Mermelada de naranja para el invierno: una receta simple con una foto paso a paso.

Mermelada de naranja: recetas caseras

La mermelada de naranja es un postre inusualmente sabroso, con un aroma insuperable, una ligera acidez y un agradable regusto agridulce. Puede servirse como una golosina separada o usarse como relleno para tartas, pasteles y otros dulces. Te ofrecemos algunas interesantes recetas de esta original y muy útil preparación para el invierno.

Los espacios en blanco anaranjados resultarán brillantes y hermosos, como en la foto, si no se someten a un tratamiento térmico prolongado, sino que se cocinan en varias etapas.

recomendaciones generales

Para los espacios en blanco, debe elegir frutas maduras, jugosas y fuertes que no estén agrias, sin daños ni signos de descomposición. Dar preferencia a las variedades sin semillas dulces y de piel fina. Si hay semillas, deben eliminarse para no estropear el sabor del producto terminado con un amargor pronunciado.

Si, según la receta, se utilizan naranjas con piel, conviene escaldarlas 2-3 veces durante 2-3 minutos antes. Esto ayudará a eliminar el sabor amargo característico de la piel de naranja.

Los postres cítricos se pueden preparar de muchas formas: mermelada clásica (solo con pulpa o con cáscara), “triple cinco minutos”, “mermelada cruda” sin cocción (moler, moler con azúcar y guardar en el frigorífico), mermelada espesa con costras . Las naranjas van bien con casi todas las bayas, frutas y verduras, lo que abre un gran campo para los experimentos culinarios en la preparación de opciones variadas.

Las recetas paso a paso para preparaciones dulces de manzanas, chokeberries, calabazas y calabacines con naranjas se pueden encontrar en los artículos de nuestro sitio web.

Para la mermelada de cítricos, se utilizan proporciones estándar de azúcar (1:1), que se pueden ajustar según la dulzura de la fruta y sus propias preferencias de sabor. Para mejorar el aroma y el sabor, a veces se complementa la preparación con especias (canela, vainilla, jengibre, menta, anís estrellado, etc.), miel, nueces, pasas, licores y coñac.

Mermelada de naranja

Una preparación clásica a partir de la pulpa de naranjas. Para ahorrar más vitaminas, es mejor hervir las materias primas no de una sola vez, sino cocinar de acuerdo con el principio de “triple cinco minutos”.

volumen: 1 l

Ingredientes:

  • naranjas – 1 kg (peso de frutas peladas);
  • azúcar – 0,6-1 kg;
  • azúcar de vainilla – 1 sobre;
  • jugo de limón – 3 cucharadas. l.;
  • licor de naranja – 1-2 cucharadas. yo

Preparación:

  1. Lave las frutas, escalde con agua hirviendo y retire la ralladura (se puede agregar a la mermelada o secar y usar para otros platos). Pele la fruta de la cáscara con un cuchillo afilado. Divida la pulpa en rodajas o córtela en cubos. Retire los huesos y las particiones blancas.
  2. Vierta la pulpa con azúcar, mezcle y ponga en la estufa. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo suavemente. Retire la espuma y hierva durante 5-10 minutos. Retirar del fuego y dejar durante 2-3 horas (puede ser toda la noche). Repite el proceso 2 veces más.
  3. Durante el tercer hervor, agregar el azúcar de vainilla y el licor de naranja. Cocine después de hervir por otros 10-15 minutos. Al final vierte el jugo de limón.
  4. Distribuya la mermelada caliente en frascos estériles, cierre con tapas giratorias. Dar la vuelta, envolver y enfriar.
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En el momento de la cocción final, la mermelada debe espesarse, por lo que no es necesario que se evapore durante mucho tiempo. Si los cítricos son demasiado jugosos, es mejor agregar pectina para darle densidad. Para una cantidad dada de ingredientes, debe tomar 5 g de polvo, mezclar con 2-3 cucharadas. yo azúcar y, revolviendo constantemente, agregue a la pieza de trabajo. Hervir 3 minutos.

Mermelada de naranja pelada

Deliciosa mermelada fragante con un ligero amargor y una textura muy interesante. Ajusta el número de cortezas a tu gusto.

volumen: 0,7 1

Ingredientes:

  • naranjas – 1,5 kg;
  • azúcar – 0,5-0,7 kg;
  • jugo de limón – 2-3 cucharadas. l.;
  • canela, vainilla – al gusto.

Preparación:

  1. Lavar los cítricos, cortar la ralladura con un cuchillo fino. Pelar la pulpa de la parte esponjosa blanca de la cáscara. Con un cuchillo afilado, separe con cuidado las rodajas de la película blanca, seleccione los huesos. El proceso es laborioso, pero vale la pena: la mermelada resultará hermosa, sabrosa y con una textura interesante. Simplemente puede cortar la pulpa en cubos y, si es posible, quitar las películas.
  2. Cortar la ralladura de 3-4 cítricos (o al gusto) en tiras finas y cortas, verter un vaso de agua y llevar a ebullición. Cuando el agua hierva, debe escurrirse, verter agua fresca y fría sobre las costras, volver a hervir y escurrir el agua. Realice este procedimiento de 5 a 7 veces. Esto le permitirá deshacerse de la amargura, pero conservará sustancias útiles. Las costras se volverán gradualmente blandas y transparentes.
  3. Coloque la pulpa de naranja en un recipiente para cocinar, ponga a fuego medio, agregue azúcar, mezcle y hierva la masa. Agregue las costras y cocine, revolviendo y quitando la espuma, de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego y dejar durante 2-3 horas. Repita el hervor corto y enfríe nuevamente. Realice este procedimiento de 3 a 5 veces. Puede aumentar los intervalos con infusión hasta 5-7 horas.
  4. Durante la cocción final, hierva la pieza de trabajo, hierva durante 5 minutos y vierta el jugo de limón. Revuelva y retire del fuego después de un minuto. Enfríe la mermelada a temperatura ambiente, viértala en frascos estériles y ciérrelos con tapas giratorias.

Al envasar la mermelada enfriada, los frascos se pueden cerrar con tapas herméticas o papel pergamino y almacenar en un lugar oscuro y fresco.

Mermelada de naranja y grosella

Mermelada espesa y fragante de frutas y bayas con amargor y un ligero regusto agrio. Un manjar muy sabroso y saludable para los que no les gustan los postres demasiado dulces.

volumen: 1 l

Ingredientes:

  • grosellas – 1 kg;
  • naranjas – 2 piezas;
  • jugo de limón – 2-3 cucharadas. l.;
  • azúcar – 1,3 kg.

Preparación:

  1. Lave los cítricos, vierta agua hirviendo sobre ellos y blanquee durante 3-5 minutos. Drene el agua y repita el procedimiento 2 veces más. Luego corta la fruta y quita las semillas.
  2. Clasifique las grosellas, lave y seque. Recorte las colas secas en ambos lados. Junto con las naranjas, desplácese por una picadora de carne (coloque una rejilla grande). Espolvorear con azúcar y mezclar.
  3. Ponga la mezcla en la estufa, hierva, revolviendo. Hervir a fuego medio en 3 etapas durante 5-10 minutos a intervalos de 4-5 horas. Asegúrese de quitar la espuma y revuelva regularmente.
  4. En la última cocción, vierta jugo de limón en la pieza de trabajo, hierva por otro minuto y retire del fuego.
  5. Vierta la mermelada caliente en frascos estériles, enrolle las tapas giratorias, voltee, envuelva y enfríe.
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Para que el producto terminado tenga una textura más uniforme, la masa de frutas y bayas se puede triturar con una licuadora.

Mermelada de naranja con ciruelas, nueces y pasas

Postre inusual y muy sabroso para los fanáticos de las combinaciones originales.

volumen: 1,5 l

Ingredientes:

  • ciruelas – 1 kg;
  • naranja – 0,5 kg;
  • nueces, peladas – 150 g;
  • pasas de uva – 150 g;
  • azúcar moreno – 1 kg;
  • jugo de limón – 2-3 cucharadas. l.;
  • canela – palo 1;
  • anís estrellado -1 ud.;
  • coñac / ron – 1 cucharada. yo

Preparación:

  1. Lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas en trozos pequeños. Espolvorear con la mitad del azúcar y dejar toda la noche.
  2. Lave y blanquee las naranjas 2-3 veces durante 2-3 minutos para eliminar el amargor. Cortar, quitar los huesos y pasar por una picadora de carne.
  3. Picar las nueces en trozos pequeños, hervir durante 15 minutos y escurrir el agua.
  4. Lave las pasas, vierta agua hirviendo sobre ellas, cierre la tapa y déjelas por 15 minutos. Drenar el agua.
  5. Mezcle los ingredientes preparados, agregue el azúcar restante, el anís estrellado y la canela. Ponga la pieza de trabajo en el fuego y hierva. Cocine por 20 minutos. Revuelva y retire la espuma.
  6. Agregue las pasas, las nueces y el coñac. Hervir durante otros 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mermelada espese. Retire las especias con una espumadera, vierta el jugo de limón, hierva durante 1 minuto más y retire del fuego.
  7. Empaque el postre caliente en frascos estériles, enrolle y voltee. Envolver y enfriar.

Tal manjar hará las delicias de los adultos golosos, especialmente si se sirve con té aromático o café con una bola de helado.

Vídeo

Ofrecemos para ver algunas recetas de video más interesantes compartidas por amas de casa experimentadas:

En el pasado, analista de negocios, ahora autónomo, especialista culinario y viajero experimentado. En viajes alrededor del mundo, se familiarizó con las peculiaridades de las cocinas nacionales de diferentes países. Le encantan los experimentos culinarios y está abierta a todo lo nuevo. Amante de las cocinas oriental, mexicana y mediterránea. Vive en una zona de clima cálido, cultiva olivos, cítricos y uvas en el jardín. Estoy feliz de compartir mi experiencia y conocimiento con los lectores.

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Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes. ¿Cómo hacer? Todo se pone en un montón, en un hoyo o en una caja grande: sobras de la cocina, puntas de los cultivos del jardín, malas hierbas cortadas antes de florecer, ramitas delgadas. Todo esto se intercala con harina de fosforita, a veces paja, tierra o turba. (Algunos residentes de verano agregan aceleradores de compostaje especiales). Cubra con papel aluminio. En el proceso de sobrecalentamiento, la pila se agita o perfora periódicamente para que entre aire fresco. Por lo general, el compost “madura” durante 2 años, pero con aditivos modernos puede estar listo en una temporada de verano.

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Las variedades de fresas de jardín “resistentes a las heladas” (más a menudo simplemente “fresas”) también necesitan refugio, como las variedades comunes (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son “resistentes a las heladas”, “resistentes al invierno”, “toleran heladas de hasta -35 ℃”, etc. son una mentira. Los jardineros deben recordar que nadie ha podido cambiar aún el sistema de raíces de las fresas.

En Australia, los científicos han comenzado experimentos de clonación en varias variedades de uva de clima frío. El calentamiento climático, que se prevé para los próximos 50 años, hará que desaparezcan. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a enfermedades comunes en Europa y América.

Es necesario recolectar flores e inflorescencias medicinales al comienzo del período de floración, cuando el contenido de nutrientes en ellas es lo más alto posible. Se supone que las flores se rasgan a mano, rompiendo los pedicelos ásperos. Seque las flores y hierbas recolectadas, dispersándolas en una capa delgada, en una habitación fresca a temperatura natural sin acceso a la luz solar directa.

La novedad de los desarrolladores estadounidenses es el robot Tertill, que realiza el deshierbe en el jardín. El dispositivo fue inventado bajo la dirección de John Downes (el creador de la aspiradora robot) y funciona de forma autónoma en todas las condiciones climáticas, moviéndose sobre superficies irregulares sobre ruedas. Al mismo tiempo, corta todas las plantas de menos de 3 cm con una recortadora incorporada.

Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Se prepara así: el estiércol se apila en un montón o pila, intercalado con aserrín, turba y tierra de jardín. El collar está cubierto con una película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). El fertilizante “madura” dentro de 2 a 5 años, según las condiciones externas y la composición de la materia prima. El resultado es una masa homogénea suelta con un agradable olor a tierra fresca.

Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. En cuanto a propiedades y apariencia, son muy similares, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, tapas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más accesible.

Las toxinas naturales se encuentran en muchas plantas; ninguna excepción, y las que se cultivan en jardines y huertas. Entonces, en los huesos de manzanas, albaricoques, melocotones hay ácido cianhídrico (hidrociánico), y en la parte superior y la cáscara de la belladona verde (papas, berenjenas, tomates) – solanina. Pero no tengas miedo: su número es demasiado pequeño.

Los tomates no tienen protección natural contra el tizón tardío. Si ataca el tizón tardío, todos los tomates mueren (y también las papas), sin importar lo que se diga en la descripción de las variedades (“variedades resistentes al tizón tardío” es solo una estrategia de marketing).

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Mermelada de naranja

¡Solo la pulpa tierna de una naranja con trocitos de ralladura en su propio jugo! ¡Sin añadir agua! ¡Mermelada de naranja deliciosa, hermosa y fragante con un rico sabor!

¿Estás agotado para el invierno? No hay problema. Tal mermelada de naranja se puede cocinar incluso en invierno o primavera.

¡En casa, esta receta se llama “mermelada fabulosa”! ¡Preparar es muy fácil, lo principal es preparar todo correctamente! ¡Y no tienes idea de lo felices que se ponen tus amigos cuando les regalas un tarro de mermelada de cítricos de Año Nuevo!

¡La mermelada de albaricoque y naranja según esta receta resulta ser de apariencia ámbar, con un aroma cítrico brillante y un sabor inolvidable! Este manjar te animará incluso con tiempo lluvioso si lo sirves en el desayuno con pasteles rojizos.

Prepare rodajas de mermelada de naranja aromática. La mermelada es algo inusual, ya que se prepara con jugo de manzana. Resulta una mermelada tan agridulce, con un sabor y aroma cítrico característicos, con un ligero amargor de la cáscara. Por cierto, se ablanda durante el proceso de cocción y se empapa en almíbar.

Una receta para los amantes de las “vitaminas crudas”. Moler ciruelas con naranja y combinar todo con mucha azúcar. El naranja no bloquea el sabor de las ciruelas, pero esencialmente las decora y las hace interesantes y brillantes. Esta preparación se guarda en el refrigerador. ¡Durante un cierto tiempo, se le proporcionará un postre brillante y saludable!)

La mermelada de frambuesa inusual pero muy sabrosa con la adición de jengibre y naranja diversificará perfectamente sus preparaciones para el invierno. Gracias al jengibre y la naranja, la mermelada adquiere un sabor más interesante y se vuelve aún más útil. La mermelada de frambuesa se cocina en tres etapas, pero no por mucho tiempo.

La mermelada de grosella espinosa es maravillosa, espesa y fragante. ¡Y si agrega naranjas a las grosellas, la mermelada adquiere un sabor exquisito y un aroma cítrico característico!

Mermelada o confitura muy sabrosa para el período otoño-invierno-primavera, porque. ¡La mermelada de naranja no solo es una dulzura útil, sino también un almacén de salud!

¡Los fragantes albaricoques maduros saben muy bien con naranja y limón! Triture estos tres ingredientes hasta obtener un puré lo más suave posible, agregue azúcar y mezcle. Obtendrá una delicia deliciosa y un suplemento vitamínico maravilloso para el yogur o el requesón tierno.

Las manzanas se pueden combinar con cualquier baya y fruta, e incluso con cítricos, que le dan a la mermelada un aroma y sabor inusuales. La mermelada de manzana con naranja para el invierno es fácil de cocinar en una olla de cocción lenta.

Receta de una mermelada muy tierna a base de membrillo, naranja y jengibre fresco. La mermelada de jengibre te sorprenderá con su sabor picante inusual y al mismo tiempo agradable. Esta mermelada se sirve muy bien con galletas, se agrega a los pasteles y también se agrega al té para darle sabor.

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Una receta muy sencilla para hacer mermelada de naranja en el microondas. La mermelada resulta deliciosa, con una ligera acidez.

Una receta inusual para mermelada de albaricoque – con naranjas. Esta mermelada de albaricoque tiene un aroma cítrico y un sabor particularmente delicado. Esta mermelada de albaricoque se hace en rodajas – mitades.

¿Sabías que puedes hacer la mermelada más deliciosa, saludable y fragante de calabacín? Si nunca has hecho mermelada de calabaza, entonces te aconsejo que la cocines y la prepares para el invierno.

A pesar de que el membrillo tiene un sabor algo ácido, ¡la mermelada es simplemente increíble! Prepararemos mermelada de membrillo con naranja, que añadiremos junto con la piel. La mermelada resultará más fragante y muy sabrosa.

La receta de mermelada de ruibarbo con cáscaras de naranja es inusualmente fragante, con un sabor delicado y una acidez agradable.

Cosecha de miel sin abejas: mermelada de cáscaras de sandía y naranjas. ¡Muy sabroso y fácil!

El kumquat se come no solo crudo, sino que también se usa para hacer salsas, frutas confitadas, gelatina, mermelada. Te ofrecemos una receta de una mermelada de naranja dorada muy sabrosa y saludable.

Suena un poco extraño, pero si lo piensas bien, si hay algún tipo de fruta, puedes hacer mermelada con ella. Si hay naranjas, entonces puedes hacerlas. Mermelada de naranja. La receta con foto le mostrará cómo hacer mermelada de naranja. De cara al futuro, notamos que, de hecho, hay muchas opciones para hacer mermelada de naranja: hay mermelada de cáscara de naranja, mermelada de naranja con y sin ralladura, mermelada de naranja gruesa y fina. Una foto con comentarios te dirá cómo cocinar mermelada de naranja. Pero primero debes elegir qué tipo de mermelada de naranja cocinarás.

Mermelada de naranja con cáscara tiene un sabor agridulce de naranja y una fragante amargura de la corteza. Si eres un auténtico esteta, haz mermelada de piel de naranja: esta mermelada de naranja con caracoles confitados queda espectacular tanto en un plato de mermelada como en la repostería. La receta de la mermelada de naranja es bastante sencilla, todo lo que necesitas es sirope de azúcar y naranjas. Vierta las naranjas trituradas con almíbar, agregue ralladura si eligió la receta de mermelada de cáscara de naranja, hierva varias veces, luego retuerza en frascos. Así se prepara la mermelada de naranja para el invierno. Si eres el afortunado propietario de un aparato llamado olla de cocción lenta, asegúrate de hacer mermelada de naranja en una olla de cocción lenta, simplifica el proceso de cocción. La mermelada de naranja rápida de cinco minutos realmente se puede cocinar en 5 minutos, pero es mejor almacenar dicha mermelada en un lugar fresco. A veces se agregan especias a la mermelada de naranja, por ejemplo, canela, vainilla, clavo. Sabor muy original y útil – Mermelada de naranja con jengibre Se agregan otras frutas para darle un sabor adicional, por ejemplo, se prepara mermelada de naranja y limón.

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