Preparaciones para el invierno: mermeladas y mermeladas de ciruela, recetas simples y búsqueda creativa.

Confituras y mermeladas de ciruela, preparaciones para el invierno.

En el siglo XVII, después de un largo viaje por Europa, una hermosa ciruela llegó a tierras rusas desde Asia Menor. Al principio, solo decoraba fiestas reales, pero pronto, habiéndose adaptado a la vida en condiciones frías, también se instaló en jardines campesinos. Sin embargo, la ciruela siguió siendo una planta sureña amante del calor. Las variedades de mejor sabor crecen en el sur.

Del árbol a la mermelada

ciruela domestica – un pariente cercano de la ciruela cereza y el endrino, se cree que se crió cruzando estas plantas silvestres. De ellos, la ciruela recibió un alto rendimiento y un útil conjunto de vitaminas. Dado que los ciruelos son muy productivos, hay suficientes bayas y cómelas frescas, y prepara delicias para el invierno, para los parientes del norte. A partir de una buena ciruela se pueden elaborar multitud de platos para distintas ocasiones. Sobre todo, la ciruela húngara es adecuada para espacios en blanco. Este es el nombre de todas las variedades que tienen un aspecto familiar: frutos elipsoidales de color azul púrpura con una capa de cera y pulpa de verde a dorado. Estas ciruelas son jugosas y densas y se utilizan mejor en mermeladas, conservas, malvaviscos, salsas y licores.

Las mermeladas y mermeladas de ciruela tienen un sabor rico y una apariencia hermosa. Debido al alto contenido de pectina, no es necesario agregar gelatina a dicha mermelada. Se espesará lo suficiente.

Se considera confitura a una masa homogénea de frutas o bayas de densidad media, entre confitura y mermelada. Pero de hecho y mermelada y confitura (una variedad francesa de mermelada) puede contener trozos de ciruelas o incluso frutas enteras sin hueso. El alcance de la mermelada de ciruela es extenso: es un relleno para pasteles y sándwiches matutinos, y una decoración para gachas de sémola. La dulzura de la mermelada se puede ajustar por la cantidad de azúcar añadida, y el sabor se puede ajustar por un conjunto de especias adecuadas. Según la receta habitual, puede encontrar muchos otros. Los tarros con manjar de ciruelas de diferentes tonalidades y aromas harán las delicias de tu familia durante todo el invierno.

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Mermelada de ciruela para el invierno, recetas.

Estas son algunas de las recetas más populares. para la cosecha de mermelada para el invierno ciruela deshuesada.

Receta uno: mermelada ordinaria

Enjuague las ciruelas, córtelas por la mitad, quite los huesos. También puede moler las frutas en trozos, o molerlas en una picadora de carne. Pesar la masa resultante. y tomar la misma cantidad de azúcar granulada. Es mejor si no obtiene más de 4 kg de ambos, de lo contrario será difícil mezclarlos. Ponga un plato ancho al fuego, coloque las ciruelas. Si las frutas no quedaron muy jugosas, se puede agregar un tercio o medio vaso de agua, pero no más. Apenas empiece a hervir el jugo que sale, reduce el fuego a medio y deja reposar 20 minutos.

¡Lo siguiente es permanecer despierto! Cocine, revolviendo con una espátula de madera. Después de 20 minutos de cocción, empezar a agregar azúcar, un vaso cada tres minutos. Revuelva continuamente. La masa de ciruela y azúcar continúa hirviendo suavemente durante otros 20 minutos. Tan pronto como la mermelada adquiera la consistencia deseada (no se extenderá en el plato o se verá el fondo del plato al remover), apague el fuego. La cocción excesiva arruinará todo. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados o simplemente limpios. Se puede enrollar o guardar en el frigorífico. En el proceso de enfriamiento, la delicadeza de invierno se espesará aún más.

Receta dos, una alianza con el chocolate

Se obtiene un sabor interesante y “de moda” agregando chocolate a la mermelada de ciruela. Para esto poner menos azúcar, por ejemplo, por kilogramo de ciruelas sin hueso 700 g de azúcar. Rompe la barra de chocolate amargo en pedazos. Ciruelas cortadas o trituradas, puestas al fuego. Hervir, revolviendo, 15 minutos. Disuelva el azúcar en la masa y cocine la misma cantidad más. Agregue chocolate cerca del final del proceso. Espere hasta que se disuelva por completo y vierta la mermelada en frascos estériles.

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La tercera receta, en compañía de las especias

Mermelada de ciruela para el invierno con un sabor cálido y “acogedor”. Consigue raíz de jengibre, anís estrellado y palitos de canela. Lave un kilogramo de ciruelas, sin hueso, pique, ponga en un plato para cocinar. No poner al fuego hasta que el almíbar de jengibre esté listo.

Para preparar el jarabe en un recipiente aparte, vierta 1 kg de azúcar, raíz de jengibre rallada y vierta un vaso de agua. Tan pronto como todo hierva, retírelo. Ahora las ciruelas se mandan al fuego. Cuando la masa de fruta esté caliente, vierta el jarabe y ponga 3 palitos de canela y 6 piezas. anís estrellado. Cocine, revolviendo, 30 minutos. Antes de cargar la mermelada terminada en frascos, la masa debe enfriarse ligeramente y quitarse la canela y el anís estrellado.

La cuarta receta, en amistad con las manzanas

Para dos kilogramos de ciruelas, prepare un kilogramo de manzanas y no más de 1 kg de azúcar. Lave la fruta, elimine los huesos, colas de caballo y núcleos, cortados en trozos. Mezclar con azúcar y esperar alrededor de una hora hasta que aparezca el jugo. Luego poner al fuego y hervir suavemente, revolviendo constantemente, se puede agregar un poco de canela o ralladura de limón. Después de media hora, retire del fuego y muela con una licuadora. Hervir de nuevo y se puede enrollar para el invierno.

Receta cinco, lekvar sin azúcar

Asigne de dos a tres asistentes responsables, ya que este manjar toma casi 12 horas para prepararse. Lekvar (mermelada de ciruela sin azúcar) es plato nacional de Transcarpacia, según su preparación en casa, incluso organizan concursos. La receta es simple: las ciruelas moradas bien maduras se liberan de los huesos, se parten por la mitad, se ponen en un recipiente de cobre y se hierven a fuego lento durante 11-12 horas, revolviendo constantemente con una espátula. La mermelada preparada sin azúcar tiene un grosor similar al de la mermelada.

Se coloca en frascos esterilizados, se cubre con círculos recortados de pergamino y se ata con cordel. Almacene en el invierno en el frío, sin acceso a la luz solar. Lekvar se usa para hacer relleno para pasteles, es maravilloso como salsa picante para carne.

Receta seis, dulce sueño

En el proceso de hacer este atasco, finalmente puedes dormir un poco. porque se cocina en una olla de cocción lenta y no necesita ser mezclado. Picar finamente un kilogramo de ciruelas, mezclar con 250-500 g de azúcar, verter en un recipiente multicocina y poner en el modo de “guisado”. Como no hay suficiente azúcar en esta receta, es mejor enrollar la mermelada de ciruela terminada en frascos estériles.

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Mermeladas de ciruela

Como todo lo francés, las mermeladas son complejas. cocinarlos mejor en pequeñas cantidadespara enfatizar la sofisticación de los platos de ciruela. A diferencia de las mermeladas, la confitura se parece más a la mermelada, puede contener fruta entera y el jugo que libera la fruta durante la cocción es similar a la gelatina.

  • Ciruelas – 1 kg
  • Azúcar – hasta 1 kg
  • Pectina – 10 g

Lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas por la mitad. Ponga en un recipiente, cubra con azúcar y cocine a fuego lento después de hervir el jugo durante 5-8 minutos. quitar espuma. Deje enfriar un poco y cubra con una maja. Frote a través de un colador para quitar la piel. Regrese la masa homogénea resultante al fuego, hierva y disuelva la pectina. Hervir con pectina durante no más de 2 minutos e inmediatamente verter en frascos.

  • Ciruelas – 1 kg
  • Pasas grandes – 100 g
  • Azúcar – 600 g
  • 1 naranja y 1 limón

Escalde las pasas con agua hirviendo, póngalas en una taza, vierta ron o brandy. Remoja durante días. Prepara las ciruelas de la forma habitual.cortar en trozos no muy pequeños. Retire la capa amarilla de ralladura de limón y naranja con un rallador fino. Exprimir jugo. Vierta el jugo en un recipiente de fondo grueso, vierta la ralladura y hierva todo con azúcar. Agregue las pasas y las ciruelas. cocine a fuego lento durante 40-60 minutos. Inmediatamente rodar en los bancos.

Platos de ciruelas, Confitura, Recetas

La mermelada de ciruela es una delicia favorita para muchos. Y hoy lo cocinaremos con almendras, ¡será aún más sabroso! Cocinaremos mermelada de ciruela con almendras en varias etapas hirviendo brevemente y luego enfriando por completo. Esto es algo largo, pero no se requiere participación directa en absoluto.

Confitura (mermelada) fragante, espesa e increíblemente sabrosa de ciruelas, que incluso las amas de casa sin experiencia pueden preparar para el invierno.

Una maravillosa preparación de frutas es la confitura de ciruelas. Indispensable para hornear y delicioso como postre independiente. Una sencilla receta de mermelada de ciruelas te permitirá preparar este dulce sin complicaciones.

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La mermelada de ciruela es ideal para pasteles. Y no solo La mermelada de ciruela es buena como alimento para bebés y como producto dietético, porque. contiene una cantidad mínima de azúcar.

La confitura es un tipo de mermelada. Esta receta describe la preparación de mermelada de ciruelas.

Una forma sencilla de hacer mermelada de ciruelas que hará las delicias de las amas de casa, porque es muy fácil de preparar para el invierno. Según esta receta, la mermelada de ciruela es fragante, espesa y moderadamente dulce.

Receta de mermelada de ciruelas húngaras. Estas ciruelas tienen una pulpa densa, un hueso que se separa fácilmente y un alto contenido de pectina, por lo que la mermelada de ciruelas resulta ser una gelatina, más parecida a una confitura.

Mermelada espesa de ciruelas amarillas con un sabor original y un aroma delicioso. Además de las ciruelas, el jugo de naranja y la ralladura se usan para hacer mermelada.

Tal mermelada transparente de ciruelas y bayas se puede servir tanto con bollos como con carne, y la mermelada de bayas también se agrega a los adobos.

La mermelada de ciruela se puede usar para hacer postres y como relleno para pasteles, o simplemente se puede servir un plato de este fragante manjar con té.

¡Qué rico es abrir un tarro de mermelada casera en invierno! Puede untarlo en un panecillo o simplemente servirlo con té en hermosas rosetas, o puede hornear un panecillo o un pastel con él; en cualquier caso, será muy sabroso) Averigüemos cómo hacer mermelada de ciruelas.

Receta de mermelada de ciruela para conservas caseras.

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