Recetas de physalis vegetal para el invierno – ensalada, mermelada

Recetas originales de physalis vegetal para el invierno.

En invierno, quiero probar una preparación inusual de los regalos naturales de la naturaleza, y no productos comprados en la tienda que están repletos de productos químicos nocivos. Las recetas para preparar physalis vegetal para el invierno ayudarán a diversificar la dieta de invierno y tendrán un efecto positivo en la salud humana, ya que la planta puede fortalecer el sistema inmunológico y saturar el cuerpo con vitaminas y minerales.

La selección del ingrediente principal.

Antes de comenzar a enlatar physalis de vegetales para el invierno, es importante elegir el producto adecuado. Para las existencias, debe tomar frutas maduras que no tengan daños mecánicos, signos de enfermedades, rastros de plagas. La recolección de frutas debe realizarse cuando las copas en las que se esconden las bayas comienzan a secarse y se vuelven amarillas.

Antes del proceso de cocción, vierta agua hirviendo sobre el physalis para eliminar la capa de cera pegajosa de la superficie, que le da a la fruta un regusto desagradable.

Recetas de physalis vegetal para el invierno.

La mayoría de las amas de casa están interesadas en qué cocinar con physalis vegetal para el invierno. Los frutos de la planta tienen un sabor agradable. Se pueden marinar, salar, secar y secar, se puede hacer mermelada fragante, se puede hacer caviar picante, rellenos deliciosos para hornear.

Hay formas interesantes de preparar un producto útil para el invierno. Hay muchas recetas para cocinar physalis de verduras para el invierno, cada una de las cuales se caracteriza por su sabor y valor nutricional.

Physalis en escabeche

Con la receta de este plato, cada ama de casa complementará su alcancía culinaria. Después de todo, este bocadillo simple y sabroso merece el título de favorito de las preparaciones de invierno.

Ingredientes del aperitivo:

  • 1 kg de fisalis;
  • 1 L de agua;
  • 60 gramos de azúcar;
  • 1 PC. hoja de laurel;
  • 60 ml de vinagre (9%);
  • 6 montañas pimienta negra;
  • 20 ml de aceite vegetal;
  • 20 g de sal.

Cómo cocinar physalis en escabeche:

La receta de physalis en escabeche para el invierno es fácil de realizar y no requiere mucho tiempo, ya que no es necesario drenar la salmuera de los frascos y realizar una esterilización prolongada.

Physalis salado

El plato según esta receta adquirirá un picante moderado y un aroma agradable, y se convertirá en el refrigerio principal en la mesa festiva y de comedor.

Componentes:

  • 1 kg de fruta;
  • 1 L de agua;
  • Sal de xnumx;
  • 4 g de raíz de rábano picante;
  • 3 diente. ajo
  • 1 g de pimiento rojo.

Una receta paso a paso para cocinar physalis vegetal para el invierno.:

  1. Lave las frutas maduras, sumerja en agua hirviendo durante 1 minuto, pique y coloque en frascos.
  2. Por separado, haga una salmuera mezclando sal, agua, especias. Vierta los recipientes líquidos resultantes con physalis, cubra con un paño ligero. Dejar fermentar durante 7-10 días.
  3. Limpiar periódicamente el moho que aparece en la superficie del tejido.
  4. Cuando la salmuera se vuelve agria, debe escurrirse y hervirse.
  5. Vierta el contenido de los frascos con la marinada hirviendo, enrolle y ponga debajo de una manta hasta que se enfríe.

Para mejorar las características de sabor, puede agregar algunas hojas de grosella negra, albahaca, menta, perejil. Por 1 kg del producto principal no debe haber más de 50 gr. especias

Ensalada De Physalis

Los fanáticos de experimentar en la cocina y los conocedores de las existencias nuevas y extravagantes deberían probar la ensalada physalis para el invierno. El producto principal va bien con verduras y especias. La ensalada se puede incluir de manera segura en el menú de la dieta del hogar, ya que las frutas son bajas en calorías, se pueden usar para trastornos metabólicos acompañados de exceso de peso.

Ingredientes:

  • 1,5 kg de fisalis;
  • 1,5 kg de pepinos;
  • Zanahoria Xnumx;
  • 350 g de ajo;
  • 120 gramos de azúcar;
  • Sal de xnumx;
  • 120 ml de vinagre;
  • 12 montañas pimienta.

Tecnología para hacer ensalada picante:

  1. Lave las zanahorias, las cebollas, los pepinos, pélelos y córtelos en círculos. Sumerja el physalis en agua hirviendo, limpie y pique. Moler el ajo con una prensa.
  2. Combine todos los ingredientes preparados en un recipiente, sal, endulce, pimienta, sazone con vinagre.
  3. Revuelva y deje que la ensalada se prepare un poco, envíela a la estufa durante 10-15 minutos, encendiendo un fuego pequeño.
  4. Empaque la ensalada terminada en frascos, enrolle y voltee. Después de enfriar, enviar a almacenamiento.

Debe intentar cortar todas las verduras en los mismos círculos, para que la ensalada se vea apetitosa y estéticamente agradable.

Caviar de physalis vegetal

Un refrigerio casero tan saludable, como el caviar de physalis vegetal para el invierno, atrae con su simplicidad y versatilidad. Y su composición equilibrada y su bajo contenido calórico hacen que, recientemente, tenga una tendencia creciente hacia una alimentación saludable, especialmente demandada. La preparación no solo complacerá con el sabor, sino que también energizará, acelerará la circulación sanguínea, fortalecerá la inmunidad y mejorará el metabolismo.

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Lista de ingredientes:

  • 500 g de fisalis;
  • 200 g cebollas;
  • Zanahoria Xnumx;
  • 100 g de raíces de perejil y chirivía;
  • especias al gusto

Receta paso a paso de caviar vegetal de physalis para el invierno:

  1. Lavar, pelar y picar todas las verduras. Cada uno se somete a un tratamiento térmico, se fríe en aceite y se pasa por una picadora de carne.
  2. Coloque la masa vegetal resultante en una cacerola con un fondo grueso y cocine a fuego lento hasta la densidad deseada, revolviendo constantemente.
  3. 7-10 minutos antes del final de la cocción, agregue todas las especias, condimentos, hierbas necesarias al gusto, mezcle nuevamente.
  4. Coloque el caviar terminado en un frasco, corcho, voltee y envuelva hasta que se enfríe.

Para mejorar el sabor, puede agregar ajo, pimienta negra al aperitivo.

mermelada de physalis vegetal

Physalis es un producto versátil, apto tanto para crear snacks salados como para preparar postres dulces. La mermelada de bayas tiene un hermoso aspecto ámbar que estimula el apetito y un sabor agradable y delicado que satisfará al gourmet más exigente.

Para la mermelada de vegetales physalis, debes tomar:

  • 1 kg de fruta;
  • 1,2 kg de azúcar;
  • agua 500 ml.

La receta implica los siguientes procesos:

Si el postre no está diseñado para el almacenamiento a largo plazo, no puede esterilizarlo, sino enfriarlo, llenar los frascos y ponerlo en frío.

Congelación

Muchas personas se preguntan si es posible congelar physalis. El método más fácil de cosechar frutos saludables para el invierno es congelarlos. Para ello, cosecha, pélalo de las copas y lávalo con agua fría. Extienda sobre una toalla y espere a que las bayas se sequen. Después de mover las frutas en una bolsa o recipiente y colocar en el congelador.

Debe obtener la cantidad de pieza de trabajo que se utilizará. No es deseable volver a congelar el producto.

el secado

Las bayas medicinales secas saben a pasas. Seque las frutas en el horno a una temperatura de 40 ° C o bajo el sol abierto.

También puedes hacer frutas confitadas con physalis. La tarea no es fácil, el procedimiento es bastante laborioso y emocionante. Es necesario controlar todos los procesos, siguiendo las reglas, siguiendo las recomendaciones. Luego obtienes un manjar fragante y saludable que servirá como postre independiente y como relleno para pasteles, panecillos, pasteles.

Componentes y sus proporciones:

  • 1 kg de frutos de la planta;
  • 250 ml de agua;
  • 1,2 kg de azúcar.

Secuencia de acciones:

  1. Lave el physalis, sumérjalo en agua hirviendo durante 2 minutos, retírelo con un colador, espere hasta que se escurra el agua y perfore cada fruta con un tenedor.
  2. Para el almíbar, combine el agua con el azúcar y cocine a fuego lento hasta que se disuelva.
  3. Agregue el almíbar al physalis y cocine por 5 minutos. Luego dejar en infusión durante 8 horas. Repita el proceso 3-4 veces.
  4. Seleccione frutas enteras y distribúyalas uniformemente en una bandeja para hornear, cubra con pergamino encima.
  5. Secar en condiciones ambientales o enviar al horno a una temperatura de 35-40 ° C.
  6. Espolvorea frutas confitadas con azúcar en polvo y colócalas en recipientes herméticos. Guarde la golosina en un lugar frío sin luz.

El almíbar que queda se puede conservar por separado y utilizar en la elaboración de repostería dulce.

Términos y condiciones de almacenamiento de conservación

Se recomienda almacenar las preparaciones caseras de Physalis para el invierno bajo ciertas condiciones:

  • la temperatura al nivel de 10-12°C;
  • humedad no superior al 85%;
  • exclusión de los rayos del sol sobre las latas con conservación.

El período de almacenamiento es de 1 año. Si no sigue las reglas para guardar la pieza de trabajo, su vida útil disminuye. Los frascos abiertos pueden permanecer en el refrigerador durante 2 semanas, manteniendo sus propiedades curativas y características de sabor.

Solo creando la temperatura adecuada, las condiciones de luz y la humedad óptima para la conservación, puede disfrutar del sabor insuperable de los productos caseros.

Cuando la temporada de vegetales physalis está en pleno apogeo, debe aprovechar el momento y preparar la mayor cantidad de espacios en blanco para el invierno. No debes limitarte solo a la receta clásica, sino experimentar y cocinar todo tipo de deliciosos platos que te deleitarán en los fríos días de invierno.

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Cómo preparar physalis vegetal para el invierno: congelación, conservación y secado, ¿es posible?

Los frutos de Physalis pertenecen a la familia Solanaceae. Se llama el tomate mexicano. Sus frutos: las bayas están escondidas en cajas, contienen muchas vitaminas y ayudan al cuerpo a eliminar toxinas. La cultura vegetal es considerada una de las mejores para enlatar. Las frutas en escabeche se caracterizan por un sabor y aroma brillantes.

El aroma depende de la variedad seleccionada. Para la conservación, las variedades de hortalizas son más adecuadas, que se distinguen por una fruta grande. La verdura tiene un color brillante de amarillo a naranja, que se encuentra con una mezcla de púrpura.

Bayas en preparaciones para el invierno, van bien con tomates, pimientos, ajo, condimentos.

Baya americana y sus tipos.

La planta physalis (otro nombre es linterna china) pertenece al género Solanaceae, lo que significa que algunas de sus especies se pueden comer. La cultura se divide en tres tipos:

  • decorativo;
  • verdura;
  • baya.

La floración de un arbusto ornamental se puede encontrar en otoño en plantaciones y otros espacios verdes. Recientemente, algunos jardineros de nuestro país han comenzado a cultivar especies de plantas vegetales. Al gusto, tal baya se parece a un tomate, su pariente lejano, pero se compara favorablemente con él porque no tiene pretensiones para las condiciones de crecimiento y puede tolerar tanto el calor como una caída significativa de la temperatura.

La verdura Physalis se conserva en escabeche o salada para el invierno. También se puede cocinar con otras verduras y frutas.

En los jardines de los amantes de las verduras y frutas exóticas de las variedades de physalis de bayas, puedes encontrar Piña y Fresa. De los frutos de estas plantas se obtienen postres, conservas y mermeladas muy sabrosos. También se consumen crudas o preparadas para el invierno en casa.

Las bayas se utilizan a menudo en la industria de la confitería.

Términos y condiciones de almacenamiento

La mermelada cocida se puede almacenar en el refrigerador o, si se enrolla en frascos, luego en la bodega. Un requisito previo es un recipiente de vidrio. En el refrigerador, dicho postre no puede durar más de un mes, y luego, siempre que esté siempre cubierto con una tapa durante el almacenamiento. En la bodega a una temperatura de 4 a 7 ° C, la delicadeza se puede almacenar durante 2-3 años. Debe sacarse al sótano solo después de que se haya enfriado por completo.

¡Comentario! Si aparece moho en la superficie de la mermelada durante el almacenamiento a largo plazo en el refrigerador o la despensa, la dulzura debe desecharse sin dudarlo.

Recetas para preparaciones de invierno.

La variedad de vegetales y bayas de la linterna china tiene una serie de propiedades útiles. Se utiliza en el tratamiento de los sistemas urinario y respiratorio, reumatismo, gota y otras enfermedades. Apreciado por sus propiedades analgésicas, antisépticas, hemostáticas y coleréticas.

Entre las recetas para hacer physalis, las siguientes costuras son populares:

  • en salmuera con ajo;
  • marinado con clavo y especias;
  • en jugo de tomate;
  • marinado con ciruelas;
  • la mermelada

Physalis con ajo

El más simple es el physalis vegetal con ajo en salmuera sin esterilizar el frasco. Para cocinar necesitarás:

  • linternas chinas;
  • ajo;
  • raíz de rábano picante;
  • grosella negra (hojas);
  • hoja de laurel;
  • apio
  • pimienta negra (guisantes);
  • eneldo;
  • azúcar;
  • sal.

El cultivo de physalis se retira de las cajas y se deshace del tallo, se lava a fondo con agua fría.

Para eliminar el amargor de las bayas, cualquier tipo siempre se hierve en agua hirviendo durante un máximo de 3 minutos.

El ajo picado (2-3 dientes en 1 frasco), la raíz de rábano picante picada, las hojas de grosella y el eneldo se colocan en el recipiente de vidrio preparado en la parte inferior. No hay proporciones estrictas, la cantidad de ingredientes necesarios se determina “a simple vista”.

En la siguiente etapa, se hierve la salmuera, para lo cual, a razón de 1,5 litros de agua, se ponen 2 cucharadas. yo sal y azúcar, 2-3 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel.

Mientras se cocina la salmuera, el physalis se coloca en frascos para los ingredientes principales. Después de cocinar el líquido picante, se vierte inmediatamente en el recipiente y la pieza de trabajo se enrolla con tapas.

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Los frascos calientes de golosinas se dan la vuelta y se envuelven. En esta posición, déjelo por un día y luego transfiéralo a un lugar de almacenamiento permanente.

Ensalada De Linternas Chinas En Escabeche

Para aquellos que prefieren esterilizar los recipientes para las preparaciones en escabeche, existe otra receta del plato. Para preparar una delicia de invierno, necesitarás:

  • physalis;
  • pepinos
  • zanahorias;
  • cebolla;
  • ajo;
  • pimienta negra (guisantes);
  • azúcar;
  • sal;
  • vinagre

Las bayas se preparan y luego se hierven en agua hirviendo. Las verduras se lavan, si es necesario, se pelan y se cortan. Las zanahorias (500 g) se cortan en tiras, el pepino (1 kg) y el physalis (1 kg) se cortan. La cebolla (500 g) se corta en medio aros y el ajo (5 cabezas) en rodajas.

Para 1 kg de farolillos chinos, necesitarás 10 granos de pimienta negra, 100 g de azúcar, 40 g de sal y 100 g de vinagre.

Las verduras picadas y la physalis se colocan en un recipiente y se les agregan especias y vinagre. La mezcla se mezcla bien y se deja en esta forma hasta que aparece el jugo. A continuación, la ensalada resultante se hierve. El proceso suele tardar 15 minutos.

En la siguiente etapa, la ensalada resultante se coloca en frascos esterilizados y se enrolla. La pieza de trabajo se da la vuelta y se deja durante un día. Luego se retira a un lugar de almacenamiento permanente.

Si agrega una “ensalada” de este tipo cuando el chucrut es chucrut, el proceso de fermentación se reduce y el sabor se vuelve rico y picante.

Receta con clavo y especias

Puedes marinar las linternas chinas con clavo y especias. Para preparar el plato necesitarás los ingredientes:

  • physalis;
  • pimiento picante fresco;
  • clavos de olor;
  • pimienta de Jamaica
  • hoja de laurel;
  • mostaza;
  • azúcar;
  • vinagre
  • agua.

Physalis preparado de acuerdo con el método ya conocido se perfora con un palillo de dientes. Para 1 kg de bayas necesitarás 15 g de mostaza y media vaina de pimiento picante. Estos ingredientes se colocan en un frasco estéril y se colocan frutas sin palillos encima.

En la siguiente etapa, se prepara una salmuera para la cual se agregan 1 g de azúcar, 100 hojas de laurel y clavo, 2 piezas. pimienta de Jamaica. Después de agregar las especias, se vierten 5 g de vinagre en la marinada.

El líquido se lleva a ebullición y continúa hirviendo durante 3 minutos.

Luego, el frasco de ingredientes se vierte con marinada, se cubre con una tapa y se sumerge en agua caliente durante 15 minutos. Por lo tanto, la pieza de trabajo se esteriliza nuevamente. Después de eso, el recipiente se enrolla con una tapa y se voltea. Un día después, se transfiere a un lugar de almacenamiento permanente.

Baya en escabeche en jugo de tomate

Sabroso e inusual es el physalis marinado en jugo de tomate. Para hacer tal espacio en blanco, la anfitriona necesita:

  • jugo de tomate
  • raíz de rábano picante;
  • ajo;
  • eneldo (sombrillas);
  • grosella (hojas);
  • apio
  • hoja de laurel;
  • pimienta;
  • sal;
  • azúcar;
  • aspirina.

Limpiado, lavado y procesado en agua hirviendo, 1 kg de physalis se seca sobre una toalla de papel. Se vierte 1 litro de jugo de tomate en la sartén y se hierve, se le agregan 2 hojas de laurel, 3 cucharadas de azúcar y sal, 5 granos de pimienta negra.

Mientras el líquido hierve, las hojas de grosella, la raíz de rábano picante picada, el eneldo, 50 g de apio y 3 dientes de ajo se colocan en recipientes esterilizados para la cosecha.

El ajo se puede dejar entero o cortado en rodajas.

Las bayas americanas se colocan en frascos con especias y se coloca 1 tableta de aspirina encima. El contenido del recipiente se vierte con adobo de tomate preparado y se enrolla. Los bancos se dan vuelta, se envuelven y se dejan solos por un día.

Las recetas con aspirina son adecuadas para quienes no les gusta el vinagre en la marinada.

La combinación de physalis y ciruelas.

Physalis marinado con ciruelas es inusual. Estas dos frutas tienen un sabor bastante diferente, y en combinación entre sí dan un resultado inesperado y agradable. La receta requiere los siguientes productos:

  • physalis;
  • ciruelas
  • canela;
  • clavos de olor;
  • pimienta de Jamaica
  • guindilla;
  • laurel;
  • azúcar;
  • sal;
  • agua;
  • vinagre

La cosecha de linternas chinas (500 g) y ciruelas (200 g) se lava y se seca. Physalis se perfora con un palillo o un fósforo, después de lo cual se envía a agua hirviendo para su procesamiento.

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Mientras tanto, las especias se colocan en frascos preparados y cocidos al vapor. Para 500 g de physalis, generalmente se requieren clavo (5 uds.), Pimienta de Jamaica (3 uds.), Canela (1/3 de cucharadita), 1 hoja de laurel y una vaina de pimiento fresco picante. Luego, las bayas y las ciruelas se colocan firmemente en el recipiente.

En paralelo, cocine la marinada. Para el líquido necesitarás 5 vasos de agua, 2 cucharadas de azúcar y sal. Cuando la salmuera hierva, vierta 1 cucharadita de vinagre en ella.

La marinada hervida se vierte en frascos, luego de lo cual, cubiertos con tapas, se esterilizan en agua hirviendo durante 15 minutos. Los espacios en blanco se enrollan y se colocan boca abajo en un lugar cálido y oscuro durante un día.

Opciones para cosechar physalis para el invierno.

Una variedad de physalis hace posible cocinar una variedad de platos, tanto picantes como dulces. Physalis se prepara como un producto independiente y en platos de ensalada. Puede ser en escabeche, fermentado o simplemente salado.

Las mermeladas se pueden preparar a partir de cualquier physalis, una variedad de bayas es más adecuada para las frutas confitadas. La peculiaridad de physalis es que cuando sacas la baya de la caja de semillas, se cubre con una capa pegajosa, que se quita fácilmente con agua hirviendo. La variedad de bayas de physalis no tiene tal característica.

¡Atención! Physalis tiene una estructura muy densa, esto también se aplica a la cáscara, por lo que si las frutas se cocinan enteras, deben cortarse en varios lugares.

Además del maravilloso sabor de los platos con la adición de physalis, tiene propiedades útiles. Los frutos de la planta contienen una alta concentración de ácido ascórbico, proteínas y pectinas. Es muy utilizado en urolitiasis, es diurético.

La buena calidad de las bayas es que pueden madurar fuera del arbusto. Para hacer recetas dulces, esta es una muy buena calidad.

mermelada de bayas

Puedes hacer deliciosa mermelada de bayas de fresa o piña physalis. Para esta receta necesitarás:

  • linternas chinas;
  • naranja
  • jugo de limón;
  • canela molida
  • azúcar.

La cosecha de linternas chinas (1 kg) se procesa y prepara para su posterior cosecha. La naranja (1 ud.) Se lava y se corta en cubos, mientras que la cáscara no se pela.

En la siguiente etapa, las bayas de physalis y los cítricos se colocan en una cacerola y se vierten 50 g de azúcar y ½ cucharadita de canela. Luego agregue 100 g de jugo de limón. La mezcla se deja durante 25-30 minutos y luego se hierve a fuego lento.

Después de que las frutas hayan hervido y hervido durante 10 minutos, se dejan enfriar y se hierven varias veces más. Luego se colocan en frascos y se cubren con el azúcar restante, se cierran y se guardan en el refrigerador.

Cómo encurtir physalis

En la cosecha de invierno, las amas de casa utilizan physalis de fresa o piña peruana, y su variedad vegetal (mexicana). Cocido a partir de frutas de piña. deliciosa mermelada, puede familiarizarse con sus recetas incluso ahora haciendo clic en el enlace a otro artículo.

  1. Las frutas Physalis están escondidas en cajas. Puedes saber el grado de madurez por su color gris. La primera tarea al encurtir un vegetal es liberarlo de este paquete, esto se hace de inmediato, de lo contrario, el vegetal se volverá amargo.
  2. Como regla general, las frutas están cubiertas con una sustancia pegajosa que debe lavarse. Finalmente, la placa se eliminará si los frutos se escaldan. Al cocinar mermelada, este es un requisito previo. Al marinar, confíe en la tecnología de cocción; con doble vertido, esta manipulación no es necesaria.
  3. La piel gruesa de physalis generalmente se perfora, en el lugar donde se encontraba el tallo, esto acelerará el proceso de decapado.

Existen dos métodos de recolección: sin esterilización y con tratamiento térmico de las latas al baño maría.

Physalis en adobo picante

  • Physalis Mexicano – 1 kg;
  • Clove – 16 pcs .;
  • pimienta de Jamaica – 16 piezas;
  • canela (palos) – 4 piezas;
  • vinagre 9 por ciento – 50 ml;
  • sal – 40 g;
  • de azúcar – 60 g;
  • hierbas picantes (estragón, grosella y hojas de cerezo, rábano picante) – 100 g;
  • agua – 1 l.
  • Prepare frascos con una capacidad total de 2 litros, por ejemplo dos litros.
  • Prepara Physalis.
  • Divida los pimientos, la canela, el clavo y las hierbas de acuerdo con la cantidad de frascos para conservas, colóquelos en el fondo de cada uno.
  • Coloque physalis en la parte superior.
  • Vierta una cucharada de sal y una cucharada y media de azúcar en cada bote (capacidad de 1 litro).
  • Hervir agua y verter agua hirviendo en frascos. Deje reposar durante 10 minutos, drene la marinada de los frascos en una cacerola, hierva, vierta sobre las bayas nuevamente y, después de 10 minutos, escurra todo nuevamente.
  • A cada tarro, añadir vinagre (2 cucharaditas por litro de tarro), llevar a ebullición el adobo y verter por última vez el physalis.
  • Cierre con tapas hervidas, dé la vuelta, deje enfriar debajo de las cubiertas.
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De acuerdo con esta receta, physalis resultará fragante, de sabor moderadamente picante.

Ver también: ¿Por qué se cayó el baño?

Physalis marinado con ajo

  • fisalis – 1 kg;
  • agua – 1 l;
  • ajo (dientes) – 4 piezas;
  • pimienta de Jamaica – 8 piezas;
  • pimienta negra – 8 piezas;
  • Clove – 16 pcs .;
  • hoja de laurel – 4;
  • eneldo (paraguas) – 4 piezas;
  • hoja de rábano picante – 1 pieza;
  • hojas de grosella – 4 piezas.;
  • hojas de cerezo – 4 piezas.;
  • vinagre 9 por ciento – 50 ml;
  • de azúcar – 40 g;
  • sal – 20 de
  • Prepare frascos con tapas. Necesitarás cuatro de medio litro o de dos litros.
  • Lava la fisalida.
  • Coloque las hojas picantes en frascos (se deberá cortar la hoja de rábano picante), pimienta y clavo, sombrillas de eneldo.
  • Picar el ajo y ponerlo también en tarros.
  • Llene los frascos con bayas de physalis, tratando de que quepan lo más apretados posible.
  • En cada frasco de medio litro, vierta una cucharadita de sal, dos cucharaditas de azúcar granulada (deben tomarse 2 veces más por litro).
  • Vierta agua hirviendo sobre las bayas. Espere 20 minutos.
  • Escurrir el líquido en una cacerola. Hervir de nuevo. Vierta el physalis nuevamente, después de 20 minutos, vierta la marinada en la sartén.
  • Repita el procedimiento una vez más.
  • Vuelva a hervir la marinada.
  • Vierta una cucharadita de vinagre en cada frasco de 500 ml.
  • Vierta la marinada hirviendo en frascos.
  • Cierre las tapas de los frascos, colóquelos con las tapas hacia abajo, cúbralos con una manta abrigada, una chaqueta de plumas o una sudadera. Almacenar después de 12 horas.

Esta receta es un clásico. Como resultado de su uso, la physalis en escabeche resulta tierna, de sabor ligeramente dulce.

Los frutos de Physalis pertenecen a la familia Solanaceae. Se llama el tomate mexicano. Sus frutos: las bayas están escondidas en cajas, contienen muchas vitaminas y ayudan al cuerpo a eliminar toxinas. La cultura vegetal es considerada una de las mejores para enlatar. Las frutas en escabeche se caracterizan por un sabor y aroma brillantes.

El aroma depende de la variedad seleccionada. Para la conservación, las variedades de hortalizas son más adecuadas, que se distinguen por una fruta grande. La verdura tiene un color brillante de amarillo a naranja, que se encuentra con una mezcla de púrpura.

Bayas en preparaciones para el invierno, van bien con tomates, pimientos, ajo, condimentos.

Mitades de physalis marinadas

  • physalis vegetal – 1 kg;
  • agua – 1 l;
  • sal – 20 g;
  • azúcar granulado – 60 g;
  • hoja de laurel – 1;
  • pimienta negra (guisantes) – 6 piezas;
  • vinagre de mesa (9 por ciento) – 60 ml;
  • aceite vegetal – 20 ml.
  • Ponga un physalis bien lavado en un colador, sumérjalo en agua hirviendo para que cubra completamente la fruta. Después de un minuto, retire, enfríe, corte cada fruta por la mitad con un cuchillo afilado.
  • Coloque las mitades de physalis en frascos aproximadamente a la altura de los hombros.
  • Hacer un adobo de sal, azúcar, agua, laurel y pimienta, hervir durante 5 minutos.
  • Vierta vinagre y aceite en la marinada, apague el fuego.
  • Vierta el physalis, cubriéndolo completamente con la marinada.
  • Cerrar, abrir la tapa, envolver y dejar enfriar por completo. Almacene en un lugar fresco.

Esta receta es una de las más fáciles. De acuerdo con esto, no es necesario escurrir la salmuera de los frascos, lo que no es muy conveniente, ni esterilizarlos. Incluso una anfitriona sin experiencia puede hacer physalis en escabeche de acuerdo con esta receta.

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