Mermelada de higo con limón: recetas con fotos, con nueces.

Mermelada de higo con limón, jugo de limón

Una higuera, una higuera, es una planta que se conoce desde los tiempos bíblicos y aún se la conoce por sus incomparables frutos. Es cierto que los criadores en los últimos años han criado una variedad de melocotón: el higo, pero no debe confundirse con los frutos de los higos reales. Dado que estas son frutas completamente diferentes y, además de una forma y color similares, no tienen nada en común en el sabor. La mermelada de higos con limón es un auténtico manjar que impresionará tanto al novato como al verdadero gourmet en la cocina.

Reglas para hacer mermelada de higos y limón.

Estas dos frutas son un maravilloso par armoniosamente combinado. Después de todo, los higos tienen, bueno, solo la dulzura de la miel. Muchos lo consideran incluso demasiado azucarado para comer. Y los limones, incluso los más dulces, son tan famosos por su acidez que pocas personas son capaces de consumirlos frescos sin azúcar. Como resultado, el limón compensa a la perfección el dulzor de los higos, dando al producto final un sabor extra cítrico.

Entre los higos, hay muchas variedades que pueden diferir en el color, la forma y el tamaño de los frutos, y el momento de su maduración. Pero las cualidades gustativas de las frutas de cualquier variedad son casi idénticas.

¡Atención! Incluso los higos silvestres pequeños se caracterizan por la misma dulzura de miel que sus contrapartes grandes cultivadas.

Por lo tanto, absolutamente cualquier higo es adecuado para mermelada.

Algunos creen que las variedades oscuras tienen una cáscara demasiado gruesa y densa, por lo que es mejor quitarla antes de cocinar. Pero en el proceso de cocción, las frutas están tan saturadas de almíbar que la piel se vuelve casi transparente y completamente comestible.

Los limones para mermelada, dependiendo de la receta, se pueden usar enteros, junto con la ralladura. O solo se separa el jugo de limón y se agrega a la mermelada. En cualquier caso, si se utiliza pulpa de limón, es necesario asegurarse de que no entren semillas en la mermelada. Pueden traer amargura con ellos y estropear toda la pieza de trabajo.

Receta Tradicional Mermelada De Higos Con Limón

Según la receta tradicional, la mermelada de higo y limón se prepara en varias etapas. Si no cuenta el tiempo de reposo del plato, en total no llevará más de 15-20 minutos hacerlo. Pero habrá que tener paciencia para que, viendo como las piezas de fruta se convierten ante tus ojos en un postre exquisito, no te la comas antes de tiempo.

• 1,5 kg de higos;
• 1 limón grande
• 100 ml de agua;
• 1 kg de azúcar.

1. Los higos se lavan, se les cortan las colas por el lado angosto, y en el lado ancho opuesto, no se cortan profundamente en forma de cruz.
2. El limón se lava a fondo con un cepillo y se escalda con agua hirviendo. Luego se corta la parte amarilla de la ralladura y se exprime cuidadosamente todo el jugo del recipiente, asegurándose de que no entren semillas de limón.
3. En una cacerola, el agua se calienta hasta que hierva, el azúcar se disuelve en partes y se agrega la ralladura de limón picada.
4. Hervir durante 5 minutos con agitación constante, eliminar la espuma resultante. En el último momento, se añade jugo de limón y se retira el almíbar del fuego.
5. Vierta los higos preparados con jarabe de azúcar, mezcle suavemente y deje reposar durante aproximadamente 12 horas.
6. Después de eso, el recipiente con la futura mermelada se coloca a fuego lento, se calienta a + 100 ° C y se hierve durante 5 minutos.
7. Retirar del fuego, esperar a que el plato se enfríe por completo y volver a poner al fuego.
8. Estas acciones se repiten 5-6 veces hasta que el almíbar y los higos que flotan en él se vuelvan casi transparentes y cristalicen.
9. Después de la última ebullición, la mermelada terminada se coloca en platos estériles y se cierra para su almacenamiento durante el invierno.

Mermelada de higos con limón y nueces

La mermelada de higo y limón es un manjar en sí mismo, y con la adición de nueces, rara vez alguien puede resistirse al frente. Puedes añadir cualquier fruto seco: nueces, almendras, avellanas, piñones. No está prohibido usar incluso una mezcla de nueces.

¡Consejo! Resultará muy sabroso si rellena higos individuales con avellanas, frota nueces o almendras en un rallador y agrega a la mermelada muy espesa.

Tal postre será digno de ponerlo sobre la mesa durante la celebración más importante.

A continuación, a modo de ejemplo, se describirá una receta de mermelada de higos frescos con limón, avellanas, almendras y piñones.

• 1 kg de higos;
• 700 gramos de azúcar;
• 2 limones pequeños;
• 100 g de nueces peladas: avellanas, almendras, piñones;
• Una pizca de vainillina.

1. Los higos se lavan, se corta la parte estrecha de los frutos y, después de hacer una pequeña incisión, se rellenan con avellanas enteras.
2. Las bayas rellenas se cubren con azúcar y se dejan así durante la noche.
3. Por la mañana, las almendras y las avellanas restantes se frotan en un rallador fino y se fríen ligeramente en una sartén seca.
4. El limón se limpia a fondo con un cepillo, se frota la ralladura y se exprime el jugo por separado.
5. Los higos se colocan en un fuego pequeño, se agregan ralladura de limón, jugo y nueces tostadas picadas.
6. Después de hervir, cocine por 5 minutos, retire toda la espuma.
7. Deje enfriar, luego caliente de nuevo hasta que hierva.
8. En la tercera cocción se añaden a la mermelada piñones crudos y vainillina.
9. Hervir durante 10 minutos y colocar caliente en platos estériles preparados.

Receta de mermelada de higos con limón y clavo

• 1 kg de higos;
• 2 limón;
• 700 gramos de azúcar;
• 5 piezas de clavo;
• 2 cucharaditas vinagre balsámico o de vino;
• agua 100 ml.

1. Los higos se preparan de forma tradicional, se coloca un diente dentro de las cinco frutas seleccionadas.
2. La cáscara de limón se limpia a fondo con un cepillo pequeño. Cortar la fruta en círculos finos. De ellos se extraen semillas, intentando que no falte ni una sola.
3. El jugo extraído de los limones se mezcla con agua, vinagre balsámico y azúcar. Calentar hasta ebullición y disolución completa del azúcar.
4. Ponga allí los círculos de limones en rodajas y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente y eliminando la espuma.
5. Se agregan los higos, se mezclan suavemente y, al hervir, se cocinan durante 3-5 minutos.
6. Nuevamente repita los últimos pasos 3 veces más.

Mermelada de higos con jugo de limón y naranjas

Además del limón, otros cítricos van muy bien con los higos: naranjas, limas, pomelos.

Un postre preparado de acuerdo con la siguiente receta con una foto de mermelada de higo con limón y naranja recuerda más a la confitura en consistencia.

• 1 kg de higos;
• 1 de limón;
• Naranja 1;
• Xnumx g de azúcar granulada;
• una pizca de canela.

1. Las frutas de higo se lavan, se cortan en cuartos.
2. El jugo se exprime cuidadosamente del limón.
3. En una naranja, después de un lavado a fondo, se frota la ralladura de naranja y también se exprime el jugo.
4. Mezclar todos los ingredientes, agregar azúcar, canela, mezclar e infundir bajo un paño durante varias horas.
5. Luego, el recipiente se coloca a fuego moderado y se hierve durante aproximadamente media hora, eliminando constantemente la espuma de la superficie de la mermelada.
6. La mermelada caliente se vierte en frascos, se tapa con corcho y se enfría boca abajo.

Cómo cocinar mermelada de higos con limón y romero

Una mermelada de higos hecha según una receta con la adición de limón, romero y jengibre obtendrá un aroma y un sabor impresionantes.

• 800 g de higos;
• 2 limón;
• ramita de romero fresco, de unos 6-7 cm de largo.
• 35 g de jengibre;
• 300 g de azúcar (preferiblemente de caña);
• 7 g de pectina o media bolsa de gelfix.

1. Después del lavado, se quita la cola del higo y se corta en 4 partes.
2. El limón se lava y se escalda entero durante varios minutos en agua hirviendo.
3. Luego cortar en trozos y quitar todos los huesos.
4. Jengibre finamente picado con un cuchillo.
5. Combine trozos de higos, limón, jengibre y hojas de una rama de romero. Dormir con azúcar y dejar reposar alrededor de una hora antes de dejar salir el jugo.
6. Luego se calienta a fuego moderado y se hierve durante unos 20-30 minutos, hasta que la fruta se oscurece.
7. Se agrega pectina, se hierve durante otros 5 minutos y se envasa en frascos.

Mermelada de limón e higos con cardamomo y canela

Para preparar mermelada de higo picante con jugo de limón, necesitará los siguientes componentes:

• 2 kg de higos;
• 2 limón;
• 1,4 kg de azúcar moreno;
• 2 palitos de canela;
• 1 cucharadita clavo molido y jengibre;
• 4 cajas de cardamomo;
• 5 granos de pimienta rosa

1. Los higos se lavan, se cortan en unas 8 partes, se cubren con azúcar y se dejan reposar durante 30-40 minutos.
2. El jugo se exprime de los limones y la ralladura se quita por separado.
3. Los granos de cardamomo de las cajas, los palitos de canela y los pimientos se colocan en una bolsa de lino especialmente preparada.
4. Se pone al fuego un recipiente con higos, después de hervir, se vierte jugo de limón y se cuelga una bolsa de especias.
5. Hervir durante unos 40 minutos a fuego lento, eliminando periódicamente la espuma.
6. Agrega los clavos y el jengibre.
7. Hervir durante otros 5 minutos, sacar una bolsa de especias y distribuir la mermelada terminada en frascos.

Cómo almacenar mermelada de limón e higo

La mermelada de limón e higos se almacena en un lugar fresco sin acceso a la luz solar. Está bien almacenado hasta la primavera en un gabinete de cocina o despensa común. En el sótano o en el frigorífico, la vida útil puede aumentar hasta 2 años.

Conclusión

La mermelada de higos con limón es una preparación deliciosa que tiene todo el derecho de pretender ser un plato de autor y ser servida en cualquier fiesta solemne. Preparar mermelada es fácil y sus propiedades beneficiosas permiten que se use en caso de diversas dolencias.

Mermelada de higo – 7 recetas de cocina paso a paso

La mermelada de higos se puede llamar un postre gourmet. Los higos no crecen en todas partes y no es tan fácil comprarlos. Sin embargo, sus frutos son muy útiles para personas propensas a enfermedades cardiovasculares y trombosis, por lo que es bueno tener a mano un par de botes de esta golosina saludable. El artículo contiene 7 recetas simples para mermelada de higos.

¿Cómo hacer mermelada de higos en casa?

Hacer una deliciosa mermelada de higos en casa es bastante sencillo. Debido a que las frutas son muy carnosas y jugosas, dan una gran cantidad de jugo.

• higos 1 kg
• Azúcar granulada 1 kg

Espolvorear los higos con azúcar y dejar toda la noche para extraer el jugo. Por la mañana, ponga el recipiente a fuego lento.

Hervir los higos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando hierva el almíbar, hervir la mermelada durante 5 minutos y retirar del fuego. Retire la espuma durante el proceso de cocción.

Cuando la mermelada se haya enfriado por completo, vuelva a hervir, cocine por 5 minutos. Deja que la mermelada se enfríe de nuevo. Repita el procedimiento de ebullición 2-3 veces más.

Hervir la mermelada por última vez durante 10-15 minutos. Luego colóquelo en frascos esterilizados y enrolle. La mermelada de higo es increíblemente sabrosa.

Mermelada de higo con limón para el invierno.

Los higos no son una fruta común para nosotros, crecen en las regiones costeras de Rusia, Turquía y otros países cálidos. La fruta tiene un gran sabor, es muy fragante y jugosa. La mermelada de higos supera todas las expectativas.

Hora de cocinar: 1,5 días.

Tiempo de cocción: 80 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Higos – 1 kg
• Azúcar – 0,8 kg.
• Agua – 100 ml.
• Limón – 0,5 pcs.

Preparación:

1. Lava bien el limón, sécalo y ralla su ralladura en un rallador fino. En una cacerola, combine el agua, el azúcar y la ralladura de limón.

2. Lleve a ebullición el jarabe de azúcar, revolviendo constantemente. Exprima el jugo de limón al final y retire la sartén del fuego.

3. Lava los higos, sécalos y haz un corte transversal en cada uno.

4. Ponga los higos en el almíbar, hierva la mermelada, retire del fuego y enfríe completamente.

5. Repita el procedimiento de ebullición 5-6 veces, cada vez que enfríe completamente la mermelada.

6. Después del último hervor, extienda la mermelada en frascos esterilizados y enróllelos. Gracias a esta tecnología de cocción, los higos se vuelven casi transparentes y el almíbar se satura con el aroma de las frutas.

Deliciosa mermelada de higos con nueces

Deliciosa mermelada oriental. Un manjar inusual, pero muy sabroso resultará de higos dulces como la miel y nueces. Cómo cocinarlo en casa, lo diremos en nuestra receta.

Hora de cocinar: 25 por hora.

Tiempo de cocción: 60 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Higos – 1 kg.
• Nueces – 1 cucharadas.
• Azúcar – 0,8 kg.
• Limón – 0,25 pcs.
• Agua – 100 ml.

Preparación:

1. Lavar los higos, secar y cortar las puntas.

2. Haga un corte transversal en el lado ancho.

3. Tueste las mitades de las nueces en una sartén seca e introdúzcalas en los cortes.

4. Ponga los trozos de higo y nuez en un recipiente para cocinar.

5. Espolvorear los higos con azúcar y dejar toda la noche para que suelten el jugo.

6. Por la mañana, ponga la olla al fuego, vierta el agua y hierva el almíbar.

7. Reduzca el fuego y cocine la mermelada a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente y eliminando la espuma. Retire la mermelada del fuego y déjela durante 10-12 horas.

8. Después de eso, vuelva a poner la mermelada al fuego, hierva, agregue jugo de limón, cocine por 10 minutos. Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados y enróllelos. Enfríe las costuras y mezcle para guardarlas en un lugar fresco.

Mermelada de higo con naranja a domicilio

Una preparación casera inusual que le dará un excelente sabor y mejorará su estado de ánimo. Para la mermelada necesitarás higos, naranja y azúcar.

Hora de cocinar: 6 por hora.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Higos – 0,6 kg.
• Azúcar – 0,3 kg
• Naranja – 1 pcs.

Preparación:

1. Lave los higos, séquelos, corte cada fruta por la mitad.

2. Espolvorea los higos con azúcar. Lavar la naranja, cortar la ralladura y exprimir el jugo.

3. Agregue jugo de naranja y ralladura a los higos, revuelva y deje por 3 horas.

4. Ponga el recipiente con higos al fuego, hierva y continúe cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos. Con una cuchara, retire periódicamente la espuma de la superficie de la mermelada.

5. Extienda la mermelada de higo y naranja caliente en frascos esterilizados, ciérrelos con tapas metálicas limpias. Después de que las costuras se hayan enfriado, transfiéralas para almacenarlas en un lugar fresco.

¿Cómo cocinar mermelada de higos con almendras?

Para preservar las propiedades beneficiosas de los higos, a menudo se prepara una deliciosa mermelada. Para obtener un nuevo sabor interesante y hacer que la delicadeza sea más satisfactoria y rica en calorías, puede agregar almendras a los higos.

Hora de cocinar: 12 por hora.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Higos – 0,5 kg.
• Azúcar – 0,5 kg.
• Agua – 100 ml.
• Almendras – 100 gr.

Preparación:

1. Lavar los higos, secar y cortar los tallos.

2. Pincha los higos con un palillo en varios lugares para que las frutas se saturen mejor con el almíbar.

3. Vierta el azúcar en la sartén y vierta el agua. Hervir el jarabe dulce, el azúcar debe estar completamente disuelto.

4. Después de eso, transfiera las bayas al jarabe caliente, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego deja que la mermelada se enfríe por completo.

5. Vuelva a poner la mermelada en el fuego, agregue las almendras. Lleve la mermelada a ebullición, hiérvala durante 5-10 minutos.

6. Extienda inmediatamente la mermelada en frascos esterilizados y enrolle. Guarde la mermelada de higos y almendras en un lugar fresco.

Mermelada espesa de higos para el invierno en casa.

Para preservar el sabor divino de los higos para el invierno, le sugerimos que haga una mermelada espesa. Se puede servir con té con sándwiches de pan blanco y queso crema suave.

Hora de cocinar: 10 por hora.

Tiempo de cocción: 90 min.

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Higos – 2,5 kg.
• Azúcar – 1,5 kg.
• Agua – 120 ml.

Preparación:

1. Lavar y secar los higos. Incluso las frutas demasiado maduras y muy blandas se pueden usar para mermelada.

2. Retire las colas de los higos y córtelos en rodajas.

3. Transfiera los higos a una cacerola, vierta el agua.

4. Ponga la olla al fuego, hierva su contenido y cocine por 5 minutos. Después de eso, deje la masa durante 3 horas.

5. Repita el procedimiento de cocción nuevamente y deje la mermelada nuevamente durante 3 horas.

6. Después de la tercera cocción, pique las bayas con una licuadora. Luego continúe cocinando la mermelada durante otros 25 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.

7. Luego, agregue azúcar, mezcle y cocine por otra media hora.

8. La masa debe ser espesa y homogénea. Divide la mermelada de higo caliente en frascos esterilizados y cierra herméticamente. Enfríe los rollos boca abajo y luego guárdelos en un lugar seco y oscuro.

¿Cómo cocinar una deliciosa mermelada de higos en una olla de cocción lenta?

Si, por suerte, logró obtener suficientes higos, simplemente tiene que preparar un par de frascos de mermelada fragante para tratar a su familia y amigos. En una olla de cocción lenta, hacer mermelada de higos no es nada difícil.

Hora de cocinar: 80 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Higos – 10-12 piezas
• Azúcar – 0,5 kg.

Preparación:

1. Lave los higos, corte las colas y séquelos.

2. Coloque los higos en el recipiente multicocina.

3. Espolvorear los higos con azúcar, dejar actuar durante 3 horas.

4. Coloque el bol en la multicocina y configure el programa “Hornear” durante 60 minutos.

5. Durante este tiempo, el almíbar debe volverse espeso y los higos deben volverse translúcidos y suaves.

6. La mermelada está lista, puede servirla inmediatamente con té o enrollarla en frascos esterilizados. Guarde la mermelada de higo en un lugar fresco.