Recetas populares con fotos de mermelada de naranja.
Todo el mundo ama las frutas, sin excepción, especialmente si haces mermelada dulce con ellas. En todos los hogares se pueden encontrar manjares de frambuesa, cereza o manzana, y esta selección de recetas fotográficas lo ayudará a preparar una exótica mermelada de naranja.
La mermelada de naranja no solo es sabrosa e inusual, sino que también es muy útil en invierno, ya que contiene la conocida vitamina C y muchas otras sustancias útiles. Y si le agregas otras frutas, obtienes un verdadero cóctel de vitaminas.
Para evitar que la mermelada se queme durante la cocción, use una sartén esmaltada o un caldero de acero inoxidable.
Para la mermelada, solo se seleccionan naranjas maduras dulces, de las cuales se deben quitar las semillas (contienen amargura). Si la receta requiere el uso de naranjas junto con la cáscara, se blanquean previamente durante varios minutos. Esto ayudará a eliminar el sabor amargo de la piel. Y las cáscaras de naranja secas se vierten primero con agua durante media hora para ablandarlas (ver mermelada de cáscara de sandía con limón para el invierno y naranja).
Para darle a la delicadeza un aroma más fragante, se agregan un par de cucharaditas de su ralladura triturada a la pulpa pelada de naranjas.
Una receta simple para un postre de naranja fragante.
La mermelada de naranja más deliciosa no es difícil de preparar. Para frascos de dos litros del producto terminado, debe tomar:
- 4-5 naranjas grandes;
- azúcar – 5 vasos;
- agua – 400 ml.
Si se desea, también se añade canela o clavo.
Instrucciones de cocina:
Esta mermelada es ideal como relleno para tortitas finas. Y también puede colocarlo caliente en frascos esterilizados y enrollarlo.
Tarta de postre de naranja
La mermelada de naranjas con cáscara es especialmente sabrosa porque tiene una ligera nota ácida. Debido a la falta de agua, este postre resulta bastante espeso y es ideal como relleno para pasteles. Para la mermelada, necesitará naranjas y azúcar en una proporción de 1: 1.
Lavar bien las naranjas y hervir durante 15 minutos hasta que la ralladura esté blanda.
Enfríe la fruta y córtela en trozos aleatorios de tamaño mediano.
Póngalos en una cacerola, cubra con azúcar y déjelos por 30 minutos para que fluya el jugo.
Cocine durante 1,5-2 horas hasta que la mermelada se espese. La mermelada terminada se coloca en recipientes de plástico con tapas y se almacena en el refrigerador, o se enrolla en frascos y se baja a la bodega.
Si las naranjas son demasiado dulces, puede agregar jugo de limón.
“Snack” de naranja con brandy para adultos
Se obtiene una deliciosa mermelada de naranja para el invierno añadiéndole un poco de brandy y especias. Dicha mermelada puede ser consumida no solo por adultos, sino también por niños, ya que el alcohol se evapora durante el proceso de cocción.
Entonces, prepara:
- naranjas y azúcar – 1 kg cada uno;
- agua – 3 l;
- 1 cucharadita jengibre molido, nuez moscada y canela;
- 2 clavos;
- cardamomo – 4 semillas;
- aguardiente – 50 ml.
Si no hay brandy, puedes tomar ron o coñac.
- Lavar las frutas y cortar finamente la ralladura (es conveniente hacerlo con un cortador de verduras). Córtalo en tiras o trozos.
- Exprimir el jugo de la pulpa de naranja y quitar las semillas.
- Coloque la pulpa y los huesos exprimidos en una bolsa de gasa y póngala en una cacerola. Vierta el agua y el jugo de las naranjas, vierta la ralladura. Deje la sartén en un lugar oscuro y cálido durante un día.
- Hervir la pieza de trabajo hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad. Luego saque la bolsa de gasa y agregue azúcar. Después de 10 minutos, agregue todas las especias picantes.
- Cocine, revolviendo, durante otros 30 minutos, luego vierta el brandy. Retire las semillas de cardamomo y los clavos.
- Prepare la mermelada de naranja y enrolle.
La preparación se verifica de la siguiente manera: deje caer un poco de mermelada en un platillo e inclínelo. Si la gota no se escurre, la mermelada está lista.
Naranja “Shesterochka” con sabor a café
No todas las amas de casa saben cómo hacer mermelada de naranja con sabor a café. No hay nada difícil en esto, excepto que debes cocinarlo durante dos horas para que tenga la consistencia deseada. ¡Los granos de café y los capullos de clavo agregarán notas únicas al aroma afrutado!
- 6 naranjas grandes:
- 6 vasos de agua;
- 6 vasos de azúcar;
- 6 granos de café;
- 6 claveles.
Receta de mermelada de naranja con foto:
La mermelada lista se almacena en el refrigerador durante 1 mes.
Piel de naranja en almíbar de azúcar
Si se ha acumulado una gran cantidad de “residuos de naranja” en casa después de las vacaciones de Año Nuevo, no debe tirarlos. Después de todo, puedes hacer una deliciosa mermelada con cáscaras de naranja. Para hacer esto, remoje 1 kg de cáscara (fresca) durante un día en agua fría, mientras que el agua debe cambiarse tres veces durante este tiempo.
Cortar las pieles empapadas en tiras finas y escaldar durante 5 minutos.
A partir de 1,5 kg de azúcar y 2,5 vasos de agua, hervir el almíbar.
Sumerja las costras en él y hierva hasta que estén blandas a fuego lento. Al final, añadir 30 g de piel de naranja fresca triturada (sin remojar) y 3 g de zumo de limón.
Hermosos rizos de la ralladura
No solo se prepara una mermelada deliciosa, sino también muy hermosa a partir de cáscaras de naranja. Su peculiaridad radica en el hecho de que la ralladura está bellamente doblada en forma de caracol o rizo. Lo único negativo de tal delicadeza es que el proceso de preparación de las costras y la cocción de la mermelada llevará varios días. ¡Pero el resultado superará todas las expectativas! Por cierto, la mermelada de cáscara de naranja se ve muy bien como decoración en varios postres (pastel, gelatina).
- (preferiblemente con piel fina) – 3 piezas;
- de azúcar – 300 g;
- agua – 400 ml.
- jugo de limón (o ácido cítrico) – 0,5 cucharaditas
Tres naranjas deben hacer 200 g de cáscaras. Si usa más naranja, entonces necesita tomar el doble de agua y una vez y media de azúcar.
Foto receta de mermelada de naranja paso a paso:
- Lava la fruta y corta la cáscara en tiras. Retire con cuidado la capa blanca interior. Las tiras deben ser delgadas para que se doblen con facilidad.
- Enrolle cada tira de cáscara y haga cuentas con ellas. Para hacer esto, los rizos se ensartan en un hilo con una aguja lo más apretados posible para que las “cuentas” no se desenrollen.
- Coloque el blanco en un recipiente con agua fría y déjelo en remojo durante 3 días. El agua debe cambiarse tres veces al día. Como resultado, las cortezas se ablandarán y perderán su amargor.
- Hierva los rizos empapados en 4 juegos durante 20 minutos, sumergiéndolos en agua fría después de apagar el quemador. El agua en la que hirvieron se cambia cada vez.
- Coloque las costras previamente hervidas en una cacerola, agregue azúcar y agua y cocine hasta que el almíbar se asemeje a la miel fresca en consistencia (ligeramente elástica). Al final poner ácido cítrico.
- Después de que la mermelada se haya enfriado, saque el hilo de los rizos y colóquelos bellamente en frascos. Manténgase refrigerado.
Postre de naranja de una olla de cocción lenta
Para hacer mermelada de naranja en una olla de cocción lenta, necesitará:
- naranjas de piel fina – 1 kg;
- azúcar – 1 cucharadas;
- agua – 1 cucharadas.
Pele las frutas de la noche, divídalas en rodajas y retire la película. Ponga los trozos de naranjas en un recipiente multicocina, vierta azúcar y déjelo durante 12 horas para que dejen fluir el jugo.
Al día siguiente, seleccione el modo “Cocer al vapor” en la multicocina y coloque el recipiente sin taparlo. Lleve la mermelada a ebullición, revolviendo ocasionalmente, y hierva durante 5 minutos. Permita que la pieza de trabajo se enfríe por completo y repita este procedimiento dos veces más. La mermelada lista se puede usar para comer o enrollada para el invierno.
Para obtener una delicada mermelada de naranja, después del primer procedimiento de cocción, la masa debe triturarse en una licuadora.
Los que nunca han probado un postre de naranja han perdido mucho. El delicioso aroma y el brillante color soleado de la mermelada no dejarán indiferente a nadie. ¡Deja que la inspiración te llegue y estas foto-recetas de mermelada de naranja te ayudarán a realizar tu plan! ¡Disfrute de su comida!
Mermelada De Cáscara De Naranja: Recetas Caseras
Si anteriormente usó cáscara de naranja solo para hornear muffins, es hora de corregir esta situación e intentar hacer otros postres con este ingrediente fragante, por ejemplo, mermelada de cáscara de naranja. Este manjar original, sin duda, merece atención. Las cáscaras de naranja contienen más fibra y vitaminas A, C y E que la pulpa de la fruta. Además, contienen ácidos grasos, flavonoides, potasio, calcio, magnesio, fósforo, vitaminas B y otras sustancias útiles. Te ofrecemos algunas interesantes recetas de deliciosos preparados de piel de naranja.
No se apresure a tirar las cáscaras de naranja: puede hacer deliciosas mermeladas, mermeladas o simplemente hacer frutas confitadas con ellas.
recomendaciones generales
Para tales espacios en blanco, debe elegir naranjas maduras elásticas de piel gruesa con una cáscara suave y no suelta. No debe estar manchado y dañado, signos de moho o descomposición. Las frutas de piel fina no son adecuadas para hacer mermelada: el postre resultará seco y duro.
Antes de cocinar los cítricos deben lavarse a fondo con un cepillo, corte las puntas y, sin llegar a la pulpa, corte la cáscara, dividiéndola visualmente en rodajas. Luego retire con cuidado la piel. Si queda demasiado en las costras parte esponjosa blanca (albedo), necesita ser cortadaporque es muy amarga. Después de eso, las cáscaras deben cortarse en tiras más delgadas. Además, según la receta, las costras se pueden remojar en agua fría o escaldar en agua hirviendo. Si está preparando mermelada “cruda”, para eliminar el amargor y conservar la máxima cantidad de vitaminas, se recomienda remojar las cáscaras en agua fría durante 2-3 días, cambiando el agua varias veces al día. Luego gire la cáscara a través de una picadora de carne, mezcle con azúcar y guárdela en el refrigerador. Para la preparación de mermelada o mermelada clásica, no es necesaria una preparación tan larga. Es mejor verter las costras con agua fría, hervir, hervir durante 1-2 minutos y escurrir el agua. Debe repetir este procedimiento de 6 a 8 veces: la cáscara se suavizará, la amargura desaparecerá y el color brillante permanecerá.
Después del procesamiento, las cortezas se pueden verter con jarabe de azúcar preparado a base de agua o jugo, y hervir, como mermelada normal, en una o más dosis a intervalos. O gírelos en una picadora de carne, agregue azúcar, un poco de agua / jugo y haga mermelada.
Para preparaciones de cáscara, se usan proporciones estándar de azúcar – 1: 1. Si no le gustan los postres demasiado dulces, la cantidad de azúcar se puede reducir a 700 gramos por 1 kilogramo de materia prima. Para diversificar los matices de sabor y aroma, puede agregar a la preparación jengibre, limón, miel, canela, vainilla, anís estrellado o licor de frutas y bayas.
Mermelada de piel de naranja con especias
Receta de mermelada clásica. Observe el grosor del jarabe: la gota debe mantener su forma y no extenderse en el plato. Para que la mermelada sea sabrosa y fragante, en lugar de agua, es mejor usar jugo de naranja en su forma “pura” o diluido con agua en proporciones iguales.
volumen: 1,5 l
Ingredientes:
- cáscara de naranja – 1 kg;
- azúcar – 0,7-1 kg;
- agua / jugo – 300 ml;
- limón – 1 pcs.;
- canela – 1 palo;
- anís estrellado – 2 estrellas.
Preparación:
- Corte las costras preparadas (bien lavadas y peladas de la parte blanca) en tiras finas. Vierta agua fría, hierva, hierva durante 1-2 minutos y drene el agua. Repita el procedimiento 5-7 veces.
- Hervir el almíbar de agua / jugo y azúcar y verter sobre las costras. Agregue las especias y el jugo de medio limón. Llevar a ebullición, revolviendo y cocinar durante 10 minutos. Retire del fuego y enfríe. Repita el proceso 2-3 veces más. En el momento de la última cocción, las costras ya deberían estar transparentes y el almíbar debería estar espeso. Si todavía está demasiado líquido, drene a través de un colador en una cacerola y hierva a la densidad deseada.
- En la cocción final, hierva la mermelada, hierva durante 10 minutos y extraiga las especias. Vierta el jugo de la segunda mitad del limón, mezcle y retire del fuego. Distribuya la mermelada en frascos estériles, apisonando ligeramente las costras y vertiendo el jarabe para que cubra uniformemente todas las costras. Enrolle las tapas, voltee y enfríe.
Postre de cáscaras de naranja “Rizos”
Un hermoso postre navideño de rizos de naranja que se puede preparar fácilmente en casa. Para preparar este manjar, necesitarás una aguja grande y fuerte, hilos blancos y densos y un poco de paciencia.
volumen: 1,2 l
Ingredientes:
- cáscara de naranja – 1 kg;
- azúcar – 0,7-1,1 kg;
- limón – 1 pcs.;
- azúcar de vainilla – 1 sobre;
- agua / jugo – 0,5 l.
Preparación:
- Corte las costras preparadas en tiras de 0,5-1 cm de espesor, vierta agua fría durante un día. Cambia el agua periódicamente.
- Enjuague las cáscaras suavizadas y seque con una toalla. Gire cada tira en un rollo apretado (espiral), perfore con una aguja y coloque un hilo como una cuenta. Ensarte suavemente todas las cortezas retorcidas en un hilo, bien apretadas entre sí. Luego ate los extremos del hilo; debería obtener hermosas cuentas de color naranja.
- Vierta las cuentas resultantes con agua fría para que cubra todas las costras. Llevar a ebullición, hervir durante 2-3 minutos y escurrir el agua. Repita este procedimiento 4-5 veces.
- Hervir el jarabe. Sumerja las perlas de naranja en el almíbar hirviendo, agregue el jugo de medio limón y la vainillina. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, quitando la espuma. Retire de la estufa y enfríe completamente. Repita el procedimiento 2-3 veces más.
- Después de la cocción final, enfríe un poco las costras (ya deberían volverse transparentes, como en la foto). Retire con cuidado los hilos (corte el nudo y tire del hilo). Retire las espirales del almíbar con una espumadera y colóquelas en frascos estériles, golpeando ligeramente con una cuchara limpia. Llevar el almíbar a ebullición. Si todavía está líquido, hierva a una densidad tal que la gota mantenga su forma y no se extienda por el plato. Vierta el jugo de limón restante, revuelva y retire del fuego. Vierta en frascos para que todas las cáscaras estén cubiertas con almíbar. Enrosque las tapas giratorias, dé la vuelta y enfríe.
Los rizos espectaculares se pueden usar como postre independiente o decorar pasteles caseros con ellos.
Mermelada De Cáscara De Naranja
Mermelada de cítricos espesa y fragante con un ligero amargor y un regusto agrio. Una gran adición a panqueques, pasteles de queso o simplemente té.
volumen: 1,5 l
Ingredientes:
- cáscara de naranja – 1 kg;
- pulpa de naranja – 250 g;
- mandarina – 2-3 piezas;
- limón – 1 pcs.;
- canela molida – 2 pizcas;
- azúcar – 0,7-1 kg.
Preparación:
- Vierta las cáscaras de naranja con agua fría, hierva, hierva durante 1-2 minutos y drene el agua. Repita este proceso 5-7 veces.
- Lavar las mandarinas y verter con agua hirviendo. Pelar, desmontar en rodajas y quitar los huesos.
- Retire los huesos de la pulpa de naranja.
- Pasar la pulpa y la piel de las naranjas con rodajas de mandarina por una picadora de carne o picar con una batidora.
- Vierta agua hirviendo sobre el limón, retire la ralladura y exprima el jugo.
- Ponga la masa de cítricos al fuego, agregue azúcar, canela, ralladura de limón y 1-2 cucharadas. yo jugo de limon. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar durante 20-30 minutos (hasta el espesor deseado), revolviendo ocasionalmente. Vierta el jugo de limón restante, revuelva y retire del fuego.
- Vierta la mermelada en frascos estériles, atornille las tapas giratorias, voltee y enfríe.
Un chef experimentado comparte su versión de hacer mermelada de cítricos en un video:
Vídeo
Ofrecemos para ver algunas recetas de video paso a paso más sobre el tema del artículo:
En el pasado, analista de negocios, ahora autónomo, especialista culinario y viajero experimentado. En viajes alrededor del mundo, se familiarizó con las peculiaridades de las cocinas nacionales de diferentes países. Le encantan los experimentos culinarios y está abierta a todo lo nuevo. Amante de las cocinas oriental, mexicana y mediterránea. Vive en una zona de clima cálido, cultiva olivos, cítricos y uvas en el jardín. Estoy feliz de compartir mi experiencia y conocimiento con los lectores.
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La novedad de los desarrolladores estadounidenses es el robot Tertill, que realiza el deshierbe en el jardín. El dispositivo fue inventado bajo la dirección de John Downes (el creador de la aspiradora robot) y funciona de forma autónoma en todas las condiciones climáticas, moviéndose sobre superficies irregulares sobre ruedas. Al mismo tiempo, corta todas las plantas de menos de 3 cm con una recortadora incorporada.
En Australia, los científicos han comenzado experimentos de clonación en varias variedades de uva de clima frío. El calentamiento climático, que se prevé para los próximos 50 años, hará que desaparezcan. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a enfermedades comunes en Europa y América.
Las toxinas naturales se encuentran en muchas plantas; ninguna excepción, y las que se cultivan en jardines y huertas. Entonces, en los huesos de manzanas, albaricoques, melocotones hay ácido cianhídrico (hidrociánico), y en la parte superior y la cáscara de la belladona verde (papas, berenjenas, tomates) – solanina. Pero no tengas miedo: su número es demasiado pequeño.
Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. En cuanto a propiedades y apariencia, son muy similares, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, tapas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más accesible.
Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un “contenido calórico negativo”, es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.
Es necesario recolectar flores e inflorescencias medicinales al comienzo del período de floración, cuando el contenido de nutrientes en ellas es lo más alto posible. Se supone que las flores se rasgan a mano, rompiendo los pedicelos ásperos. Seque las flores y hierbas recolectadas, dispersándolas en una capa delgada, en una habitación fresca a temperatura natural sin acceso a la luz solar directa.
El lugar de nacimiento de la pimienta es América, pero el principal trabajo de mejoramiento para el desarrollo de variedades dulces lo llevó a cabo, en particular, Ferenc Horváth (Hungría) en los años 20. siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. Pepper llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que recibió su nombre habitual: “búlgaro”.
Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Se prepara así: el estiércol se apila en un montón o pila, intercalado con aserrín, turba y tierra de jardín. El collar está cubierto con una película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). El fertilizante “madura” dentro de 2 a 5 años, según las condiciones externas y la composición de la materia prima. El resultado es una masa homogénea suelta con un agradable olor a tierra fresca.
En la pequeña Dinamarca, cualquier pedazo de tierra es un placer muy caro. Por lo tanto, los jardineros locales se han adaptado para cultivar verduras frescas en baldes, bolsas grandes, cajas de espuma llenas de una mezcla especial de tierra. Tales métodos agrotécnicos le permiten obtener un cultivo incluso en casa.
