Mermelada De Feijoa: TOP 5 Recetas, Consejos Útiles

Mermelada de Feijoa: TOP 5 Deliciosas Recetas

autor: Natalia Gofman

Cocinero de 4ta categoria, experiencia en restaurante mas de 5 años

Cómo hacer mermelada de feijoa sin cocción y con esterilización, sola y con aditivos. TOP-5 recetas con fotos. Consejos útiles. Vídeo recetas.

Feijoa es una fruta pequeña con una piel verde densa, un agradable sabor agridulce y un aroma sorprendente. Aparece en las estanterías a finales de otoño. Es delicioso para comer solo. Pero de ella se obtiene una mermelada fragante no menos sabrosa y saludable. La preparación de esta fruta exótica en la temporada de invierno te recordará los días soleados de verano y te deleitará con su sabor. La mermelada será una gran adición al postre y le dará muchas vitaminas, ácidos, minerales y oligoelementos útiles.

Mermelada de feijoa – Consejos útiles

  • Feijoa es una baya verde que parece kiwi y sabe a piña y fresas al mismo tiempo.
  • Las frutas contienen una gran cantidad de yodo y toda una gama de otras vitaminas y minerales útiles. Es especialmente rica en vitamina C.
  • Las frutas maduras son muy suaves, por lo que se dañan fácilmente y se deterioran rápidamente. Por lo tanto, a menudo se venden no del todo maduros.
  • Para que la fruta dura muestre al máximo sus propiedades beneficiosas, déjela durante varios días a temperatura ambiente hasta que madure por completo. Porque cuanto más madura la feijoa, más útil es. Debe ser suave y la pulpa debe parecerse a la gelatina.
  • La feijoa no se cocina entera, porque las bayas son grandes. Sin embargo, la apariencia y el sabor de la pieza de trabajo dependen de la forma y el tamaño de las frutas en rodajas.
  • Antes de moler las frutas, se les quitan previamente todas las colas.
  • Puede moler las bayas de cualquier manera conveniente: pase por una picadora de carne con una rejilla grande o mediana, use una licuadora o un procesador de alimentos. Si no hay tales aparatos eléctricos, muela las bayas a través de un tamiz fino.
  • 100 g de frutos de feijoa contienen de 8 a 35 ml de yodo, y el requerimiento diario de yodo para un adulto es de solo 0,15 ml. Por lo tanto, es necesario comer esta mermelada sin comer en exceso, alrededor de 50-70 g por día.
  • Puede esterilizar frascos y tapas usando un microondas, horno o agua hirviendo.
  • Feijoa combina bien con muchos aditivos: arándanos, arándanos rojos, plátanos, peras, naranjas, limones, limas. Una buena adición sería jengibre fresco rallado, para 1 litro de mermelada, 1 cucharadita es suficiente.

Mermelada de feijoa sin cocinar

La receta es buena porque no se cocina nada, lo que significa que todas las vitaminas permanecerán en la pieza de trabajo en su totalidad y en invierno servirá como una buena fuente de vitamina C y yodo.

  • Contenido calórico por 100 g – 498 kcal.
  • Número de porciones – 2 kg
  • Tiempo de cocción – 4 horas

Preparación de mermelada de feijoa sin cocinar:

  1. Lave las frutas y retire las colas de ambos lados.
  2. Moler la feijoa de forma cómoda para hacer un “puré”.
  3. Transfiera las frutas trituradas a una cacerola y espolvoree con azúcar.
  4. Deje la masa durante 2-3 horas, pero también puede hacerlo durante la noche para que el azúcar se disuelva por completo.
  5. Lave los frascos con soda y esterilícelos al vapor o en el horno. Enjuague y hierva las tapas.
  6. Coloque la mermelada en frascos estériles, cierre las tapas y guárdela en el refrigerador.
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Mermelada de feijoa con esterilización

La mermelada de feijoa es deliciosa para saborear con bollos frescos, galletas saladas, pan casero, galletas. La dulzura se puede usar para hornear como relleno en pasteles, tartas, hojaldres.

Ingredientes:

  • Feijoa – 1 kg
  • Agua destilada – 200ml
  • Limón – 1 ud.
  • – Azúcares g 800

Preparación de mermelada de feijoa con esterilización:

  1. Enjuague la feijoa con agua corriente, córtela en 2 mitades y retire la pulpa de todas las mitades con una cucharadita, que se colocan en un recipiente de aluminio limpio y profundo.
  2. Espolvorear las frutas de feijoa con azúcar, mezclar y dejar en infusión durante 15-20 minutos.
  3. Luego muévase a la estufa y encienda el fuego grande.
  4. Agregue agua pura a las frutas. lavar, secar con una toalla de papel y exprimir el jugo directamente en un recipiente con pulpa de feijoa.
  5. Ralle la cáscara de limón en un rallador fino y envíe a todos los productos.
  6. Cuando la masa hierva, enrosque la estufa a un nivel medio y cocine, revolviendo durante 10 minutos.
  7. Vierta la mermelada en frascos esterilizados con un cucharón, cubra con tapas de metal esterilizadas y deje en infusión durante 10-15 minutos.
  8. Coloque los frascos en una olla profunda con agua de modo que su nivel quede 2-3 dedos por debajo del cuello de los frascos.
  9. Hervir a fuego alto, bajar el fuego a medio y pasteurizar la mermelada durante 20 minutos.
  10. Use pinzas para sacar los frascos del agua hirviendo y cierre las tapas con una llave de conservación.
  11. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta de lana y enfríe la conservación durante 2-3 días sin cambios de temperatura.
  12. Guarde la mermelada de feijoa en un lugar fresco y ventilado durante 1-1,5 años.

Mermelada de cinco minutos de feijoa

La mermelada de cinco minutos no se somete a un tratamiento térmico prolongado, por lo que puede usarse con fines medicinales. Es decir, contiene una gran cantidad de compuestos orgánicos de yodo.

Ingredientes:

  • Feijoa – 1 kg
  • Azúcar – 1 kg
  • Agua – 0,5 cucharada.

Preparación de mermelada de feijoa de cinco minutos:

  1. Lave las frutas, corte las inflorescencias secas y gírelas en una picadora de carne.
  2. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, revuelva hasta que el azúcar se humedezca y hierva.
  3. Agregue la masa enrollada de feijoa a la sartén y hierva revolviendo constantemente.
  4. Hervir durante 5 minutos, mientras se quita la espuma que se forma en la superficie.
  5. Transfiera la mermelada a frascos esterilizados y selle con tapas limpias.
  6. Envuelva los frascos en una manta caliente y deje que se enfríen lentamente.

Mermelada de feijoa con nueces

La fruta tropical de feijoa es útil sola, y con nueces, la preparación será aún más curativa, lo que es especialmente importante en la temporada de invierno.

Ingredientes:

  • Feijoa – 1kg
  • Azúcar – 1kg
  • nueces peladas – 100 g
  • Limón – 0,5 ud.

Preparación de mermelada de feijoa con nueces:

  1. Vierta el limón en agua hirviendo durante 2 minutos, córtelo en trozos y retire las semillas.
  2. Lava la feijoa y córtala en varios trozos.
  3. Haga puré de feijoa y limón con una licuadora.
  4. Freír un poco las nueces en una sartén y romper con una licuadora en migas gruesas o picarlas finamente con un cuchillo.
  5. Combine el puré de feijoa con nueces y espolvoree con azúcar.
  6. Remueve y deja a temperatura ambiente para derretir el azúcar.
  7. Transfiera la mermelada a frascos limpios y guárdela en un lugar fresco.
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Mermelada de feijoa con peras

La preparación de mermelada de feijoa con peras conservará el sabor de las frutas y compensará la falta de yodo y vitaminas en el cuerpo en la temporada de invierno, cuando la gripe, el SARS y el beriberi están en su apogeo. Jam fortalecerá el sistema inmunológico y aumentará la eficiencia.

Mermelada de feijoa: recetas para preparaciones de invierno.

Los europeos se familiarizaron con la feijoa solo a fines del siglo XIX, pero hoy en día muchas amas de casa tienden a preparar varios frascos de delicias sabrosas y saludables para el invierno: mermelada de feijoa.

La mermelada de feijoa es una delicia y una gran fuente de yodo.

Las bayas verdes grandes, carnosas y jugosas en sabor y aroma recuerdan un poco al kiwi, las grosellas, la piña o las fresas, tienen un ligero tinte de menta. Los frutos de feijoa son conocidos como la fuente vegetal más rica en yodo, que no existe en la naturaleza. Como resultado del procesamiento, la cantidad de este microelemento disminuye ligeramente, lo que hace que los espacios en blanco sean un producto dietético valioso.

Recomendaciones para la selección y preparación de materias primas

El arbusto de feijoa de hoja perenne es originario de Brasil, pero hoy en día se ha extendido a muchos continentes donde se cultiva en regiones con un clima cálido. Sus frutos son similares en forma y tamaño a un huevo de gallina, cubiertos con una cáscara de color verde oscuro con un rubor anaranjado o rojizo. La pulpa es granular, transparente, gelatinosa. Estos frutos maduran en otoño y se comen frescos en los lugares de recolección, simplemente cortando la baya y extrayendo la pulpa con una cucharilla. No se recomienda comer frutas demasiado maduras crudas.

Además de yodo, la feijoa contiene una gran cantidad de vitaminas C y B, potasio, sodio, antioxidantes y fibra. La medicina moderna recomienda el uso de estas frutas para mejorar el funcionamiento de la glándula tiroides, la digestión, reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, el riesgo de la enfermedad de Alzheimer y los efectos del estrés, fortalecer el sistema nervioso, la inmunidad y la memoria, aumentar la hemoglobina. Especialmente recomendado para futuras madres. Estas frutas bajas en calorías a menudo se incluyen en varias dietas para perder peso, así como para la artrosis, la osteocondrosis y la gota.

Es importante comprender que el consumo excesivo de cualquier fruta inusual puede causar daño al cuerpo, por ejemplo, provocar una reacción alérgica.

En la foto: frutos de feijoa aptos para el procesamiento.

Estas delicadas frutas no toleran bien el transporte, por lo que se cosechan sin madurar. También se almacenan por un corto tiempo, se compran para la cosecha, se recomienda procesar de inmediato, ya que se oscurecen rápidamente en el aire.

Primero, las frutas deben clasificarse y clasificarse. Luego lave bien, elimine las inflorescencias, vierta agua hirviendo y seque. Si hay manchas oscuras en la piel, es mejor cortarlas. Para asegurarse de que no haya muestras estropeadas o podridas, se recomienda cortar las frutas preparadas por la mitad y examinar cuidadosamente la pulpa.

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Mermelada de feijoa sin cocinar

Se recomienda utilizar este delicioso postre como remedio terapéutico y profiláctico para fortalecer la inmunidad y combatir muchas enfermedades, pero no debe dejarse llevar por él: 2-3 cucharaditas al día serán suficientes. La mermelada “cruda” combina bien con el té y el café.

Salida: 1 l

Ingredientes:

  • feijoa – 1 kg;
  • miel – 0,5 kg;
  • nueces – 0,2 kg.

Tecnología de la preparación:

  1. Muele las frutas preparadas y las nueces peladas con una picadora de carne o una licuadora hasta que quede suave.
  2. El puré resultante se mezcla con miel.
  3. Colocamos el postre terminado en frascos esterilizados, cerramos con tapas herméticas y lo almacenamos en un lugar fresco, preferiblemente en el refrigerador.

Este manjar es una auténtica bomba de vitaminas. Su ventaja sobre las drogas compradas radica en su naturalidad y excelente sabor. El postre se puede dar a niños a partir de los tres años, pero no más de 1 cucharadita por día, asegurándose de que no haya reacciones alérgicas.

Mermelada “cruda” con naranja

Otra opción sin tratamiento térmico de frutas, que le permite maximizar sus propiedades beneficiosas. El sabor específico de la feijoa está bien contrastado con la frescura de los cítricos. El delicado puré de frutas con sabor a naranja se puede comer con una cuchara, regar con té o endulzar con las gachas habituales y el requesón.

Salida: 2 l

Ingredientes:

  • feijoa – 1 kg;
  • azúcar – 1 kg;
  • naranja – 2 ud.

Tecnología de la preparación:

  1. Bayas cortadas en mitades.
  2. Retire la cáscara de la naranja, pélela, corte la pulpa en rodajas, quitando las semillas.
  3. Muele las bayas, las naranjas y la ralladura con una licuadora hasta obtener un estado de puré.
  4. Vierta la masa de frutas con azúcar, mezcle y deje reposar durante 5-15 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  5. Ponemos el postre terminado en frascos esterilizados, taponamos y almacenamos en un lugar fresco.

Bajo tapas herméticas, dicho espacio en blanco permanecerá de forma segura durante varios meses en el refrigerador o bodega. Pero dado que los ingredientes originales se pueden encontrar a la venta durante todo el invierno, es mejor hacer mermelada “cruda” en lotes pequeños y reabastecerla según sea necesario. Para variar, es bueno alternarlo con postres igualmente saludables de frambuesa, espino amarillo o grosella negra preparados de manera similar.

Cómo una anfitriona experimentada prepara tal manjar se puede ver en el siguiente video:

Feijoa “Cinco Minutos”

Los círculos delgados de estas hermosas frutas se verán geniales como una capa decorativa superior en pasteles y tartas de queso, se pueden agregar a ensaladas de frutas y helados, y las galletas se pueden empapar con jarabe fragante transparente, los waffles y los panqueques se deben verter.

Salida: 1,5 l

Ingredientes:

  • feijoa – 1 kg;
  • azúcar – 1 kg.

Tecnología de la preparación:

  1. Cortamos las frutas en círculos finos, espolvoreamos con azúcar y dejamos extraer el jugo durante 4-6 horas.
  2. Lleve la pieza de trabajo a ebullición y cocine, eliminando la espuma, 5 minutos.
  3. Colocamos el postre caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo volteamos sobre la tapa, lo cubrimos con una manta y lo dejamos enfriar gradualmente.

Esta es una receta muy simple y rápida de mermelada de feijoa para el invierno. Puede ser manejado fácilmente tanto por cocineros novatos que no han estado involucrados previamente en preparaciones, como por aquellos que no tienen tiempo extra.

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En el video, una anfitriona experimentada explica paso a paso cómo hacer tal mermelada:

Bayas enteras en almíbar de azúcar

Las bayas delicadas y muy sabrosas conquistarán a todos los que tengan la suerte de probarlas, y los pequeños dulces estarán encantados de probar este increíble manjar en lugar de los dulces comprados en la tienda. El jarabe de vitamina fragante transparente se puede agregar a los platos de harina, cereal y requesón.

Salida: 1,5 l

Ingredientes:

  • feijoa – 1 kg;
  • azúcar – 0,8 kg;
  • agua – 500 ml.

Tecnología de la preparación:

  1. Pinchamos las frutas preparadas en varios lugares con un palillo para que estén mejor saturadas con almíbar, vertemos agua, hervimos con una tapa cerrada y hervimos a fuego moderado durante 2-3 minutos.
  2. Colamos el caldo, le echamos azúcar y cocinamos el almíbar.
  3. Distribuimos las bayas en el almíbar hirviendo, dejamos hervir, cocinamos a fuego lento, revolviendo suavemente y eliminando la espuma, de 6 a 8 minutos.
  4. Colocamos el postre caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo volteamos sobre la tapa, lo envolvemos y lo dejamos enfriar gradualmente.

Si las bayas son demasiado grandes, se recomienda cortarlas por la mitad antes de cocinarlas. Esto no afectará la calidad del producto terminado, pero el tiempo de cocción se puede reducir de 1 a 2 minutos. La conservación enrollada se conserva perfectamente en casa a temperatura ambiente.

En el video, una anfitriona experimentada demuestra sus secretos para preparar este manjar:

Feijoa picante con limón

Delicadas lonchas con aroma especiado-cítrico, recubiertas de un espeso almíbar transparente, ayudarán a proteger a la familia de los resfriados estacionales y enfermedades más graves. Se pueden comer como un plato independiente, regados con té o incluidos en ensaladas de frutas con vitaminas.

Salida: 2,5 l

Ingredientes:

  • feijoa – 1 kg;
  • azúcar – 1 kg;
  • limón – 1 pcs.;
  • jengibre – 20 g;
  • cardamomo molido – 1 pizca (al gusto y deseo).

Tecnología de la preparación:

  1. Pelar las bayas y cortarlas en trozos.
  2. Retire la ralladura del limón, exprima el jugo.
  3. Moler el jengibre en un rallador fino.
  4. Ponemos las bayas en un recipiente de cocción, añadimos el jugo y la ralladura de limón, el jengibre rallado, añadimos el azúcar y dejamos durante 2-3 horas para extraer el jugo.
  5. Lleve la pieza de trabajo a ebullición y, revolviendo, cocine a fuego moderado durante 5 minutos.
  6. Colocamos el postre caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo volteamos sobre la tapa, lo envolvemos y lo dejamos enfriar gradualmente.

Después de enfriar, la mermelada se vuelve lo suficientemente espesa, se puede untar en una tostada o usarse como relleno para un pastel.

Vídeo

En conclusión, sugerimos ver algunos videos más en los que chefs experimentados comparten sus formas de hacer mermelada de feijoa:

Por educación es matemática, en el pasado fue investigadora, en el presente es servidora de la palabra impresa (editora y redactora), ama de casa, creadora de exclusivos productos hechos a mano. No quiere quedarse ahí, se esfuerza por ver, aprender y experimentar cosas nuevas, para luego compartir sus impresiones y experiencias con los lectores.

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El agricultor de Oklahoma, Carl Burns, desarrolló una variedad inusual de maíz colorido llamado Rainbow Corn. Los granos de cada mazorca son de diferentes colores y tonalidades: marrón, rosa, morado, azul, verde, etc. Este resultado se logró a través de muchos años de selección de las variedades ordinarias más coloreadas y su cruce.

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El lugar de nacimiento de la pimienta es América, pero el principal trabajo de mejoramiento para el desarrollo de variedades dulces lo llevó a cabo, en particular, Ferenc Horváth (Hungría) en los años 20. siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. Pepper llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que recibió su nombre habitual: “búlgaro”.

Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. En cuanto a propiedades y apariencia, son muy similares, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, tapas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más accesible.

Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un “contenido calórico negativo”, es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.

Es necesario recolectar flores e inflorescencias medicinales al comienzo del período de floración, cuando el contenido de nutrientes en ellas es lo más alto posible. Se supone que las flores se rasgan a mano, rompiendo los pedicelos ásperos. Seque las flores y hierbas recolectadas, dispersándolas en una capa delgada, en una habitación fresca a temperatura natural sin acceso a la luz solar directa.

La novedad de los desarrolladores estadounidenses es el robot Tertill, que realiza el deshierbe en el jardín. El dispositivo fue inventado bajo la dirección de John Downes (el creador de la aspiradora robot) y funciona de forma autónoma en todas las condiciones climáticas, moviéndose sobre superficies irregulares sobre ruedas. Al mismo tiempo, corta todas las plantas de menos de 3 cm con una recortadora incorporada.

Se han desarrollado aplicaciones convenientes para Android para ayudar a los jardineros y jardineros. En primer lugar, estos son calendarios de siembra (lunares, florales, etc.), revistas temáticas, colecciones de consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para plantar cada tipo de planta, determinar el momento de su maduración y cosechar a tiempo.

La congelación es uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas. Algunos creen que la congelación conduce a la pérdida de propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución del valor nutricional durante la congelación.

Las variedades de fresas de jardín “resistentes a las heladas” (más a menudo simplemente “fresas”) también necesitan refugio, como las variedades comunes (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son “resistentes a las heladas”, “resistentes al invierno”, “toleran heladas de hasta -35 ℃”, etc. son una mentira. Los jardineros deben recordar que nadie ha podido cambiar aún el sistema de raíces de las fresas.

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