Salo de forma seca: 10 recetas sobre cómo encurtir la manteca de cerdo con ajo con salazón en seco en casa

Manteca de cerdo en seco – 8 recetas para encurtir manteca de cerdo casera con ajo

La manteca de cerdo en seco es una idea interesante y sin complicaciones para las preparaciones caseras. El producto terminado diversificará notablemente la mesa de su hogar. Sírvelo con pan negro, pepinillos, hierbas y salsas varias. Para una preparación rápida de manteca de cerdo, use recetas comprobadas de nuestra selección.

Deliciosa manteca con ajo seco en casa

La manteca casera fresca se puede salar de forma seca con la adición de ajo fragante. El proceso lo sorprenderá por su simplicidad, y el producto terminado lo complacerá con un sabor brillante moderadamente picante.

  • Salo cerdo 700 gr.
  • Sal 120 gr.
  • Diente de ajo 5.
  • Pimienta guisantes negros 8 uds.

Coloque la sal, los granos de pimienta negra y los dientes de ajo en un tazón pequeño. Trituramos el contenido hasta que se forme una suspensión fragante.

Frote cada trozo de manteca con la mezcla de ajo. Ponemos el producto en un plato hondo y lo metemos en el frigorífico durante tres días, luego lo congelamos en el congelador.

La manteca de cerdo fragante con ajo está lista. Cortar en rodajas finas el producto y servir con pan negro, especias o salsa.

Manteca aromática y tierna con ajo y pimienta

La manteca casera fragante se obtiene con la adición de ajo y pimienta. Salar el producto fresco en forma de secado rápido. Un sabroso aperitivo para deleitar a familiares o invitados. Servir con pan negro y verduras.

Tiempo de cocción: 5 días

Tiempo de cocción: 3 días

Ingredientes:

  • Saló – 0,7 kg.
  • Sal – 120 gr.
  • Ajo – 5 dientes.
  • Pimienta negra molida – 1 cucharaditas
  • Pimiento rojo molido – 1 cucharadita
  • Pimentón – 2 cucharaditas
  • Adjika seco – 2 cucharaditas

Preparación:

1. La grasa fresca se divide en partes pequeñas. Limpiamos los dientes de ajo de la cáscara.

2. Dientes pelados y cortados en tiras finas.

3. En trozos de grasa hacemos muchos cortes poco profundos.

4. En cada corte colocamos trocitos de ajo finamente picados.

5. En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta molida, el pimentón y el adjika. Revuelva bien el contenido.

6. Frote cuidadosamente el producto con una mezcla de sal y especias. Distribuimos la pieza de trabajo en un recipiente hondo y la almacenamos durante tres días en el refrigerador y 1-2 días en el congelador.

7. La manteca congelada salada está lista. Cortar el producto en trozos finos y servir con pan y verduras frescas.

Salazón en seco simple de tocino en un frasco

Una manera fácil de encurtir manteca de cerdo fresca en casa es en un frasco de vidrio. Una mezcla de especias aromáticas le dará al producto un ligero sabor picante. Sirva con pan negro, su salsa favorita o hierbas.

Tiempo de cocción: 3 días

Tiempo de cocción: 2 días

Ingredientes:

  • Saló – 0,8 kg.
  • Sal – 120 gr.
  • dientes de 4 – ajo.
  • Granos de pimienta negra – 6 uds.
  • Hoja de laurel – 3 uds.
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Preparación:

1. Vertimos grasa fresca bajo agua fría y la limpiamos. Cortar el producto en trozos pequeños, espolvorearlos con sal y remover para una mejor distribución.

2. Empaque algunas de las piezas saladas en un frasco de vidrio limpio.

3. Pele los dientes de ajo de la cáscara y divídalos en trozos delgados.

4. Poner el ajo en un tarro de manteca.

5. También ponemos allí granos de pimienta negra y hojas de laurel.

6. Extender el resto de trozos de grasa.

7. Cierre herméticamente el frasco con el contenido de la tapa. Lo dejamos durante un día en la habitación y luego lo metemos en el refrigerador durante dos días.

8. Retire la grasa terminada del frasco, límpiela de las especias, córtela y sírvala a la mesa. ¡Disfrute de su comida!

¿Cómo encurtir rápidamente la manteca de cerdo seca en una bolsa?

La apetitosa manteca casera se puede cocinar seca en una bolsa de plástico. El producto terminado se puede servir como refrigerio en una gran empresa, complementado con hierbas aromáticas o vegetales.

Tiempo de cocción: 4 días

Tiempo de cocción: 3 días

Ingredientes:

  • Saló – 0,7 kg.
  • Sal – 120 gr.
  • Especias – al gusto.
  • Hoja de laurel – 2 uds.

Preparación:

1. Lavamos la grasa fresca y la cortamos en trozos pequeños. Preparemos las especias. Para la salazón, puede usar una mezcla de pimientos, pimentón y otros condimentos.

2. Poner la grasa en el recipiente y espolvorear con sal y especias. Mezcle bien el contenido para que se distribuyan los condimentos.

3. A continuación, cambiamos la pieza de trabajo a una bolsa de plástico. Aquí también ponemos hojas de laurel.

4. Atamos firmemente el paquete con el contenido. Lo puse en el refrigerador durante 3-4 días.

5. Antes de servir, congelamos la manteca de cerdo salada terminada en el congelador. Luego cortamos el producto en láminas finas y lo servimos a la mesa con pan negro. ¡Disfrute de su comida!

La forma más deliciosa de encurtir manteca de cerdo con sal y azúcar

La forma original de encurtir la manteca de cerdo en casa es agregando azúcar. El producto final es tierno y se derrite en la boca. Sirva un delicioso aperitivo con pan negro y hierbas aromáticas.

Tiempo de cocción: 4 días

Tiempo de cocción: 3 días

Ingredientes:

  • Saló – 0,8 kg.
  • Sal – 100 gr.
  • Azúcar – 50 gr.
  • Ajo – 5 dientes.

Preparación:

1. Lavamos la manteca con agua fría y la dejamos secar. La piel se puede limpiar con una esponja. Liberamos los dientes de ajo de la cáscara.

2. En la pieza preparada de grasa fresca, hacemos cortes profundos.

3. Combine la sal con el azúcar. Frote cuidadosamente el producto con una mezcla seca. El azúcar y la sal deben caer en las incisiones.

4. Cortar los dientes de ajo pelados. Ponemos el ingrediente sobre la grasa.

5. Envolvemos un trozo en papel y lo ponemos en un recipiente hondo. Ponemos la pieza de trabajo en el refrigerador durante 3-4 días, luego la limpiamos de las especias y la enviamos al congelador.

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6. La grasa congelada está lista para comer. Córtalo en rodajas finas y sírvelo con tus especias favoritas. ¡Disfrute de su comida!

¿Cómo salar la manteca de cerdo casera de forma seca con especias?

En casa, es fácil salar la manteca de cerdo fresca con especias de forma seca. La preparación sale tierna, fragante y moderadamente picante. No te llevará mucho tiempo prepararlo. ¡Después de 3-4 días, se puede servir un aperitivo en la mesa!

Tiempo de cocción: 4 días

Tiempo de cocción: 3 días

Ingredientes:

  • Saló – 0,8 kg.
  • Sal – 120 gr.
  • Pimienta negra molida – 1 cucharaditas
  • Pimentón – 2 cucharaditas
  • dientes de 4 – ajo.

Preparación:

1. Lavamos un trozo de grasa con agua fría, si es necesario, limpiamos la piel con una esponja. A continuación, el producto se divide en partes pequeñas.

2. Pelar los dientes de ajo de la cáscara, luego picar el ingrediente con un cuchillo o pasar por una prensa.

3. Combine el ajo picado con sal, pimienta negra molida y pimentón. Revuelva bien la mezcla de especias.

4. Frote cada trozo de manteca con especias y sal. Colocamos la pieza de trabajo en un recipiente grande y la enviamos al refrigerador durante tres días, luego de lo cual la guardamos en el congelador por otro día.

5. La manteca de cerdo casera con especias está lista. Cortar el producto congelado en rodajas pequeñas y servir con pan integral. ¡Disfrute de su comida!

Una receta paso a paso para hacer manteca de cerdo en un frasco sin salmuera

En un frasco de vidrio, puede encurtir la manteca de cerdo fresca de forma seca. Incluso los principiantes pueden manejar el proceso simple. Un sabroso refrigerio casero diversificará la mesa de su hogar. Servir con pan negro y especias aromáticas.

Tiempo de cocción: 3 días

Tiempo de cocción: 2 días

Ingredientes:

  • Saló – 2 kg.
  • Sal – 1,5 cucharadas.
  • Pimienta negra molida – 2 cucharaditas
  • tomillo – 1 cucharadita
  • Ajo – 5 dientes.

Preparación:

1. Vierta el salo con agua fría, límpielo con una toalla de papel y córtelo en trozos pequeños. Deben deslizarse bien por el cuello del frasco.

2. Muele el ajo y combínalo con sal, pimienta negra y tomillo. Mezcle bien.

3. Revuelva bien los trozos de tocino en un frasco, alternando con las especias.

4. Deje el frasco con el contenido durante un día a temperatura ambiente. A continuación, enviamos la pieza de trabajo al refrigerador. Sal por dos días más.

5. Retire los trozos terminados de manteca salada del frasco, limpie las especias, córtelos en trozos pequeños y sirva. ¡Disfrute de su comida!

Salazón en seco de manteca de cerdo con ajo al estilo ucraniano

Es fácil encurtir grasa fresca de acuerdo con una receta ucraniana real en casa. El aperitivo sale tierno, medianamente salado y picante. Sirva el producto con pan integral, ajo o hierbas aromáticas.

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Tiempo de cocción: 4 días

Tiempo de cocción: 3 días

Ingredientes:

  • Saló – 1 kg.
  • Sal – 180 gr.
  • Granos de pimienta negra – 8 uds.
  • Hoja de laurel – 4 uds.
  • dientes de 4 – ajo.

Preparación:

1. Prepare las especias necesarias y la grasa fresca. Lavamos el ingrediente principal y lo limpiamos con una toalla de papel.

2. Cortamos la pieza preparada en pequeñas partes iguales.

3. Espolvorea el fondo de la olla con sal. Extendemos sobre ella la primera capa de grasa.

4. Espolvorea sal por encima nuevamente. Agregue algunos granos de pimienta, hojas de laurel y ajo picado.

5. Nuevamente una capa de manteca y los restos de sal y especias. Almacenamos la pieza de trabajo en el refrigerador durante tres días.

6. Limpiamos el producto salado del exceso de especias.

7. Envolvemos las piezas en film y las enviamos al congelador por un día.

8. Corte la grasa ucraniana congelada terminada en rodajas finas y sirva con pan. ¡Disfrute de su comida!

¿Cómo salar la manteca de cerdo de forma seca en casa?

¡Hola a todos! A veces todo el mundo tiene un momento en el que quiere comer una deliciosa manteca salada. Necesariamente con pan y sopa, pero se puede prescindir de uno u otro. Acabo de tener esto recientemente. Pero ya sabes, hice una cosa tan estúpida: fui y lo compré listo en el mercado. Solo quería saciar mi hambre rápidamente.

Estoy seguro de que mucha gente hace esto. Y más de la mitad están decepcionados. Esto se debe a que es terriblemente duro y luego lo masticas como chicle. Parece que tenía una apariencia tan hermosa y, como resultado, tienes un mal humor y el hambre todavía se hace sentir.

Como ya entendió, hoy hablaremos sobre el hecho de que es mejor rechazar el comprado y salarlo usted mismo. Cómo exactamente te lo diré. Después de todo, es más fácil que nunca. ¡Solo tienes que tener paciencia, porque se necesita más de un día para prepararlo! Y para hacerlo realmente suave, debes elegirlo correctamente.

Procura comprar grasa en lugares de confianza. Por ejemplo, en los mercados o en las tiendas, donde siempre puedes pedir documentos para este producto. A la hora de elegir una pieza, debes tener en cuenta su color. No debe ser amarillo o gris. Esto sugiere que el producto ya está viejo y obsoleto. Bueno y fresco es siempre blanco o incluso ligeramente rosado.

La piel también debe ser clara y sin cerdas. Si lo desea, puede intentar separarlo de la pulpa. Si está fresco, será muy fácil hacerlo con los dedos. No puedes hacer esto con el viejo. También puede hacer clic en él. Debería haber una pequeña abolladura. Si no es así, también se niegan a comprar.

La grasa estará blanda si su grosor es de al menos 4 cm. También puede haber pequeñas capas de carne. Y asegúrese de olerlo. Si algo le molesta, tampoco debe tomarlo. Bueno y fresco siempre tiene un olor agradable, incluso un poco dulce.

Por cierto, no debe haber partes sueltas entre la grasa y la capa de carne. Serán duros y no masticables. Trate de mantener todo uniforme.

Con estos pequeños consejos, puedes hacer una gran compra. Y cómo salarlo, definitivamente te contaré más.

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Salo seco salado con ajo y pimienta

Entonces, el otro día un familiar dio grasa excelente. Ahora necesitas salarlo de inmediato. Puedes usar cualquier especia para esto. Sin embargo, la sal, el ajo y la pimienta negra molida son estándar. Pero también puedes añadir cualquier otro. Si no sabe cuáles, también puede preguntar y comprar en el mercado.

Ingredientes:

  • Gordo;
  • Sal – 1 kg.;
  • Hoja de laurel – 5 piezas.;
  • Granos de pimienta negra – 1 cucharada. l.;
  • Pimiento rojo – al gusto;
  • Ajo – 3 cabezas;
  • Condimentos – al gusto.

Preparación:

1. En primer lugar, mi grasa. La piel debe rasparse con un cuchillo. Hay mucha suciedad en él, que sin duda entraría en nuestro cuerpo. Seque con toallas de papel y corte en trozos pequeños. Estos son los que puedes comer de 1 a 2 veces.

2. Limpiamos los ajos. Se puede pasar por una prensa o frotar en un rallador. Por cierto, hice exactamente eso. Pero a algunos les gusta picar con un cuchillo. Todo depende de tus preferencias aquí.

Ajusta la cantidad de ajo según tu gusto. ¡Pero cuanto más, más sabroso!

3. Vierta la sal y los condimentos en algún recipiente. La pimienta negra se toma mejor en granos. Cuando lo mueles, te dará un sabor increíble. Esto se puede hacer con un mortero o molinos especiales. Pero para no tener todo esto, basta con envolverlo en una servilleta y pisarlo con un rodillo. Picar también la hoja de laurel.

4. Mezcle esta mezcla seca con ajo. Esto nos facilitará su uso.

5. Inmediatamente preparamos un recipiente en el que se salará todo. Espolvorea un poco de mezcla de ajo en el fondo. Luego rebozamos cada pieza con ella y la ponemos en un recipiente. El resto se distribuye sobre la grasa. Cierre la tapa y déjelo a temperatura ambiente durante cuatro días.

Pasado este tiempo, lo sacamos y lo limpiamos de sal. Lo metemos en el congelador para su conservación. ¡Por supuesto, asegúrese de probarlo y guarde un par de piezas para comer ahora mismo!

Cómo salar el tocino sabroso de forma seca en casa.

También quiero compartir con ustedes una manera simple. No requiere especias extra. Todo es lo más necesario que se puede encontrar en cualquier cocina. Por supuesto, puede agregar cualquier especia, pero incluso sin ellas resulta muy bien.

Ingredientes:

  • Gordo;
  • Ajo – 2 cabezas;
  • Sal – 1 kg.;
  • Pimienta negra molida – 1 cucharada. l.;
  • Hoja de laurel – 4 piezas

Preparación:

1. Primero preparemos la mezcla para salar. Para hacer esto, vierta sal en un recipiente hondo. Agregue pimienta y la hoja de laurel picada. Mezclamos todo bien.

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2. Lavar la manteca y secarla con toallas de papel, porque no necesitamos exceso de humedad. Luego puedes cortarlo en trozos más pequeños. O salarlo entero. Eso es exactamente lo que hice. Acabo de hacer algunos cortes hasta la piel.

3. Limpiamos los ajos y los pasamos por una prensa directamente sobre nuestro producto. Intentamos repartir la verdura por toda la pieza, o más bien untarla con ella. También lo colocamos en todos los cortes.

4. Ahora frote con una mezcla seca. No nos arrepentimos y repartimos generosamente por toda la grasa.

5. Cogemos un recipiente en el que vamos a salar. También espolvoreamos el fondo con sal y pimienta y ponemos nuestra grasa encima. Vierta el resto de la mezcla encima. Cierre la tapa y déjelo toda la noche a temperatura ambiente. Luego lo metemos en el refrigerador por otra semana. Con el tiempo, la sal se puede lavar, secar y cortar en trozos más pequeños para que sea más fácil almacenarla en el congelador.

¿Cuánto tiempo (días) para salar la manteca de cerdo salada seca?

Quizás esta pregunta la hagan muchas amas de casa. Después de todo, quiero estar seguro de que la grasa está lista y la comeremos salada, no cruda. Pero, por cierto, este producto se puede comer crudo. Solo asegúrese de comprarlo en un lugar donde todo sea revisado por un veterinario.

Nadie puede decir exactamente cuánto tiempo tomará. Pero al menos 3 días. En general, depende de varios factores:

  • espesor de grasa. Cuanto más delgada sea la pieza seleccionada, más rápido se cocinará;
  • el tamaño de las piezas. Además, cortarlo afecta el tiempo. Los trozos pequeños salan más rápido;
  • capas de carne.

En tres días recibirá un producto ligeramente salado. ¡Aunque cinco días serán más que suficientes! Si tomó grasa con capas de carne, aquí debe concentrarse en su color. Después de tres días, saca un trozo y córtalo. La carne no debe ser roja. Durante la cocción, cambia de color. Si no está seguro de si está listo, déjelo para otro día o dos.

Vídeo receta de cómo salar la manteca de cerdo con ajo

Traigo a su atención un video que encontré en Internet. En él, el autor cuenta en detalle y muestra cómo elegir la grasa en el mercado. También qué especias se pueden usar para salar. Un video muy detallado, según el cual aprenderás a cocinar manteca de cerdo muy sabrosa. Personalmente, esto es lo que hago ahora. Tal vez tú también. Comparte tu experiencia con nosotros en los comentarios.

¿Puedes oler esa manteca salada? Está en el aire para mí. ¡Hasta me abre el apetito! Espero que ustedes también. Asegúrese de intentar cocinar algo tan delicioso e invite a los invitados a probarlo. Ellos lo apreciarán. Y me despido de ti, hasta pronto!

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