Mermelada de fresas del bosque para el invierno: recetas con bayas enteras, con colas de caballo, “Five Minute” y en una olla de cocción lenta

Mermelada de fresas silvestres para el invierno: recetas para una preparación sabrosa y saludable

Mermelada de fresas silvestres para el invierno: recetas con las que puedes cocinar muchas conservas útiles. Es cierto que solo los especialistas culinarios asiduos pueden hacer tales preparaciones: las bayas silvestres son en miniatura y difíciles de limpiar. Estos inconvenientes menores se compensan con un excelente sabor, una apariencia apetitosa y una alta composición de vitaminas.

¿Cómo cocinar mermelada de fresas silvestres?

La mermelada de fresas silvestres para el invierno no solo es sabrosa, fragante, sino también fácil de preparar. Para su preparación, las bayas se lavan, se limpian, se cubren con azúcar y se dejan durante 6 horas para extraer el jugo. Después, cocina un manjar según la receta. Debe recordarse que cuanto menos se procesen las bayas, más útil será la mermelada.

1. Se obtendrá una deliciosa mermelada de fresa silvestre si elige bayas del mismo tamaño de la cosecha cosechada. Hervirán uniformemente y se verán espectaculares cuando se sirvan.
2. En caso de contaminación severa, las bayas deben lavarse a fondo, para esto se transfieren a un colador y se lavan, sacudiéndolas con agua corriente fría para que no se arruguen.
3. La cantidad de azúcar durante la cocción se ajusta al gusto, pero las proporciones óptimas son aquellas en las que se toman de 1 a 1,2 kg por 1,5 kg de bayas.
4. Para evitar atascos durante el almacenamiento, agregue ácido cítrico poco antes del final de la cocción. Como regla general, ponga 1 cucharadita por cada kilogramo de azúcar.

Mermelada de fresas silvestres con bayas enteras

La deliciosa mermelada de fresas silvestres con bayas enteras es el sueño de toda ama de casa. Dichos deseos se pueden realizar mediante la ebullición repetida y la infusión a largo plazo del “producto semiacabado” de bayas. Solo esta receta garantiza una preparación deliciosa, “baya a baya”, que pueden obtener los cocineros especialmente pacientes y diligentes.

• fresas del bosque – 3 kg;
• azúcar – 2 kg.

1. Lava las fresas y quita las hojas.
2. Espolvorear con la mitad del azúcar y reservar durante 6 horas.
3. Después de que haya transcurrido el tiempo, encienda la estufa y deje hervir las bayas.
4. Vierta 400 g de azúcar y cocine por 7 minutos.
5. Retire del fuego durante 10 horas.
6. Repita el proceso utilizando los últimos 350 g de azúcar.
7. Después de 10 horas de enfriamiento, hervir durante 5 minutos y verter en frascos.

Mermelada de fresas silvestres con coletas

La mermelada de fresas silvestres con sépalos es una preparación original. Las hojas verdes agregan sabor y color a la mermelada, y simplifican enormemente la cocción, evitando a las amas de casa una limpieza minuciosa. El proceso no es complicado: las bayas limpias se cubren con azúcar y ácido cítrico, se insisten y se hierven dos veces con un intervalo diario.

• fresas – 900 g;
• de azúcar – 900 g;
• ácido cítrico;
• agua – 50 ml.

1. Enjuague las bayas, elimine el exceso de humedad.
2. Añadir azúcar y ácido cítrico diluido en 50 ml de agua.
3. Ponga las bayas a un lado durante la noche.
4. Hervir las fresas durante 5 minutos y reservar por un día.
5. Luego hervir nuevamente y verter en frascos estériles.

Mermelada de fresa del bosque “Cinco minutos” para el invierno.

La mermelada de fresas silvestres “Pyatiminutka” tiene un sabor especial y fragante. Todo gracias a la cocción a corto plazo durante cinco minutos, lo que permite conservar el aroma natural, la excelente estructura, el máximo de vitaminas y nutrientes en las bayas, que es el requisito principal al crear preparaciones de invierno.

• fresas del bosque – 800 g;
• de azúcar – 300 g;
• agua – 40 ml.

1. En bayas peladas, agregue 40 ml de agua, azúcar y mezcle.
2. Coloque el recipiente en la estufa. de fresas silvestres para el invierno: una receta en la que las bayas se hierven durante 5 minutos y se colocan en frascos estériles.

Mermelada espesa de fresas silvestres para el invierno

Los amantes de la repostería apreciarán la mermelada espesa de fresas silvestres. Esta mermelada no se unta, mantiene perfectamente su forma y es un excelente relleno para bollos y tartas. La textura deseada se logra hirviendo el almíbar y las bayas durante dos horas. El resultado es una pieza de trabajo de calidad clásica con una larga vida útil.

• fresas del bosque – 2 kg;
• azúcar – 1,5 kg;
• rodajas de limón – 2 piezas

1. Vierta las bayas peladas con azúcar y déjelas durante 3 horas.
2. Hervir durante 10 minutos y retirar las fresas del almíbar.
3. Regrese el almíbar a la estufa y cocine por una hora.
4. Agregue las bayas, las rodajas de limón y cocine por otra hora.
5. Retire la espuma y vierta en frascos.

Mermelada de fresa salvaje a través de una picadora de carne

La mermelada de fresas silvestres retorcidas es una de las preparaciones más saludables y útiles. Esta mermelada se elabora únicamente con el fin de conservar las vitaminas. Dado que la mermelada solo se calienta por un corto tiempo, pero no hierve, la cantidad de azúcar debe duplicarse; esto ayudará a que la conservación se mantenga por más tiempo.

• fresas del bosque – 900 g;
• azúcar – 2 kg.

1. Gire las bayas peladas a través de una picadora de carne junto con el azúcar.
2. Ponga la masa en la estufa, caliente lentamente, sin hervir.
3. Verter en frascos y enrollar.
4. La mermelada de fresas silvestres simple solo se puede almacenar en el refrigerador.

Mermelada de fresas silvestres en almíbar

La deliciosa mermelada de fresas silvestres para el invierno se puede obtener sin tratamiento térmico. Uno de estos métodos, basado en la infusión repetida de fresas en almíbar, se presenta en esta receta. La peculiaridad está en el almíbar hirviendo, no en las bayas. La mermelada preparada de esta manera conserva su rico color y aroma inusual durante mucho tiempo.

• fresas del bosque – 2 kg;
• azúcar – 1 kg;
• agua – 120 ml.

1. Hacer jarabe de azúcar y agua.
2. Agregue bayas peladas y retire del fuego.
3. Enfriar, quitar las bayas.
4. Hervir el almíbar y poner las bayas nuevamente.
5. Repita el procedimiento dos veces, luego ponga la mermelada en frascos y enrolle.

Mermelada de fresas silvestres con gelatina

La receta de mermelada de fresas silvestres con gelatina ha sido líder durante varias temporadas seguidas. Y todo porque la gelatina le permite cocinar un tocho grueso con una cantidad mínima de azúcar, lo que es económicamente beneficioso y muy útil. Además, la mermelada mantiene perfectamente su forma y se usa a menudo como decoración para pasteles.

• fresas del bosque – 5 kg;
• azúcar – 3 kg;
• gelatina – 20 g;
• agua – 80 ml.

1. Vierta las bayas peladas con azúcar y déjelas durante 6 horas.
2. Después, hervir durante 15 minutos y enfriar.
3. Remoja la gelatina en agua.
4. Tan pronto como se hinche, transfiéralo a un recipiente con mermelada y hierva durante 10 minutos.

Mermelada de fresas silvestres sin cocinar

La mermelada de fresas silvestres en puré, preparada de manera “cruda” sin cocinar, es una forma de conservación útil y simple, en la que solo necesita frotar las bayas con azúcar y esparcir la masa en frascos estériles. Para un mejor almacenamiento, los espacios en blanco se pueden sumergir en agua hirviendo durante un par de minutos, enfriar y apisonar con residuos de azúcar.

• fresas del bosque – 1 kg;
• azúcar – 2 kg.

1. Frote las fresas con 1 kg de azúcar.
2. Disponer en tarros y sumergir en agua hirviendo durante un par de minutos.
3. Poner en el refrigerador por un día.
4. Mermelada de fresas silvestres para el invierno: recetas en las que el método de almacenamiento es importante, porque las bayas se cubren con el azúcar restante y se colocan en frío.

Mermelada de fresas silvestres en una olla de cocción lenta

Los ciudadanos ocupados, con un par de kilogramos de bayas, azúcar y media hora de tiempo, pueden usar la receta de mermelada de fresas silvestres en una olla de cocción lenta. Al mismo tiempo, la cocción se lleva a cabo en la secuencia habitual, excepto que una unidad moderna elimina la supervisión interminable y la agitación frecuente, cocinando uniformemente el producto durante 30 minutos en el modo “Extinción”.

Cómo cocinar mermelada de fresas silvestres

Las fresas del bosque son pequeñas, pero muy fragantes. De él puedes hacer una deliciosa mermelada para el invierno. Hay muchos métodos de cocción: clásico espeso, líquido de cinco minutos, mermelada con gelatina, con jugo de limón, con colas, con bayas enteras, sin cocinar, a través de una picadora de carne, en una olla de cocción lenta, etc.

con colas de caballo

En las fresas silvestres, los sépalos están muy cerca de la pulpa.

A la nota!

Los sépalos de fresa no estropean el sabor de la mermelada, contienen vitamina C y otros elementos útiles.

• fresas silvestres con tallos – 4 tazas;
• ácido cítrico – 1 g;
• agua – vidrio 1;
• Azúcar – Vaso 4.

Limpiar las bayas antes de cocinarlas lleva mucho tiempo. Para salvarlo, preparan mermelada de fresas silvestres con tallos

1. Clasifique las fresas silvestres adecuadamente, colóquelas en un recipiente hondo y enjuague bien con agua fría dos veces.
2. Extienda las bayas lavadas con colas sobre una toalla en una sola capa y deje secar.
3. Cubra la fruta con azúcar.
4. Disuelva el ácido cítrico en agua a temperatura ambiente y viértalo en las fresas con azúcar.
5. Cubra el recipiente con una toalla o tapa y déjelo por 5 horas. Durante este tiempo, las bayas secretarán jugo, parte del azúcar se disolverá.
6. Ponga la sartén con la pieza de trabajo a fuego lento, hierva y cocine por 5 minutos. Retire cualquier espuma que se forme.
7. Apague el gas, déjelo por un día.
8. Al día siguiente, ponga mermelada de fresa en la estufa, hierva y cocine por 45 minutos hasta que esté completamente cocido. Verifique que esté listo dejando caer el almíbar en un plato; el postre no debe extenderse.
9. Acomodar el producto en frascos, enrollar, enfriar y guardar en la despensa.

Este postre es adecuado para el almacenamiento durante el invierno. Según esta receta, puedes hacer mermelada de fresa de campo o de pradera.

mermelada espesa

Esta clásica receta de mermelada de fresas silvestres para el invierno. Se cocina sin agua y queda espesa. Del mismo modo, se elabora mermelada de fresas silvestres.

Valor nutricional por 100 g de producto:

• fresas silvestres – frasco de 1 litro;
• azúcar – jarra de 1 litro.

1. Clasifique las bayas, elimine los desechos y las frutas inutilizables. Lave las bayas del grifo en un colador y séquelas con una toalla. El chorro de agua no debe ser fuerte, es mejor utilizar la ducha. Puedes dejar las fresas con colas de caballo.
2. Pon las bayas en una cacerola.
3. Cubra las bayas con azúcar. Puedes hacerlo por capas.
4. Dejar durante 4-5 horas para que el jugo se destaque.
5. Ponga el tazón de bayas a fuego medio.
6. Espere a que hierva, reduzca el fuego y cocine por 15 minutos, quitando la espuma con una espumadera.
7. Retire del fuego, enfríe completamente.
8. Regrese a la estufa, repita el proceso de cocción: hierva y cocine por 15 minutos. La mermelada debe estar espesa incluso después de dos hervores, pero puedes cocinarla tres veces.
9. Esterilice los frascos y hierva las tapas.
10. Vierta mermelada caliente en recipientes, gire, enfríe, póngalo en una despensa fresca.

A la nota!

Puede cerrar los frascos con tapas de plástico, luego debe guardarlos solo en el refrigerador.

Con bayas enteras

Para hacer las bayas enteras, la mermelada de fresas silvestres no debe mezclarse, solo puede agitar el recipiente o la sartén.

• fresas silvestres – 1 kg;
• agua 1 vaso;
• azúcar granulada – 1 kg.

1. Preparar bayas: clasificar, lavar, secar.
2. Haga el almíbar: vierta en una cacerola en la que se hervirá la mermelada, el azúcar granulada, agregue agua y ponga a fuego medio. Lleve a ebullición y cocine durante unos minutos mientras revuelve.
3. Ponga las bayas en almíbar hirviendo, hierva. Luego cocine por 5 minutos, quitando la espuma y sin remover.
4. Retire la sartén del fuego, deje reposar durante 4 horas. Durante este tiempo, las fresas estarán bien saturadas de almíbar.
5. Regrese a la estufa, cocine después de hervir durante 7 minutos, no revuelva.
6. Vierta la mermelada terminada en frascos limpios y secos, tape, enfríe en la cocina y colóquelo en un lugar fresco.

Mermelada lista para servir con té, panqueques, pasteles caseros frescos

En el multicooker

En una olla de cocción lenta, puede cocinar una pequeña porción de mermelada, ya que el recipiente del dispositivo no está diseñado para un gran volumen. Cabe recordar que debe estar 1/3 lleno.

• fresas silvestres – 6 vasos;
• azúcar granulada – 2 tazas.

1. Coloque las bayas preparadas en la espesura de la multicocina, cubra con azúcar.
2. Dejar durante 8 horas para que resalte el jugo y el azúcar comience a disolverse.
3. Y al día siguiente, coloque el recipiente en la olla de cocción lenta, encienda el modo “Multipovar”, cocine durante 15 minutos a 160 grados con la tapa abierta.
4. Cuando aparezca espuma, retírala con una cuchara.
5. Cuando la mermelada esté lista, viértala en frascos, apriete las tapas y guárdela en un lugar fresco y seco.

No es deseable verter azúcar sin disolver en el recipiente de la multicocina; los granos de arena pueden dañar el revestimiento.

Cinco minutos

La mermelada de cinco minutos de fresas silvestres resulta fragante y saludable. Es el más sencillo y rápido. Debe comenzar a preparar el postre inmediatamente después de recoger las bayas.

• fresas silvestres – 1 kg;
• agua – 200 ml;
• azúcar granulada – 1,5 kg.

1. Prepara fresas.
2. Vierta agua en una cacerola, ponga las bayas y vierta el azúcar granulada.
3. Ponga el fuego y el calor más débiles. Durante el calentamiento lento, se libera una gran cantidad de jugo de las bayas, el azúcar granulada se disuelve gradualmente. No revuelvas la mermelada.
4. Llevar a ebullición, retirar la espuma con una cuchara o espátula de madera.
5. Después de hervir, cocine por 5 minutos.
6. Vierta la mermelada terminada caliente en frascos, previamente esterilizados y secos. Cierra herméticamente y guarda en el refrigerador.

sin cocinar

La mermelada sin cocinar conserva tanto el sabor como los beneficios de las bayas frescas. Para tal mermelada, necesita frutas cosechadas en clima seco.

• fresas del bosque – 0,5 kg;
• azúcar granulada – 0,8 kg.

Ver también:

Mermelada de fresas silvestres

Mermelada espesa de fresa

1. Clasifique las frutas, deseche las que no sean adecuadas, elimine los restos, corte las colas, si es necesario, enjuague suavemente colocándolas en un colador y sumergiéndolo en una olla con agua. Luego asegúrese de secar las fresas.
2. Coloque las bayas en un tazón y cubra con azúcar, mezcle bien para que el azúcar se distribuya uniformemente.
3. Moler la masa resultante con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
4. Prepare los recipientes para el almacenamiento: los frascos deben esterilizarse. Se requerirán tapas Capron; deben lavarse adecuadamente.
5. Arregle la mermelada sin cocinar en frascos, corcho, ponga en el refrigerador.

Mermelada sin cocinar – una forma muy sencilla y rápida de preparar fresas

A través de una picadora de carne

• fresas silvestres – 1 kg;
• azúcar granulada – 1 kg
• limón – 1 pieza.

La mermelada de fresa o fresa de bayas torcidas es homogénea, con una textura delicada

1. Lava el limón, córtalo en trozos, retira los granos y pásalo por una picadora de carne con rejilla mediana.
2. Clasifique las fresas, lávelas, elimine los desechos y las bayas estropeadas, corte las colas y séquelas.
3. Compruebe en una picadora de carne.
4. Transfiera el puré de fresas a una cacerola, agregue azúcar y limón. Tapar y dejar durante 4 horas.
5. Ponga la sartén a fuego lento, hierva, cocine después de hervir durante 5 minutos. Retire la espuma.
6. Retire la mermelada del fuego durante 1 hora.
7. Regrese la sartén al fuego, hierva la mermelada, cocine durante 5-10 minutos. La cocción puede ser más larga, dependiendo de la densidad deseada.
8. Vierta el producto caliente en frascos, cierre herméticamente y enfríe. Retire a la despensa.

con gelatina

Para preparar una deliciosa mermelada con estructura de gelatina, necesitarás gelatina. Se puede utilizar para hacer decoraciones para postres y otros postres.

• fresas – 3 kg;
• azúcar – 1,5 kg;
• gelatina – 3 cucharadas. cucharas

1. Clasifique las fresas, corte las colas, lave, seque.
2. Ponga a un lado suave en un recipiente, duro en otro.
3. Vierta bayas suaves con 1 kg de azúcar y muela con una licuadora de inmersión.
4. Ponga el resto de las frutas y la gelatina en la masa resultante.
5. Poner en la estufa, llevar a ebullición y apagar inmediatamente.
6. Después de una hora, vuelva a hervir, agregue 0,5 kg de azúcar, cocine por 5 minutos.
7. Disponer la mermelada cocida en frascos esterilizados y corcho.
8. Enfríe la mermelada de fresas silvestres y guárdela en el refrigerador.

Tips

Tablero 1

Se recomienda remover la mermelada y quitar la espuma con una espátula o cuchara de madera. El contacto con objetos metálicos es indeseable.

Tablero 2

Las fresas primero deben lavarse y secarse, luego cortar los tallos. Si haces lo contrario, la baya perderá mucho jugo.

Preguntas más frecuentes

¿Cómo diversificar el sabor de la mermelada?

Las fresas del bosque tienen un aroma delicado y no hay necesidad de obstruirlas con extraños. Si aún desea diversificar la mermelada de fresa o fresa, la vainilla, las hojas de menta, el cardamomo y la ralladura de cítricos serán suficientes.

Depende de lo espeso que tenga que ser el postre. Para que la mermelada sea espesa y viscosa, debe cocinar durante mucho tiempo hasta 1 hora después de hervir. La mermelada líquida, conocida como mermelada de cinco minutos, se cocina de 5 a 7 minutos después del inicio de la ebullición.

La mermelada sin pasteurizar debe almacenarse a temperaturas de hasta +10 grados, pasteurizada, de 0 a +20. Apto balcón acristalado, trastero, sótano, despensa. No se puede almacenar a temperaturas bajo cero. Si se cierra herméticamente, conserva sus cualidades durante 2 años.

Esto puede suceder si la mermelada no está bien cocida o si se agrega muy poca azúcar. Es importante seguir la receta de cocción, observar las proporciones y el tiempo de cocción, y almacenarla correctamente.