Salsa de tomate con pimiento para el invierno.

TOP 6 mejores recetas de ketchup con pimiento

El ketchup delicioso y fragante se obtiene con pimiento morrón. Ofrecemos una selección de recetas comprobadas con preparación paso a paso y fotos. ¡Lee ahora mismo!

El ketchup casero es mucho más sabroso y saludable que el ketchup comprado en la tienda. Los ingredientes lo hacen delicioso y fácil de preparar. Este ketchup puede servirse con carne o añadirse a platos de verduras. Ofrecemos varias recetas probadas.

Picante

Ingredientes:

  • tomates – 1 kg;
  • pimienta – 1 kg;
  • cebolla – 1 pieza;
  • ajo – 5-7 dientes;
  • pimiento picante – 1 vaina;
  • azúcar – 1,5 st. l.
  • sal – 1 cucharadas. l.;
  • nuez moscada – 1 pizca (molida);
  • albahaca – 1 cucharadita (seco);
  • cardamomo – 1 pieza;
  • una mezcla de hierbas – 1 cucharadita.

Cómo cocinar

invierno en casa

Los gourmets apreciarán esta receta por 2 cosas: la cantidad mínima de ingredientes y el ajo, que le da un sabor “fuerte” específico. Esta no es una salsa dulce, sino un verdadero condimento masculino para la carne.

Ingredientes para 4 botes de 400 ml:

  • 2 kg de búlgaro rojo;
  • 1 taza de ajo pelado;
  • 2 cucharadas. yo (sin tobogán) sal;
  • Arte 8. litros. azúcar;
  • 100 ml de vinagre al 9%.

Aquellos a quienes les gusta el sabor picante pueden agregar de 2 a 4 vainas de pimiento picante.

La preparación es muy, muy sencilla.

Con manzanas

Si la receta anterior tenía un conjunto mínimo de ingredientes, esta tiene un máximo. Para que puedas apreciar lo variadas que son las preparaciones.

Ingredientes para 10-12 botes de 0,5 litros:

  • 5 kg de tomates;
  • 1 kg de manzanas;
  • 1 kg búlgaro;
  • 1 kg de cebollas;
  • 1 pimiento picante;
  • Cabeza de ajo 1;
  • sal – 2 cucharadas. l.;
  • azúcar – 200 gr.

Los ingredientes enumerados son para productos sin refinar.

La cantidad de azúcar y sal puede variar dependiendo de la dulzura y jugosidad de las verduras y frutas.

Preparación:

  1. La parte más difícil de todo el proceso es la preparación de los productos. Corta los tallos de los tomates y córtalos en rodajas. Retire las membranas y las semillas de los pimientos y píquelos al azar. Pelar la cebolla y el ajo, quitar el corazón y las semillas de las manzanas.
  2. Después de todo este minucioso trabajo, muela todo junto con una picadora de carne, vierta la mezcla resultante en una cacerola de paredes gruesas y póngala a fuego lento.
  3. Cuando la masa hierva, agregue sal y azúcar, mezcle y cocine durante otros 40-60 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca en volumen a la mitad.
  4. Luego pruebe y agregue más sal o azúcar si es necesario.
  5. Después de una hora de hervir, el ketchup estará listo, y solo hay que ponerlo en botes esterilizados, cerrarlo con tapas de hierro hervido y dejarlo enfriar boca abajo, tapado con una manta.
  6. La pieza de trabajo se puede almacenar sin problemas en el sótano hasta la próxima temporada.

Receta clásica

Receta de ketchup casero para guardar en la nevera. Tiene un mínimo de ingredientes y se prepara rápidamente. Ni siquiera necesitas tomates. Una buena combinación de pimienta y ajo le da un sabor fuerte y rico. Bueno, ¡solo lámese los dedos! Justo para una comida de adultos en un invierno frío. ¡Qué hombre puede resistirse a esto!

Necesitará:

  • dulce búlgaro (rojo, maduro) – 2 kg;
  • ajo – 100 gr;
  • chile picante – 2-4 vainas (al gusto);
  • sal – 2 cucharadas yo (no se necesita diapositiva);
  • azúcar – 8 st. l.
  • pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas;
  • Vinagre (9%) – 100 ml.
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Rendimiento – 4 latas de 400 ml

Cómo cocinar:

  1. Puedes ajustar la composición de la receta a tu gusto. Si prefiere condimentos más suaves, corte con cuidado el chile y retire las semillas. Es en ellos donde se concentra todo el ardor. Si te gustan las salsas picantes, úsalas enteras.
  2. Lave las verduras. Retire las particiones y los tallos del búlgaro. Pasar los tres ingredientes por la rejilla fina de una picadora de carne.
  3. Este método es para aquellos a quienes les gusta sentir granos de vegetales en la lengua. Si valoras la comida casera por su delicada suavidad, necesitarás moler las verduras con una batidora de inmersión.
  4. Agregue sal, pimienta negra y azúcar. Vierta el vinagre. Revuelva y deje por 1 hora. Esto completa la receta: solo queda verter en frascos y cerrar las tapas. Guarde la salsa de tomate en el refrigerador. Dura hasta seis meses sin ningún problema. ¡Este calor de verano te mantendrá caliente incluso en el invierno más duro!

Una receta sencilla para el almacenamiento a largo plazo

Pero, ¿cómo preparar la salsa de tomate para el invierno para que se mantenga fresca por más tiempo y tenga un sabor picante? Los mejores amigos del decapado casero son el vinagre y los granos de pimienta. El sabor recuerda a un producto comprado en la tienda. ¡Como esto!

Ingredientes:

  • tomates – 2 kg;
  • pimiento dulce – 1 kg (rojo, amarillo);
  • azúcar – 3 st. l.
  • sal – 1 cucharadas. l.;
  • vinagre (9%) – 50 ml;
  • aceite vegetal – 100 ml;
  • hoja de laurel – 2-3 piezas;
  • pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra – 3-5 uds. (gusto).

Capacidad – 3 botes de medio litro

La preparación es sencilla:

  1. Enjuague los tomates, retire las partes innecesarias, córtelos en trozos arbitrarios y páselos por una picadora de carne. Aquellos a quienes les gusta el ketchup más suave también pueden usar una licuadora de inmersión.
  2. Lleve la mezcla a ebullición, luego agregue azúcar y sal. Envolver los aromas en una gasa, sumergir la bolsa en el puré de verduras y atarlo con un cordel al asa de la olla. Esto facilitará la extracción de las especias al final de la cocción.
  3. Cocine a fuego lento durante 40-60 minutos. El tiempo de cocción depende de la densidad preferida.
  4. 10 minutos antes del final de la cocción, vierta aceite y vinagre en los frascos y revuelva la masa burbujeante constantemente para que no se queme. Vierta el ketchup recién hecho en frascos y enróllelos. Dejar enfriar lentamente. Conservar en un lugar oscuro y fresco hasta el invierno. ¡Delicioso y casero en cualquier clima frío!
  5. Las zanahorias no son un pecado para agregar a casi todas las recetas. ¡Habrá aún más dulzura y densidad! En cuanto a la cantidad, puede hacer esto: reemplace no más de ⅓ de pimientos dulces con tubérculos anaranjados. Añadir azúcar y sal al gusto. Por cierto, es especialmente bueno agregar pimienta picante a las recetas con zanahorias. E incluso con algunas semillas, si te gustan los platos calientes.
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Con cebolla y jugo de tomate

Terminando con un exclusivo ketchup casero de tomate y pimiento que trae a la mesa suaves salsas exclusivas en textura, color y sabor.

Hecho en casa es una gran opción. Sin embargo, incluso una compra preparada no estropeará el condimento.

Salsa de tomate de tomates y pimientos para el invierno – 5 recetas en casa

El ketchup casero es universal. Sirve como complemento de muchos platos: arroz, patatas, pasta, carne, huevos revueltos. La salsa de tomate también es un ingrediente en muchos tipos de recetas de pizza y perritos calientes. Por eso es útil que toda ama de casa conozca algunas recetas de esta sencilla y sabrosa preparación.

Salsa de tomate de tomates y pimientos para el invierno “Lamerse los dedos”

Para espesar la salsa de tomate sin agregar un espesante, debe hervir los tomates por más tiempo. El producto resultará muy sabroso en casa sin varios aditivos químicos.

  • Tomates 3 kg
  • Pimienta búlgara 10 ud.
  • Diente de ajo 10.
  • Clavel 3 uds.
  • Pimienta guisantes negros 5 uds.
  • Sal 1 cucharadas.
  • Azúcar granulada ¾ cucharada.
  • Ají picante 1 ud.

Primero, lava los tomates y límpialos con una toalla de cocina. Luego los liberamos de la cáscara. Para que la eliminación de la piel sea más fácil y rápida, vierta los tomates con agua hirviendo durante un par de minutos y luego bájelos en agua fría.

Exprimimos el jugo de los tomates con un exprimidor o de cualquier otra manera conveniente en la sartén. Ponemos el recipiente en el quemador, encendemos la estufa. Hervir el jugo durante unas dos horas. La masa debe disminuir 2 veces.

Lava los pimientos con agua corriente. Limpie con una toalla, retire las colas de caballo y el corazón. Cortar la verdura en trozos pequeños y moler a través de una picadora de carne. Enviamos el pimiento picado a los tomates. Agregue pimienta negra y picante, clavo, sal y azúcar. Mezclamos los productos.

Ponemos el recipiente con la masa al fuego. Enciende la estufa y enciende un fuego pequeño. Hervir la mezcla durante aproximadamente 50 minutos.

Limpiamos el ajo de la cáscara. Córtelo en trozos pequeños y envíelo a la sartén con salsa de tomate 20 minutos antes del final de la cocción. Mezclar el contenido del recipiente.

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Esterilizamos frascos y tapas de todas las formas posibles. Vierta la mezcla preparada en el recipiente. Cubrir con tapas y enrollar. Dar la vuelta y dejar enfriar los tarros de ketchup. Posteriormente guardamos las costuras en la bodega o despensa.

Ketchup de tomates y pimientos con almidón para el invierno.

Esta receta es similar a la clásica. La única diferencia es que el almidón se agrega al ketchup de acuerdo con esta receta. Esto es necesario para la densidad de la masa.

Tiempo de cocción: 2 horas 40 minutos

Tiempo de cocción: 1 h.5 min.

Porciones por envase: 3-4.

Ingredientes:

  • Tomate – 2 kg.
  • Cebollas de bulbo – 1 ud.
  • Azúcar – 4 cucharadas
  • Almidón – 2 cucharadas
  • Clavos – 1-2 piezas
  • Pimiento picante molido – 1/3 cucharadita
  • Canela molida – ½ cucharadita
  • Pimienta dulce búlgara – 1 ud.
  • Sal – 1 st.l.
  • Vinagre 9% – 2 cucharada.
  • Agua – 2 cucharadas
  • Hoja de laurel – 1 uds.
  • Pimienta negra molida – ½ cucharadita
  • Ajo – 4 dientes.

Preparación:

1. Lavamos los tomates, los dejamos secar. Retire la cáscara: vierta los tomates con agua hervida y déjelos por un par de minutos. Luego sumergir en agua fría. Después de 2-3 minutos, retire fácilmente la piel.

2. Limpiamos el pimiento y la cebolla. Quitamos la cáscara del bulbo. Lavamos el pimiento. Cortar la fruta a lo largo en dos partes, quitar el corazón. Cortar todos los ingredientes en trozos grandes. Moler con una picadora de carne o una licuadora.

3. Encienda la estufa a fuego medio y coloque el recipiente con alimentos picados en el quemador. Tomim 60 minutos. Revuelva periódicamente la masa.

4. Para quitar las pepitas y la piel del pimiento, pasar la mezcla por un colador. Vuelve a poner la olla de ketchup en el fuego. Agregue sal, azúcar y especias. Retiramos previamente la cáscara de los ajos y troceamos los ajos con ayuda de un ajo. Lo enviamos a un contenedor con ketchup. Mezclamos los productos y los cocinamos durante aproximadamente media hora.

5. Vierta agua en un recipiente aparte. Luego agregue el almidón y mezcle de tal manera que no se formen grumos. Dejar por un tiempo: el almidón se hinchará un poco.

6. Después de 30 minutos desde el comienzo de la cocción del ketchup, vierta vinagre y comience a introducir gradualmente el almidón. Sigue revolviendo la salsa constantemente. Dejamos durante 5 minutos.

7. Sometemos frascos y tapas a esterilización. Después de verter salsa de tomate caliente en frascos y enrollar. Voltee los frascos y colóquelos boca abajo. Lo ponemos en el suelo para que se enfríe.

Ketchup de tomates y pimientos a través de una picadora de carne para el invierno.

El plato es ligeramente dulce, sabroso y tierno. La salsa de tomate se almacenará durante mucho tiempo incluso sin la adición de vinagre, ya que la mezcla según esta receta está sujeta a un cierto algoritmo de conservación.

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Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos

Tiempo de cocción: 1 h.5 min.

Porciones por envase: 10-12.

Ingredientes:

  • Tomate – 5 kg.
  • Pimiento dulce búlgaro – 1 kg.
  • Ají picante – 1 ud.
  • Manzana – 1 kg.
  • Cebolla – 1 kg.
  • Ajo – 1 cabeza.
  • Azúcar – 200 gr.
  • Sal – 2 st.l.

Preparación:

1. Lavamos los chiles y les quitamos las semillas por dentro para que el ketchup no quede muy picante. Si la nitidez no te molesta, puedes dejar las semillas.

2. Lavamos los pimientos dulces y los tomates. Limpie con una toalla de cocina. Retire la piel de los tomates. Pimiento cortado en dos mitades a lo largo de la verdura. Retire las semillas y la película blanca. Cortar los tomates en rodajas y el pimiento en trozos de forma arbitraria.

3. Corta la cáscara de la manzana y quita el corazón. Limpiamos la cebolla y el ajo de la cáscara. Muela todas las verduras y manzanas con una picadora de carne en una cacerola. Ponemos el recipiente en la estufa. Prepara un pequeño fuego. Lleve la mezcla a ebullición.

4. Agregue azúcar y sal a la masa. Mezcle los ingredientes hasta que quede suave, continúe cocinando durante unos 40-60 minutos. Esterilizar frascos y tapas.

5. Vierta la salsa de tomate en frascos. Los cubrimos con tapas y los enrollamos. Damos la vuelta a los recipientes y los ponemos en el suelo para que se enfríen. Luego guardamos tarros de ketchup en la despensa.

Delicioso ketchup de tomate y pimiento sin vinagre

La salsa de tomate sin vinagre resultará dulce: el ingrediente es adecuado para los amantes de una versión más picante. En cualquier caso, puedes disfrutar de un plato delicioso y fragante.

Tiempo de cocción: 1 horas 40 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Porciones por envase: 2-3.

Ingredientes:

  • Tomate – 1 kg.
  • Pimiento dulce búlgaro – 2-3 piezas.
  • Cebollas de bulbo – 1 ud.
  • Ajo – 3-4 dientes.
  • Pimienta negra molida – 1 cucharaditas
  • Azúcar – al gusto.
  • Sal – al gusto.

Preparación:

1. Lavamos los pimientos y los tomates, los secamos con un paño de cocina y los pelamos. Retire la cáscara de los tomates, retire el corazón y las colas de los pimientos.

2. Retire la cáscara de las cabezas de cebolla y ajo. Moler la pulpa de los tomates a través de una picadora de carne. A continuación enviamos pimientos y cebollas. Ponga la mezcla en una cacerola y póngala en el fuego. Enciende la estufa y lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Luego reduzca el fuego y continúe cocinando el ketchup. Paralelamente, revuelva la mezcla y agregue azúcar y sal en pequeñas porciones. El proceso tomará de 20 a 25 minutos.

3. Intentamos picar los ajos lo más fino posible. Añádelo a la salsa 5-7 minutos antes de que finalice la cocción. A continuación enviamos pimienta negra molida. Lleve la mezcla a ebullición nuevamente.

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4. Limpiamos los tarros con soda y una esponja. Los lavamos a fondo. Esterilizamos de cualquier manera conveniente: en el horno, en la estufa o en el microondas. Las tapas también se lavan y esterilizan en agua hirviendo.

5. Vierta la salsa de tomate en frascos. Cubra los recipientes con tapas y enrolle. Giramos los tarros para comprobar la estanqueidad del recipiente. Las ponemos boca abajo en el suelo y las dejamos enfriar. Cuando esto sucede, guardamos botes de ketchup en el sótano.

¿Cómo preparar ketchup de tomates, pimientos y cebollas para el invierno?

El ketchup comprado en la tienda no es comparable al ketchup casero, ni en calidad ni en sabor. La receta se puede modificar ligeramente: por ejemplo, use jugo de tomate en lugar de tomates frescos.

Tiempo de cocción: 2 horas 35 minutos

Tiempo de cocción: 1 h.10 min.

Porciones por envase: 6-7.

Ingredientes:

  • Tomate – 4 kg.
  • Pimiento dulce búlgaro – 1 kg.
  • Cebolla – 1 kg.
  • Azúcar – 3 cucharadas
  • Vinagre 9% – 100 ml.
  • Sal – 1 st.l.
  • Pimienta negra molida – al gusto.
  • Pimentón molido – al gusto.
  • Cilantro molido – al gusto.
  • Ajo – 5-7 dientes.

Preparación:

1. En primer lugar, lava los tomates y elimina el exceso de humedad con un paño de cocina. Luego cortamos la verdura en trozos pequeños y les exprimimos el jugo con un dispositivo especial o manualmente. Si decides sustituir los tomates por jugo de tomate, este paso no es necesario.

2. Ahora es el turno de las cebollas y los pimientos dulces. Lava los pimientos con agua corriente. Limpiamos las verduras: liberamos la cebolla de la cáscara, cortamos el pimiento a lo largo en dos mitades y le quitamos el corazón. Las cebollas y los pimientos pelados se pueden volver a lavar ligeramente. Cortar las verduras en trozos pequeños.

3. Vierta el jugo en la sartén y coloque el recipiente sobre el quemador. Vierta la cebolla y el pimiento en el líquido. Encienda la estufa y hierva la masa. Continúe hirviendo la mezcla durante una hora. Revolvemos constantemente.

4. Cuando la masa vuelva a hervir, vierta azúcar, sal, condimentos y especias en la sartén. Mezcle bien y cocine el contenido del recipiente hasta que espese. Preparamos vinagre y dientes de ajo pelados (hay que machacarlos con un prensa ajos). Cuando la masa empiece a espesar, añádelas a la sartén y mezcla con el resto de ingredientes. Cocine por unos cinco minutos más.

5. Retire la cacerola con la masa espesa terminada de la estufa y muela aún más con una licuadora. Esterilizamos envases y tapas de cualquier manera conveniente. Vierta salsa de tomate caliente en frascos y cubra los frascos con tapas. Enrollamos y volteamos los bancos. Dejar reposar un par de días.

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