Mermelada de membrillo con nueces: la receta más deliciosa con fotos

Mermelada de membrillo con nueces: recetas caseras

En su forma cruda, los frutos de esta planta son de poca utilidad para la alimentación, y la mermelada de membrillo con nueces es un manjar generalmente reconocido, que se llama “real”.

Mermelada de membrillo con nueces: una versión exquisita de las preparaciones caseras para el invierno.

Frutos, exteriormente similares a las manzanas: redondos, de color amarillo dorado, fragantes, maduran en otoño. Su carne es muy dura y poco jugosa, y la piel áspera está cubierta de pelusa, visible incluso en la foto. Pero después de la cocción, las frutas aromáticas se vuelven tiernas, dulces e increíblemente sabrosas.

Recomendaciones para la selección y preparación de materias primas

Hay varias docenas de variedades de este cultivo, que difieren entre sí en el período de floración y fructificación, así como en el tamaño y el sabor de la fruta. Los más populares son Golden, Collective e importados de Francia – Angers.

Los frutos contienen gran cantidad de carotenos, vitaminas C, E, PP y del grupo B, ricos en potasio, fósforo, calcio, magnesio, hierro y cobre, azúcares y pectina. Debido a la composición química, las frutas tienen varias propiedades beneficiosas. Se recomiendan para el tratamiento y prevención de anemia, depresión, beriberi, resfriados, asma, enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales (excepto úlcera péptica). Es un excelente agente diurético, astringente, tónico, antiséptico y hemostático.

Para la cosecha de invierno, se recomienda seleccionar frutas completamente maduras con un color uniforme, pero no caídas, sino arrancadas de las ramas.

Para los espacios en blanco, es mejor tomar frutos tomados de un árbol que no esté dañado.

Al comenzar el procesamiento, es importante recordar que las semillas contienen un veneno peligroso, por lo que deben eliminarse. Otra advertencia de los expertos es la pelusa que cubre la piel. Puede causar irritación de garganta y tos.

Las frutas se lavan a fondo, eliminando la pelusa con una esponja o cepillo. Se aconseja cortar la piel dura, pero no tirarla, sino secar o hervir e insistir. El caldo fragante es bueno para usar en lugar de agua para almíbar al cocinar frutas. Se cortan las vainas de las semillas. Se recomienda blanquear la pulpa, cortada en rodajas, en agua hirviendo durante 7-10 minutos. Para blanquear, puede usar agua en la que ya se haya hervido la piel; el sabor y el aroma se saturarán más.

membrillo con nueces

Las rebanadas de fruta de color ámbar parecen trozos de mermelada: los pequeños golosos renunciarán a los dulces y el sabor a nuez agregará un picante especial al postre.

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Salida: 1,2 l

Ingredientes:

  • membrillo – 1 kg;
  • azúcar granulada – 0,8 kg;
  • nueces – 0,3 kg;
  • agua – 300 ml.

Tecnología de la preparación:

  1. Cortar la fruta en rodajas, verter agua, llevar a ebullición, hervir durante 2 minutos.
  2. Agregue azúcar, deje hervir, apague y deje hasta que se enfríe por completo.
  3. Deja hervir de nuevo y deja enfriar.
  4. La tercera vez que hervimos la mermelada, agregamos nueces picadas y hervimos durante 3-5 minutos después de hervir.
  5. Colocamos el postre caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo volteamos sobre la tapa, lo envolvemos y lo dejamos enfriar gradualmente.

Esta es una receta bastante simple que ayudará a los cocineros novatos a preparar un gran manjar.

En el video, puede ver paso a paso cómo una anfitriona experimentada prepara tal mermelada:

Mermelada de membrillo-limón con nueces

Rodajas de fruta blandas pero resistentes y trozos de nueces cubiertas con almíbar claro son un manjar exquisito. Se sirven como postre aparte o como complemento de otros platos dulces.

Salida: 1,2 l

Ingredientes:

  • membrillo – 1 kg;
  • limón – 1 pcs.;
  • azúcar granulada – 0,6 kg;
  • nueces – 100 g;
  • agua – 200 ml.

Tecnología de la preparación:

  1. Fruta pelada cortada en rodajas.
  2. Cocinamos el jarabe con agua y azúcar, sumergimos rodajas de fruta en él, lo llevamos a ebullición, lo cubrimos con una tapa y lo dejamos en infusión durante 8-12 horas.
  3. Al día siguiente, vuelva a hervir la pieza de trabajo, cubra y deje reposar durante 8-12 horas.
  4. Sacamos la fruta, dejamos hervir el almíbar, y reducimos a la mitad.
  5. Corte el limón junto con la cáscara en círculos finos, quite las semillas, póngalo en almíbar hervido, agregue frutas y nueces molidas (grandes), déjelo hervir, cubra con una tapa y, retirando del fuego, deje reposar durante 5-10 minutos.
  6. Colocamos el postre caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo volteamos sobre la tapa, lo envolvemos y lo dejamos enfriar gradualmente.

Si sigues las recomendaciones paso a paso de esta receta, obtendrás un verdadero tesoro vitamínico, ya que las frutas no se hierven, sino que se hierven y se infusionan, conservando todas las vitaminas y nutrientes.

En el video, una anfitriona experimentada muestra cómo preparar adecuadamente tal mermelada para el invierno:

Rodajas de membrillo con naranja y nuez

Se pueden usar rebanadas transparentes y bien formadas, delicadas y fragantes, para decorar la capa superior de pasteles y tartas de queso. El rico almíbar será la impregnación perfecta para las galletas, y los trocitos de nueces y naranjas complementarán a la perfección cualquier postre.

Salida: 1,25 l

Ingredientes:

  • membrillo – 1 kg;
  • naranja – piezas 1 .;
  • azúcar granulada – 0,8 kg;
  • nueces – 150 g;
  • canela – 1 palo.
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Tecnología de la preparación:

  1. Cortar la fruta en rodajas, blanquear durante 5-8 minutos.
  2. Cortar la naranja en rodajas semicirculares, quitar las semillas, agregar a la fruta, agregar azúcar y dejar actuar de 4 a 6 horas.
  3. Ponemos la pieza de trabajo al fuego, la llevamos a ebullición, agregamos una rama de canela y reservamos hasta que se enfríe por completo.
  4. Deje que la pieza de trabajo hierva nuevamente, agregue los trozos de nuez (picados gruesos con un cuchillo o rotos a mano), hierva durante 2 minutos y deje enfriar nuevamente.
  5. La última vez que ponemos la mermelada al fuego, después de hervir, cocinamos por 5 minutos, sacamos la canela.
  6. Colocamos el postre caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo volteamos sobre la tapa, lo cubrimos con una manta y lo dejamos enfriar gradualmente.

Dado que el tiempo de cocción es de solo 7 minutos, las sustancias útiles presentes en las frutas crudas se conservan al máximo en el producto terminado. Tal postre se puede dar a los niños y usarse como inmunoestimulante durante los resfriados estacionales.

Vídeo

En conclusión, sugerimos ver algunos videos en los que amas de casa experimentadas demuestran sus opciones para los espacios en blanco de membrillo con nueces:

Por educación es matemática, en el pasado fue investigadora, en el presente es servidora de la palabra impresa (editora y redactora), ama de casa, creadora de exclusivos productos hechos a mano. No quiere quedarse ahí, se esfuerza por ver, aprender y experimentar cosas nuevas, para luego compartir sus impresiones y experiencias con los lectores.

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Los tomates no tienen protección natural contra el tizón tardío. Si ataca el tizón tardío, todos los tomates mueren (y también las papas), sin importar lo que se diga en la descripción de las variedades (“variedades resistentes al tizón tardío” es solo una estrategia de marketing).

La novedad de los desarrolladores estadounidenses es el robot Tertill, que realiza el deshierbe en el jardín. El dispositivo fue inventado bajo la dirección de John Downes (el creador de la aspiradora robot) y funciona de forma autónoma en todas las condiciones climáticas, moviéndose sobre superficies irregulares sobre ruedas. Al mismo tiempo, corta todas las plantas de menos de 3 cm con una recortadora incorporada.

Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. En cuanto a propiedades y apariencia, son muy similares, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, tapas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más accesible.

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Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un “contenido calórico negativo”, es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.

El agricultor de Oklahoma, Carl Burns, desarrolló una variedad inusual de maíz colorido llamado Rainbow Corn. Los granos de cada mazorca son de diferentes colores y tonalidades: marrón, rosa, morado, azul, verde, etc. Este resultado se logró a través de muchos años de selección de las variedades ordinarias más coloreadas y su cruce.

En Australia, los científicos han comenzado experimentos de clonación en varias variedades de uva de clima frío. El calentamiento climático, que se prevé para los próximos 50 años, hará que desaparezcan. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a enfermedades comunes en Europa y América.

La congelación es uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas. Algunos creen que la congelación conduce a la pérdida de propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución del valor nutricional durante la congelación.

De los tomates varietales, puede obtener “sus” semillas para sembrar el próximo año (si realmente le gustó la variedad). Y es inútil hacer esto con los híbridos: las semillas resultarán, pero llevarán el material hereditario no de la planta de la que fueron tomadas, sino de sus numerosos “ancestros”.

Las variedades de fresas de jardín “resistentes a las heladas” (más a menudo simplemente “fresas”) también necesitan refugio, como las variedades comunes (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son “resistentes a las heladas”, “resistentes al invierno”, “toleran heladas de hasta -35 ℃”, etc. son una mentira. Los jardineros deben recordar que nadie ha podido cambiar aún el sistema de raíces de las fresas.

Mermelada de membrillo con nueces para el invierno

La receta de la mermelada de membrillo más deliciosa para el invierno.. Lo cocemos en rodajas en un almíbar claro con nueces. Un manjar maravilloso: deliciosas mermeladas de frutas en un almíbar espeso y fragante.

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El año pasado conté y mostré cómo cocinar mermelada de membrillo, pero sin nueces (ver esta receta detallada paso a paso). No hay dificultades en este asunto, lo principal es resistir el tiempo necesario.

Cocinar mermelada casera de membrillo estaremos en varias etapas, y durante 5-7 minutos. Luego debes dejar que se enfríe por completo. Gracias a este método, las rodajas de membrillo se empapan en almíbar y se vuelven elásticas.

Proporciones de los alimentos durante la cocción. mermelada de membrillo Esta receta es ligeramente diferente de las más comunes. Uso menos azúcar (agrego 1 gramos por 800 kilogramo de piezas de fruta). Sí, y no me arrepiento de las nueces (150 gramos ya peladas), ¡ese postre es mucho más sabroso con ellas!

Ingredientes:

Membrillo (1 kilo) Azúcar (800 gramos) Nuez (150 gramos) Agua (2 tazas)

Cocinar el plato paso a paso:

Para preparar esta deliciosa mermelada casera para el invierno, necesitamos los siguientes ingredientes: membrillo, azúcar granulada, nueces peladas y agua potable.

Lave bien el membrillo, séquelo y corte cada fruta por la mitad a lo largo, y luego por la mitad otra vez. En otras palabras, cuartos. Recortamos los puntos de unión de las cajas de tallos y semillas (no las tiramos). Pulpa de membrillo (dejo una piel fina) cortada en rodajas no muy finas. ¡Por supuesto, los lugares con gusanos deben eliminarse sin piedad!

Cambiamos los trozos de membrillo en una sartén de paredes gruesas. 1 kilogramo es peso neto.

Nos dormimos con 800 gramos de azúcar granulada.

Remueve (puedes usar una cuchara, pero a mí me conviene más con la mano) y déjalo a temperatura ambiente durante varias horas. Es importante no apresurarse para que el azúcar se disuelva lo máximo posible y las láminas de membrillo den jugo. Consejo: prepare el membrillo con azúcar por la noche y déjelo hasta la mañana, cerrando la tapa.

Mientras tanto, no tiramos las vainas de semillas con una pequeña cantidad de pulpa y piel.

Colóquelos en una cacerola y cubra con 2 tazas de agua.

Lo ponemos en la estufa, lo llevamos a ebullición y cocinamos sin tapa a fuego moderado durante unos 15 minutos, luego apagamos la estufa y dejamos reposar todo durante aproximadamente media hora.

Filtramos el caldo de membrillo a través de un colador, obtengo alrededor de 3/4 de taza. Este es un aditivo muy necesario, gracias al cual la mermelada se espesa y gelifica más rápido (debido al alto contenido de pectina).

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Cuando las rodajas de membrillo hayan soltado suficiente jugo y casi todo el azúcar se haya disuelto, es hora de pasar al siguiente paso para hacer mermelada de membrillo para el invierno.

Añadir 150 gramos de nueces peladas y todo el caldo. Las nueces para mermelada deben ser de excelente calidad, ligeras y no rancias.

Mezclar todos los ingredientes y poner en la estufa.

Deja hervir el membrillo con nueces y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Apague la estufa y deje que todo se enfríe por completo (6-8 horas).

Durante este tiempo, el almíbar todavía líquido empapará las láminas de membrillo, se espesarán y se volverán transparentes. La segunda vez cocinamos mermelada de membrillo durante 5-7 minutos después de hervir y enfriar.

En total, repetimos el procedimiento 2-4 veces más (es decir, como resultado, 4-6 preparaciones), hasta que el jarabe se espese y el color del postre adquiera un tinte rojizo. Verificamos la preparación del jarabe de la siguiente manera: goteamos sobre un plato frío y, si la gota no se extiende, manteniendo su forma, todo está listo. Simplemente no cocine demasiado, de lo contrario, cuando se enfríe, el jarabe será tan espeso que será difícil sacar la mermelada del frasco con una cuchara.

Prepararemos los recipientes para el almacenamiento con anticipación: esterilizamos los frascos y las tapas de la manera que más le guste. Envasamos la mermelada de membrillo hirviendo con nueces, llenando los frascos hasta el tope.

Taponamos inmediatamente: giramos con tapones de rosca (si el frasco está roscado, como el mío) o lo enrollamos con tapones comunes con una llave especial.

Damos la vuelta a los tarros con mermelada de membrillo casera, los envolvemos en una manta y los dejamos en esta posición hasta que se enfríen por completo.

El rendimiento del postre terminado es de aproximadamente 1 litro. Puede almacenar dicha mermelada no solo en el sótano o en la bodega, sino también en un apartamento común de la ciudad a temperatura ambiente. Lo principal es que los frascos con espacios en blanco se colocan en un lugar seco y oscuro.

Mermelada de membrillo fragante, muy sabrosa y hermosa con nueces, que preparamos para el invierno según una receta bastante simple. Las rebanadas de frutas elásticas, como mermeladas, y las nueces aromáticas en un almíbar claro son un manjar increíble. ¡Cocine para la salud, preparaciones exitosas y buen provecho, amigos!

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