Mermelada de sandía y melón: recetas simples y sabrosas para un postre de sandía y melón para el invierno.

Cómo hacer mermelada de sandía y melón sencilla y deliciosa

A menudo escuchamos la pregunta: ¿qué te gusta más, la sandía o el melón? Te recomendamos que pruebes la mermelada de estas bayas, seguro que te enamoras de ambas. Hoy le diremos cómo elegir los ingredientes adecuados para la mermelada, cocínela con pulpa, cáscaras, con la adición de limón o en forma de mermelada. Después de pasar 10 minutos leyendo este artículo, seguramente querrá ver algunos frascos de deliciosa mermelada según una nueva receta en su bodega.

¿Qué sandías y melones son adecuados para mermelada?

Las sandías necesitan mitad de temporada. Las frutas demasiado maduras se cocinan demasiado. E incluso para recetas que requieren una molienda preliminar en una licuadora, las bayas y frutas demasiado maduras no son adecuadas. Es mejor elegir una fruta ligeramente inmadura, pero agregue más azúcar. Los completamente inmaduros tampoco son adecuados: no darán ningún color, sabor u olor.

En cuanto al melón, el principio es similar. Las frutas demasiado maduras no son adecuadas. Al comprar, sostenga el melón en sus manos. Si le parece que su tamaño no corresponde a su peso, no lo tome, la baya puede estar seca y vacía por dentro. Preste atención al tallo: si es fuerte y verde, no dude en tomar un melón para mermelada.

Selección y preparación de frutas.

Entonces, has elegido una sandía y un melón de madurez media, los frutos no están secos, no quemados por el sol, sin signos de podredumbre. En cuanto al tamaño, es mejor tomar dos sandías y melones medianos que una fruta grande.

La preparación de los ingredientes es sencilla. Lo principal es enjuagar bien la sandía y el melón, aunque solo se vaya a utilizar la pulpa para cocinar. Es necesario quitar todos los huesos de la sandía. Para hacer esto, use un cuchillo afilado, no quite los granos con los dedos.

Las semillas de melón también deben extraerse, pero aquí hay una diferencia. El melón se desgrana antes de cortarlo en trozos y la sandía al revés.

Si planea cocinar mermelada con costras, puede blanquearlas primero. Tal proceso salvará el producto terminado de un regusto amargo, y las costras mismas hervirán mucho más rápido.

Las mejores recetas para el invierno.

La mermelada de sandía y melón no requiere muchos ingredientes adicionales. Resulta rico y fragante en sí mismo. Presentamos cuatro recetas de éxito a base de pulpa y cortezas.

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mermelada de pulpa

Esta es la receta más simple, que se considera un clásico.

Usted necesitará:

  • 0,5 kg de pulpa de sandía;
  • 0,5 kg de pulpa de melón;
  • 1 kg de azúcar;
  • 1 limón

Método de preparación:

  1. Enjuague la sandía y el melón.
  2. Cortar la sandía en trozos, quitar las semillas, cortar la cáscara. Cortar la pulpa en cubos.
  3. Cortar el melón por la mitad, quitar las semillas. Cortar en trozos, luego en rodajas.
  4. Mezclar las bayas en un recipiente hondo.
  5. Vierta 500 g de azúcar en un recipiente.
  6. Coloque en el refrigerador durante 3-4 horas.
  7. Exprime el jugo del limón y ralla la ralladura en un rallador fino o mediano.
  8. Después de 4 horas, con una licuadora, convierta la mezcla de bayas con la adición de ralladura de limón en una masa uniforme. Si no tienes una licuadora, puedes usar un machacador.
  9. Disolver 500 g del azúcar restante en agua. Poner en el fuego.
  10. Cuando el almíbar hierva, vierta el jugo de limón. Hervir 3-4 minutos.
  11. Mezcle las bayas con almíbar, cocine por 45 minutos.
  12. Retire de la estufa, cubra con una gasa. Dejar durante 3 horas.
  13. Después de 3 horas, repita el proceso de cocción durante 30 minutos. Recuerda quitar la espuma y remover de vez en cuando.
  14. Esterilizar los frascos mientras se enfría la mermelada.
  15. Transfiera la mermelada a frascos, corcho.
  16. Conservar boca abajo durante 48 horas. Asegúrese de sellar los contenedores.

Mermelada de costras

Ingredientes:

  • 700 g de cáscaras de sandía;
  • 700 g de cáscaras de melón;
  • 1,5 kg de azúcar;
  • 2 cucharaditas ácido cítrico;
  • 0,5 cucharaditas vanilina.

Método de preparación:

  1. Separa las cáscaras de la pulpa.
  2. Cortar las costras en cubos.
  3. Poner el agua al fuego, llevar a ebullición.
  4. Sumerja las costras cortadas en agua hirviendo durante 4 minutos.
  5. Transfiera las costras a un recipiente con agua fría durante 3 minutos.
  6. Drenar el agua.
  7. Disolver 500 g de azúcar en 700 ml de agua, poner al fuego.
  8. Cuando el almíbar hierva, agregue las costras a la sartén y vierta el ácido cítrico, mezcle bien.
  9. Hervir durante 15 minutos a fuego lento.
  10. Retire del fuego, cubra la mermelada con toallas de papel o gasa durante 3 horas.
  11. Después de 3 horas, vuelva a encender la estufa, cocine la masa después de hervir a fuego lento durante 15 minutos.
  12. Refrigera la mermelada nuevamente por 3 horas.
  13. Después de 3 horas, agregue vainillina y 1 kg de azúcar. Mezclar bien. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  14. Esterilizar frascos.
  15. Llene los frascos con mermelada enfriada. Atornille las cubiertas.
  16. Dar la vuelta, envolver.

Nota! Se puede omitir la vainillina, reemplazándola con canela. Ambos añaden un sabor más rico al plato. Todo depende de la preferencia personal.

Mermelada de sandía y melón

Usted necesitará:

  • 1 kg de pulpa de sandía;
  • 1 kg de pulpa de melón;
  • 2 kg de azúcar;
  • 0,5 cucharadita canela opcional.
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Cómo cocinar:

  1. Enjuague bien la sandía y el melón. Limpiar con una toalla.
  2. Cortar la sandía por la mitad y luego en trozos grandes. Retire las semillas y corte la corteza.
  3. Cortar la pulpa de la sandía en cubos.
  4. Cortar el melón por la mitad, quitar las semillas.
  5. Corta la pulpa del melón en cubos y mézclalos con trozos de sandía.
  6. Espolvorear con azúcar. Coloque en el refrigerador durante 3 horas.
  7. Después de 3 horas, ponga la mezcla al fuego. Revuelva ocasionalmente. Después de hervir, reduzca el fuego, cocine por 15 minutos.
  8. Retire del fuego, deje enfriar durante 1-2 horas.
  9. Ponga la mermelada a hervir nuevamente, pero con la adición de especias.
  10. Hervir 10 minutos.
  11. Apagar el fuego, enfriar un poco.
  12. Moler la mezcla con una licuadora.
  13. Hervir de nuevo durante 5 minutos.
  14. Esterilizar frascos.
  15. Vierta la mermelada ligeramente enfriada en frascos y selle herméticamente con tapas.
  16. Dar la vuelta y envolver.

Consejo. Como especia, puedes agregar clavo.

Mermelada de sandía y melón con limón

Ingredientes:

  • 700 g de pulpa de sandía;
  • 700 g de pulpa de melón;
  • 1-2 limones;
  • 2 kg de azúcar.

Método de preparación:

  1. Lava la sandía y el melón.
  2. Cortar la sandía para que sea conveniente quitarle las pepitas y cortarle la piel. Deja solo la pulpa roja, córtala en trozos pequeños.
  3. Retire las semillas del melón, córtelas en varios trozos grandes, retire la cáscara. Cortar la pulpa en cubos.
  4. Mezclar los ingredientes obtenidos, agregar 1 kg de azúcar y refrigerar por 4 horas.
  5. Durante este tiempo, las bayas darán jugo, no es necesario escurrirlas.
  6. Poner en la estufa, llevar a ebullición. Reduce el fuego a lento. Retire la espuma, cocine por 15 minutos.
  7. Apague la estufa, retire el recipiente con mermelada futura y cubra con una gasa.
  8. Déjalo actuar durante 1 hora.
  9. Rallar la ralladura de un limón, exprimir el jugo de otro limón (o del mismo). Las semillas no deben entrar en el plato.
  10. Después de una hora, vuelva a colocar el cuenco con bayas en la estufa. Llevar a ebullición, verter el jugo y agregar la ralladura rallada. Hervir 25 minutos.
  11. Retire del fuego y deje enfriar durante 30 minutos. Es mejor cubrir la mermelada, de lo contrario, los insectos la atacarán de inmediato.
  12. Al mismo tiempo, esterilice los frascos y vierta agua hirviendo sobre las tapas.
  13. Vierta la mermelada ligeramente enfriada en frascos y cierre.
  14. Dar la vuelta y envolver en toallas gruesas hasta que se enfríe.

Preste atención! Si no le gustan las piezas en la mermelada, muela la masa con una licuadora antes de volver a hervir.

Términos y condiciones de almacenamiento

La mermelada se puede almacenar durante varios años. Pero pierde su sabor y cualidades útiles después de unos 15 meses. Esto significa que es mejor comer una golosina antes de la nueva temporada de verano y disfrutar de bayas frescas en el verano.

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En cuanto a las condiciones, la temperatura óptima es de + 15 ° С. Si la habitación está sofocante y caliente, la mermelada comenzará a fermentar. Si por el contrario la temperatura es demasiado baja, azucarará. Pero a muchas personas les gusta la mermelada confitada: es más espesa y se sienten cristales de azúcar cuando se comen. Solo la mermelada fermentada puede causar daño a la salud.

Si ya ha abierto un frasco, guárdelo en el refrigerador por no más de 1,5 meses. La mermelada de sandía y melón es buena para el té con menta.

Consejos de amas de casa experimentadas

Las amantes con experiencia están felices de compartir sus secretos con los principiantes:

  1. Agregue a cualquier mermelada de sandía y melón al menos 1 cucharada. yo jugo de limon. Le da al plato frescura y un aroma delicado, y el sabor se vuelve más allá de las palabras. En combinación con las calabazas dulces, la acidez es muy útil.
  2. Primero, quite las semillas y solo luego corte la pulpa en cubos. De lo contrario, corre el riesgo de obtener un tamiz en lugar de piezas deliciosas.
  3. No intente acortar el proceso de cocción de la mermelada de las costras. Es largo, pero vale la pena. Si eres demasiado perezoso y hierves la mermelada solo dos veces, tu familia se decepcionará cuando abras un frasco de mermelada en invierno. Las piezas serán duras y no comestibles.
  4. No vierta el exceso de agua en la mermelada. Si se espesa demasiado, vierta jugo de limón o no más de 0,5 tazas de agua. Para evitar esta situación, asegúrese de dejar las bayas confitadas para dar jugo durante 3-4 horas antes de cocinarlas.
  5. No tenga miedo de agregar azúcar extra, no arruinará la mermelada. Pero su desventaja será palpable. Siéntete libre de pesar los ingredientes. El peso del azúcar debe ser igual o superior a 0,5 kg del peso de la pulpa.
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para resumir

La mermelada de sandía y melón se cocina mejor con bayas pequeñas de maduración media. De la sandía, las semillas se eliminan después de cortarlas en trozos grandes, y del melón, por el contrario. La cantidad de azúcar debe exceder ligeramente el peso de las rodajas de bayas. La mermelada de las costras se cocina mucho más tiempo que la pulpa, pero si rompe la receta y se apresura, se sentirá decepcionado. No recomendamos agregar demasiados ingredientes adicionales. Es mejor hacerlo con limón, especias o menta.

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La mermelada de sandía se puede consumir tanto con el té como como complemento de otros platos, como helados o tortitas. Como cualquier mermelada, debe hervirse y enrollarse en frascos previamente esterilizados. Puede tomar de 2 horas a 1,5 días para prepararse. ¡Pero el resultado lo vale!

Cinco de las recetas más rápidas de mermelada de sandía para el invierno:

Nombre del plato Tiempo de cocción Calorías kcal por 100g Opiniones de los usuarios
Mermelada de piel de sandía con limón 2 horas 180 + 55
Mermelada de sandía en una olla de cocción lenta 2 10 horas min 208 + 21
Mermelada de sandía para el invierno. 3 horas 238 + 82
Mermelada sencilla de corteza de sandía 15 horas 205 + 114
Mermelada de pulpa de sandía 1 d 5 ч 10 min 210 + 20
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La forma más fácil de hacer mermelada de sandía:

1. Pelar las rodajas de sandía. La capa blanca se puede dejar.

2. Cortar la pulpa y sumergir en agua fría.

3. Cocine hasta que la capa blanca esté suave.

4. Hervir limones en rodajas, pelados y sin hueso con azúcar y agua para hacer almíbar.

5. Agregue la sandía, el azúcar restante y la ralladura al almíbar.

6. Cocine a fuego lento en la estufa durante unas 3 horas.

Las cinco recetas más bajas en calorías para mermelada de cáscara de sandía:

Nombre del plato Tiempo de cocción Calorías kcal por 100g Opiniones de los usuarios
Mermelada de sandía y melón 2 días 11 horas 132 + 28
Mermelada de sandía con naranja 1 d 19 ч 10 min 162 + 26
Mermelada de piel de sandía con limón 2 horas 180 + 55
Mermelada de sandía con manzanas 1 días 16 horas 182 + 25
Mermelada sencilla de corteza de sandía 15 horas 205 + 114

• Los limones de la receta se pueden sustituir por naranjas.

• Cuanto más limón se agregue, más fuerte se sentirá la acidez y más rico será el color.

• Se puede agregar un poco de canela para darle sabor a la mermelada durante la cocción.

• Si agrega la mermelada terminada a la leche, obtendrá un maravilloso batido para niños.

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