Svinushki: 35 fotos, descripción, comestibilidad, beneficios y daños, reseñas

Hongos porcinos: 38 fotos, descripción, dónde y cuándo crecen, beneficios y daños, calorías, síntomas de envenenamiento

Las esporas calientes de los recolectores de hongos todavía brotan alrededor de los hongos cerdo. Algunos afirman que los cerdos son extremadamente venenosos debido al efecto tóxico sobre la función renal, otros argumentan obstinadamente que nuestros antepasados ​​​​sobrevivieron a la guerra contra estos y otros hongos y definitivamente no murieron a causa de los riñones. Lo que realmente son los cerdos y si son tan peligrosos, aprenderá de este artículo.

Setas Svinushki: una descripción general

Los svinushki son hongos no comestibles, pero en la Unión Soviética se consideraban condicionalmente comestibles y se comían. Más tarde, se demostró que el veneno de muscarina sintetizado en hongos no es inferior en acción al veneno de agárico de mosca, y la lectina incluida en la composición es tóxica para los humanos en grandes cantidades y no desaparece incluso después de un tratamiento térmico prolongado.

Los cerdos son relativamente grandes. El sombrero, de hasta 15 cm de diámetro, está pintado en tonos marrones y naranjas, tiene forma de embudo y un tallo carnoso de hasta 8 cm de altura, expandiéndose hacia arriba.

Los hongos crecen en bosques de coníferas y caducifolios tanto en el suelo como en los troncos de los árboles como saprobios. Le gustan los humedales con buena humedad, no crece en suelos calcáreos. Pero se siente muy bien en áreas con escoria donde no sobrevive ningún otro hongo normal.

En los cerdos, hay alrededor de 35 variedades que pertenecen a diferentes géneros, algunas son más comunes, otras menos comunes. Hay ejemplares altamente tóxicos. A continuación se presenta una descripción de los tipos más comunes de cerdos pertenecientes a dos géneros.

4 tipos de setas de cerdo del género Paxillus con fotos y descripciones en tablas

Paxillus en ruso se llama Svinushka.

Cerdo delgado (Paxillus involutus)

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El cerdo es delgado El sombrero está inicialmente pintado en tonos marrón oliva, luego se vuelve marrón oxidado con un tinte grisáceo. Diámetro hasta 20 cm La pulpa es amarillenta, densa, se vuelve marrón con la edad. Crece en las afueras de pantanos junto a robles y abedules de junio a octubre. Venenoso Se encuentra en Rusia, Europa del Este, del Sur y Central.
Galería de fotos de un cerdo delgado.

Cerdo aliso (Paxillus rubicundulus)

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cerdo aliso La forma del sombrero es en forma de embudo, de unos 10 cm de diámetro, el color es marrón amarillento con zonas ocres en la superficie. La piel es seca, con grietas escamosas. Las patas son cortas, no más de 5 cm. Inodoro, fructifica de junio a septiembre. Venenoso Distribuido en Rusia, Bielorrusia, Polonia, Alemania, Francia, Italia, Rumania, España, etc.
Galería de fotos del cerdo aliso

Cerdo amoníaco (Paxillus ammoniavirescens)

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Cerdo de amoníaco Un hongo pequeño con un sombrero con un diámetro de no más de 13 cm, el color es marrón amarillento con un tinte verde oliva. Se encuentra en los parques de la ciudad donde se pueden encontrar árboles de coníferas o de hoja caduca. Frutas en otoño. Venenoso Países del norte de África, Inglaterra, Alemania, Portugal, España, Italia, Suecia.
Galería de fotos del cerdo de amoníaco

Cerdos portadores de esporas (Paxillus obscurisporus)

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Los cerdos son portadores de esporas. El diámetro del sombrero es de 7-35 cm, el sombrero es de color marrón dorado. La forma cambia de convexa a aplanada durante el crecimiento. Fructifica desde verano hasta finales de otoño. En las piernas, las lesiones se vuelven de color marrón rojizo. Venenoso Crece en muchos países, prefiere bosques de coníferas, tilos y robles. Se encuentra en pastos abiertos.
Galería de fotos del cerdo portador de esporas.

2 especies de cerdos, asignadas en un género separado Tapinella con descripciones y fotos

Pig o Tapinella es un género de hongos de la familia Pig. El nombre del género Tapinella proviene de dos palabras tap, que significa grifo y nеlla, que significa copia, traducida al ruso, significa “como un grifo” (agua).

Cerdo gordo (Tapinella atrotomentosa)

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Puerco gordo Sombrero con un diámetro de hasta 20 cm, los bordes están metidos. La forma puede ser desproporcionada. El color es marrón pardusco, la piel se siente. puede agrietarse. Las piernas son densas, lanosas. Crece en bosques de coníferas, se encuentra en tocones retorcidos. Vista rara. Incomible Países europeos con un clima templado.
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Galería de fotos de la grasa de cerdo

Oreja de cerdo (Tapinella panuoides)

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Oreja de cerdito Diámetro del sombrero hasta 15 cm, bordes dentados, ondulados. La pierna está prácticamente ausente, ya que se fusiona con la parte superior. El color es amarillo cremoso. Le encanta la madera muerta, a veces el hongo aparece incluso en los viejos edificios de madera. Incomible Rusia, Kazajstán
Galería de fotos de orejas de cerdo

Contenido calórico de los champiñones de cerdo.

100 g de cerdo fresco contienen:

  • 30 kcal;
  • 3,7 g de proteínas;
  • 1,7 g de grasa;
  • 1,1 g carbohidratos.

Composición de las setas de cerdo

Los champiñones también incluyen:

  • aminoácidos;
  • vitaminas C, B, A, PP;
  • magnesio;
  • celulosa;
  • zinc;
  • yodo;
  • fluoro;
  • potasio;
  • fósforo;
  • lecitina.

Los beneficios y daños de los cerdos.

A pesar de que el hongo se considera venenoso, muchas personas continúan comiéndolo en pequeñas cantidades. se cree que los cerdos tienen muchas propiedades útiles para el cuerpo debido al alto contenido de vitaminas y oligoelementos:

  • fortalecimiento de la inmunidad;
  • colesterol bajo
  • control del crecimiento de células grasas;
  • limpieza del tracto gastrointestinal;
  • luchar contra el insomnio;
  • fortalecimiento del sistema musculoesquelético;
  • normalización del fondo hormonal.

Además, los cerdos contienen la sustancia única Atromentin en su acción. Es conocido por destruir las células leucémicas en pacientes con cáncer de la sangre y de la médula ósea. Pero es importante recordar que los cerdos deben estar debidamente preparados y estrictamente dosificados.

Pero no puede cancelar el daño que pueden causarle a una persona de las cuentas de los cerdos. Contienen una toxina peligrosa que no se excreta del cuerpo, sino que se acumula en él, provocando la muerte de los glóbulos rojos. Esto, a su vez, conduce a problemas graves con el sistema inmunológico, el tracto gastrointestinal, los riñones y el hígado.

Está estrictamente prohibido comer champiñones frescos, esto ciertamente conducirá al envenenamiento hasta la muerte.

Cómo preparar champiñones de cerdo para cocinar

El primer paso después de recolectar el chernushka es limpiarlo. esto se hace de inmediato, de lo contrario será absolutamente imposible comer champiñones.

El procedimiento para preparar los cerdos es el siguiente:

  • se elimina la suciedad, se corta parte de la pierna;
  • los champiñones se remojan durante 25-40 minutos en agua fría;
  • se retira la película de la superficie del hongo, se retira la capa pegajosa;
  • los cerdos se vuelven a remojar durante 2 horas;
  • cambios de agua, hervir los champiñones durante 30 minutos;
  • el caldo se escurre, los champiñones se vuelven a remojar en agua durante media hora.

Solo después de todas estas manipulaciones puedes comenzar a cocinar cerdos. El agua después de hervir los champiñones nunca debe usarse para cocinar, ya que contiene toxinas peligrosas.

¿Con qué puedes confundir los champiñones de cerdo?

Los cerdos son muy difíciles de confundir con otros hongos, pero los recolectores de hongos novatos pueden confundir los siguientes hongos con cerdos:

    . Se encuentran en tocones, árboles, como cerdos. Pero el borde del hongo ostra es parejo. y no hay rebaje en el centro de la tapa. El hongo es comestible.

  • Volnushki. El hongo es muy grande, el diámetro del sombrero es de unos 15 cm, el sombrero tiene bordes pubescentes que se doblan hacia abajo. La carne es blanca, a veces tiene un tinte rosado. El hongo es condicionalmente comestible, solo se puede usar como alimento después de un tratamiento térmico prolongado.

Síntomas de intoxicación por hongos con cerdos y qué hacer.

Los primeros síntomas de intoxicación porcina se pueden detectar después de 1-3 horas. Inicialmente, hay dolores en el estómago, mareos y náuseas. entonces empieza el vomito. En algunos casos, pueden desarrollarse alucinaciones.

Los síntomas comunes de intoxicación incluyen:

  • vómitos y náuseas;
  • confusión
  • diarrea;
  • aumento de la salivación y sudoración;
  • calambres en el estómago y los intestinos;
  • palidez de la piel;
  • respiración dificultosa.

No hay antídoto. es necesaria una limpieza inmediata del cuerpo. Al paciente se le da la mayor cantidad de agua posible, lo que provoca un reflejo nauseoso e inmediatamente consulta a un médico.

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Si esto no se hace a tiempo, comenzarán procesos irreversibles en el hígado, los riñones y los intestinos. Allí, las membranas celulares colapsarán, el nivel de hemoglobina disminuirá y se producirá deshidratación. existe una alta probabilidad de desarrollar síndrome trombohemorrágico, en el que se produce daño cerebral.

Reseñas de recolectores de hongos sobre la comestibilidad de los cerdos.

Usuario: mvkarpov, Ciudad: Moscú, Lefortovo, 26.08.2009

Comer o no comer cerdo fino es una larga discusión que surge periódicamente en los foros de hongos.

Brevemente, las tesis son las siguientes:

1. Comieron cerdo durante siglos y no se molestaron. Yo también lo comí toda mi niñez, y mis padres comieron, y sus padres también. Era casi el hongo principal.

2. Alguien (que se desconoce) a finales del siglo pasado demostró que el cerdo contiene ciertos antígenos que provocan la formación de anticuerpos en el organismo, y en base a esto se derivó la teoría de que el cerdo es venenoso, y mortal. Desde entonces, por decreto del Presidium del Soviet Supremo de la URSS, el cerdo se transformó en hongos venenosos.

3. Las personas que saben de esto (ítem 2) básicamente dejaron de comer puercos, guiadas por el principio “pero nunca se sabe, de repente es verdad”. Yo incluido. Por eso hay muchos más cerdos en los bosques.

4. Muchos consideraron excesivamente descabellada la decisión sobre la intoxicación del cerdo y continúan comiéndolo, guiados por el hecho de que todos siempre lo comieron antes y no conocían ningún problema.

5. Comer o no un cerdo es un asunto personal de cada uno. Por ejemplo, para mí es más tranquilo psicológicamente no comerlo. Y en general, las setas me resultan más interesantes desde un punto de vista científico que gastronómico, por lo que no sufro en absoluto de esta omisión.

Usuario: Malyshok, ChGA, región de Tula, distrito de Aleksinsky

Ciudad: Moscú Domodedovskaya, 15.09.2011/XNUMX/XNUMX

¿Y qué puedes decir sobre los cerdos, querido Malyshok?

Yo diría que no es necesario comerlos.

Estos no son cuentos de hadas de micólogos europeos, sino estudios reales de nuestros propios hongos realizados en nuestros institutos.

Y el daño no está en el contenido de muscarina, que, en principio, está contenido en la misma ola, sino en las aglutininas, que, al acumularse con el tiempo en el hígado y la médula ósea, destruyen gradualmente tanto a ella como a la médula ósea. con glóbulos rojos. Cada uno tiene un tiempo diferente, pero el resultado es el mismo.

Los estudios se han llevado a cabo no solo en invertebrados, sino también en mamíferos superiores.

Así que no recomiendo

Usuario: fey, Istmo de Carelia, Ciudad: San Petersburgo, 21.09.2011/XNUMX/XNUMX

Lo siento, no pude soportarlo :fund02069:

¡Esta nunca es una llamada para comer un cerdo delgado y comerlo o no es una elección independiente para todos!

Pero sin embargo esta pregunta: “¿comer o no comer?” se paró frente a mí hace una semana, cuando otra capa de cerdos jóvenes, gordos y apetitosos se arrastró en nuestra cabaña de verano y comencé a buscar activamente en Internet en busca de una respuesta. Encontré solo preguntas similares a las mías y un artículo duplicado, cuya tesis principal es la afirmación de que “el cerdo cambia la fórmula de la sangre” y “cada próximo hongo puede ser el último” …

Para empezar, el cerdo en mi familia siempre se recolectaba, se comía y a todos les gustaba mucho, principalmente frito, a veces salado en caliente. Nadie ha tenido ningún problema.

Además, no siempre recolectamos estos hongos en un bosque real, aunque también allí, pero también, por ejemplo, en el camino de la casa de campo a la estación de tren en el cinturón forestal, que más bien se puede llamar arándano o “jardinería verde”. zona”, y por supuesto, en nuestra casa de verano, donde está creciendo activamente.

Por primera vez escuchamos sobre el hecho de que el cerdo es un hongo peligroso hace 10 años, pero todo lo que escuchamos se reducía a afirmaciones muy contradictorias en los medios, ya sea sobre su mayor toxicidad, o sobre el aumento de la radiactividad, como resultado de que supuestamente hubo casos de envenenamiento…. en general, aparte del hecho de que ahora es indeseable comer un cerdo, no se atrapó nada más criminal.

Naturalmente, se hizo oídos sordos a una prohibición tan vaga de comer cerdos, sobre todo porque la experiencia personal decía lo contrario y seguíamos recolectando cerdos, freírlos o salarlos y comerlos.

Un par de años antes, mi temporada de hongos de alguna manera no funcionó, así que no comí nada excepto champiñones comprados en la tienda.

Y este año se fueron los puercos. Una cosa es comerlos de año en año sin estar interesado en nuevas investigaciones de los científicos, pero parecía haber una ruptura, además, todos los expertos en hongos en el foro están en contra del cerdo, que ahora, como se vio después, también está en la lista de hongos venenosos inmediatamente después de BP y el agárico de mosca venenoso.

Sin embargo, no hay nada concreto en Internet… Me refiero a algo como lo que dicen que comieron y se envenenaron (la verdad la encontré en 2 casos viejos de envenenamiento, aquellos tiempos en que el cerdo todavía estaba “en la ley”, pero ambos mencionaron cerdos salados comprados en el mercado, que no eran la primera frescura, es decir, sobrecrecimientos podridos, no se sabe cómo se cocinaron y se comieron a la vez en la cantidad de 0.5 kg / persona. :232: Pero esto no cuenta .)

En general, me atormentaron las dudas durante un día y los cerdos estaban empapados.

Por último, bajo la influencia de mi madre: “sí, los hemos estado comiendo toda la vida y tú los comes desde los 5 años”, “están tan sabrosos”…

Me decidí. :victoria:

Los hirvieron (remojados durante un día) durante 20 minutos, escurrieron el agua, los freíron con cebolla, ajo y crema agria.

Todos comieron, desde el 11 de septiembre, nadie tiene consecuencias.

PD: Por supuesto, no se trata de la completa seguridad de un cerdo delgado, sino de una elección personal, especialmente porque también se deben tener en cuenta las características individuales del cuerpo.

por cierto, cuando estaba salado, no lo remojaban, sino que lo lavaban bien en varias aguas, luego lo hervían (puedes hacerlo un par de veces durante 10-15 minutos) y lo salaban.

Todo lo que necesitas saber sobre las setas de cerdo

A muchos fanáticos de la “caza silenciosa” les gusta cocinar cerdos. Por ejemplo, freír con papas, hacer caviar de champiñones o marinar para el invierno. Pero los micólogos modernos consideran que el cerdo es venenoso, aunque hasta hace poco se consideraba condicionalmente comestible. Obtenga más información sobre la comestibilidad de los cerdos, aprenda todo sobre este hongo.

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¿Qué aspecto tienen las setas de cerdo y dónde se cosechan?

Los hongos de cerdo se llaman de manera diferente: matryoshka, establo, gordo o potranca. El nombre tradicional apareció debido a la similitud del sombrero con una oreja de cerdo. Se desconoce el origen de otros nombres comunes.

Exteriormente, el cerdo se puede confundir fácilmente con un valem o una carga. Tiene una pierna corta y gruesa y un sombrero carnoso y redondeado. En ejemplares jóvenes es convexo, pero con la edad se vuelve cóncavo y ondulado a lo largo del borde.

Los cerdos se encuentran en todas partes, en bosques caducifolios y coníferos, a veces pueden crecer incluso dentro de la ciudad. Pueden crecer tanto individualmente como en pequeños grupos. Prefiere zonas mojadas o mojadas.

características de hongos

Hasta los años 90 del siglo pasado, los cerdos se clasificaban como hongos condicionalmente comestibles. Los científicos modernos han demostrado que comerlos es dañino.

¡Importante! En la pulpa del hongo se encontraron sustancias que pueden reducir la cantidad de glóbulos rojos en la sangre. Además, los cerdos pueden provocar intoxicaciones graves, en algunos casos mortales.

Se explica la clasificación de los cerdos como hongos venenosos Algunas características de la especie:

  1. Los hongos contienen un antígeno especial, por lo que el uso de pulpa frita o hervida provoca la producción de anticuerpos del sistema inmunológico humano.
  2. La tasa de formación de anticuerpos depende de las características individuales del organismo. Para algunos, provocan un envenenamiento rápido y un shock alérgico, para otros se acumulan en el cuerpo durante mucho tiempo.
  3. Las toxinas acumuladas en el cuerpo interrumpen el funcionamiento de los riñones y los síntomas de la enfermedad pueden aparecer solo después de unos años. El aumento del contenido de toxinas provoca insuficiencia renal aguda, que a menudo termina en la muerte.

Aquellos que aún se animen a recolectar cerdos deben recordar que este hongo es capaz de sobrevivir incluso en un ambiente muy contaminado.

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Es por esta razón que los cerdos suelen crecer en céspedes urbanos e incluso en regiones ecológicamente desfavorables. Además, las larvas de mosca y otros insectos a menudo yacen en la pulpa del hongo.

Descripción de especies

Hay varios tipos de cerdos. Algunos de ellos son definitivamente venenosos, otros pueden ser comestibles con cierto tratamiento térmico.

Grasa de cerdo (fieltro)

Hasta hace poco, esta variedad se consideraba apta para el consumo humano. La única opción para cocinar un cerdo de fieltro es encurtirlo o encurtirlo. En cualquier otra forma, la pulpa es demasiado dura.

¡Importante! Los científicos modernos no recomiendan comer este hongo debido a las toxinas peligrosas que pueden causar un daño significativo al cuerpo.

Externamente, el hongo se ve así:

  • el sombrero es grande, de hasta 20 cm de diámetro. Los bordes están metidos hacia adentro;
  • en ejemplares jóvenes, el sombrero tiene una forma redondeada regular, pero se vuelve desproporcionada con la edad;
  • la piel es aterciopelada, marrón o marrón oliva;
  • la pulpa es acuosa, amarillenta, no tiene olor pronunciado;
  • la pierna es corta, marrón u oliva;
  • debajo de la tapa hay placas de color amarillo claro. Al presionarlos, se vuelven marrones.

En el pasado, los cerdos de fieltro se comían parcialmente. Algunos recolectores de hongos todavía creen que los especímenes jóvenes se pueden cocinar: salar y conservar.

Pero incluso si limpia los champiñones, lava todos los desechos de su superficie y los hierve, la pulpa permanecerá amarga y potencialmente no saludable.

El cerdo es delgado

Otra variedad dudosa. La temporada de maduración de los cuerpos fructíferos cae al final del verano y el otoño. Se encuentra en bosques de coníferas y caducifolios.

¡Importante! Anteriormente, los cerdos delgados se consideraban comestibles. Pero en 1944, el micólogo alemán Julius Schaeffer murió por comer estos hongos, después de lo cual comenzaron a considerarse mortales.

Las diferencias externas del hongo son las siguientes:

  • el sombrero es de color marrón oliva (en hongos jóvenes) y marrón oxidado con una capa gris, en los viejos. Diámetro de 12 a 20 cm;
  • la pulpa es densa, de color amarillo pálido, se vuelve friable con la edad;
  • pierna cilíndrica, no más de 6 cm de altura;
  • debajo de la tapa hay placas anchas y raras.

En forma de oreja de cerdo (en forma de panus)

Este hongo es peligroso porque es venenoso y se parece a los hongos ostra comestibles.

El cerdo en forma de oreja tiene las siguientes características:

  • crece en coníferas muertas, a veces puede crecer en astillas de madera;
  • la forma del sombrero se asemeja a un abanico, pintado de marrón o naranja;
  • no hay pierna, y su papel lo desempeña un proceso lateral corto.

El cerdo de esta variedad tiene un olor a hongo pronunciado, pero no se puede comer debido a la amenaza de envenenamiento.

Otras especies

La familia de los cerdos tiene algunas variedades más venenosas:

  1. Aliso: obtuvo su nombre debido al hecho de que crece en los troncos de aliso y álamo temblón. El sombrero tiene forma de embudo cóncavo, pintado de amarillo o marrón. La pulpa es densa, amarillenta, sin olor ni sabor pronunciados.
  2. Cerdo Paxillus obscurisporus: se encuentra en claros, bordes y pastos desde principios de primavera hasta las primeras heladas de otoño. El sombrero es de color marrón dorado, con el borde levantado. Pata de no más de 8 cm de altura, de color gris o amarillento. Tiene un agradable olor a hongos, pero no es apta para el consumo humano.

Los beneficios y daños de los cerdos.

Durante mucho tiempo, los cerdos se consideraron hongos condicionalmente comestibles. Se pueden comer salados o después de un largo tratamiento térmico.

Los científicos modernos han demostrado que la pulpa de estos hongos contiene toxinas peligrosas. Pueden acumularse en el cuerpo y causar intoxicación grave e insuficiencia renal. Pero los cerdos también pueden ser útiles.

Los científicos han descubierto que contienen el compuesto fenólico natural atromentina. Puede provocar la muerte de las células leucémicas, por lo que se utiliza en la lucha contra el cáncer de la sangre y de la médula ósea.

Sobre la comestibilidad de las setas de cerdo

Hasta mediados del siglo pasado, los cerdos se comían muy a menudo después de una salazón preliminar. Frescos, provocan graves indigestiones.

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¡Referencia! Hasta ahora se pueden encontrar recetas culinarias en las que el cerdo está presente. Lo más probable es que hayan sido tomados de libros antiguos, ya que los científicos modernos desaconsejan enérgicamente el uso de estos hongos en los alimentos.

De hecho, los cerdos realmente pueden causar un envenenamiento fatal. Por lo tanto, es mejor para los amantes de los hongos recolectar aquellas variedades que se garantizan para comer: boletus, boletus, champiñones y champiñones.

Hongos comestibles con los que se confunden los cerdos

Los cerdos tienen una forma de sombrero característica, por lo que es difícil confundirlos con otras especies.

Los recolectores de hongos sin experiencia pueden confundirlo con las siguientes especies:

  1. Volnushka: pertenece al género Mlechnikov y necesita un largo remojo antes de cocinar. La variedad más popular es la ola rosa, cuya descripción ayudará a distinguirla del cerdo. Este hongo alcanza tamaños gigantescos (diámetro del sombrero – hasta 15 cm). Los bordes de la gorra están metidos hacia abajo y tienen un borde claro. La carne es blanca, a veces adquiere un tinte rosado. Los cuerpos fructíferos son densos, no se dañan durante el transporte.
  2. Setas de ostra: como los cerdos, crecen en árboles y tocones. La diferencia entre ellos es que el hongo ostra tiene un borde plano en el sombrero y no tiene depresión en el centro.

¡Importante! Al adentrarse en el bosque, es importante aprender a distinguir las variedades comestibles de las venenosas. Para hacer esto, debe estudiar las imágenes de los hongos, o mejor, ir al bosque con un recolector de hongos experimentado.

¿Qué tan peligroso es este hongo?

El principal peligro del cerdo es que las toxinas que contiene no pierden sus propiedades incluso después de un tratamiento térmico prolongado.

En la pulpa de este hongo hay un antígeno especial. Se une a las estructuras de las membranas celulares humanas. Como resultado, el sistema inmunitario las considera hostiles y comienza a atacar dichas células. Esto conduce a la destrucción de los glóbulos rojos y la posterior insuficiencia renal.

Además, los cerdos crecen en casi todas partes, incluso en lugares con mala ecología. En su pulpa se acumulan metales pesados ​​e isótopos radiactivos, provocando graves intoxicaciones.

¿Cuáles podrían ser las consecuencias?

Los cerdos son peligrosos en cualquier forma. En fresco, causan rápidamente indigestión, cuya intensidad depende de la cantidad de hongos que se hayan comido. Pero incluso si vierte champiñones con marinada caliente y los enrolla en un frasco, las toxinas de la pulpa no desaparecerán y, con el tiempo, pueden afectar seriamente su salud.

Propiedades tóxicas del hongo.

El antígeno contenido en la pulpa provoca una reacción autoinmune. Se expresa en el hecho de que las células del sistema inmunitario atacan a los glóbulos rojos.

¡Importante! La acción del antígeno se manifiesta por el uso repetido de hongos. En algunas personas, se produce una reacción autoinmune después de muchos años de comer cerdos.

Los síntomas aparecen bastante rápido. En primer lugar, hay dolor abdominal, vómitos y diarrea. Además, el volumen de sangre y orina disminuye, el nivel de hemoglobina cae. Con el tiempo, esto conduce a complicaciones graves, que incluyen insuficiencia renal y respiratoria aguda.

Es importante recordar que a día de hoy no existe un antídoto para la intoxicación porcina. Al paciente se le prescribe terapia de mantenimiento. Consiste en análisis de sangre periódicos, ajuste del equilibrio de líquidos y electrolitos y apoyo a la función renal.

Respuestas a las preguntas de los recolectores de setas.

La pregunta principal de los recolectores de hongos con respecto a los cerdos es si son comestibles o no. La respuesta es inequívoca: son peligrosos para comer, independientemente del método de preparación.

Los fanáticos de los hongos silvestres salados o en escabeche deben dar preferencia a los gemelos comestibles de los cerdos: champiñones, volnushki o champiñones de miel.

Los científicos modernos han demostrado la nocividad de los cerdos. Para evitar efectos negativos irreversibles para la salud, uno debe abstenerse de consumir estos hongos.

No crea en recetas que dicen que los cerdos solo necesitan ser limpiados, lavados y salados para eliminar toxinas. Esto es mortal, por lo que es mejor dar preferencia a la recolección de hongos esponjosos (boletus, champiñones, etc.), que se garantiza que son aptos para el consumo.

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