Cocinar mermelada de melón fragante para el invierno según recetas populares.
La conservación de invierno permite no solo conservar vitaminas útiles, sino también disfrutar de frutas y bayas en un momento en que su temporada ya ha terminado. La deliciosa mermelada de melón para el invierno traerá el aroma del verano pasado y repondrá el cuerpo con sustancias útiles.
Increíblemente, el melón contiene más vitamina C que los cítricos de naranja y 17 veces más hierro que la leche. Además, la composición de esta baya incluye calcio, sodio, potasio, cloro. Los nutricionistas recomiendan usar melón para enfermedades del hígado, riñones, así como para el reumatismo, la gota y la anemia.
Una gran cantidad de fibra activa los procesos digestivos y ayuda a reducir el colesterol alto. Y el silicio incluido en la composición mejora el estado de la piel y el cabello.
Para mermelada, se eligen melones bien maduros y, lo más importante, fragantes. Dado que el melón en sí es muy dulce, se agrega jugo de limón o ácido cítrico a la mermelada, por lo que el sabor no será demasiado empalagoso. Las amas de casa experimentadas recomiendan cocinar en porciones pequeñas, porque con una gran cantidad de productos existe el riesgo de cocinar demasiado el melón.
Para espesar la mermelada, casi no se agrega agua durante la cocción.
Algunas de las recetas de mermelada de melón de invierno más populares se enumeran a continuación.
Mermelada de melón fragante (trozos) con jengibre
Para cocinar, necesita melón y azúcar en una proporción de 1: 1. Cortar el melón, seleccionar las semillas, pelar y cortar en trozos pequeños.
Vierta trozos de melón con 0,5 kg de azúcar y déjelo toda la noche para que fluya el jugo.
A fuego lento, hierva el almíbar resultante (junto con trozos de melón), agregue otros 0,5 kg de azúcar, jugo de un limón o 1 cucharadita. ácido cítrico. Por último, poner una raíz de jengibre fresca rallada.
Cocine hasta que estén tiernos durante una hora, revolviendo ocasionalmente para que la mermelada no se queme. La golosina terminada no debe extenderse si se deja caer en un plato.
Cuando se usan melones de variedades jugosas, que liberan mucho jugo, es posible que la mermelada no se espese en una hora de cocción. Luego se aumenta el tiempo de cocción y se agrega jengibre y jugo de limón al final de la cocción.
Coloque la mermelada caliente en frascos previamente esterilizados. Espere 10 minutos para que salga el vapor, enrolle y cubra con una manta caliente.
Mermelada de Melón y Limón
Esta foto-receta de mermelada de melón se diferencia de la anterior en su consistencia. Las piezas que quedan en él se trituran en una licuadora para que la mermelada sea uniforme. Este postre es ideal como relleno para tortitas.
Pele un melón en la cantidad de 2 kilogramos de todo lo superfluo y córtelo en trozos.
Corta un limón grande en dos mitades, quita las semillas y córtalo en mitades o rodajas. No es necesario cortar la piel.
Para eliminar el amargor de la cáscara de limón, se debe blanquear en agua caliente durante 3-5 minutos. (como un todo).
Vierta los trozos de melón con un kilogramo de azúcar y ponga rodajas de limón encima. Dejar durante 5-6 horas para hacer jugo.
Hervir la pieza de trabajo durante media hora, agregando un palito de canela.
Muele la mermelada con una licuadora hasta que quede suave (quita la rama de canela primero).
Cocine a fuego lento la masa a fuego lento durante otros 10-15 minutos y enrolle en frascos esterilizados.
Postre de melón cocinado en almíbar
Se obtiene una deliciosa mermelada de melón para el invierno si la cocinas en tres pasos. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre un limón grande, retire la ralladura con un cortador de vegetales y córtelo en tiras finas.
Exprime el jugo de la pulpa de un limón.
Prepare el jarabe de azúcar y limón: agregue jugo de limón a 50 ml de agua hirviendo, ponga la cáscara de limón picada y agregue 700 g de azúcar. Mantener en el fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Añadir rodajas de melón (1 kg) y llevar a ebullición. Apague el quemador y deje la pieza de trabajo durante la noche (durante 12 horas).
Repita el procedimiento dos veces más, después de lo cual la mermelada se vierte en recipientes y se enrolla.
Receta rápida de mermelada de melón
Si no tiene el tiempo o el deseo de perder el tiempo preparando melones, puede usar el método acelerado para hacer mermelada de melón para el invierno.
Preparar el almíbar: verter 0,5 g de azúcar en 50 l de agua. Sumerja un kilogramo de melón pelado y picado en almíbar, blanquee durante 15 minutos.
Añadir otro 1,5 kg de azúcar al melón y cocinar hasta que la mermelada espese. Al final, poner 1 cucharadita. ácido cítrico y un poco de vainillina. Enrolle la golosina terminada.
Mermelada de melón en una olla de cocción lenta
La receta es un poco parecida a la anterior, ya que el melón no se cubre de azúcar, sino que se hierve inmediatamente en almíbar. La mermelada de melón se prepara en una olla de cocción lenta de la siguiente manera:
Mermelada de melón y manzana
En lugar de limón para mermelada de melón, puede usar manzanas agrias que diversifican el sabor dulce y azucarado de la baya.
Pele el melón y las manzanas de la cáscara y las semillas y córtelos en trozos. El peso neto de la pulpa en sí debe ser:
- para melón – 1,5 kg;
- para manzanas – 750 g.
Ponga los ingredientes en un caldero y, revolviendo, cocine por 30 minutos.
Muela el tocho caliente con una licuadora, agregue 1 kg de azúcar y cocine por otra hora, luego deje que se enfríe.
Pon 1,5 cucharaditas en la mermelada enfriada. canela molida, llevar de nuevo a ebullición, bajar el fuego al mínimo y cocer a fuego lento durante media hora. Enrollar.
Mermelada de melón y plátano
Para los que les gustan las preparaciones muy dulces, la receta de mermelada de melón y plátano es adecuada:
- Pelar y cortar el melón. El peso neto sin cáscara y semillas debe ser de 850 g Vierta 800 g de azúcar y déjelo durante 8-9 horas.
- Exprima el jugo de un limón y viértalo en el blanco de melón. Hervir durante media hora.
- Escalde otro limón con agua hirviendo y córtelo en aros.
- Tres plátanos también cortados en aros.
- Agregue limón y plátanos a la sartén y cocine hasta que estén suaves.
- Rompa la mermelada con una licuadora y hierva hasta la densidad deseada.
Consiente a tu familia y hazles una mermelada de melón extraordinariamente deliciosa. Tanto a mayores como a niños les encantará desde la primera cuchara. ¡Disfrute de su comida!
Cómo hacer deliciosa y saludable mermelada de melón: las mejores recetas
La mermelada es una masa gelatinosa de frutas y bayas con azúcar o miel. El producto tiene una consistencia uniforme y la densidad se logra por ebullición. En este artículo, hablaremos sobre las características de hacer mermelada de melón fragante con la adición de cítricos, manzanas, vainilla natural, canela, jengibre y alcohol. Aprenderás los secretos y matices que te permitirán conservar el sabor único del melón. Marque esta página para no perder recetas.
Receta de cocina clásica
Hacer mermelada es un proceso que requiere mucha mano de obra. En primer lugar, se pela el melón, se quita el corazón y se corta la pulpa. Las piezas se ponen en una cacerola con un fondo grueso, se vierten con agua y se escaldan durante 5-7 minutos. Luego, el melón se vierte con jarabe de azúcar y se hierve hasta obtener una masa espesa. La pectina ayudará a acelerar el proceso, lo que hace que la mermelada tenga una consistencia gelatinosa, lo que acorta el proceso de cocción.
La peculiaridad de cocinar mermelada es que debes vigilar constantemente el fuego, aumentándolo o disminuyéndolo para mantener una ebullición constante. La espuma que se forma en la superficie se retira con una espumadera. La preparación se verifica de una manera simple: recoja un poco de mermelada con una cuchara y colóquela en un plato. Si la masa se espesa rápidamente, el producto ha adquirido la consistencia deseada.
Prueba la receta clásica de mermelada de melón. Para ello necesitarás los siguientes productos:
- pulpa de melón – 1 kg;
- agua – 1,5 cucharada;
- azúcar granulada – 1,2 kg;
- limón – 1 pieza o ácido cítrico – 3 g.
Cortar la pulpa en trozos y escaldar durante 5 minutos. Echar las rodajas en un colador y empezar a preparar el almíbar.
Aquí todo es simple: agregue azúcar y limón al agua, déjelo hervir. Verter el almíbar sobre el melón y dejar actuar 6 horas. Luego ponga la sartén en la estufa y cocine durante 10-15 minutos, manteniendo un fuego bajo.
Enfríe la mermelada terminada, viértala en frascos y cierre las tapas. Guárdelo en el refrigerador o en el sótano.
receta rapida y facil
Para aquellos a quienes no les gusta perder el tiempo con los espacios en blanco, hay una receta comprobada de mermelada rápida. Para prepararlo, necesitas un mínimo de productos y tiempo:
- pulpa de melón – 1 kg;
- azúcar – 600
Lave las frutas, córtelas en dos mitades, retire las semillas, corte la piel. Cortar la pulpa en trozos arbitrarios y cubrir con azúcar. Cuando el melón comience a hacer jugo, transfiéralo a la sartén. Poner el recipiente a fuego lento y llevar a ebullición. Apague la estufa, deje que la masa se enfríe debajo de la tapa.
Luego hervir de nuevo. Ojo con la consistencia, no tardará mucho en cocinarse. Tan pronto como la masa se espese, retire del fuego y vierta en frascos. Almacene en un lugar fresco.
Recetas inusuales de mermelada de melón.
Además de las recetas clásicas con un conjunto mínimo de productos, hay opciones con la adición de canela, jengibre, vainilla, frutas y bayas (limón, naranja, etc.). Cada uno de ellos es interesante a su manera, y les gustará a los amantes de las combinaciones inusuales.
Con canela
La mermelada de melón con canela tiene un sabor y aroma especiado específico.
Para cocinarlo, prepare el siguiente conjunto de productos:
- pulpa de melón – 2 kg;
- azúcar – 2 kg;
- agua – 2 cucharada;
- vodka (coñac) – 1 cucharada;
- palitos de canela.
Jarabe preparado previamente a partir de agua, alcohol y azúcar. Pelar las frutas y cortarlas en cubos. Blanquear en agua hirviendo durante 5 minutos, luego verter sobre el almíbar. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que las rebanadas se vuelvan translúcidas. Retire del fuego y deje en infusión durante la noche.
Por la mañana, vuelva a poner la olla al fuego y hierva durante 15-20 minutos hasta que espese. Coloca una rama de canela en cada frasco y vierte sobre la mermelada. Sellar con tapas. Almacene en un lugar fresco.
Con limon
La mermelada de melón sin aditivos tiene un sabor suave, y el limón aporta una interesante nota cítrica.
Para prepararlo necesitarás:
- pulpa de melón – 1 kg;
- de azúcar – 700 g;
- limón – 2 pcs.
Pelar las frutas, quitarles la piel, cortar la pulpa en rodajas, espolvorear con azúcar y dejar actuar de 3 a 5 horas hasta que suelte el jugo. Luego ponga el recipiente en la estufa y deje hervir. Hervir durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego e infunda la masa durante 6-10 horas.
Regrese la mermelada a la estufa y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
Después de 7-10 horas, agregue el limón, cortado en rodajas finas. No quite la piel. Cocine por otros 15 minutos y deje enfriar.
Por cuarta vez, regrese la cacerola al fuego, hierva por 10 minutos y vierta en frascos. Sella y voltea boca abajo.
El proceso de hacer mermelada de acuerdo con esta receta requiere mucho tiempo, pero le permite obtener un producto con un rico sabor y aroma.
Con naranja
Trozos de naranja hacen de la fragante mermelada de melón una verdadera obra maestra culinaria. Seguro que complacerá a los amantes de los cítricos.
Prepare los siguientes alimentos:
- pulpa de melón – 1 kg;
- naranja – piezas 2 .;
- agua – 3 cucharada;
- azúcar – 2 kg.
Pele las frutas, córtelas en rodajas, agregue 500 g de azúcar, espere a que aparezca el jugo. Hervir el jarabe de agua y 1,5 kg de azúcar, verter el melón sobre él. Cerrar el recipiente con una tapa y dejar en infusión durante 24 horas. Luego escurrir el líquido y llevar a ebullición. Vuelva a verter sobre los trozos de fruta. Infundir mermelada durante 10 horas.
Pelar las naranjas, cortarlas y añadirlas al melón. Cocine a fuego lento hasta que esté claro y espeso. Vierta la mermelada en frascos y selle.
Con cúrcuma y vainilla
La mermelada de melón con la adición de vainilla y cúrcuma adquiere un color rico y un aroma picante de vainilla.
Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- pulpa de melón – 1,5 kg;
- de azúcar – 600 g;
- vainilla – 1 vaina;
- cúrcuma – 1 cucharadita
Pelar el melón quitando el corazón y la piel. Cortar la pulpa en rodajas y poner en una sartén profunda. Cortar la vaina de vainilla a lo largo y raspar las semillas con un cuchillo afilado. Mézclalos con azúcar. Divide la vaina en 3-4 partes.
Mezclar la cúrcuma con el azúcar y espolvorear sobre los trozos. Poner las vainas de vainilla. Cierre la olla con una tapa y déjela por una hora. Coloque el recipiente en la estufa, haga fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente durante 20 minutos. Durante este tiempo, la mermelada se espesará. Verter en frascos y sellar con tapas.
Consejo. Use vainas de vainilla naturales en la receta. Esto le permitirá obtener un manjar con un sabor más refinado.
con una manzana
Agregar una variedad de especias y frutas a la mermelada de melón enriquece el sabor del producto terminado. Intenta hacer mermelada con manzanas.
Para hacer esto, necesitarás:
- pulpa de melón – 2 kg;
- manzanas de variedades agridulces – 600 g;
- azúcar – 1 kg;
- limón – 1 pequeño o medio grande.
Limpiar y cortar la fruta en trozos. Retire la piel de las manzanas y pique finamente. Exprima el jugo de limón, cuele a través de un colador. Mezcle las frutas, agregue jugo de limón y revuelva. Esto debe hacerse para que las manzanas no se oscurezcan.
Vierta el azúcar sobre la comida y mezcle. Espera a que suelte el jugo y pon el recipiente a fuego lento. Hervir la masa durante 30 minutos, revolviendo constantemente hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Retirar la mermelada del fuego y dejar en infusión durante 30 minutos.
Transfiera la masa a un colador y muela hasta obtener un puré o use una licuadora. Regrese la olla a la estufa y cocine a fuego lento hasta que espese, 1,5 horas. Luego vierta en frascos y selle con tapas.
Cómo cocinar mermelada de melón en una olla de cocción lenta
Las ventajas de cocinar en una olla de cocción lenta son innegables. Este dispositivo le permite crear verdaderas obras maestras culinarias en poco tiempo sin su participación constante.
El proceso de cocción de mermelada en una olla de cocción lenta lleva varias horas y requiere un mínimo de acción. Puedes cocinar de acuerdo con cualquier receta probada. A juzgar por las críticas de las amas de casa, siempre resulta. Intente hacer mermelada de melón en una olla de cocción lenta de acuerdo con esta receta. Ingredientes:
- melón – 1 kg;
- de azúcar – 500 g;
- limón – 1 pcs.;
- vainilla en polvo – 1/8 cucharadita
Prepara la fruta cortando la pulpa en cubos. Colocar en un bol y espolvorear con azúcar. Después de 3-4 horas, agregue el limón retorcido en una picadora de carne junto con la cáscara.
Revuelva la masa y configure el modo “Vapor”. Espere hasta que hierva y cambie la olla multicocina al modo “Hornear”, el tiempo de cocción es de 40 minutos. Cocine con la tapa abierta, revolviendo ocasionalmente. Vierta el producto en frascos esterilizados y cierre con tapas.
Certificado. La variedad de melón influye en el color de la mermelada, que va del amarillo al translúcido.
Espacios en blanco para el invierno
La preparación de mermelada de melón mediante esterilización permite conservar el producto durante un largo periodo a temperatura ambiente. Este método es adecuado para cualquier receta de mermelada. Un matiz a tener en cuenta es la cocción prolongada.
Intenta hacer mermelada espesa con estos ingredientes:
Tome un melón fragante maduro, córtelo en trozos. Ponga en una cacerola, agregue jengibre rallado, jugo de dos limones y 3 cucharadas. yo azúcar granulada. Dejar durante 2-3 horas.
Hervir el almíbar y verterlo sobre el melón. Cocine hasta que espese a fuego lento durante 15 minutos sin que hierva. Agregue las especias y cocine durante 5-7 minutos. Vierta la mermelada terminada en frascos y cierre las tapas. Dar la vuelta y dejar enfriar.
Consejos útiles
Para que la mermelada de melón sea deliciosa, y para que las preparaciones para el invierno se conserven por mucho tiempo, usa algunos tips:
- El melón pierde un poco su aroma durante el tratamiento térmico, por lo que se agregan a la mermelada frutas cítricas, plátanos, manzanas, bayas y especias para realzar el sabor.
- Para las mermeladas, elige variedades duras si quieres conservar los trozos. De un melón demasiado maduro se obtiene una mermelada espesa y sabrosa.
- Al agregar limón o naranja a la masa, asegúrese de que los huesos no entren en ella, de lo contrario, el producto será amargo.
- Elija frutas maduras que no tengan abolladuras ni podredumbre, que le dan al melón un sabor desagradable.
- Si no tiene pensado conservar toda la masa cocida, puede sustituir el azúcar blanco por azúcar de caña. Notarás como el sabor cambia a mejor. El uso de miel en lugar de azúcar refinada reduce significativamente el contenido calórico de la mermelada. Para 1 kg de melón, tome 200-300 g de miel. Los partidarios de una nutrición adecuada agregan stevia a la mermelada, uno de los edulcorantes más seguros para la salud. El sustituto del azúcar tiene un contenido calórico cero, lo que le permite disfrutar de los dulces sin dañar su figura.
- La mermelada de melón con manzanas se prepara en ollas de aluminio o acero inoxidable. No es deseable usar platos esmaltados: la masa se quema en ellos. Elija manzanas con pulpa firme. Tienen un sabor pronunciado y jugosidad.
- Si no te gusta la dulzura azucarada del melón, haz mermelada con bayas. Añaden una buena acidez.
Conclusión
Debido a su versatilidad, el melón se utiliza para hacer una variedad de mermeladas y conservas. Al agregar frutas, especias e incluso verduras, obtendrá un sabor nuevo y único cada vez.
Los espacios en blanco de melón sin esterilización se almacenan en un refrigerador o bodega. La mermelada, preparada por el método tradicional de conservación, permanecerá a temperatura ambiente hasta la próxima temporada de hilado.
