Pimientos marinados con ajo y perejil para el invierno. 5 mejores recetas para cocinar pimientos en aceite con ajo para el invierno | vida de campo

Pimientos marinados con ajo y perejil para el invierno. 5 mejores recetas para cocinar pimientos en aceite con ajo para el invierno

Pimientos marinados con ajo y perejil para el invierno. 5 mejores recetas para cocinar pimientos en aceite con ajo para el invierno

A la hora de elegir la mejor receta de pimiento morrón en aceite con ajo para el invierno, presta atención a los ingredientes del plato. La verdura se combina con éxito con varias hierbas, raíces y condimentos. Otras verduras con las que la pimienta va bien también ayudarán a diversificar la conservación. Tal aperitivo en invierno le recordará el verano y será una gran adición a la guarnición.

Características de marinar pimientos en aceite con ajo.

La pimienta tiene un sabor agridulce y agradable, no pierde sus propiedades durante el tratamiento térmico.

Al encurtir una verdura, se deben considerar una serie de factores:

1. Los pimientos se pueden conservar enteros o cortados en varios trozos, previa eliminación del rabillo y las semillas.
2. La verdura se combina con éxito con ajo, cebolla y otros condimentos, que las amas de casa suelen utilizar al crear espacios en blanco.
3. Agregar vegetales a un refrigerio acortará su vida útil, pero todo depende de qué tipo de ingredientes se “diluirá” la receta.
4. Para crear la conservación, use vegetales “carnosos”, no tienen que tener el mismo color. Los pimientos multicolores en un frasco se ven muy impresionantes.
5. Después del tratamiento térmico, los pimientos no pierden sus propiedades beneficiosas. Retiene hasta un 80 por ciento de vitaminas y minerales.

Pimientos macerados enteros con ajo. Pimienta búlgara entera para el invierno con ajo: una receta incomparable

Hoy prepararemos pimientos enteros en escabeche con ajo y hierbas para el invierno, resultará delicioso y hermoso. Los pimientos en escabeche según nuestra receta resultarán dulces y fragantes. Como cosecharemos el pimiento entero, lo elegimos en calibres pequeños. Resultará hermoso si elige pimientos de diferentes colores. En invierno, tal preparación se puede servir en la mesa con cualquier guarnición, carne, caza, tal pimienta decorará perfectamente sus platos festivos.

Además del ajo y el perejil, puede agregar especias y hierbas, granos de pimienta, etc. a la marinada.

• pimiento dulce – 5-6 piezas;
• agua – 350 ml;
• sal – 1 cucharaditas;
• azúcar – 2 cucharaditas;
• vinagre 9% – 1 cucharada;
• perejil – ramitas 3;
• ajo – diente 2.

Cómo cocinar pimientos morrones en escabeche

Prepare todos los elementos de la lista. Inmediatamente lave bien y esterilice el frasco para la pieza de trabajo, hierva la tapa en agua hirviendo durante 7-10 minutos. Elija pimientos sin daños ni defectos. Lave los pimientos, corte los tallos. Si lo desea, retire la caja de semillas de los pimientos.

Coloque ramitas de perejil limpias en el fondo de un frasco esterilizado. Pelar y enjuagar el ajo, cortar en rodajas y enviar a un frasco con perejil.

Llene el frasco con pimientos preparados. Intente poner los pimientos uno cerca del otro, llene los espacios vacíos en el frasco con dientes de ajo.

Haga hervir agua limpia en la estufa, vierta agua hirviendo en un frasco de pimientos. Deje los pimientos al vapor durante 15 minutos.

Después de un tiempo, drene el agua en una cacerola, hierva, regrese al frasco de pimientos y déjelo por 15 minutos.

Por última vez, drene el agua en la sartén, agregue sal y azúcar, hierva la marinada por un minuto y agregue una cucharada de vinagre. Retire la marinada del fuego.

Inmediatamente vierta la marinada en un frasco y apriete inmediatamente. Ponga un frasco de pimientos boca abajo, envuélvalo con una manta y déjelo solo por un día. Mantenga los pimientos en la despensa.

Aperitivo de pimiento con ajo y perejil. Cómo cocinar pimientos en escabeche con ajo y perejil

Para el enlatado, es necesario tomar pimienta búlgara madura (preferiblemente roja), carnosa con paredes gruesas. Se debe lavar y luego secar.

Después de eso, retire el tallo, retire las semillas restantes y córtelas en varios pedazos (el pimiento cortado en 4-6 pedazos cabe bien en un frasco).

Los dientes de ajo deben pelarse, lavarse y cortarse en trozos pequeños (si no quiere meterse con el ajo, puede cortarlo en trozos grandes).

Las ramitas de perejil deben lavarse bien y picarse finamente. Perejil y ajo picados para mayor comodidad, es mejor ponerlos en platos separados.

Cuando las verduras estén preparadas, puede comenzar a preparar la marinada. Para hacer esto, vierta aceite vegetal y vinagre en una cacerola con agua, agregue azúcar, sal, mezcle y hierva hasta que los ingredientes a granel se disuelvan por completo.

Vierta la marinada terminada en una cacerola grande (para que quepa el pimiento picado), vierta el pimiento dulce, mezcle suavemente y prende fuego.

No se alarme si le pareció que la marinada no fue suficiente, durante el proceso de cocción, la pimienta se asentará gradualmente e incluso la marinada resultará superflua. Debe cocinar la pimienta, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos desde el momento de la ebullición.

En el fondo de los frascos prelavados y esterilizados, vierta un poco de perejil picado y ajo picado.

Después de que el pimiento esté listo, dispóngalo en frascos, espolvoreando con ajo y perejil, como en la foto.

Llene los frascos con pimienta en escabeche hasta el borde. Hervir la marinada y verterla con cuidado en cada frasco.

Selle bien los frascos con las tapas hervidas previamente.

Luego déles la vuelta y envuélvalos hasta que se enfríen por completo (por regla general, los frascos ya se enfrían el segundo día después de la conservación).

Los pimientos en escabeche listos deben almacenarse en un lugar fresco, preferiblemente en la bodega.

Pimientos Encurtidos Con Ajo Instantáneo. Pimientos en escabeche para el invierno: una receta rápida sin esterilización en casa

Este aperitivo lo preparo todos los años con mucho gusto, porque es increíblemente delicioso, y es muy fácil de preparar y sin problemas. Definitivamente deberías probarlo también, ¡estoy 100% seguro de que te encantará!

• 1,5 kg de vainas de pimiento;
• 1 er. una cucharada de sal gruesa;
• 80 gramos de azúcar;
• 125 ml de aceite magra;
• 125 ml de vinagre al 9%;
• 600 ml de agua;
• Granos de pimienta negros 8;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 lavrushkas;
• 5 inflorescencias de claveles.

1. Lave los pimientos y límpielos de semillas y tallos, luego corte las frutas por la mitad y córtelas en trozos que sean convenientes para comer. Para un efecto más atractivo, utiliza vegetales de diferentes colores.

2. Ponga el azúcar, la sal, los granos de pimienta negra y aromática, el clavo, el laurel, el aceite, el ácido en una cacerola y mezcle. Colocar en la placa de cocción y llevar a ebullición.

3. Agregue pimienta a la marinada y hierva durante 1-2 minutos.

4. Transfiera los trozos de vegetales blanqueados a un recipiente, vierta la marinada encima y cierre las tapas. Dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar.

Nota: con 1,5 kg de pimientos frescos se obtienen 3 latas (500 ml) de una delicia.

Pimienta búlgara con ajo para el invierno: 5 mejores recetas de cocina

Puede hacer bastantes opciones de conservación con pimiento. Y ahora no hablo solo del famoso lecho y adjika. Simplemente puede cerrarlo en frascos junto con aditivos. Por ejemplo, añádele ajo. Eso es todo, solo necesitas dos ingredientes principales. Y ambos son bastante asequibles.

Puede cosechar frutas enteras y cortadas. Todo depende del tamaño de los pimientos y de tus preferencias. Los grandes pueden no caber en el volumen de latas seleccionado, por lo que es mejor cortarlos. En general, es mejor tomar carnosos y no grandes en tales preparaciones. También a continuación habrá una receta para un refrigerio “en vivo”, que haremos con vegetales rallados.

Muy a menudo, se utilizan dos métodos de preparación. Este es el decapado de frutas, o su fritura. Su sabor final es muy diferente, por lo que te aconsejo que pruebes ambas opciones. Y luego elige el que más te guste.

Prestaré especial atención a la pasteurización. No es necesario en todas las recetas. Los ingredientes se someten a un ligero tratamiento térmico y se comportan perfectamente bajo la tapa. Además, los pimientos en sí mismos son un conservante natural, por lo que no necesitan esterilización adicional. Sin embargo, esto no significa que no deba prestar atención al contenedor. Todos los recipientes con tapa deben enjuagarse con bicarbonato de sodio y una esponja limpia. Es recomendable esterilizarlos para matar las bacterias. Dentro de cada frasco debe estar absolutamente seco. Es importante.

Pimienta búlgara con ajo para el invierno, frita en aceite

De acuerdo con esta receta, obtendrá un aperitivo con una agradable acidez y un aroma apetitoso. La pulpa de la fruta es moderadamente salada y dulce. El ajo le da más picante y un poco de especia.

Este espacio en blanco se puede usar como aperitivo para guarniciones simples, como papas hervidas. Por cierto, puede convertirse en una adición a pilaf.

Los detalles sobre los pimientos fritos estaban en un artículo separado. Puedes leer aquí.

Tomar para cada bote de 1 litro:

• 13-14 pimientos
• 3 dientes de ajo,
• un manojo pequeño de perejil (10 ramitas),
• 1 tsp sal
• cucharadas 2 azúcar
• 50 ml vinagre de mesa 9%,
• 450-600 ml de agua (cuánto entrará en el frasco),
• aceite de girasol para freír.

Paso 1. Los pimientos son mejores para tomar carnosos y no grandes. Necesitamos frutas enteras, así que clasificamos las verduras. Retire las áreas dañadas. La rama no se puede cortar por completo.

Lavamos las verduras clasificadas y perforamos cada pieza con un tenedor por todos lados 6-8 veces.

Limpiamos el ajo de la cáscara. Pique en trozos grandes los dientes terminados con un cuchillo afilado.

En el fondo de un frasco estéril, vierta inmediatamente 2 cucharadas de azúcar y una cucharada de sal. Agrega vinagre de mesa. Ponga un par de ramitas de perejil allí y cubra el recipiente con una tapa estéril.

Paso 2. Vamos a empezar a asar los pimientos. En una sartén, caliente el aceite vegetal. Le ponemos las frutas y lo tapamos con una tapa. Debe freír por ambos lados durante 2-4 minutos hasta que se forme una costra. Se cocina muy rápido, nos guiamos por el hecho de que la pimienta se ha vuelto más suave y cubierta con una corteza frita. Es imprescindible utilizar una tapa, porque el aceite dispara mucho al freír.

Paso 3. El lote preparado se coloca cuidadosamente en frascos. Al mismo tiempo, alternar con una pequeña cantidad de ajo y perejil. Así, alternamos las capas y llenamos todos los recipientes.

Entre freír, simplemente cubra los recipientes con tapas estériles para que no entre nada adicional.

Paso 4. Hervir agua y llenar todos los frascos con agua hirviendo hasta el tope. Luego los sellamos cuidadosamente con tapas estériles. Luego, coloque la pieza de trabajo sobre la mesa y gírela para que el azúcar y la sal se levanten del fondo y se disuelvan.

Luego volteamos la conservación sobre el cuello y la envolvemos con una manta. Así habrá una autoesterilización natural de los contenidos. Después de un día, los espacios en blanco terminados se pueden limpiar para almacenarlos. Funcionaron bien cuando se almacenaron en casa. No tiene que ser frío.

Pimientos con ajo marinados en aceite – la mejor receta

A continuación, marinaremos los pimientos. El procedimiento es inusual, pero muy rápido. La cuestión es que todas las piezas de fruta queden bien saturadas de adobo y se apoderen de todos los jugos y sabores. Logran un equilibrio entre la acidez y la dulzura.

Puedes usar frutas grandes en esta receta. Las cortaremos en tiras, por lo que el tamaño no es importante.

Para 4 latas de 500 ml, tomar:

• 2 kg de pimiento
• 800 ml de agua
• 200 ml de aceite vegetal,
• 140-160 ml de vinagre 9%,
• 200 d Sahara
• 60 g de sal,
• 50 g de ajo
• Los granos de pimienta negros 5.

Paso 1. Es mejor comenzar la conservación preparando la marinada. Vierta agua y aceite vegetal en una cacerola ancha. Más a menudo aquí tomamos girasol sin olor. Diluya el azúcar y la sal en agua al gusto. Y para darle sabor, extienda los guisantes de pimienta negra.

Opcionalmente, puede agregar otros condimentos, como laurel o cilantro molido.

Desde el momento de la ebullición, introducimos vinagre de mesa en el relleno.

Paso 2. Mientras se prepara el relleno, nos encargaremos de las verduras. La pimienta búlgara se lava y se limpia de las particiones con semillas. Cortar la carne restante en tiras largas. Conviene no hacerlos muy finos, con 1-2 cm de ancho es suficiente.

El ajo solo necesita ser pelado.

A continuación, blanquearemos las tiras de pimiento preparadas. Para hacer esto, los bajamos a una marinada caliente. Hervir durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Así se mantiene crocante. Si te gusta un refrigerio más suave, hiérvelo durante un par de minutos más. Durante la cocción, cambiará ligeramente de color y disminuirá de volumen.

Paso 3. Sacamos los trozos con una espumadera y los transferimos a frascos estériles. Coloque 3-4 dientes de ajo encima y vierta la marinada hirviendo hasta el cuello.

Conservamos el corcho. Usamos tapas estériles para esto.

Volteamos los espacios en blanco sobre el cuello y los envolvemos con una manta por un día. Puede comer un refrigerio después de tres días, cuando la pulpa de los pimientos absorbe por completo el sabor y el aroma de la marinada.

Pimientos en escabeche: una receta para cocinar con ajo y hierbas.

Ahora considere cómo encurtir frutas enteras. Todo también es simple aquí, pero hay un par de matices. Por ejemplo, las verduras deben tener paredes gruesas y un tamaño no muy grande. Para más aroma y belleza, también echaremos un par de ramitas de perejil.

Tome:

• 2 kg de pimiento
• 1 litro de agua
• 1 taza de vinagre 9%
• 1 un vaso de azúcar,
• 2 cucharada sal,
• 5 cucharada aceite vegetal.

En cada bote de litro:

• 5 guisantes de pimienta de Jamaica,
• 1 cucharadita semillas de mostaza,
• ramita de perejil,
• 3 dientes de ajo.

De la cantidad indicada de ingredientes salieron frascos de 3 litros.

Paso 1. En primer lugar, preparemos la marinada. Vierta 1 litro de agua en una cacerola. Allí introducimos inmediatamente vinagre de mesa y aceite. Remueve hasta que se disuelva la sal y el azúcar y espera a que hierva.

Paso 2. En esta receta, no picamos los pimientos. Y déjalo entero. Por lo tanto, es deseable seleccionar frutas limpias, no grandes y sin defectos. Perforamos cada cosita con un tenedor en varios lugares. Por un lado hay unas 6 filas de pinchazos. Esto es necesario para que la marinada pueda entrar en la verdura y empaparla por fuera y por dentro.

Limpiamos el ajo de la cáscara y lo cortamos al azar en rodajas.

Paso 3. En cada frasco limpio y estéril, colocamos granos de pimienta y semillas de mostaza. También esparcimos las ramitas de perejil lavado y 3-4 piezas de ajo allí.

Ahora pasamos a blanquear el ingrediente principal. En una marinada hirviendo, coloque las frutas de pimiento en una capa. Cocine durante 2 minutos por cada lado.

Luego lo enganchamos con un tenedor y lo transferimos con cuidado a recipientes preparados. Presionamos ligeramente para que entren más piezas, pero al mismo tiempo tratamos de no dañar su integridad. Así preparamos todos los pimientos.

Cuando el frasco esté lleno, agregue un par de rebanadas más de ajo encima. Luego rellene con la marinada caliente hasta el tope. Sellamos los envases con tapas estériles y les damos la vuelta. Para un enfriamiento gradual, cubra la conservación con una capa de mantas.

La pieza de trabajo es muy hermosa. Para un mayor efecto, puedes usar frutas de diferentes colores. Por ejemplo, una capa de rojos, luego una capa de amarillos y una capa de verdes encima. Resultará brillante y muy apetitoso.

Pimiento picante con ajo sin esterilizar

Existe otra opción para cosechar pimientos con ajo sin ningún tratamiento térmico. Debido a que ambos ingredientes son conservantes naturales, resisten muy bien la fermentación y casi no son susceptibles al moho y la podredumbre. Por lo tanto, propongo la opción de una cosecha “viva”, que conserva todo el máximo de vitaminas, mientras se almacena hasta la próxima cosecha en el refrigerador. Con el tiempo, solo se volverá más vigoroso en sabor.

Si introduce varios aditivos, como pimiento picante o nuez, obtendrá un verdadero adjika caucásico.

Tome:

• 3 kilos de pimientos
• 0,5 kg de ajo,
• 3 cucharada sal,
• 1 tbsp. azúcar.

Paso 1. No le tomará más de 25 minutos desde el momento en que prepara las verduras hasta el momento en que limpia los frascos para guardarlos. Todo se prepara muy rápido y fácilmente.

Para cocinar, necesitamos una licuadora o picadora de carne.

Lavamos las verduras y retiramos las membranas con semillas. La cola también está cortada.

La receta enumera el número total de pimientos. Si lo deseas, puedes diluir frutas dulces con picantes si te gustan las preparaciones más especiadas. Al mismo tiempo, trate de observar el peso total de las verduras.

Paso 2. Bajamos la pulpa de pimiento pelada al vaso de la batidora. Ponga el ajo pelado allí. Y muele los ingredientes en una masa líquida común. Vierta azúcar y sal allí y tuerza los productos nuevamente.

Paso 3. Luego viene la etapa crucial de la fermentación. Para ello, la masa torcida debe dejarse sobre la mesa a temperatura ambiente durante un par de días. Periódicamente se debe mezclar, de lo contrario comenzará a exfoliarse.

A medida que pasa el tiempo, el refrigerio resultante se puede usar de inmediato, o se puede verter en frascos estériles, limpios y secos y guardarlos en el refrigerador.

Al mismo tiempo, deben cubrirse con tapas estériles. Pero es mejor no cubrir por completo, para que la masa vitamínica “no se asfixie”.

Pimiento dulce con ajo y perejil en coreano

Esta combinación se puede usar de forma independiente, como en las recetas anteriores. Pero puede presentarles productos adicionales y obtenemos una verdadera ensalada coreana. De los ingredientes adicionales, solo se agregarán zanahorias y sazón para el lomo. Todo lo demás permanecerá. Sin embargo, el sabor será muy diferente.

Para que la percepción de la receta sea mejor, la presento en formato de video. Feliz visualización. Todos los ingredientes estarán debajo.

Tome:

• 1 kg de pimiento dulce (peso pelado),
• manojo grande de perejil
• 2 zanahorias grandes
• pimiento picante si lo desea (puede estar sin él),
• 6 dientes de ajo,
• 130 ml de aceite vegetal,
• 130 ml vinagre de mesa 9%,
• 1 cucharada condimentos para ensaladas coreanas,
• 3 tsp sal
• 5 tbsp. azúcar.

De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen aproximadamente 2 tarros de medio litro y 1 de setecientos gramos.

Enrollas una ensalada tan fragante para el invierno. Se utiliza como refrigerio independiente para carnes y guarniciones.

Estoy seguro de que tales recetas serán útiles para muchas amas de casa. No son nuevos y muchos dirán que sus madres o abuelas cocinaban así. Pero, como dicen, lo nuevo es lo viejo bien olvidado. Creo que no está bien que se olvide este tipo de conservación. Por lo tanto, agregue el artículo a sus marcadores y comparta sus impresiones debajo de él.

Gracias, queridos, por su atención. Desde el fondo de mi corazón les deseo toda la luz y el calor.