Pimientos picantes en escabeche para el invierno en armenio: TOP 10 recetas paso a paso con fotos y videos

10 deliciosas recetas de pimientos picantes en escabeche armenios para el invierno, características de preparación y almacenamiento

Para los amantes de los bocadillos picantes, es difícil encontrar una buena receta. La variedad existente a veces se convierte en un completo fracaso, y resulta una pena por el tiempo dedicado a su preparación. Hacer un pimiento picante para el invierno en armenio no es difícil. Y el sabor de la pieza terminada no dejará indiferente a ningún amante.

Pimientos picantes. Propiedades útiles y contraindicaciones.

Mucha gente conoce la cultura, pero no todas las personas que comen pimientos picantes pensarán en los beneficios y daños.

Ventajas de comer verduras:

  • mayor inmunidad;
  • acelerando el crecimiento del cabello;
  • un obstáculo para el desarrollo de la aterosclerosis;
  • amortiguación del dolor;
  • metabolismo mejorado;
  • participar en la termorregulación;
  • el consumo en pequeñas cantidades estimula el apetito;
  • supresión del apetito con uso ilimitado;
  • el jugo reduce la presión arterial;
  • El jugo elimina la depresión y mejora el estado de ánimo.
  • utilizado en la prevención y el tratamiento del cáncer;
  • ayuda con la ciática;
  • tiene un efecto laxante.

Además del impacto positivo en el cuerpo, el pimiento picante también tiene un efecto negativo.

Contraindicaciones para el uso de pimiento amargo:

  • no se puede utilizar en presencia de alergias;
  • no debe ser utilizado por niños y adolescentes;
  • afecta negativamente el cuerpo de una persona que sufre de enfermedades cardiovasculares;
  • usar con precaución en alimentos para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal;

No olvides tomar precauciones. No utilice el producto sin pensar. Es mejor consultar con su médico primero. Solo entonces comience a usar la verdura y los platos con ella.

Preparación de los ingredientes principales.

Lo más importante en cualquier negocio es la preparación. Todos los ingredientes que se utilizan en la cocina requieren una clasificación cuidadosa. Utilice frutos maduros sin signos de podredumbre, enfermedades y deformaciones.

Todos los componentes incluidos en la composición se lavan y se secan o se limpian con una toalla. El resto de la preparación de los ingredientes depende de las características de la receta.

Las semillas de pimiento se eliminan o no, depende de cómo se consuman los bocadillos calientes en la familia.

Formas de cosechar pimientos picantes para el invierno.

Hay un lugar donde la imaginación de las azafatas puede dar vueltas. Se proporcionan recetas para todos los gustos y deseos. Debe seguir cuidadosamente los pasos, preparando secuencialmente los componentes. Y un delicioso refrigerio complacerá a la familia en pleno invierno.

Receta de salazón en armenio.

Preparar bocadillos es fácil. Pocos ingredientes, increíble sabor. Incluso un principiante en el negocio culinario se las arreglará. Los pimientos picantes asados ​​son una adición deliciosa a los platos de carne.

  • 1 kilogramo de pimientos;
  • 1 vaso de aceite;
  • 2 cucharadas de vinagre;
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2-3 dientes de ajo;
  • greens.

Mientras se calienta el aceite, se debe perforar la verdura en toda su longitud para que no se agriete. Freír por ambos lados hasta que se forme una costra. Ponga las vainas terminadas a un lado. El resto del aceite se mezcla con azúcar.

Picar finamente el ajo y mezclar con las hierbas picadas, agregar la mantequilla y el azúcar. Mezcle todo bien y la pimienta se vierte con la mezcla terminada. Déjalo reposar por un día. Luego se colocan en frascos y se enrollan. Esta receta no es salada, pero se conserva durante mucho tiempo.

Salado con hojas de maíz

Para salar de esta manera, necesitará hojas de maíz y estigmas. No hay más funciones de cocción.

  • 1 kilogramo de pimienta;
  • 5-6 dientes de ajo;
  • hojas y estigmas de maíz;
  • sombrillas de eneldo;
  • hojas de apio;
  • hoja de laurel;
  • 1 litro de agua fría;
  • 70 gramos de sal.

Salar es fácil de esta manera. Siguiendo las instrucciones, obtenga un excelente resultado.

Todos los ingredientes necesarios se lavan con agua fría. Toman un recipiente pequeño y forran el fondo con eneldo, hojas y estigmas de maíz. Luego extienda los granos de pimienta, alternando con dientes de ajo, hojas de apio. Cubra con una segunda capa de maíz y hojas de eneldo.

Disuelva la sal en agua fría y vierta el líquido resultante en la pieza de trabajo. Instalar la opresión. Permanecerá durante unos 7 días. Espera hasta que el líquido se aclare.

Los pimientos se sacan del agua salada y se colocan en frascos. El líquido restante se hierve y se usa en lugar de la marinada. Los bancos se enrollan y guardan para su almacenamiento.

Conservación de pimiento picante tsitsaka.

La anfitriona no siempre quiere encurtir verduras: el enlatado también es popular entre los residentes de verano.

  • 3,5 kilogramos de pimiento picante;
  • 4-5 dientes de ajo;
  • 0,5 litros de agua y aceite vegetal;
  • 90 mililitros de vinagre al 9%;
  • 100 gramos de azúcar granulada;
  • 4 cucharadas de sal.
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La pimienta se clasifica, se lava y se coloca en agua hirviendo por un tiempo, luego se le quita la piel. Mientras tanto, combine los ingredientes restantes sin pimienta y ajo y prende fuego.

Pimienta esparcida en frascos, agregando periódicamente ajo picado, vierta líquido hirviendo y enrolle.

amargo en escabeche

Encurtir pimientos es fácil. La preparación resulta deliciosa y va bien en invierno, como complemento del plato principal.

  • 2 kilogramos de pimiento rojo picante;
  • Dientes de 3 de ajo;
  • 1 vaso de aceite;
  • Vaso de agua 1;
  • 2 cucharadas de sal;
  • 50 gramos de azúcar granulada;
  • 50 mililitros de vinagre al 9%.

En la elaboración de snacks de esta forma, está presente el tratamiento térmico. Los pimientos picantes prelavados deben quitarse de la piel. Esto se hace de varias maneras. Una verdura frita en aceite se separa fácilmente de la piel; hay otra manera: sumerja los pimientos en agua hirviendo o colóquelos en el horno durante 4-5 minutos.

Luego preparan la marinada. En un recipiente para hervir combine agua con aceite. Ponga a fuego medio, sal, vierta vinagre y vierta azúcar. Mientras la marinada hierve, prepara el ajo. Se tritura al azar.

Mientras tanto, los pimientos se sumergen en el relleno hirviendo durante 2-3 minutos. Después de eso, lo sacan y lo ponen en frascos preparados, rociando periódicamente la verdura con ajo.

Al final, se vierten con marinada y se envían para esterilización. Tiempo aproximado – 15-25 minutos, depende del tamaño de los envases.

Cuando pasa el tiempo especificado, los bancos exponen y enrollan. Se debe retirar para que se enfríe por completo debajo de una manta o manta calentita. La pimienta salada resultante se sirve en invierno en la mesa como aperitivo.

Método sin esterilización

A veces, las amas de casa buscan una receta simple que no requiera cocinar un vegetal a largo plazo. El método de preparación sin esterilización reduce el tiempo de cocción.

  • 0,3 kilogramos de pimienta;
  • 0,6 litros de agua;
  • 2 cucharadas de azúcar
  • cucharadita de sal 1;
  • 50 mililitros de vinagre al 9%;
  • hojas de grosella, cereza y rábano picante;
  • 2 3-dientes – Ajo;
  • especias al gusto

Lave y seque las verduras con una toalla. Prepare una marinada con agua, sal y azúcar granulada. Después de hervir, vierta el vinagre.

Mientras se prepara el relleno, coloque el frasco: cubra el fondo con hojas, luego coloque las vainas de pimiento, cambiándolas con ajo. Vierta agua hirviendo, mantenga durante 10-15 minutos. Escurrir el agua, verter el relleno hirviendo. Obstruir bancos.

En georgiano

Cocinar pimientos picantes en escabeche según las recetas de varios pueblos ayuda a conocer la variedad de sabores.

  • pimiento picante – 2,5 kilogramos;
  • 150 gramo de ajo;
  • 1 vaso de aceite;
  • 3 cucharadas de sal y azúcar;
  • vinagre 9% – 1 taza;
  • verdes;
  • hoja de laurel

En los pimientos lavados se hacen cortes para que penetre el adobo en su interior. Mezclar todos los ingredientes excepto las hierbas, el ajo y la pimienta. Poner al fuego, dar la oportunidad de hervir. Sumerja la pimienta en la sartén y, revolviendo constantemente, hierva durante 6-8 minutos.

Transcurrido el tiempo, lo sacan del agua, colocándolo en un colador. La salmuera se enciende de nuevo. Se le agregan ajo y hierbas. Después de hervir, vierta en un recipiente con tapa, en el que primero se doblan las vainas de pimienta. Marinar bajo presión, en el frigorífico, durante 24 horas. Después de eso, los pimientos se sacan de la salmuera, se colocan en frascos y se guardan en un lugar frío.

Aperitivo de pimiento picante con hierbas

La presencia de verduras durante el encurtido le da a la verdura un sabor inusual.

  • 3 kilogramos de pimienta;
  • Xnumx dientes de ajo;
  • un manojo de eneldo y rehan;
  • 5 litros de agua;
  • 250 gramos de sal.

Los pimientos lavados se perforan con un tenedor. La salmuera se prepara mezclando sal con agua. Las verduras se colocan en el fondo, luego las vainas de pimienta se mezclan con los dientes de ajo. Rellenar con salmuera, establecer la opresión. Dejar por unos días.

La preparación está determinada por el color de la verdura. Se vuelve más brillante. Para conservar la pimienta en el invierno, se envasa en frascos junto con las hierbas y se esteriliza durante 10-15 minutos. Enrollado y enviado a almacenamiento.

En un adobo de miel y en una salsa de tomate

Los pimientos preparados de acuerdo con esta receta son inusuales, pero aún así son muy sabrosos.

  • pimiento picante – 3 kilogramos.
  • miel – 2 cucharadas.
  • tomates – 2,5 kilogramos;
  • sal – 3 cucharadas;
  • azúcar – 2 cucharadas;
  • vinagre 9% – 1 taza.
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Los pimientos bien lavados se conservan con miel y vinagre. La preparación es de varios días a temperatura ambiente.

Luego, los tomates se exprimen con un exprimidor. Póngalo al fuego, agregando sal y azúcar. Opcionalmente agregue especias, laurel y ajo. Los pimientos se bajan a la masa hirviendo, se hierven durante 2-3 minutos.

Los pimientos se sacan y se colocan en frascos preparados, se vierten con adobo y se retuercen. Dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. El sabor de la merienda resulta ser un poco dulce, pero el contraste con el amargor del pimiento picante le da un toque picante a la preparación.

Agrio

Cosechar pimientos de esta manera no es difícil ni siquiera para los principiantes en el negocio culinario. No necesitas hacer nada especial, solo preparar los ingredientes necesarios, y una excelente preparación hará las delicias de la casa en pleno invierno.

  1. vainas de pimiento picante – 5,5 kilogramos;
  2. Sal – 450 gramos;
  3. Ajo – 4 cabezas;
  4. Un montón de vegetación.

Moler el ajo y las hierbas de forma arbitraria. Los pimientos se lavan y se secan. A continuación, se deben hacer pinchazos para un mejor salado.

Las verduras preparadas se mezclan con ajo y hierbas. Luego agregue sal y mezcle bien. Lo ponen en un contenedor y restauran la opresión desde arriba. Limpiado en un lugar cálido durante unos días.

No hay nada malo si perestoit un poco. El grado de preparación se juzga por la apariencia de la pimienta.

Luego se transfieren a un pequeño contenedor o se colocan directamente en el sótano o bodega. Puede enrollar dicho espacio en blanco solo después de la esterilización. Luego, los pimientos se colocan en frascos y se esterilizan durante 10-15 minutos.

Pimiento en tomate

No todas las amas de casa decidirán guardar los frutos de la cultura para el invierno usando un tomate. Pero vale la pena intentarlo: no debería haber ninguna dificultad durante los pasos de la receta.

  • 1 kilogramo de pimiento picante;
  • 2,5 litros de jugo de tomate;
  • 30 gramos de sal;
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ajo – 2-3 clavo;
  • 1,5 tazas de aceite de girasol;
  • 1 cucharada de vinagre

Preparar el pimiento, hacer cortes. Ponga el jugo de tomate al fuego, sal y vierta azúcar granulada en él. Deje que hierva durante 10-15 minutos, luego vierta el aceite; después de volver a hervir, esparcir el ajo picado y el vinagre.

La marinada lista se vierte sobre pimientos picantes doblados en frascos estériles y enrollados. Eliminado para el almacenamiento.

Métodos para almacenar espacios en blanco con pimienta.

Seguir la receta no es suficiente. Es necesario controlar la esterilidad del lugar de trabajo. Al cocinar, no debe entrar nada dentro de los recipientes de almacenamiento. Esterilizar frascos y tapas.

Además, es necesario almacenar adecuadamente los espacios en blanco que no se esterilizaron, sino que se llenaron con salmuera fría. Un refrigerador es mejor. Pero a veces la cantidad de contenedores no permite colocarlos allí.

En este caso, los espacios en blanco se almacenan en el sótano o bodega, creando condiciones óptimas de almacenamiento. La temperatura no debe exceder los +15 ⁰С, pero no debe ser inferior a 0 ⁰С.

La humedad relativa es del 80%.

Si el producto terminado se almacena en un recipiente grande, luego de seleccionar la cantidad requerida de vegetales, agregue la salmuera.

Cosechar pimienta en armenio atraerá a los amantes de los bocadillos picantes. A muchos les encantará el plato por su facilidad de ejecución y sus características gustativas.

Las 8 mejores recetas de pimientos picantes en escabeche para el invierno

Si le gustan los bocadillos salados, asegúrese de preparar pimientos picantes marinados con especias para el invierno. Diversifica los platos habituales y decorará cualquier mesa. Se puede servir como un refrigerio independiente para carnes, aves, pescados. Añadir a los primeros, segundos cursos. Sobre la base de pimienta amarga, puede preparar salsas, condimentos, adobos.

Las recomendaciones y consejos de los especialistas culinarios de nuestro sitio ayudarán a conservar la pimienta. La selección contiene 8 de las mejores recetas sencillas con fotos y vídeos, así que elige lo que más te gusta y empieza a cocinar. Para aquellos que no pueden preparar preparaciones en escabeche, recomiendo hacer pimientos picantes en escabeche “Tsitsak”. Una opción interesante.

Principios básicos del encurtido de pimientos

Las recetas difieren entre sí, pero las reglas básicas para marinar siguen siendo las mismas. Deben observarse:

  • inspeccione cuidadosamente las vainas en busca de podredumbre o daños mecánicos. Deben estar saludables;
  • si desea reducir la nitidez, corte las capas con semillas, escalde las frutas o sumérjalas en agua fría durante un día;
  • especias puestas en forma entera, no triturada. De lo contrario, la salmuera estará turbia, lo que reduce significativamente el apetito;
  • no use sal yodada, el yodo contribuye a la decoloración de las vainas;
  • para el decapado necesitarás vinagre, vino o manzana. Si ni uno ni otro están disponibles, entonces tome una mesa concentrada;
  • preparar un recipiente para la cosecha. Lo mejor es conservar la merienda en frascos de vidrio. Hornéelos en el horno o esterilícelos al vapor para matar las bacterias.
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No olvides tener cuidado, el pimiento picante es una verdura insidiosa e incluso algo peligrosa. Causa fácilmente irritación de la piel e inflamación de las mucosas, así que evite el contacto directo. Use guantes cuando se prepare y lávese bien las manos con agua y jabón cuando termine.

Pimientos picantes en escabeche: una de las mejores recetas para el invierno.

La temporada de cosecha está en pleno apogeo. Y recomiendo usar la opción propuesta. La tecnología de cocción no llevará mucho tiempo y le gustará el resultado.

Ingredientes para una lata de 500 g:

Cualquier variedad de pimiento picante es adecuada para encurtir, el color no juega un papel importante. En primer lugar, clasifíquelo y elimine las frutas defectuosas. Transfiera a un colador y enjuague bien con agua fría corriente.

Cuando trabaje con pimientos picantes, asegúrese de usar guantes desechables para no quemarse durante el proceso de limpieza. Corta la cola. Cortar en rodajas. Retire las semillas si es necesario.

Enjuague un frasco con tapa con bicarbonato de sodio. Enjuague bien y esterilice en el horno, al vapor o en el microondas. Sumerja la tapa en agua hirviendo y hierva durante 8-10 minutos. En el recipiente preparado, agregue una cucharada de miel, laurel, pimienta de Jamaica. La miel puede ser cualquiera, a su discreción.

Echa los pimientos picados. Apisonar un poco.

Agregue otra cucharada de miel encima. Rellene con vinagre de sidra de manzana.

Cubrir con la tapa y sellar herméticamente. Dar la vuelta. Gira el frasco de vez en cuando durante un tiempo para que la miel se disuelva por completo. Todo está listo.

Tal espacio en blanco está perfectamente almacenado en la despensa del apartamento y en el sótano. ¡Disfrute de su comida!

Una receta simple para encurtir pimientos picantes.

La forma más común de encurtir pimientos verdes es echarles un poco de agua, añadir vinagre y enrollar el recipiente. Incluso una anfitriona novata puede manejar esto, porque todo está muy claro y el proceso de cocción en sí no lleva más de una hora.

  • 1 kg de vainas;
  • cucharadas 3 azúcar;
  • 2, art. sales;
  • 1 L de agua;
  • 100 ml de vinagre al 9%.

Enjuague las vainas, seque y corte las puntas secas. Recorte con cuidado para no dañar la integridad. No corte las colas ubicadas cerca de la base, será conveniente sostener la cápsula para ellas.

Llene un frasco de vidrio con frutas afiladas, apilándolas firmemente en capas. No presione con fuerza o la piel se agrietará. Hervir un litro de agua en una cacerola, verterlo rápidamente en una jarra y escurrir después de media hora. Repita el procedimiento una vez más. Por tercera vez, agregue 100 ml de vinagre a un litro de agua hirviendo, disuelva el azúcar granulada con sal y vierta el líquido en el recipiente hasta que la fruta esté completamente cubierta. Sin esperar a que la marinada se enfríe, enrolle rápidamente los frascos y, después de enfriarlos, guárdelos.

Cómo encurtir pimientos picantes con mantequilla para el invierno.

Para servir con el primer y segundo plato, e incluso para ensaladas, es adecuada la pimienta preparada para el invierno en aceite. Una marinada aceitosa no es peor que una normal: el aperitivo permanecerá en ella durante mucho tiempo y su sabor durará todo el invierno. Para empacar, prepare frascos pequeños con un volumen de 200-400 ml, es conveniente guardar un refrigerio en ellos y no ocupará mucho espacio en el almacenamiento.

  • 1 kg de vainas;
  • 3 cabezas de ajo;
  • stl sal;
  • cucharadas 2 azúcar;
  • cucharadita granos de pimienta;
  • aceite vegetal – un vaso;
  • vinagre 9% – 100 ml.

Lave las vainas, póngalas en una toalla seca. Perfora la piel de cada fruta con un palillo en varios lugares, esto ayudará a que las verduras se marinen más rápido.

Prepara la marinada en una cacerola. Para hacer esto, primero vierta 100 ml de agua, tan pronto como hierva, agregue aceite, azúcar, sal y granos de pimienta. Pele el ajo, divídalo en dientes y póngalo en una cacerola, cocine la marinada por otros 2 minutos, luego retire el ajo y agregue el vinagre.

Ponga pimiento picante en la marinada hirviendo, baje el fuego al mínimo, espere 5 minutos. No permita que hierva fuerte, de lo contrario, las frutas se dañarán y hervirán.

Luego con la mezcla marinada, poner los dientes de ajo en el mismo lugar. Enrolle con tapas fuertes. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta. Después del enfriamiento completo (después de aproximadamente 1-2 días), retire la pieza de trabajo almacenada.

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Después de abrir el frasco, guárdelo en el refrigerador, cerrando su contenido con una tapa de nylon normal. Por lo tanto, la pieza de trabajo se almacenará durante 2 meses.

Pimientos picantes en escabeche con vinagre y ajo

El vinagre ayuda a neutralizar el amargor de las frutas y también da una agradable acidez. Las vainas no solo se pueden consumir como snack. Por ejemplo, agregue frutas en escabeche al freír otras verduras para el borscht, y luego el caldo resultará rico en color y tendrá un sabor más interesante.

  • 500 g de pimiento picante;
  • 2 cebollas pequeñas;
  • ajo;
  • stl sal;
  • stl Sáhara;
  • un vaso de vinagre 9%;
  • un par de hojas de laurel;
  • ½ cucharadita orégano;
  • Los granos de pimienta negros 10.

Seque las vainas preparadas de la humedad, luego póngase guantes y córtelas en círculos o platos oblongos. Puede quitar las semillas si no desea que el aperitivo sea demasiado picante.

Pelar la cebolla, cortarla en medio aros finos. Divide el ajo en dientes, quita la cáscara y córtalo en rodajas pequeñas. Mezcle tazas calientes con medio aros de cebolla y ajo en una taza.

Vierta 200 ml de agua en una cacerola, prende fuego. Después de hervir, ponga azúcar granulada, sal, pimienta con orégano y hojas de laurel en una cacerola. Hierva durante 3-4 minutos, luego agregue vinagre, revuelva rápidamente, mantenga el fuego durante otros 1-2 minutos y apague el fuego.

Coloque la mezcla de verduras en frascos esterilizados, pero no hasta la parte superior, sino aproximadamente 2/3 del volumen total, vierta la marinada caliente y atornille las tapas.

El aperitivo está casi listo, puede tomar una muestra al tercer día después de enfriar. Puede almacenarlo en el refrigerador o en la bodega, pero si deja los frascos en casa en condiciones ambientales, su contenido tampoco se deteriorará durante mucho tiempo.

Pimiento encurtido picante sin esterilizar

Si no tiene tiempo para molestarse con la preparación de recipientes, puede ahorrar tiempo y preparar pimientos sin esterilizar. Lave bien los frascos de almacenamiento con bicarbonato de sodio y jabón para lavar, esto matará las bacterias. Un aperitivo preparado de acuerdo con esta receta durará al menos 3-4 meses en condiciones frescas.

  • 350-400 g de frutas picantes;
  • 2 taza de agua;
  • stl Sáhara;
  • ½ cucharada sal;
  • 2-3 hojas de laurel;
  • granos de eneldo – una pizca;
  • semillas de mostaza – una pizca;
  • 100 ml de vinagre de vino.

Para comenzar, enjuague las frutas, colóquelas en una taza llena de agua hirviendo y espere 20-30 minutos, retire la pimienta y colóquela sobre una toalla. Vierta la cantidad especificada de agua en la sartén, prende fuego. Tan pronto como hierva, vierta azúcar y sal, agregue lavrushka y otras especias, cocine durante 2-3 minutos, finalmente vierta vinagre en la mezcla y retire los utensilios del fuego.

Dobla las vainas cuidadosamente en un frasco limpio y seco, llénalo con salmuera caliente y enrolla. Cuando la merienda se haya enfriado, guárdela en el sótano.

pimientos picantes en escabeche georgianos

La cocina georgiana incluye una variedad de bocadillos con especias y condimentos aromáticos, por lo que los pimientos en escabeche se encuentran en casi todos los hogares. Los georgianos saben cómo cocinarlo correctamente, de modo que las frutas no solo tengan un sabor picante, sino también suaves con un aroma delicado y agradable.

  • 2 kg de pimienta;
  • racimo de apio;
  • un manojo de perejil (puedes usar cilantro);
  • 5 hojas de laurel;
  • 3 ajos;
  • 250 ml de aceite vegetal;
  • 3, art. sales;
  • cucharadas 3 azúcar;
  • 2 tazas de vinagre de sidra de manzana.

Corte las vainas lavadas ligeramente en la base con un cuchillo afilado para que la salmuera pueda penetrar en el interior. Prepare la marinada: mezcle agua con aceite vegetal en una cacerola, agregue sal y pimienta al líquido, luego hierva, mantenga a fuego medio durante 2-3 minutos, vierta el vinagre y agregue las hojas de laurel. No apagues el fuego.

Ponga los pimientos en la salmuera hirviendo y cocine durante 5-6 minutos. Use una cuchara ranurada para darles la vuelta y revuelva ocasionalmente, pero tenga cuidado de no dañarlos. Luego saca las vainas, ponlas en un colador y deja escurrir la marinada.

Vuelva a poner la olla de la marinada en la estufa. Mientras se calienta su contenido, corte las verduras, luego transfiera la hierba aromática a la marinada y deje que todo hierva durante 2-3 minutos.

Doble los pimientos firmemente en frascos de vidrio esterilizados, llénelos con la mezcla de marinado caliente hasta el borde para que no quede aire. Deje que la merienda se enfríe a temperatura ambiente. El pimiento picante georgiano combina bien con otros platos de la cocina nacional. Suele servirse con lobio, estofado de cerdo, cordero y ternera. El aperitivo se puede agregar a sopas y pilaf.

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Para que el aperitivo no resulte muy picante, no quite la piel de los dientes de ajo, deje marinar directamente en ella.

Pimientos en escabeche armenios

Los fanáticos de la cocina caucásica sin duda disfrutarán de la receta del aperitivo armenio. La pimienta resulta moderadamente picante y picante, y el método de preparación es claro y simple. La cantidad indicada de ingredientes está calculada para una jarra de un litro, pero puedes preparar más, solo mantén las proporciones.

  • vainas de 500 g;
  • 4-5 dientes de ajo;
  • un vaso de agua
  • 3 cucharada aceite vegetal;
  • 3 cucharada vinagre;
  • 3-4 ramitas de eneldo fresco;
  • 2 hojas de laurel;
  • 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • stl azúcar granulada;
  • 1.5 tsp sal.

Para cocinar, tome hermosas vainas frescas, lávelas, córtelas en rodajas y retire las semillas. No hagas los trozos pequeños, solo corta cada fruta en 4-6 partes iguales. Enjuague el eneldo, séquelo con una toalla y córtelo con un cuchillo. Pelar el ajo, picarlo finamente.

Tome una cacerola con un fondo grueso, vierta alrededor de 200-250 ml de agua y póngala a calentar. Después de hervir, vierta el aceite con vinagre, agregue las especias. Por último, poner el pimiento en el adobo. Blanquear las rodajas durante al menos 3-4 minutos para suavizar la piel. Deje la marinada en la estufa, retire el lavrushka.

En el fondo de un frasco esterilizado, ponga eneldo finamente picado para que cubra todo el fondo. Luego poner el ajo picado, pero solo la ½ parte. Coloque los trozos de pimiento en un frasco, llene casi todo el volumen con ellos. Al final, coloque nuevamente una capa de eneldo con ajo y vierta salmuera caliente.

Ponga un paño en una olla grande, ponga una jarra encima y llene la olla con agua para que la jarra quede cubierta hasta los hombros. Ponga la cacerola a calentar a fuego medio, luego de hervir, marque por 15 minutos y esterilice la botana durante este tiempo. Al final, gire el aperitivo con una tapa, no necesita envolverlo en una manta. Después de enfriar, coloque los espacios en blanco en un lugar fresco. ¡Disfrute de su comida!

Receta de vídeo de pimientos picantes en escabeche

Este es un excelente refrigerio para hombres que encajará como complemento de ensaladas, salsas y varios adobos. La receta de video propuesta es beneficiosa para todos, compruébelo usted mismo e intente encurtir las vainas de esta manera, es fácil y también rápido. Le llevará aproximadamente media hora cocinarlo, pero el aperitivo en sí se come en 5 minutos.

Pimiento picante en escabeche “Lamerse los dedos”

Los pimientos picantes resultan jugosos, picantes e increíblemente sabrosos si se marinan de la forma sugerida a continuación. Se pueden poner algunos aros en un sándwich o como aderezo para pizza, e inmediatamente aparecerá una nueva nota en el sabor. Se tarda menos de media hora en prepararlo.

  • 1 kg de pimiento picante;
  • 1,5 L de agua;
  • 150 ml de vinagre de sidra de manzana;
  • 3 cucharadas sal gruesa;
  • 12 dientes de ajo;
  • 1,5 cucharaditas comino.

Tome las frutas rojas y verdes, para que la pieza de trabajo se vea más interesante en un frasco. Enjuáguelos, pinche la piel con un palillo. Pelar el ajo, poner 4-5 dientes en el fondo del frasco. Cortar el pimiento en círculos junto con las semillas. Ponga los círculos en un frasco, llenando hasta los hombros.

Moler el comino en un mortero. Vierta agua en una cacerola, hierva, luego vierta sal con azúcar y comino, vierta vinagre. Tan pronto como el contenido hierva, observe 2-3 minutos y luego retire la sartén del fuego. Vierta el contenido del frasco con la marinada caliente hasta que los círculos estén completamente cubiertos, ponga el ajo restante encima.

Esterilice durante 10-15 minutos para asegurarse de que no haya bacterias en él. Luego envuelva las tapas y, después de enfriarlas, guárdelas. La vida útil de los snacks después de la esterilización es de al menos 6 meses, pero, como aseguran las anfitrionas, los pimientos en escabeche pueden durar hasta un año. Sin embargo, como muestra la práctica, el aperitivo definitivamente no se estancará sin atención durante mucho tiempo, se come casi de inmediato.

Si no tiene un sótano o garaje, puede guardarlo en casa, pero solo lejos de radiadores y calentadores. Y asegúrese de probar un aperitivo de pimientos en escabeche con tomates para el invierno.

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