Mermelada de melocotón: recetas simples para el invierno, con gelatina, gelfix y pectina.

Mermelada de melocotón: recetas dulces deliciosas e inusuales

Una de las preparaciones favoritas de los más golosos es la mermelada de melocotón. Este delicioso manjar se prepara en casa de manera muy simple, sin lujos, pero como resultado resulta inusualmente sabroso. Se puede usar como relleno de pastelería o servir con té con una rebanada de pan tostado.

¿Cómo hacer mermelada de durazno?

La mermelada de melocotón tradicional es una masa de fruta homogénea, que se obtiene girando la fruta a través de una picadora de carne o moliéndola a través de un colador. A veces se permite una pequeña cantidad de piezas en la composición de la golosina. Teniendo en cuenta que el contenido de pectina en la composición de los melocotones es pequeño, la mermelada se espesa adicionalmente.

  1. A menudo, la gelatina se usa en la composición de la pieza de trabajo para espesar la masa. Los gránulos hinchados se añaden justo antes de enrollarlos. Gelfix y pectina de uso menos común.
  2. Si no usa espesantes auxiliares, la mermelada de durazno estará acuosa de inmediato, el espesamiento se produce durante el almacenamiento, después de aproximadamente un mes puede saborear la dulzura.
  3. Para obtener un manjar espeso y una variedad de sabor, también se agregan otras frutas con un alto contenido de pectina: albaricoques, manzanas y otros.

Mermelada de durazno para el invierno: una receta simple

Una mermelada de melocotón simple para el invierno está hecha de un solo tipo de fruta, sin la adición de todo tipo de espesantes. Las frutas se retuercen a través de una picadora de carne, pero si necesita obtener un premio en pedazos, use un puré de papas. La mermelada se espesará durante el almacenamiento, pero podrás saborearla tan pronto como se enfríe.

  • melocotones – 3 kg;
  • azúcar – 2 kg.
  1. Lavar los melocotones, pelar, quitar el carozo.
  2. Moler de manera conveniente, cubrir con azúcar, dejar actuar durante 5-10 horas.
  3. Hervir la masa hasta que hierva. Repita el proceso de cocción y enfriamiento 2 veces más.
  4. La mermelada de durazno se cierra caliente durante el invierno en frascos estériles y se envía para su almacenamiento.

Mermelada de melocotón con gelatina – receta

Hacer mermelada de melocotón con gelatina no es mucho más difícil que una opción simple, pero como resultado, el manjar saldrá muy espeso, gelatinoso y ya puedes comerlo al día siguiente después de cocinarlo. La gelatina se usa tradicionalmente en láminas, pero en ausencia de tal, se ajustará e instantáneamente, no afectará el sabor.

  • melocotones – 2 kg;
  • azúcar – 1,8 kg;
  • gelatina granulada – 100 g.
  1. Pele los melocotones, retire los huesos y páselos por una picadora de carne.
  2. Verter el puré con azúcar, dejar actuar durante 5 horas.
  3. Remoja la gelatina en agua tibia.
  4. Ponga la masa de durazno al fuego, hierva, cocine por 10 minutos. Ponga a un lado y enfríe un poco.
  5. Vierta la gelatina hinchada en la mermelada de durazno, mezcle, caliente la masa (¡no hierva!).
  6. La mermelada se puede servir al día siguiente o tapar con corcho para el invierno.
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Mermelada de Melocotón con Gelfix

La deliciosa y picante mermelada de durazno, cuya receta se presenta a continuación, se puede preparar con la adición de gelfix, un análogo de la gelatina, que consiste solo en componentes vegetales, por lo que es especialmente popular entre los vegetarianos. Este tipo de espesante contiene ácido sórbico, un conservante vegetal que favorece el almacenamiento a largo plazo de la conservación.

  • melocotones – 2 kg;
  • azúcar – 1 kg;
  • gelfix – 25 g;
  • palitos de canela – 4 piezas.;
  • clavos – 8 brotes.
  1. Pelar los melocotones y quitarles el hueso.
  2. Golpee la fruta con una licuadora.
  3. Gelfix mezclado con 2 cucharadas. yo azúcar, verter en puré, mezclar.
  4. Poner al fuego y agregar el azúcar restante.
  5. Hervir la mermelada con gelfix de durazno hasta que hierva, debe hervir por 5 minutos.
  6. En frascos esterilizados, coloque palitos de canela y 2 clavos de olor cada uno.
  7. Vierta la mermelada caliente y selle herméticamente.

Mermelada de melocotón con pectina – receta

La mermelada de melocotón es igual de sabrosa y fragante, cuya receta se complementa con pectina, un análogo vegetal y absolutamente natural de la gelatina. Las especias como el jengibre y el cilantro ayudarán a complementar el sabor de las delicias. Estos aditivos le dan al sabor y al aroma una frescura especial y un ligero picante.

  • melocotones de higo – 2 kg;
  • azúcar – 1.5 kg;
  • pectina – 10 g;
  • jengibre rallado – 2 cucharaditas;
  • cilantro – 2 cucharaditas
  1. Pelar los melocotones, quitar los huesos, pasar por una picadora de carne. Agrega el jengibre y el cilantro.
  2. Mezcle un par de cucharas con pectina, agregue al puré, mezcle bien.
  3. Verter todo el azúcar y poner a hervir la mermelada con pectina de los melocotones.
  4. Debe hervir la masa durante no más de 5 minutos.
  5. Esterilice los frascos con anticipación, vierta la mermelada de higo y melocotón, cierre herméticamente y almacene.

Mermelada de albaricoque y melocotón

La mermelada de melocotón y albaricoque resulta increíblemente fragante, dulce con un color “ámbar”. Las frutas van bien juntas, por lo que no es necesario complementar la composición con especias. Durante el almacenamiento, la mermelada se espesará, pero si necesita una gelatina rápida, use gelatina, gelfix o pectina.

  • melocotones – 1 kg;
  • albaricoque – 1 kg;
  • azúcar – 2 kg;
  • vainillina – 5 g.
  1. Pelar los melocotones y quitarles el hueso. Retire el hueso de los albaricoques también.
  2. Gire a través de una picadora de carne, cubra con azúcar y deje que se separe el jugo durante 5-7 horas.
  3. Ponga el puré al fuego, cocine hasta que hierva.
  4. La mermelada debe hervir durante 10-15 minutos, agregar vainillina, mezclar.
  5. Vierta la masa en frascos estériles, selle y envíe para almacenamiento.
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Mermelada de melocotón con naranjas

Absolutamente inusual, puedes cerrar la mermelada de melocotón para el invierno. Añadiendo puré de naranja a la composición se obtiene un preparado que no dejará indiferente a nadie. Para un sabor más pronunciado, se agrega ralladura retorcida, pero también da un regusto ligeramente amargo. Los amantes del sabor cítrico pueden agregar limón a la composición.

  • melocotones – 1 kg;
  • naranja – piezas 2 .;
  • limón – 1 pcs.;
  • azúcar – 1 kg;
  • Gelfix – 15 g.
  1. Pelar los duraznos y quitar el hueso, hacer puré con una licuadora.
  2. Pele la cáscara de los cítricos, muela la pulpa hasta obtener un puré suave.
  3. Mezcle la ralladura con el puré de melocotón y cítricos, agregue azúcar y gelfix, mezcle bien.
  4. Lleve la masa a ebullición, cocine por 15 minutos.
  5. Vierta la mermelada en frascos estériles y selle.

Mermelada de melocotón sin azúcar

La mermelada de duraznos demasiado maduros resultará dulce y sin la adición de edulcorantes. Para evitar que la fruta se oscurezca durante el procesamiento, agregue jugo de limón a la composición. Para espesar el puré, puede agregar pectina o gelatina. Para una variedad de sabores, se agrega ralladura y pulpa de cítricos, jengibre rallado o frutas como ciruelas, nectarinas y albaricoques.

  • melocotones – 1 kg;
  • nectarinas – 1 kg;
  • jugo de limón – 150 ml;
  • Gelfix – 25 g.
  1. Pelar la fruta, quitar las semillas, hacer puré con una licuadora.
  2. Diluir gelfix con jugo de limón, verter en puré.
  3. Calentar la masa a fuego lento, hervir durante 15 minutos.
  4. Vierta la mermelada en un recipiente estéril, selle herméticamente.

Mermelada de melocotón en una panificadora

La mermelada de durazno en panificadora es la más fácil de preparar. Si el dispositivo está equipado con la función “Mermelada”, solo necesita cargar los ingredientes en el recipiente, y eso es todo, la estufa hará todo el trabajo por usted: cocinará y mezclará, solo tendrá que verterlo en un recipiente estéril y selle la pieza de trabajo. Las especias y los ingredientes adicionales ayudarán a complementar el sabor: nectarinas, naranja y jengibre.

  • melocotones – 1 kg;
  • nectarinas – 1 kg;
  • naranja – piezas 2 .;
  • azúcar – 1 kg;
  • jengibre rallado – 1 cucharada. yo
  1. Procese los melocotones y las nectarinas, quitando la piel y las semillas. Golpea con una licuadora.
  2. Pelar la ralladura de la naranja, picar. Haz puré la pulpa.
  3. Ponga todo el puré de frutas en el recipiente del dispositivo, agregue azúcar y jengibre.
  4. Seleccione el modo “Atasco” y presione el botón “Iniciar”.
  5. Cocine hasta la señal, vierta en un recipiente estéril y selle.
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Mermelada de durazno en una olla de cocción lenta

La mermelada de durazno en una olla de cocción lenta no es muy diferente de la cocción tradicional en la estufa, pero la principal ventaja es el recipiente antiadherente y el calor constante. El dulce estará listo en media hora y se puede preparar para el futuro. La composición de la mermelada se complementa con varios ingredientes aromáticos: vainilla, canela, clavo o jengibre rallado.

  • melocotones – 3 kg;
  • azúcar – 1,5 kg;
  • gelfix – 25 g;
  • vainillina – 5 g;
  • jugo de limón – 150 ml.
  1. Procese los melocotones pelándolos y quitándoles el hueso. Golpea la masa con una licuadora.
  2. Transfiera el puré a un tazón, agregue azúcar.
  3. Diluir gelfix en jugo de limón, transferir a puré.
  4. Cocine en “Hornear” durante 2 horas, vierta en un recipiente estéril y selle.

La mermelada de albaricoque deliciosa, deliciosa y dulce es muy fácil de preparar con sus propias manos. Para la fabricación de delicias, no se requieren ingredientes inaccesibles, y hay muchas formas de cocinarlo, puede elegir el más adecuado para usted.

La deliciosa y fragante mermelada de fresa se ha considerado durante mucho tiempo la preparación dulce más popular. Hay una gran cantidad de recetas para su elaboración, por lo que cada uno puede elegir el manjar perfecto para sí mismo: espesa, en almíbar o cruda.

La mermelada de melocotón es una preparación dulce fragante que será especialmente apropiada para una taza de té fuera de temporada o será un excelente componente para rellenar pasteles. Puedes cocinarlo de diferentes maneras, utilizando todo tipo de recetas originales.

Las frambuesas con azúcar son una preparación maravillosa, sabrosa y muy saludable. Se sirve con té o platos caseros: panqueques o panqueques. Puede preparar la baya hirviéndola o congelándola, también se muele con un edulcorante y se guarda en el refrigerador.

Mermelada de melocotón deliciosa y fácil de preparar

El verano está en su plenitud. Es hora de comenzar a preparar mermelada de durazno dulce y fragante, que definitivamente no dejará indiferente a nadie. Es ideal para rellenos de tartas, hojaldres y otros postres, haciéndolos especialmente sabrosos.

  • Tiempo Total: 2 20 horas min
  • Tiempo en la cocina: 1 20 horas min
  • Dificultad:

Esta mermelada es increíblemente fácil y rápida de hacer. Definitivamente te animará en las frías tardes de invierno, cuando quieras sentir al menos un poco de verano. Además, la confitura será una verdadera salvación en los momentos en que los invitados lleguen inesperadamente a usted. ¡Simplemente extiéndalo sobre tostadas frescas y crujientes o sírvalo con croissants para un postre increíble!

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Hacer confitura de melocotón en casa es un proceso realmente mágico. Y para ello necesitamos un mínimo de ingredientes: solo melocotones, azúcar y un poco de limón. ¡Asegúrate de llevarte un buen humor, porque no hay nada más sabroso que la mermelada hecha con amor!

Tomamos duraznos y los lavamos con agua corriente. Reservamos un melocotón entero, ya que lo necesitaremos más adelante. En el resto, quita los huesos y córtalos en trozos medianos.

Volcamos los duraznos en un bol. Recomiendo elegir platos con un fondo grueso de acero inoxidable, ya que al usarlo, la probabilidad de quemarse se reduce significativamente.

Añadir todo el azúcar a los melocotones picados y mezclar suavemente para que cubra todas las piezas de fruta.

Agregue el jugo de 1 limón a la cacerola con los trozos de fruta. Esto se hace para que los duraznos no se oscurezcan. Se recomienda verter el jugo a través de un colador para que la pulpa o los huesos no entren en el plato terminado.

Mezclamos los melocotones con el jugo y dejamos reposar una hora para que empiecen a hacer el jugo.

Si los duraznos comprados no eran lo suficientemente jugosos y dejaron escapar un poco de jugo, entonces, en el proceso de cocción, puede agregarles un poco de agua. Esto mejorará la consistencia de la mermelada. Para 1 kilogramo de melocotones, se recomienda agregar de 100 a 150 ml de agua fría.

Ponemos la sartén con los melocotones a fuego fuerte y la llevamos a ebullición, removiendo de vez en cuando.

Agrega medio limón a los melocotones. Es necesario para dar el sabor de las notas cítricas, así como para mejorar el aroma del plato terminado.

Después de hervir, reduzca el fuego y deje que los duraznos se cocinen hasta que se ablanden (unos 30 minutos).

Retire la sartén del fuego y haga puré los duraznos con una licuadora hasta que quede suave.

Tomamos el melocotón restante, lo pelamos del hueso y lo pelamos, y luego lo cortamos en cubos pequeños.

Agregue trozos de duraznos a la masa principal, mezcle suavemente y encienda un fuego pequeño. Cocine la mermelada durante unos 30 minutos hasta que los duraznos se ablanden. No olvides remover la mermelada para que no se queme.

Retire la confitura del fuego y viértala en frascos esterilizados. Cierre los frascos con tapas y deje enfriar a temperatura ambiente. Después, deben retirarse en un lugar oscuro y fresco para su almacenamiento.

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Una receta de video similar: confitura de melocotón para el invierno.

La mermelada de melocotón es muy popular entre los golosos. ¡Después de todo, este manjar con trozos de fruta se derrite en la boca! Sobre todo si es casero. Después de todo, al controlar todo el proceso, puede hacer que la confitura final sea más o menos dulce, o incluso agregarle notas exóticas.

No hay nada difícil en hacer confitura de melocotón para el invierno. Sobre todo si conoces un par de secretos que la autora del canal Tiana FR está dispuesta a compartir. Si sigue las instrucciones, puede crear fácilmente una mermelada casera increíblemente deliciosa con un color ámbar brillante que decorará cualquier pastelería.

Preguntas frecuentes

Los duraznos frescos o congelados son excelentes para hacer confituras. Gracias a ellos, podrás conseguir una consistencia espesa y un aroma increíble. No recomiendo usar duraznos enlatados ya que no liberarán el jugo y le darán un sabor tropical a la mermelada.

Al preparar la base para la confitura, no es necesario quitar la piel. Si aún decide agregar este paso, llene previamente la fruta con agua hirviendo durante 30 segundos y luego transfiérala inmediatamente a agua fría. Después de hacer una incisión en forma de cruz, puede pelar fácilmente los melocotones.

Dado que el melocotón es una fruta muy dulce, puede reducir la cantidad de azúcar de forma segura. Todo depende de lo madura que esté la fruta que quieras convertir en mermelada. Si las frutas de durazno son duras y no jugosas, no puede tener miedo, por el contrario, de aumentar la cantidad de azúcar. Esto solo hará que la mermelada sea más dulce y sabrosa.

Ahora estás convencido de que hacer mermelada de melocotón es una actividad sencilla, rápida y divertida. Si todavía dudaba si vale la pena abastecerse de mermelada para el invierno, ¡tome rápidamente estas frutas jugosas y deleite a sus seres queridos con un postre increíblemente delicioso!

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