Mermelada de ruibarbo – 10 recetas para el invierno en casa.
La mermelada de ruibarbo es una preparación casera muy sabrosa e inusual. El ruibarbo generalmente madura antes que otras verduras. Se utiliza en la elaboración de un gran número de platos e incluso mermeladas dulces. Durante la cocción, la cantidad de ácido oxálico disminuye, por lo que el ruibarbo no daña el cuerpo. Hemos recopilado en el artículo 10 recetas para una deliciosa mermelada de ruibarbo.
¿Cómo hacer mermelada de ruibarbo para el invierno en casa?
La mermelada de ruibarbo tiene un gran sabor y un aroma especial. La receta es bastante sencilla y asequible. Solo necesitas dos ingredientes: tallos de ruibarbo y azúcar en una proporción de 1 a 1.
- Ruibarbo 1 kg
- Azúcar granulada 1 kg
Transfiera el ruibarbo a un recipiente de esmalte y espolvoree con azúcar. Déjalo durante 5-7 horas, el azúcar debe disolverse por completo.
Ponga la olla de ruibarbo al fuego y hierva la mermelada. Luego apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo. Entonces el ruibarbo se irá empapando gradualmente en almíbar y lucirá como fruta confitada.
Mermelada de ruibarbo muy sabrosa y fragante con limón.
El ruibarbo es una planta vegetal que no requiere cuidados especiales y crece sola. Los tallos de ruibarbo contienen vitaminas A, B, C, K, hierro y fósforo. Es adecuado para hacer compotas, jaleas y mermeladas.
Hora de cocinar: 140 min.
Tiempo de cocción: 50 min.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Ruibarbo – 300 gr.
- Azúcar – 350 gr.
- Limón – 1 pcs.
Preparación:
1. Los tallos de ruibarbo se lavan y se quitan la capa superior.
2. Cortar el ruibarbo en cubos y espolvorear con azúcar.
3. Escaldar el limón con agua hirviendo y lavar. Con un rallador fino, ralle la ralladura, corte el limón en trozos pequeños. Añade el limón y la ralladura al bol con el ruibarbo.
4. Mezclar el limón y el ruibarbo con el azúcar y dejar actuar media hora para que resalte el jugo.
5. A continuación, coloque el recipiente sobre el fuego, hierva la mermelada, apague la estufa y deje la mermelada durante 20 minutos.
6. Luego, vuelva a hervir la mermelada, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta mermelada caliente en frascos y enróllelos con tapas.
Receta paso a paso para hacer mermelada de naranja y ruibarbo
Sabor insuperable, aroma especial y ligera acidez: todo esto se puede decir sobre el ruibarbo y la mermelada de naranja. La mermelada es adecuada para beber té, hornear en casa y tostadas crujientes.
Hora de cocinar: 80 min.
Tiempo de cocción: 40 min.
Porciones: 1.
Ingredientes:
- Ruibarbo – 500 gr.
- Azúcar – 550 gr.
- Naranja – 1 pcs.
Preparación:
1. Lavar el ruibarbo, pelarlo y cortarlo en cubos pequeños.
2. Mida la cantidad requerida de azúcar.
3. Lava bien la naranja, pélala y córtala en trozos pequeños.
4. Mezcle el ruibarbo, la naranja y el azúcar en un recipiente de esmalte, deje la mezcla durante 20 minutos y luego prende fuego.
5. Lleve la mermelada a ebullición, hierva durante 1-2 minutos y retire del fuego.
6. Deje que la mermelada se enfríe un poco, luego vuelva a hervir y cocine durante 10-15 minutos. Para el almacenamiento, vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle. O la mermelada se puede servir con té inmediatamente después de cocinarla, enfriándola un poco.
¿Cómo cocinar deliciosa mermelada de ruibarbo y fresa?
Debido a su acidez, el ruibarbo rara vez se usa puro en mermeladas. Por lo general, agregue varias bayas y frutas. Por ejemplo, las fresas le dan a la mermelada un color brillante, dulzura y un aroma delicado.
Hora de cocinar: 80 min.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Ruibarbo – 550 gr.
- Fresas – 350 gr.
- Azúcar – 500 gr.
Preparación:
1. Lavar el ruibarbo, quitar la capa superior y picar. Transfiera el ruibarbo a un recipiente esmaltado y espolvoree con la mitad del azúcar, déjelo durante al menos media hora.
2. Lave las fresas, corte las colas verdes y cúbralas con la segunda mitad del azúcar.
3. Ponga el ruibarbo al fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Luego agregue fresas con azúcar al ruibarbo y continúe cocinando durante otros 20-30 minutos.
5. Antes de verter la mermelada en frascos, píquela con una licuadora.
Mermelada de ruibarbo increíblemente sabrosa e inusual con plátano
El ruibarbo y el plátano son una combinación bastante interesante e inusual, especialmente para la mermelada. Esta es una opción simple y económica para una delicia casera que se puede preparar para el invierno o para una fiesta de té especial con amigos.
Hora de cocinar: 80 min.
Tiempo de cocción: 40 min.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Ruibarbo – 350 gr.
- Azúcar – 300 gr.
- Plátanos – 2 piezas
Preparación:
1. Corte las hojas del ruibarbo, lave los pecíolos y retire una película delgada de ellos.
2. Cortar los pecíolos en cubos, espolvorear con azúcar y dejar actuar durante 20 minutos. Después de eso, coloque la olla de ruibarbo al fuego, hierva y cocine durante 1-2 minutos. Luego apague el fuego y deje reposar la mermelada durante 10-15 minutos.
3. Pele los plátanos y córtelos en círculos.
4. Agregue los plátanos a la olla con el ruibarbo, vuelva a colocar la mermelada en la estufa, hierva y cocine a fuego moderado durante 10 minutos.
5. Vierta la mermelada caliente en frascos, enrolle y enfríe a temperatura ambiente. Guarde la mermelada en un lugar oscuro.
Una receta sencilla y deliciosa para hacer mermelada de manzana y ruibarbo
A los amantes de la mermelada definitivamente les gustará esta receta. Las manzanas dulces son el complemento perfecto para el ruibarbo agrio y terminas con un maravilloso dulce casero para hornear y más.
Hora de cocinar: 100 min.
Tiempo de cocción: 50 min.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Ruibarbo – 1 kg.
- Naranja – 1 pcs.
- Manzanas – 2 piezas
- Agua – 200 ml.
- Azúcar – 1,5 kg.
- Jengibre – 10 gr.
Preparación:
1. Lave el ruibarbo, retire la película superior y córtelo en cubos.
2. Lava bien la naranja y ralla su piel en un rallador fino. Agregue la ralladura al ruibarbo.
3. Exprima el jugo de la pulpa de la naranja y también agréguelo al ruibarbo con ralladura.
4. Pelar y picar finamente el jengibre, añadirlo a los demás ingredientes.
5. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos.
6. Agregue las manzanas a la sartén y vierta agua, encienda, hierva y cocine por 20 minutos.
7. Después de eso, agregue azúcar, mezcle y continúe cocinando durante 25 minutos.
8. Luego vierta la mermelada caliente en frascos y ciérrelos herméticamente con tapas. Enfría la mermelada a temperatura ambiente y luego guárdala en un lugar fresco.
Mermelada de ruibarbo fragante con jengibre en casa.
Este es uno de los tipos de mermelada más populares. Es sabroso, fragante y muy saludable. De acuerdo con esta receta, obtendrá una mermelada de consistencia uniforme, que recuerda a la mermelada.
Hora de cocinar: 110 min.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones: 10.
Ingredientes:
- Ruibarbo – 500 gr.
- Agua – 200 ml.
- Azúcar – 300 gr.
- Jengibre seco – 1/ cucharadita
- Limón – 1 pcs.
Preparación:
1. Lave los tallos de ruibarbo, retire las películas y córtelos en orden aleatorio.
2. Vierta agua en la sartén al ruibarbo y cocine durante 20-25 minutos desde el momento de la ebullición.
3. Muela el ruibarbo hervido con una licuadora, agregue azúcar y jengibre molido al puré.
4. Exprima el jugo de un limón directamente en la sartén, mezcle los ingredientes y vuelva a hervir.
5. Hervir la mermelada durante 40-60 minutos desde el momento de la ebullición, debe espesarse y oscurecerse.
6. Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Deliciosa mermelada de ruibarbo con menta para el invierno
Hacer mermelada de ruibarbo para el invierno es muy simple, y hay una gran cantidad de combinaciones con varias bayas, frutas y otros aditivos. La menta fresca le dará un sabor especial a tu mermelada.
Hora de cocinar: 50 min.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones: 12.
Ingredientes:
- Ruibarbo – 500 gr.
- Azúcar – 500 gr.
- Menta – 50 g.
Preparación:
1. Lavar los tallos de ruibarbo y menta. Pelar los pecíolos de las películas.
2. Corte la menta y el ruibarbo, transfiéralo a un recipiente esmaltado, espolvoree con azúcar y déjelo durante 12-14 horas.
3. Coloque el recipiente sobre el fuego, hierva y cocine por 10 minutos.
4. Mientras se cocina la mermelada, retire la espuma y revuélvala de vez en cuando.
5. Coloque la mermelada caliente en frascos y enróllelos. Enfríe la mermelada a temperatura ambiente, luego transfiérala a un lugar fresco para almacenarla.
Receta paso a paso de mermelada de canela y ruibarbo
Puede comenzar a recolectar ruibarbo a mediados de junio, esta planta hará una excelente mermelada. Con la ayuda de especias picantes, puede transformar no solo el sabor de la cocción, sino también cualquier mermelada. La canela es perfecta para golosinas de ruibarbo.
Hora de cocinar: 10 por hora.
Tiempo de cocción: 30 min.
Porciones: 16.
Ingredientes:
- Ruibarbo – 1 kg.
- Azúcar – 1,5 kg.
- Canela – 1 cucharadita
Preparación:
1. Los tallos de ruibarbo se lavan, se pelan y se cortan en cubos.
2. Transfiera el ruibarbo a una cacerola, espolvoréelo con azúcar. Cubra la olla con una tapa y déjela reposar a temperatura ambiente durante la noche para liberar los jugos del ruibarbo.
3. Por la mañana, revuelve el ruibarbo y pon la olla al fuego. Lleva la mermelada a ebullición. hervir durante 1 minuto, retirar del fuego y enfriar. Repita la ebullición de nuevo.
4. La tercera vez, ponga la sartén al fuego, hierva, agregue la canela, mezcle.
5. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrolle y deje enfriar completamente a temperatura ambiente. Guarde la mermelada de ruibarbo con sabor en un lugar fresco.
¿Cómo preparar mermelada de ruibarbo y frambuesa para el invierno?
Mientras se prepara para el invierno, es hora de reponer el libro de cocina con nuevas recetas. Una preparación brillante y sabrosa para el invierno resultará del ruibarbo y las frambuesas. La mermelada tiene un sabor delicado, un hermoso color y un pronunciado aroma a frambuesa.
Hora de cocinar: 80 min.
Tiempo de cocción: 40 min.
Porciones: 12.
Ingredientes:
- Ruibarbo – 1 kg.
- Agua – 50 ml.
- Frambuesa – 350 g.
- Manzana – 250 gr.
- Azúcar – 700 gr.
Preparación:
1. Lave el ruibarbo, retire una película delgada y páselo por una picadora de carne.
2. Lavar las manzanas, pelarlas y también pasarlas por la picadora de carne. Combine el puré de manzanas y el ruibarbo, póngalo a fuego lento y cocine por 20 minutos.
3. Clasifique las frambuesas, lave y transfiera a una sartén separada, vierta agua y cocine durante 3-5 minutos.
4. Frote la masa de frambuesa a través de un colador y agréguela a la mermelada de manzana y ruibarbo.
5. Agregue azúcar a la mermelada, revuelva, hierva durante 10 minutos desde que hierva y enfríe.
6. Vuelva a poner la mermelada en el fuego, hierva y cocine por 5 minutos. Después de eso, póngalo en los bancos. Almacene en un lugar fresco.
Mermelada de ruibarbo. Las 8 mejores recetas de mermelada para el invierno
¡Hola! Hoy cocinaremos una delicia inusual que está hecha de una planta como el ruibarbo. La mermelada de ruibarbo es muy sabrosa y saludable, como una golosina hecha con dientes de león o piñas.
Conocí este postre hace relativamente poco tiempo, pero inmediatamente me enamoré de él. Ahora, cada temporada, preparo pequeños frascos para uso futuro, de modo que en una noche de invierno no solo disfrute del aroma y el sabor, sino que también sature mi cuerpo con vitaminas.
Mientras recopilaba información para este artículo, no tenía idea de que hay tantas formas de hacer mermelada de ruibarbo. Ya que yo mismo lo hice solo con azúcar. Pero resulta que puedes agregarle frutas cítricas e incluso fresas.
Por lo tanto, elegí las recetas más populares y populares. Espero que los disfrutes, y yo también. Este año definitivamente haré algo nuevo.
¿Cuándo cortar ruibarbo para mermelada? ¿Cuáles son sus beneficios y daños?
Para empezar, por supuesto, me gustaría plantear la pregunta de por qué cosechamos esta hierba en invierno. Después de todo, al tomar este o aquel ingrediente, ya sean verduras o frutas u otros alimentos, debe asegurarse de que todo sea seguro para la salud y no cause daño. También es importante saber cuándo se puede y se debe cosechar esta planta para cocinar un manjar con ella. Si ya posee dicha información, puede desplazarse hacia abajo y elegir solo la receta.
Bueno, para los que no estén en el “tema”, les diré que el ruibarbo se cosecha cuando sus pecíolos aún están rosados. También deben ser suaves y jugosos, pero la longitud es de 20-30 cm Por cierto, no se recomienda cortar los pecíolos, pero se recomienda simplemente romperlos.
Otro punto importante es que poco antes de recoger los tallos hay que mudar bien la planta. Luego, en el futuro, definitivamente garantizará la jugosidad del plato. Y no olvide que debe elegir pecíolos jóvenes, sin piel áspera. Además, la piel delgada aún debe quitarse y luego lavarse bien.
El uso de mermelada de ruibarbo no está permitido para todos, así que estudie en detalle la cuestión de los beneficios y daños de este vegetal.
Primero hablemos de los profesionales. Se afirma que comer esta hierba reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, fortalece el músculo cardíaco. Además, tomar la planta previene el desarrollo de cáncer. Bueno, el ruibarbo también afecta el trabajo del tracto digestivo. También combate los resfriados y apoya el sistema inmunológico.
Pero hay contraindicaciones y desventajas. Por lo tanto, el manjar no debe consumirse durante el embarazo, así como para aquellas personas que padecen diabetes. Y si hay enfermedades renales o problemas graves en el trabajo del estómago, puede ocurrir sangrado. Por lo tanto, tenga cuidado. Si no tiene ninguna contraindicación, siéntase libre de comer espacios en blanco, pero solo en dosis moderadas.
Cómo hacer mermelada de ruibarbo para el invierno.
Entonces, la receta más simple y probablemente la más famosa en muchas familias, según la cual todo se hace de manera rápida y fácil. Y para cocinar necesitas un conjunto mínimo de productos: la propia planta, azúcar y agua, bueno, tu tiempo.
Ingredientes:
- Ruibarbo (pecíolos) – 1 kg;
- Azúcar — 1,5 kg;
- Agua – 1 litro.
Método de preparación:
1. En primer lugar, prepara los pecíolos de las hojas de la planta. Deben lavarse bien y luego desollarse.
2. Ahora corta los pecíolos en pedazos. Agua hervida. Sumerja los espacios en blanco en el líquido hirviendo durante 1 minuto. Luego enfríe inmediatamente en agua fría.
3. Transfiera las piezas a un colador para envasar el agua. Mientras tanto, prepara el jarabe de azúcar. Vierta agua en una cacerola, hierva y agregue azúcar, revolviendo constantemente.
4. Vierta las piezas preparadas con jarabe de azúcar caliente.
5. Ahora cocine la masa a fuego medio en 3-4 dosis hasta que la consistencia espese.
Para darle sabor al final de la cocción, puede agregar una pizca de canela.
6. Prepare los frascos, vierta la golosina en ellos y cierre bien las tapas, dé la vuelta. Enfríe a temperatura ambiente y luego guárdelo en el refrigerador.
receta de mermelada de naranja
Diluiremos el siguiente método agregando naranjas dulces. En mi opinión, esta es una opción muy ventajosa, ya que tanto el olor como el sabor serán excelentes.
Ingredientes:
- tallo picado de ruibarbo – 6 cucharadas;
- Azúcar – 6 cucharada;
- Naranja – 2 piezas.
Método de preparación:
1. Lavar los frutos y pecíolos de la planta.
2. Las naranjas deben cortarse en rodajas junto con la cáscara y luego picarse en una licuadora.
3. Cortar el ruibarbo en trozos pequeños y mezclar con las naranjas preparadas. Ponga la pieza de trabajo en el fuego y hierva.
4. A continuación, echamos el azúcar y removemos todo bien para que se disuelva por completo.
5. Después de 5 minutos, apague el fuego y vierta la gelatina en los frascos preparados. Conservar en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente en el frigorífico.
Cocinar mermelada de ruibarbo con plátano
¿Sabías que esta mermelada también se puede cocinar con un plátano? Para ser honesto, ni siquiera lo imaginé, y ni siquiera lo probé. Si está familiarizado con esta receta, asegúrese de escribir una reseña.
Ingredientes:
- Ruibarbo – 350 gr.;
- Plátano – 2 pieza.;
- Azúcar – 300 gramos.
Método de preparación:
1. Enjuague bien la planta, límpiela y luego córtela en cubos.
2. Ahora vierta el azúcar, mezcle todo bien y déjelo por 15 minutos.
3. Cuando aparezca el jugo, coloque la pieza de trabajo en la estufa, encienda el fuego y espere a que hierva. Cuando la masa hierva, cocine por otros 2 minutos. Luego apaga el fuego y déjalo reposar durante 15 minutos.
4. Mientras tanto, lava el plátano, quítale la cáscara y córtalo en círculos, o puedes triturarlo con un tenedor.
5. A continuación, ponemos el ruibarbo al fuego, añadimos el plátano y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio, removiendo la masa de vez en cuando. Deje que la golosina se enfríe un poco y viértala en recipientes de almacenamiento.
Thermomix de ruibarbo y limón
Y aquí hay otra opción con la adición de cítricos, solo que no con una naranja, sino con un limón. La tecnología de cocción es significativamente diferente de las recetas anteriores y el sabor es completamente diferente.
Ingredientes:
- tallos de ruibarbo – 1 kg;
- Azúcar — 1 kg;
- Limón – 1 pieza.;
- Agua hervida – 2/3 taza.
Método de preparación:
1. Pelar los tallos y luego enjuagarlos bien.
2. Luego cortar en pedazos.
3. Prepara la cantidad adecuada de azúcar.
4. Tome una cacerola profunda y vierta azúcar, vierta agua. Encienda un fuego lento y caliente la masa hasta que el azúcar se disuelva por completo. Haz el almíbar espeso. Ponga los pedazos de la planta en él, mezcle y continúe calentando. Cuando aparece espuma en la superficie, debe retirar la sartén del fuego, cubrirla con una manta y dejarla toda la noche.
5. A la mañana siguiente, lava el limón y pícalo junto con la piel. Póngalo en nuestra pieza de trabajo y mezcle. Ponga nuestra masa a fuego lento y vuelva a calentar. Cuando aparezca espuma, retírala y esparce el manjar en frascos esterilizados. Cerrar con tapas.
Cómo cocinar mermelada en una olla de cocción lenta
Por cierto, si tiene un dispositivo milagroso, una olla de cocción lenta, puede usarlo para cocinar golosinas. No pensé que todo es tan fácil y simple de hacer, incluso un principiante puede manejarlo.
Ingredientes:
- tallos de ruibarbo – 1 kg;
- Azúcar – 1 kg;
- Naranjas – 2 piezas.
Método de preparación:
1. Pelar los tallos de fibras duras y duras, enjuagar.
2. Ahora córtalos en trozos medianos y colócalos en el recipiente de la multicocina.
3. Vierta la mitad del azúcar y revuelva.
4. Espera a que la planta dé jugo.
5. Vierta el azúcar restante, mezcle todo nuevamente.
6. Coloque el recipiente en la olla de cocción lenta y cocine en el modo “Hornear”.
7. En este momento, lave las naranjas y quíteles la cáscara. Picar finamente.
8. Añadir una naranja a nuestra preparación y seguir cocinando. Una vez transcurrido el tiempo, vuelva a encender el modo “Hornear” y vuelva a hervir la masa.
9. Enfríe la golosina y viértala en los frascos preparados. Y en invierno, disfruta del sabor y los beneficios.
La opción de hacer mermelada de ruibarbo a través de una picadora de carne.
No se encontró del todo el método habitual de cocción. Hagamos un puré de verdad. No sé cuánto tiempo se almacena esta mermelada, pero creo que es muy sabrosa y tierna.
Ingredientes:
- Tallos – 700 gr.;
- Azúcar – 280 gramos.
Método de preparación:
- Retire la piel de todos los pecíolos, lave. Cortar en trozos y pasar por una picadora de carne, o se puede rallar en un rallador grueso.
- Coloque la masa en un recipiente de esmalte, espolvoree con azúcar y mezcle todo bien. Luego ponga el recipiente en el horno y remoje hasta que se ablande.
- Transfiera el puré a frascos estériles y guárdelo en el refrigerador.
Mermelada de ruibarbo para el invierno “Five Minute”
Bueno, y el “Five Minute” favorito de todos, sin él, en mi opinión, en ninguna parte. Además agrega jengibre. Bueno, la receta de la foto te ayudará, como siempre.
Ingredientes:
- tallos de ruibarbo – 1 kg;
- Jengibre – 1 raíz;
- Azúcar – 1 kg.
Método de preparación:
1. Enjuague bien los pecíolos y séquelos. Luego cortar en trozos y poner en un bol.
2. Añadir bastante agua y poner al fuego.
3. Vierta el azúcar y hierva la masa, revolviendo el contenido.
4. Ralla la raíz de jengibre en un rallador fino o pásala por un prensa ajos. Añadir a nuestra mezcla.
5. Hervir la mermelada durante 5 minutos.
6. Enfríe la golosina y transfiérala a un recipiente de vidrio. Almacenar en refrigerador.
Receta fácil de mermelada de manzana
Y quiero mostrarles una trama de video, según la cual se prepara una golosina no solo con ruibarbo, sino también con una naranja, una manzana. También puedes agregar fresas maduras. Resulta una verdadera basura de vitaminas.
Bueno, ¿cómo te gustan las recetas? Tal vez tengas tu forma favorita de hacer esta mermelada. Así que siéntete libre de compartir con nosotros. ¡En general, escriba comentarios, discuta juntos!
