Mermelada de serbal rojo: recetas simples con fotos.

Mermelada de serbal: las recetas más deliciosas para el invierno.

Mucha gente piensa que las bayas rojas de serbal no son comestibles, pero no es así en absoluto. Si se cocinan correctamente, resultarán postres muy sabrosos. Unos simples trucos aliviarán los frutos de la amargura, conservando las propiedades beneficiosas y las vitaminas. Una variedad de recetas satisfará cualquier gusto refinado. La mermelada de serbal no es solo un manjar, sino también un poderoso inmunomodulador. Según el contenido de vitaminas, micro y macroelementos, casi no tiene igual. Las preparaciones fragantes se almacenan perfectamente durante todo el invierno y ayudan a sobrellevar los resfriados, la gripe, la anemia y el beriberi.

¿Cómo elegir las bayas para la mermelada?

Para la cosecha de invierno, la ceniza de montaña Nevezhinsky se considera una de las mejores. Sus frutos no son amargos, y los postres son muy sabrosos. Hay varias variedades de esta variedad de amarillo a rojo intenso. Para mermelada, puedes tomar cualquiera, es importante que esté maduro. Sin embargo, no todas las bayas son aptas para enlatar.

Reglas de selección de frutas:

  1. Elija enteros, no dañados por pájaros, sin manchas ni defectos.
  2. Cuanto más brillante y roja es la ceniza de montaña, más dulce y jugosa es.
  3. La superficie de las bayas de calidad es brillante.
  4. Para la elaboración de la mermelada se seleccionan los ejemplares más grandes.

Las frutas de serbal brillantes contienen muchas sustancias activas y pueden causar una fuerte reacción en el cuerpo. Las personas alérgicas deben tener cuidado al usar mermelada.

Para preparar un dulce para el invierno, también puede tomar una baya silvestre ordinaria. Hay varios trucos que brindan buenos resultados consistentemente cuando se trabaja con serbal de cualquier tipo.

Consejos útiles para cocinar serbal.

Como ocurre con otras preparaciones para el invierno, la conservación exige la esterilidad de todos los platos, y especialmente de los tarros y tapas. Esta es una de las primeras reglas para la conservación de cualquier mermelada. Algunas características de la preparación de la ceniza de montaña:

  1. Los frutos se cosechan después de las heladas, cuando están más dulces. Si la materia prima se compra o el cultivo se cosecha antes, entonces es suficiente mantenerlo en el congelador durante aproximadamente un día para reducir el amargor.
  2. La baya clasificada se vierte con agua y se asienta durante 24 horas, el agua debe cambiarse cada 6 horas. Agregue una pizca de refresco al primer relleno.
  3. Si es necesario acelerar el proceso, la ceniza de montaña se blanquea en agua hirviendo con sal durante unos 2 minutos. Luego permita que el exceso de humedad se drene y enjuague nuevamente.
  4. Chokeberry se prepara de acuerdo con las mismas reglas, pero tiene mucho menos amargor, por lo que no es necesario remojarlo. Las frutas de diferentes tipos se combinan perfectamente en un postre y se pueden combinar arbitrariamente.
  5. Es mejor almacenar los espacios en blanco en un lugar fresco y oscuro, porque las bayas rojas son capaces de una fermentación rápida.

Rowan tiene un fuerte efecto curativo. Con una ingesta regular y moderada, las bayas eliminan toxinas, aumentan la inmunidad y reponen el suministro de vitaminas.

Una golosina saludable, consumida en grandes cantidades, puede ser dañina. Los platos que contienen serbal rojo están contraindicados para quienes padecen enfermedades cardíacas, alta acidez del estómago y alta coagulación de la sangre.

Receta clásica de mermelada de serbal rojo

Las bayas bien preparadas ya no contienen amargura y han perdido casi toda la astringencia. De ellos puedes hacer mermelada, mermelada, agregarlos a otras costuras. Para una receta tradicional comprobada, necesitará los siguientes productos:

  • Fresno de montaña Nezhinskaya (o salvaje) – 1 kg;
  • azúcar granulada – de 1 a 2 kg;
  • agua – un vaso.

La cantidad de azúcar depende del tipo de planta y del momento de la recolección. Las frutas congeladas requieren menos edulcorantes. En el caso del serbal rojo, es especialmente importante rechazar todos los ejemplares inmaduros, su amargor no se puede neutralizar.

  1. Mientras las bayas están empapadas o escaldadas, debe hervir el almíbar: disuelva el azúcar en agua y hierva la mezcla.
  2. Las frutas procesadas se colocan en un recipiente para cocinar y se vierten con almíbar. La impregnación tarda entre 5 y 6 horas, puede dejar la pieza de trabajo en infusión durante la noche.
  3. Lleve la mermelada a ebullición y, bajando la temperatura, continúe procesando durante 5 minutos. Luego retira del fuego por 20 minutos. Repita el calentamiento 3 veces en los mismos intervalos.
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Una vez que las bayas se ablandan por completo, la mermelada terminada se envasa caliente en frascos preparados y se enrolla con tapas hervidas. Voltee el recipiente sellado boca abajo. Para ralentizar el enfriamiento, los alimentos enlatados se envuelven con calor (por ejemplo, con una manta), así es como se produce la autoesterilización de los espacios en blanco. Un día después, los contenedores con estanqueidad comprobada se envían a un lugar de almacenamiento permanente.

mermelada instantánea

El proceso de enlatado se puede acortar. Para una receta rápida, se toma la misma proporción de productos, materias primas y se preparan tarros de forma estándar. Después de hervir el jarabe y llenarlo con bayas, la mezcla se infunde durante aproximadamente 8 horas. Luego se hierve y se enrolla. En este caso, hierva durante varios minutos y enfríe completamente en la olla.

Ahora la pieza de trabajo se puede descomponer en frascos y cerrar con tapas ordinarias. La mermelada de serbal rápida se almacena en el refrigerador. Si tiene la intención de dejar los frascos en casa durante mucho tiempo, debe hervir la masa durante al menos 20 minutos y conservarla caliente, observando la esterilidad de los platos y las tapas.

De bayas después de la primera helada.

Este método de preparación de materias primas mejora significativamente el sabor y realza el aroma de la mermelada de serbal:

  1. Las frutas congeladas se calientan en un horno a 40 ° C durante al menos 60 minutos.
  2. Las bayas secas se sacan y se colocan en agua caliente (alrededor de 70 ° C).
  3. Vierta el almíbar y hierva tres veces (como en la receta clásica).
  4. Deje que la pieza de trabajo se enfríe durante la noche a temperatura ambiente.
  5. Por la mañana, el jarabe se drena y se hierve por separado durante 2-3 minutos.

Las frutas hervidas se colocan en frascos y se cubren con un relleno dulce caliente. Los recipientes herméticamente cerrados con postre se almacenan bien incluso en una habitación con calefacción, lo principal es protegerlos de la luz.

Puré con azúcar sin hervir

Puede preparar un manjar saludable sin tratamiento térmico. Para hacer esto, muela las bayas rojas de serbal con azúcar o gírelas en una picadora de carne. Este método conservará todos sus beneficios, pero requerirá más atención a la calidad de la fruta. Vale la pena rechazar cualquier espécimen dañado e inmaduro.

Las proporciones de los ingredientes son las siguientes:

  • 1 kilogramo de bayas de serbal;
  • 2 kg de azúcar granulada;
  • 1 litros de agua limpia;
  • 2 cucharada. l. sal.

Se necesita sal y agua para el remojo previo. Las frutas se colocan en salmuera a temperatura ambiente durante 15 minutos, después de lo cual se enjuagan a fondo. Las bayas se ablandarán un poco y serán más fáciles de moler.

El puré de ceniza de montaña se puede hacer de cualquier manera posible: triturado con un tenedor, pasado por una picadora de carne, picado en una licuadora. Después de mezclar la masa de puré con azúcar, deje la pieza de trabajo durante 6 horas para disolver completamente los granos.

Todo el azúcar o parte de él se puede reemplazar con miel en la misma cantidad. si hno caliente la preparación a altas temperaturas, entonces sus propiedades se conservarán por completo. Cuando los granos de miel o azúcar no se disuelven durante mucho tiempo, está permitido calentar la pieza de trabajo en la estufa a un estado ligeramente tibio. Si hierve tal mermelada durante más tiempo, la masa se volverá transparente, espesará y, gracias a las pectinas, se convertirá en mermelada de ceniza de montaña.

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El postre preparado sin cocinar se almacena en el refrigerador. No puede taparlo herméticamente, sino simplemente cerrarlo con tapas de plástico. La mermelada hervida se envasa caliente y se enrolla de acuerdo con todas las reglas. Luego se almacena perfectamente en condiciones normales de hogar.

Receta de serbal con manzanas.

El serbal y las manzanas contienen mucha pectina. A menudo se combinan en recetas para crear una consistencia espesa adecuada para rellenar pasteles dulces. El delicado sabor de las manzanas suaviza parte de la aspereza de las bayas rojas y hace que el producto final sea menos concentrado.

¡Importante! Una planta interesante es el fresno de montaña. Lea el artículo en el enlace.

Para tal receta necesitarás:

  • ceniza de montaña – 1 kg;
  • manzanas – 500 gr;
  • azúcar – 2 kg;
  • agua – 500 ml.

Clasifican y remojan la ceniza de montaña de acuerdo con todas las reglas. Las manzanas se lavan, se secan y se cortan en rodajas, la cáscara no se puede quitar.

Preparación adicional paso a paso:

  1. Blanquear las bayas y las rodajas de manzana en la cantidad de agua indicada.
  2. Lleve la mezcla a ebullición y después de unos minutos vierta el líquido en la cacerola de almíbar.
  3. Vierta toda la porción de azúcar en agua caliente expresada y caliente hasta que hierva.
  4. El jarabe hirviendo se vierte nuevamente sobre bayas y frutas picadas y se hierve durante 20 minutos.
  5. Repita el proceso de esterilización del jarabe, escurriéndolo nuevamente. Regrese a la pieza de trabajo y caliente nuevamente.

La mermelada caliente debe enfriarse por completo. Después de eso, queda por última vez hervir la masa y descomponerla en frascos estériles. Después de enrollar los recipientes con tapas, se enfrían lentamente, envolviéndolos en una manta. La conservación preparada de esta manera se conservará durante mucho tiempo a temperatura ambiente.

Con naranja y nueces

Se obtiene un postre muy fragante y de aspecto ámbar transparente a partir de bayas rojas con la adición de cítricos. Un manjar con naranja y nueces sale especialmente sabroso. Ingredientes necesarios para esta mermelada:

  • 1 kg de variedades rojas de serbal;
  • 400 gr de rodajas de naranja;
  • 1,2 kg de azúcar granulada;
  • 250 ml de agua potable;
  • una cantidad arbitraria de nueces u otros frutos secos.

El proceso de cocción es rápido, especialmente si las bayas se congelaron con anticipación. Entonces no pueden someterse a un remojo prolongado, de todos modos no habrá amargura. Preparamos mermelada de la siguiente manera:

  1. Las bayas se colocan en una cacerola y se vierte un vaso de agua. No es necesario descongelar las materias primas.
  2. Después de hervir, el líquido se decanta y se prepara un jarabe a partir de él agregando azúcar y hirviendo durante varios minutos.
  3. En un recipiente especial (recipiente o cacerola ancha), combinamos las frutas de fresno de montaña, rodajas de naranja y vertemos una solución dulce caliente.
  4. Hervir la mezcla a fuego lento durante 30 minutos, luego agregar las nueces y calentar durante unos 10 minutos más.

En frascos herméticamente cerrados, se conserva un postre inusual sin condiciones especiales.

Para proteger aún más estos espacios en blanco, las nueces deben calentarse en una sartén seca sin agregar aceite antes de ponerlas en la mermelada. Tal procesamiento realzará el sabor a nuez en el producto.

Puede preparar manjares simples o verdaderamente “reales” tanto de jardín como de variedades silvestres de fresno de montaña. Wildberry requerirá un poco más de preparación, pero el resultado siempre será maravilloso.

Mermelada de serbal rojo: recetas caseras.

Si desea reponer su despensa con un manjar original, haga mermelada de serbal rojo. De esta baya amarga y agria se obtienen preparaciones sorprendentemente sabrosas, inusuales y, sin duda, muy útiles. Te ofrecemos algunas recetas interesantes.

El serbal rojo se utiliza para preparar una amplia variedad de golosinas: mermeladas y mermeladas, jalea, mermelada, malvaviscos y mermelada, tinturas, vino, jarabes y licores.

El fresno de montaña contiene un complejo completo de minerales y vitaminas: provitamina A, vitaminas B1, B2 y C, vitamina PP, así como K y E. Las bayas son ricas en potasio, magnesio, fósforo, hierro y otros macro y microelementos, como así como glucosa y ácidos orgánicos, lo que hace del serbal un medicamento muy valioso.

Las bayas de serbal tienen las propiedades de un conservante natural. A menudo se agrega a varios encurtidos y adobos.

Instrucciones para preparar materias primas:

  1. Para las preparaciones, usan ceniza de montaña, cosechada después de la primera helada; es entonces cuando las bayas pierden algo de su amargura, se vuelven más jugosas y dulces.
  2. Antes del procesamiento, las frutas se clasifican, se eliminan secas y podridas, se limpian de ramitas y pequeños desechos.
  3. Las bayas seleccionadas se lavan a fondo y se escaldan durante 1-2 minutos para suavizar la piel dura. Blanquearlo en una solución salina fuerte (60 g de sal por 1 litro de agua) también ayudará a eliminar el amargor.
  4. Si la ceniza de montaña recolectada todavía está amarga, debe clasificarse, lavarse, secarse y congelarse. En 2-3 días estará listo para su posterior procesamiento.
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Para suavizar la amargura y la astringencia ligeras, el serbal se combina en espacios en blanco con manzanas, peras, calabaza, cítricos, grosellas, arándanos, nueces y especias.

La mermelada de serbal combina bien no solo con pasteles, sino también con segundos platos: es agridulce, lo que agrega picante y enfatiza el sabor de la carne, el pescado y las verduras hervidas, como las papas.

Mermelada de serbal rojo para el invierno con naranjas.

Deliciosa y saludable mermelada de fresno rojo. La receta es simple (los llamados “triples cinco minutos”) y no requiere habilidades especiales, y el resultado supera todas las expectativas: las bayas se vierten y el jarabe es espeso y rico. El jugo de naranja y la ralladura suavizan el amargor y agregan picante. El tiempo de cocción activo no es más de 15-20 minutos; el resto del tiempo, las bayas se infundirán y se sumergirán en un jarabe fragante.

volumen: 1 1,2

Ingredientes:

  • serbal – 1 kg;
  • azúcar, arena – 1,2 kg;
  • naranja – piezas 3 .;
  • vainillina – 1 pizca;
  • sal – 60 de

Preparación:

  1. Hervir 1 litro de agua, agregar sal y hervir por 1 minuto hasta que se disuelva por completo. Sumerja las bayas preparadas (clasificadas y lavadas) en agua hirviendo con sal y blanquee durante 1-2 minutos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua limpia. Cuando todo el líquido drene, poner en una cacerola para cocinar.
  2. Lavar las naranjas y verter sobre agua hirviendo. Pelar la ralladura de una naranja. Exprimir el jugo y pasar por un colador. Hervir el jarabe de 250 ml de jugo y azúcar. Al principio, el almíbar estará turbio, pero después de eliminar la abundante espuma, se volverá transparente.
  3. Vierta el almíbar caliente sobre el serbal, póngalo en la estufa y hierva, sumergiendo suavemente las bayas en el almíbar con una espátula de madera. Hervir durante 5 minutos a fuego lento. Durante la cocción, agitar el recipiente varias veces, recogiendo la espuma hacia el centro para facilitar su extracción. Retire la pieza de trabajo del fuego, cubra y déjela reposar durante 6-10 horas.
  4. Repita el proceso de ebullición y enfriamiento 2 veces más. Durante la segunda cocción, agregue la ralladura.
  5. En el último hervor, añadir una pizca de vainillina y dejar hervir otros 5 minutos. Las bayas deben volverse transparentes y el almíbar espeso. Vierta la mermelada terminada en frascos estériles y enrolle las tapas. Dar la vuelta, enfriar y guardar.

La mermelada se puede cocinar en un solo paso, dejándola hervir a fuego lento durante 20-25 minutos. Pero luego, algunas de las bayas estallarán, la mermelada no resultará tan transparente y tendrá una consistencia diferente.

Mermelada de serbas “Tsarskoye” con manzanas y nueces

Para matizar el sabor de las bayas agrias, agregue manzanas agridulces a la preparación. Gracias a la pectina de manzana, la mermelada se volverá más espesa, de color ámbar, y las bayas y las frutas se parecerán a pequeñas mermeladas (como en la foto). Si les agrega nueces y un poco de licor de almendras fragantes, ¡la mermelada resultará ser verdaderamente real!

volumen: 2 l

Ingredientes:

  • serbal – 1 kg;
  • manzanas – 1 kg;
  • azúcar, arena – 1,5-2 kg;
  • almendras / nueces, peladas – 200 g;
  • agua para almíbar – 250 ml;
  • palitos de canela – 1-2 piezas;
  • Licor de amaretto – 2 cucharadas. l.;
  • jugo de limón – 2 cucharadas. yo
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Preparación:

  1. Remoje las almendras en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego drene el agua, vuelva a llenar con agua hirviendo por otros 10 minutos. Escurra el agua y pele las nueces de la piel (después de remojarlas, se separarán fácilmente). Basta con romper los granos de nuez en trozos pequeños con las manos.
  2. Hervir 1 litro de agua. Sumerja las bayas preparadas en agua hirviendo y blanquee durante 1-2 minutos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría.
  3. Lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas en trozos pequeños. En el proceso de corte, para que la pulpa no se oscurezca, se deben colocar las piezas en un recipiente con agua fría, acidificada con jugo de limón.
  4. Hervir otros 1-1,5 litros de agua y escaldar las manzanas durante 1-2 minutos (variedades duras hasta 3-4 minutos).
  5. Hervir el jarabe de 250 ml de agua y azúcar. En un recipiente adecuado, mezcle bayas, manzanas y nueces, vierta el jarabe de azúcar y póngalo en la estufa. Llevar a ebullición, hervir durante 2-3 minutos y retirar del fuego. Dejar a temperatura ambiente durante 6-10 horas, cubierto con una tapa.
  6. Repita el proceso de calentamiento y enfriamiento 2 veces más.
  7. Durante la cocción final, agregue la rama de canela (debe retirarse al final del proceso). Un minuto antes de la preparación, vierta el licor.
  8. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados. Enrolle, dé vuelta y enfríe a temperatura ambiente. Retire para el almacenamiento.

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Mermelada de serbal con calabaza

Mermelada tierna y fragante con un ligero amargor y sutiles notas de calabaza. El color de la pieza de trabajo es muy rico, brillante y soleado (como en la foto). Al gusto, puede complementar la pieza de trabajo con canela molida o vainilla. Esta mermelada es conveniente para usar como relleno para hornear o servir con panqueques y tostadas crujientes.

volumen: 1,5 l

Ingredientes:

  • serbal – 1 kg;
  • calabaza – 1 kg;
  • azúcar, arena – 1,5 kg;
  • limón – 1 pcs.

Preparación:

  1. Lava la calabaza, pélala y córtala en cubos pequeños. Sumergir en agua hirviendo, hervir durante 5 minutos hasta que se ablande y escurrir en un colador. Puré con una licuadora.
  2. Las bayas preparadas se blanquean en agua hirviendo durante 5-7 minutos y se escurren en un colador. Frote a través de un colador.
  3. Lavar el limón y verter con agua hirviendo. Retire la ralladura.
  4. En un recipiente adecuado, combine el puré de bayas y calabaza, agregue la ralladura y el azúcar. Poner en la estufa y llevar a ebullición. Cocine durante 30 minutos, revolviendo constantemente y eliminando la espuma.
  5. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrolle las tapas y voltee. Enfriar a temperatura ambiente y almacenar.

¿De qué otra manera puede usar la calabaza para hacer postres caseros para el invierno? Lea el artículo “Mermelada de calabaza” en nuestro sitio web.

Puré de serbal con limón sin cocinar

Para guardar todos los beneficios de las bayas frescas, prepare la llamada mermelada “cruda”. No se somete a tratamiento térmico y conserva todas las sustancias útiles en su forma original.

volumen: 1,5 l

Ingredientes:

  • serbal – 1 kg;
  • limón – 3 pcs.;
  • azúcar, arena – 2 kg.

Preparación:

  1. Clasifique y lave las bayas, póngalas en agua hirviendo, hierva durante 5-7 minutos hasta que se ablanden y colóquelas en un colador.
  2. Lavar los limones y verter con agua hirviendo. Cortar la parte superior y la base, cortar en 4 pedazos y quitar las piedras.
  3. En un tazón de licuadora, mezcle las bayas, los limones y el azúcar. Haga puré la masa hasta obtener la consistencia deseada (puede pasar los ingredientes a través de una picadora de carne o un procesador de alimentos).
  4. Deje reposar la mermelada durante 3-5 horas hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego póngala en frascos estériles, ciérrela con tapas de nailon y colóquela en el refrigerador.

Debe almacenar dicho espacio en blanco en el refrigerador por no más de 6 meses.

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Vídeo

En los videos se presentan algunas recetas más paso a paso para los espacios en blanco de serbal rojo (jarabe, malvavisco y mermelada cruda con miel y nueces):

En el pasado, analista de negocios, ahora autónomo, especialista culinario y viajero experimentado. En viajes alrededor del mundo, se familiarizó con las peculiaridades de las cocinas nacionales de diferentes países. Le encantan los experimentos culinarios y está abierta a todo lo nuevo. Amante de las cocinas oriental, mexicana y mediterránea. Vive en una zona de clima cálido, cultiva olivos, cítricos y uvas en el jardín. Estoy feliz de compartir mi experiencia y conocimiento con los lectores.

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En Australia, los científicos han comenzado experimentos de clonación en varias variedades de uva de clima frío. El calentamiento climático, que se prevé para los próximos 50 años, hará que desaparezcan. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a enfermedades comunes en Europa y América.

En la pequeña Dinamarca, cualquier pedazo de tierra es un placer muy caro. Por lo tanto, los jardineros locales se han adaptado para cultivar verduras frescas en baldes, bolsas grandes, cajas de espuma llenas de una mezcla especial de tierra. Tales métodos agrotécnicos le permiten obtener un cultivo incluso en casa.

Los tomates no tienen protección natural contra el tizón tardío. Si ataca el tizón tardío, todos los tomates mueren (y también las papas), sin importar lo que se diga en la descripción de las variedades (“variedades resistentes al tizón tardío” es solo una estrategia de marketing).

Las variedades de fresas de jardín “resistentes a las heladas” (más a menudo simplemente “fresas”) también necesitan refugio, como las variedades comunes (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son “resistentes a las heladas”, “resistentes al invierno”, “toleran heladas de hasta -35 ℃”, etc. son una mentira. Los jardineros deben recordar que nadie ha podido cambiar aún el sistema de raíces de las fresas.

La novedad de los desarrolladores estadounidenses es el robot Tertill, que realiza el deshierbe en el jardín. El dispositivo fue inventado bajo la dirección de John Downes (el creador de la aspiradora robot) y funciona de forma autónoma en todas las condiciones climáticas, moviéndose sobre superficies irregulares sobre ruedas. Al mismo tiempo, corta todas las plantas de menos de 3 cm con una recortadora incorporada.

Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un “contenido calórico negativo”, es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.

El lugar de nacimiento de la pimienta es América, pero el principal trabajo de mejoramiento para el desarrollo de variedades dulces lo llevó a cabo, en particular, Ferenc Horváth (Hungría) en los años 20. siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. Pepper llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que recibió su nombre habitual: “búlgaro”.

El agricultor de Oklahoma, Carl Burns, desarrolló una variedad inusual de maíz colorido llamado Rainbow Corn. Los granos de cada mazorca son de diferentes colores y tonalidades: marrón, rosa, morado, azul, verde, etc. Este resultado se logró a través de muchos años de selección de las variedades ordinarias más coloreadas y su cruce.

La congelación es uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas. Algunos creen que la congelación conduce a la pérdida de propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución del valor nutricional durante la congelación.

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