Remolachas con ajo para el invierno: 10 recetas de cocina paso a paso, condiciones de almacenamiento

10 deliciosas recetas para cocinar remolachas con ajo para el invierno.

Es muy fácil cocinar remolacha con ajo para el invierno. El plato es picante y delicioso. Si aparecen invitados inesperados en el umbral o una mujer se demora en el trabajo, puede hervir papas rápidamente y abrir un refrigerio. Además, esta ensalada se prepara no solo en otoño, sino en cualquier momento. Después de todo, todos los productos están a la venta durante todo el año.

Ingredientes

Las verduras, especias, hierbas aromáticas se almacenan para la cosecha. La remolacha y el ajo (también conocido como “penicilina rusa”) son los ingredientes principales de la ensalada.

Preparación de vegetales

Las verduras se eligen maduras, densas, sin signos de deterioro. Se lavan, limpian, cortan.

Métodos para preparar la remolacha y el ajo.

Hay varias opciones para preparar platos para el invierno.

Receta clásica

En una sartén con lados altos, freír el ajo picado durante 2-3 minutos. Agregue 2 ingredientes principales, la cantidad correcta de aceite vegetal, cocine durante un cuarto de hora. Vierta el azúcar blanco con sal, una mezcla de pimientos molidos. La masa se mantiene al fuego durante otra media hora. Al final del proceso, se vierte vinagre de mesa.

Merienda para el invierno de remolacha con ajo y cebolla.

El siguiente plato se prepara de la misma manera. Solo agrega algunas cebollas fritas.

merienda picante

Los componentes principales de la ensalada se mezclan con hierbas provenzales. La masa se coloca en recipientes y se vierte con marinada hirviendo (se introducen en el agua azúcar, sal, vinagre, varios clavos, granos de pimienta negra, lavrushka).

Picante con rábano picante

Las remolachas hervidas se mezclan con raíces de rábano picante, “penicilina rusa” (pasadas a través de una picadora de carne). La masa se fríe durante media hora, se pone sal. También agregue el azúcar blanco, lleve a ebullición.

Caviar de remolacha y ajo

Con la ayuda de un rallador fino, se frota la remolacha hervida, las cebollas y las zanahorias. Extienda las verduras en una sartén, agregue sal, aceite de girasol, azúcar granulada, cocine durante una hora. 9 minutos antes de la preparación, se introducen el vinagre de sidra de manzana, el ajo.

Aperitivo de adobo

Mezcle los ingredientes principales de la ensalada, ponga la masa en frascos. Vierta la marinada hirviendo: disuelva la sal, el azúcar granulada, el vinagre en agua, agregue lavrushka, pimienta de Jamaica molida.

Ensalada de remolacha hervida sin esterilización “Alenka”

Pimienta búlgara (sin semillas), tomates, los ingredientes principales de la ensalada se pasan a través de una picadora de carne. El aceite vegetal se vierte en un caldero, las verduras se colocan y se cocinan durante un cuarto de hora. Agregue sal y azúcar granulada, mantenga el fuego durante otra media hora. 5 minutos antes de la preparación, se introducen vinagre, perejil picado.

Con pimiento

Salar la pasta de tomate, llevar a ebullición. Introducen remolacha, zanahorias picadas, “penicilina rusa”, pimientos dulces. Guise durante una hora, y 7 minutos antes de la preparación, sazone con vinagre de mesa.

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Con zanahorias

El aceite de girasol se vierte en un caldero, los ingredientes principales de la ensalada, se ponen sal y se cuecen durante un cuarto de hora. Se agregan zanahorias ralladas, se continúa calentando. Se introducen tomates picados, vinagre de vino, se mantienen al fuego durante otros 15 minutos.

Con manzanas

Los componentes principales de la ensalada, una pequeña cantidad de agua, la sal se introducen en una cacerola con un fondo grueso, se calientan durante un cuarto de hora. Ponga zanahorias ralladas, frutas picadas sin cáscara, vinagre de mesa, pimentón dulce. Vierta más líquido, cocine a fuego lento durante 1 hora.

Recomendaciones y trucos para cocinar

Durante la cocción, la masa vegetal se agita periódicamente, si es necesario, se agrega una pequeña cantidad de agua.

El blanco se vierte en un recipiente esterilizado y se cierra.

Remolachas marinadas para el invierno en frascos – 10 mejores recetas de este año

La remolacha es una verdura maravillosa con la que puedes cocinar una variedad de platos. Pero lo mejor es guardar esta verdura para el invierno marinandola en tarros. Es importante elegir solo los cultivos de raíces correctos, densos y coloreados sin anillos.

Los bancos se pueden esterilizar de manera conveniente, pero se recomienda almacenar la pieza de trabajo terminada en un lugar oscuro y fresco para protegerla de la luz solar. Esto ayudará a que las remolachas no pierdan su hermoso color brillante.

Así es como se ven tan hermosas las remolachas marinadas cocinadas para el invierno

Además, la verdura no cambiará de color si el relleno no la cubre por completo, por lo que es importante llenar los tarros hasta el cuello.

Remolachas hervidas en escabeche en cubos para el invierno: una receta sin esterilización

Esta es la forma más fácil y conveniente de hacer una remolacha que se mantendrá en excelentes condiciones durante mucho tiempo. La peculiaridad de este método de cocción es que no es necesario esterilizar nada adicionalmente.

Lo que se necesita:

  • Remolachas – 2 kg.
  • Vinagre de mesa – 50 ml.

Para la marinada:

  • Agua – 250 ml.
  • Azúcar – una cucharada.
  • La sal es media cucharadita.
  • Pimienta negra y guisantes de pimienta de Jamaica, unos pocos de cada uno.
  • Clavos – 3 piezas.
  • Hoja de lavrushka.

Antes de comenzar a hacer este blanco, las remolachas deben lavarse bien, asegúrese de cortar la parte superior y la cola en ambos lados. Y, por supuesto, pelar.

Cómo cocinar

Coloque los tubérculos en una cacerola, cubra con agua, póngalos en la estufa y hierva hasta que estén completamente cocidos. El agua debe estar ligeramente salada. Escurrir el agua, enfriar las remolachas.

Córtelo en palitos pequeños y luego transfiéralo a frascos estériles preparados de un volumen pequeño. Vierta una cucharada de vinagre en cada uno.

En otra olla, prepara la marinada. Vierta agua, coloque todas las especias y condimentos indicados. Ponemos al fuego, llevamos a ebullición y cocinamos durante 5 minutos con buen burbujeo.

Cómo cocinar remolachas en escabeche para el invierno sin esterilización.

Vierta los frascos con la marinada terminada, enrolle las tapas, dé vuelta y coloque debajo de la manta hasta que se enfríe por completo. Conservar preferiblemente en el frigorífico o en un sótano fresco.

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Remolachas enteras enlatadas hervidas para el invierno en frascos: la receta más fácil

Si no tiene ganas de cortar y picar nada, entonces este método será su salvación. Además, las remolachas en escabeche de esta manera se pueden usar en el futuro para cocinar cualquier plato.

Lo que se necesita:

  • Remolachas pequeñas – algunas piezas.
  • Granos de pimienta negra – 5 piezas.
  • Hoja de lavrushka.
  • Agua – 1 litro.
  • Un par de cucharadas de sal.
  • Una cucharada de azúcar.
  • 9% de vinagre: un par de cucharadas.

Es importante elegir tubérculos pequeños para que encajen bien en el frasco. Si elige demasiado grande, tendrá que cortarlas, y esto ya no se ajusta a nuestra receta, donde marinaremos las remolachas enteras.

Cómo cocinar

Lave bien los tubérculos, pélelos y pélelos, y luego hiérvalos hasta que estén completamente cocidos.

En un frasco estéril de pequeño volumen, coloque la pimienta y la hoja de laurel hasta el fondo. A continuación, toda la remolacha.

Ahora para la marinada. Vierta todos los ingredientes anteriores en una cacerola, póngalos en la estufa y hierva. Luego hervir durante 5 minutos.

Vierta el relleno terminado en los bancos. Vierta agua en la cacerola, ponga una toalla en el fondo, ponga los frascos en agua y esterilícelos en la estufa después de hervir durante unos 25 minutos, asegúrese de cubrirlos con tapas.

Hermosas remolachas enteras para el invierno en frascos.

Enrollar y dejar enfriar bajo una manta. Se puede guardar tanto en la bodega como en la despensa a temperatura ambiente.

Remolachas para borscht para el invierno: una receta para encurtir en frascos sin esterilizar

Este aderezo borscht puede considerarse un clásico. Será un aderezo ideal para la sopa, y también puede ser un aperitivo cuando quieras algo picante y sabroso.

Lo que se necesita:

  • Grandes remolachas frescas.
  • Pimienta de Jamaica – 10 piezas.
  • Clavos – 7 piezas.
  • 4 hoja de perejil.

Para la marinada:

  • Azúcar – una cucharada.
  • Agua – 1 litro.
  • Sal – una cucharada.
  • Vinagre de sidra de manzana al 9% – 60 ml.

Con la preparación de esta opción habrá que dedicar más tiempo a la preparación, ya que las remolachas no solo habrá que hervir hasta que estén tiernas, sino también ralladas.

Cómo cocinar

Ralle el cultivo de raíces hervidas en un rallador mediano después de enfriar.

Esterilizamos los frascos con anticipación y transferimos allí la verdura preparada. Difundimos las especias: pimienta, clavo y lavrushka.

Para la marinada, vierta agua en la sartén, agregue azúcar y sal, deje hervir en la estufa y hierva durante unos 5 minutos.

Después de verter el vinagre, mezclar y retirar del fuego.

Vierta los frascos con la marinada resultante, enrolle con tapas estériles, voltee y colóquelos debajo de una manta para que se enfríen.

La mejor receta de remolacha para el invierno si te gusta el borscht

Conservar preferentemente en bodega fresca. A juzgar por las reseñas, esta opción para preparar remolacha para el invierno es excelente para el borscht: la sopa resulta sabrosa, fragante y con el color correcto.

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Una receta sencilla con ácido cítrico

Hay situaciones en las que no desea agregar vinagre a los espacios en blanco. Y en este caso, el ácido cítrico será ideal. Con su ayuda, puede almacenar fácilmente frascos durante todo el invierno en una bodega fresca.

Lo que se necesita:

  • 2 kg de remolacha: puede tomar una grande o varias pequeñas.

adobo:

  • Agua – 1 litro.
  • Sal – un par de cucharadas.
  • Azúcar – una cucharada.
  • Ácido cítrico – 1,5 cucharaditas.

Como en recetas anteriores, primero debe hervir la verdura o hornearla. Esto se puede hacer tanto en el horno como en el microondas.

Cómo cocinar

Cuando las remolachas estén completamente listas, déjelas enfriar y comience a preparar la marinada. Todo es como de costumbre: vierta agua en la sartén, póngala en la estufa. Disolver la sal y el azúcar y llevar a ebullición.

Tan pronto como el líquido comience a hervir, agregue ácido cítrico, mezcle, retire del fuego y ponga sobre la mesa.

Esterilizar frascos y tapas. Puede hacer esto de una manera conveniente.

Limpiamos los tubérculos enfriados y los cortamos en pequeños cubos o rodajas. Los ponemos apretados en frascos, pero para que no estén llenos, sino hasta los hombros. Vierta la verdura con la marinada preparada.

Receta con ácido cítrico

Ponemos frascos para esterilización con una olla de agua, cubriéndolos con tapas. El tiempo suele ser de 10 a 15 minutos. Sacamos los frascos, los enrollamos con tapas, los volteamos y los ponemos debajo de una manta para que se enfríen.

Delicioso aperitivo con ajo

Si prefieres los bocadillos de ajo, entonces esta receta será un verdadero hallazgo. Al mismo tiempo, se prepara de forma rápida y sencilla. Y entre los ingredientes solo hay productos simples.

Lo que se necesita:

  • Remolachas – 1 kg.
  • Ajo – 5 dientes.
  • Aceite vegetal – 250 ml.
  • 3 cucharaditas de azúcar.
  • 9% de vinagre – 3 cucharadas.

Es mejor tomar tubérculos de tamaño pequeño para que se cocinen rápida y completamente. En este caso, no tardará demasiado en meterse con la preparación de la pieza de trabajo.

Cómo cocinar

Remolachas, precocidas, cortadas en tiras. Poner en un bol.

Limpiamos el ajo y añadimos a la remolacha. No debes frotarlo en un rallador.

Mezclar ambos ingredientes, dejar actuar literalmente 5 minutos.

Esterilizar frascos y tapas.

Vierta aceite vegetal en una mezcla de verduras, agregue azúcar y vinagre. Mezclar todo, prender fuego, llevar a ebullición. Deje que hierva durante unos 5 minutos, luego póngalo sobre la mesa y deje que se enfríe un poco.

Para los amantes de las preparaciones para el invierno con ajo

Cambiamos la mezcla terminada a frascos, enrollamos con tapas estériles, damos la vuelta y cubrimos con una manta. Almacenar en el refrigerador o en un sótano fresco.

Cocinar remolacha para vinagreta para el invierno en frascos.

Si le gusta un plato como la vinagreta, las remolachas se pueden preparar con anticipación. Esto es conveniente y, si es necesario, puede usar solo una cierta cantidad de un vegetal de un frasco y enviar el resto al refrigerador para su almacenamiento.

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Lo que se necesita:

  • Remolachas – 2 kg.

Para la marinada:

  • Agua – litros 2.
  • Sal – 2 cucharadas.
  • Azúcar – cucharadas 2.
  • Granos de pimienta negra – 5 piezas.
  • Pimienta de Jamaica – 5 piezas.
  • Mostaza en granos – 5 uds.
  • Clavos (especias) – 5 piezas.
  • Vinagre – una cucharada.

Puede cambiar la cantidad de condimento a su discreción y como desee. Los tubérculos primero deben lavarse a fondo, pelarse y hervirse o hornearse en el horno.

Cómo cocinar

Cortamos la verdura terminada, hervida o al horno, en cubos, la colocamos herméticamente en frascos estériles y, por ahora, solo la cubrimos con tapas estériles.

Estamos preparando la marinada. Ponemos una olla con agua en la estufa, ahí añadimos sal y azúcar, dejamos que hierva y cocinamos por 5 minutos hasta que se disuelva por completo. Después de dormir todas las especias y cocinar por otros 10 minutos.

Y esta receta es para los amantes de las vinagretas en cualquier época del año.

Inmediatamente vierta caliente en frascos y agregue vinagre a cada uno. Enrolle firmemente y coloque los cuellos debajo de la manta hasta que se enfríen por completo.

Remolachas en escabeche con cebollas en frascos para el invierno.

Si desea cocinar algo vitamínico, sabroso y al mismo tiempo útil para toda la familia para el invierno, puede elegir con seguridad esta sencilla receta.

Lo que se necesita:

  • 1 kg de remolachas frescas.
  • 250 g de cebolla.
  • Granos de pimienta negra – 10 uds.
  • Guisantes de pimienta de Jamaica – 10 piezas
  • Hoja de laurel – 2 piezas

La marinada aquí será muy simple: por cada litro de agua usaremos 60 g de sal. Como de costumbre, primero lave el cultivo de raíces, luego limpie, hierva y enfríe. Y solo después de eso comenzamos a preparar nuestra pieza de trabajo.

Cómo cocinar

Cuando la verdura está hervida, debe enfriarse y cortarse en cubos.

Pelar las cebollas, cortarlas en aros finos.

Llenamos frascos con remolacha, alternando filas con aros de cebolla. Recuerda agregar especias de vez en cuando.

Ahora estamos preparando el relleno. Ponemos la sartén en la estufa, echamos la sal, dejamos que hierva. Hervir durante 5 minutos y luego llenar los frascos.

Esterilice en una cacerola con agua caliente y una toalla en el fondo durante unos 40 minutos hasta cubrir con tapas estériles.

Luego giramos y metemos el cuello debajo de la manta hasta que se enfríe por completo. Luego guárdelo en un lugar oscuro y fresco.

Remolachas ralladas para el invierno en frascos sin esterilizar.

Si no te gusta preparar preparaciones para el invierno según recetas demasiado complicadas, entonces puedes elegir por ti mismo una que sea muy sencilla y rápida de preparar. Es conveniente y, lo más importante, rentable y simple. Pero a la vez, delicioso.

Lo que se necesita:

  • Remolacha – 2 kg o cualquier cantidad.

Para la marinada:

  • Agua – 1 litro.
  • Azúcar – una cucharada.
  • Sal – una cucharada.
  • Vinagre – una cucharada.

Como en todas las versiones anteriores, las remolachas deben ser horneadas o hervidas, previo lavado y limpieza.

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Cómo cocinar

Los tubérculos listos se rallan o se cortan finamente. Pero aún es mejor usar un rallador.

Ponemos una sartén en la estufa, vertemos agua, agregamos todas las especias, dejamos que hierva. Vierta el relleno caliente inmediatamente después de que hayan pasado 5 minutos después de hervir.

Enrollamos los frascos, los volteamos y cubrimos con una manta. Dejamos que se enfríe por completo, después de lo cual lo trasladamos a la bodega, donde se almacenará la pieza de trabajo.

Remolacha marinada en coreano

Si antes ya has probado a cocinar zanahorias al estilo coreano para el invierno, seguro que te gustará otra receta, donde la protagonista será una verdura diferente, pero no menos sabrosa.

Lo que se necesita:

  • Remolachas – 1 kg.
  • Vinagre – 3 cucharadas. cucharadas o más (al gusto)
  • Ajo – 6 dientes.
  • Pimienta roja y negra (molida): media cucharadita cada una.
  • Cilantro en polvo – 1 cucharadita.
  • Azúcar -1 cucharada. una cuchara.
  • Sal: al menos 1 cucharadita (al gusto).
  • Aceite de girasol sobre – 3 o 4 cucharadas. cucharas

Para preparar una verdura para el invierno como preparación en tarros, necesitarás un rallador especial para que puedas cortarla en tiras finas.

Cómo cocinar

Limpiamos las remolachas y cocinamos durante unos 20 minutos después de hervir. Sí, lo necesitamos a medio cocer.

Cortar en tiras con un rallador de zanahoria coreano. Poner en un bol, añadir azúcar, sal y vinagre, y mezclar todo.

Pelar el ajo, triturar con una trituradora, agregar al resto de los ingredientes, mezclar. Estamos esperando 30 minutos.

Después lo trasladamos a frascos estériles, sin olvidar las especias.

Vierta el aceite en la sartén, agregue el ajo picado y el resto de las especias, déjelo hervir y después de 10 segundos vierta en los frascos.

Cubrimos con tapas metálicas estériles, esterilizamos en agua caliente en una cacerola con una toalla en el fondo durante 10 minutos, luego tapamos con corcho y las colocamos boca abajo debajo de la manta.

Almacenar en un lugar fresco como una bodega.

Cómo cocinar remolachas dulces para el invierno.

Resulta que una ensalada de invierno de muchas verduras favoritas puede ser no solo la más común, con vinagre, condimentos o ácido cítrico, sino también una delicia para toda la familia.

Lo que se necesita:

  • 1 kg de remolachas medianas.

adobo:

  • Canela – 1 rama.
  • Sal – 1 cucharadita.
  • Vinagre de vino – 1 l.
  • Azúcar – 250 g.
  • Clavel – 4 uds.
  • Pimienta negra – 4 guisantes.

Cocinaremos esta dulce preparación de invierno un poco diferente a las opciones anteriores. Por tanto, esto hay que tenerlo en cuenta antes de empezar a cocinar.

Cómo cocinar

Primero haremos la marinada. Para él, mezcle todos los ingredientes con agua, ponga al fuego, déjelo hervir y cocine por unos 10 minutos. luego deja enfriar.

Mis remolachas, limpias, pero no las cortes en rodajas, vierte la marinada. Cocemos a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Luego picar en cubos. Distribuir en frascos estériles.

Hervir la marinada nuevamente, verter la verdura. Enrollar con tapas estériles. Lo ponemos en un lugar frío durante 21 días y luego puedes intentarlo.

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