Pepinos en tomate (salsa de tomate) para el invierno: recetas increíbles

Pepinos en tomate (salsa de tomate) para el invierno: recetas increíbles

No hace mucho tiempo me enteré de una preparación inusual, a saber, sobre pepinos en un tomate. Esta receta me atrajo porque lleva mucha verdura. Y se cerraron los pepinillos, y se usaron los tomates. Pero resulta que se pueden hacer con pasta de tomate e incluso con ketchup.

El relleno es muy sabroso y se puede beber por separado, como el jugo de tomate.

La pieza de trabajo en sí se puede preparar con o sin esterilización. Pero dicen que sin hervir más en la estufa, el pepino permanece crujiente y elástico. Y a mucha gente le encanta.

Y esta receta también es interesante porque puede tomar no solo variedades para coser, sino también usar frutas de ensalada grandes y demasiado grandes. Porque se pueden cortar en círculos y cerrar con el mismo éxito. Pero antes de servir, ni siquiera es necesario cortarlos. Simplemente abrí el frasco y puse el contenido en una ensaladera.

Por supuesto, esta no es una opción para Olivier. Para tales ensaladas, los pepinos cocidos en frío o en diferentes adobos son más adecuados.

La misma opción para los snacks. Pues, por ejemplo, servir con barbacoa o patatas al horno. Todos los que cocinaron de acuerdo con las recetas a continuación afirman por unanimidad que resulta muy sabroso.

Es importante recordar que es mejor retirar las verduras por la mañana antes de enlatarlas. Después de todo, tú y yo regamos las camas por la noche, cuando ya no hace tanto calor ni está sofocante, y el sol no puede quemar las hojas. Durante la noche, la humedad nutre nuestros frutos a través de las raíces y tallos, y por la mañana es justo el momento de retirarlos para la recolección.

También deben remojarse durante al menos media hora. Esto ayudará a que las frutas absorban menos salmuera y el nivel de líquido en el frasco no cambiará. Y los pepinos mismos se volverán más elásticos y crujientes.

Si compra frutas, le aconsejo que las remoje primero en una solución de soda. Esto ayudará a que los nitratos salgan de la piel y la pulpa y no dañen su cuerpo. Quién sabe con qué se trataron los invernaderos con estas verduras durante el proceso de cultivo. Para una solución, tome 2 cucharadas. por 1 litro de agua. Remoje durante al menos 15 minutos.

También es importante recordar que alrededor de 1 litros de líquido van a un frasco de 0,5 litro de pepinos bien empaquetados. Esto es importante a tener en cuenta cuando hagas cálculos, cuantos litros de salsa de tomate necesitas.

Antes de llenar los frascos con un blanco, deben tratarse con alta temperatura para que queden estériles por dentro.

Pepinos en un tomate para el invierno: una receta increíble “Te chuparás los dedos”

Comencemos con el método más común para preparar la conservación con esterilización. En otras opciones, ya no haremos esto, porque calentaremos los pepinos con agua hirviendo por adelantado.

Puede usar jugo de tomate casero y comprado. Y puedes diluir la pasta. Después de todo, de hecho, esta es una pulpa de tomate concentrada.

Esta receta es para botes de 4 litros. Por lo tanto, si tiene más pepinillos, entonces la marinada y la cantidad de ingredientes deben aumentarse la cantidad de veces que lo necesite.

Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo (1 por bote)
  • albahaca
  • 2 cucharadas sal de roca,
  • 200 g de pasta de tomate
  • 200 g de vinagre,
  • 200 g de azúcar granulada
  • 1 litro de agua
  • manojo de perejil y eneldo.
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1. Mientras los pepinos se remojan durante 3 horas, debe esterilizar los frascos de un litro.

2. En cada litro ponemos tres ramitas de perejil, eneldo. Por un diente de ajo.

1 cucharadita agrega albahaca.

3. Disponga verticalmente los pepinillos.

4. Prepare la marinada: vierta 1 litro de agua, vierta azúcar, sal y 200 g de pasta de tomate. Revuelva y espere la aparición de burbujas hirviendo.

5. Después de eso, vierta vinagre salado al 9%. Inmediatamente vierta la salsa hirviendo en litros.

6. Cubra la tapa y ponga a esterilizar. Ponemos una toalla en el fondo de la sartén, ponemos frascos y llenamos con agua tibia. Mientras hierve, las esterilizamos durante 20 minutos.

Cierra las tapas, dale la vuelta y deja que se enfríe naturalmente. Limpiamos para el invierno en el sótano o despensa.

Pepinos enlatados en salsa de tomate sin esterilizar

Este método de cocción es mucho más rápido que el anterior. Y las frutas mismas permanecen más verdes y crujen mucho más jugosas.

Cerremos unos 6 litros.

Para 1 litro de jugo:

  • 2 mesa. cucharadas de sal
  • 4 tabla. cucharadas de azucar
  • 4 mesa. cucharadas de vinagre al 9%,
  • 2 clavos
  • 4-5 granos de pimienta,
  • Hoja de laurel 1,
  • guindilla,
  • 4 dientes de ajo,
  • Sombrillas de eneldo, hojas de rábano picante.

1. Es mejor recolectar pepinos por la mañana y remojarlos en agua durante 1 hora.

2. De tomates grandes agrietados hacemos jugo de tomate. Se puede obtener de frutas usando una licuadora, una cosechadora o una picadora de carne.

3. Medimos la cantidad de jugo resultante y lo vertemos en la sartén.

4. Para 1 frasco, corte 3 dientes de ajo, una sombrilla de eneldo, un trozo de raíz de rábano picante o una hoja.

5. Cortamos las puntas de cada pepino y las ponemos apretadas en litros.

6. Ponga una sombrilla de eneldo y un trozo de pimiento picante encima. Cubrir con tapas de metal hervido.

7. Calentamos el agua hasta que hierva y la llenamos con el contenido de los litros por primera vez. Los pepinos se calientan durante unos 15 minutos, después de eso, drene el líquido.

8. Mientras tanto, vamos al jugo de tomate.

Ponemos una cacerola con la pulpa de los tomates en la estufa y agregamos los condimentos.

Multiplique la cantidad de ingredientes por el volumen que tiene.

Vierta los condimentos necesarios, es mejor agregar vinagre después de hervir. La masa debe mezclarse bien para que los cristales de sal y azúcar no se sientan en el fondo.

Cuando agregue vinagre, deje que el jugo hierva nuevamente, pero por ahora vamos a drenar el agua innecesaria de los espacios en blanco.

9. Luego, inmediatamente llene los frascos hasta el cuello con salsa hirviendo e inmediatamente gírelos.

Y los envolvemos en ropa de abrigo vieja, donde se cocinarán, y también cambiarán de color y se volverán de color oliva.

Entonces se quedan por 2 días. Luego se pueden bajar al almacenamiento.

Pepinos en escabeche picantes con ketchup de chili en tarros de litro

Para diversificar el sabor de aproximadamente las mismas recetas, le aconsejo que use ketchup natural con pimiento picante. Llamamos a tales salsas “Chili”. Honestamente, excepto por este tipo de ketchup, no me gusta este tipo de ketchup, prefiero cada vez más el “Tomate”. Pero es en este espacio en blanco donde es mejor agregar más nítido.

Tenga en cuenta que aquí no usamos especias adicionales, como granos de pimienta u hojas de laurel. Esto se debe a que mejoran mucho el tono del ketchup y parece que no es tan suave.

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Lea atentamente el contenido de sus compras. ¿Qué tan natural estás comprando el producto? No debe haber OMG ni conservantes adicionales.

Ingredientes:

  • ajo,
  • hojas de grosella negra,
  • eneldo
  • 75 ml de vinagre al 9%,
  • 100 d Sahara
  • 8 cucharadas salsa de chile,
  • 5 cucharadas sal.
  • para bidones de 4 l.

1. Ponga hojas de grosella, eneldo, ajo en el fondo de los litros.

2. Cortamos las colillas de pepinos y las apisonamos en recipientes.

3. Luego hierva agua limpia y llénela con pepinos. Calentamos las verduras y cubrimos con tapas. Salimos durante una media hora.

4. Hacemos un pepinillo. Exprima la salsa de tomate en una cacerola, vierta vinagre y vierta sal y azúcar.

Y en esta mezcla escurrimos el agua de los pepinos. Remueve y prende fuego.

5. Tan pronto como vuelva a hervir, vierta en frascos. Y enrolla las tapas.

Limpiamos debajo de un abrigo de piel para la esterilización natural de la lechuga.

La receta más deliciosa con pimiento en jugo de tomate.

Hay una variación interesante de este espacio en blanco. Corta las frutas de calidad inferior. Por lo tanto, esta receta también es muy popular.

Para realzar el sabor, tome un poco de campana y pimiento picante.

Es mejor tomar vinagre al 9%, pero también se puede usar esencia, solo se debe reducir su cantidad 3 veces. Entonces, para un litro de jugo, 1 cucharada incompleta de esencia es suficiente.

ingredientes:

  • pepinos – 1,5 kg,
  • tomates – 1 kg.,
  • pimiento dulce – 2 piezas,
  • pimiento picante – 1 pieza,
  • ajo – 4 dientes,
  • aceite de girasol – 60 ml.,
  • vinagre 9% – 4 cucharadas,
  • azúcar granulada – 2,5 cucharadas,
  • sal – 2 cucharadas

1. Remoje los pepinos en agua durante 2 horas.

2. Pelar los tomates. Rebana cada tomate. Los escaldamos con agua hirviendo, esperamos 2 minutos. Escurrimos el agua y quitamos la cáscara de las frutas.

3. Cortar la pulpa en rodajas y picar con una batidora.

4. Vierta el jugo en la sartén y póngalo en la estufa durante 15 minutos.

5. Lave el pimiento entero, quite las semillas y corte la pulpa en una licuadora. Necesitamos obtener de ellos una mezcla similar a una papilla, para que pueda moler no solo en una licuadora, sino, por ejemplo, en una picadora de carne.

6. Después de 20 minutos, agregue pimientos, azúcar, sal y aceite de girasol a los tomates. Mezclar y cocinar por 10 minutos.

7. Mientras tanto, corte los pepinos en círculos. Los untamos en pasta de tomate, dejamos que hierva y cocinamos durante 5 minutos.

8. Luego exprima el ajo a través de la prensa y vierta el vinagre. Mezclar y cocinar por 1 minuto. Pruebe y agregue sal o azúcar si es necesario.

9. Retire del fuego y coloque en frascos esterilizados.

10. Cubra con tapas hervidas y enrolle. Retiramos debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríe por completo.

Video receta de cosecha en pasta de tomate con ajo.

Otra interesante opción de cocina que utiliza pasta de tomate. He seleccionado para ti una receta en formato de vídeo para que te quede más claro cómo preparar un relleno así.

Las especias se pueden poner diferentes. Comenzando con ajo y eneldo, terminando con corteza de roble y estragón. Pero para mí, esta receta es muy autosuficiente y no requiere una gran cantidad de especias y aditivos.

Ensalada con pepinos picados y cebollas en salsa de tomate

Otra opción de cocina inusual es con cebollas o tsibuli, como se le llama en Ucrania. Aquí tomaremos muchas verduras y cocinaremos un delicioso relleno con ellas.

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Ingredientes:

  • 5 kilos de pepinos,
  • Pimienta búlgara – 3 kg,
  • tomates – 2 kg,
  • cebollas – 2,5 kg,
  • 1 cabeza de ajo
  • sal – 3 cucharadas,
  • 200 ml de aceite de girasol,
  • 0,5 p. vinagre,
  • azúcar granulada – 200 g.

1. Lave los pepinos y corte los extremos.

2. Cortar la cebolla en aros. Cortamos el ajo en rodajas. Los pimientos se lavan, se pelan y se cortan en tiras.

3. Moler tomates y pimientos en papilla.

4. Ponga la masa de tomate y el pimiento picado en la estufa, hierva. También agregamos ajo, cilantro, pimienta y lavrushka allí. Hervir el relleno durante 12 minutos.

5. Untamos la cebolla, la sal, la pimienta, el aceite sin refinar y el vinagre. Remueve y deja hervir durante 8 minutos.

6. Distribuimos los pepinos, cocinamos por 15 minutos y los ponemos en frascos.

Cubrimos con tapas y enrollamos con una llave.

Estas son las recetas con pepinillos enteros y troceados que puedes llevar al servicio. Y después de todo, salud, que puedes usar frutas demasiado grandes y no muy hermosas. No los tiramos y no los guardamos en la terraza. Para mí, los pepinos en tomate ya deberían comenzar cuando las primeras verduras más hermosas se cerraron en una marinada transparente.

Pepinos en tomate para el invierno: 6 recetas increíbles en frascos

Las seis recetas no han perdido su relevancia durante muchos años, tal vez una de ellas le interese. Según sus preferencias de sabor, puede hacer que los pepinos en salsa de tomate sean más dulces, picantes o ácidos. Le deseamos descubrimientos interesantes y resultados sabrosos.

Pepinos en tomate sin esterilizar para el invierno.

Algunas de las recetas de pepino en escabeche más fáciles y rápidas son aquellas que no requieren tiempo adicional para esterilizarse. Y al mismo tiempo, sus pepinos definitivamente no se ablandarán y permanecerán igual de jugosos y crujientes.

  • Pepino 3.5kg
  • Tomates 3 kg
  • Sal 1 cucharadas.
  • Azúcar granulada 2 cucharada
  • Vinagre de mesa 9% 2 cdas.
  • Pimienta guisantes negros 5 uds.
  • Bay Leaf 1 PC.

Inicialmente, lavamos bien los pepinos, cortamos los extremos de ambos lados y comenzamos a colocarlos en un frasco lavado con soda.

No llenamos los frascos por completo con pepinos para dejar espacio para el relleno de tomate. También agregamos pimienta negra y laurel a los pepinos.

Lavamos bien los tomates y los cortamos en varias rodajas. Si la cáscara es gruesa, es recomendable quitarla.

Volcamos la masa de tomate en una cacerola, agregamos sal, azúcar y un poco de vinagre. Mezclar todo bien y hervir durante 8-10 minutos.

Paralelamente, vierta el contenido de los frascos con agua hirviendo y deje en infusión durante 10 minutos.

Enrollamos los pepinos con tapas de hierro y les damos la vuelta para que se enfríen. Esto completa el proceso de cocción.

¡Le deseamos buen provecho!

Impresionante ensalada de pepino en salsa de tomate para el invierno.

El relleno de tomate a base de tomates frescos y pimientos dulces definitivamente merece una atención especial. Esto es lo que hace que esta receta sea única. Ponte a cocinar, y no tendrás dudas al respecto.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 20-25 min.

Ingredientes:

  • Pepinos – 2000 gr.
  • Tomates – 2000 gr.
  • Pimienta búlgara – 500 gr.
  • Ajo – 3-5 dientes.
  • Azúcar granulada – 200 gr.
  • Aceite vegetal – 160 ml.
  • Vinagre de mesa (9%) – 80-100 ml.
  • Sal – al gusto.

Preparación:

1. Cortar el pimiento morrón en varios trozos y pelar las semillas por dentro.

2. Lavamos los tomates y también los cortamos en varios trozos, después de lo cual los pasamos por una picadora de carne junto con la pimienta.

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3. Lavamos los pepinos y los cortamos en aros finos.

4. Agregue sal, azúcar granulada, aceite vegetal y vinagre a la masa de tomate. Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

5. Pasado este tiempo, agrega los pepinos con pimienta y el ajo pasados ​​por el ajo a la base de tomate hirviendo, cocina por otros cinco minutos.

6. Vierta la ensalada de verduras caliente en frascos preparados y enrolle con tapas esterilizadas. Volteamos todos los espacios en blanco y cubrimos con una manta hasta que se enfríen por completo.

7. Verificamos el estado de los frascos y pepinos, luego los trasladamos a un lugar destinado al almacenamiento.

¡Le deseamos buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar pepinos en tomate con ajo

Ya en proceso de cocción, el aroma del ajo en salsa de tomate invita a probar uno o dos pepinos. Especialmente los pepinos en tal adobo armonizan bien con los platos de carne, que son simplemente una parte integral de las mesas festivas y de comedor.

Tiempo de cocción: 45-50 min.

Tiempo de cocción: 15-20 min.

Ingredientes:

  • Pepinos – 1500 gr.
  • Tomates – 1000 gr.
  • Cebollas de bulbo – 1 ud.
  • Ajo – 3-5 dientes.
  • Azúcar granulada – 3 cucharadas.
  • Aceite vegetal – cucharada 2
  • Vinagre de mesa (9%) – 2 cucharadas.
  • Sal – al gusto.

Preparación:

1. Lava los pepinos y déjalos en agua fría durante unas 3 horas. Luego enjuague nuevamente y corte los extremos. Los pepinos preparados se cortan en rodajas no muy finas.

2. Limpiamos también la cebolla y el ajo.

3. Lavamos los tomates y nos aseguramos de pelarlos.

4. Pasamos la pulpa de los tomates por una picadora de carne.

5. Para 700 ml de tomates picados, agregue tanto azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre como se indica en los ingredientes. Lleve la marinada a ebullición y continúe cocinando durante otros cinco minutos después, sin olvidar quitar la espuma.

6. Pasado este tiempo, añade los pepinos picados, la cebolla y el ajo a la cacerola con la salsa, y cocina por otros 20 minutos.

7. Pasado este tiempo, retira la cacerola del fuego y llena los frascos esterilizados con el contenido.

8. Enrollamos los frascos con tapas, los volteamos y cubrimos con una manta para que se enfríen gradualmente. Después de eso, puede comenzar a probar de inmediato, pero lo principal es no olvidar guardar algunas preparaciones para el invierno.

¡Le deseamos buen provecho!

Cómo enrollar pepinos en jugo de tomate en un frasco para el invierno

A partir de una cantidad tan pequeña de ingredientes, se obtienen pepinos en vinagre increíblemente sabrosos, que siempre escasean. Al elegir esta receta, definitivamente no podrá equivocarse en nada y el resultado no tardará en llegar, ya que necesitará un tiempo mínimo para cocinar.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Ingredientes:

  • Pepinos – 700 gr.
  • Pasta de tomate – 250 gr.
  • Azúcar granulada – 180 gr.
  • Sal – 50 gr.
  • Vinagre de mesa (9%) – 180 ml.
  • Granos de pimienta negra – 7 uds.
  • Hoja de laurel – 3-4 piezas
  • Agua – 1,2 l.

Preparación:

1. Corte los pepinos preparados junto con la cáscara en aros finos.

2. Para la marinada, combine el agua con la pasta de tomate y el vinagre en una cacerola, luego agregue el azúcar, la sal, la pimienta negra y, finalmente, la hoja de laurel. Enviamos la sartén a un fuego pequeño y hervimos el contenido.

3. Ponga los pepinos en los frascos previamente lavados con soda.

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4. En este momento, la marinada tuvo tiempo de prepararse. Extraemos la hoja de laurel y vertemos la salsa de tomate en frascos. Cubrimos el fondo de una cacerola limpia con una toalla y colocamos los frascos abiertos. Vierta suficiente agua para que no llegue a la parte superior. De esta forma, esterilizar durante cinco minutos.

5. Después de eso, enrollamos los frascos con tapas esterilizadas y dejamos enfriar a temperatura ambiente en posición invertida. A la mañana siguiente puedes empezar a degustar.

¡Le deseamos buen provecho!

Pepinos crujientes con ketchup de chili en tarros de litro

Puede estar seguro de que los pepinos según esta receta serán moderadamente picantes y crujientes, lo que los amantes de las costuras apreciarán especialmente. Y para hacer que el sabor sea aún más complejo e interesante, siéntase libre de agregar azúcar granulada y definitivamente quedará satisfecho.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Ingredientes:

  • Pepinos – 1 kg.
  • Salsa de tomate con chile – 1/2 paquete.
  • Azúcar granulada – 100 gr.
  • Sal – 30 gr.
  • Vinagre de mesa (9%) – 125-130 ml.
  • Ajo – 2 dientes.
  • Hoja de laurel – 1 uds.
  • Granos de pimienta negra – 3 uds.
  • Agua – 6 cucharadas.

Preparación:

1. Remoje los pepinos en agua fría durante cuatro horas, cambiándolo periódicamente.

2. Ponga pimienta, hojas de laurel y dientes de ajo en el fondo de los frascos.

3. Para la marinada, combine el vinagre, el agua, el azúcar, la sal en una cacerola y agregue la salsa de tomate picante.

4. Mezcla todo bien y envíalo a un fuego pequeño. Mientras tanto, preparemos los pepinos.

5. Después de que los pepinos se hayan secado, córtales los extremos y colócalos al azar en un frasco, asegúrate de dejar espacio para la marinada.

6. Vierta los pepinos con la marinada terminada y enrolle los frascos con tapas de hierro. Enviamos los espacios en blanco para ser esterilizados en una olla grande de agua. Hervir durante unos 5 minutos.

7. Luego las exponemos boca abajo y cubrimos con una manta.

8. Tan pronto como se enfríen, puede reorganizar los frascos de pepinos en un lugar destinado al almacenamiento. ¡Esto completa el proceso de cocinar pepinos!

¡Le deseamos buen provecho!

Pepinos picantes con salsa de tomate y adjika para el invierno.

Adjika instantáneamente le da a la salsa de tomate una nitidez y un sabor picante que no tiene competidores. Los pepinos en tal salsa de tomate ciertamente no estarán en sus estantes.

Tiempo de cocción: 3 hora

Tiempo de cocción: 30 min.

Ingredientes:

  • Pepinos – 1500 gr.
  • Tomates – 600 gr.
  • Ajo – 4 dientes.
  • Adjika seco – 3 cucharadas.
  • Sal – 1 st.l.
  • Azúcar granulada – 1 cucharadas.
  • Aceite vegetal – 1/3 cucharadas.
  • Vinagre de mesa (9%) – ¾ cucharada.

Preparación:

1. Remoje los pepinos durante aproximadamente 2-3 horas. Luego, vuelve a lavar bien y corta en círculos.

2. Pasamos los tomates preparados por una picadora de carne y los transferimos a una cacerola profunda. También les añadimos sal, azúcar y aceite vegetal. Mezclar todo bien y cocinar durante unos 15 minutos.

3. Pasado este tiempo, agregue los pepinos a los tomates hirviendo.

4. Al final, nos quedamos dormidos adjika seca y el ajo pasado por la prensa. Lleve el contenido a ebullición y cocine durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Luego colocamos los pepinos en adjika en frascos preparados y los enrollamos con tapas. Dejar enfriar a temperatura ambiente en posición invertida.

6. Después de eso, reorganizamos los frascos con pepinos en el lugar de almacenamiento previsto.

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