Recetas de mermelada de manzana para una olla de cocción lenta.
Anticipándose al invierno, muchas amas de casa están tratando de procesar la cosecha de manzanas cultivadas y abastecerse de postres sabrosos y saludables. Una de las formas más fáciles es cocinar mermelada de manzana en una olla de cocción lenta.
Cocinar en una olla de cocción lenta conserva la mayoría de las vitaminas que se encuentran en la fruta fresca
La olla de cocción lenta es un gran ayudante de cocina. Reduce significativamente el tiempo de cocción, minimiza las interferencias en el proceso, no requiere monitoreo constante, retiene la mayoría de las vitaminas y otros nutrientes de las frutas, así como su aroma natural. El manjar preparado de esta manera es adecuado para alimentos para bebés.
Recomendaciones para la selección y preparación de materias primas
A diferencia de los métodos tradicionales de elaboración de mermelada que utilizaban nuestras abuelas, en una olla de cocción lenta se pueden utilizar manzanas de cualquier variedad: tanto agrias como dulces, e incluso surtidas de diferentes sabores. Dado que la mayoría de las recetas requieren una masa casi homogénea con trozos pequeños, las frutas completamente maduras, ligeramente estropeadas (los defectos, por supuesto, deberán eliminarse) e incluso cosechadas del suelo, funcionan bien.
Para este método de procesamiento, la padanka, es decir, las frutas que se han desmoronado en el suelo, es bastante adecuada.
Pero hay una advertencia: los productos en el recipiente no deben ocupar más de un tercio del volumen, de lo contrario, el postre se levantará durante la cocción y manchará la cocina, estropeando el estado de ánimo y dejando una impresión desagradable. El proceso de preparación de las manzanas es estándar: las frutas deben lavarse, todos los lugares dañados y las vainas de las semillas deben cortarse. Si se debe pelar la fruta depende del deseo de la anfitriona y la receta en cada caso.
A continuación, consideraremos paso a paso varias recetas interesantes y rápidas para hacer mermelada de manzana en una olla de cocción lenta.
Mermelada de manzana con chocolate, especias y cítricos
Rodajas de manzana acaramelada en un almíbar transparente con sabor cítrico y aroma especiado no dejará indiferente a ningún gourmet, y hará que todos los golosos se laman los dedos de éxtasis.
Para esta receta, puedes tomar frutas jugosas de cualquier variedad. Solo es necesario tener en cuenta la proporción de ingredientes y ajustar la cantidad de azúcar. Si se usan frutas ácidas, es mejor aumentarlas en un 10-20%, y si son dulces, reducirlas en un 10%.
Salida: 1,5 l (3 jarras de 0,5 l de capacidad)
Ingredientes:
- manzanas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- лимонная кислота – 1 ч. l.;
- naranja – piezas 1 .;
- cacao en polvo – 2 cucharaditas;
- canela molida – 1 cucharadita;
- vainilla – al gusto (aproximadamente 0,25 cucharaditas);
- agua – 150-200 ml (dependiendo del grado de jugosidad de la fruta).
Tecnología de la preparación:
- En un recipiente hondo, diluya el ácido cítrico en una pequeña cantidad de agua.
- Cortamos las manzanas preparadas en rodajas bastante grandes sin quitar la piel y las ponemos en una solución de ácido cítrico para que la pulpa no se oscurezca.
- Vierta agua en el recipiente hirviendo.
- Cuele las rodajas cortadas, mezcle con azúcar y ralladura de naranja, vierta en el recipiente para cocinar.
- Seleccione el modo “Extinción” o “Cocción” y ajuste el temporizador a 30 minutos. Cocine con la tapa abierta, revolviendo suavemente con una espátula suave cada 6-8 minutos.
- 25 minutos después del inicio de la cocción, agregar el cacao y mezclar.
- Luego agregue canela y vainilla al postre, cierre la tapa, instale la salida de vapor y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Colocamos la golosina caliente en frascos esterilizados y tapamos rápidamente.
Este postre de caramelo especiado de color ámbar oscuro se puede servir con té como un regalo independiente, complementar productos de harina y pasteles caseros, requesón y platos de cereales.
Mermelada de manzana con avellanas
La delicada y dulce pulpa de manzana en esta deliciosa mermelada se combina perfectamente con los granos de avellana ligeramente reblandecidos, que han absorbido la dulzura del almíbar y el aroma afrutado. Las avellanas se pueden utilizar tanto crudas como ligeramente tostadas en una sartén seca. Las nueces también son adecuadas como alternativa, pero el sabor de la delicadeza será algo diferente. Las manzanas son mejores para elegir variedades duras, por ejemplo, el Antonovka favorito de todos.
Salida: 1,5 l (3 jarras de 0,5 l de capacidad)
Ingredientes:
- manzanas – 1,5 kg;
- azúcar – 0,5 kg;
- avellana (avellana) pelada – 200 g;
- agua – 150-200 ml (dependiendo de la jugosidad de la fruta).
Tecnología de la preparación:
- Las frutas preparadas y peladas se cortan en cubos grandes, se colocan en un recipiente multicocina y se cubren con azúcar. Cubra con nueces, enteras o en mitades. Añadimos agua.
- Cubrimos con una tapa, abrimos la válvula para liberar vapor, seleccionamos el modo “Extinción” o “Pilaf” para obtener un manjar espeso con trozos enteros de manzanas.
- Colocamos el postre terminado caliente en frascos, lo enrollamos inmediatamente, lo volteamos, lo envolvemos y lo dejamos enfriar gradualmente.
Un manjar vitamínico puede ser un excelente relleno para pasteles o servir como un postre independiente en la mesa de té.
mermelada de manzana y naranja
Los pequeños inquietos rechazarán con gusto los dulces comprados por el bien de esta fragante golosina vitamínica. A los adultos golosos también les gustará.
Salida: 1 l (2 jarras de 0,5 l de capacidad)
Ingredientes:
- manzanas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- naranjas – 3-4 piezas (dependiendo del tamaño).
Tecnología de la preparación:
- Cortamos las frutas preparadas en cubos medianos (como en la foto), si la piel es dura la puedes quitar, si es blanda no es necesario.
- Pele las naranjas, córtelas en rodajas y córtelas en cubos.
- Ponemos todas las frutas en un bol para cocer, cubrimos de azúcar y dejamos 1 hora para que extraiga el jugo. Luego encendemos la multicocina en el modo “Pilaf”.
- Colocamos el manjar terminado caliente en frascos esterilizados, tapamos con corcho y lo dejamos debajo de una toalla gruesa hasta que se enfríe por completo.
El proceso de cocción paso a paso se puede ver en el vídeo:
La receta es ideal para las nuevas mamás ya que es excepcionalmente simple, no toma mucho tiempo prepararla y el postre resultante es excelente para la comida del bebé.
Puede encontrar opciones para hacer mermelada tradicional de manzana y naranja en el artículo en nuestro sitio web.
Vídeo
En conclusión, sugerimos ver un video en el que un chef experimentado comparte su receta y sus secretos:
Por educación es matemática, en el pasado fue investigadora, en el presente es servidora de la palabra impresa (editora y redactora), ama de casa, creadora de exclusivos productos hechos a mano. No quiere quedarse ahí, se esfuerza por ver, aprender y experimentar cosas nuevas, para luego compartir sus impresiones y experiencias con los lectores.
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El lugar de nacimiento de la pimienta es América, pero el principal trabajo de mejoramiento para el desarrollo de variedades dulces lo llevó a cabo, en particular, Ferenc Horváth (Hungría) en los años 20. siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. Pepper llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que recibió su nombre habitual: “búlgaro”.
Es necesario recolectar flores e inflorescencias medicinales al comienzo del período de floración, cuando el contenido de nutrientes en ellas es lo más alto posible. Se supone que las flores se rasgan a mano, rompiendo los pedicelos ásperos. Seque las flores y hierbas recolectadas, dispersándolas en una capa delgada, en una habitación fresca a temperatura natural sin acceso a la luz solar directa.
Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. En cuanto a propiedades y apariencia, son muy similares, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, tapas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más accesible.
Los tomates no tienen protección natural contra el tizón tardío. Si ataca el tizón tardío, todos los tomates mueren (y también las papas), sin importar lo que se diga en la descripción de las variedades (“variedades resistentes al tizón tardío” es solo una estrategia de marketing).
El agricultor de Oklahoma, Carl Burns, desarrolló una variedad inusual de maíz colorido llamado Rainbow Corn. Los granos de cada mazorca son de diferentes colores y tonalidades: marrón, rosa, morado, azul, verde, etc. Este resultado se logró a través de muchos años de selección de las variedades ordinarias más coloreadas y su cruce.
Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un “contenido calórico negativo”, es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.
En Australia, los científicos han comenzado experimentos de clonación en varias variedades de uva de clima frío. El calentamiento climático, que se prevé para los próximos 50 años, hará que desaparezcan. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a enfermedades comunes en Europa y América.
Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Se prepara así: el estiércol se apila en un montón o pila, intercalado con aserrín, turba y tierra de jardín. El collar está cubierto con una película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). El fertilizante “madura” dentro de 2 a 5 años, según las condiciones externas y la composición de la materia prima. El resultado es una masa homogénea suelta con un agradable olor a tierra fresca.
Las toxinas naturales se encuentran en muchas plantas; ninguna excepción, y las que se cultivan en jardines y huertas. Entonces, en los huesos de manzanas, albaricoques, melocotones hay ácido cianhídrico (hidrociánico), y en la parte superior y la cáscara de la belladona verde (papas, berenjenas, tomates) – solanina. Pero no tengas miedo: su número es demasiado pequeño.
Mermelada de manzana en una olla de cocción lenta para el invierno: 7 recetas sencillas de mermelada de manzana
¡Hola mis queridos cocineros! Hoy hablaremos de un manjar como la mermelada de manzana en una olla de cocción lenta. Durante muchos años lo he cocinado de la forma habitual en un cazo. Y el año pasado quise experimentar en mi multicocina Redmond favorita. Puedo decir que es mucho más conveniente y más fácil que estar de guardia todo el tiempo alrededor de la estufa. Basta con poner los ingredientes en el bol y seleccionar el modo.
Con algunos modelos, puede utilizar el programa Jam. Si no está allí, el modo “Extinción” servirá. El resto se llevará a cabo sin su participación, todo lo que queda es clasificar el producto terminado en frascos.
Puede cocinar de cualquier variedad, desde manzanas marrones o usar el “relleno blanco”. Las manzanas verdes también producen excelentes resultados. En cualquier caso a la salida – hermoso color ámbar y consistencia viscosa.
Es útil recordar algunos matices. Se debe agregar más azúcar a las frutas más ácidas. Los Ranetki se hierven enteros, se obtienen manzanas celestiales muy hermosas. También puede usar varias adiciones de otras frutas, bayas, por ejemplo, arándanos rojos o chokeberries, cítricos y melones. Le darán variedad, saturarán la futura delicadeza con sabor y aroma. Por cierto, puedes hacer una salsa increíble para carne con manzanas. Lo enrollo en frascos y en invierno lo saco según sea necesario. Pruébalo, mucho más sabroso que el ketchup tradicional.
Mermelada de manzana transparente en rodajas en una olla de cocción lenta Redmond
Esta es una de mis recetas favoritas de XNUMX minutos. La mermelada transparente y sabrosa a menudo me ayuda cuando quiero algo dulce. Después de todo, no hay nada más fácil que abrir un frasco y beber una taza de té aromático. Lo agrego al requesón casero, lo agrego a pasteles en gelatina o lo sirvo con panqueques espesos en kéfir.
Necesitará:
- 1 kg de manzanas;
- 250-500 g de azúcar (dulzor);
- Vasos 0,5 de agua.
Procedimiento:
1. Pelar las manzanas, pelarlas. Cortar en gajos y enviar al bol multicocina.
2. Coloque la corteza y el corazón en un recipiente hondo. Vierta agua, deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta el caldo resultante en un recipiente pequeño, por ejemplo, una taza.
3. Llene las rodajas con azúcar, vierta el caldo recolectado. Configure el modo “Enfriamiento” y configure el tiempo de cocción a 1 hora, cierre la tapa.
4. Si desea obtener mermelada, revuelva el contenido del recipiente al final del proceso. Seleccione el programa de horneado y use el temporizador para establecer el tiempo en 40 minutos. Remover 2 veces: 20 y 10 minutos antes del final del programa.
Esterilice el frasco de 700 ml y la tapa. Coloque la mermelada terminada y tápela. Dar la vuelta y mantener hasta que se enfríe por completo.
Mermelada de manzana en una olla de cocción lenta con naranjas: una receta sencilla y deliciosa
Una preparación tan dulce tampoco requiere un esfuerzo significativo. Gracias a la combinación de ingredientes, la mermelada adquiere un sabor y aroma exquisitos. Además, los cítricos lo saturan de muchos elementos y vitaminas, lo que es especialmente útil en invierno.
Prepara comida:
- Manzanas Xnumx;
- 500 g de naranjas;
- 1 kg de azúcar.
Etapas de la cocina:
1. Cortar manzanas y naranjas en cuartos sin pelar. Retire el núcleo. Colocar en un bol y cubrir con azúcar.
2. Seleccione el programa “Extinción” y configure el tiempo en 1 hora. Al final del proceso, muele la fruta con una licuadora hasta que quede suave.
Sirva la mermelada terminada directamente en la mesa o ciérrela en frascos de vidrio para el invierno.
¿Cómo cocinar mermelada de manzana y pera ámbar en una olla de cocción lenta?
Esta mermelada aportará una agradable variedad a la mesa dulce. Use sus especias favoritas y agregue algunos cítricos para darle notas extra de sabor y un aroma cautivador. Si usa variedades ácidas, aumente la cantidad de azúcar unas 2 veces.
Para cocinar:
- 0,5 kg de manzanas;
- 0,5 kg de peras;
- 1 un vaso de azúcar;
- Vaso de agua 1;
- Naranja 1;
- 0,5 cucharadita Jengibre molido;
- varias inflorescencias del clavel.
Preparación:
1. Pelar la fruta y las semillas, cortar en trozos pequeños. Enviar al cuenco multicocina.
2. Vierta azúcar, vierta agua hervida fría, agregue especias. Establezca un modo adecuado en la multicocina: “Jam” o “Guisado” o “Steam”. Fije el tiempo en 1 hora, cierre la tapa.
3. Revuelva 20 minutos después del inicio del proceso. Al final del intervalo de tiempo especificado, verifique la preparación, si es necesario, aumente la duración en 30-40 minutos.
Coloque el producto terminado en frascos esterilizados y ciérrelos. Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco.
Mermelada de manzana con chokeberry en una olla de cocción lenta para el invierno.
Una adición útil y hermosa a la mermelada es chokeberry. Esta baya es un verdadero almacén de vitaminas y ayuda a sobrellevar bien los resfriados invernales. Por lo tanto, dicha mermelada, como la mermelada de arándanos rojos, se convierte en una excelente opción para los preparativos para el invierno y un invitado de bienvenida en la mesa en el otoño.
Ingredientes:
- 1,5 kg de manzanas;
- 150 g de chokeberry;
- 750 gramos de azúcar;
- agua 300 ml.
Receta paso a paso:
1. Para preparar el almíbar, vierta agua caliente en el recipiente multicocina y agregue el azúcar, revuelva. Encienda el programa “Guisado” o “Horneado” y déjelo hasta que hierva el agua y el azúcar se disuelva por completo.
2. Quita el corazón de las manzanas y córtalas en cubos pequeños. Envíe la fruta preparada al tazón de almíbar, mezcle bien. Configure el modo “Jam”, cierre la tapa. Si usa un modo diferente, revuelva ocasionalmente a intervalos de 10 a 15 minutos.
3. Pelar las bayas de serbal de los tallos, lavar, verter con agua hirviendo para eliminar la astringencia. Después de hervir, coloque el serbal en un recipiente con almíbar de frutas. Revuelva, cierre la tapa y cocine por otros 10-15 minutos.
Para el invierno, ponga la mermelada preparada caliente en frascos de vidrio esterilizados y ciérrelos. Almacenar en un lugar fresco después de enfriar. También se puede servir inmediatamente después de la cocción, habiendo enfriado previamente.
¿Cómo preparar rápidamente mermelada de manzana y limón en una multicocina Polaris?
El postre, gracias al limón, tiene una leve acidez agradable. Sus beneficios son difíciles de subestimar: el enorme contenido de vitamina C fortalece el sistema inmunológico y protege contra los resfriados. Al mismo tiempo, es mucho más placentero comer que los limones saludables sin azúcar; ni siquiera los niños renunciarán a un bocadillo tan saludable.
Lista de productos:
- 0.7 kg de manzanas;
- 300 g de limones;
- 1 kg de azúcar.
Cómo cocinar:
1. Quita el corazón de las manzanas y córtalas en trozos suficientemente grandes. Corta los limones de la misma forma, quitando las semillas en el proceso. Envíe la fruta en rodajas al recipiente multicocina.
2. Cubrir con azúcar y no revolver. Seleccione el programa “Jam”, establezca el tiempo en 1 hora. Cierre la tapa y comience el proceso de cocción.
Una vez finalizado el proceso, triturar la masa con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Coloque la mermelada resultante en frascos esterilizados preparados y enrolle las tapas.
Receta para hacer mermelada espesa en una olla de cocción lenta de manzanas y ciruelas
Un postre dulce rápido de acuerdo con esta receta hará las delicias de los golosos al combinar los sabores de manzana y ciruela en un solo producto. Su característica principal es la adición de gelatina durante el proceso de cocción. Como resultado, el producto terminado adquiere una consistencia gelatinosa y es bastante capaz de decorar tanto una mesa festiva como una bebida ordinaria de té.
Productos para la receta:
- 1 kg ciruelas;
- Manzanas Xnumx;
- 700 gramos de azúcar;
- 1 paquete de zhelix.
Cíñete a la secuencia:
1. Divide las ciruelas en mitades y quítales las semillas. Quita el corazón de las manzanas y córtalas en cubos medianos. Envíe todo a la multicocina.
2. Agregue gelatina y azúcar al tazón, revuelva suavemente. Cierre la tapa. Utilice el modo “Extinción” con un temporizador de 40 minutos.
Si no ha encontrado un paquete de Zhelfix en las tiendas, reemplácelo con pectina.
3. 10 minutos después del inicio del proceso, abra la tapa y mezcle bien el contenido del bol. Cerrar la multicocina y dejar cocer hasta que finalice el programa.
Esterilice los frascos y las tapas de vidrio. Después de hervir, muele los ingredientes en un bol hasta que quede suave. Coloque la mermelada caliente en frascos y selle. Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco.
Mermelada para el invierno de manzanas celestiales enteras con canela.
La mermelada hecha de acuerdo con esta receta incluso se ve increíblemente apetitosa. La culpa de todo: ranetki entero, manzanas chinas (en otras palabras, “manzanas celestiales”). Son agradables para comer con té o sobre un pastel preparado en casa. Y tan pronto como abra el frasco, la encantadora mezcla de aroma de manzana y canela atraerá de inmediato a todos en casa.
Como puede ver, intenté incluir en la selección una variedad de recetas para hacer mermelada de manzana. Todos ellos están unidos por la simplicidad, incluso un ama de casa novato puede preparar fácilmente un delicioso para el invierno. Y no creas que solo mi querido Redmond o los avanzados Tefal y Polaris darán un buen resultado. Una multicocina de cualquier marca servirá: Moulinex o Vitek, Philips o Panasonic. Y cocinar en una olla a presión reducirá el tiempo casi 2 veces.
Elija una receta a su gusto, cocine y deleite a familiares y amigos. Nos volveremos a encontrar pronto, definitivamente elegiré nuevos platos sabrosos y saludables. Hasta entonces, ¡adiós!
