Mermelada de zanahoria para el invierno: recetas con fotos, chuparse los dedos

Mermelada de zanahoria: 5 recetas originales para el invierno

Las zanahorias dulces y jugosas son una excelente base para una variedad de postres. Muchos están familiarizados con las recetas de pasteles de zanahoria, muffins, budines y galletas, pero no todos conocen la existencia de la mermelada de zanahoria. Es hora de corregir este molesto descuido. Te ofrecemos algunas recetas interesantes de zanahorias caseras que te pueden sorprender gratamente.

Las zanahorias jugosas son excelentes para hacer mermelada: mantienen bien su forma, tienen un color brillante, un aroma agradable y una dulzura ligera, no empalagosa.

La mermelada de zanahoria lo deleitará no solo con un sabor interesante, sino también con beneficios para el cuerpo. Los tubérculos contienen una gran cantidad de betacaroteno. Y si solo el 3% de esta sustancia se absorbe de las frutas crudas, luego del tratamiento térmico, esta cifra crece varias veces. En el proceso de tratamiento térmico, también aumenta la cantidad de luteína, un carotenoide útil para la retina. Los tubérculos también son ricos en otras vitaminas, minerales y antioxidantes.

recomendaciones generales

Para las preparaciones, elija tubérculos firmes de tamaño pequeño y mediano, de color brillante, sin manchas ni grietas en la cáscara. Dar preferencia a las variedades dulces y jugosas (Karotan, Altai Sugar, Caramel, Dobrynya, etc.). Elija frutas con un corazón pequeño o sin él (a menudo es amargo y puede estropear el sabor de la mermelada). Para que la zanahoria conserve su color brillante, se debe quitar la piel en una capa delgada.

La mermelada de zanahoria se prepara de diferentes maneras: las frutas trituradas se cubren con azúcar o se vierten con almíbar, se hierven de una sola vez o en varias etapas a intervalos. La zanahoria combina bien con otras verduras, manzanas, cítricos, bayas, calabaza, nueces, coñac y miel.

mermelada de zanahoria

Comencemos con una receta básica simple que se puede complementar con frutas, bayas, nueces, especias y hacer su propia versión de mermelada deliciosa. Por ejemplo, añadir piel de naranja y almendras, canela y manzanas, clavo o yemas de caléndula (lavar y hervir en almíbar junto con el resto de ingredientes).

volumen: 1,2 l

Ingredientes:

  • zanahorias – 1 kg;
  • azúcar moreno – 0,7-1 kg;
  • agua potable – 200 ml;
  • limón – 1 pcs.;
  • Vanillin – en la punta del cuchillo;
  • coñac – 2 cucharadas. yo

Preparación:

  1. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas de hasta 1 cm de grosor.
  2. Vierta agua hirviendo sobre el limón, retire la ralladura y exprima el jugo.
  3. Hacer jarabe de jugo de limón, agua y azúcar. Ponga las rodajas de zanahoria y la ralladura en el almíbar hirviendo. Cocine, revolviendo, 5 minutos. Dejar durante 6-10 horas.
  4. Regrese la pieza de trabajo a la estufa, hierva y cocine hasta que el almíbar se espese y las zanahorias estén transparentes (20-40 minutos). 5 minutos antes de la preparación, agregue vainillina y vierta el coñac.
  5. Coloque la mermelada en frascos estériles y enrolle las tapas. Voltee y enfríe.

En invierno, se puede servir un manjar dulce como postre separado para el té, agréguelo a los cereales y platos lácteos. Resultará delicioso, ¡te chuparás los dedos!

Mermelada de zanahoria con calabaza y naranja

Deliciosa y hermosa mermelada con suave dulzura de zanahoria y calabaza, frescura cítrica y cálido aroma de cardamomo. El postre de otoño perfecto.

volumen: 1,5 l

Ingredientes:

  • zanahorias – 1 kg;
  • calabaza – 0,5 kg;
  • naranja – piezas 1 .;
  • azúcar – 1 kg;
  • jugo de limón / ácido cítrico – 2 cucharadas. l / 3-4 g;
  • cardamomo – 0,5-1 cucharadita

Preparación:

  1. Pelar las zanahorias y la calabaza y rallarlas en un rallador grueso. Espolvorear con azúcar y dejar actuar de 2 a 4 horas.
  2. Vierta agua hirviendo sobre la naranja, retire la cáscara con un rallador fino y exprima el jugo.
  3. Perfore ligeramente la masa de zanahoria y calabaza con una licuadora, encienda y deje hervir. Agregue el cardamomo, el jugo de naranja y la ralladura. Cocine, revolviendo, 5 minutos después de hervir. Enfriarse. Luego hervir de nuevo y enfriar.
  4. Durante la cocción final hierva hasta el espesor deseado (otros 15-25 minutos). Al final, vierte el jugo de limón y retira del fuego.
  5. Empaque la mermelada terminada en frascos estériles, enrolle las tapas, dé vuelta y enfríe.

Si te gustan los postres de calabaza, te ofrecemos algunas opciones más interesantes de preparaciones dulces para el invierno con recetas paso a paso.

Mermelada de zanahoria con limón y jengibre

Mermelada brillante y sabrosa con una ligera acidez, un regusto agrio y un pronunciado aroma cítrico. Un manjar original para los amantes de las delicias insólitas.

volumen: 1,5 l

Ingredientes:

  • zanahorias – 1,5 kg;
  • azúcar – 1-1,5 kg;
  • limón – 2 pcs.;
  • raíz de jengibre – 30-50 g;
  • vainilla, clavo, canela – al gusto.
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Preparación:

  1. Lave las zanahorias y hiérvalas con su piel hasta que estén medio cocidas. Retire la piel y córtela en rodajas de 0,5-1 cm de grosor.
  2. Vierta agua hirviendo sobre el limón, retire la ralladura y exprima el jugo. Blanquear la ralladura en 150 ml de agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir el agua para el almíbar.
  3. Ralla el jengibre en un rallador fino.
  4. Mezcle el agua, el jugo y la ralladura de limón. Agregue azúcar y derrita a fuego lento.
  5. Ponga las zanahorias y el jengibre en el almíbar. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Revuelva y retire la espuma.
  6. Empaque la mermelada en frascos estériles, enfríe y cierre con tapas giratorias.

Se recomienda almacenar la pieza de trabajo en un lugar oscuro y fresco.

Mermelada de zanahoria con manzanas y albaricoques secos

Mermelada apetitosa y muy fragante con una textura interesante. Las manzanas y el limón agregan una ligera acidez al postre, suavizando la dulzura de las zanahorias y los albaricoques secos.

volumen: 1,5 l

Ingredientes:

  • zanahorias – 1 kg;
  • manzanas – 500 g;
  • albaricoques secos – 250 g;
  • de azúcar – 750 g;
  • limón – 1 pcs.;
  • canela – palo 1;
  • agua – 100 ml.

Preparación:

  1. Vierta agua hirviendo sobre el limón, retire la ralladura y exprima el jugo.
  2. Vierta agua hirviendo sobre los albaricoques secos, cubra y deje reposar durante 15 minutos. Escurrir el agua y picar finamente.
  3. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador fino. Vierta 100 ml de agua y jugo de limón. Agrega canela. Cocine a fuego lento hasta que se ablande (10 minutos).
  4. Pelar las manzanas y rallarlas con un rallador fino. Añadir a las zanahorias junto con los albaricoques secos, la ralladura y el azúcar. Cocine, revolviendo y quitando la espuma, hasta que la mermelada espese (20-30 minutos). Retire la canela, vierta otras 2-3 cucharadas. yo jugo de limón y mantener en el fuego durante 1-2 minutos.
  5. Coloque la mermelada terminada en frascos y cierre las tapas giratorias. Voltee y enfríe.

Tal postre es muy adecuado para el desayuno si se sirve con tostadas o gofres, cereales o gachas.

Confitura de zanahoria con nueces y ron

Exquisita e increíblemente deliciosa confitura de zanahoria con nueces, naranjas y ron. Durante el proceso de elaboración, el alcohol se evapora y permanece el rico sabor del ron. Tal delicadeza será un regalo agradable para amigos y familiares.

volumen: 1,5 l

Ingredientes:

  • zanahorias – 1 kg;
  • naranjas – 2 piezas;
  • jugo de naranja con pulpa – 500 ml;
  • azúcar moreno – 0,7 kg;
  • limón – 1 pcs.;
  • nueces – 150 g;
  • ron – 2 cucharadas l.;
  • pectina – 10 g.

Preparación:

  1. Vierta agua hirviendo sobre las nueces y hierva durante 10-15 minutos. Escurrir en un colador y cortar en trozos pequeños.
  2. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador fino.
  3. Vierta agua hirviendo sobre las naranjas y el limón y retire la ralladura. Para decorar los tarros (como en la foto), podéis dejar unas rodajas de naranja enteras y redondas. Pelar los cítricos de la parte esponjosa blanca de la cáscara. Cortar la pulpa en cubos, quitando las semillas.
  4. Mezcle las zanahorias, el jugo, la ralladura y la pulpa de cítricos en una cacerola. Espolvorear con azúcar y poner a fuego lento. Cocine, revolviendo, 20-30 minutos. Agregue nueces y ron, hierva por otros 10 minutos.
  5. Mezcle la pectina con 3-4 cucharadas. yo azúcar y agregar a la pieza de trabajo. Revolviendo constantemente, hierva por otros 5 minutos y retire del fuego.
  6. Vierta en frascos estériles y cierre con tapas giratorias.

La mermelada se espesará a medida que se enfríe.

Vídeo

Ofrecemos para ver varias recetas de video sobre el tema del artículo:

En el pasado, analista de negocios, ahora autónomo, especialista culinario y viajero experimentado. En viajes alrededor del mundo, se familiarizó con las peculiaridades de las cocinas nacionales de diferentes países. Le encantan los experimentos culinarios y está abierta a todo lo nuevo. Amante de las cocinas oriental, mexicana y mediterránea. Vive en una zona de clima cálido, cultiva olivos, cítricos y uvas en el jardín. Estoy feliz de compartir mi experiencia y conocimiento con los lectores.

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De los tomates varietales, puede obtener “sus” semillas para sembrar el próximo año (si realmente le gustó la variedad). Y es inútil hacer esto con los híbridos: las semillas resultarán, pero llevarán el material hereditario no de la planta de la que fueron tomadas, sino de sus numerosos “ancestros”.

Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. En cuanto a propiedades y apariencia, son muy similares, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, tapas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más accesible.

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Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un “contenido calórico negativo”, es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.

La congelación es uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas. Algunos creen que la congelación conduce a la pérdida de propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución del valor nutricional durante la congelación.

Se han desarrollado aplicaciones convenientes para Android para ayudar a los jardineros y jardineros. En primer lugar, estos son calendarios de siembra (lunares, florales, etc.), revistas temáticas, colecciones de consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para plantar cada tipo de planta, determinar el momento de su maduración y cosechar a tiempo.

Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Se prepara así: el estiércol se apila en un montón o pila, intercalado con aserrín, turba y tierra de jardín. El collar está cubierto con una película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). El fertilizante “madura” dentro de 2 a 5 años, según las condiciones externas y la composición de la materia prima. El resultado es una masa homogénea suelta con un agradable olor a tierra fresca.

Las toxinas naturales se encuentran en muchas plantas; ninguna excepción, y las que se cultivan en jardines y huertas. Entonces, en los huesos de manzanas, albaricoques, melocotones hay ácido cianhídrico (hidrociánico), y en la parte superior y la cáscara de la belladona verde (papas, berenjenas, tomates) – solanina. Pero no tengas miedo: su número es demasiado pequeño.

La novedad de los desarrolladores estadounidenses es el robot Tertill, que realiza el deshierbe en el jardín. El dispositivo fue inventado bajo la dirección de John Downes (el creador de la aspiradora robot) y funciona de forma autónoma en todas las condiciones climáticas, moviéndose sobre superficies irregulares sobre ruedas. Al mismo tiempo, corta todas las plantas de menos de 3 cm con una recortadora incorporada.

Los tomates no tienen protección natural contra el tizón tardío. Si ataca el tizón tardío, todos los tomates mueren (y también las papas), sin importar lo que se diga en la descripción de las variedades (“variedades resistentes al tizón tardío” es solo una estrategia de marketing).

Cómo cocinar deliciosa y saludable mermelada de zanahoria: las mejores recetas

Sí, ciertamente puedes. Los cocineros preparan no solo mermeladas, sino también mermeladas y mermeladas. El plato tiene una rica composición vitamínica, gracias a la cual fortalece el sistema inmunológico y protege contra los resfriados en la temporada de invierno.

¿Por qué es útil?

Comer postre de zanahoria tiene un efecto positivo en el sistema digestivo, mejora el metabolismo y la función tiroidea.. La mermelada de naranja está clasificada como un producto dietético, es consumida de manera segura por quienes se adhieren a una nutrición adecuada. Debido al alto contenido de vitamina B, el uso de mermelada sirve como prevención de enfermedades oculares, alivia el estrés y la fatiga. Un plato dulce estimula la producción de endorfinas, mejora el estado de ánimo, elimina la somnolencia y la apatía.

¡Importante! Las zanahorias eliminan las escorias y las toxinas del cuerpo, limpian los vasos sanguíneos y reducen los niveles de colesterol en la sangre. Tiene un efecto positivo en el estado de la piel de la cara: se vuelve más fresca, desaparecen la hinchazón y las bolsas debajo de los ojos. La verdura es rica en vitaminas A, E, C, PP, así como potasio, fósforo, cobre y zinc.

Seleccionar y preparar zanahorias

Para cocinar, se eligen tubérculos de tamaño mediano, firmes y elásticos. Se recomienda prestar atención a las variedades de maduración tardía: conservan su composición vitamínica por más tiempo que otras: Queen of Autumn, Sweet Winter, Red Giant. Las verduras deben tener un núcleo pequeño, luego tendrán el sabor más vivo. La cáscara de zanahorias sanas y maduras es de color naranja intenso, sin manchas oscuras y grietas profundas.

Las verduras se examinan en busca de defectos externos y se lavan a fondo con agua tibia y jabón. Si hay tierra seca en las raíces, se elimina con una esponja de limpieza. Luego, las zanahorias se limpian con una toalla limpia y se ponen en un plato.

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Consejos y trucos

Cosechar mermelada de zanahoria es un proceso simple, pero En este caso, hay algunas sutilezas a las que vale la pena prestar atención:

  1. Para evitar que la zanahoria cambie de color, debe rasparle una fina capa de piel con un cuchillo afilado.
  2. Para que las verduras peladas no se marchiten, se deben conservar (no más de tres horas) en un plato seco, cubierto con un paño húmedo.
  3. Para conservar mejor las vitaminas en el cultivo de raíces, deben sumergirse en agua hirviendo y hervirse en un recipiente sellado.
  4. Los utensilios de cocina deben ser de tal tamaño que las verduras lo llenen casi por completo.

Cómo cocinar mermelada de zanahoria

La receta clásica de mermelada de zanahoria puede repetirla cualquier ama de casa. Este plato simple y sabroso complacerá a todos los hogares.

Qué se requiere para cocinar:

  • 2 kg de zanahorias;
  • 1 L de agua;
  • 2 kg de azúcar;
  • 10 g de ácido cítrico.

Instrucción paso a paso:

  1. Hervir el almíbar: mezclar agua con azúcar y poner al fuego durante una hora. Se recomienda remover la masa cada 7-10 minutos. De lo contrario, el azúcar se pegará a los platos y el almíbar se echará a perder.
  2. Enjuague las verduras con agua fría, pélelas y rállelas en un rallador mediano. Poner en una cacerola y mezclar, cocinar por 15 minutos a fuego lento.
  3. Enfríe y guarde durante 10 horas en un lugar oscuro, por ejemplo, en un gabinete de cocina.
  4. Luego enviar a la estufa y cocinar hasta que se forme una masa espesa. La preparación está determinada por un tinte anaranjado claro y un agradable olor dulce a mermelada.
  5. Agregue ácido cítrico y vierta en frascos estériles. Enrollar y enfriar. Después de un día, colóquelo en el refrigerador o en el sótano.

Gelatina de manzana con nueces

Usted necesitará:

  • Manzanas – dos kilogramos,
  • ácido cítrico – una cucharadita,
  • limón – dos limones,
  • nuez pelada – medio vaso,

Para el almíbar:

  • Agua – un litro
  • azúcar granulada – tres vasos.

Preparación:

Lava las manzanas y córtalas en ocho pedazos. Libre de semillas.

Lava los limones, córtalos en trozos junto con la cáscara y mézclalos con las manzanas.

Blanquear las manzanas con limón en agua hirviendo hasta que estén blandas. El escaldado es la inmersión en agua hirviendo por un tiempo corto, de uno a cinco minutos. O está humeante. Para hacer esto, los productos se pueden poner en un colador.

Cocinar el almíbar de los ingredientes indicados.

Después de blanquear, ponga las manzanas y los limones en una cacerola grande, vierta el almíbar y cocine hasta que estén tiernos. Tres minutos antes de la preparación, debe poner ácido cítrico en polvo y una nuez.

Esteriliza los frascos con tapa. Transfiera la mermelada de gelatina caliente a los frascos, enrolle las tapas.

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Otras variaciones de recetas

Además de la receta clásica, las amas de casa usan otras, agregando diferentes ingredientes al plato. Amantes de lo dulce – miel y manzanas, para un sabor más agrio – naranja o limón.

con una manzana

El manjar hermoso y apetitoso es del agrado de adultos y niños. Y si lo pones en botes pequeños y lo decoras con originales tapas, obtienes un auténtico regalo para cualquier ocasión.

Lista de ingredientes para cocinar:

  • Zanahoria Xnumx;
  • 600 g de manzanas rojas;
  • 500 gramos de azúcar;
  • 0,5 limones.

Cómo cocinar:

  1. Enjuague y pele las manzanas y las zanahorias. Cortar el corazón de las manzanas y quitar la cáscara. Para cocinar, se utilizan variedades rojas de manzanas (Fuji, Gala, Macintosh) o rojas de jardín.
  2. Vierta las manzanas y las zanahorias en una cacerola, agregue azúcar, mezcle. Dejar durante 4 horas para que resalte el jugo.
  3. Pica finamente un limón limpio y envíalo a una licuadora. Si no hay batidora, picar con un cuchillo o en un rallador. Mezcle el jugo de limón con las manzanas.
  4. Lleve a ebullición, luego cocine por otros 50-60 minutos. Dividir en recipientes y enrollar. Enfriar y poner en el refrigerador.

Después de cocinar, parte de la mermelada se vierte inmediatamente en un tazón: una delicia de zanahoria tibia será una adición fragante a la fiesta del té de otoño. La mermelada se agrega al té, se unta en muffins o pan.

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con naranjas

La mermelada de zanahoria con naranjas es una bendición para los amantes de un sabor agrio con acidez. El postre se ve colorido y apetitoso.

Qué se requiere para cocinar:

  • 1 kg de zanahorias;
  • 600 g de naranjas;
  • 150 g de raíz de jengibre;
  • 10 g de canela
  • 1 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

  1. Moler zanahorias limpias y peladas en una licuadora. Pelar las naranjas, quitar las venas blancas y rallar. Agregue ralladura de limón para un sabor agridulce.
  2. En un recipiente, mezcle las gachas de frutas y verduras con el azúcar y cubra con una gasa limpia para que el polvo y los insectos no entren en la mermelada. Poner en un armario de cocina oscuro por un día.
  3. Cocine a fuego medio durante una hora, revolviendo cada 15 minutos con una espátula.
  4. Agregue canela al final de la cocción. Divide la mermelada en frascos.

Mermelada de Zanahorias, Naranjas y Limón. Muy delicioso, fragante y saludable.

Con limon

La mermelada de zanahoria y limón es una fuente de vitaminas B y C. En cada etapa de la preparación, el producto se enfría por completo, por lo que se recomienda reservar un día entero para cocinar.

Lista de ingredientes:

  • 1,8 kg de zanahorias;
  • 1,5 kg de limones;
  • 3,5 kg de azúcar;
  • 20 g de azúcar de vainilla.

Tecnología de la preparación:

  1. Enjuague los ingredientes, pele y ralle las zanahorias, pique el limón con una licuadora.
  2. Mezcle la mezcla de zanahoria y limón con azúcar y envíe al fuego durante 50 minutos, revolviendo cada 10 minutos. 5 minutos antes del final, agregue el azúcar de vainilla y mezcle.
  3. Acomodar en frascos de un litro y enrollar. Enfriar y poner en el refrigerador.

Para cocinar, elija limones con una cáscara delgada. Tales frutas hacen que la mermelada sea más jugosa y dulce. Los limones con una cáscara densa, por el contrario, agregan amargura.

Con caléndula

Las flores de caléndula de color naranja brillante tienen una fragancia fuerte. Unas cucharadas de mermelada con flores de caléndula antes de acostarse calmarán y aliviarán el insomnio.

Lista de ingredientes:

  • 2 kg de zanahorias;
  • 20 flores de caléndula;
  • 4 limón;
  • 2 kg de azúcar;
  • 1 L de agua.

Tecnología de la preparación:

  1. Pele las zanahorias y córtelas en círculos, agregue agua y cocine por 5 minutos. Pelar el limón y picarlo finamente.
  2. Coloque la ralladura de limón y las flores de caléndula en una cacerola aparte, agregue agua, mezcle y cocine por 5 minutos.
  3. Mezclar con zanahorias y espolvorear con azúcar. Cocine durante una hora a fuego lento, revolviendo regularmente. Añadir azúcar de vainilla al gusto.
  4. Disponer en recipientes limpios, enfriar y enrollar. Manténgase refrigerado.

con geranio

El geranio es famoso por sus aceites esenciales olorosos. El geranio fragante, según la variedad, tiene el aroma de menta, rosa, naranja o lima. Para cocinar, use hojas de geranio enteras o trituradas.

Qué se requiere para cocinar:

  • 1 kg de zanahorias;
  • 6 hojas de geranio;
  • 500 ml de agua;
  • 1 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

  1. Enjuague y pele las zanahorias, ralle en un rallador grueso. Hervir la verdura 4 veces, el tiempo de una cocción es de 10 minutos. Esto es necesario para eliminar el olor a zanahoria. Después de cada cocción, el cultivo de raíces debe enfriarse.
  2. Mezcle el agua con el azúcar y cocine hasta que se forme un almíbar espeso.
  3. Agregue zanahorias hervidas y hojas de geranio.
  4. Cocine durante 40 minutos, la masa debe volverse translúcida. Retire las hojas y apague el fuego. Disponer en bancos y enrollar. Manténgase refrigerado.

Preparación del ingrediente principal.

Para la preparación de mermelada de zanahoria inusual, se seleccionan variedades dulces de tubérculos. Las verduras deben ser jugosas, sin venas y con un núcleo duro, uniforme. Es el núcleo el que le da un amargor no deseado.

La limpieza preliminar de las zanahorias se lleva a cabo el día de la recolección. Al mismo tiempo, se eliminan las áreas verdes o dañadas. Las verduras preparadas se lavan y se sacan rápidamente del agua para que se sequen. De lo contrario, se perderá una cierta proporción de vitamina C.

Cómo cocinar mermelada de zanahorias.

La mermelada tiene una consistencia líquida y una masa homogénea. Se agrega como una capa a los pasteles caseros o se usa como relleno para pasteles dulces.

Qué se requiere para cocinar:

  • Zanahoria Xnumx;
  • 200 gramos de azúcar;
  • 150 ml de agua;
  • 10 ml de jugo de limón.

Cómo cocinar:

  1. Enjuague las zanahorias, pélelas y córtelas en rodajas finas.
  2. Vierta agua en una cacerola y coloque las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que el agua hierva.
  3. Retirar, enfriar, pasar por batidora o rallar en un rallador fino.
  4. Mezclar con jugo de limón y azúcar. Distribuir a los bancos.
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Zanahoria

La mermelada de zanahoria tiene una consistencia más espesa. Se sirve frío, untado sobre tostadas o galletas.

Lista de ingredientes:

  • Zanahoria Xnumx;
  • 500 gramos de azúcar;
  • 150 ml de agua;
  • 1 una pizca de ácido cítrico.

Cómo cocinar:

  1. Enjuague los tubérculos, pélelos y cocínelos hasta que estén suaves. Pasar por una licuadora o picadora de carne.
  2. Mezcle el agua con el azúcar, ponga al fuego y cocine por media hora hasta que se forme una masa espesa.
  3. Agregue zanahorias y ácido cítrico al almíbar, cocine por 20 minutos.
  4. Vierta la masa caliente en frascos y enrolle.

Mermelada de zanahoria a través de una picadora de carne.

La mermelada a través de una picadora de carne se prepara en 2 horas. Esta es una forma conveniente y fácil de procesar la cosecha y reponer las existencias para el invierno.

Lista de ingredientes:

  • 1,5 kg de zanahorias;
  • 1,5 kg de limones;
  • 2,5 kg de azúcar;
  • 25 g de vainillina

Cómo cocinar:

  1. Enjuague los limones y hierva en agua durante 5 minutos. Lave las zanahorias, pélelas y córtelas en trozos. Pasar por una picadora de carne junto con los limones.
  2. Mezclar los ingredientes y espolvorear con azúcar. Poner en la estufa, cocinar por 40 minutos. Agregue la vainilla al final de la cocción.
  3. Coloque un manjar caliente en frascos y enrolle.

Preparación:

Cortar las manzanas en tiras. Cortar la naranja con la piel en tiras. Pelar la zanahoria y cortarla en tiras. Cada producto se corta por separado de los demás.

Hervir el jarabe de la cantidad especificada de agua y azúcar.

Después de disolver el azúcar granulada en almíbar caliente, primero voltee las zanahorias y luego las manzanas.

Lleve a ebullición la mezcla de manzana y zanahoria. Luego retire inmediatamente del fuego para enfriar la mezcla.

Luego vuelva a poner la sartén con la mezcla de manzana y zanahoria en el fuego, y de nuevo hierva y cocine por un par de minutos.

Luego agregue inmediatamente las naranjas y retire del fuego nuevamente.Deje que la mezcla se enfríe nuevamente.

Después de enfriar, ponga la olla de mermelada al fuego y hierva por última vez durante quince minutos.

Esterilizar frascos y tapas. Vierta la mermelada en frascos mientras aún está caliente y cierre las tapas. Esta mermelada no se tiene que enrollar.

La segunda receta de mermelada de manzana.

Consejos de amas de casa experimentadas

Para que las preparaciones para el invierno sean sabrosas y no se echen a perder durante mucho tiempo, las amas de casa recomiendan seguir las siguientes recomendaciones:

  1. Cocine el plato en cuencos y sartenes de paredes gruesas esmaltadas o de cobre. No debe haber astillas ni rasguños en los platos.
  2. Guarde la mermelada en el refrigerador, bodega o sótano. No se recomienda dejar latas cerca de la batería o al sol. En un frasco abierto, el postre se guarda bajo una tapa de nylon en el refrigerador.
  3. Esterilice los frascos y escalde las tapas con agua hirviendo. Esto aumentará la vida útil del producto.
  4. Cuece el almíbar a fuego lento para que el azúcar no se pegue a las paredes.
  5. Durante la cocción, retire la espuma resultante.

opiniones

A muchas amas de casa les gusta la mermelada de zanahoria. Algunos la aprecian por su composición vitamínica, otros por su sabor jugoso y original.

María, Sochi: “Sobre todo me gusta la mermelada con flores de caléndula. Lo hiervo todos los años usando caléndula seca y zanahorias de mi jardín. ¡Solo lámete los dedos! La mermelada es especialmente deliciosa cuando se come con té verde”.

Irina, Volgogrado: “La temporada pasada hice mermelada de zanahoria y limón, le agregué un poco de azúcar y sabía demasiado agria. Este año, en lugar de limón, le puse naranja y miel, se lo aconsejo a todos”.

Anastasia, Rostov del Don:: “Mi dulce favorito es la mermelada de zanahoria. Cuido mi figura, pero me puedo permitir este atasco. A mis hijos les encanta, lo comen con té en lugar de dulces.”

Variante con limón

Cabe señalar que la delicadeza preparada según esta receta tiene un agradable regusto amargo. Resulta muy grueso y hermoso. Con el tiempo, la consistencia de este dulce manjar se vuelve similar a la miel natural. Antes de comenzar el proceso, asegúrese de que todos los ingredientes necesarios estén presentes en su cocina. Debes tener a la mano:

  • Un kilogramo de zanahorias y limones.
  • Vanillin.
  • Dos kilogramos de azúcar granulada.

Para hacer mermelada de zanahoria, cuya receta se analiza en el artículo de hoy, resulte sabrosa y fragante, es recomendable tomar limones con una cáscara fina. De lo contrario, la delicadeza será muy amarga.

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