Secretos del cultivo de batatas: batatas en el carril central

Los secretos del cultivo de batatas: batatas en el carril central

Hace unos diez años, los residentes de verano del carril central ni siquiera escuchaban sobre la batata. Hace unos 5 años comenzaron a hablar de eso: esta cultura comenzó a conquistar las regiones del sur. Y durante los últimos 2 o 3 años, la batata se ha movido mucho hacia el norte: han aparecido variedades de maduración muy temprana.

Camote, también conocido como ñame, también conocido como сладкий картофель (Ipomoea batatas) Pertenece a la familia Vyunkov. Viene de las mismas regiones que la papa – Perú, Colombia.

¿Cómo es un murciélago? ¿Qué es esta planta?

Dado que la batata es un pariente cercano de la gloria de la mañana, se ve igual: es una liana con brotes de 1 a 5 m de largo, que generalmente se extienden por el suelo y, al enraizarse en los entrenudos, forman matorrales de 15 a 20 cm de altura.

Las hojas de batata son diferentes: palmeadas o en forma de corazón.

Las raíces laterales de la batata se espesan mucho y forman tubérculos muy grandes, de hasta 30 cm de largo y con un peso de 200 ga 3 kg o más. Vienen en blanco, crema, rosa, rojo, naranja e incluso morado. Además, no solo su piel está coloreada, sino también su carne, y sus tonos no siempre coinciden: la carne, por ejemplo, puede ser amarilla y la piel es roja.

Condiciones para cultivar batatas.

Las variedades clásicas que se han plantado en los trópicos y subtrópicos durante siglos, maduran durante mucho tiempo, más de 180 días. Estos no son adecuados para el carril central, porque la batata es muy termófila: a temperaturas inferiores a +10 ° C, deja de crecer. Sin embargo, las variedades modernas logran producir una cosecha en solo 90 a 100 días; un verano corto es suficiente para ellas.

El sitio destinado al cultivo de boniatos debe estar soleado y protegido del viento. Es muy exigente con los suelos, pero crece mucho mejor en suelos ligeros y fértiles que en los pesados ​​y pobres. Neutro o ligeramente ácido.

La batata responde muy bien a los fertilizantes, por lo que en el otoño debe agregar (por 1 m 2) para excavar: 1/2 cubo de compost o humus, 1 cucharada. una cucharada de sulfato de potasio y 1,5 cucharadas. cucharadas de superfosfato.

Las plantas crecen fuertemente en amplitud, por lo que se debe asignar una gran cantidad de meta para esta cultura. Hay varios esquemas de aterrizaje. La versión clásica: 70×70 cm. Pero es mucho más rentable utilizar el método en el que las plantas se colocan juntas en una fila (25 cm), y el espacio entre filas se hace de 1 m de ancho. En este caso, la parte superior de las plantas vecinas se entrelazan, formando una alfombra continua de vegetación, a lo largo de la cual microclima favorable: el suelo no se sobrecalienta cuando hace calor y permanece húmedo durante mucho tiempo.

Cuidado de la plantación de camote

Las batatas se plantan en las camas con esquejes enraizados, por lo que el primer mes deben regarse abundantemente, hasta que echen raíces. Luego, el riego se reduce gradualmente: 1 vez en 10 días es suficiente. Y 20-30 días antes de la cosecha, se detienen por completo.

Para formar tubérculos grandes y sabrosos, las batatas necesitan mucho potasio. Lo traen cuando comienzan a formarse los tubérculos, generalmente a mediados de agosto. Cualquier fertilizante de potasa servirá (de acuerdo con las instrucciones para papas), pero puede arreglárselas con infusión de ceniza: 1-2 tazas se diluyen en 10 litros de agua y se infunden durante una semana, revolviendo ocasionalmente, después de lo cual una jarra de litro de se agrega infusión debajo de cada arbusto.

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Cosecha y almacenamiento de tubérculos de camote

Las batatas se cosechan a mediados de septiembre, antes de las heladas, en un clima seco y soleado. En ese momento, las hojas y la parte superior comienzan a ponerse amarillas y marchitarse. Las batatas desenterradas en clima húmedo no se almacenarán, por lo que deben procesarse de inmediato.

Es más conveniente cavar los tubérculos de boniato con una horca, ya que son muy grandes. Después de eso, se dejan secar en el jardín durante aproximadamente medio día. Los tubérculos secos se limpian del suelo y se clasifican: sanos y enteros se envían para su almacenamiento, enfermos y dañados, como alimento.

Los tubérculos destinados al almacenamiento deben mantenerse a una temperatura de +28 durante una semana. +30 ºC a una humedad del aire en el rango de 85-90%, ventilando regularmente la habitación. Luego, las frutas se colocan en bandejas poco profundas y se almacenan a una temperatura de +10. + 15 ºC durante varios meses.

Cómo cultivar plántulas de batata

Aunque las batatas se parecen a las papas, su tecnología de cultivo es muy diferente. No puede simplemente plantar un tubérculo en el suelo, incluso las variedades de maduración temprana no tendrán tiempo para producir un cultivo. Es posible cultivar esta cultura solo a través de plántulas. Y puedes conseguirlo de dos formas.

1. Germinación de batatas en una jarra de agua

Se coloca el tubérculo en una jarra con agua de manera que quede 1/3 en la superficie. Si ya es un cuello, puedes clavarle palillos o palitos. Después de un tiempo, aparecerán brotes, generalmente de 5 a 10 piezas. Cuando alcanzan una longitud de 10 cm, se separan del tubérculo y se colocan en agua para el enraizamiento.

Y el tubérculo se deja en el agua: los brotes dormidos se despertarán y será posible obtener más esquejes.

2. Germinación de batatas en una caja de tierra

Para la germinación, es adecuada una caja pequeña de 15 a 20 cm de altura, se vierte una mezcla de suelo en el fondo, que consiste en tierra turbia, humus y arena (1: 1: 1). Previamente, es útil encenderlo en el horno a una temperatura de 140 ° C. Y desinfectar los tubérculos en una solución débil de sulfato de cobre.

Los tubérculos tratados se colocan horizontalmente sobre la superficie del suelo, se presionan ligeramente y se cubren con arena húmeda con una capa de 3 cm, y luego todo sigue igual: cuando los esquejes alcanzan una longitud de 10 cm, se separan y se colocan en una oda. para enraizamiento.

Es necesario poner los tubérculos para la germinación a fines de febrero y principios de marzo.

Los esquejes enraizados se plantan en campo abierto a fines de mayo y principios de junio, cuando ha pasado la amenaza de las heladas.. En principio, se pueden plantar antes, ya a mediados de mayo, pero luego las plantas deberán cubrirse con una tela no tejida. Antes de plantar, es útil endurecerlos: en 10 a 14 días, sáquelos al aire libre durante 3 a 4 horas.

Las plántulas de batata se plantan en agujeros, profundizándose en tres cuartas partes.

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Hay 3 formas.

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1. Congelar batatas

Para ello, los tubérculos se cortan en rodajas y se fríen hasta que estén medio cocidos. Luego los meten en bolsas o recipientes y los meten al congelador.

2. Seca el boniato

Los tubérculos se lavan, se pelan, se cortan en rodajas o tiras finas, se lavan con agua corriente, se escaldan durante unos 5 minutos en agua hirviendo, se enfrían bruscamente en agua, se dejan escurrir, luego se colocan en una capa sobre una bandeja para hornear y se secan en horno a 80 ºC, removiendo de vez en cuando. Las batatas secas deben enfriarse naturalmente. Luego se vierte en bolsas de papel y se guarda en el armario.

3. Conservar

Los tubérculos se cortan en cubos, se hierven en agua salada con especias hasta que estén medio cocidos, se colocan en frascos estériles de medio litro, se vierten con agua hirviendo, se agrega 1/2 cucharadita de ácido acético a cada frasco, después de lo cual se enrollan los frascos. arriba, envueltos, y cuando se enfrían, se retiran para su almacenamiento.

Variedades de boniato para la banda media

Todas las variedades de boniato se dividen en 3 grupos: forraje, verdura y postre. Los dos últimos son aptos para la alimentación. La diferencia está en la cantidad de glucosa.

Las variedades de vegetales tienen poco, los tubérculos saben a papas. Cuando se hornea y se hierve, esta batata se vuelve suave, tierna y jugosa. La mayoría de las variedades no son muy adecuadas para freír porque son aguadas. Pero son excelentes guisos, puré de patatas, guarniciones y otros platos.

Estas variedades son las más adecuadas para el carril central.

Los postres tienen mucha más azúcar, por lo que los tubérculos son dulces. Su sabor y aroma varía según la variedad y pueden parecerse a la piña, el plátano, la zanahoria, la castaña o la calabaza. Después de la cocción, la pulpa de la batata se vuelve suave y muy tierna. Estos tubérculos van bien con frutos secos, frutas, melazas, caramelo, son adecuados para la elaboración de diversos postres, cereales dulces y guisos, e incluso vinos.

Pero las variedades de postre requieren mucho calor y luz solar para madurar, por lo que crecen bien en los subtrópicos y mucho peor en el carril central.

batata variedad japonesa

Batata de variedad vegetal. Madura 90 – 100 días. El rendimiento es medio.

Forma arbustos grandes con tallos largos y hojas cortadas. Tubérculos con piel roja y pulpa amarillenta, con un ligero aroma. El sabor de la fruta recuerda mucho a la patata, pero más brillante.Bien conservado.

batata variedad japonesa

grado de patata dulce Púrpura

Batata de variedad vegetal. Madura 90 días. El rendimiento es medio.

El arbusto es poderoso, con largas pestañas y hojas de color verde oscuro. Tubérculos con una hermosa piel morada y la misma pulpa, y el color se conserva incluso después del tratamiento térmico. Casi no hay dulzura en el sabor, pero se siente un toque de castaña. En términos de cualidades nutricionales y de sabor, esta variedad de camote es superior a las papas.

grado de patata dulce Púrpura

batata variedad Beauregard

Variedad de postre de boniato. Madura 110 – 120 días. Una de las variedades más comunes.

Plagas de hasta 2 m de largo, sus tubérculos son uniformes, ubicados en la base del arbusto, son fáciles de excavar. La piel es de color rosa o cobrizo (esta variedad tiene varias variedades), la pulpa es anaranjada, dulce, rica en caroteno. se mantiene bien

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batata variedad Beauregard

batata variedad Pobeda-100

Postre. Madura 90 – 100 días. Una de las pocas variedades de postre que se arraiga bien en el carril central. Forma un arbusto compacto, por lo que se puede plantar densamente. Tubérculos con carne ligera, uniforme, lisa. El sabor de la fruta es moderadamente dulce, similar a una combinación de plátano y nueces. Los tubérculos después de la cosecha deben acostarse durante un tiempo para adquirir dulzura, inmediatamente después de la excavación no tienen sabor.

Esta es una de las batatas más fáciles en tecnología agrícola, adecuada para principiantes. Pero sus tubérculos no se almacenan muy bien.

Germinación de batata

Batat

Hasta hace poco, nadie pensaba en cómo cultivar batatas. Pero gracias al desarrollo de las comunicaciones mundiales, muy a menudo en los jardines e incluso en los apartamentos, aparecen varias culturas exóticas que antes eran desconocidas e inaccesibles, ya que no crecían libremente en el clima local. Ahora, todo se cultiva y las condiciones climáticas no son un obstáculo en absoluto. Uno de estos cultivos poco estudiados es la planta de boniato o, en otras palabras, batatas.

Camote: ¿qué es esta cultura?

Batat (Ipomoea batatas) – Esta es una verdura de origen tropical, lo que no impide que crezca bastante bien en las condiciones del carril medio, y no se requieren esfuerzos extra para su cultivo. El cultivo es completamente sin pretensiones para las condiciones de almacenamiento, no necesita mantener una cierta temperatura baja (las condiciones del refrigerador son perjudiciales para él). Esto hace que el cultivo de batatas en grandes cantidades en camas e incluso en balcones sea relevante.

Además, las batatas no son de interés para plagas como el escarabajo de la patata de Colorado, lo que facilita mucho su cuidado. Pero no todas las plagas son indiferentes: los caracoles y las babosas no se quitan, les gusta mucho esta vid tropical.

La batata crece como una liana rastrera, dando brotes de 1 a 5 m (dependiendo de las características morfológicas de la variedad). Durante la temporada (100-150 días), crecen de 7 a 10 tubérculos de los esquejes (para simplificar, llamaremos tubérculos de raíces de camote engrosadas). Es posible que las lianas no florezcan: a lo largo de los años de propagación vegetativa, muchas variedades de camote han perdido esta capacidad.

Hay más de 200 variedades de boniato, siendo las variedades de postre que saben a castañas las más populares. Tienen tubérculos rosados ​​o rojizos. Las de pulpa amarillenta se denominan variedades vegetales, su sabor y olor se acercan más a las zanahorias.

Cómo cultivar batatas: elección del material de siembra y preparación para la siembra

Las batatas se plantan, a diferencia de las papas ordinarias, por esquejes. Y en primer lugar, estos esquejes se deben obtener de las siguientes formas:

  1. Compre ya hecho a comerciantes privados o en una tienda.
  2. Cultiva el tuyo a partir de un tubérculo.

Por supuesto, es preferible el segundo método, ya que el jardinero ya conoce la calidad del material. Los tubérculos también se pueden comprar, usar de la última cosecha o pedir prestados a amigos. Los tubérculos de tienda pueden comportarse de manera impredecible y casi siempre producen un crecimiento más lento, ya que se tratan con inhibidores del crecimiento.

Si la germinación de “sus” tubérculos de batata, por regla general, comienza en marzo, entonces, con la opción de la tienda, sería más correcto comenzar este proceso a partir de febrero.

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Al examinar un tubérculo de batata, no debe prestar atención a la presencia o ausencia de “ojos”; esto no es decisivo para las batatas. En el tubérculo, primero comienzan a hincharse los brotes, de un color púrpura oscuro, y luego aparecen hojas de ellos. La forma de las hojas de la cultura puede ser diferente: cortada o en forma de corazón, depende de la variedad.

Antes de cultivar una batata, más precisamente antes de comenzar su germinación, es necesario realizar un pretratamiento. Esto aumentará la productividad y garantizará la prevención de posibles enfermedades de los cultivos. Para hacer esto, los tubérculos se sumergen en una solución de fungicida o biofungicida, a quién y qué les gusta más. Nos las arreglamos con el procesamiento en la solución Fitosporin-M.

Métodos para germinar batatas

Hay varias formas de obtener esquejes de un tubérculo de batata:

Germinación en agua

Para ello, se toma un vaso/frasco/cualquier recipiente adecuado con agua, donde se coloca el tubérculo. Además, es mejor usar la mitad del tubérculo, esto no solo aumentará la cantidad de material de plántula, sino que también acelerará el proceso de germinación.

La mitad del tubérculo se coloca cortado de modo que solo 1-2 centímetros estén cubiertos de agua. Para evitar que el tubérculo caiga al fondo del recipiente, los colocamos en pequeños tapones de medicamentos. Tienen un diámetro más pequeño que un tubérculo cortado y lo mantienen perfectamente en una posición estática.

Después de un tiempo, la verdura sacará hojas y raíces. Las raíces bajarán del corte, al agua, y los brotes aparecerán desde arriba. Cuando se utiliza un tubérculo entero, pueden surgir algunos problemas. En general, un tubérculo de boniato tiene una parte superior donde crecen las hojas y una parte inferior que da origen a las raíces. Pero es imposible determinar dónde está la parte superior y dónde está la parte inferior, sin la apariencia de los riñones.

Esto significa que al sumergir un tubérculo entero en agua, puede mezclar fácilmente los lados y luego los brotes aparecerán muy lentamente. Si se corta el tubérculo, el corte se convierte automáticamente en el lugar donde se desarrollará el sistema de raíces. También vale la pena prestar atención al hecho de que cuando se cultivan esquejes de la mitad, se vuelven más rápidos y más gruesos que los de una verdura entera.

Notamos un matiz significativo: si el agua en el vaso no se cambia, el tubérculo puede pudrirse. Por lo tanto, se requiere su cambio frecuente. Un mes después, el tubérculo ya brotado se planta en el suelo, donde continúa dando esquejes para plántulas. Los esquejes se pueden romper o se pueden cortar parcialmente del brote.

Germinación en el suelo

En este caso, los tubérculos se enraizan inmediatamente en la mezcla de suelo, que debe prepararse adecuadamente. Las batatas son muy sensibles a la falta de oligoelementos, por lo que se agrega a la mezcla biohumus que contiene todo el complejo de minerales.

El suelo preparado, si hay un margen de tiempo, debe desinfectarse, derramarse con solución de Fitosporin-M y dejarse reposar en estado húmedo durante 1-2 semanas.

Se vierte tierra en las cajas y se vierte encima una capa de arena mezclada con aserrín. Esta capa superior debe tener unos 2 cm El tubérculo de batata se presiona en el suelo en posición horizontal. Después de eso, la caja se coloca en un lugar cálido y oscuro; la temperatura debe ser de al menos + 20º. Para un mejor enraizamiento de la hortaliza, el suelo debe estar siempre húmedo. Después de que los tubérculos comienzan a brotar, la caja con ellos se saca a la luz. Para mejores resultados, puede usar la luz de fondo, extendiendo el día de luz de la batata hasta 16 horas.

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Otros métodos para forzar esquejes

Los tubérculos de batata se germinan en aserrín, en servilletas, en arena, manteniendo un cierto nivel de humedad. En cualquier caso, la verdura brotará y brotará. Pero con su apariencia, los tubérculos todavía se plantan en el suelo.

Consejos para plantar batatas en el suelo

La siembra de esquejes directamente en campo abierto se lleva a cabo cuando sus brotes alcanzan un tamaño de 15-20 cm, primero deben empaparse en agua por un tiempo. Para hacer esto, un extremo del corte se baja al vaso, lo que debería dar los primeros procesos de raíz. En el mango, simplemente cortan las dos hojas inferiores y las sumergen en el agua. Las raíces emergen de las axilas de las hojas. Inmediatamente después de esto, el corte se planta en el sitio, en un lugar permanente. Los intersticios, desde donde apareció la raíz, se profundizan 2 cm, si hay 2 nudos en el mango, siembre oblicuamente.

Es importante no cultivar un sistema de raíces desarrollado de un esqueje en agua, ya que su formación directamente en el suelo dará como resultado un cultivo de mejor calidad en apariencia que aquel cuyos esquejes se plantaron con raíces entrelazadas.

A veces, y con bastante frecuencia, sucede que los esquejes ya han alcanzado el tamaño cuando es hora de trasplantarlos, y aún no ha llegado el momento de plantar en campo abierto. En este caso, se dejan crecer libremente más y, cuando llega el momento, simplemente se divide el corte en ciertos segmentos del tamaño deseado. Y también antes de plantar, se empapan brevemente en agua.

Los residentes de verano, que no son los primeros en cultivar este cultivo, plantan tubérculos en el otoño, después de la cosecha, en macetas. En invierno, la batata crece de forma bastante estética en el alféizar de la ventana, y en primavera, cuando llega el momento de la siembra, se divide en esquejes.

Bueno, y lo último: debe plantar una vid subtropical cuando haya pasado la amenaza de las heladas de regreso, en mayo para el sur, en la primera década de junio, para el carril central. Se elige un lugar soleado para plantar, a la batata no le gusta la sombra.

Nuestra experiencia ha demostrado que los esquejes plantados en mayo se desarrollaron mucho peor que los plantados en junio. Aparentemente, el cuerpo de mayo claramente no es suficiente para ellos, e incluso cuando llega el calor real, todavía “disminuyen la velocidad”. Pero los esquejes sembrados en tinas dieron la mejor cosecha. Entonces, las camas altas de batatas orgánicas serán perfectas.

De un tubérculo, se pueden extraer de 10 a 15 esquejes para plantar. Entonces, para empezar, no tome mucho material de plantación, intente con un par de nódulos. En general, no hay nada complicado sobre cómo cultivar batatas, y usted mismo necesita probar varios métodos para forzar esquejes: esta cultura es bastante plástica y responde voluntariamente a cualquiera de los métodos descritos.

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