Perejil para el invierno (regular y raíz): las mejores recetas para preparaciones, cómo preparar raíz y hierbas en forma seca, congelada y enlatada.

Las mejores formas de cosechar perejil para el invierno en forma seca, congelada y enlatada.

El perejil le da a la comida un sabor y aroma únicos, es un complemento útil para ensaladas, aperitivos, primeros y segundos platos. Se usa no solo fresco en verano y otoño, sino también cosechado para el invierno: seco, enlatado, congelado.

La vegetación de invernadero comprada en invierno está prácticamente desprovista de vitaminas y microelementos. Y el perejil de jardín bien cosechado sigue siendo útil durante toda su vida útil.

Qué perejil es adecuado para almacenar durante el invierno: selección y preparación

Para el almacenamiento durante el invierno, el perejil se corta antes de la floración.. En este momento, las hojas de la planta son suaves, con un aroma rico y brillante. Todas las sustancias útiles se almacenan en las hojas y tallos de la planta.

Consejo. Es mejor cortar las verduras para almacenarlas en un clima soleado, cuando se seca el rocío.

El perejil para el almacenamiento durante el invierno debe estar recién cortado.. Si no tienes tu propia cosecha, es mejor comprar las verduras de un vendedor de confianza en el mercado que en un supermercado. Las hierbas compradas en la tienda pierden su aroma y sabor debido al almacenamiento inadecuado a largo plazo.

Consejo. No compre perejil para almacenarlo a largo plazo en un paquete en el que no pueda ver ni oler el racimo.

Cuando compre verduras para cosechar para el invierno, preste atención a los siguientes signos:

  • perejil fresco – color verde oscuro uniforme, sin aliento;
  • las hojas no deben arrancarse de las ramas;
  • si aplastas la hoja, puedes sentir el aroma de la vegetación;
  • si compras perejil con la raíz, debe ser blanco.

Antes de la cosecha, la parte verde se separa de las raíces, se clasifican, se eliminan las hojas secas y amarillas.. Luego poner en un colador y enjuagar con agua corriente fría. Agitar bien y colocar sobre una toalla hasta que esté completamente seco.

Cosecha perejil para el invierno de varias maneras.:

  • secado;
  • congelación;
  • salazón;
  • conservación.

Perejil seco para el invierno.

La hierba seca conserva sus propiedades beneficiosas y su aroma especiado.. Requiere poco espacio para su almacenamiento, ya que se reduce significativamente en tamaño y peso.

Secado al horno

Temperatura óptima de secado 40-60°C. A temperaturas más altas, el producto se seca más rápido. Pero esto estropea su apariencia, se pierden muchas sustancias útiles contenidas en la planta.

Las ramas preparadas se colocan en una bandeja para hornear. Secar en el horno con la puerta abierta durante 5-6 horas.

Si la masa verde se corta y se extiende sobre una bandeja para hornear en una capa delgada, estará lista en 1,5-2 horas.

Secado en secadora

Las verduras se secan en ramas enteras o picadas.. Extender sobre un palet. En la secadora eléctrica, el modo “Para hierbas” está configurado, la temperatura no supera los 45 ° C. Para un secado uniforme, se recomienda cambiar los palés cada 1,5 horas. El tiempo de secado depende de la humedad del aire, el tamaño del corte y la cantidad de producto.

Secado en el microondas

Un plato plano se cubre con una servilleta, sobre la cual se coloca el perejil.. El horno de microondas se enciende a máxima potencia durante 2 minutos. Luego se inspecciona el producto: si no está lo suficientemente seco, se repite el procedimiento. Esto continúa hasta que el producto está completamente listo.

Secado al aire

La forma más larga, pero no menos efectiva.. Perejil seco en ramitas o picado. Los greens se colocan en paletas con un grosor de no más de 1 cm y se colocan en una habitación ventilada. Las paletas están cubiertas con gasa. Girar las hierbas periódicamente acelerará el tiempo de secado y evitará que el producto se hunda.

Los racimos de verduras se pueden colgar debajo de un dosel con la parte verde hacia abajo en un lugar bien ventilado. Evite la luz solar directa sobre el producto para que no se vuelva amarillo.

El tiempo de secado varía de 5 a 20 días dependiendo de las condiciones climáticas y el espesor de corte.

Verificación de preparación

El grado de preparación está determinado por la apariencia. El producto terminado se desmorona fácilmente. El perejil seco cambia ligeramente su sabor y olor.

Ayuda. El perejil debidamente secado tiene un color verde, un aroma picante y un sabor ligeramente amargo.

Almacenamiento de perejil seco

El perejil picado seco se coloca en frascos limpios y secos. con tapas y guardar en un lugar oscuro.

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Si secó perejil en ramitas, las hojas se separan de los tallos, se cortan, se colocan en frascos de vidrio y se guardan en un lugar oscuro.

Período de validez del condimento seco -1 año.

Perejil congelado para el invierno.

perejil congelado conserva su fragante aroma y sabor característico prácticamente sin cambios. Conserva la mayor parte de las vitaminas y la preparación para la congelación no lleva mucho tiempo. El perejil se congela en manojos, ramas enteras y picado.

Para congelar y almacenar el producto en el congelador, utilice bolsas de plástico ordinarias o recipientes especiales para alimentos para congelar, film transparente.

Para una buena congelación es importantepara que el recipiente seleccionado se cierre herméticamente. Cuando se congela en una bolsa, se exprime el exceso de aire.

Consejo. Para congelar, elija un recipiente pequeño para que el producto esté menos expuesto al aire caliente cuando se saca del congelador. Esto afecta la calidad y la vida útil del producto.

Guarde el perejil congelado a una temperatura de -5 … -20 ° C. Las temperaturas más bajas conservan mejor las vitaminas y los nutrientes contenidos en las verduras.

El producto descongelado no debe volver a congelarse.porque afectará su calidad.

La vida útil del producto congelado es de 1 año.a menos que se haya vuelto a congelar.

Consejo. Coloque una etiqueta en el recipiente para monitorear la fecha de vencimiento y determinar el producto correcto en el congelador.

Congelación en cubiteras

Perejil seleccionado y lavado. Los tallos ásperos se cortan; se pueden congelar por separado y usarse al hervir el caldo para darle un sabor picante.

Las hojas de perejil se pican finamente con un cuchillo. Vierta en bandejas de cubitos de hielo y empaque bien. Luego vierta agua hervida fría. Los moldes se colocan en el congelador durante 4 horas. Después de eso, se sacan, los cubitos de hielo se transfieren rápidamente a bolsas de plástico, que se colocan en el congelador para su almacenamiento permanente.

Las verduras también se pueden picar en una licuadora.. Al mismo tiempo, dará jugo y no es necesario que agregue agua. La masa resultante se coloca en moldes, se apisona y se congela. Luego, los cubos se retiran del molde, se colocan en bolsas y se colocan en el congelador.

Congelación en aceite

Para que las verduras no se congelen y conserven su color y olor, se congelan en aceite.. Para hacer esto, las hojas de perejil previamente preparadas sin tallos se pican finamente con un cuchillo o en una licuadora. Se colocan en moldes en 2/3 del volumen y se vierten con aceite vegetal. Los formularios se retiran en el congelador. Después de la congelación, los cubos resultantes se colocan en bolsas o recipientes y se colocan en el congelador para su almacenamiento a largo plazo.

Congelando fresco

Al congelar perejil fresco, es importante asegurarse de que los greens estaban completamente secos y no se pegaban en un solo bulto de hielo. Congele las verduras enteras y a granel.

Congelación a granel

El perejil previamente preparado se separa de los tallos gruesos y se pica. Disponer en contenedores o paquetes (a granel o enrollados). Firme y limpie en el congelador para su almacenamiento.

ramitas heladas

Si no hay tiempo para meterse con la trituradora, el perejil se congela en racimos. Para ello, las ramas listas para congelar se dividen en manojos porcionados, cada uno para un uso. El paquete se envuelve en film transparente o en una bolsa para formar un rollo. Firme y limpie en el congelador para su almacenamiento.

Preparaciones de perejil para el invierno.

Además del secado y la congelación, existen otras formas de cosechar perejil para el invierno. Considere las mejores recetas.

Ramitas de salazón en tarros

Salar el perejil sin marinar es la forma más fácil de cosechar.

Ingredientes:

  • perejil – 1 kg;
  • sal – 200 de

El perejil se clasifica, se cortan las raíces, se lava y se seca completamente. Almacenar en un frasco de vidrio esterilizado. Espolvorear la masa con sal. Cubra bien con una tapa y guárdelo en el refrigerador. Para evitar que la masa se enmohezca, espolvoree sal encima.

Las verduras se pueden cortar y encurtir de la misma manera..

Con eneldo

Perejil salado y con la adición de otras hierbas, como el eneldo.

Ingredientes:

  • perejil – 500 g;
  • eneldo – 500 g;
  • sal – 200 de

El perejil se clasifica, lava, seca, corta. Las verduras picadas se colocan en un recipiente separado, se espolvorean con sal y se mezclan bien. Colocar en frascos esterilizados y apisonar. Para evitar que se forme moho en la parte superior, espolvorea con sal adicional. Los bancos se cierran con tapas y se almacenan en el refrigerador.

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Con apio

Para obtener una mezcla de vitaminas, se mezclan varios tipos de verduras.

Ingredientes:

  • perejil – 250 g;
  • eneldo – 250 g;
  • apio – 250 g;
  • sal – 250 de

El perejil y el eneldo se clasifican, se lavan y se cortan en 1,5-2 cm de largo.El apio se limpia, se lava y se corta en trozos de 1,5-2 cm de largo.Todos los componentes se mezclan en un recipiente separado, se cubren con sal y se mezclan. Luego se colocan en frascos limpios y secos y se apisonan cuidadosamente. Déjalo reposar durante 1-2 días. Durante este tiempo, la masa disminuye y deja salir el jugo. Después de eso, se agrega un poco más de masa al frasco y se cierra con una tapa. Guarde los frascos en el refrigerador o en una habitación fresca.

en la marinada

Una receta de perejil en escabeche que solo toma 20-30 minutos para preparar.

Ingredientes:

  • perejil – 500 g;
  • vinagre – 150 ml;
  • agua – 0,8 l;
  • de azúcar – 50 g;
  • sal – 50 g;
  • hoja de laurel – 2;
  • ajo – 4 dientes.

El perejil se clasifica, se lava, se cortan las raíces, se seca ligeramente y se pica. El ajo se pela y se tritura con un cuchillo. El perejil y el ajo se ponen en frascos esterilizados. Preparar la marinada: hervir agua, agregar azúcar, sal y laurel, hervir por 10 minutos, agregar vinagre 2 minutos antes de finalizar la cocción. Solución hirviendo verter perejil.

Se coloca una toalla en el fondo de una sartén ancha y se coloca un frasco de verduras. Se vierte agua a una temperatura de 80-90 ° C en la sartén y la pieza de trabajo se esteriliza a fuego lento durante 20 minutos. Luego giran la tapa, dan la vuelta al frasco y lo cubren con una manta. Los frascos enfriados se almacenan en un lugar fresco y oscuro.

en aceite vegetal

El aceite vegetal protegerá el perejil del deterioro y extenderá la vida útil de 3 a 4 meses.

Ingredientes:

  • perejil – 300 g;
  • pequeño vegetal – 200 ml.

Las verduras preparadas se cortan y se ponen en un frasco esterilizado. El aceite se calienta en un baño de agua. Vierta las verduras con aceite caliente en la parte superior, sin dejar burbujas de aire. Cerrar la tapa.

Este método conserva por completo el color, el sabor y el aroma del perejil fresco.

Cómo preparar la raíz de perejil para el invierno.

Las raíces de perejil se cosechan en otoño cuando están ganando masa. y rico en nutrientes.

Se seleccionan especímenes enteros, no deformados, para almacenamiento a largo plazo. Seque colocándolo en un área bien ventilada. Luego se apilan en capas en cajas de madera y se rocían con arena. Las cajas se instalan en el sótano o en el sótano. Temperatura óptima de almacenamiento 0-2°C, humedad relativa 80%. En tales condiciones, las raíces permanecerán hasta la primavera.

Si no hay bodega y sótano, entonces la raíz de perejil, al igual que su parte verde, se seca, se congela, se sala o se conserva.

Antes de la cosecha para el invierno, las raíces se lavan a fondo con agua corriente, preferiblemente con un cepillo grueso. Luego se quita una fina capa de piel con un cuchillo y se seca. Cortar en rodajas finas o tiras.

La parte de la raíz del perejil se seca en las mismas condiciones que la masa verde.:

  • en el horno – a una temperatura de 40-60 ° C con la puerta abierta durante 5-6 horas;
  • en la secadora – a una temperatura que no exceda los 45 ° C con el modo establecido “Para hierbas”;
  • en el microondas, en un modo máximo de 2 minutos (el modo de secado se repite hasta que el producto esté completamente seco);
  • al aire libre – en paletas, en un lugar bien ventilado 5-20 días.

Las raíces secas se almacenan en bolsas de papel o de lino. en un lugar oscuro y bien ventilado.

Para congelar, se colocan rodajas de raíces en rodajas en bolsas.del cual se extrae el aire y se coloca en el congelador.

Congelar las raíces en moldes de hielo, como el perejil.. Para hacer esto, las raíces se frotan en un rallador, se colocan en moldes, se vierten con agua y se congelan. Luego, los cubos resultantes se colocan en bolsas y se colocan para su almacenamiento a largo plazo en el congelador.

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Para salar, la raíz se frota en un rallador., colocados en frascos esterilizados y espolvoreados con sal en una proporción de 5:1. Cierre con tapas y guárdelo en el refrigerador.

Para encurtir la raíz, necesitarás:

El algoritmo de cocción es el siguiente:

  1. Las raíces de perejil se cortan en cubos, se sumergen en agua hirviendo durante 3 minutos y luego se echan en un colador para escurrir el agua.
  2. Prepare la marinada: agregue sal, azúcar, pimienta al agua hirviendo y hierva durante 10 minutos, agregue vinagre 2 minutos antes del final de la cocción.
  3. Las raíces y el ajo pelado se colocan en frascos esterilizados, llenando el frasco por ¾, vierta la marinada hirviendo.
  4. Se coloca un paño en el fondo de la sartén y se coloca sobre él un frasco con la pieza de trabajo.
  5. Se vierte agua a una temperatura de 80-90 ° C en la sartén y la pieza de trabajo se esteriliza a fuego lento durante 20 minutos. Luego giran la tapa, dan la vuelta al frasco y lo cubren con una manta.
  6. Los frascos enfriados se almacenan en un lugar fresco y oscuro.

Conclusión

Durante el período de adobos y encurtidos, no se olvide de cosechar verduras. No es menos útil que las verduras, frutas y bayas, y se usa en muchos platos. Cocinar es simple y no toma mucho tiempo.

Hay varias formas de almacenar perejil para uso futuro: seco, congelado, encurtido, encurtido. Cada opción hará que la mesa de comedor de invierno sea más diversa.

Perejil para el invierno – 17 mejores recetas y métodos de cosecha

¿Por qué comprar perejil en invierno si puede prepararlo en casa para el invierno, brindándole a usted y a su familia vitaminas “vivas”. Cuando está fresco, la vida útil no es demasiado larga, la cosecha para el invierno le permitirá extender el placer al preparar una variedad de platos con perejil. Hay varias formas de preservar el aroma y los beneficios de una planta fresca: congelar, secar, enlatar con sal en frascos, encurtir verduras, hacer adjika. Conservan no solo las hojas, sino también las raíces de la planta, y en invierno la ponen en sopas, ensaladas, bocadillos. Casi ningún plato de pescado o carne puede prescindir de nuestra heroína. No es de extrañar que el perejil forme parte del ramo “garni”, la famosa combinación francesa de hierbas.

Cuándo cortar perejil

Para cosechar verduras, se usa perejil de hoja, si la tarea es cosechar raíces, entonces se cultivan variedades de raíces para esto.

El mejor momento para cortar el perejil para la cosecha de invierno es antes de la primera floración del arbusto. En ese momento, la planta ha acumulado un máximo de vitaminas y otras sustancias útiles, y sus hojas son suaves y fragantes.

Cómo preparar el perejil para la cosecha

  • Inmediatamente después de la recolección, clasifique las ramas, clasifique secas, amarillentas, arrugadas y estropeadas.
  • Enjuague bien las verduras. Luego, primero recuéstese en un colador, luego extiéndalo sobre papel en una capa y déjelo secar por completo.

Perejil para el invierno en el congelador en casa.

La congelación es una de las mejores opciones para conservar una planta para el invierno sin perder calidad. Esto se puede hacer de varias maneras.

Receta №1. Congelar en forma

Para la cosecha, necesitará cualquier forma con celdas pequeñas. Puede ser un molde de hielo, un molde de huevo es muy conveniente, como en mi caso.

Ordenar en celdas.

Vierta agua hervida fría para cubrir las hojas.

Enviar al congelador por un par de horas. Después de la congelación, la pieza de trabajo toma la forma de una “tableta”, se quita fácilmente si la presiona con el dedo.

Transfiera las briquetas al almacenamiento en una bolsa y vuelva al congelador.

Receta №2. Perejil fresco congelado para el invierno en un tarro sin sal

El método es bueno porque no solo se conservan las vitaminas, sino también el aroma de las hierbas frescas.

Clasifique cuidadosamente las verduras, retire las ramitas arrugadas y estropeadas. Lavar a fondo, secar, colocar en una capa sobre papel.

Corta los tallos duros, dejando solo las hojas.

Tome una botella de plástico pequeña, bien lavada y seca con una tapa. Rellénalo con hierbas picadas. Agita la botella de vez en cuando para que entre más. No rellene demasiado apretado para que las hojas no se arruguen.

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Atornille la tapa. Enviar al congelador. Después de unas horas, el perejil está listo. Tenga en cuenta que exteriormente no ha sufrido casi ningún cambio.

Para congelar de una manera tan simple, puede tomar pequeños recipientes comunes, pero siempre con tapa.

Receta №3. En blanco en una bolsa

Use bolsas herméticas ordinarias o especiales con cierre de cremallera. Es muy conveniente almacenar un espacio en blanco de este tipo en el congelador, ya que se ajusta de manera compacta y ocupa poco espacio.

Poner en una bolsa de plástico normal.

Comienza a llenar el paquete. Extienda el perejil en el fondo de la bolsa, apriételo, presione hacia abajo con las manos para exprimir el exceso de aire. Empieza a enrollar el tubo.

Enrolle lo más apretado posible. Luego enviar a congelar.

Número de receta 4. Cómo congelar racimos enteros

De manera similar, puede congelar ramitas enteras de perejil sin cortar el tallo y luego usarlo, por ejemplo, para hornear pescado relleno.

Distribuya la planta en pequeñas porciones en bolsas.

Aplane la bolsa para liberar el aire.

Luego tuerza con fuerza la salchicha (o el tubo). Enviar a congelar.

Número de receta 5. preparación de jugo de perejil

Un complemento ideal para varios platos, un producto eficaz para el cuidado del rostro.

  • Perejil – 20 gr.
  • Agua – 50 ml.
  1. Remoje las ramitas en agua ligeramente salada durante media hora. Después de eliminar el exceso de humedad, seque, pero no por mucho tiempo.
  2. Cortar los tallos, pasar el resto de la masa por un exprimidor o licuadora. Si muele con batidora, golpee un poco más para que el bizcocho quede muy pequeño.
  3. Si no hay suficiente jugo, agregue agua fría.
  4. Exprima el pastel a través de un colador, vierta en moldes de hielo. Enviar a congelar. El resto de la tarta también se puede congelar, pero por separado.

Cosecha de perejil en frascos

Otra forma muy popular para que las amas de casa conserven el perejil para el invierno es cosechar la planta en frascos con sal, aceite, a veces junto con otras verduras.

Receta №1. Salazón en seco en tarros con sal

  • Perejil – 20 gr.
  • Sal – una cucharada.
  1. Picar finamente las verduras, espolvorear con sal.
  2. Muele con las manos o trabaja con un empujador de madera para que suelte mucho jugo.
  3. Transfiera a un frasco de vidrio, cierre con una tapa capron. Enviar a un lugar de almacenamiento permanente en el refrigerador.

Si necesita salar la planta con ramas enteras, póngalas en un frasco en capas, rociando con sal. espere a que las ramas suelten jugo, luego escóndalo en el refrigerador.

Número de receta 2. perejil en aceite

Perfectamente conservado color, sabor y aroma natural indescriptible. Uso en ensaladas, sopas, salsas, platos de carne.

  • Aceite vegetal – 200 ml.
  • Verduras – 300 gr.
  1. Enjuague y seque bien, luego pique muy finamente.
  2. Calentar el aceite de girasol al baño maría (no debe hervir).
  3. Acomode las rodajas en frascos pequeños, vierta aceite caliente. Llene hasta el tope, sacudiendo el frasco de vez en cuando para liberar burbujas de aire.
  4. Corcho bajo una funda de nailon. Mantener frío.

Receta №3. Perejil marinado con ajo para el invierno.

  • Verduras – 500 gr.
  • Sal – 50 gr.
  • Ajo – Rebanadas 4.
  • Azúcar granulada – 50 gr.
  • Agua – litros 0,8.
  • Vinagre de mesa – 150 ml.
  • Lavrushka – 2 hojas.
  1. Clasifique el perejil, corte las raíces, los tallos. Picar las hojas finamente.
  2. Machaca los dientes de ajo a través de una prensa.
  3. Doblar en un recipiente común, mezclar, empacar en frascos estériles.
  4. Hervir agua, agregar sal y azúcar. Cuando los cristales se disuelvan, vierta el vinagre, apague la marinada.
  5. Vierta la marinada hirviendo en tazones. Cubra con tapas, envíe para esterilización en una cacerola ancha llena de agua caliente. Tiempo de tratamiento térmico – 20 minutos.
  6. Enrolle la pieza de trabajo o apriete con tapones de rosca.
  7. Dar la vuelta, envolver en caliente. Enfríe lentamente. Después de un día, verifique la estanqueidad de las costuras y transfiera los frascos para el almacenamiento de invierno a una habitación con temperatura baja.

Video receta: adjika de perejil con eneldo, pimienta y ajo.

Otra opción genial para preservar una planta sabrosa y saludable. Junto con el pimiento picante y morrón, el eneldo y el cilantro, el perejil brinda un aroma de sabor inolvidable. Algunas recetas más adjika incomparable se puede ver en una página separada: entre, me alegraré.

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Número de receta 4. Perejil con ajo, albahaca, limón a través de una picadora de carne

Un condimento interesante, gracias al limón adquiere una ligera acidez, y la albahaca y la melisa le dan su encanto. Basilio ya nos hemos preparado para el invierno, si no lo sabes, pasa, comparto en todos los sentidos.

  • Perejil – 350 gr.
  • Ajo: una cabeza (puede haber más, concéntrese en su gusto).
  • Limón
  • Albahaca, bálsamo de limón – al gusto.
  • Sal – una cucharada.
  1. Enjuague las verduras, seque de cualquier manera.
  2. Lave el limón sin cortar la cáscara, divídalo en varias partes. No te olvides de elegir los huesos.
  3. Pelar los dientes de ajo.
  4. Desplace los ingredientes preparados a través de una picadora de carne, convirtiéndolos en un puré homogéneo.
  5. Sal, sostenga sobre la mesa para que la sal se disperse. Si es necesario, sal un poco.
  6. Divide en frascos pequeños. Atornille las tapas. Almacenar en el estante del refrigerador.

Cómo secar el perejil para el invierno.

El secado es una forma de conservar la máxima cantidad de vitaminas. El perejil no pierde su aroma único, durante la cocción revela completamente su brillante sabor característico. Además, es mucho más conveniente almacenar hierbas secas que otros tipos de recolección.

Método # 1. Secado al aire libre.

  1. Enjuague las ramitas de la planta, séquelas naturalmente y extiéndalas en una capa delgada sobre una toalla.
  2. Cortar los tallos, picar finamente las hojas.
  3. Extender sobre el papel en una capa uniforme. Colocar en un lugar bien ventilado sin luz solar directa. El tiempo estimado de secado es de 2 días.
  4. Revuelva periódicamente las materias primas, déles la vuelta para que el secado sea más rápido y el corte se seque de manera uniforme.
  5. Conservar en botes de cristal, recipientes con tapa molido para que el perejil no se sature de otros olores.

Método # 2. Cómo secar en el horno

El método es bueno porque en el horno puedes secar no solo las hojas, sino también los tallos con las raíces de la planta. Del mismo modo, puede secar las materias primas en una secadora eléctrica.

  1. Prepare las verduras para secar: lavar, secar. Picar las hojas, tallos y raíces con un cuchillo.
  2. Precaliente el horno a 60 ° C. Extienda las materias primas en una bandeja para hornear en una capa delgada, colocando papel pergamino.
  3. ¡Deja la puerta del horno entreabierta!
  4. El grado de preparación está determinado por el cambio de color del perejil. Revuelva constantemente las materias primas.
  5. Divida las materias primas secas en frascos, cierre la tapa.

Método # 3. Secado en el microondas

  1. Moler las ramas de la planta en migas.
  2. Verter en un plato apto para microondas.
  3. Ajuste a la máxima potencia.
  4. Establezca el tiempo de secado en 5-6 minutos.
  5. Frote las materias primas secas con las manos, vierta en un recipiente de vidrio con tapa de rosca.

Cómo preparar raíces de perejil

Las raíces de perejil se han cosechado en Rus durante mucho tiempo. Y en invierno se agregaron a varios platos, se hicieron decocciones curativas.

Método # 1. Fresco en la nevera.

  1. Desenterrar las raíces del suelo, cortar todas las partes superiores. Despeja el suelo.
  2. Enjuague bien y seque.
  3. Poner en una bolsa de plástico, poner en el refrigerador. El lugar más adecuado es en la puerta de la unidad.
  4. Saque de la bolsa según sea necesario, corte la cantidad correcta y use.

Método # 2. Cómo congelar en el congelador

  1. Cortar los tallos, raíces pequeñas, raspar con un cuchillo o pelador de verduras.
  2. Pase la raíz a través de una picadora de carne o combine. Alternativamente, use una licuadora.
  3. Ponga las virutas de la raíz en una bolsa o recipiente. Coloque en el congelador.

Método # 3. raíz seca

  1. Enjuague bien la raíz, pélela con un cuchillo de la piel.
  2. Desplácese a través de una picadora de carne o un procesador de alimentos. Puedes usar un rallador.
  3. Extender en una capa delgada sobre papel. Seque durante varios días, revolviendo con frecuencia. Almacenar en un frasco o recipiente.
  4. O enviarlo primero al horno, con la puerta ligeramente abierta, ligeramente dorado. Luego seca en casa.

Video receta: perejil para el invierno.

Nunca está de más escuchar los consejos de amas de casa experimentadas. El video brinda consejos prácticos sobre cómo preservar una planta útil para el invierno. Que todos sus días de invierno sean deliciosos, y hay muchos platos deliciosos preparados con perejil preparados para el invierno en la mesa.

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