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Recetas de mermelada de mandarina con cáscara.

La mermelada de mandarina con cáscara es una opción para el aprovechamiento de los cítricos sin desperdicios. Después del tratamiento térmico, las costras se vuelven blandas. Con la preparación adecuada, carecen por completo de amargura, pero se conservan todas las vitaminas y elementos químicos útiles.

Características y secretos de la cocina.

La cáscara de las mandarinas tiene un alto contenido de aceites esenciales, le dan aroma a la fruta, pero hay amargor en el sabor. La tarea principal en el proceso de procesamiento de cítricos con cáscara es eliminar un regusto desagradable.

Para quitar la amargura, actúa de esta manera:

  1. Coloque la materia prima en agua fría durante 12 horas. Periódicamente, el líquido se reemplaza por uno nuevo.
  2. Puede deshacerse rápidamente de la amargura llenando las mandarinas con agua hirviendo y, después de unos minutos, sumergiéndolas en agua fría (idealmente con hielo).
  3. Hervir (10 minutos) las cáscaras en agua ligeramente salada, enjuagar y exprimir.

Si se prepara un postre a partir de frutas enteras o en dos mitades, se hacen varios pinchazos en la superficie de la cáscara para saturar mejor la pulpa con el almíbar.

Para que la mermelada no pierda su valor nutricional durante mucho tiempo, se conserva solo en frascos esterilizados. Cierre con tapas tratadas térmicamente.

Selección y preparación de ingredientes

Puede hacer un producto con cualquier variedad de mandarinas, siempre que sean de buena calidad. Al comprar una opción para frutas maduras o poco maduras. El sabor ácido se puede corregir con más azúcar. Las mandarinas demasiado maduras son blandas, las rodajas no conservan bien su integridad y existe un alto riesgo de que haya zonas de podredumbre en el interior. La preparación de la fruta es simple. Se lavan y se elimina la humedad de la superficie con una servilleta, luego se procesan de acuerdo con la receta.

Cómo cocinar mermelada de mandarina con cáscara

Puedes preparar un postre de diferente consistencia, masa homogénea o con rebanadas enteras. Hay recetas en las que los frutos se dividen en dos partes o se les da forma de aros. Deliciosa mermelada se obtiene de mandarinas enteras. La tecnología de preparación es sencilla, el tiempo de obtención del producto depende del tamaño del cítrico.

Mermelada de mandarina entera

Para el postre, según esta receta, se eligen frutas pequeñas. Deben caber fácilmente en el cuello del frasco. En el proceso de cocción, las muestras pequeñas están bien saturadas con almíbar.

  • mandarinas – 2 kg;
  • agua – 2;
  • azúcar – 2 kg;
  • limón – 2 pcs.

Receta para hacer mermelada con cáscara de mandarinas enteras:

  1. Los cítricos se colocan en un recipiente y se vierten con agua hirviendo. Dejar durante 3 min. Luego se retira el líquido y se llena el recipiente con mandarinas con agua fría. El contraste de temperaturas salvará la ralladura de un amargor desagradable.
  2. En la superficie de la fruta con un palillo, se hacen varios pinchazos en diferentes lugares.
  3. Combine agua y azúcar, ponga en la estufa, después de disolver los cristales, hierva a fuego lento durante cinco minutos.
  4. Al final de la preparación del almíbar, se colocan las frutas preparadas. Cuando la masa hierva, reposar durante 5 minutos y apagar el electrodoméstico.
  5. Déjalo reposar durante 2-3 horas. Encienda la estufa y hierva la mermelada durante 10 minutos, insista otras 3-4 horas.
  6. La tercera vez que hierven durante 15 minutos, insisten 2-3 horas. En la cuarta ejecución, el tiempo de cocción aumenta a 20 minutos. y dejar las mandarinas durante 8-10 horas. Es necesario escalonar el proceso para que las lonchas queden saturadas de almíbar.
  7. La última vez que el tiempo de cocción es de 30 minutos. En medio del proceso, se agrega jugo de limón. Las frutas enteras se ponen en un recipiente, se vierten con almíbar y se sellan.

Rebanadas de mermelada de mandarina con cáscara

  • mandarinas – 2 kg;
  • azúcar – 2 kg;
  • agua – 1 l;
  • canela – 4 palitos (opcional).

Receta para hacer mermelada de mandarina con cáscara:

  1. Las frutas se procesan a partir de las cortezas, se dividen en rodajas.
  2. Las costras se hierven en agua con sal durante 30 minutos, luego se lavan bien bajo el grifo y se exprimen ligeramente. Moler con una licuadora en gachas.
  3. Se hace un jarabe de agua y azúcar, se mantiene al fuego hasta que los cristales se disuelven por completo.
  4. Baje las rodajas y la cáscara en blanco, retire el fuego para que la masa hierva un poco, cubra el recipiente con una tapa.
  5. Después de 15 minutos, agregue la canela.
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Hervir durante 30-40 minutos, poner en frascos, cerrar con tapas. Los contenedores se dan la vuelta y se cubren con una manta caliente durante un día.

¡Consejo! Para determinar la preparación de la mermelada, debe tomar un poco de líquido con una cuchara y gotear sobre una superficie plana. El almíbar debe mantener su forma, no esparcirse.

De mitades de mandarinas con cáscara

  • mandarinas – 2 kg;
  • azúcar – 2 kg;
  • agua – 1 l.
  • limón – 1 pcs.

Cómo hacer mermelada de mitades de mandarina con cáscara:

  1. Por la noche, los cítricos se vierten con agua fría para que los cubra por completo. Deja hasta la mañana.
  2. La cáscara se corta en círculo y la fruta se divide en dos mitades para no violar la integridad de las rodajas. En la ralladura de cada parte, se hacen 2-3 pinchazos.
  3. Disuelva el azúcar en agua, hierva durante cinco minutos.
  4. Envíe el blanco al jarabe. Después de hervir, reduzca el fuego y déjelo en este estado durante 10 minutos.
  5. Apague la estufa, cubra el recipiente con una tapa. Tres horas insisten.
  6. Haz dos acercamientos más. En cada uno, el tiempo de ebullición se incrementa en cinco minutos.
  7. Después de la tercera cocción, la pieza de trabajo en almíbar se deja durante ocho horas.

Antes de enlatar, el postre se deja hervir, se agrega jugo de limón y se mantiene a fuego lento durante 25 minutos. Si hay mucho almíbar, se alarga el tiempo para conseguir la consistencia deseada. La mermelada hirviendo se envasa en un recipiente y se cierra. Los bancos están aislados durante 12 horas.

Mermelada de mandarina con círculos de cáscara

  • limón – 1 pcs.;
  • mandarinas – 2 kg;
  • azúcar – 2 kg;
  • agua – 1,5 l.
  1. Las materias primas se vierten con agua fría durante un día. Durante este tiempo, el líquido se cambia cuatro veces.
  2. Se sacan los frutos, se cortan en círculos junto con una costra de unos 1,5 cm de espesor.
  3. La pieza de trabajo se coloca en un recipiente, el agua se mezcla con azúcar (sin hervir) y se vierte, se deja durante 10-12 horas.
  4. Ponga en la estufa, deje que hierva, reduzca el fuego y cubra con una tapa.
  5. La ralladura de limón (capa amarilla) se elimina con un rallador fino. El jugo se exprime de los cítricos, todo se agrega a la masa total.

La mermelada debe hervir muy lentamente durante al menos 40 minutos. En el futuro, si se desea, se amplía el tratamiento térmico.

Importante ! Después de enfriar, el almíbar en el postre se volverá mucho más espeso, esto se tiene en cuenta al aumentar el tiempo de cocción.

Términos y condiciones de almacenamiento

Las mandarinas no son propensas a la fermentación, contienen un conservante natural, que se mejora con la adición de azúcar en una cantidad igual al peso de la fruta. Sin romper el sello, la vida útil del producto es de hasta tres años. La mermelada abierta en el refrigerador no pierde valor nutricional dentro de un mes.

Almacenan frascos con postre de mandarina en una despensa o en un sótano con poca humedad y una temperatura no superior a + 6 0C.

Conclusión

La mermelada de mandarina con cáscara es un postre delicioso y fragante con un alto valor nutricional. Hazlo con frutas enteras, separa las rodajas de la cáscara o córtalas en trozos sin quitarles la ralladura. Para que no haya un amargor específico en el sabor, las materias primas se mantienen en agua durante mucho tiempo o se eliminan mediante un procesamiento de contraste (caliente, frío).

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Recetas de mermelada de mandarina

Hoy en día es difícil sorprender a alguien con mermelada, pero aún así quiero sorprender a mis invitados y complacerme a mí mismo con un sabor inusual.Es para tales propósitos que puedo aconsejarle que haga mermelada de mandarina. El principal valor de esta mermelada es que las mandarinas se hierven con cáscara. Es la cáscara la que le da a este manjar un ligero amargor, y el amargor, como saben, tiene un gran efecto en la digestión. La mermelada de mandarina es el manjar que no solo es sabroso, sino también saludable.

mermelada de mandarina

La deliciosa mermelada de mandarina atrae con su color brillante y su rico aroma cítrico. La mermelada resulta bastante espesa, es buena para usarla para hornear o como complemento de panqueques, pasteles de queso y bollos frescos.

Ingredientes:

  • mandarinas – 1kg
  • azúcar 800g
  • limón -0,5 uds

Preparación:

Pelar las mandarinas. Si hay huesos, deben ser removidos. Pelar las mandarinas. Si hay huesos, deben ser removidos. Espolvorear rodajas de mandarina con azúcar. Exprimir el jugo de limón. Mezclar suavemente y dejar durante 1 hora para formar el jugo. Coloque la olla de mermelada en la estufa y hierva a fuego lento. Después de hervir, cocine durante 20 minutos, eliminando periódicamente la espuma. Luego retire la sartén del fuego y muela las mandarinas con una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Vuelva a poner al fuego y cocine la mermelada de mandarina durante 40-50 minutos hasta que espese. En el proceso de cocción, se debe remover la mermelada para que no se queme y se elimine la espuma. La mermelada lista es espesa y transparente. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y guárdelos en un lugar fresco.

Consejos de Pepper:

Si vas a cocinar mermelada de mandarina, considera las características y el sabor de las frutas traídas de diferentes países. Las frutas de Georgia y Abjasia son agradablemente ácidas, lo que apreciarán los amantes de las delicias no demasiado dulces. Contienen menos productos químicos utilizados en el procesamiento de frutas.

Las mandarinas turcas son de color naranja claro, pequeñas y casi no contienen huesos. Y los cítricos de Israel y España son fáciles de limpiar.

Hay muchas recetas de mermelada de mandarina con plátanos, kiwi, manzanas, jengibre, frutas y especias. Si a menudo complace a los niños y seres queridos con pasteles caseros, entonces debe batir el manjar cocido con una licuadora y hacer mermelada para que luego se pueda agregar como relleno para pasteles, pasteles y tartas.

Si no quieres cubrir toda la mermelada de frutas, pero quieres usar la cáscara, puedes rallar la ralladura. Prueba, experimenta y busca la receta original.

Mermelada de mandarina entera

Ingredientes:

  • 500 gramos de mandarinas pequeñas
  • 300 gramos de agua
  • 320 gramos regulares
  • 20 gramos de azúcar de vainilla
  • 1 rama de canela
  • anís 2 estrellas
  • Xnumx brote de clavo.

Preparación:

Primero debe enjuagar nuevamente y remojar las mandarinas en agua durante todo el día. Puede cambiar periódicamente el agua y, si lo desea, extender el tiempo de remojo.Después de que las mandarinas se ablanden, debe hervir el almíbar para hacer mermelada. Está hecho de azúcar, clavo, anís estrellado, canela y azúcar de vainilla. Todas las especias se arrojan al agua, se hierven y se apagan. Mientras tanto, cada fruta se debe perforar con un palillo en varios lugares a la vez para que las mandarinas se saturen bien con el almíbar. (Algunas recetas sugieren que coloque brotes de clavo en cada uno de los agujeros o simplemente los esconda debajo de la piel de la fruta).

Luego, debe verter las mandarinas con almíbar caliente, hervir y cocinar por otros 10 minutos. Deja enfriar la mermelada, cubriéndola con una gasa. Guárdelo durante seis horas. Después de eso, hierva una y otra vez insista en el tiempo especificado. Repita el procedimiento una tercera vez. Luego, coloque las mandarinas calientes en frascos limpios y previamente esterilizados, vierta nuevamente el almíbar y, al final, cierre las tapas (puede usar nailon).

La mermelada preparada de acuerdo con esta receta debe enfriarse y almacenarse en el refrigerador. Ya una semana después de la preparación, puedes probarlo.

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Mermelada de mandarina entera

Ingredientes:

  • 1 kg de mandarina
  • kg 1 de azúcar
  • 1 limón
  • 1 litro de agua

Preparación:

El proceso de elaboración de tal mermelada debe comenzar con la selección de las propias mandarinas. Como las cocinaremos enteras, lo mejor es elegir frutas maduras, “bonitas”, es decir, sin defectos. No es necesario que tome los grandes, marque de tamaño mediano.

Póngalos en un recipiente con agua hirviendo vertida en él. Déjalos reposar allí durante 10 minutos. Luego, les hacemos un baño de contraste, es decir, las ponemos inmediatamente después de hervir agua, en otro bol, donde el agua ya debe estar helada. Allí ya tendrán que acostarse un poco más, aproximadamente horas 8. Durante estas horas 8, deberá cambiar el agua en las mandarinas varias veces.

A continuación, preparamos la base para el almíbar, es decir, disolvemos el azúcar en un litro de agua y ponemos a hervir el almíbar. Hacemos esto solo a fuego lento.

Sacamos las mandarinas del agua fría y las pinchamos con cuidado en el centro de la fruta. Esto se hace mejor con una aguja de tejer delgada. Al mismo tiempo, su tarea es perforarlas con cuidado, sin golpear ni dañar las rebanadas. Es decir, deberá perforar la fruta paralelamente a la ubicación de las rodajas.

Cuando perfore todas las frutas de esta manera, póngalas en almíbar, que ya debería haber hervido en este momento. No cocinaremos mandarinas nosotros mismos. Déjalos en el fuego por un minuto, y luego los retiramos junto con el almíbar, y luego ya estarán en él, y se remojarán lentamente en este mismo almíbar.

Tardarás unas 6 u 8 horas y tendrás que volver a poner al fuego este recipiente con las mandarinas y el almíbar. Lo más probable es que, durante este tiempo, las mandarinas ya absorban suficiente almíbar y quede muy poco en la sartén. Entonces tendrá que reponer su cantidad. Simplemente disuelve un vaso de azúcar en la misma cantidad de agua y vierte todo en una sartén con mandarinas. Al mismo tiempo, será posible agregar jugo de limón, o se puede reemplazar con su ralladura, que se frota finamente en un rallador. Pero ambos son mejores Así que cocine la mermelada en varias etapas hasta que las frutas se vuelvan un poco transparentes, pero no deje que hierva, de lo contrario, las mandarinas estallarán y el jugo se derramará.

Mermelada de mandarina con kiwi y limón

El sabor del kiwi añadirá notas refrescantes al manjar.

Ingredientes:

  • Limón – 1 ud.
  • Kiwi – 5 ud.
  • Mandarinas – 500 g.
  • Azúcar – 800 g.
  • Agua – 2 vasos.

Preparación:

Corte los cítricos en rodajas. Prepare el almíbar hirviendo la cantidad adecuada de agua y azúcar. Póngalos en almíbar. Cocine las mandarinas después de hervir durante otros 2 minutos. Enfríe durante la noche a temperatura ambiente. Repita el procedimiento de ebullición y enfriamiento nuevamente.

Pelar el kiwi y cortarlo en rodajas. Exprimir el jugo de limón.

Hervir de nuevo la mermelada, poner el kiwi y verter el zumo de limón y esperar a que hierva de nuevo, calentar durante 3 minutos removiendo si es necesario.

Transfiera la delicadeza caliente a recipientes de vidrio y enfríe bajo una manta tibia.

mermelada de mandarina con vainilla

Ingredientes:

  • 1 kg de mandarinas frescas
  • kg 0,5 de azúcar
  • 2 palitos de vainilla
  • 2 (o 3) limones

Preparación:

Enjuague bien todas las mandarinas. Retire la cáscara de tres cosas, cortando la pulpa blanca (tanto como sea posible). Picar finamente la ralladura o triturarla en un molinillo de café. Debe obtener aproximadamente una cucharada de ralladura. Simplemente pele todas las mandarinas restantes, quite las venas blancas grandes y muela en una licuadora hasta que quede suave. Transfiera la mezcla resultante a una cacerola, agregue azúcar y la ralladura de mandarina previamente preparada, vierta el jugo de limón. Mezclar todo, poner gas y esperar a que hierva. Después de eso, agregue vainilla aquí. Si se usan palitos de vainilla, debe raspar su contenido con un cuchillo y tirarlo a la futura mermelada; si no están allí, puede tomar azúcar de vainilla, pero es mejor tirarlo junto con azúcar normal. Luego, cocina la mermelada por otros 45 minutos.

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Vierta la mermelada preparada en frascos, enrolle. Poner a enfriar en un lugar oscuro. Si lo desea, los frascos se pueden cerrar con una tapa de nylon, pero se puede almacenar en el refrigerador por solo 1 mes.

Además de estas recetas, hay varias variaciones más sobre cómo hacer mermelada de mandarina. Por ejemplo, aquí puede agregar coñac, licor de cítricos o algunas otras especias. Se puede servir tanto en un día festivo como en cualquier día como complemento del postre.

Mitades de mermelada de mandarina

Ingredientes:

  • 1 kg de mandarina (preferiblemente sin hueso)
  • 1,300 azúcar
  • jugo de un limón

Preparación:

Las mandarinas se lavan a fondo y se hierven (3 minutos) en agua hirviendo; tome una sartén más grande. Luego escurrimos el agua y volvemos a repetir el proceso, lo hacemos 3 veces para quitarle el amargor a la cáscara.

las mandarinas quedarán brillantes. Enfriar 5 minutos, sacar, secar, cortar por la mitad a lo largo. Poner las mitades de mandarina cortadas en la sartén donde se cocinará nuestra mermelada. Verter la capa de mandarina con una capa de azúcar y repetir hasta que todo el se acaban las mandarinas.

Dejar durante un día para que el azúcar se disuelva (¡no interfiera ni agite la sartén!).

Cocine a fuego lento, eliminando constantemente la espuma amarilla (habrá mucha). Cocine hasta que no haya espuma, y ​​una gota de mermelada se extienda en un plato de vidrio (goteo en un plato de vidrio, la gota debe mantener su forma), agregue jugo de limón (nuevamente habrá espuma que se debe quitar) o limón y cocine por otros 5 minutos La mermelada está lista, vierta en frascos estériles calientes y cierre la tapa.

Mermelada simple de mandarina con aros

Ingredientes:

  • 1,5 kg de mandarinas frescas
  • kg 1 de azúcar
  • 1 litro de agua.

Preparación:

Primero debe clasificar las mandarinas, dejando solo aquellas que cumplan con todos los requisitos anteriores. Enjuague bien las frutas seleccionadas bajo el grifo y póngalas en un recipiente hondo esmaltado.Vierta las mandarinas con agua fría y déjelas ablandar durante 24 horas. Durante este tiempo, tendrán tiempo de deshacerse del amargor que tan a menudo se puede sentir en la mermelada o mermelada a base de ellos.

Después de un día, drene el agua de la fruta, enjuague nuevamente. Luego, córtalos en rodajas redondas junto con la cáscara (su grosor debe ser de aproximadamente 1 cm, preferiblemente menos) y colócalos en una cacerola profunda. Pero antes de eso, deshazte de los huesos, si son visibles.

Luego, vierta las mandarinas picadas con un litro de agua y vierta un kilogramo de azúcar, mezcle todo ligeramente. Manténgalos en esta marinada por otras 24 horas.

Al día siguiente, por fin se puede poner gas a la sartén con todo el contenido (el fuego debe ser medio). Llevando la mermelada a ebullición, reduzca un poco el gas y cocine hasta que adquiera una consistencia viscosa. Para remover, lo mejor es usar una cuchara o espátula de madera, tan pronto como la mermelada esté lista, extiéndala en frascos estériles y enrolle las tapas con una llave especial. Coloque los frascos en un rincón oscuro, volteándolos boca abajo.

Mermelada de mandarina “Cinco minutos”

“Cinco minutos” no se llama mermelada rápida en absoluto, este nombre está asociado con el proceso de ebullición durante 5 minutos y el enfriamiento completo entre ebullición. La mermelada de mandarina, cuya receta se describe a continuación, resulta muy sabrosa, dulce y se prepara solo a partir de la pulpa; si se desea, también se pueden quitar las películas transparentes.

Ingredientes:

  • mandarinas – 1 kg;
  • de azúcar – 500 g;
  • agua – 100 ml.

Preparación

Pelar las mandarinas de la cáscara, películas y quitar las semillas.

Vierta agua en un recipiente con rodajas, cubra con azúcar, deje reposar durante 5 horas, hierva la mermelada de mandarina durante 5 minutos, enfríe completamente.

Repita el proceso de ebullición y enfriamiento completo 2 veces más. Vierta la mermelada caliente en un recipiente estéril, selle.

Mermelada de calabaza, mandarina y limón

La deliciosa mermelada de calabaza y mandarina con limón no es difícil de preparar, el resultado es una delicia que se parece más a la mermelada, si lo desea, todo se puede triturar con una licuadora hasta obtener un estado de puré. Para hacer la jalea de mermelada, debe agregar ralladura de limón a la composición, contiene mucha pectina y, durante el enfriamiento y el almacenamiento, la dulzura se convertirá en la consistencia deseada.

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Ingredientes:

  • mandarinas peladas – 500 g;
  • 300 g de calabaza
  • limones pelados – 2 piezas;
  • ralladura de limón – 4 cucharadas. l.;
  • de azúcar – 500 g;
  • agua – 50 ml.

Preparación

Cortar la calabaza naranja en cuadrados pequeños.Cortar rodajas de mandarina y limón en 3 partes, combinar con la ralladura, verter agua.

Poner a hervir, antes de hervir, agregar azúcar en porciones, mezclando muy suavemente.

Cocine a fuego lento la mermelada a fuego lento durante 15 minutos.

Vierta en frascos, cierre herméticamente.

Receta de confitura de mandarina con cáscara

Tal confitura se convertirá no solo en un maravilloso dulce servido con té, sino también en un relleno para hornear.

Ingredientes:

  • 1 kg de mandarina
  • 800g azúcar

Preparación:

Las frutas se lavan, se secan, se cortan en mitades en dirección horizontal. Luego, la fruta se corta en trozos grandes junto con la cáscara. Si hay semillas presentes, deben eliminarse.

Los trozos de mandarina espolvoreados con azúcar se vierten en una licuadora, todo se tritura hasta obtener un estado de puré, el puré se vierte en una cacerola y se cuece a fuego lento durante 45 minutos. En este caso, la confitura debe removerse constantemente.

Si quedan trozos grandes de ralladura o semillas, se deben quitar.

Para determinar la preparación de la confitura, debe recogerse con una cuchara, enfriarse y luego transferirse a un plato. Si la masa no se desdibuja, entonces el postre está listo. Si, después de enfriar, la mermelada no se espesa, debe cocinarse durante otros 10-15 minutos.

La delicadeza resultante se coloca en frascos limpios, que se tapan y esterilizan. Luego, los espacios en blanco se enrollan con tapas escaldadas, se enfrían y se almacenan en un lugar fresco y seco, protegidos de la luz solar.

mermelada de cascara de mandarina

Durante las vacaciones de Año Nuevo, no debe tirar la cáscara de cítricos, puede cocinar un manjar incomparable que atraerá a todos los amantes de los postres inusuales. La mermelada de cáscara de mandarina no se cocina durante mucho tiempo, pero el proceso de preparación de las materias primas llevará mucho tiempo. La cáscara debe deshacerse de la amargura sumergiéndola en agua limpia durante 10 horas.

Ingredientes:

  • cáscara de mandarina – 400 g;
  • de azúcar – 500 g;
  • jugo de mandarina sin pulpa – 300 ml;
  • agua – 1 l;
  • ácido cítrico

Preparación

Cortar la cáscara en tiras, remojar en agua limpia y luego colar.

Hervir agua, disolver el azúcar, introducir la piel en el almíbar, esperar a que hierva y continuar la cocción a fuego mínimo durante 2 horas removiendo de vez en cuando.

Deje enfriar durante 8 horas, hierva nuevamente, vierta el jugo de mandarina, cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue ácido cítrico, extienda la mermelada de las cáscaras de mandarina en frascos estériles, corcho.

mermelada de mandarina y naranja

La deliciosa y hermosa mermelada de mandarina y naranja se puede preparar de acuerdo con una receta simple sin someterse a una cocción prolongada y tediosa. Una condición importante para crear un manjar es blanquear la fruta durante 5 minutos, esto se hace para eliminar el amargor de los cítricos. El sabor de la mermelada resultará brillante y rico, por lo que no se recomienda agregar especias.

Ingredientes:

  • mandarinas y naranjas – 500 g cada una;
  • agua – 0,5 l;
  • limón – 1 pcs.;
  • azúcar – 1 kg.

Preparación

Vierta agua hirviendo sobre mandarinas y naranjas, hierva durante 5-7 minutos.

Hacer jarabe de agua y azúcar.

Cortar las frutas escaldadas y enfriadas en círculos finos, quitando las semillas, colocar los círculos en almíbar, cocinar por 15 minutos, enfriar por 2 horas.

Repita la ebullición y el enfriamiento 2 veces más.

Vierta el jugo de un limón, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, distribuya en un recipiente estéril, tape.

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