Puré de arándanos rojos con azúcar: una receta y 10 mejores formas de cocinar para el invierno

TOP 8 deliciosas recetas para hacer puré de arándanos rojos con azúcar para el invierno

Es una de las bayas más útiles y también un fármaco eficaz y probado, en particular, para los resfriados. Por ello, es muy importante conservar todas sus propiedades durante el procesado, la mayoría de las cuales desaparecen durante el tratamiento térmico. Para cosechar arándanos rojos, pasados ​​por un colador con azúcar, existen recetas comprobadas que han sido utilizadas por muchas generaciones.

Características de la preparación

Es importante tratar de no hacer mermelada, es decir, solo moler bayas frescas y espolvorear con azúcar. Si se permite el tratamiento térmico, entonces no más de 5 minutos, entonces esto no dañará las propiedades de los arándanos rojos y otras bayas incluidas en la mermelada. Pero al mismo tiempo, debe prestar más atención al almacenamiento del producto terminado.

Reglas de preparación del producto.

Todas las bayas se clasifican, se descartan secas y estropeadas, y también se limpian de restos de plantas. Las frutas que componen la mermelada también se eligen no podridas y no estropeadas. Luego se lavan y se secan.

¿Cómo preparar correctamente los envases?

Dado que la mermelada no se somete a tratamiento térmico, los frascos deben lavarse y esterilizarse a fondo. Se utiliza el tratamiento con vapor caliente, colocando el recipiente sobre la sartén, así como asando en el horno, o se coloca, echando un poco de agua, en el microondas.

¿Cómo azucarar los arándanos para el invierno?

Cuando se prepara mermelada cruda de arándano rojo para el invierno, se usa una pequeña cantidad de ingredientes, que se agregan frescos. Previamente, se pasan por una picadora de carne, se utiliza un colador o una batidora.

Receta clásica

Esta es una receta comprobada y más común que le permite obtener no solo una mermelada deliciosa, sino también una medicina valiosa. Los arándanos rojos retorcidos conservan todas sus propiedades beneficiosas, especialmente necesarias en invierno para mantener la salud humana.

  • arándanos – 1 kilogramo;
  • azúcar: de 1 a 2 kilogramos (según las preferencias de sabor).
  1. Al principio, las bayas se clasifican, se limpian de restos de plantas (ramitas, hojas) y luego se lavan bien con agua.
  2. Después de que las frutas se sequen, vierta sobre un paño, un paño o una toalla de papel.
  3. Luego es necesario procesar las bayas, para esto usan una licuadora, pasan por una picadora de carne o usan un colador. Simplemente puede triturar todas las bayas con una trituradora de madera diseñada para hacer puré de papas.
  4. Ahora los arándanos rojos se cubren con azúcar y se mezclan bien, y luego se dejan reposar durante la noche, cubriendo el recipiente con mermelada con una gasa. Curiosamente, todos eligen la cantidad de azúcar según sus preferencias de sabor. Al agregar 1 kilogramo, se puede sentir un amargor característico de arándano rojo. Los amantes dulces ponen 1,5-2 kilogramos.
  5. Por la mañana, los arándanos rojos se mezclan nuevamente y se vierten en frascos esterilizados.
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Una receta simple para puré de arándanos rojos

Este método de preparación es el más sencillo y lleva muy poco tiempo. Pero el resultado es una mermelada excelente, sabrosa y saludable. Para hacer esto, tome 1 kilogramo de bayas y azúcar (de 1 a 2 kilogramos), como en la receta clásica.

Los arándanos rojos se lavan, se secan y se frotan a través de un tamiz. Pero el fondo de cada frasco se vierte con unas cucharadas de azúcar y luego se coloca una capa de puré de bayas.

Además, la capa de arándanos rojos no debe tener más de 2-3 centímetros. Sobre la capa de bayas, se debe verter azúcar nuevamente y luego arándanos rojos nuevamente. Y así actúan hasta que las latas se llenan por completo.

variante con naranja

Una opción interesante, sabrosa e inusual serían los arándanos rojos con naranja espolvoreados con azúcar. También puede actuar como una salsa agridulce. Por 1 kilogramo de bayas, tome 1 kilogramo de azúcar y naranjas. De los cítricos, el corte, las semillas se eliminan y se retuercen en una picadora de carne junto con la cáscara y las arándanos rojos. Luego espolvoree con azúcar, déjelo toda la noche y por la mañana vierta en frascos limpios.

con vainillina

La adición de vainillina le dará a la delicadeza un aroma especial y mejorará el sabor. Será un excelente relleno para hornear y un saludable postre independiente para el té. Toman 2,2 kilogramos de bayas y 2 kilogramos de azúcar, les agregan 2/3 cucharadas de vainillina.

De acuerdo con la receta, los arándanos rojos se lavan y luego se colocan en un tazón y se presionan ligeramente con un empujador.

Es importante no exagerar: las frutas solo deben triturarse ligeramente y agrietarse en la cáscara. Luego se espolvorean con azúcar y se dejan en infusión durante una hora. Luego agregue vainillina, mezcle bien y deje reposar por otros 20 minutos. Después de que pueda verter en los bancos.

Con manzanas

Las manzanas no solo enriquecen el sabor de dicha mermelada, sino que también la saturan con vitaminas, macro y microelementos. Para cocinar, tome 1 kilogramo de bayas, 500 gramos de azúcar y manzanas y 500 mililitros de agua pura.

La receta prevé un ligero tratamiento térmico, que retiene la mayor parte de los nutrientes.

Vierta los arándanos rojos en una cacerola con agua, póngalos en la estufa y, hirviendo, cocine por 3 minutos. Después de eso, se sacan todas las bayas y se agregan manzanas finamente picadas y azúcar al jarabe resultante. Vuelva a hervir y cocine durante unos 5 minutos, y luego agregue arándanos rojos (para la receta, está permitido agregar bayas, tanto enteras como frotadas a través de un colador). Después de unos minutos, la mermelada se puede retirar del fuego y verter en frascos.

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con arándanos

Esta opción de cocina es un verdadero almacén de vitaminas. Y además, la mermelada resulta original, hermosa en color y brillante en sabor. Las bayas se toman por igual: 500 gramos de arándanos rojos y arándanos (puede reemplazar los arándanos, esto solo beneficiará) y 2 kilogramos de azúcar. Las frutas se retuercen en una picadora de carne o se usa una licuadora, y luego se espolvorean con azúcar y se dejan durante varias horas. Luego, la masa se mezcla nuevamente y se vierte en frascos.

Con arándanos

Mermelada extremadamente útil que ayuda con numerosas enfermedades. Pero en este caso, no debe sentir lástima por el azúcar: los arándanos y los arándanos rojos no se pueden llamar bayas sabrosas, sino todo lo contrario. Todas las frutas se muelen a través de un tamiz, usando una licuadora o un procesador de alimentos. Luego espolvoree con azúcar, déjelo toda la noche y vierta en frascos por la mañana.

  • arándanos – 1 kilogramo;
  • frutas de arándano rojo – 1 kilogramo;
  • azúcar – 2 kilogramos.

con pera

Esta mermelada se llama audazmente un verdadero manjar, y las peras agregadas hacen que la consistencia sea más tierna. Tiene un color agradable y brillante, así como un delicioso sabor y aroma.

Por 1 kilogramo de frutas de arándano rojo, se toman 1 kilogramo de peras maduras y jugosas y 1,5 kilogramos de azúcar.

El azúcar se disuelve en un vaso de agua y luego se hierve el jarabe, en el que primero se agregan las frutas finamente picadas (hirviendo durante 30 minutos) y luego se vierten las bayas. Después de agregar los arándanos rojos, hierva durante otros 5-10 minutos, apague el fuego y vierta la mermelada caliente en los frascos.

Reglas para almacenar arándanos rallados con azúcar.

Los espacios en blanco sin tratamiento térmico (mermelada cruda) se almacenan en una habitación seca y fresca durante 6-8 meses, dependiendo de la temperatura ambiente. Bodegas y bodegas adecuadas. Se mantiene en el refrigerador hasta por un año. La misma vida útil tienen espacios en blanco preparados por cocción.

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10 mejores recetas para hacer puré de arándanos rojos con azúcar para el invierno

La receta de puré de arándanos rojos con azúcar no es particularmente difícil, ciertos trucos ayudarán a preparar tal postre. Deberá prestar atención a la preparación de bayas, contenedores. Y luego proceder a crear un producto dulce y saludable. Hay varias formas comprobadas que ayudarán, sin mucha dificultad, sin tener conocimientos culinarios, a preparar arándanos rojos para el invierno.

Los detalles de la cosecha de arándanos con azúcar.

Hay algunos “puntos” que se deben considerar antes de comenzar a crear espacios en blanco.

Selección y preparación de frutas.

En la etapa inicial, será necesario clasificar los arándanos rojos, eliminar las ramitas, las agujas y otros elementos extraños. Evalúe las frutas: elimine las bayas mohosas, podridas y estropeadas. No son adecuados para crear espacios en blanco.

Luego, las frutas se lavan con agua corriente, se secan en una servilleta o se usa una toalla para gofres para este propósito.

¿Qué contenedor es adecuado?

Existen requisitos especiales para los contenedores:

  • los frascos con tapas se lavan con agua corriente usando bicarbonato de sodio;
  • inspeccione la presencia de astillas y daños, dicho contenedor para conservación no es adecuado;
  • luego los recipientes se secan, se ponen boca abajo para que las gotas se drenen sobre una toalla de waffle.

Dependiendo de la receta, los recipientes se esterilizan, el tratamiento térmico ayuda a eliminar los patógenos.

Los bancos deberán esterilizarse durante 7-10 minutos, tapas – 5.

Deliciosas recetas de puré de arándanos rojos para el invierno.

Hay varias formas de preparar arándanos rojos para el invierno, discutiremos recetas populares que no requieren un conocimiento serio en la cocina.

Forma tradicional de cocinar

Para crear una receta tradicional, haga lo siguiente:

  1. Clasificamos las bayas, inspeccionamos y extraemos.
  2. Molerlos con una licuadora o picadora de carne.
  3. Espolvorear el puré con azúcar y dejar reposar un rato.
  4. Revuelva periódicamente la masa, espere hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  5. Luego colocamos los arándanos rojos cocidos en frascos, cubrimos con tapas.
  6. Enviamos el espacio en blanco para esterilización, esterilizamos durante 15 minutos en una cacerola, colocando una toalla de lino en el fondo.
  7. Cerramos la baya, la enviamos al refrigerador o bodega para su almacenamiento.
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Cosechar bayas a toda prisa

Haremos esta preparación según la siguiente receta:

surtido con naranja

Una forma interesante de preparar un postre delicioso y fragante:

  1. Limpiamos la naranja de la cáscara, la desarmamos en rodajas.
  2. Lave los arándanos rojos, clasifíquelos, séquelos.
  3. Molemos bayas y frutas, puede agregar un poco de ralladura, después de frotarlas con un rallador.
  4. Espolvorear el puré con azúcar y dejar reposar un rato.
  5. Hervir en una cacerola durante 5 minutos, luego colocar en frascos esterilizados.

Plato de pera y arándanos rojos

Si desea obtener un regalo así, siga la siguiente receta:

  • enjuague las frutas y los arándanos rojos, elimine las bayas estropeadas, elimine la basura;
  • Pelar y cortar las peras en rodajas, quitando el corazón y el pedúnculo;
  • moler frutas y bayas, convertirlas en puré, verterlas con azúcar;
  • espere 20 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo, mezcle, coloque en recipientes.

Preparación aromática con vainilla

Para endulzar arándanos con vainilla, necesitarás:

  1. Enjuáguelo con agua corriente, séquelo, clasifíquelo.
  2. Ponga en un recipiente hondo y triture con un aplastamiento para que las bayas exploten y den jugo.
  3. Las frutas se cubren con azúcar y se dejan durante una hora, luego se agrega vainillina para darle al postre un sabor inusual.
  4. El producto se deja durante otros 20 minutos, luego se mezcla bien con una cuchara de madera, se coloca en recipientes cerrados con tapas.

Puré de bayas con manzana

Preparamos puré de manzanas y arándanos rojos, agregamos azúcar. Probamos la pieza de trabajo, la colocamos en recipientes esterilizados.

con arándanos

Para preparar un delicioso manjar necesitarás:

  • mezcle las bayas en proporciones iguales, enjuáguelas, clasifíquelas, séquelas en una servilleta;
  • elija un tazón para verter, cocine el puré de papas con una picadora de carne o una licuadora;
  • vierta el producto resultante con azúcar, mezcle todo bien varias veces;
  • luego ponga el postre en frascos y envíelo al almacenamiento en un lugar adecuado.

Receta con arándanos

Cubriremos el puré de arándanos y arándanos rojos con azúcar. Mezclamos las bayas en proporciones iguales, determinamos el grado de dulzura nosotros mismos.

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Esperamos hasta que el azúcar se disuelva por completo y comenzamos a colocar la mermelada fría en recipientes.

Rallado con azúcar a través de una picadora de carne.

Los arándanos rojos retorcidos resultarán si pasa las frutas a través de una picadora de carne con un tamiz fino, luego cubra con azúcar y colóquelas en frascos.

Arándanos congelados con azúcar

Preparamos el blanco según la receta tradicional, pero sin esterilizar. Colocamos el puré resultante en recipientes y lo enviamos al congelador. El sabor de la delicadeza se parecerá al helado de bayas.

Términos y características del almacenamiento.

Cuando el producto no haya sido sometido a tratamiento térmico, deberá conservarse en frigorífico. Si los frascos fueron esterilizados o sometidos a conservación por esterilización, entonces pueden almacenarse en una bodega o bajo tierra.

¡Atención! A menudo, los bancos se colocan a lo largo del balcón, cubiertos con una manta o manta cálida.

Puedes preparar arándanos rojos para el invierno de varias maneras. Hacer mermelada fría es una alternativa al método tradicional de conservación. Cualquiera de las recetas descritas anteriormente te ayudará a preparar una delicia sabrosa y saludable sin mucha molestia.

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