Nuez: 12 propiedades útiles, ¿cómo y cuánto comer?

Nuez: beneficios para hombres y mujeres, recetas.

La nuez es la nuez más útil y nutritiva que cura el corazón, limpia los vasos sanguíneos de colesterol y placas, nutre y mejora la función cerebral, mejora el sueño, fortalece los huesos y alivia el dolor en las articulaciones, y es útil para la diabetes. A continuación, le contamos más sobre todas las propiedades beneficiosas de las nueces.

Un nogal con una copa extendida, que tiene un tronco grueso y poderoso de 10 a 35 metros de altura. La corteza del árbol es gris. Las hojas grandes y alternas son puntiagudas en la parte superior. La maduración de la fruta se produce en septiembre.

La nuez crece en Asia y el Cáucaso, en Ucrania y Moldavia, tampoco es infrecuente.

Los beneficios de la nuez

Todos los beneficios de las nueces se deben a su composición única.

Composición y calorías.

El contenido calórico de una nuez es de 656 kcal.

Calorías 654 kcal

Caloría 1 ud. la nuez tiene unas 32-40 kilocalorías.

Vitaminas (en 100 g):

Otras conexiones importantes:

Fitoesteroles – 72-94 mg (151% de la RDA). La base es beta-sitosterol 64-87 mg (189% de la RDA), lo que permite clasificar la nuez como un producto para mujeres.

purinas – 10,0 mg (8,3% de la RDA)

Ácido oxálico – 74 mg (18,5% de la RDA)

Solo 10 gramos de nueces (2 piezas) contienen la norma diaria de omega-3, una grasa extremadamente saludable para el cerebro, el corazón y los vasos sanguíneos.

12 beneficios para la salud de las nueces

1 fuente de omega-3

Aunque las nueces contienen un 65% de grasa (incluido el ácido alfa-linolénico omega-3 (ALA)), reducen la grasa en la sangre. Solo 4-7 nueces contienen 2,5 gramos de omega-3, que es más de 2 veces la cantidad mínima para un adulto [2] .

Los estudios han demostrado que cada gramo de omega-3 que come por día reduce el riesgo de morir de una enfermedad cardíaca en un 10 % [3] .

Los ácidos grasos poliinsaturados que contiene la nuez junto con los minerales se recomiendan para la prevención de la hipertensión, la aterosclerosis y otras enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.

2 Mejora la memoria y la función cerebral

En un estudio de 10 meses sobre la enfermedad de Alzheimer, los ratones que recibieron del 6 al 9 % de las calorías provenientes de las nueces (equivale a 28 a 45 g por día en humanos) tuvieron mejoras significativas en el aprendizaje, la memoria y la reducción de la ansiedad en comparación con un grupo de control sin nueces [cuatro] . Además, hay estudios en humanos que respaldan el papel de las nueces en el mantenimiento de la salud del cerebro con la edad [4] .

3 Reduce los niveles de colesterol en la sangre

Los granos de nuez aumentan las lipoproteínas de alta densidad (HDL) y reducen los niveles de colesterol malo. Por ejemplo, en un estudio reciente en 194 adultos sanos, comer 43 g de nueces al día durante 2 meses dio como resultado una reducción del 5 % en el colesterol total, una reducción del 5 % en los niveles de LDL y una reducción del 5 % en los triglicéridos. Además, aquellas personas que consumieron nueces también experimentaron una disminución de casi el 6% en la apolipoproteína-B. Y como saben, un alto nivel de apolipoproteína-B es un factor de riesgo importante para la enfermedad cardíaca [6] .

4 fuente de poderosos antioxidantes

Las nueces tienen una mayor actividad antioxidante que cualquier otro fruto seco común. Esta actividad proviene de la vitamina E, la melatonina y los compuestos vegetales llamados polifenoles, que son especialmente altos en las pieles de nuez [7], [8]. Un pequeño estudio en adultos sanos encontró que comer nueces previno el daño oxidativo del colesterol LDL “malo” después de las comidas, mientras que comer grasas refinadas no lo hizo. Esto es beneficioso porque el LDL oxidado tiende a acumularse en las arterias, causando aterosclerosis [9] . Además, las nueces contienen exactamente la forma de vitamina E (en forma de gamma-tocoferol en lugar del alfa-tocoferol ampliamente disponible), que es especialmente beneficiosa para el cuerpo humano y brinda una protección confiable para el corazón.

5 Reduce la inflamación en el cuerpo

Los polifenoles de las nueces ayudan a combatir el estrés oxidativo y la inflamación. Un subgrupo de polifenoles llamados elagitaninas merece especial atención. Las bacterias beneficiosas en el intestino convierten los elagitaninos en compuestos llamados urolitinas, que se ha demostrado que protegen contra la inflamación. Y junto con omega-3, magnesio y el aminoácido arginina, las nueces reducen significativamente la inflamación en el cuerpo.

6 Prevención del cáncer

Como se señaló anteriormente, las nueces son ricas en elagitaninos polifenólicos, que nuestras bacterias intestinales convierten en urolitina. Las urolitinas tienen propiedades antiinflamatorias, que pueden ser una forma en que las nueces protegen contra el cáncer de intestino. Además, las urolitinas tienen propiedades similares a las de las hormonas que les permiten bloquear los receptores de hormonas en su cuerpo. Debido a esta propiedad, se reduce el riesgo de cáncer hormonal, especialmente cáncer de mama y cáncer de próstata (en mujeres y hombres, respectivamente). La inclusión de nueces en la dieta reduce el riesgo de este tipo de cáncer [10] .

7 Fortalece huesos y articulaciones

Las nueces contienen en su composición biológica una serie de sustancias antiinflamatorias que contribuyen a la prevención de la obesidad, la pérdida de peso y el restablecimiento de la salud ósea.

8 Mejora el sueño

Este producto contiene melatonina disponible para el cuerpo, el principal regulador del sueño, la reestructuración del cuerpo para las horas oscuras y diurnas, el ritmo diario y otros procesos vitales.

9 Ayuda con la diabetes

Gracias a los ácidos grasos y la vitamina E, la nuez es una excelente prevención de la diabetes tipo 2. El estudio involucró a 100 personas con diabetes tipo 2. El grupo de control recibió 1 cucharada de aceite de nuez prensado en frío todos los días durante 3 meses (mientras continuaba con los medicamentos regulares para la diabetes y una dieta balanceada). Como resultado, fue posible reducir los niveles de azúcar en sangre en ayunas en un 8 %, en comparación con el grupo de placebo [11] .

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10 Beneficios para el Sistema Cardiovascular

Las nueces aumentan la reactividad vascular, por lo que los vasos sanguíneos se adaptan fácil y rápidamente a los cambios en el medio ambiente. Además, la nuez restaura la composición correcta de la sangre y una cantidad suficiente de nutrientes, sustancias antiinflamatorias y antioxidantes aseguran la flexibilidad de las paredes de los vasos sanguíneos. Al incluir nueces en el menú diario en la cantidad de 30-50 gramos, puede aumentar significativamente la estabilidad del sistema cardiovascular y su flexibilidad [12] .

11 Mejora la función intestinal

Las nueces normalizan la microflora y alivian la disbacteriosis. Se realizó un estudio con 194 personas sanas. Comieron 43 gramos de nueces todos los días durante 8 semanas y tuvieron un aumento de bacterias beneficiosas en el intestino en comparación con un período sin nueces [13]

12 Disminuye la presión arterial

Algunas investigaciones sugieren que comer nueces puede ayudar a reducir la presión arterial. Sin embargo, otros estudios han refutado este efecto. Gracias a estudios a gran escala en los que participaron 7500 adultos, se pudo confirmar el efecto positivo de las nueces sobre la presión arterial. Gracias a los ácidos omega-3, no solo mejora la presión arterial, sino también toda la función cardiovascular en general. A pesar de que la presión ha disminuido ligeramente, ¡las nueces en cualquier caso deben incluirse en su dieta! [catorce] .

Beneficios para las mujeres.

1 Ayuda a controlar el peso

El síndrome metabólico incluye una serie de problemas que tienen tiempo para acumularse en el cuerpo: presión arterial alta, exceso de grasa y colesterol en la sangre, obesidad. El uso diario de cuatro nueces durante dos o tres meses ayuda a reducir el síndrome metabólico.

Entonces se realizó un estudio en 10 personas obesas. Todos los días se les daba a beber batidos, en los que se mezclaban 48 g de nueces. Ya después de 5 días, el apetito y el hambre disminuyeron en comparación con el placebo. Al mismo tiempo, en ambos grupos, el batido tenía las mismas calorías, pero las nueces solo estaban presentes en el grupo de control [15] .

Además, los participantes se volvieron más resistentes a tentaciones como los postres azucarados y las papas fritas.

2 Protege contra enfermedades seniles

Las mujeres de 50 años o más que consumen al menos dos porciones de nueces a la semana tienen más probabilidades de estar libres de enfermedades relacionadas con la edad en comparación con las que no lo hacen, según un nuevo estudio.

Beneficios para los hombres.

Mejora la potencia. Debido a su rica composición, un producto tan nutritivo es increíblemente beneficioso para todos los hombres. Se puede utilizar como agente terapéutico único para el tratamiento de una amplia variedad de problemas de salud. Se ha demostrado que no solo el zinc, sino también el calcio y el magnesio contenidos en las nueces son de particular valor para todos los hombres. Ayudan a aumentar la síntesis de la hormona sexual masculina. El nivel de testosterona proporciona un alto nivel de potencia. Los aceites esenciales, la fibra y los taninos restauran instantáneamente la fuerza física después del exceso de trabajo.

Se realizó un estudio en el que participaron 117 hombres jóvenes sanos. Incluían 75 g de nueces en su dieta diaria. Después de 3 meses, habían mejorado la viabilidad y la motilidad de los espermatozoides en comparación con los hombres que no comían nueces [16] .

Las nueces aumentan la fuerza sexual de un hombre, normalizan el desarrollo de los órganos genitales masculinos e incluso aumentan la producción de esperma. Necesita comer alrededor de 10-15 nueces al día para ser un hombre sano y de pleno derecho.

Receta con higos, ciruelas pasas, pasas y dátiles. Incluso en los viejos tiempos, las nueces eran la base para la preparación de productos que aumentaban la fuerza sexual en los hombres. Por ejemplo, fue posible cocinar lo siguiente: higos o ciruelas secas, pasas sin hueso y dátiles: los tres ingredientes son de 100 gramos cada uno. Opcionalmente, puedes agregar el jugo de 1 limón. Los granos de nuez necesitan tomar 300 gramos. Todos estos ingredientes deben triturarse y mezclarse. La mezcla preparada se almacena en el refrigerador. Debe tomar el medicamento por la mañana y por la noche, 1 cucharada. Pero también puedes tomar 2 cucharadas a la vez para potenciar el efecto.

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Para los niños

El cuerpo de los niños no puede prescindir de los ácidos grasos. Además de ellos, las nueces contienen proteínas saludables. Es en este producto único donde se puede ver un cierto equilibrio de minerales y vitaminas. Es por eso que incluso los niños con sobrepeso no están contraindicados estos frutos secos.

Si un niño come nueces desde la infancia, esto significa que tendrá un desarrollo mental completo y un buen bienestar emocional y físico.

Las nueces se pueden introducir en la alimentación infantil a partir de los dos años en forma triturada.

En el embarazo

La nutrición de la futura madre debe incluir un complejo especial de vitaminas y minerales. Las nueces tienen un gran impacto en el pleno desarrollo del feto, saturando el cuerpo de la madre con el suministro necesario de oligoelementos y omega-3.

Si no los usa en una cantidad descontrolada, no traerán nada más que bien. La tasa óptima durante el embarazo es de 2-3 nueces por día.

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Amamantamiento

Gracias a la ingesta de nueces durante la lactancia, la leche materna se vuelve más grasa y saludable. Además, adquiere un sabor dulzón especial. La leche está enriquecida con oligoelementos útiles, por lo que el cuerpo del niño se fortalece naturalmente.

Se aconseja a las madres lactantes que no coman más de dos nueces al día.

¿Cuántas nueces debes comer al día?

Dado que las nueces son alimentos ricos en calorías, es importante consumirlas con moderación. Cuando se incluyen nueces en la dieta, la cantidad diaria de alimentos consumidos no debe aumentar. Así, intentan sustituir los frutos secos en la carta por aquellos alimentos que contienen grasas saturadas (por ejemplo, carnes y quesos).

Para mantener su salud en el nivel adecuado, es suficiente consumir 30 g de nueces por día, esto es 5-7 nucléolos completos o 10-14 mitades.

50 gramos de nueces por día es el máximo permitido cuando se consume, equivalente a aproximadamente 7-10 nueces enteras o 14-20 mitades.

Consejos de nuez:

Con la ayuda de una nuez, es fácil sustituir la carne en platos de pasta o en ensaladas;

Las nueces son excelentes para picar y brindan muchos más beneficios que las papas fritas o las galletas;

En lugar de huevos revueltos por la mañana o tocino, es útil usar nueces, van bien con avena o papilla.

Las nueces son un excelente sustituto del pepperoni en la pizza, o se pueden usar ambos juntos.

La fina piel de una nuez (que cubre la misma pulpa que comemos) contiene aproximadamente un 90 % de fenoles, incluidos ácidos fenólicos básicos, flavonoides y taninos. Por eso, no se debe quitar esta parte más rica de la nuez, aunque tenga un ligero sabor amargo.

¿Qué tan fácil es pelar nueces?

Video: si no tiene un cascanueces, esta es la mejor manera para usted (desde 1 kg = 560 g):

El secreto principal, para que su nuez permanezca intacta, debe ponerla bajo impacto no con el borde hacia arriba, sino con las costillas a los lados.

Además, las nueces se pueden remojar en agua de antemano, y serán un poco más fáciles de limpiar, y el núcleo permanecerá intacto con mayor frecuencia.

¿Cómo elegir buenos frutos secos?

Las nueces de piel clara son más valiosas que las nueces de piel oscura. Esto debe tenerse en cuenta al planificar la compra de nueces sin cáscara. Si toma frutos secos con cáscara, debe dar su elección a aquellos ejemplares que le parezcan más pesados ​​que su tamaño. La cáscara debe estar libre de manchas, pinchazos o grietas, de lo contrario, las plagas han atacado la nuez durante mucho tiempo y está lejos de ser segura para comer.

Nunca tome nueces viejas del mostrador, elija el producto más fresco posible. No importa si compra nueces en un paquete o a granel, siempre que no se vean arrugadas o gomosas. Si es posible, asegúrese de que las nueces no tengan un olor rancio, porque un producto rancio solo dañará su salud en lugar de bien.

Video sobre qué signos externos necesita para elegir nueces y qué buscar cuando lo abre:

Almacenamiento de nueces

El alto contenido de grasas poliinsaturadas hace que las nueces se echen a perder con bastante rapidez. Para conservarlos el mayor tiempo posible, es necesario utilizar recipientes herméticos, que se colocan mejor en el frigorífico. De esta forma, los frutos secos permanecerán aptos para el consumo durante seis meses. Si usa un congelador para almacenar nueces con cáscara, su vida útil durará hasta 12 meses. La recomendación general para almacenar nueces es almacenarlas en un lugar seco, fresco y oscuro.

¿Cuál es la forma más saludable y deliciosa de comer nueces?

Probablemente todo el mundo sepa que esta nuez en sí misma es extremadamente útil. Y si combina nueces con miel aromática, obtendrá una cura eficaz para la tos molesta.

Receta con miel. Para hacer esto, tome 100 gramos de nueces y 50 gramos de miel líquida, mezcle en un frasco y use 1 cucharadita antes de las comidas.

Tal remedio único puede llamarse una excelente prevención contra los resfriados estacionales. Nueces nutritivas adquieren nuevas propiedades milagrosas cuando se combinan con miel.

La miel se puede tomar cualquiera, dependiendo de tu gusto. De preferencia líquido, así te será más fácil verter frutos secos.

Miel + nuez + limón. Esta combinación ayuda a fortalecer el cuerpo y el músculo cardíaco, y también ayuda a no enfermarse de resfriados. Te ofrecemos una receta especialmente eficaz: 300 gramos de nueces, 300 gramos de miel, 1 limón, 100 gramos de pasas, 100 gramos de dátiles y 100 gramos de albaricoques secos. El limón debe usarse con la cáscara.

Todos los ingredientes deben molerse en una licuadora o picadora de carne y mezclarse bien. Guarde esta mezcla en el refrigerador.

La mejor receta para la nutrición del cerebro. Esta es una receta curativa especial de Vitaly Ostrovsky, con nueces, semillas de comino negro, semillas de chía, stevia (en lugar de azúcar) y cacao en polvo.

Deliciosa ensalada de remolacha, manzana y nueces Ensalada simple, pero muy sabrosa y saludable con crema agria. Simple y fácilmente. ¡Disfrute de su comida!

Daños y contraindicaciones.

El consumo excesivo de granos de nuez causa inflamación e irritación de las amígdalas, puede aparecer una erupción desagradable en la boca y, a menudo, se forman espasmos en los vasos del cerebro.

No es ningún secreto que un producto de este tipo saturado de grasas y proteínas es bastante alérgico.

Las nueces deben consumirse en determinadas dosis para no provocar diátesis, urticaria o estomatitis.

También se observa que las nueces exacerban la colitis, la psoriasis y el eczema.

Y es mejor para las personas obesas no comer nueces, ya que la nuez es muy alta en calorías. Para las personas que tienen enfermedades como neurodermatitis, psoriasis y eczema, la nuez solo hará daño, pero no beneficiará en absoluto.

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No se recomienda que las personas que son propensas a la saciedad consuman un producto de este tipo más de 30 gramos por día debido a su alto contenido calórico.

Autor del artículo: Sokolova Nina Vladimirovna | fitoterapeuta

educación: Un diploma en la especialidad “Medicina” y “Terapia” recibido en la Universidad que lleva el nombre de N. I. Pirogov (2005 y 2006). Formación avanzada en el Departamento de Fitoterapia de la Universidad de la Amistad de los Pueblos de Moscú (2008).

Nuestros autores

nuez

Nuez, esta pequeña fruta contiene una impresionante variedad de nutrientes. Reduce el colesterol, mejora el metabolismo y mantiene saludables a los diabéticos. Además, ayuda a sobrellevar enfermedades virales, exceso de peso y mal humor. Y esto es solo una pequeña parte de la enorme lista de propiedades útiles de este increíble producto.

Rey tuerca

Se cree que el país de origen de las nueces es Persia. Pero en el vecindario del Irán moderno, la propagación de esta planta en tiempos antiguos no estaba limitada. Los arqueólogos encuentran los restos fosilizados de frutas cerca del Himalaya, en Turquía, Suiza e Italia. Y la nuez más antigua, que se cree que creció en 8000 años antes de Cristo, se encontró en la cueva Shanidar (el moderno Irak).

En la antigüedad, esta planta era tratada con especial respeto. Los persas lo llamaron real, y solo los gobernantes del país tenían derecho a comer esta fruta. En Mesopotamia, los exuberantes bosques de nogales eran un orgullo especial. Estos árboles formaban parte de los famosos Jardines Colgantes de Babilonia. Los recuerdos de las nueces se encuentran en los registros de los babilonios, en el Antiguo Testamento, así como en la mitología griega. Por cierto, son los griegos a quienes se les atribuye el primer cultivo del árbol Volosh. Curiosamente, los helenos llamaron a esta planta nuez persa o real. Lo usaban como alimento, como medicina y como tinte para el cabello, los textiles y la lana. Además, los griegos consideraban este producto un afrodisíaco y lo llamaban “granos de amor”.

Los romanos también veneraban la fruta de la nuez. En las ruinas del templo de Isis en Pompeya, los arqueólogos también encontraron estas nueces. Se supone que fueron sacrificados a la diosa el día de la erupción del Vesubio.

¿Por qué todavía “nuez”?

Lo llamamos nuez, mientras que otras nacionalidades le encontraron otros nombres. Los historiadores dicen que es por su nombre que es fácil determinar de dónde vino la nuez en ciertos países. La planta fue traída a Rusia por los bizantinos, a quienes se percibía como griegos [1] . De ahí el nombre tradicional. Como ya se mencionó, los griegos lo llamaron persa o real y, muy probablemente, llegó a los helenos desde Persia. Los romanos, que recibieron la nuez de los griegos, la llamaron nuez. Pero no se olvidaron de la definición persa y también llamaron a la planta Juglans regia, que en latín significa “nuez real” o “bellota de Júpiter”.

Es interesante que todos los pueblos que formaban parte del Imperio Romano posteriormente comenzaron a llamar a este producto simplemente una nuez (en latín – nux). La raíz de esta palabra ha permanecido hasta ahora en los nombres de los italianos, rumanos, franceses, españoles, portugueses. Los entonces habitantes de la periferia imperial “bautizaron” a la planta como nuez Volosh (Valaquia – Rumania moderna, pueblos románicos orientales). Este nombre se ha conservado en checo, polaco, ucraniano, alemán, danés, sueco, noruego, holandés e inglés. En los EE. UU., donde se trajo la fruta de Gran Bretaña, se la llamó “inglesa”. Pero en Afganistán, la nuez recibió un nombre por su apariencia: charmarghz, que se traduce como “cuatro cerebros”.

Folklore de nuez

La gran popularidad del árbol ha dado lugar a muchos mitos, leyendas y supersticiones asociadas a esta planta. Entonces, los romanos, que consideraban la nuez el fruto de la diosa del matrimonio y la maternidad Juno, tenían la tradición de bañar a los recién casados ​​​​con núcleos. Los franceses guardaban bolsas de frutos secos en sus casas como símbolo de abundancia y longevidad. Y el joven tenía una tradición: los jóvenes ponían una hoja del árbol en los zapatos de la chica que les gustaba.

En el siglo XVII, los italianos consideraban al nogal como un “árbol de brujas” y procuraban no plantarlo cerca de los establos, para no causar pestilencia a los animales domésticos [2] . Intentaron pasar este árbol lo más rápido posible y los viajeros que nunca se detenían a pasar la noche cerca de él.

A lo largo de los siglos, en la mayoría de los países del mundo, la actitud hacia la nuez ha cambiado drásticamente: o se veneraba como una fruta para el desarrollo del cerebro, o se despreciaba como un alimento que embota las capacidades mentales.

¿Qué piensan los investigadores modernos sobre este producto?

Características Generales

Hoy en día, se conocen en el mundo más de 30 variedades cultivadas de nueces. Con fines industriales, sus plantaciones se cultivan en China, Turquía, Francia, Moldavia, Rumania, Rusia, Estados Unidos y muchos otros países. El árbol joven da la primera gran cosecha alrededor del cuarto año. Las plantas maduras crecen hasta 20-30 m, y la circunferencia del tronco puede alcanzar los 7 m Estos son árboles longevos. Algunos tienen dos mil años.

Por cierto, no es deseable cultivar vegetales cerca de nueces, ya que las raíces de este árbol liberan toxinas en el suelo [3] . Los biólogos dicen que por seguridad es mejor alejarse del tronco 25 m.

El fruto del nogal consta de tres partes: la semilla (parte comestible), la cáscara (cáscara dura) y el pericarpio (cáscara verde carnosa). Todos ellos han encontrado un uso.

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Valor nutricional

Las nueces, junto con las nueces de Brasil, los anacardos, las avellanas, los piñones y los pistachos, pertenecen a la familia de las nueces. Cada una de estas especies tiene una variedad de nutrientes. Pero si hablamos de frutas Volosh, entonces la mayoría de los nutrientes están contenidos en ellos en una cantidad cercana al 100 por ciento de las normas diarias.

Por ejemplo, un cuarto de taza de frutas peladas son porciones excepcionales de manganeso, cobre, molibdeno, biotina, ácidos grasos omega-3 y muchos otros componentes. Las nueces contienen más de una docena de ácidos fenólicos, numerosos taninos y una amplia gama de flavonoides.

La vitamina E, que se encuentra en las nueces, es especialmente beneficiosa porque en lugar de la forma más común de alfa-tocoferol que se encuentra en la naturaleza, se encuentra en forma de gamma-tocoferol. En esta variación, la vitamina E ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular.

Otra característica única de estas frutas es la siguiente: a pesar del alto contenido calórico y el alto contenido de grasas, este producto es muy nutritivo sin causar obesidad. Los granos de nuez contienen más grasas poliinsaturadas, que son importantes para el corazón y los vasos sanguíneos que cualquier otro fruto seco.

Además, este producto incluye los siguientes elementos:

Propiedades útiles

Por lo general, los alimentos más simples son los más beneficiosos para el cuerpo. Esto también se aplica a las nueces, a las que la naturaleza ha dotado de una proporción casi perfecta de proteínas, grasas saludables, fibra dietética, esteroles vegetales, antioxidantes y muchas vitaminas y minerales. Por lo tanto, entre todos los frutos secos, la nuez se considera legítimamente el rey. Y comiendo 6-7 frutas al día, puede protegerse de la mayoría de las enfermedades [5] .

Propiedades anticancerígenas

Las nueces ayudan a reducir el riesgo de cáncer de próstata y de mama. Un experimento en ratones de laboratorio mostró que después de 18 semanas de una dieta de nueces, las formaciones malignas en las células de la próstata disminuyen su crecimiento y el área de los tejidos dañados disminuye [6] . Después de una serie de experimentos, los investigadores publicaron resultados reconfortantes: esta fruta es capaz de reducir la actividad de las células cancerosas en un 30-40%. Y el riesgo de desarrollar tumores malignos en las glándulas mamarias en el contexto del consumo de nueces se reduce a la mitad.

Sustancias contenidas en frutas con propiedades anticancerígenas:

    ;
  • gamma-tocoferol;
  • omega xnumx;
  • ácido elágico;
  • polifenoles.

Salud del corazon

Las nueces Volosh contienen el aminoácido L-arginina, que es especialmente importante para las personas con enfermedades cardíacas o predispuestas a enfermedades cardiovasculares. Pero, por cierto, es precisamente por la alta concentración de arginina que es mejor no usar el producto para personas con herpes, ya que en la etapa de tratamiento este oligoelemento provocará recaídas de la enfermedad.

El segundo componente que hace que las nueces sean buenas para el corazón es el ácido alfa-linolénico. Desempeña el papel de un agente antiinflamatorio, previene la formación patológica de coágulos de sangre. Los estudios confirman que las personas cuyas dietas contienen cantidades suficientes de esta sustancia son menos propensas a los ataques cardíacos [7] y tienen una tasa de mortalidad por enfermedad cardíaca un 50% menor.

Pero esos no son todos los beneficios de las nueces para el corazón. Este producto ayuda a mantener los niveles de colesterol dentro de un rango seguro, previniendo así la aterosclerosis y otros problemas causados ​​por los vasos “grasosos”.

Antioxidantes: únicos y potentes.

Los antioxidantes son críticos para la salud. Los científicos creen que controlan el proceso de envejecimiento al combatir los radicales libres. Las nueces contienen varios antioxidantes únicos y muy poderosos que no se encuentran en otros alimentos. Casi el 90% de estos elementos se concentran en la piel de la fruta. El alto contenido de sustancias polifenólicas reduce la actividad de los procesos oxidativos. Los resultados de un estudio confirmaron que los antioxidantes que se encuentran en las nueces previenen el daño hepático por intoxicación química [8] .

Regulación de peso

Agregar las nueces volosh a su dieta ayudará a mantener el peso en un marco saludable. No menos importante, esto se logra debido al alto contenido de proteínas, que durante mucho tiempo proporcionan una sensación de saciedad.

Mejora de la salud reproductiva.

Los científicos han probado el efecto de las nueces en la fertilidad masculina. Los estudios muestran que las personas que consumen aproximadamente 75 g de fruta al día (un poco más de medio vaso) mejoran notablemente la calidad del esperma, incluida la viabilidad y la motilidad del esperma [9] .

Trabajo del cerebro

Las frutas que contienen vitamina E, ácido fólico, melatonina, ácidos grasos omega-3, así como antioxidantes, tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de las células cerebrales. Todas estas sustancias son parte de las nueces. No sin razón, incluso en la antigüedad, la gente consideraba estos frutos útiles para el cerebro. Incluso la propia naturaleza insinúa abiertamente esto en forma de nuez.

Los estudios que involucran a personas mayores han demostrado que el consumo regular de nueces mejora significativamente la memoria [10] . Un efecto similar se confirmó como resultado de un experimento con la participación de jóvenes.

Durante 10 meses, los científicos observaron ratones de laboratorio con la enfermedad de Alzheimer. Resultó que después de la dieta de nueces, su memoria y habilidades de aprendizaje mejoraron significativamente. Y después de ocho semanas de consumo de nueces en animales, las transformaciones relacionadas con la edad en las células cerebrales se ralentizaron [11] .

Además, se cree que la nuez es beneficiosa para tratar la depresión, el insomnio, los cambios de humor y la hiperactividad en los niños.

Beneficios de la diabetes

Las grasas de frutos secos en la dieta tienen efectos beneficiosos sobre el metabolismo en personas con diabetes tipo 2. Se sabe que uno de los “efectos secundarios” de esta enfermedad es el sobrepeso. El consumo regular de nueces (alrededor de un cuarto de vaso con el estómago vacío) reduce no solo el peso corporal, sino también el nivel de glucosa en el torrente sanguíneo [12] . Además, este útil producto ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos, lo que también es importante para los diabéticos.

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Efectos secundarios

Productos como las nueces, con una composición química casi ideal, pueden en algunos casos ser peligrosos. Lo que pasa es que esta fruta es uno de los alérgenos más comunes y fuertes.

Además, las alergias después de las nueces, por regla general, tienen graves consecuencias: es posible un shock anafiláctico o incluso la muerte (si no se brinda asistencia médica a tiempo).

Además, el producto contiene ácido fítico que, según los científicos, puede interferir con la absorción de hierro y zinc. Sin embargo, las personas que siguen una dieta equilibrada no deben preocuparse por esto.

Como elegir

Al comprar nueces enteras sin cáscara, es importante prestar atención a su peso. Un producto saludable y fresco debe sentirse un poco más pesado en la palma de la mano para su tamaño, y su caparazón debe ser de un color marrón brillante. Si hay signos de moho en la cáscara, esa fruta no es apta para el consumo. Cuando hay que elegir entre frutos secos sin cáscara, es mejor que sea un producto cerrado herméticamente.

Después de abrir el recipiente, se recomienda almacenar los granos en el refrigerador para evitar la aparición de un regusto amargo.

Esferas de uso

En la industria alimentaria

Los granos de nuez se consumen crudos, tostados o secos, dulces o salados. Se añaden a repostería, dulces, postres, ensaladas. Este producto se utiliza para elaborar cremas y mantequillas de frutos secos. Es especialmente común en la cocina oriental. A partir de nueces verdes se elaboran mermeladas, mermeladas e incluso licores.

En la antigüedad, para que el pan no se pegue durante la cocción, la base de la estufa se rociaba con conchas trituradas.

En medicina

Incluso en la antigüedad, la nuez se usaba como cura para muchas dolencias. En particular, los antiguos curanderos lo recetaron a los pacientes después de enfermedades graves, para restaurar la fuerza. En Oriente, las nueces eran el alimento básico de las tropas en marcha. Y el aceite de estos frutos se usaba como medicina para curar heridas y quemaduras.

Carpintería

La madera de esta planta es valorada por su excepcional resistencia. Los muebles, los platos, los instrumentos musicales están hechos de madera de nogal. Y durante la Primera Guerra Mundial, se cortaron las hélices de los aviones.

Hacer tintes

Incluso en la antigüedad, los artesanos aprendían a cocinar pintura marrón con jugo de maní y pintura amarilla con conchas verdes. Este tinte fue utilizado activamente por los tejedores para dar a sus productos un hermoso color.

En la antigüedad, las mujeres también notaron las habilidades colorantes de la nuez. Hicieron tinte para el cabello de la planta. Además, cumplía dos funciones a la vez: daba al cabello un tinte castaño intenso y lo fortalecía, ya que esta fruta es una excelente fuente de biotina.

Las propiedades beneficiosas del aceite de nuez.

Este producto, elaborado a partir de granos maduros, es conocido por la humanidad desde hace muchos siglos. El aceite de nuez contiene todos los nutrientes que tiene una fruta fresca. Pero además de sus fines medicinales (aceleración de la cicatrización de heridas), este producto desempeñó otras funciones.

Los egipcios, por ejemplo, lo usaban para la momificación, los habitantes del este, como materia prima para lámparas de aceite, los habitantes de Europa occidental, como aceite en los templos. En cosmética, el aceite de nuez es conocido como agente antienvejecimiento, suaviza la piel y le da un color y un brillo saludables.

Me encantó este aceite y artistas. En diferentes siglos lo utilizaron para mezclar pinturas. En particular, el examen mostró que Picasso, Cezanne, Monet recurrían regularmente al uso de este producto [13] .

La inclusión de nueces en la dieta puede considerarse una de las formas más sencillas de reponer las reservas de nutrientes. Parece más fácil nombrar las enfermedades que este sabroso fruto no cura que enumerar todas sus virtudes.

    Natalia Shinkareva, Nadezhda Bondarenko. – Enciclopedia Culinaria. Volumen 7. G-D (Grappa – bollos daneses). Trópicos en el alféizar de la ventana. – Nogal. Periódico “Economía”. – 14 plantas que no se deben plantar una al lado de la otra. mi dieta saludable – Calorías “Nuez”. Composición química y valor nutricional. Roskachestvo. – Reglas de los frutos secos: ¿qué frutos secos son los adecuados para ti? GBUZ MO Hospital de distrito de Naro-Fominsk No. 2. – La nuez previene el cáncer de próstata. Felicity Ucrania. – Ácido alfa-linolénico. Revista de salud y belleza Herbin.ru. – 7 razones para comer una nuez hoy. RUNYweb.com – America Today – Noticias de EE.UU. en ruso. – Las nueces mejoran la calidad del esperma y la fertilidad masculina. Med-Práctica. – Las nueces ayudan a conservar la memoria en las personas mayores. noticias médicas de hoy. – La dieta enriquecida con nueces frena la progresión de la enfermedad de Alzheimer en ratones. periódico ruso. – Las nueces son buenas para la diabetes tipo 2. Revista femenina TutKnow.ru. – El aceite de nuez es un producto único.

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Especialidad: filólogo, profesor de inglés y literatura universal.

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