Razas lecheras de vacas: descripción con foto, características.

Vacas lecheras

Las razas de vacas lecheras son las más demandadas en la ganadería nacional, ya que la estructura del mercado en nuestro país se centra en el desarrollo de la industria láctea, mientras que la carne representa solo el 15% del consumo total. Por lo tanto, la ganadería es de gran interés tanto para la inversión, el emprendimiento y para los propietarios de fincas privadas. Tras la salida al mercado de algunos fabricantes europeos, se espera que los rusos empiecen a aumentar el volumen de su propia producción a un ritmo elevado.

El consumo de productos lácteos en nuestro país es de unos 250 kg/año por persona

Al organizar una granja, debe estudiar:

  • las mejores razas de vacas lecheras, su especificidad e idoneidad para la cría en una determinada región de Rusia;
  • principios y métodos de alimentación, requisitos para mantener el ganado;
  • canales para el suministro de reproductores, veterinarios y otra documentación de acompañamiento de los animales, de los que se pueda obtener información sobre salud y productividad;
  • perspectivas de venta.

El éxito de un negocio ganadero depende en gran medida de la elección correcta de individuos altamente productivos y de un plan de negocios bien diseñado. Después de calcular el capital inicial, los gastos operativos, la previsión del costo de producción y los ingresos, puede proceder a la selección del ganado y la organización del proceso de producción.

Descripciones y fotos

Ofrecemos una breve descripción de las razas más populares de vacas lecheras.

Holstein (Holstein-Frisian)

Una raza altamente productiva criada en los Países Bajos. Reconocido mundialmente como líder en producción de leche y reproducción de excelentes reproductores. Los Holsteiners se utilizan activamente para mejorar el ganado doméstico, por ejemplo, estepa roja y vacas blancas y negras. En las hembras, las formas lechosas están bien expresadas, la ubre está firmemente adherida a la pared abdominal, voluminosa, ancha, en el 95% de los casos en forma de copa. El índice de ubre (un indicador del estado funcional y desarrollo de las acciones) es 48-50%. En 1993, a pedido del Centro Principal para la Reproducción de Animales de Granja, la raza se registró en el Registro Estatal de la Federación Rusa.

Los expertos notan la resistencia promedio a las condiciones adversas de detención y estrés.

Los indicadores de productividad de las vacas Holstein se presentan en la tabla:

Parámetro Caracterización
la producción de leche 8000-10500 kg/año
Caudal de leche 3,51 l / min
Contenido de grasa de la leche 3,6-3,7%
proteína 3,1-3,2%
salida asesina 50-55%
Peso vivo (toro/vaca) Hasta 1000/600-700 kg

Traje: blanco y negro (en la foto), negro o rojo y blanco

Kholmogorskaya

Los kholmogorki son fáciles de mantener y cuidar, muestran un alto rendimiento promedio anual de leche (hasta 4000 kg) con un alto contenido de grasa del producto, que se usa activamente en la elaboración de queso. La raza fue criada por criadores domésticos en el siglo XVII en la provincia de Arkhangelsk. Se distinguió por la resistencia a los climas fríos, la sencillez y la leche de alta calidad. Luego, como resultado de la mejora mediante el cruce con toros Holstein, aparecieron las subespecies: central (para el centro de Rusia), norte (para zonas climáticas adversas), Pechora (para la República de Komi). La raza recibió el reconocimiento oficial en el siglo XIX y en 1993 se inscribió en el Registro Estatal.

En el número total de ganado en todo el país, el número de vacas Kholmogory es de aproximadamente el 9%

Consideramos la productividad de los montículos en la tabla:

Parámetro Caracterización
la producción de leche 3500-4000 kg/año
Caudal de leche 2,8 l / min
Contenido de grasa de la leche 3,6-3,8%
proteína 3,15%
salida asesina 58-65%
Peso vivo (toro/vaca) 850-950/480-590 kg

Yaroslavl

Raza tradicional rusa con una productividad media anual de 8000 kg de leche. Después del primer parto, la vaca da alrededor de 2200 kg de leche, con cada parto posterior aumenta la producción de leche.

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Los Yaroslavkas se criaron en el siglo XIX sobre la base de vacas de la Gran Rusia con la selección de los individuos más prometedores y la crianza a largo plazo “en sí mismos”, fueron nombrados de acuerdo con su afiliación territorial. A finales del siglo XX, en el curso del trabajo de cría con Holstein, se crearon dos tipos intrarraciales: el Kostroma de carne de leche y el Istobinsk de leche.

El rendimiento récord de leche de la raza Yaroslavl se registró en el nivel de 11590 kg de leche por año.

La productividad de Yaroslavl se muestra en la tabla:

Parámetro Caracterización
la producción de leche 6000-8000 kg/año
Caudal de leche 3,2 l / min
Contenido de grasa de la leche 4,5%
proteína 3,4-3,7%
salida asesina 52-62%
Peso vivo (toro/vaca) 700-900/450-550 kg

blanco y negro

La vaca más común del país fue criada en la URSS a mediados del siglo XX cruzando toros importados de Holanda con vacas de razas locales. El blanco y negro recibió el reconocimiento oficial en 1959 (cuando se separaron los individuos con color rojo) y, a fines de la década de 1970, la cantidad de ganado en el país superó los 10 millones.

Hasta la fecha, existen subespecies de ganado blanco y negro adaptadas para las regiones centrales, los Urales y Siberia.

Las principales ventajas son:

  • precocidad: la reproducción es posible a partir de los 14 meses;
  • excelente inmunidad, resistencia a infecciones fúngicas y bacterianas;
  • supervivencia de terneros – hasta 95%;
  • rápido aumento de peso;
  • buenas ganancias incluso en pastoreo.

Los indicadores de rendimiento de las vacas blancas y negras se resumen en la tabla:

Parámetro Caracterización
la producción de leche 8000-10000 kg/año
Caudal de leche 2,0-2,5 l / min
Contenido de grasa de la leche 3,7-4,1%
proteína 3,0-3.2%
salida asesina 55-60%
Peso vivo (toro/vaca) Hasta 1000/hasta 600 kg

Selección de vacas lecheras

Al momento de planificar la adquisición de una vaquillona, ​​es necesario obtener información sobre la productividad de sus parientes más cercanos (madres, hermanas), evaluar la condición física del individuo, exterior y constitución. El ganado lechero tiene una serie de características distintivas:

  • el contorno del cuerpo desde un lado se asemeja a un triángulo: el cuerpo es oblongo, la espalda es más ancha que el esternón;
  • los músculos están poco desarrollados, el físico está seco;
  • las extremidades son largas, la espalda es uniforme;
  • el cuello es alargado, móvil, hay pliegues de piel ubicados desde la cresta hacia abajo;
  • esqueleto delgado pero denso;
  • ubre voluminosa, a menudo en forma de copa, con venas que aparecen en ella (“bien”), los pezones son cilíndricos;
  • la cabeza es liviana, la parte anterior está finamente desarrollada;
  • piel suave elástica;
  • cola larga y delgada.

Es recomendable adquirir animales jóvenes de pura raza en criaderos situados en las cercanías.

Antes de comprar una vaca lechera, definitivamente debe ordeñarla para asegurarse de que tenga un buen rendimiento de leche: cuando se presiona sin esfuerzo, la leche debe fluir en un flujo uniforme y, después del ordeño, la ubre se cae y se forma pliegues. 400-600 litros de sangre pasan a través del órgano durante la formación de 1 litro de leche, por lo que las venas pronunciadas indican una alta producción de leche.

Características de contenido

En la estación cálida, los ganaderos practican un sistema de establo, establo-pasto o establo-campamento. El primero está permitido en ausencia de pastos (con la presencia obligatoria de un área para caminar), el segundo, con pastos poco espaciados (dentro de 3 km), y el tercero, con su distancia significativa. El mantenimiento del campamento estable prevé la disposición de corrales con cobertizos, en los que hay comederos y bebederos para una larga estadía del ganado. El ordeño en el campamento se lleva a cabo en máquinas especiales manualmente o con la ayuda de ordeñadoras móviles.

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El sistema de puestos se usa con mayor frecuencia en las regiones del norte.

En invierno, el rebaño se mantiene en habitaciones espaciosas, cálidas y luminosas, donde la limpieza se controla con especial cuidado. La temperatura óptima en verano no supera los 20 grados, y en invierno, alrededor de +5. Las zonas para caminar y forraje están ubicadas cerca de las paredes longitudinales de los edificios (a razón de 15-20 m 2 por cabeza). Los pisos de arcilla se consideran la mejor solución para un granero. Un árbol sin arcilla es de corta duración, se satura rápidamente con excrementos. Cuando se vierte un piso de concreto, se hace un piso de madera removible desde arriba con espacios entre las tablas para drenar la lechada sobre el concreto y luego hacia un conducto de drenaje.

Dimensiones recomendadas del establo y requisitos para el microclima en la habitación:

Parámetro Norma para 1 cabeza
Superficie del piso Adulto – 5,5-6 m 2; crecimiento joven – 4,0-5,0 m 2
Altura de la habitación 2,0-2,5 m
Profundidad de la ropa de cama 3 m
Ventanas 50×70 cm (2-3 piezas)
Distancia del piso al alféizar de la ventana 120 130-ver
Velocidad del aire de ventilación (verano/invierno) 0,3-0,5/0,1-0,2 m/s
puesto (largo x ancho) 170 × 110 cm
Ancho del alimentador (superior/inferior) 70-80/35-45cm
Altura de la pared del alimentador (posterior/frontal) 60-75/25-30cm
Longitud del alimentador Ancho total del puesto
Ancho de paso delante del alimentador 1 m

Dieta de la vaca lechera

Una dieta equilibrada incluye:

  • el principal alimento rico en fibra (jugoso o grueso): hierba, paja, heno, cáscaras, paja;
  • equilibrio para la síntesis de leche – cebada, avena, harina de soja, granos de ensilaje, torta de colza;
  • piensos compuestos hipercalóricos (concentrados).

El animal necesita 2-3 kg de materia seca por cada 100 kg de peso corporal. Con escasez de alimento suculento, esta cifra aumenta a 4-4,5 kg. La mitad de la ración diaria del ganado lechero consiste en forraje, el resto se distribuye entre alimento balanceado y productivo.

La tasa de alimentación diaria se divide en 3 partes iguales y se les da a los animales por la mañana, tarde y noche al mismo tiempo.

Beber agua es un ingrediente esencial. En la estación fría, las vacas consumen de 35 a 40 litros de agua y en verano, hasta 60 litros por día. Se necesita 3 litro de agua para producir 1 litros de leche.

Vídeo

Las opiniones sobre las ventajas de las diferentes razas de vacas lecheras, los consejos para elegir los individuos más prometedores son compartidos por los agricultores y propietarios de parcelas subsidiarias en videos:

Tiene una educación superior con un título en Publicación y Edición. Interesado en el diseño del paisaje. Participó en la implementación del proyecto para crear un jardín japonés en la región de Leningrado como parte de un evento apoyado por el Consulado General de Japón en San Petersburgo. Lleva una vida de campo mesurada. Le gusta criar flores para el alma.

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Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un “contenido calórico negativo”, es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.

Las variedades de fresas de jardín “resistentes a las heladas” (más a menudo simplemente “fresas”) también necesitan refugio, como las variedades comunes (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son “resistentes a las heladas”, “resistentes al invierno”, “toleran heladas de hasta -35 ℃”, etc. son una mentira. Los jardineros deben recordar que nadie ha podido cambiar aún el sistema de raíces de las fresas.

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De los tomates varietales, puede obtener “sus” semillas para sembrar el próximo año (si realmente le gustó la variedad). Y es inútil hacer esto con los híbridos: las semillas resultarán, pero llevarán el material hereditario no de la planta de la que fueron tomadas, sino de sus numerosos “ancestros”.

En la pequeña Dinamarca, cualquier pedazo de tierra es un placer muy caro. Por lo tanto, los jardineros locales se han adaptado para cultivar verduras frescas en baldes, bolsas grandes, cajas de espuma llenas de una mezcla especial de tierra. Tales métodos agrotécnicos le permiten obtener un cultivo incluso en casa.

La novedad de los desarrolladores estadounidenses es el robot Tertill, que realiza el deshierbe en el jardín. El dispositivo fue inventado bajo la dirección de John Downes (el creador de la aspiradora robot) y funciona de forma autónoma en todas las condiciones climáticas, moviéndose sobre superficies irregulares sobre ruedas. Al mismo tiempo, corta todas las plantas de menos de 3 cm con una recortadora incorporada.

Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. En cuanto a propiedades y apariencia, son muy similares, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, tapas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más accesible.

La congelación es uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas. Algunos creen que la congelación conduce a la pérdida de propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución del valor nutricional durante la congelación.

El agricultor de Oklahoma, Carl Burns, desarrolló una variedad inusual de maíz colorido llamado Rainbow Corn. Los granos de cada mazorca son de diferentes colores y tonalidades: marrón, rosa, morado, azul, verde, etc. Este resultado se logró a través de muchos años de selección de las variedades ordinarias más coloreadas y su cruce.

Es necesario recolectar flores e inflorescencias medicinales al comienzo del período de floración, cuando el contenido de nutrientes en ellas es lo más alto posible. Se supone que las flores se rasgan a mano, rompiendo los pedicelos ásperos. Seque las flores y hierbas recolectadas, dispersándolas en una capa delgada, en una habitación fresca a temperatura natural sin acceso a la luz solar directa.

Las razas de vacas de mayor rendimiento, criterios de selección: un análisis comparativo del rendimiento.

¡Un billón de cabezas es el promedio de vacas en el mundo! Es difícil encontrar un animal de granja que sea tan versátil y útil.

Y si se reemplaza la carne de res por la de cerdo o cordero, es imposible satisfacer las necesidades de la humanidad en leche sin vacas. Las razas más comunes se enumeran a continuación.

12 mejores razas de vacas lecheras

La calificación incluyó no solo razas lecheras, sino también razas universales de doble propósito que pueden usarse para producir tanto leche como carne.

Subespecie Holstein

La producción de leche de la raza es de 7000 litros.

ov por año. El peso varía dentro de los 600 kg. El contenido de grasa de la leche es del 3,7%. El cruce con toros blancos y negros aumenta el volumen de leche producido por las crías en 200 litros adicionales.

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La subespecie Holstein es muy utilizada por los criadores.

Dzherseyskaya

Lanzado en el Reino Unido. Una raza antigua, que hace algún tiempo, con el fin de preservar las razas puras, se prohibió exportar del país a cualquier parte.

que ironia Las vacas de esta variedad no tienen pretensiones y se adaptan fácilmente a cualquier terreno y clima. Con cuidado y manejo adecuado, son obedientes y equilibrados.

La producción media anual de leche es baja: hasta 3500 litros. La leche es famosa por su contenido en grasa, que alcanza el 7%, ligeramente amarilla. Se utiliza como materia prima para la crema.

ayrshire

El “vecino” de la raza Jersey proviene de Escocia. El color característico es rojo brillante con manchas blancas. La masa de la vaca es pequeña, alrededor de 400 kg, pero la productividad es de 5000 litros por año.

El contenido de grasa del producto es del 4%. El origen del norte ha adaptado a los animales a vivir en latitudes altas, en un clima frío. Ayrshires no tolera el calor y el clima seco.

El crecimiento joven alcanza la edad reproductiva en un año. Los toros son más pesados ​​que las hembras: el peso alcanza los 450 kg y alcanzan esta masa al año de edad.

vacas en blanco y negro

La raza fue criada en la URSS. Todavía es popular en Rusia hoy. En cuanto al número de cabezas en fincas, ocupa un sólido tercer lugar. Versátil: se puede utilizar tanto como carne como lácteo.

La producción de leche es de aproximadamente 6000 litros por año. Los individuos son grandes, con un cuerpo alargado, requieren una nutrición mejorada.

simmental

Las vacas de esta raza se encuentran en todos los rincones del planeta. Es fácil imaginar el aspecto de los animales, recordando la publicidad del queso suizo o del chocolate Alpen Gold: vacas blancas y marrones sobre las verdes laderas de las montañas bajo el cielo azul.

Producen hasta 5000 litros de leche al año. El contenido de grasa es promedio – 4%. La producción de leche puede incrementarse si se mejoran las condiciones de detención. Luego se obtiene leche hasta 9000 litros.

En el territorio de la CEI, este tipo de vacas se encuentra en Ucrania, en sus regiones del sur y en Rusia, en las regiones de Saratov y Voronezh. Los animales no tienen pretensiones, no necesitan mucha comida.

Por lo tanto, la raza es adecuada para mantener en pequeñas granjas.

raza yaroslavl

La raza más popular en Rusia. Los individuos son negros en el área del cuerpo, con la cabeza y el vientre blancos. Junto con una buena productividad, hasta 5000 litros de leche por año, la raza es muy resistente, se adapta fácilmente a climas duros y no tiene pretensiones en la comida.

Además de la leche (contenido de grasa de alrededor del 4%), los animales también se pueden utilizar en la dirección de la carne. Rápidamente ganan masa y grasa.

vacas kholmogory

Criado en la región de Arkhangelsk. El volumen medio anual de leche es de 6000 litros. Peso de la novilla – 500 kg. Un rebaño de tales vacas es móvil, adaptado a la vida nómada.

Los individuos toleran bien el frío, no son exigentes con la comida. Esta es una de las razas más numerosas en Rusia.

Holandés

Una raza con una historia que abarca varios siglos. Recién en el siglo XX adquirió su aspecto y características modernas. Producción de leche – 6000 litros por año. El contenido de grasa de la leche es del 4%. Los terneros crecen y maduran rápidamente. Los individuos más grandes alcanzan una tonelada de peso.

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raza finlandesa

Muy raro. Por lo general, se divide en tres subespecies, por región: occidental, oriental y septentrional. Incluso en la propia Finlandia, hay muy pocos representantes de la raza.

marrón letón

Lanzado a principios del siglo XX. El pelaje es rojizo, el color es uniforme. Producción de leche – 4000 litros por año. El contenido de grasa de la leche es del 4%. El peso medio de los individuos es de 600 kg.

subespecie tagil

La patria de la subespecie son los Urales. Leche grasa – 5,5%. La producción anual de leche es de hasta 4500 litros. Los animales están adaptados al duro clima siberiano. Las vacas pesan 460 kg, los toros, un promedio de 810 kg.

Estepa roja

El pelaje es corto, las vacas más comunes son de color marrón rojizo, a veces con una pequeña cantidad de manchas blancas. Criado por criadores soviéticos como la especie más adaptada para mantenerse en la zona de estepa forestal.

Los individuos son resistentes, soportan condiciones climáticas adversas, clima ventoso y son exigentes con la comida.

Promedio de productividad de leche – hasta 5000 litros por año. Leche dietética baja en grasa. El cruce de hembras de la raza con toros Angler aumenta la producción de leche.

Análisis comparativo de la productividad de las razas

La tabla contiene datos básicos sobre 12 razas de vacas:

reproducirse Producción de leche por año, litros Contenido de grasa de la leche, % Peso promedio de vacas, kg dirección
Bulls Vacas
Holstein 7000 3,7 900 700 Lechería
Dzherseyskaya 4500 6 650 380 Lechería
ayrshire 5000 4 750 450 Lechería
blanco y negro 6000 3,7 1000 600 Universal
simmental 5000 4 1000 600 Universal
Yaroslavl 5000 4 900 550 Universal
Kholmogorskaya 6000 3,8 1050 500 Lechería
Holandés 6000 4 900 650 Lechería
marrón letón 4000 4 750 550 Lechería
Etiqueta 4500 5,5 810 460 Lechería
Estepa roja 5000 3,8 900 500 Lechería

Criterios de selección de vacas lecheras

Al comprar una vaca, siga algunas reglaspara garantizar un resultado exitoso. El algoritmo se basa en la verificación de los principales indicadores: calidad de la leche (se puede solicitar una investigación en los puntos de recolección de leche) y estado de salud (es recomendable llevar a un veterinario con usted).

Es necesario recopilar toda la documentación disponible para ello.

La edad del animal, el estado de la ubre del animal es importante. Una ubre densa se presenta en especímenes improductivos. Ideal: una ubre grande en forma de cuenco, con piel delicada y secciones uniformemente desarrolladas. Después del ordeño, disminuye de tamaño y se vuelve suave.

Los pezones deben tener entre 6 y 8 centímetros de largo. Los propios animales lecheros tienen un cuello largo, músculos subdesarrollados, una espalda recta, delgada y móvil.

Comprar un animal es una empresa, cuya clave para el éxito es la recopilación de información y un análisis competente., así como la ayuda de ganaderos y veterinarios experimentados.

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Veterinario y experto de nuestro sitio Don State Agrarian Institute, (graduado de DSHI, 1978) actualmente ya es una universidad. ¿No encontró una respuesta a su pregunta? No dude en preguntar sobre el tema del artículo. AQUÍ en los comentarios les respondo a todos, bien, las sugerencias y los deseos se pueden escribir aquí: nuestros autores, contactos

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