaro de pimientos en aderezo de tomate. Muchas amas de casa agregan cebollas, zanahorias y otros al conjunto estándar de ingredientes para dar nuevos matices de sabor. Añadido por: Marina Sofyanchuk 09.07.2016/XNUMX/XNUMX

Adjika de tomate amarillo con rodajas de pimiento 4.5 4

Adjika de tomates amarillos maduros y dulces resulta muy sabroso y fragante. Perfectamente almacenado incluso a temperatura ambiente, adecuado para carnes, aves y varios platos de verduras. Añadido por: Natali 06.09.2018/XNUMX/XNUMX

Tomates para chuparse los dedos (para el invierno) 4.2 4

Quiero compartir una deliciosa receta de tomates para el invierno. ¡El hecho es que gracias a la abundancia de verduras y especias, los tomates tienen un sabor y un aroma increíbles! ¡Asegúrate de intentarlo! . Más lejos

Tomates en escabeche “en la nieve” 4.2 4

Estos tomates se ven muy bien en un frasco: tomates rojos, y hay muchos, muchos “copos de nieve” de ajo alrededor. ¡Y qué sabor tan inolvidable tienen! Quien ya ha comenzado a recopilar recetas para espacios en blanco, ¡ahorre! Adicional:

Tomates con zanahorias y cebollas 4.0 4

Este aperitivo te deleitará con sus vivos colores en un frío invierno. Los tomates son moderadamente salados y dulces, mientras que las zanahorias y las cebollas permanecen crujientes. Prepara las verduras de esta manera, ¡es delicioso! . Más lejos

Chapra Donskaya 5.0 4

Chapra donskaya es un delicioso pimiento picante en un tomate. Un excelente complemento para platos de carne y pescado. La verdad es que me enteré de este plato hace poco y me gustó tanto que ahora lo estoy cocinando! Añadido por: Daria Vakulova 11.08.2016/XNUMX/XNUMX

Tomates para el invierno sin costura 4.3 4

Los tomates enlatados son los más populares entre las preparaciones vegetales para el invierno. Tienen un excelente sabor agridulce y un color brillante y apetitoso. ¡Prepáralas también! . Más lejos

Zumo de tomate casero para el invierno 4.2 4

El jugo de tomate hecho en casa no se puede comparar con el comprado en la tienda. Resulta espeso, muy brillante y sabroso. Puede beber el jugo así, o puede agregarlo al aderezo o salsas borscht. Añadido por: Daria Vakulova 29.08.2017/XNUMX/XNUMX

Tomates cherry ciruela 5.0 4

¿Quieres comer tomates en escabeche, pero no puedes tomar vinagre? Estoy compartiendo con ustedes una receta sobre cómo cocinar tomates con ciruela cereza. Y los tomates, la marinada y la cereza en sí son muy sabrosos. Añadido por: Daria Vakulova 12.08.2018/XNUMX/XNUMX

Adjika de tomates y ajo para el invierno 4.3 3

Adjika de tomates y ajo para el invierno es una excelente opción para este refrigerio picante, que se puede servir fácilmente con carne, pescado y platos calientes. Es fácil de preparar, lo que también es importante. ¿lo intentamos? Añadido por: Daria Vakulova 29.08.2016/XNUMX/XNUMX

“Chispa” de tomates 4.8 3

“Spark” es una salsa, cuyos componentes principales son los tomates y los pimientos picantes, el resto de los ingredientes solo enfatizan su sabor. Es mejor almacenar dicha pieza de trabajo en un lugar fresco. Añadido por: Sigma002 20.08.2019/XNUMX/XNUMX

Mermelada de tomate verde 3.4 3

Quiero mostrarte cómo hacer mermelada de tomate verde, deliciosa e inusual, que sabe a kiwi. En cuanto a costes, es mínimo, se prepara de forma rápida y sencilla. ¡Asegúrate de intentarlo! Adicional:

Tomates verdes enlatados 3.8 3

Todos los años hago muchas preparaciones con tomates verdes, cocino guisos y ensaladas con ellos. Hoy propongo cocinar tomates verdes enlatados para el invierno. Añadido por: Valentina60 21.09.2021/XNUMX/XNUMX

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Verduras variadas para el invierno 4.8 3

Es hora de prepararse para el invierno. Ofrezco una buena opción para un plato de verduras de tomates y pepinos. Podemos decir que se conserva una ensalada de verduras en toda regla. ¡Sácalo del frasco y disfruta! Adicional:

Tomates verdes en rodajas para el invierno 4.8 3

En la temporada de los tomates verdes, ofrezco una receta para una excelente merienda para el invierno. Moderadamente picante y sabroso. Va bien con carnes, pescados, aves, papas hervidas. Adicional:

Tomates cherry encurtidos 3.8 3

Me encantan los tomates cherry en escabeche para un tamaño conveniente. Si toma tomates de diferentes colores, obtendrá belleza. Si no has intentado hacer tus propios tomates cherry en escabeche, ¡pruébalo! . Más lejos

Rodando tomates verdes para el invierno 3.4 2

Una forma de conservar los tomates verdes es envasarlos o fermentarlos. Ruedo los tomates de forma esterilizada, se mantienen bien en un lugar fresco y resultan muy sabrosos. adicional:

Tomates enlatados para el invierno 3.7 2

Me encantan especialmente los preparativos. Vienen muy bien en invierno, cuando no hay tanta verdura fresca. Me encantan especialmente los tomates picantes para picar. Estos son solo eso. Adicional:

Dulce regalo para el invierno 4.7 2

Con una gran selección de recetas de lecho, la receta familiar sigue siendo una autoridad para mí. Sus ingredientes principales son los pimientos y los tomates. Y la pronunciada dulzura de la pieza de trabajo enfatiza el sabor. Añadido por: Sigma002 20.07.2019/XNUMX/XNUMX

Tomates estilo Riga 4.7 2

En esta preparación, el sabor de los tomates en escabeche se complementa perfectamente con pimiento morrón, cebolla y ajo. Los tomates de la variedad “Crema” son los más adecuados para la cosecha. No revientan, se quedan densos, elásticos. Añadido por: Daria Vakulova 23.07.2018/XNUMX/XNUMX

Salsa de tomate con manzanas 4.3 2

Le gustará la increíblemente sabrosa salsa de tomate y manzana desde el primer intento: es agridulce, moderadamente picante y completamente diferente de otras salsas. Se puede servir en lugar de ketchup para carne, pescado. Añadido por: Prika 20.08.2019/XNUMX/XNUMX

Tomates para el invierno en pasta de tomate 3.4 2

Si está cansado de los tomates en escabeche comunes o simplemente quiere algo de variedad, intente cocinar tomates para el invierno en pasta de tomate de acuerdo con esta receta. Añadido por: Ekaterina Fesenko 18.09.2022/XNUMX/XNUMX

Salsa Krasnodar 3.9 2

La salsa Krasnodar es una salsa muy sabrosa hecha con los ingredientes más simples. Se prepara a base de tomates y compota de manzana. Gran alternativa al ketchup simple. Añadido por: Katerina 24.07.2019/XNUMX/XNUMX

Tomates al estilo coreano 4.5 2

Los tomates al estilo coreano son un bocadillo salado maravilloso para la mesa festiva. Bueno para vodka y platos de carne. Estos tomates estarán listos en ocho horas, y deben guardarse en el refrigerador. Adicional:

Adjika de manzanas y tomates para el invierno 4.2 2

Tal adjika se puede preparar en cualquier momento si tiene jugo de tomate. No se prepara tan rápido, pero el resultado es bueno. Adjika está completamente sin vinagre, pero se almacena en el refrigerador durante mucho tiempo. Adicional:

Aperitivo de berenjenas con tomates para el invierno 4.2 2

El verano es el tiempo real para los preparativos para el invierno. Hoy quiero compartir una receta de un gran aperitivo de berenjena y tomate. ¡El plato es simplemente indispensable para la carne, las aves o el pescado! Adicional:

Tomates en escabeche dulce y picante 4.1 2

¡El verano está en su plenitud! La temporada de cosecha está en pleno apogeo. Aquí hay otra receta para su alcancía: deliciosos tomates picantes en un brillante relleno agridulce. Adicional:

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