Peras en su propio jugo: una receta para el invierno sin esterilización y con esterilización, video

Recetas de frutas para el invierno: conservas de peras en su propio jugo

Un postre con un agradable aroma en la mesa de invierno es, por supuesto, las peras en su propio jugo. Una receta para el invierno te ayudará a preparar estas incomparables frutas manteniendo su dulce e insuperable sabor. Para enlatar, se puede utilizar cualquier variedad de pera, ajustando el dulzor de las disposiciones con azúcar. Las frutas jugosas en su propio jugo completarán cualquier mesa festiva o simplemente deleitarán con su sabor sin guarnición.

Un poco sobre pera

La pera es una fruta bastante saludable. La presencia de ácido fólico, yodo, potasio, vitamina C, fibras nutricionales hacen que esta fruta sea indispensable para mantener la salud de algunos órganos humanos. Los nutricionistas recomiendan encarecidamente agregar frutas de pera al menú para que el cuerpo funcione en la dirección correcta. Los cosmetólogos aconsejan hacer máscaras con puré de pera para tonificar la piel y saturarla con vitaminas.

Recetas populares para enlatar peras en su propio jugo.

Entonces, a veces quieres comer una pera entera y sentir su sabor natural, pero esto es imposible en la temporada de invierno. Azafatas ingeniosas, amantes de la cocina y la conservación, se encargaron de mantener intacta esta fruta con su sabor y aroma fuera de lo común. De año en año, las recetas para conservar frutas se transmiten de generación en generación. Y cada generación lo complementa con sus propias características. A continuación se presentan las recetas más populares para el invierno de peras en su propio jugo. Después de revisarlos, puede elegir el método más adecuado.

Las peras para espacios en blanco se pueden preparar tanto enteras como cortadas en trozos. El sabor de las disposiciones preparadas será ligeramente diferente. Las peras enteras conservarán toda la gama de sabores, y las peras en rodajas se darán en almíbar. Por lo tanto, la elección es tuya, qué sabor quieres sentir al final.

No se recomienda consumir peras antes de acostarse, ya que sufren enfermedades gástricas.

Peras en su propio jugo esterilizadas sin piel enteras

No amantes de las frutas con cáscara, solo esta receta. También está destinado a personas que padecen una enfermedad: estreñimiento e hinchazón, para quienes es mejor usar una pera sin cáscara. Al enlatar, tenga en cuenta el tiempo adicional para pelar las pieles, que se dedicará a la preparación de los ingredientes. Para cocer las peras en su propio jugo, la receta incluye los siguientes ingredientes: peras, propia persona, 2 cucharadas de azúcar, media cucharada de ácido cítrico. Todos estos ingredientes están diseñados para botes de 1 litro.

  1. Lave las peras firmes y maduras. Si hay pequeñas manchas en las peras, se pueden cortar durante el proceso de pelado.
  2. Separar la piel de la pera.
  3. En frascos previamente esterilizados, coloque las peras peladas no demasiado cerca unas de otras para que no estropeen la forma durante el almacenamiento. Coloque las frutas en 2/3 del frasco, esto es un poco más de la mitad.
  4. Vierta ácido cítrico y azúcar en las proporciones dadas. Cubra con una tapa.
  5. Prepare la bandeja para la esterilización: coloque un paño de algodón limpio en el fondo para no dañar los frascos en el camino. Pon el recipiente de vidrio encima y llena la cacerola con agua tibia para que el agua llegue a los hombros de las latas. Esterilizar durante 25 minutos. Las peras que han caído en un ambiente caliente comienzan a secretar jugo que llena todo el frasco, si alguna parte queda vacía, entonces el espacio faltante debe rellenarse con agua hirviendo al final de la esterilización.
  6. Saque los frascos e inmediatamente atornille las tapas. No es necesario dar la vuelta y envolver.
  7. ¡Las provisiones de pera están listas!
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Peras en su propio jugo sin esterilizar, enteras con piel

Quienes no quieran perder ni una sola vitamina con una fruta milagrosa pueden conservarla entera y con cáscara. Después de todo, la cáscara de una pera está saturada de taninos, que tienen un efecto beneficioso sobre la mucosa intestinal, previenen la inflamación, etc. Para enlatar necesitarás: 10 peras medianas, 200-250 gramos de azúcar, según la variedad, una pizca de ácido cítrico si lo deseas. Los ingredientes están diseñados para un bote de cristal de tres litros.

Una jarra de tres litros contiene 1,5 kg de peras pequeñas.

Peras en su propio jugo

Para obtener un postre, las piezas preparadas para la mesa de invierno ayudarán a la receta para cosechar peras en su propio jugo para el invierno en rodajas en casa. El sabor es concentrado y muy dulce.

  1. Pele la cáscara de las peras, córtelas en el número deseado de piezas, retire el corazón con huesos.
  2. Esterilice los recipientes y tapas de vidrio.
  3. Coloque las rodajas de fruta en frascos hasta el borde. Añadir 2 cucharadas de azúcar y ácido cítrico en la punta de un cuchillo para una jarra de 1 litro.
  4. Cubra la pieza de trabajo con tapas y esterilícela en una cacerola hasta que el jugo extraído llene todo el frasco. Si la jugosidad de las peras no permite llenar todo el recipiente, debe agregar agua hirviendo.
  5. Al final de la esterilización, retire los frascos con el contenido y apriete bien las tapas. Dar la vuelta y envolver en un paño tibio.
  6. La dulce preparación para el invierno está lista.

Las recetas para el invierno de peras maduras en su propio jugo te permiten disfrutar del sabor dulce con un toque de miel y caramelo. Para darle un sabor adicional a las provisiones, se pueden agregar otros ingredientes o especias a la preparación. Por ejemplo, para diluir el sabor dulce de las peras, se puede combinar con las frutas de manzanas agrias o ciruelas; la canela le dará a la pieza de trabajo notas sutiles de un aroma especiado; la miel aportará aroma floral y suavidad a las peras enlatadas.

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Pera en su propio jugo para el invierno: recetas con fotos, videos.

La cosecha de diversas verduras y frutas se ha considerado durante mucho tiempo una tradición de la temporada de cosecha. Si las manzanas son las frutas más populares para la cosecha, no mucha gente conserva las peras para el invierno. Vale la pena preparar peras increíbles y de sabor muy brillante en su propio jugo, cuyas recetas más populares se describen a continuación.

Cómo conservar las peras en tu propio jugo

Habiendo decidido conservar las peras para el invierno en su propio jugo, es importante no solo completar correctamente el proceso de cosecha, sino también elegir el ingrediente principal. Para un postre de invierno, solo se deben usar especímenes maduros y sin daños. Es recomendable dar preferencia a las variedades duras. Al mismo tiempo, es mejor elegir frutas de tamaño mediano, ya que las demasiado grandes serán difíciles de colocar en un frasco y las muy pequeñas pueden deformarse durante el tratamiento térmico. Las frutas deben lavarse a fondo con agua corriente fría y dejar que se sequen. La preparación posterior dependerá directamente de la receta.

Si planea conservar las peras por completo en su propio jugo, primero puede quitarles la piel. Para hacer esto, las frutas se sumergen durante medio minuto en agua hirviendo y luego inmediatamente en agua fría. Cuando enlate rodajas de pera, córtelas en 4-6 partes, mientras quita el corazón con las semillas y el tallo.

Los envases de vidrio para conservas también se eligen según la receta. Pueden ser de 0,5 a 3 litros. Deben lavarse con soda o detergente para platos. Si la opción de cocción no prevé la posterior esterilización de la conservación, los frascos deben cocerse al vapor o calcinarse en el horno. Las tapas se cubren con agua hirviendo.

La receta clásica de peras en su propio jugo para el invierno

La receta clásica de pera en su propio jugo se considera la más sencilla. No prevé el uso de agua, ya que al entrar en contacto con el azúcar, las frutas darán una cantidad suficiente de jugo.

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Para preparar una jarra de 1 litro, necesitarás:

  • 6-8 peras duras medianas;
  • 2 cucharada. l. azúcar granulada;
  • ácido cítrico – 2 g.

Receta de enlatado paso a paso:

  1. Las frutas se lavan a fondo con agua corriente, luego se les quita la capa superior con la piel (esto se puede hacer con un cuchillo). Luego, los frutos se cortan por la mitad y se retira la caja de semillas. Divide la fruta en partes iguales.
  2. Un recipiente limpio y esterilizado se llena hasta arriba con frutas picadas. El marcador debe realizarse con fuerza, pero con mucho cuidado para no dañarlos.
  3. Después de eso, se vierte azúcar y se agita ligeramente el frasco para que los cristales caigan por el frasco, distribuidos uniformemente sobre la pera.
  4. Se coloca una olla de agua en la estufa y se baja una jarra para que el agua llegue a los hombros. Hervir durante 20 minutos con la tapa puesta.
  5. Después de la esterilización, se vierte ácido cítrico y la pieza de trabajo se sella herméticamente. Dar la vuelta, envolver en un paño tibio y dejar reposar hasta que se enfríe por completo.

Peras enteras en su jugo para el invierno con esterilización

Puedes preparar una pera entera en su propio jugo sin piel. Esta receta requiere la esterilización de la pieza de trabajo, por lo que es mejor usar frascos de 0,7 a 1 litro.

Ingredientes para 3 l de espacios en blanco:

  • peras – 12-15 piezas (dependiendo del tamaño de la fruta);
  • agua – 1,5 l;
  • de azúcar – 400 g;
  • ácido cítrico – 1 cucharaditas.

¡Consejo! Para un sabor más brillante, puede agregar sus especias favoritas (canela, clavo, vainilla, pimienta de Jamaica).

  1. Las frutas se lavan a fondo y se les quita la cáscara. Luego los reparten, pero con mucho cuidado para no dañar la integridad de la fruta.
  2. El jarabe se prepara por separado. Para hacer esto, diluya el azúcar con agua y ácido cítrico en una cacerola. Llevar todo a ebullición.
  3. Solo el jarabe hervido se vierte en frascos con frutas peladas y se cubre con tapas.
  4. Envían los frascos a una sartén profunda, vierten agua hasta los hombros y hierven. Cubrir con una tapa y esterilizar a fuego lento durante 20-25 minutos.
  5. A continuación, la pieza de trabajo se enrolla con una tapa. Verifique la estanqueidad, voltee, cubra con una manta y déjelo por un día.
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Cómo enrollar peras enteras en su propio jugo sin esterilizar

La opción de cocer las peras en su propio jugo sin esterilizar requiere hervir el almíbar varias veces. Pero el sabor de la pieza de trabajo no cambia. Las peras son moderadamente dulces y tiernas.

Para 3 litros necesitarás:

  • las peras son de tamaño mediano – 10-12 piezas;
  • azúcar – 1 cucharadas;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. l.;
  • 1,5 L de agua.
  1. Primero prepara la fruta. Se lavan y se quitan los tallos. Luego, las frutas se colocan en un frasco.
  2. Se vierte agua hirviendo sobre las peras en un frasco. Déjelos reposar para extraer el jugo y vierta agua en una cacerola.
  3. A continuación, agregue azúcar y ácido cítrico a la cacerola. Lleve todo a ebullición (aproximadamente 1 minuto de ebullición a fuego lento). Luego vierta inmediatamente el jarabe de pera resultante.
  4. El frasco se sella herméticamente con una tapa enrollable de metal, se voltea, se envuelve y se deja enfriar por completo.

¡Consejo! Para que las peras resalten al máximo el jugo, se pueden perforar en varios lugares con un palillo o un tenedor antes de ponerlas en un frasco.

Peras en rodajas en su propio jugo para el invierno

Las peras en rodajas en su propio jugo también son una excelente opción para cosechar frutas jugosas para el invierno. La ventaja de esta receta es que, debido al corte, los frutos quedan más densos en el tarro. El resultado final es más fruta y muy poco almíbar.

Para una jarra de 1,5 litros necesitas:

  • frutas (el número puede variar de 6 a 12 piezas, dependiendo del tamaño de la fruta);
  • azúcar granulado – 200 g;
  • agua – 0,2-0,4 ml.
  1. Las frutas se lavan bien, se cortan en rodajas y se quita el corazón con los tallos.
  2. Pon la fruta en un frasco.
  3. Vierta 200 g de azúcar encima e inmediatamente vierta solo agua hervida.
  4. Cubra el frasco con una tapa y sumérjalo hasta los hombros en una olla con agua. Esterilizar durante 20 minutos. Luego se retira y se sella herméticamente.
  5. Dar la vuelta y dejar enfriar por completo.
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Reglas de almacenamiento

Conservar en un lugar fresco y oscuro. La bodega es ideal para este propósito. Pero con un rodamiento adecuado, dicho espacio en blanco puede resistir perfectamente todo el invierno y en un apartamento, siempre que se almacene en una despensa o en un balcón, protegido de la luz solar.

Habiendo abierto el espacio en blanco con un regalo de invierno, guárdelo solo en el refrigerador. Es recomendable no mantener la conservación abierta más de 2 semanas, de lo contrario comenzará a fermentar.

Conclusión

Las peras en su propio jugo son una excelente preparación para el invierno. Tal conservación se puede usar para hornear pasteles y preparar deliciosos postres en la estación fría.

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