Recetas sencillas de mermelada de piel de melón para el invierno | estilo de vida | Noticias Seldon

Recetas sencillas de mermelada de piel de melón para el invierno.

El melón dulce fragante puede dejar indiferente a pocas personas. Pero después de comer la pulpa dulce y jugosa, las cáscaras de la fruta generalmente se tiran. Pero pueden convertirse en la base de una deliciosa mermelada, que puede ser un postre independiente o un relleno para tartas, pasteles y también como complemento de panqueques, panqueques y pasteles de queso. Pero para que la mermelada de piel de melón quede realmente exquisita, hay que hacer un poco de esfuerzo e imaginación. Y entonces será posible mimar a su familia con este manjar.

Características de hacer mermelada con cáscaras de melón.

Para preparar este postre, es necesario comprar frutas que ya hayan alcanzado la madurez técnica, pero que aún no hayan madurado demasiado. En este caso, tendrán una deliciosa pulpa jugosa que podrás comer, pero al mismo tiempo quedarán costras de suficiente grosor. Puede determinar tal melón por el tallo: suave – maduro, duro – inmaduro.

Además, al elegir, debe prestar atención a la apariencia. La fruta no debe mostrar signos de daño mecánico en la piel, ya que en este caso la pulpa del interior puede estar podrida. La cola de un melón de calidad debe estar seca y, al golpearla, se puede escuchar un sonido sordo.

Para preparar mermelada, debe elegir una bandeja ancha de acero inoxidable, que preservará las propiedades beneficiosas del producto y garantizará un calentamiento uniforme. Para que el postre final tenga un hermoso tono ámbar, es necesario prepararlo en varias etapas. Para ello hay que mantenerlo al fuego hasta que hierva y luego enfriarlo durante 8-10 horas, repitiendo el procedimiento dos o tres veces. Para diversificar la mermelada, puedes complementarla con otros ingredientes.

¡Importante! Al elegir un melón, no importa su dulzura, ya que el sabor debe equilibrarse con el azúcar.

preparación de la corteza

Antes de comenzar el proceso de cocción, primero debes preparar el melón. Enjuáguelo con agua corriente y luego seque la humedad restante de la cáscara con una toalla de papel. Luego, la fruta debe cortarse en dos a cuatro partes, quitar las semillas con cuidado. Después de eso, es necesario sacar la pulpa y dejar las costras de 1-1,5 cm de espesor.

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¡Importante! Puede obtener una deliciosa mermelada de melón solo de variedades con pulpa densa y espesa.

Antes de continuar con la preparación de la mermelada, es necesario quitar una cáscara densa desde arriba. Tiene una textura dura y tiene la capacidad de acumular toxinas y sustancias nocivas del suelo, por lo que no debe comerse. También debes limpiar las cáscaras de melón de posibles nitratos. Para hacer esto, deben remojarse durante la noche en agua fría y agregar 2 cucharadas. yo tiza triturada. Este componente es un absorbente natural, por lo que puede absorber todas las sustancias nocivas. Al final, enjuague el ingrediente principal con agua limpia y seque ligeramente. Después de tal preparación, se vuelven aptos para mermelada.

¡Importante! Puede cortar las cáscaras de melón para el postre de manera arbitraria, pero se ven mejor en el producto final en forma de cubos idénticos.

Una receta simple de mermelada de cáscara de melón para el invierno.

Hay varias recetas de mermelada de cáscara de melón para el invierno, cada una de ellas tiene sus propias características de cocción. Por lo tanto, vale la pena considerar todas las opciones posibles. Pero para los cocineros novatos, es mejor usar inicialmente la receta más simple y solo luego pasar a las más complejas.

  • 700 g de cáscaras de melón;
  • 600 gramos de azúcar;
  • 750 ml de agua;
  • 1 bolsa de vainillina
  1. Preparar un almíbar a base de agua y azúcar.
  2. Vierta las cáscaras de melón picadas sobre ellas, déjelas durante 4 horas.
  3. Llevar a ebullición, agregar la vainilla y cocinar por 10 minutos, reservar.
  4. Repita este procedimiento durante los próximos dos días.
  5. Luego esparcir la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrollar.

¡Importante! Se puede usar un melón verde en lugar de cáscaras de mermelada, pero debe tener un rico sabor.

Mermelada de piel de melón con fresas

Para hacer esta mermelada, necesitarás:

  • 1,5 kg de cáscaras de melón;
  • 1 kg de fresas;
  • 700 gramos de azúcar;
  • agua 500 ml.
  1. Hacer un almíbar a base de agua y azúcar.
  2. Pelar las fresas y cortar en dos trozos.
  3. Combínalo con cáscaras de melón trituradas.
  4. Vierta las frutas con almíbar, hierva.
  5. Cocine a fuego lento, eliminando constantemente la espuma durante 30 minutos.
  6. Disponer el postre en frascos esterilizados y enrollar.
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Mermelada de cáscaras de melón y sandía

Para preparar esta opción de postre, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 0,5 kg de cáscaras de sandía;
  • 0,5 kg de cáscaras de melón;
  • 900 gramos de azúcar;
  • agua 600 ml.
  1. Remoje los ingredientes principales durante media hora en agua fría con sal.
  2. Luego vierta agua caliente durante 10 minutos.
  3. Hervir el almíbar por separado, enfriarlo y verter sobre la fruta.
  4. Cocine el postre en tres o cuatro dosis durante 15 minutos. con un descanso de 8 horas.

¡Importante! Los frascos de mermelada calientes deben cubrirse con una manta tibia y de esta forma deben reposar hasta que se enfríen.

Cáscara de melón y mermelada de limón

Para preparar este postre necesitarás:

  • 1 kg de cáscara de melón;
  • 600 gramos de azúcar;
  • 1 PC. limón;
  • 1 bolsa de vainillina
  1. Coloque las cáscaras de melón en rodajas en un tazón.
  2. Cúbralos con azúcar, déjelos en un lugar fresco durante 2-3 horas.
  3. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. después de hervir tres veces con un descanso de 10 horas.
  4. Antes de la última cocción, agregue limón, triturado con ralladura y vainillina.

Términos y condiciones de almacenamiento

Se recomienda guardar la mermelada hecha con cáscaras de melón en el sótano o en el refrigerador. Temperatura permisible – + 4-15 grados, y humedad al nivel de 70-80%. Este modo permite que el producto conserve su sabor original y elimina la posibilidad de fermentación. En todas las condiciones, la vida útil de la mermelada terminada es de 24 meses.

El postre también se puede almacenar a temperatura ambiente en la despensa. Pero en este caso, se recomienda usar la mermelada antes de la nueva temporada.

¡Importante! No permita que la luz solar directa golpee la mermelada y manténgala cerca de aparatos de calefacción, ya que esto provocará un deterioro prematuro.

Conclusión

La mermelada de cáscara de melón es un postre delicioso y fragante que no requiere mucho esfuerzo para preparar. Su principal ventaja es la disponibilidad, ya que en temporada las frutas se venden a bajo precio. Si lo desea, puede mostrar su imaginación y complementar el ingrediente principal de la mermelada con cualquier componente a su discreción.

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Las recetas paso a paso más simples para hacer mermelada de cáscara de melón para el invierno.

El verano es el momento de las frutas hermosas. Pero también es un momento de oportunidad para experimentos y nuevos descubrimientos en el campo de la cocina. Hacer mermelada con cáscaras de melón es uno de ellos. De esta maravillosa fruta se obtiene una mermelada inusual, que tiene un sabor y aroma sorprendentes. Y si aún muestra ingenio y lo diversifica con componentes adicionales, los descubrimientos culinarios no tendrán precio. ¡Tienes la oportunidad de crear tu propia obra maestra única!

Características de hacer mermelada con cáscaras de melón.

La peculiaridad es que no es necesario tirar la parte dura del melón: se cocina mermelada. Esto también es una ventaja. En el verano, estas sabrosas bayas maduras siempre se compran y, en consecuencia, las cortezas que quedan después de ellas se pueden usar para hacer una mermelada increíble.

Otra característica es que la preparación de golosinas no requiere mucho esfuerzo, tiempo y no requiere concentración. No es necesario que le dedique un tiempo separado, es muy posible cocinarlo en paralelo con otros platos.

Preparación del ingrediente principal.

Para mermelada, se recomienda elegir variedades duras.

Preparar las costras no es difícil:

  1. Lava el melón, sécalo y córtalo en rodajas.
  2. Separe la parte suave, que a todos les encanta darse un festín.
  3. El siguiente paso es separar la corteza exterior dura. Si la propia piel tiene fibras duras, se corta para eliminarlas.
  4. Cortar el melón resultante en trozos en forma de cubos de tamaño arbitrario. No lo frotes con un rallador, ni siquiera con uno grande.

Además del componente principal, necesita:

  1. Ácido cítrico: no solo le dará una acidez agradable, sino que también ayudará a conservar la mermelada, de lo contrario, “jugará” en el frasco.
  2. El azúcar de vainilla, la vainillina o la varita de vainilla le darán al producto terminado un aroma agradable y delicado.
  3. No tenga miedo de experimentar con ingredientes adicionales, le darán un aroma y sabor únicos a la mermelada. Se recomienda agregar menta, anís estrellado, cardamomo, canela. Perfectamente diversificar mermelada de plátano, kiwi, calabaza. Y también calabacín: ¡no se sorprenda, sabe increíble en mermelada!
  4. Puede agregar cúrcuma para un color más rico.
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Algoritmo de cocina

Para hacer mermelada según la receta más simple, solo necesita llenar los trozos de melón con azúcar y cocinar. La mermelada resultará como mermelada: con trozos hervidos de cáscaras de melón.

Si desea obtener un jarabe de color ámbar transparente con trozos enteros de fruta flotando en él, la tecnología de cocción cambia: el jarabe deberá drenarse periódicamente, hervirse por separado y llenarse con trozos de melón. Y solo la última etapa prevé la ebullición conjunta.

Proceso de enlatado paso a paso

Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:

Procedimiento de cocción paso a paso:

  • Corte las costras de las que se cortó previamente una corteza fina y dura (parte exterior) en trozos en forma de cubos de tamaño arbitrario.
  • Coloque las piezas en un recipiente en el que se cocinará la mermelada.
  • Vierta azúcar granulada, agite suavemente el recipiente con melón para que el azúcar se despierte en todos los agujeros.
  • Dejar las piezas espolvoreadas con azúcar por un lapso de tiempo de 2 a 4 horas. Durante este tiempo, el jugo debe sobresalir.
  • Después de 2 horas, revuelva, si hay poco líquido, se recomienda agregar un poco de agua (100-120 mililitros);
  • La composición resultante debe hervirse y retirarse de la estufa.
  • Al día siguiente, vuelve a hervir la mermelada, que ha soltado aún más jugo, y reserva.
  • Repita este procedimiento por la mañana y por la noche durante dos días.
  • Al tercer día hervir, agregar ácido cítrico y azúcar de vainilla, hervir y disponer en frascos previamente esterilizados.

A menudo resulta que durante el proceso de cocción, los trozos de melón se ablandan y pierden su integridad. Para que la mermelada sea de color ámbar, transparente y las piezas conserven su integridad, puedes probar el segundo método de cocción, es más laborioso, pero el resultado superará las expectativas:

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