Mermelada de grosella roja – 7 recetas interesantes

mermelada de grosella roja

Las grosellas rojas son útiles por sus propiedades nutricionales y medicinales, y la mermelada de grosellas es un manjar maravilloso y un ingrediente delicioso para los desayunos dulces. Además, es una gran adición a los postres y helados. La mermelada se puede preparar de varias formas. Se permite mezclar varias variedades de bayas de grosella.

Mermelada de grosella roja deshuesada “Five Minute”: una receta muy rápida para la cosecha de invierno (foto – receta)

La mermelada de grosella roja agridulce Ruby es una deliciosa adición a helados, tartas de queso y tortitas.

Ingredientes

  • Grosella roja: 1 kg
  • Azúcar: 1 kg

Instrucciones de cocina

Lavamos las bayas tiernas sin arrancarlas de las ramas. Colocar en un recipiente con agua fría. Lo cambiamos varias veces, escurriendo con agua los sépalos secos que hayan flotado a la superficie.

Cuando se haya eliminado toda la basura, corte las grosellas de las ramas.

Nos dormimos bayas con azúcar según la receta. Revuelva, deje en un recipiente durante 15 minutos. Durante este tiempo, la masa tendrá tiempo de dar jugo, el azúcar se humedecerá.

Vierta todo en una olla y cocine a fuego medio durante 5 minutos después de hervir. Luego retíralo de la estufa. Untamos en pequeñas porciones en un colador. Molemos. De esta manera, nos deshacemos de las semillas y pieles de las bayas. Desechamos el bizcocho, y echamos la mermelada de grosellas en tarros esterilizados mientras aún está caliente. Enrolle herméticamente las tapas (hervidas). A continuación, voltea los frascos boca abajo. Envuelto en una manta caliente, déjelo a un lado para que se enfríe por completo.

En frascos, la mermelada de grosella roja aún se espesará. Sin embargo, la densidad del producto depende en gran medida de la variedad de grosella utilizada, de la cantidad de gelificante de pectina que contiene.

Variación de una receta rápida con huesos

La mermelada de grosella según esta receta se prepara en solo 30 minutos, pero resulta muy sabrosa y parece gelatina. Se puede agregar a tartas y pasteles como una capa. Y también, untado en pan blanco, comer con gusto, regado con una taza de té.

  • grosella – 1 kg;
  • Azúcar granulada – 1 kg.
  1. Tomamos grosellas rojas, las lavamos con agua corriente, las pelamos de los tallos y las hojas.
  2. Moler con una licuadora.
  3. Agregue azúcar inmediatamente.
  4. Cocine durante diez minutos hasta que los cristales de azúcar comiencen a disolverse.
  5. Entonces, ¡lo más importante! Enciende el fuego y revuelve con una cuchara de madera durante cinco minutos.
  6. Retira la cacerola de la estufa. Verter inmediatamente en frascos esterilizados, cerrar las tapas y dejar a temperatura ambiente hasta la mañana.

La mermelada de grosella es espesa y tiene una acidez agradable.

Cómo hacer mermelada de pectina

La receta es simple y la mermelada resulta como una mermelada. Este manjar puede ser una decoración para pasteles, panqueques, así como un dulce regalo para los niños.

  • Puré de grosella roja – 400 ml;
  • Azúcar – 300 g;
  • pectina – 1 paquete (10 g);
  • Agua -1/4 cucharada.
  1. Tomamos grosellas y las lavamos. Reclinamos en un colador, y cuando se escurra el agua, retiramos las ramas.
  2. Vierta las bayas secas en un recipiente, vierta agua y prende fuego.
  3. Cuando las frutas comiencen a hincharse, retírelas de la estufa y tritúrelas en un colador, eliminando las semillas y las pieles.
  4. Cambiamos el puré de grosellas a otro tazón, agregamos dos cucharadas de azúcar y lo ponemos en la estufa.
  5. Lleve a ebullición la masa de bayas, hierva durante dos minutos.
  6. Mezcle el azúcar con la pectina y vierta en un puré de bayas homogéneo.
  7. Cocine por unos diez minutos más.
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Tal mermelada de grosella se puede almacenar durante varios meses incluso a temperatura ambiente.

Para tratar a los niños, la mermelada caliente se vierte en pequeños moldes con figuras. O verter en un plato rectangular y, después de enfriar, cortar en cubos. Servir espolvoreado con azúcar glass.

Receta de mermelada espesa con gelatina.

Esta mermelada no necesita cocinarse durante mucho tiempo. Gracias a la gelatina, la golosina de grosellas se volverá espesa, mientras se conservan todos los nutrientes.

  • Grosella roja – 2 kg;
  • Azúcar – 1,5 kg;
  • 25 g de gelatina alimentaria.
  1. Lavamos las grosellas, cortamos las ramas, clasificamos y giramos a través de una picadora de carne o las cortamos de otra manera.
  2. Combinamos gelatina alimentaria con azúcar.
  3. Añadimos la mezcla seca a la masa de grosella roja retorcida.
  4. Luego mezcle bien y deje en un lugar frío durante 2-3 horas.
  5. Mezcle nuevamente y deje por otras 3 horas.
  6. Ponemos la masa de bayas resultante al fuego y cocinamos hasta que hierva. No necesitas hervir. Puedes repetir el procedimiento si el azúcar no se disuelve completamente en el almíbar.
  7. Coloque la mermelada fragante caliente en frascos y colóquela en un lugar fresco. Puedes usar espacios en blanco tan dulces durante todo el año.

Una variante de preparación de invierno de mermelada de grosella sin cocinar.

La grosella sin cocinar con azúcar para el invierno es una forma rápida y original de preparar un postre saludable para el futuro. Tal mermelada no es susceptible de procesamiento térmico y, por lo tanto, todos los nutrientes se conservan al máximo en las bayas.

La ventaja de la grosella roja es que sus preparaciones no causan reacciones alérgicas. Puede dar mermelada de forma segura a niños pequeños. La mermelada de bayas crudas va bien con los productos de requesón.

  • grosella roja 1,5 kg;
  • Azúcar – 1,5 kg.
  1. Separamos las bayas maduras lavadas de los tallos, las ponemos en la capacidad de un procesador de alimentos. También puedes moler con una batidora si lo prefieres.
  2. Moler hasta obtener un estado de puré y verter en un recipiente hondo.
  3. Vierta el azúcar en la masa de bayas.
  4. Mezcle todo bien y déjelo durante 3-4 horas. Durante este tiempo, la mermelada de grosellas adquirirá una consistencia uniforme.
  5. Vierta la mermelada sin cocinar en frascos, cierre herméticamente y póngalo en el refrigerador.

La mermelada de grosella sin cocinar se puede almacenar hasta por 6 meses y solo en un lugar frío.

Mermelada aromática de grosellas con grosellas

Las grosellas espinosas y las grosellas maduran casi simultáneamente, y la mermelada de ellas se obtiene con un sabor más expresivo y dulce.

  • Grosellas – 0,5 kg;
  • grosella roja – 0,5 kg;
  • Azúcar – 1 kg;
  • Agua – 150 ml;
  • 1/2 cucharadita ácido cítrico.
  1. Primero, toma la grosella, lávala y sécala. Moler con una licuadora.
  2. Agregue azúcar y agua según la receta.
  3. Cocine por quince minutos, recordando remover constantemente.
  4. Por separado, tomamos grosellas rojas y las llevamos a un estado de puré.
  5. Combinamos ambas masas y hervimos durante otros quince minutos.
  6. Al final de la cocción, agregue media cucharadita de ácido cítrico.
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La mermelada cocida es de color ámbar y de sabor agradable. Vierta en frascos pequeños, cierre herméticamente y se pueden enviar a la despensa.

15 recetas fáciles de mermelada de grosella roja

Foto: Sriba3, AdobeStock

Las grosellas rojas son ideales para hacer mermeladas espesas. Es lo suficientemente ácido como para que la preparación no sea demasiado empalagosa. Y también tiene mucha pectina propia para la densidad. ¡Compartimos una selección de las mejores recetas para el invierno y no solo!

1. Mermelada de grosellas en cinco minutos

Foto: ideireceptov.ru

Mermelada deliciosa, dulce y espesa sin ningún esfuerzo extra.

Necesitarás: 2 kg de grosella roja, 2 kg de azúcar, 400 ml de agua.

Preparación: Retire las ramitas y lave las bayas. Ponga a hervir el agua y el azúcar, y cocine el almíbar a fuego lento hasta que se disuelva por completo, revolviendo. Envíe las grosellas al almíbar, mezcle, hierva y mezcle nuevamente. Retire del fuego durante 10 minutos, luego hierva nuevamente y vierta la mermelada en frascos estériles.

2. Mermelada de grosellas rojas sin semillas

Foto: lobsterhouse.ru

Agradable mermelada agria sin dulzura empalagosa.

Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 1 kg de azúcar.

Preparación: Retire las ramitas, enjuague las grosellas y hierva las bayas a fuego medio hasta que estén blandas. Muele las grosellas a través de un tamiz, exprime todo el jugo del pastel y agrega la mitad del azúcar. Lleve la mermelada a ebullición, agregue el azúcar restante y continúe cocinando hasta que se disuelva. Vierta la mermelada en frascos.

3. Mermelada de grosella sin cocinar

Foto: ideireceptov.ru

¡No tienes que pasar horas en la estufa caliente!

Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 1 kg de azúcar.

Preparación: Exprima el jugo de grosella roja de cualquier manera conveniente. Poco a poco agregue el azúcar, revolviendo hasta que cada porción anterior se disuelva. Vierta la mermelada en frascos estériles.

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4. Mermelada de grosella roja con una licuadora

Foto: spmguild.ru

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Es mejor moler las bayas con una licuadora en porciones pequeñas.

Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 1 kg de azúcar.

Preparación: Enjuague las grosellas, retire las ramitas y tritúrelas en partes con una licuadora inmediatamente con azúcar. Hierva la masa resultante a fuego lento hasta que hierva, y luego hierva un poco, otros 3-5 minutos. Vierta la mermelada en frascos esterilizados.

5. Mermelada de grosellas con pectina

Foto: ideireceptov.ru

Una gran receta para los amantes de la mermelada más espesa.

Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 1 sobre de pectina, 500 g de azúcar.

Preparación: Moler las grosellas directamente con ramitas a través de un colador. En el puré resultante, agregue la pectina mezclada con 2 cucharadas de azúcar. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Agregue el azúcar restante, hierva durante 3 minutos, revolviendo y vierta la mermelada en frascos estériles.

6. Mermelada de grosellas con agar-agar

Foto: mykaleidoscope.ru

Si no quiere meterse con las ramitas, entonces, en lugar de una licuadora, muela las bayas a través de un colador.

Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 700 g de azúcar, 2 cucharaditas. agar-agar, 100 ml de agua.

Preparación: Verter agar-agar con agua fría y dejar actuar durante 20 minutos. Limpie las grosellas de ramitas y escombros, pique con una licuadora, agregue azúcar y cocine a fuego medio hasta que se disuelva. Continúe cocinando mermelada durante otros 7-10 minutos, vierta agua con agar y hierva durante otros 5 minutos. Enrolle el espacio en blanco en frascos esterilizados.

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7. Mermelada de grosellas con gelatina

Foto: mykaleidoscope.ru

Me recuerda a mi gelatina favorita de la infancia, solo que con una textura más expresiva.

Necesitarás: 1,3 kg de grosella roja, 1 kg de azúcar, 20 g de gelatina.

Preparación: Retire las ramitas y pase las grosellas por una picadora de carne. Añadir azúcar y llevar la mezcla a ebullición. Diluya la gelatina en agua de acuerdo con las instrucciones, vierta las grosellas, mezcle y hierva durante otros 4 minutos. Enrolle la mermelada en frascos.

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8. Mermelada de grosellas con naranja

Foto: mobilelegends.net

¡Es simplemente imposible rechazar un manjar tan maravilloso!

Necesitarás: 1 kg de grosellas rojas, 500 g de naranjas, 1,5 kg de azúcar.

Preparación: Picar las naranjas con cáscara en trozos grandes, enjuagar las grosellas, quitar las ramitas y pasar todo por una picadora de carne. Agregue azúcar al puré, mezcle y deje durante media hora, revolviendo ocasionalmente. Hervir la mermelada durante 10 minutos a fuego lento después de hervir y enrollar en frascos estériles.

9. Mermelada de grosellas y frambuesas

Foto: ideireceptov.ru

¡Asegúrate de probar esta combinación mágica de bayas de verano!

Necesitarás: 1 kg de grosella roja, 1 kg de frambuesas, 1,5 kg de azúcar.

Preparación: Retire las ramitas de grosella, enjuague todas las bayas y triture cuidadosamente con una trituradora por separado. Lleve a ebullición la masa de grosellas y solo luego agregue las frambuesas. Llevar a ebullición nuevamente, agregar azúcar y hervir todo hasta que se disuelva. Enrolle la mermelada en frascos estériles.

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10. Mermelada de grosellas negras y rojas

Foto: foragro.ru

Un verdadero depósito de vitamina C, especialmente en la estación fría.

Necesitarás: 500 g de grosella roja, 500 g de grosella negra, 500 g de azúcar, 1 sobre de gelfix.

Preparación: Clasifique las grosellas, retire las ramitas y muela todo con una licuadora. Mezclar gelfix y 2 cucharadas de azúcar, añadir al puré y llevar a ebullición. Agregue el azúcar restante, hierva la mermelada durante otros 3 minutos y enrolle.

11. Mermelada de grosellas con miel

Foto: pro-orehi.ru

Lo principal es no hervir la mermelada durante el proceso de calentamiento.

Necesitarás: 1 kg de grosellas negras y rojas, 600 ml de miel.

Preparación: Clasifique las grosellas, retire las ramitas y bátalo todo con una licuadora. Calienta la masa casi hasta que hierva, deja que se enfríe a temperatura ambiente y repite este paso dos veces más. Agregue miel, mezcle y vierta la mermelada en frascos esterilizados.

12. Mermelada de grosella y manzana

Foto: spmguild.ru

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Puede cambiar las proporciones de manzanas y grosellas según el sabor deseado.

Necesitarás: 700 g de grosellas rojas, 700 g de manzanas, 400 g de azúcar.

Preparación: Retire las ramas, enjuague las grosellas, mezcle con azúcar y deje actuar durante media hora. Lleve la mezcla a ebullición y agregue las manzanas peladas finamente picadas. Hervir durante 10 minutos y dejar enfriar. Repita este paso 2 veces más y enrolle la mermelada en frascos estériles.

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13. Mermelada de grosellas y arándanos

Foto: bestlj.ru

Y nuevamente, una maravillosa receta de mermelada, cuyos resultados harán las delicias del invierno.

Necesitarás: 500 g de grosellas rojas, 500 g de arándanos, 500 g de azúcar, 1 cda. jugo de limon.

Preparación: Retire las ramitas, mezcle la baya con azúcar y hierva a fuego lento durante unos 40 minutos, eliminando la espuma. Agregue jugo de limón, mezcle y vierta la mermelada en frascos estériles.

14. Mermelada de grosellas y grosellas

Foto: lifehacker.ru

Si te encantan las mermeladas y mermeladas agrias, ¡esta receta es para ti!

Necesitarás: 1,5 kg de grosellas, 700 g de grosellas rojas, 1 kg de azúcar.

Preparación: Retire las ramitas y las colas, y triture las bayas con una trituradora por separado. Luego frote la grosella a través de un tamiz, mezcle con azúcar y hierva. Agregue las grosellas, hierva nuevamente, hierva la mermelada durante 20 minutos y enrolle.

15. Mermelada de grosellas y moras

Foto: ideireceptov.ru

Una receta de mermelada muy fácil que incluso las amas de casa novatas pueden manejar.

Necesitarás: 1,5 kg de grosella roja, 1,5 kg de moras, 1 kg de azúcar.

Preparación: Moler toda la baya a través de un tamiz y hervir durante 10 minutos a fuego alto. Agregue azúcar y cocine por otros 20 minutos a fuego lento. Enrolle la mermelada en frascos.

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