Propiedades útiles y nocivas de las uvas Isabella © Geostart

¿Cuál es la peculiaridad de la variedad de vino Isabella?

Las uvas Isabella son una de las variedades más famosas y populares de Rusia. Tiene un excelente sabor y aroma, sus bayas se transforman en vino tinto y se consumen crudas.. Una característica importante de la variedad Isabella es la capacidad de cultivarla en todas partes, ya que no teme las bajas temperaturas ni el clima húmedo. Al mismo tiempo, las uvas no tienen pretensiones en su cuidado y son resistentes a enfermedades y plagas comunes, por lo que requieren un mínimo de procesamiento. Sin embargo, la variedad Isabella tiene sus propias características y requiere mucho tiempo y recursos para plantar y cultivar. Este artículo le dirá cómo cultivar correctamente los arbustos de uva y obtener una buena cosecha.

Descripción de la variedad

Por primera vez, la variedad de uva Isabella se obtuvo en América, donde recibió su amplia distribución, y llegó a Europa en el siglo XVII. Las principales ventajas de la variedad:

1. Mayor resistencia a las heladas. La calidad le permite ahorrar significativamente tiempo en el cuidado de la vid.
2. Los arbustos no requieren excavación..
3. Las plantas son resistentes a las enfermedades comunes. y hongos.
4. Las plantas dañadas se actualizan constantemente con nuevos brotes.. Como resultado de esta renovación, la fructificación de la vid es continua.
5. Las plantas de la variedad se adaptan perfectamente a casi cualquier condición climática..

1. Isabella no tolera bien la sequía. En climas cálidos y secos, la vid debe regarse sistemáticamente.
2. Las bayas tienen un aroma agradable.Sin embargo, debido a su sabor agrio y piel dura, es mejor procesarlos en vino y usarlos para la conservación y los postres. Lea sobre el vino hecho con uvas en casa aquí.

Propiedades

Las uvas Isabella, cuando se comen y se usan para cocinar, pueden traer tanto beneficios como daños al cuerpo bajo ciertas circunstancias.

Valor calórico

Las uvas prácticamente no contienen grasas y proteínas, al mismo tiempo, el contenido de azúcar en el producto es mucho menor que el de otras variedades. Cien gramos de producto representan:

Por lo tanto, el contenido calórico promedio de las bayas es de sesenta y cinco kilocalorías. A modo de comparación, el contenido calórico de las uvas Zaporozhye kishmish es de unas setenta kilocalorías. También vale la pena aprender sobre la variedad de uva Shiraz.

Beneficio y daño

La variedad ha ganado gran popularidad en todo el mundo, no solo por su sencillez en el cultivo, sino también por el alto contenido de propiedades útiles en la composición. Los antioxidantes contenidos en las bayas tienen un efecto beneficioso sobre la composición de la sangre y previenen el desarrollo de tumores cancerosos. Además, los polifenoles, flavonoides, taninos y catequinas contribuyen a la eliminación de sustancias nocivas del organismo y mejoran el metabolismo. Las vitaminas y los minerales fortalecen el sistema cardiovascular y aumentan la inmunidad. En las recetas de medicina tradicional, los tallos y las hojas de uva se utilizan como agentes curativos.

Los frutos de esta variedad contienen una gran cantidad de hierro y su uso regular contribuye a un aumento significativo en el nivel de hemoglobina en la sangre.

Las uvas no se introducen en la dieta durante las dietas bajas en calorías debido a su alto contenido de azúcar. Además, grandes cantidades de bayas provocan flatulencia. En algunos países europeos, las bayas de la variedad no se utilizan como materia prima para la elaboración de vinos, ya que se encontró una alta concentración de metanol en las bebidas alcohólicas. Además, las uvas no deben consumirse cuando:

• aumento de la acidez del estómago;
• tendencia a las alergias;
• hipertensión
• diarrea persistente;
• diabetes

acidez

Debido al alto contenido de vitamina C en las uvas Isabella, el producto tiene una alta acidez (alrededor de seis a siete gramos por litro). En este sentido, el producto es peligroso de usar en enfermedades del estómago y el páncreas. En grandes cantidades, puede causar acidez estomacal, náuseas y dolor abdominal.

Características del arbusto

Los arbustos de vid de la clase crecen y se desarrollan rápidamente, traen grandes frutos prácticamente en cualquier condición climática.

El arbusto de uva es alto (hasta seis metros de altura, en promedio alrededor de un metro y medio) y requiere formación artificial obligatoria. Los brotes de cada planta suelen ser resistentes y viables. Su crecimiento se activa principalmente en tiempo soleado. El único procedimiento obligatorio para el cuidado de la vid es la circuncisión oportuna. Lea más sobre la variedad de uva Temranillo aquí.

Las vides jóvenes de Isabella no difieren en tasas de crecimiento particulares, pero las plantas de más de diez años pueden sumar hasta 3,5 a 4 m de longitud anualmente.

Racimo

Los racimos de uva Isabella consisten en bayas de tamaño mediano de color negro azulado cubiertas con una capa cerosa en la parte superior. La pulpa es jugosa, tiene un brillante sabor y aroma a fresa. La piel es gruesa, densa. Los racimos se eliminan del arbusto con bastante facilidad. La masa de cada uno de ellos alcanza los trescientos gramos.

Productividad

El rendimiento medio de la variedad es de setenta céntimos por hectárea. Este indicador puede variar según la región de cultivo, las condiciones climáticas y meteorológicas, la calidad del suelo. En consecuencia, para aumentarlo, es importante garantizar la mejor calidad de cuidado de la vid y cubrir los arbustos durante el invierno de corrientes de aire y heladas severas.

El rendimiento de las uvas es alto debido al hecho de que se forman de 2 a 3 cepillos en cada brote fructífero.

Cultivo

Para plantar y cultivar uvas Isabella, no se necesitan habilidades especiales. Incluso un jardinero novato puede manejar este trabajo.

Período de siembra

El mejor momento para plantar uvas es el otoño, porque durante el invierno el sistema de raíces tendrá la oportunidad de enraizarse bien en un lugar nuevo. Gracias a este enfoque, la primera cosecha se puede obtener después de un año. Lea sobre la propagación de esquejes de uva en otoño en este artículo.

Las uvas deben plantarse en suelo drenado, la longitud, el ancho y la profundidad del agujero deben ser de ocho decímetros cada uno.. Se introducen en el suelo piedra triturada o drenaje comprado, compost y trescientos gramos de superfosfato. La planta debe plantarse de modo que sus ramas estén ubicadas sobre el suelo. Después de plantar en el suelo, deberá verter dos litros de agua. Este material le informará sobre la siembra y el cuidado de las uvas en campo abierto.

Condiciones de maduración

Las uvas Isabella son vigorosas, de maduración tardía. El período de maduración de la cosecha es de ciento ochenta días, y se recolecta, por regla general, a fines de septiembre. En regiones frías, este período puede extenderse por varios días. Para usar en recetas de medicina tradicional, es aceptable recolectar los tallos y las hojas al mismo tiempo. Cómo almacenar uvas, lea este enlace.

No se recomienda cosechar con anticipación, de lo contrario, será posible obtener bayas duras y muy agrias.

Debido al hecho de que las uvas Isabella no requieren una atención especial, el tiempo de cuidado de las plantas se puede ahorrar significativamente.

Prevención de enfermedades

A pesar de que las uvas Isabella son resistentes a la mayoría de las enfermedades y plagas, con un cuidado inadecuado pueden desarrollarse situaciones problemáticas. Para proteger completamente los arbustos, se recomienda realizar fumigaciones de otoño.

La receta más simple para una solución en aerosol consiste en un balde de agua, cien gramos de sal de mesa y dos cucharadas de bicarbonato de sodio. Los arbustos ya crecidos deben regarse con tal composición temprano en la mañana o al final de la tarde para que no se quemen con el sol. Además, es posible usar medicamentos para tratamientos:

• Topacio;
• Paracelso;
• Shavit;
• Líquido burdeos.

Esquema de aplicación de un fungicida sistémico de contacto de amplio espectro para el control de enfermedades de la uva Shavit.

En el caso de que se planifique plantar en lugares donde previamente se haya encontrado una acumulación de plagas, es necesario cultivar el suelo antes de plantar las vides directamente.

Recortar

Se recomienda realizar la correcta poda de otoño dos semanas después de la caída de las hojas.. En primer lugar, se eliminan los brotes débiles que no dan fruto. Las plantas jóvenes deberán dejar no más de ocho brotes creciendo en ángulo. Los hijastros verdes se eliminan por completo, quedando solo un tercio del número total de los duros.

En los brotes anuales, se deben dejar cinco o seis ojos, en los brotes perennes, uno o dos. Los que crecen de raíz deben cortarse a una profundidad de un decímetro bajo tierra. Los procedimientos regulares le permitirán obtener sistemáticamente una cosecha de calidad y aumentar el viñedo.

Los cortes que quedan después de la eliminación de los brotes deben ser suaves.

Vídeo

en este video estamos hablando de variedades de uva técnicas, incluyendo isabella.

Propiedades útiles y nocivas de las uvas Isabella.

Entre la gran cantidad de las variedades de uva más diversas en términos de sabor y cualidades aromáticas, en términos de forma de bayas, los viticultores nacionales reconocen especialmente las uvas Isabella, que son amadas por sus envidiables características externas y excelentes cualidades de consumo.

Propiedades de la uva Isabella

El cultivo de esta variedad es conocido por muchas propiedades valiosas que aportan beneficios considerables al cuerpo humano. Hablemos de por qué esta cultura es tan necesaria para hombres y mujeres.

Hombres:

1. Los polifenoles, sustancias extremadamente valiosas que se encuentran en las uvas, tienen un efecto beneficioso en el cuerpo y mejoran el metabolismo. Para los hombres, esto es importante porque el cuerpo masculino es más susceptible a los trastornos metabólicos que el cuerpo femenino, y el uso de esta uva puede solucionar tales problemas.
2. Las uvas sirven como apoyo para una potencia saludable. El uso dosificado de este producto puede eliminar una parte significativa de los problemas asociados con la disfunción sexual.

1. Los pigmentos vegetales contenidos en las bayas tienen la capacidad de prevenir la aparición de neoplasias malignas en los órganos genitales femeninos y las glándulas mamarias.
2. Las bayas con semillas consumidas contribuyen a la suspensión del desarrollo de una enfermedad ya identificada y pueden ralentizar la exacerbación de la enfermedad.
3. Para las mujeres embarazadas, que durante el período de gestación experimentan una gran falta de las sustancias necesarias, una rica composición mineral ayudará a evitar trastornos en el funcionamiento del sistema nervioso central del feto, anomalías dolorosas en el desarrollo del esqueleto y los músculos. y mejorar las funciones protectoras del cuerpo de la madre.
4. Las uvas en la dieta durante la gestación darán fuerza a la futura madre y la protegerán contra la tensión nerviosa.

Beneficios

Y ahora veamos cómo son útiles las uvas Isabella, cuáles son sus propiedades útiles. El beneficio del producto para la salud es el siguiente:

1. Llevar la presión arterial de vuelta a la normalidad.
2. Adelgazamiento de la sangre, mejora de su estado y prevención de placas escleróticas.
3. Efecto favorable sobre el funcionamiento del miocardio.
4. Efecto antioxidante. Las sustancias beneficiosas del producto, que penetran en el cuerpo, lo limpian de venenos y toxinas, aumentan la resistencia al cáncer y, además, ralentizan el desarrollo del envejecimiento.
5. Una cantidad significativa de hierro es beneficiosa para quienes padecen anemia, ya que eleva significativamente el nivel de hemoglobina en la sangre.
6. Las vitaminas, en las que esta uva es muy rica, fortalecen el sistema inmunológico, aumentan el tono general del cuerpo y, en caso de resfriados, contribuyen a una recuperación exitosa y rápida.

Por lo tanto, a la pregunta de si esta uva es útil, la respuesta puede ser breve y afirmativa: sí, es útil.

Daños y contraindicaciones.

Habiendo considerado los beneficios indudables de la variedad Isabella, ahora notamos cómo es perjudicial para los humanos y para quién está contraindicado su uso. Al usar Isabella, las propiedades nocivas inherentes a esta variedad pueden tener ciertas consecuencias indeseables:

1. Debido a la gran cantidad de azúcar, un aumento de peso significativo.
2. Una cantidad significativa de calcio puede provocar sed, lo que, a su vez, provocará un consumo excesivo de alcohol. Y esto ya está cargado de un aumento de la presión arterial y la hipertensión.
3. Una gran cantidad de carbohidratos contenidos en las bayas, durante su descomposición en los intestinos, activan el aumento de la flatulencia.

1. Personas con alergia individual a la uva, así como aquellas que tengan antecedentes de gastritis, úlcera péptica o duodenitis. Esto se debe a que los ácidos orgánicos que componen las uvas pueden provocar una exacerbación de estas dolencias.
2. Mujeres embarazadas con hinchazón o aumento de peso excesivo, especialmente en el período final del embarazo.
3. Mujeres durante la lactancia y niños menores de 3 años.

1. Aumento de la acidez. Una cantidad significativa de ácido ascórbico en las bayas puede provocar esofagitis, ardor y dolor en la región epigástrica.
2. Diarrea. Comer uvas promueve heces blandas.
3. Enfermedades diabéticas, especialmente diabetes mellitus. Esto se debe a la alta concentración de azúcar en las frutas.
4. Hipertensión. El alto contenido de potasio en las frutas provoca un aumento de la sed, lo que, a su vez, provoca un aumento de la presión.

Peligro de uva

Además del daño y las contraindicaciones, el uso de Isabella está plagado de una amenaza oculta para la salud. Hablemos de esto en detalle. En uva fresca, esta amenaza no está presente, se presenta después de dos o tres años de almacenamiento del vino de uva. El hecho es que en la piel de las uvas de esta variedad hay demasiadas pectinas, polisacáridos formados por los residuos del ácido hexurónico y que actúan en los alimentos como espesantes y estabilizadores, en las variedades ordinarias son 30-40 mg / l, en Isabella – 70-120. Por lo tanto, durante la fermentación del jugo de uva en el vino emergente, aparecen sustancias peligrosas en grandes cantidades, que posteriormente forman metanol (alcohol metílico), que solo se intensifica con el tiempo y conlleva un peligro considerable para la salud humana.

Al ingresar al tracto gastrointestinal humano con el vino, el metanol en el proceso de descomposición se convierte en ácido metano y formaldehído, lo que, a su vez, tiene un efecto nocivo en el sistema nervioso y el hígado, daña el nervio óptico y puede causar ceguera. En grandes dosis, el formaldehído es fatal, en pequeñas dosis es peligroso para el envenenamiento crónico.

Composición química y valor calorífico

La variedad Isabella se encuentra entre las variedades con mayor número de sustancias significativas y es una de las más útiles. Detengámonos en detalle en la composición de vitaminas y minerales de esta variedad y su valor nutricional.

La composición química se presenta en la tabla:

La composición vitamínica de Isabella incluye:

Ahora considere el valor nutricional de la variedad, es decir, cuántas calorías y qué calorías contienen 100 gramos del producto:

Características del uso de Isabella.

Hablando sobre la especificidad del uso de la variedad, se debe tener en cuenta lo siguiente:

1. Es mejor beber jugo de uva de esta variedad con una pajita, ya que afecta negativamente el esmalte dental. Por la misma razón, se recomienda un enjuague bucal diligente después de comer bayas.
2. Mientras come uvas, debe abstenerse de la leche, el agua carbonatada y los alimentos grasos, de lo contrario puede causar problemas digestivos.

¿Cómo elegir las uvas adecuadas?

Para disfrutar plenamente del aroma del aroma de las uvas, para obtener el máximo beneficio al comerlo, debe poder elegirlo correctamente. A continuación se presentan recomendaciones sobre cómo elegir uvas de calidad y qué buscar al comprarlas.

En el mercado o en la tienda, en primer lugar, debe determinar dónde se venden las uvas técnicas y dónde se venden las uvas de mesa. El caso es que el técnico se usa para la elaboración del vino, y el de mesa se usa directamente para la alimentación.

Los signos de las uvas técnicas son:

1. Tamaños de uva. En el grado técnico, son más pequeños que en la tabla.
2. Piel más fina.
3. Al mirar la luz más semillas en la baya.
4. Más sabor amargo.

1. La brocha debe verse llena y jugosa, lista para su uso inmediato. No será superfluo mirar el pincel a la luz: una piel delgada y una pulpa transparente se asegurarán de que no haya podredumbre y un reflejo poco claro, signos de productos obsoletos.
2. Las manchas ligeramente marrones en las uvas (si las bayas no están sueltas) indican un contenido adecuado de azúcar y dulzura. Otro signo de madurez pueden ser pequeños puntos oscuros.
3. Las uvas podridas y arrugadas son signos de mala calidad del producto. Además, su mala calidad se verá reflejada en la gran cantidad de uvas que se han caído del pincel al agitarlo ligeramente.
4. La cola o rama de la que cuelga el racimo también dirá mucho. Si es verde y está completamente seco, no hay motivo de duda ni preocupación, si es marrón, el cepillo se ha arrancado durante mucho tiempo, las bayas en la rama no alcanzaron completamente las sustancias útiles y maduraron ya cortadas.

Incluso las uvas más bellas y de aspecto maduro pueden no satisfacer las preferencias de sabor individuales, por lo que es imprescindible una prueba de sabor. Para hacer esto, es mejor tomar cepillos que estén ubicados lejos del borde del mostrador o la bandeja; probablemente los vecinos ya hayan sido tocados más de una vez para probar y hayan perdido su densidad natural, además, es mejor retire las bayas ubicadas en la parte inferior del racimo para probarlas; las superiores maduran más rápido.

Y algunos consejos más:

1. Es mejor comprar uvas en el apogeo de la temporada: a principios de otoño, en este momento es más barato, más sabroso y más valioso.
2. Cuando compre en el mercado, preste atención: si las avispas dan vueltas sobre un contenedor de uvas, esta es una señal segura de un producto excelente.

Beneficios adicionales de las uvas

Definitivamente vale la pena señalar que la utilidad de las uvas no está solo en el uso de sus uvas y pulpa para alimentos. Esta baya revela sus valiosas cualidades aún más ampliamente en forma de vino, jugos, vinagres, incluso las semillas de uva son beneficiosas y considerables.

Las propiedades curativas del vino de uva se han discutido desde la época de Hipócrates. Hoy en día, en la medicina clínica, hay una sección completa: la enoterapia, que estudia las propiedades curativas del vino de uva.

El efecto positivo de esta bebida de uva en los órganos y sistemas del cuerpo humano se puede describir de la siguiente manera:

Beneficio general:

1. Acción reparadora.
2. Efecto antibacteriano.
3. Prevención de la deficiencia de vitaminas.
4. Inhibición del envejecimiento celular.
5. Prevención de enfermedades oncológicas.
6. Protección contra la exposición a la radiación.

1. Efecto tónico, eliminación de diversos grados de fatiga.
2. Mejora del sueño.
3. Mejora de las funciones cognitivas (memoria, percepción, pensamiento).
4. Efecto anestésico.
5. Efecto beneficioso sobre los vasos del cerebro.

Para el sistema cardiovascular:

1. Reducir el riesgo de enfermedades del corazón, coágulos de sangre e infarto de miocardio.
2. Fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos.
3. Apoyo a la actividad cardíaca agotada.
4. Apoyo a la anemia.
5. Disminuyendo la presión sanguínea.

1. Prevención del depósito articular de sales.
2. Soporte para lesiones y enfermedades del aparato óseo.

1. Ayuda en la absorción del hierro de la ingesta de alimentos.
2. Tratamiento de trastornos y dolencias del tracto gastrointestinal.
3. Eliminación de escorias y sustancias tóxicas.
4. Normalización del metabolismo.
5. Reducir los niveles de colesterol.
6. Activación del apetito (secreción de jugo digestivo).

Este néctar ha sido reconocido durante mucho tiempo por la medicina tradicional como un agente curativo útil. El rango de su efecto terapéutico es bastante amplio. Zumo de uva curativo:

1. Tiene un efecto preventivo y terapéutico en enfermedades cardiovasculares.
2. Ayuda con derrames cerebrales y ataques al corazón.
3. Elimina del organismo toxinas, toxinas y exceso de colesterol.
4. Elimina la hinchazón.
5. Reduce la disnea.
6. Hace que el ritmo cardíaco vuelva a la normalidad.
7. Tiene un efecto estabilizador sobre la presión arterial.
8. El jugo de variedades ligeras contribuye al retorno a la normalidad después de un gran esfuerzo físico.
9. Elimina líquido y mucosidad de los pulmones.
10. Extremadamente útil para pleuresía, bronquitis, tos severa, asma, laringitis, la forma inicial de tuberculosis.
11. Cura las llagas en la cavidad oral y alivia el dolor asociado con ellas.
12. Al poseer un efecto laxante, es extremadamente útil para el estreñimiento y las hemorroides.
13. Debido a la acción diurética reduce la inflamación en los riñones en la nefritis crónica.
14. Estimula la actividad cerebral.
15. Fortalece la memoria y el sueño, mejora la resistencia al estrés.
16. Útil en la enfermedad de Alzheimer y trastornos del sistema nervioso central.

1. Refresca el rostro.
2. Aportan a la piel firmeza, suavidad y elasticidad.
3. Retrasa el envejecimiento de la piel, elimina las arrugas finas.
4. Limpia los poros, alivia el acné, las erupciones y otras irritaciones.
5. Aclarar pecas y manchas de la edad.
6. Ayudan a fortalecer el cabello, tratan las puntas abiertas, reducen la grasa del cabello.

Hoyo de uvas

Gracias a un rico conjunto de vitaminas, las semillas de uva no son menos útiles que la pulpa.

El uso en forma de aceites, decocciones y tinturas de pepitas de uva contribuye a:

1. Aceleración de la cicatrización de heridas.
2. Mejorar la flexibilidad y elasticidad de los vasos sanguíneos.
3. Ralentizar el proceso de envejecimiento.
4. Aumento de la agudeza visual.
5. La desaparición de las placas de colesterol.
6. Disminución de la sensibilización del cuerpo.
7. Reducir los niveles de colesterol en sangre y reducir el riesgo de anomalías ateroscleróticas.
8. Fortalecer la inmunidad.
9. Aceleración del metabolismo.
10. Normalización del estado emocional y aumento de la resistencia al estrés.
11. El aumento de la actividad cerebral.

1. Trastornos hemodinámicos.
2. Hiper e hipotensión.
3. Dolencias respiratorias.
4. Resfriados y enfermedades virales.
5. Debilitamiento del sistema inmunológico y de la vitalidad.
6. Enfermedades del sistema digestivo.
7. Patologías hepáticas, tanto orgánicas como funcionales.
8. Violaciones en el funcionamiento del sistema musculoesquelético.

vinagre de uva

Este producto también tiene considerables propiedades útiles, ya que: