Sopa De Champiñones – 12 Deliciosas Recetas De Cocina

Sopa De Champiñones – 12 Deliciosas Recetas De Cocina

La última salida al bosque con toda la familia en uno de los fines de semana fue todo un éxito, volvimos con una cesta llena de setas. Contenía una gran cantidad de champiñones álamos y blancos, así como boletus, rebozuelos, encurtidos. El clima mejoró, se hizo más cálido y comenzó a aparecer una nueva capa de hongos.

Usamos la mayor parte de los regalos del bosque para la cosecha: secos, salados, en escabeche. Pero no olvides darte un capricho con champiñones frescos.

Para el primero, tuvimos una sopa de champiñones hecha con hongos del bosque: boletus y boletus, a los que se agregaron boletus para darle sabor.

Y si también tenemos en cuenta que nuestras papas también son jóvenes, de una nueva cosecha, de nuestro sitio, entonces obtuvimos una sopa de champiñones muy sabrosa y fragante.

Cómo hacer sopa de champiñones:

1. Los hongos deben limpiarse en la base de las patas del suelo, quitar las hojas, las briznas de hierba y otros desechos del bosque de los sombreros. Si se encuentran hongos con gusanos, los inspeccionamos en el bosque y los tiramos. Al cortar champiñones, también los limpiamos y cortamos solo champiñones limpios, jóvenes y fuertes en la sopa.
2. Lavamos los champiñones en rodajas con agua corriente, los transferimos a una cacerola y, vertiendo agua, los ponemos al fuego hasta que hierva. Mientras hierve el caldo, retire la espuma, reduzca el fuego y cocine los champiñones hasta que estén cocidos durante 20 minutos, sin olvidar salarlos.

Sirva una sopa de champiñones silvestres deliciosa y fragante con crema agria.

La sopa de champiñones se cocina fácil y rápidamente, lleva un poco más de tiempo cortar y clasificar los champiñones.

Pero si ya ha preparado champiñones congelados, luego de haberlos descongelado y cocinado de acuerdo con esta receta, en media hora tendrá una deliciosa y fragante sopa de champiñones en su mesa. Habiendo probado cuál, tendrá la impresión completa como si acabara de recoger hongos en el bosque.

Si lo desea, puede agregar un trozo de mantequilla a la sopa de champiñones.

Si cocina sopa solo con champiñones porcini, entonces el caldo será más ligero, de color dorado y la sopa de champiñones tendrá una fragancia fabulosa.

Sopa de champiñones blancos – recetas clásicas y 4

Los hongos porcini son los más deliciosos, nutritivos y fragantes. Los champiñones pueden sustituir a la carne en cuanto a saciedad, y le dan un olor incomparable a cualquier plato. Puedes preparar una sopa de champiñones porcini con champiñones secos, frescos o congelados.

Se recomienda remojar los secos durante varias horas en agua, e incluso mejor en leche, se volverán como si estuvieran frescos. Si los champiñones son frescos, también se recomienda mantenerlos en agua, pero mucho menos, 15 o 20 minutos.

Para no digerir los champiñones en la sopa, puede navegar de esta manera: si los champiñones se han hundido hasta el fondo de la sartén, se pueden sacar o se les pueden agregar otros componentes.

El caldo de hongos es rico. Si desea lograr una consistencia más densa, debe agregar harina frita.

No es costumbre condimentar este noble plato con especias para no interrumpir el sabor de los hongos porcini, pero es bienvenido decorarlo con hierbas y picatostes cuando se sirve.

Sopa clásica de champiñones porcini

Si te gusta el caldo claro, entonces la receta de la tradicional sopa de champiñones es perfecta. Tal sopa se prepara con champiñones porcini frescos, pero si lo desea, puede reemplazarlos por encurtidos.

Ingredientes:

• 200 gramos champiñones blancos;
• Zanahoria 1;
• bombilla 1;
• Las papas 3;
• sal;
• pluma;
• cebollas verdes.

Preparación:

1. Cortar los champiñones frescos y sumergirlos en agua hirviendo. Hervir durante aproximadamente media hora, eliminando constantemente la espuma del caldo.
2. Rallar la zanahoria, cortar la cebolla en cubos. Freír las verduras hasta que estén doradas.
3. Cortar las papas en cubos.
4. Cuando los champiñones estén cocidos, sácalos con una espumadera y fríelos ligeramente en aceite de girasol.
5. Sumerja las papas en el caldo hirviendo, déjelo hervir durante 10 minutos.
6. Agregue las verduras salteadas al caldo de champiñones. Sal.
7. Pon los champiñones en la sopa. Deja que hierva durante 3 minutos. Apague la estufa, cubra con una tapa, deje por 20 minutos.
8. Servir con hierbas y pimienta negra.

Sopa de crema con hongos porcini

Este plato se sirve en los mejores restaurantes franceses. Tienes la oportunidad de sentirte como un auténtico aristócrata y degustar la tierna y deliciosa sopa de crema de champiñones.

Ingredientes:

• 200 gramos champiñones blancos;
• bombilla 1;
• 150 ml crema;
• medio vaso de harina;
• puerro
• aceite de oliva;
• ajo;
• tostada.

Preparación:

1. Hervir los champiñones. Escurra el caldo de champiñones en un recipiente aparte.
2. Cortar la cebolla en cubos, freír.
3. Freír los champiñones en una sartén con nata y harina.
4. Por separado, freír los picatostes en aceite de oliva, agregando el ajo exprimido.
5. Combine los champiñones y las cebollas en una sola masa. Con una licuadora, dé la consistencia de puré de papas, agregando constantemente el caldo de champiñones.
6. Sirva la sopa adornada con aros de puerro y picatostes.

Sopa de champiñones blancos

La sopa se vuelve aún más espesa. También se le puede dar un sabor cremoso salteando los champiñones en nata o añadiéndolos durante el macerado.

Ingredientes:

• 150 gramos champiñones;
• bombilla 1;
• Papas 2-3;
• pimienta negra;
• sal;
• crema;
• verduras – eneldo, cebollas verdes.

Preparación:

1. Enjuague los champiñones, hierva en agua con sal. No vierta el caldo.
2. Hervir las papas por separado.
3. Cebolla cortada en cubos, freír.
4. Licúa los champiñones, las papas y las cebollas con una licuadora, agregando un poco de caldo de champiñones.
5. Picar finamente las verduras, espolvorear encima. Servir con crema agria.

Sopa con frijoles y hongos porcini

Los frijoles hacen que la sopa sea más rica y espesa. Con los hongos porcini, combina mejor su variedad blanca.

Ingredientes:

• 1 lata de frijoles enlatados;
• 150 gramos champiñones blancos;
• Las papas 2;
• la mantequilla;
• bombilla 1;
• Zanahorias 1;
• perejil

Preparación:

1. Champiñones cortados en trozos, hervir durante 30 minutos. Retire la espuma constantemente.
2. Rallar la zanahoria, cortar la cebolla en cubos. Freírlos en mantequilla.
3. Retire los champiñones del caldo, fríalos en mantequilla.
4. Mientras se fríen los champiñones, sumerja las papas cortadas en cubitos en el caldo de champiñones. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos.
5. Agregue zanahorias asadas.
6. Ponga los frijoles en la sopa, luego los champiñones. Sal.
7. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos, cubra y deje reposar durante 20 minutos.
8. Espolvorear generosamente con perejil picado.

Sopa de queso y champiñones

El queso ablanda la sopa, le da un sabor especial y realza el aroma de las setas silvestres. Se recomienda servir esta sopa con picatostes y una ramita de perejil.

Ingredientes:

• Queso procesado Xnumx;
• 200 gramos champiñones blancos;
• Las papas 2;
• cebolla;
• 50 gramos queso duro;
• pimienta negra, sal.

Preparación:

1. Hervir los champiñones en agua hasta que estén medio cocidos.
2. Agregue papas cortadas en cubitos.
3. Cuando el caldo hierva nuevamente, ponga el queso procesado. Para que se derritan más rápido, es mejor cortarlos en rodajas. La sopa debe revolverse constantemente, asegúrese de que el queso esté completamente derretido.
4. Cortar la cebolla en cubos y freír hasta que esté dorada.
5. Agregue la cebolla a la sopa. Sal un poco.
6. Deje reposar la sopa durante 15-20 minutos.
7. Espolvorea con queso rallado y pimienta negra antes de servir.

Con los hongos porcini, puedes cocinar una sopa clara clásica o hacer una sopa de puré. La crema y el queso hacen que el sabor sea más tierno. Si desea reducir el contenido calórico del plato, agregue verduras y champiñones no fritos a la sopa.

Vídeo receta de sopa de setas silvestres

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Receta de sopa de champiñones. Calorías, composición química y valor nutricional.

Valor nutricional y composición química de la sopa de champiñones.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, вовитамили)

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормыКалорийность76.4 кКал1684 кКал4.5%5.9%2204 гБелки5.5 г76 г7.2%9.4%1382 гЖиры2 г56 г3.6%4.7%2800 гУглеводы7.9 г219 г3.6%4.7%2772 гПищевые волокна1.9 г20 г9.5%12.4%1053 гВода81.4 г2273 г3.6%4.7%2792 гЗола1.112 г~ВитаминыВитамин А, РЭ113.8 мкг900 мкг12.6%16.5%791 гРетинол0.006 мг~бета Каротин0.679 мг5 мг13.6%17.8%736 гЛютеин + Зеаксантин0.675 мкг~Витамин В1, тиамин0.076 мг1.5 мг5.1%6.7%1974 гВитамин В2, рибофлавин0.131 мг1.8 мг7.3%9.6%1374 гВитамин В4, холин17.36 мг500 мг3.5%4.6%2880 гВитамин В5, пантотеновая0.32 мг5 мг6.4%8.4%1563 гВитамин В6, пиридоксин0.096 мг2 мг4.8%6.3%2083 гВитамин В9, фолаты38.175 мкг400 мкг9.5%12.4%1048 гВитамин В12, кобаламин0.019 мкг3 мкг0.6%0.8%15789 гВитамин C, аскорбиновая0.82 мг90 мг0.9%1.2%10976 гВитамин D, кальциферол0.034 мкг10 мкг0.3%0.4%29412 гВитамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.109 мг15 мг0.7%0.9%13761 гВитамин Н, биотин2.027 мкг50 мкг4.1%5.4%2467 гВитамин К, филлохинон1.4 мкг120 мкг1.2%1.6%8571 гВитамин РР, НЭ2.0439 мг20 мг10.2%13.4%979 гНиацин0.957 мг~МакроэлементыКалий, K314.13 мг2500 мг12.6%16.5%796 гКальций, Ca38.36 мг1000 мг3.8%5%2607 гКремний, Si1.479 мг30 мг4.9%6.4%2028 гМагний, Mg26.37 мг400 мг6.6%8.6%1517 гНатрий, Na120.35 мг1300 мг9.3%12.2%1080 гСера, S54.49 мг1000 мг5.4%7.1%1835 гФосфор, Ph85.2 мг800 мг10.7%14%939 гХлор, Cl38.7 мг2300 мг1.7%2.2%5943 гМикроэлементыАлюминий, Al79.4 мкг~Бор, B17.1 мкг~Ванадий, V3.74 мкг~Железо, Fe1.208 мг18 мг6.7%8.8%1490 гЙод, I3 мкг150 мкг2%2.6%5000 гКобальт, Co2.588 мкг10 мкг25.9%33.9%386 гЛитий, Li0.304 мкг~Марганец, Mn0.1879 мг2 мг9.4%12.3%1064 гМедь, Cu200.98 мкг1000 мкг20.1%26.3%498 гМолибден, Mo1.174 мкг70 мкг1.7%2.2%5963 гНикель, Ni0.362 мкг~Рубидий, Rb27.5 мкг~Селен, Se6.935 мкг55 мкг12.6%16.5%793 гСтронций, Sr2.23 мкг~Титан, Ti6.59 мкг~Фтор, F6.55 мкг4000 мкг0.2%0.3%61069 гХром, Cr1.97 мкг50 мкг3.9%5.1%2538 гЦинк, Zn0.6371 мг12 мг5.3%6.9%1884 гУсвояемые углеводыКрахмал и декстрины0.016 г~Моно- и дисахариды (сахара)2.9 гmax 100 гГлюкоза (декстроза)0.214 г~Сахароза0.541 г~Фруктоза0.121 г~Незаменимые аминокислоты0.215 г~Аргинин*0.214 г~Валин0.181 г~Гистидин*0.118 г~Изолейцин0.156 г~Лейцин0.272 г~Лизин0.265 г~Метионин0.056 г~Метионин + Цистеин0.033 г~Треонин0.144 г~Триптофан0.046 г~Фенилаланин0.175 г~Фенилаланин+Тирозин0.076 г~Заменимые аминокислоты0.363 г~Аланин0.147 г~Аспарагиновая кислота0.356 г~Гидроксипролин0.007 г~Глицин0.118 г~Глутаминовая кислота0.532 г~Пролин0.187 г~Серин0.16 г~Тирозин0.111 г~Цистеин0.045 г~Стеролы (стерины)Холестерин4.55 мгmax 300 мгНасыщенные жирные кислотыНасыщеные жирные кислоты0.8 гmax 18.7 г4:0 Масляная0.036 г~6:0 Капроновая0.013 г~8:0 Каприловая0.009 г~10:0 Каприновая0.022 г~12:0 Лауриновая0.026 г~14:0 Миристиновая0.113 г~15:0 Пентадекановая0.005 г~16:0 Пальмитиновая0.438 г~17:0 Маргариновая0.002 г~18:0 Стеариновая0.128 г~20:0 Арахиновая0.004 г~Мононенасыщенные жирные кислоты0.615 гmin 16.8 г3.7%4.8%14:1 Миристолеиновая0.011 г~16:1 Пальмитолеиновая0.103 г~18:1 Олеиновая (омега-9)0.588 г~20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.003 г~Полиненасыщенные жирные кислоты0.269 гот 11.2 до 20.6 г2.4%3.1%18:2 Линолевая0.245 г~18:3 Линоленовая0.024 г~20:4 Арахидоновая0.001 г~Омега-6 жирные кислоты0.2 гот 4.7 до 16.8 г4.3%5.6%

El valor energético de la sopa de champiñones es de 76,4 kcal.

Fuente primaria: Creada en la aplicación por el usuario. Más.

** Esta tabla muestra las normas promedio de vitaminas y minerales para un adulto. Si desea conocer las normas teniendo en cuenta su género, edad y otros factores, utilice la aplicación Mi dieta saludable.

Receta 1: Sopa De Champiñones Y Champiñones

La preparación de esta sopa requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo, y el plato resulta sabroso, fragante y apetitoso. La mejor adición serán los picatostes de pan blanco fritos en aceite vegetal, un puñado de hierbas frescas picadas y un par de cucharadas de crema agria, que le darán a la sopa una ternura especial y un agradable sabor cremoso.

500 g de champiñones frescos 2 cebollas medianas 1 zanahoria mediana 3 papas medianas o 150-200 g de fideos (preferiblemente “telarañas”) sal (al gusto) hierbas (al gusto) crema agria (al gusto)

Preparar caldo de champiñones. Para hacer esto, lave bien los champiñones, córtelos en cuatro partes. Ponga en una cacerola, vierta 2,5-3,0 litros de agua, ponga a fuego medio. Tan pronto como el caldo comience a hervir, retire la espuma formada con una cuchara y reduzca el fuego. Hervir durante aproximadamente 1 hora, eliminando periódicamente la espuma, la sal. En este momento, pele las zanahorias y las cebollas, córtelas finamente y fríalas en aceite vegetal o de oliva durante 3-5 minutos. Luego retire los champiñones del caldo, enfríe un poco y pique finamente. Añádelos a las zanahorias y cebollas y fríe un poco más. Si planea cocinar sopa con papas, entonces debe pelarla, cortarla en cubos y ponerla en un caldo hirviendo, y cuando esté casi lista, agregue champiñones y verduras allí. Si la sopa se prepara con fideos, primero se ponen los champiñones y las verduras, la sopa se hierve a fuego lento durante 5-7 minutos y luego se ponen los fideos. A continuación, la sopa se cocina durante otros 2 minutos, después de lo cual se retira la sartén de la estufa. Antes de servir, el plato debe infundirse durante al menos media hora, es mejor agregar crema agria y hierbas no a la sartén, sino al plato.

Receta 5. Sopa de Cuaresma con champiñones y frijoles

un vaso de alubias blancas;

300 g champiñones;

pimienta negra molida y sal;

cebolla y zanahoria;

perejil y eneldo (verduras);

Clasificamos y lavamos los frijoles. Lo esparcimos en un cazo, vertemos un litro de agua y lo dejamos cinco horas o toda la noche. Luego poner en la estufa y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, durante aproximadamente una hora. Lavamos los champiñones, los ponemos en una sartén aparte y vertemos dos litros de agua. Desde el momento de la ebullición, hierva durante otros cinco minutos. Pelar, lavar y cortar las patatas en dados. Limpiamos la cebolla y picamos finamente. Zanahorias peladas cortadas en tiras finas. Retire los champiñones de la sartén con una espumadera y córtelos en trozos pequeños. Lava bien el arroz. En un caldo de champiñones hirviendo, extienda las papas, la mitad de las cebollas picadas y las zanahorias, el arroz. Cubra con una tapa y cocine por 15 minutos a fuego lento. Cocine a fuego lento las verduras restantes en aceite caliente hasta que estén blandas, revolviendo ocasionalmente. Ponga los champiñones en la sartén y fríalos con verduras por un tiempo. Agregue el asado a la sopa. Sal, pimienta, sazona con tus especias favoritas. Ponemos los frijoles hervidos en la sartén y hervimos durante otros siete minutos. Distribuimos verduras finamente picadas en la sopa. Insistimos, sopa durante 15 minutos y servimos.

Receta 8. Sopa de champiñones con lentejas

dos litros de caldo de verduras;

50 g de lentejas rojas;

media cabeza de cebolla;

Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Picar las verduras en cubos pequeños y freír en aceite vegetal en un caldero. Limpiamos los champiñones, lavamos y cortamos en láminas finas. Los ponemos en un caldero con verduras. Aquí echamos las lentejas seleccionadas y lavadas y freímos todo junto. Vierta el caldo caliente. Pelar las patatas y los calabacines, lavarlos y cortarlos en cubos. Verter en caldo hirviendo. Cocinamos por otro cuarto de hora. Enjuagamos las verduras, pelamos el ajo de la cáscara y lo picamos con un cuchillo finamente afilado. Agregue todo a la sopa, cubra con una tapa e insista por un tiempo.

Receta 6. Sopa de champiñones y brócoli

litro de caldo de verduras;

sal de mesa y pimienta molida;

champiñones – 200 g;

30 g de mantequilla;

Hervir el caldo de verduras en una cacerola. Enjuague y separe en floretes de brócoli. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Picar finamente la cebolla pelada y lavada. Derrita la mantequilla en una sartén y fría la cebolla en ella hasta que esté dorada. Lava los champiñones, sécalos y córtalos en rodajas. Transfiera las papas y los champiñones al caldo hirviendo y cocine a fuego lento durante diez minutos. Añadir el brócoli y asar, sal y hervir durante otros cinco minutos. Vierta la sopa caliente en porciones y espolvoree con perejil.

Receta 7. Sopa cremosa de champiñones con cebada perlada

champiñones – 400 g;

hoja de laurel, pimienta molida y sal;

1500 ml de caldo de pollo;

ajo – dos dientes;

mantequilla – 30 g;

Clasifique la cebada, enjuague y remoje durante la noche. Por la mañana, enjuague el cereal, vierta el caldo, ponga una cebolla entera y cocine a fuego intenso. Después de hervir, gire el fuego y cocine durante unos minutos 20. Pele las zanahorias y las papas, enjuague y pique: papas, en trozos pequeños, zanahorias en chips pequeños. Transfiera las verduras a la sopa y hierva durante cinco minutos. Enjuague los champiñones, córtelos en platos y fríalos en mantequilla hasta que estén tiernos. Pimienta y sal. Transfiera los champiñones a la sopa y hierva desde el momento de la ebullición durante cinco minutos. Introduce la nata en un chorro fino, añade la hoja de laurel y la sal, mantén al fuego hasta que hierva y retira del fuego. Agregue las verduras picadas y el ajo picado. Mezclar y servir.

Receta 3: Sopa De Puré De Champiñones

Esta sopa tiene una textura delicada, que seguro gustará a los niños. Para ello, puedes usar champiñones, hongos porcini o boletus. Es mejor si los champiñones son de tamaño mediano, dan un sabor más rico.

300 g champiñones 50 ml nata 50 g mantequilla 1 tabla. cucharada de harina 1 diente de ajo

sal, pimienta (al gusto)

verduras (al gusto)

Enjuague bien los champiñones con agua fría, pélelos y córtelos en trozos medianos. Hervir en agua con sal durante 40-45 minutos. Retirar con una espumadera y freír en mantequilla, añadiendo la harina y el ajo finamente picado. Cuando los champiñones estén ligeramente dorados, vierta aproximadamente 2 tazas de caldo de champiñones en la sartén, hierva, sal y pimienta al gusto. Luego enfríe un poco la sopa, viértala en una licuadora, muela todos los ingredientes con ella hasta obtener una consistencia de puré, vierta la crema y sirva el plato en la mesa, adornando con hierbas picadas.

Sopa de champiñones – 12 deliciosas recetas de cocina

La sopa de champiñones es deliciosa de cualquier champiñón. En verano y otoño, es bueno usar blanco, son ellos los que llenan el plato con un aroma único. En invierno, la mejor opción son los champiñones, los champiñones secos, las setas de ostra.

Sopa Simple De Champiñones Y Champiñones

Después de dedicar un poco de tiempo y esfuerzo, el guiso resultará fragante y apetitoso. Si desea que la comida sea perfecta, agregue una porción de picatostes.

La sopa de champiñones siempre es un festín en la mesa.

Ingredientes:

• champiñones – 500 g;
• crema;
• aceite magro;
• cebolla – 2 pcs.;
• verdes;
• agua – 2700 ml;
• zanahorias – 1 pcs.;
• patatas – 3 piezas.;
• sal.

Preparación:

1. Prepare los champiñones, pique las cebollas, ralle las zanahorias en un rallador grueso.
2. Saltee las verduras en aceite hasta que estén blandas.
3. Coloca los champiñones en la freidora.
4. Cortar las papas en cubos, sumergir en agua hirviendo. Hierva, agregue el asado, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Pica las verduras.
6. Agregue en porciones junto con la crema agria.

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En el multicooker

La sopa de champiñones es popular en todas las naciones. La saludable sopa de champiñones y champiñones en una olla de cocción lenta hará las delicias incluso de un gourmet caprichoso.

Ingredientes:

• crema – 210 ml;
• champiñones – 550 g;
• patatas – 6 piezas.;
• agua – 600 ml;
• verdes;
• cebolla – 1 pcs.;
• pimienta;
• sal.

Preparación:

1. Cortar los champiñones, picar la cebolla.
2. Vierta aceite vegetal en la sartén, fría los ingredientes seleccionando el programa “Freír” o “Hornear”.
3. Cortar las patatas en cuadrados, añadir al bol, verter el agua. Cierre la tapa, seleccione el modo “Sopa”.
4. Salar la crema, espolvorear con pimienta, batir, agregar al plato.
5. Vierta las verduras picadas en porciones.

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Cocinar sopa de champiñones secos

Las amas de casa ahorrativas preparan regalos del bosque en otoño. Y qué sabroso es conseguir un puñado de champiñones secos y cocinar un guiso fragante.

¡Una mención a la sopa de champiñones hecha con productos secos del bosque hace que el sentido del olfato recuerde este sabor único!

Ingredientes:

• zanahorias – 1 pcs.;
• champiñones secos – 55 g;
• patatas – 370 g;
• raíz de perejil
• cebolla – 1 pcs.;
• aceite vegetal;
• eneldo fresco;
• crema;
• pimienta;
• sal.

Ingredientes:

1. Coloque los regalos del bosque en agua caliente, déjelos durante 1,5 horas, deberían hincharse.
2. Drene el agua, pero no la vierta, la necesitará.
3. Corte los champiñones, las papas en cubos, pique la cebolla, la raíz de perejil, pique las zanahorias en un rallador grueso.
4. Ponga las verduras en una olla con agua hirviendo, hierva durante 10 minutos.
5. Agregue el líquido que quedó después del remojo, los champiñones, sal al gusto, espolvoree con pimienta.
6. Cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos.
7. Decora con eneldo, sirve con crema agria.

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Deliciosa receta de queso fundido

Este plato conquistará a todos. La sopa de champiñones con queso derretido resultará con un delicado sabor cremoso y un aroma incomparable.

Ingredientes:

• champiñones – 300 g;
• queso procesado – 2 piezas.;
• crema – 120 ml;
• zanahorias – 1 pcs.;
• patatas – 3 pcs.;
• pimienta;
• agua – 2 l;
• cebolla – 1 pcs.;
• aceite magro;
• sal – 4 g;
• greens.

Preparación:

1. Cortar las papas, colocar los cubos resultantes en agua caliente, hervir.
2. Picar la cebolla, rallar las zanahorias en trozos grandes, cortar los champiñones en rodajas.
3. Caliente el aceite en una cacerola, saltee las verduras. Después de un par de minutos, agregue los champiñones, fría todo.
4. Envíe freír a las papas, cocine durante 5-7 minutos.
5. Cortar el queso, picar las verduras.
6. Combine la crema con cuajada, sal, pimienta, agregue a la sartén.
7. Llevar a ebullición, espolvorear con hierbas. Antes de servir, déjalo reposar.

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Crema de champiñones – paso a paso

Resulta una sopa tierna.

La textura más delicada y el sabor único: esto se trata de la sopa de crema de champiñones.

Ingredientes:

• setas – 340 g;
• caldo de pollo – 1 l;
• crema – 55 ml;
• cebolla;
• ajo – diente 1;
• mantequilla – 55 g;
• harina – 1 cucharada. la cuchara;
• pan – 200 g;
• verdes;
• pimienta;
• sal.

Preparación:

1. Cortar los champiñones en rodajas, picar la cebolla, el ajo, colocar en una sartén con aceite. Freír hasta que los ingredientes estén suaves, al final agregar harina, sal.
2. Transfiera los champiñones preparados a una cacerola, haga puré con una licuadora de inmersión.
3. Vierta el caldo en la composición, agregue pimienta, mantequilla, vierta la crema, hierva, verifique la sal.
4. Cortar los bordes del pan, cortar en cubos, secar a fuego medio.
5. Muele las hierbas.
6. Servir en porciones, adornado con verduras tostadas.

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De champiñones congelados

El producto congelado se puede comprar en todas las tiendas principales. Gracias a la congelación especial, los champiñones conservan su sabor y aroma originales. Por lo tanto, incluso en invierno, la sopa cocida de champiñones congelados lo complacerá con una fragancia de verano.

Ingredientes:

• champiñones congelados – 470 g;
• arco – cabeza 1;
• tomate – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pcs.;
• Pimienta búlgara;
• patatas – 5 pcs.;
• mantequilla – 17 g;
• aceite vegetal;
• pimienta;
• sal.

Preparación:

1. Descongelar champiñones. Para que no pierdan sus propiedades nutritivas y aroma, conviene descongelarlos gradualmente: sacarlos previamente del congelador, dejarlos en el frigorífico durante varias horas, luego sobre la mesa, sin exponerlos a altas temperaturas.
2. Cortar los champiñones preparados, picar la cebolla, frotar las zanahorias en trozos grandes.
3. Vierta el aceite en una sartén, caliente. Freír los productos, agregar mantequilla, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos debajo de la tapa.
4. Picar las patatas, picar los tomates y los pimientos dulces. Coloca las verduras en agua hirviendo, agrega los ingredientes fritos, sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que esté listo durante 10 minutos.

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Sopa de champiñones secos – simple y apetitosa

Una opción dietética simple será útil para todos.

¡En cualquier época del año, tal sopa es un invitado bienvenido en la mesa!

Ingredientes:

• champiñones secos – 35 g;
• champiñones – 400 g;
• cebolla – 1 pcs.;
• zanahorias – 2 pcs.;
• patatas – 5 pcs.;
• crema – 120 ml;
• harina – 2 Art. l.
• mantequilla – 2 cucharada l.;
• sal;
• cebollas de primavera
• eneldo.

Preparación:

1. Hervir los champiñones secos en suficiente agua con sal hasta que estén tiernos. Escurra el líquido por separado, exprima los champiñones, enfríe.
2. Picar finamente las papas, colocar en agua para eliminar el exceso de almidón, escurrir el líquido.
3. Por separado, hierva el agua, ponga las papas, hierva hasta que estén tiernas.
4. Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla.
5. Rehogar la cebolla y las virutas de zanahoria en una sartén con aceite. Agregue los champiñones picados, fría, espolvoree con la norma de harina para densidad, mezcle. Ponga la mantequilla, vierta la crema. Vierta en una cacerola con papas, sal al gusto.
6. Decorar con hierbas picadas. Si quieres un plato más aromático, déjalo reposar.

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De hongos ostra

Para cocinar, elija champiñones jóvenes. Se distinguen por un casquete convexo pardusco, ocasionalmente gris oscuro, los bordes deben estar envueltos. Sus patas son cortas y gruesas. Tales obsequios del bosque ayudarán a saturar el plato con un sabor delicado. Los champiñones viejos serán duros e insípidos.

Ingredientes:

• champiñones ostra – 230 g;
• agua – 1,5 litros;
• cebolla – 1 pcs.;
• aceite de girasol;
• patatas – 2 pcs.;
• pimienta;
• zanahorias – 1 pcs.;
• perejil;
• sal – cucharadita 1;
• hoja de laurel;
• granos de pimienta;
• ajo – 1 diente.

Preparación:

1. Cortar los champiñones, cortar la base densa, no tirar.
2. Picar la cabeza de cebolla, el ajo, picar las zanahorias con un rallador grueso.
3. Vierta el aceite en una sartén, coloque los champiñones ostra, luego ponga las verduras, fríalas.
4. Cortar las papas, colocar en agua, hervir. Agregue la fritura, una base dura de champiñones, especias, hierva durante 10 minutos. Retirar la parte de los champiñones, sal al gusto.
5. Sopa de champiñones ostra para insistir debajo de la tapa durante un cuarto de hora.
6. Decora el plato con hierbas picadas.

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Con champiñones blancos

Pruebe el guiso fragante con un rico sabor a hongos y un alto valor nutricional.

¡Es imposible encontrar a una persona que rechace una sopa de champiñones tan deliciosa!

Ingredientes:

• champiñón blanco – 6 piezas;
• aceite – 2 cucharadas cucharas;
• raíz de apio;
• patatas – 4 piezas.;
• hoja de laurel;
• granos de pimienta;
• cebolla – 1 pcs.;
• crema;
• zanahorias – 1 pcs.;
• eneldo;
• sal.

Preparación:

1. Picar la cebolla, las raíces, saltear en aceite.
2. Vierta los champiñones cocidos con agua, hierva, hierva durante media hora, eliminando la espuma de la superficie a medida que se forma.
3. Corte las papas en cubos, póngalas en un líquido con champiñones junto con la fritura, agregue las especias. Hervir. Sal al gusto, hervir hasta que estén tiernos.
4. Picar el eneldo, espolvorear en porciones, agregando crema agria a cada plato.

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Sopa de champiñones con pollo y fideos

Esta variación no es del todo común, más interesante, complementada con calabacín.

Ingredientes:

• pollo – 400 g;
• champiñones blancos – 300 g;
• cebolla – 1 pcs.;
• zanahorias – 2 pcs.;
• pimienta – 4 guisantes;
• 3 dientes – Ajo;
• aceite de girasol – 2 cucharadas. cucharas;
• agua – 2200 ml;
• fideos – 210 g;
• laurel – 2 hojas;
• calabacín – 320 g;
• Clove – 1 pcs .;
• perejil;
• cebolla verde – 15 g;
• mantequilla – 1 cucharada. la cuchara;
• sal.

Preparación:

1. Vierta el pollo con agua, hierva, drene el líquido, vierta un nuevo lote. Hervir con especias.
2. Picar la cebolla, el ajo, picar las zanahorias.
3. Cocine a fuego lento las verduras en una sartén con aceite, coloque en el caldo, sal.
4. Cortar el pollo en trozos.
5. Coloque los champiñones en rodajas finas en el caldo, hierva.
6. Cortar los calabacines en rodajas, picar las verduras.
7. Coloque los calabacines en el caldo, agregue la carne y los fideos finos. Cocine por unos 10 minutos.
8. Espolvoree con hierbas, cocine a fuego lento durante un par de minutos, pruebe la sal.
9. Al final, agregue la mantequilla.

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Cena de agárico de miel

Para hacer el plato más sabroso, elija champiñones pequeños.

La sopa de champiñones y miel agregará una nota de variedad agradable a su dieta.

Ingredientes:

• cebolla – 2 pcs.;
• patatas – 3 piezas.;
• pimienta;
• champiñones – 320 g;
• sal;
• zanahoria – 2 pcs.

Preparación:

1. Coloque los champiñones en agua, hierva hasta que estén tiernos, eliminando la espuma. Ponga una cabeza entera de cebolla en el caldo.
2. Rallar las zanahorias, picar la cebolla. Saltear las verduras en aceite.
3. Cortar las papas en cubos, agregar a los champiñones, hervir, sal y pimienta.
4. Agregue el asado, apague el fuego después de tres minutos.

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Con crema

Solo toma media hora preparar una sopa fresca y fragante.

Ingredientes:

• champiñones – 320 g;
• patatas – 4 piezas.;
• cebolla – 1 pcs.;
• crema – 270 ml;
• aceite de girasol;
• eneldo seco – 1 cucharada. una cuchara;
• harina – 2 cucharadas. cucharas
• pimienta;
• sal;
• Agua – litros 1,5.

Preparación:

1. Sofreír la cebolla picada en aceite.
2. Cortar los champiñones, colocar en la cebolla, freír, espolvorear con harina. Remover.
3. Cortar las papas, verter agua, llevar a ebullición, colocar el asado, sal, espolvorear con eneldo, pimienta.
4. Hervir durante un cuarto de hora, verter la crema, hervir. Se puede servir en la mesa.

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