Mermelada de ciruelas con nueces. Hacer mermelada de ciruela aún más sabrosa: recetas con nueces, almendras y limón. Mermelada de manzana con nueces

Mermelada de ciruelas con nueces. Hacer mermelada de ciruela aún más sabrosa: recetas con nueces, almendras y limón. Mermelada de manzana con nueces

Con nueces, este es un verdadero manjar. Su excelente sabor inmediatamente te levanta el ánimo y te recuerda los alegres días de verano. Usan tal postre durante las reuniones familiares o bebiendo té de manera amistosa.

Cómo hacer mermelada de ciruelas y nueces.

Ingredientes necesarios:

  • azúcar granulada – alrededor de 1 kg;
  • ciruelas moradas maduras – 1 kg;
  • agua filtrada – 400 ml;
  • nueces – tomar según la cantidad de frutas.

Características de la elección de productos básicos.

La mermelada de ciruela resulta especialmente sabrosa si dicho postre está hecho de frutas enteras con un relleno en lugar de un hueso. Para hacer esto, se recomienda comprar un producto morado maduro con una pulpa ligeramente dura. Si compra ciruelas demasiado maduras, será bastante problemático rellenarlas con nueces. En cuanto al ingrediente mencionado, es mejor comprarlo en forma purificada, ya que muy a menudo se encuentran nucléolos amargos o en mal estado en la cáscara.

Procesamiento de alimentos

Antes de hacer mermelada de ciruelas con nueces, debe lavar bien la fruta y luego hacer una pequeña incisión en ella y quitar con cuidado la piedra. En este caso, es necesario asegurarse de que el producto no tenga los más mínimos agujeros de gusano. A continuación, debe clasificar las nueces peladas, ponerlas en un colador y lavarlas bien, primero en agua muy caliente y luego en agua fría. Después de esto, los granos deben dividirse en 2 partes iguales y colocarse dentro del desagüe. Si la fruta no está demasiado blanda, el nucléolo no debería caerse durante el proceso de cocción.

Tratamiento térmico

La mermelada de ciruela con nueces se cocina durante mucho tiempo. De hecho, para que un postre de este tipo sea especialmente sabroso, es recomendable cocinarlo por etapas. Para hacer esto, las frutas rellenas deben colocarse en un recipiente esmaltado, verter azúcar en ellas y verter un poco de agua filtrada. Revolviendo constantemente, hierva los productos, hierva durante 5-7 minutos y luego retire del fuego, cubra con un periódico y deje en esta posición hasta el día siguiente. Es recomendable repetir este proceso 2 veces más. Al tercer día, vuelva a hervir durante 8 minutos y luego colóquelos en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Después de eso, deben darse la vuelta y dejarse debajo de las sábanas para recibir otro golpe. Después de 24 horas, la mermelada debe retirarse en el refrigerador, bajo tierra o bodega.

No se recomienda consumir dicho postre inmediatamente después de la producción. Después de todo, las ciruelas se saturan con almíbar solo después de 1-1,5 meses.

Vale la pena señalar que no es necesario preparar un producto de este tipo durante varios días, ya que la mermelada de ciruela de cinco minutos no es menos sabrosa. Sin embargo, para esto es deseable tomar frutas muy blandas y demasiado maduras. Deben lavarse cuidadosamente, deshuesarse y luego combinarse con azúcar granulada, hervir lentamente (revolviendo regularmente) y hervir durante exactamente 5 minutos. Puede disfrutarlo inmediatamente después de la preparación, pero se recomienda guardarlo en el refrigerador por no más de 2 meses.

Aún queda la oportunidad de darle un encanto especial añadiendo más nueces a las ciruelas. Ahora, acaba de llegar la temporada de recolección de ciruelas, y las nueces también han llegado a tiempo. Puede hacer una mermelada tan deliciosa con cualquier variedad de ciruelas, pero para que no estén podridas, enteras, no demasiado maduras y sin gusanos.

Te aseguro que la mermelada de ciruelas con nueces resultará deliciosa con una ligera acidez, con mitades enteras de la fruta, y las nueces le darán un picante especial y una sensación de saciedad. Si lo desea, puede darle sabor con especias u otros aditivos aromáticos: la canela, la miel o el jengibre son perfectos.

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Según la receta, la mermelada de ciruelas con nueces se prepara de la siguiente manera:

Mermelada de ciruelas con nueces

Para conseguir un delicioso postre, solo necesitas cuatro ingredientes: ciruelas, azúcar, nueces y agua. En mi caso se tomaron ciruelas pasas, ya que son de tamaño más largo y será más conveniente colocar dentro nueces trituradas.

Además, también puede hacer muescas con una cucharadita, eliminando un poco de pulpa de ciruela.

Preparación de ingredientes para mermelada de ciruela con nueces

Lave la fruta y deje las ciruelas enteras.

Lavar ciruelas para mermelada

Luego retire el hueso empujándolo con un palo o lápiz conveniente.

Retire el hueso de las ciruelas con un lápiz.

Después de eso, rellene las frutas enteras con granos de nuez, cuánto irá en cada ciruela.

Rellenar ciruelas con nueces

Transfiera las ciruelas preparadas a un recipiente, donde luego se preparará la mermelada.

Transfiera las ciruelas preparadas a un recipiente; se preparará mermelada

Espolvorear las ciruelas pasas con azúcar. Tome azúcar en una proporción de 1: 1, y si las ciruelas están agrias, entonces 1: 1,3. Luego haz el mismo procedimiento con el resto de las ciruelas, pero de manera que la capa superior sea de azúcar y deja hasta el día siguiente, para que las ciruelas suelten más jugo.

Espolvorear las ciruelas pasas con azúcar

Ahora agregue agua según la cantidad indicada en la receta, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego muy bajo durante 15 minutos.

Agregue agua y hierva la mermelada de ciruela durante 15 minutos.

Al final del proceso tecnológico, repita la cocción de mermelada de ciruelas con nueces dos veces durante 5 a 7 minutos. La mermelada de ciruela con nueces está lista.

La mermelada de ciruela con nueces está lista

Algunos chefs primero hierven las ciruelas, luego escurren el almíbar, lo hierven hasta que espese y luego vierten las ciruelas. Este método es conveniente cuando cocina mermelada de ciruela en pequeñas cantidades. Me gusta el primer método probado, aunque llevará más tiempo en este caso.

Limpie los frascos de vidrio con bicarbonato de sodio, enjuague con agua caliente y colóquelos en el microondas durante cinco minutos; esto es suficiente, ya que tienen una capacidad pequeña.

¡Importante! Coloque la mermelada de ciruela terminada con nueces en un recipiente seco.

Coloque la mermelada de ciruela terminada con nueces en un recipiente seco.

Apriete con tapas de metal, que también deben esterilizarse en agua, baje las tapas, envuélvalas debajo de un “abrigo de piel” y déjelas reposar hasta la mañana siguiente.

Atornillar la mermelada con tapas de metal

Espero que disfrutes de esta mermelada.

Mermelada de ciruelas con nueces

  • ciruelas (tengo ciruelas pasas) – 2 kilogramos;
  • nueces: un vaso incompleto en forma purificada es suficiente;
  • azúcar – dos kilogramos;
  • agua – 150 mililitros.

¿Te encanta la mermelada? Entonces echa un vistazo a esta receta. Todo el mundo sabe cómo cocinar mermelada de ciruela, y no tiene nada de complicado. Pero hoy te diré cómo hacer una mermelada de ciruela inusual, con nueces.

Se puede preparar a partir de cualquier variedad de ciruelas. Lo principal es que estén maduros, pero al mismo tiempo densos, enteros, sin daños. Agregue la cantidad de azúcar, centrándose en la dulzura de las ciruelas.

La mermelada preparada de acuerdo con esta receta es muy sabrosa con una nota picante de nuez. Y, sin embargo, debido a las nueces, la mermelada es muy satisfactoria.

De la cantidad propuesta de ingredientes se obtuvieron dos frascos de mermelada con un volumen de 550 y 500 ml.

Para preparar mermelada de ciruelas con nueces, prepare el conjunto necesario de ingredientes.

Vierta las ciruelas con agua fría y lave bien.

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Luego retire los huesos empujándolos con un pincho de madera. El hueso debe salir y la ciruela debe permanecer intacta.

Luego rellena las ciruelas con media nuez.

Póngalos en una cacerola adecuada y vierta agua.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que las ciruelas estén blandas. Luego coloque con cuidado las ciruelas en un recipiente.

Agregue azúcar al líquido restante y hierva hasta que se disuelva por completo, revolviendo ocasionalmente.

Luego envíe las ciruelas al almíbar y cocine por otros 10 minutos a fuego mínimo.

Coloque la mermelada caliente en frascos estériles e inmediatamente enrolle con tapas hervidas. A partir de esta cantidad de ingredientes se obtuvieron dos tarros de mermelada con un volumen de 550 y 500 ml.

Deliciosa mermelada de ciruela con nueces está lista. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta caliente y déjelos enfriar por completo.

Después de enfriar, retire los frascos a un lugar oscuro y fresco.

¡Buen provecho y deliciosas preparaciones!

De todos los métodos existentes para conservar las ciruelas frescas, la mermelada de estas sorprendentes frutas rellenas de nueces es de indudable interés culinario. Es imposible transmitir completamente las características del lujoso sabor de este exquisito postre. La mermelada de ciruelas con nueces debe prepararse para apreciar completamente todas las ventajas de la deliciosa dulzura. Para obtener el mejor sabor y calidad del producto terminado, debe considerar algunas recomendaciones útiles. Cuando compre ciruelas para mermelada, opte por frutas maduras, pero no demasiado blandas. Las frutas demasiado maduras son adecuadas para o. Puedes usar cualquier nuez según tu preferencia. No ahorre azúcar, ya que reducir su cantidad puede provocar la fermentación y el deterioro del producto dulce. Para que la mermelada de ciruelas con nueces adquiera propiedades espesas y ricas, debe cocinarse repetidamente con interrupciones de hasta 12 horas.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de ciruelas maduras;
  • 1 kilogramo de azúcar blanco;
  • el número de frutos secos correspondiente al número de frutos;
  • 900 ml de agua potable.

Cómo hacer mermelada de ciruelas con nueces para el invierno:

1. Lava bien las ciruelas, ponlas sobre una toalla para que se sequen. Dividimos los granos de nuez en mitades, lo que debería ser suficiente para todas las frutas.

2. Cortamos cada ciruela del lado del tallo, quitamos las semillas y las reemplazamos con nueces. Trate de hacer la incisión lo más pequeña posible para que el nucléolo colocado permanezca dentro de la ciruela durante el proceso de calentamiento. Ponemos las frutas rellenas en un plato especialmente preparado.

3. Ahora nos toca cocer el almíbar. Vierta agua potable en una sartén esmaltada, caliéntela, vierta azúcar granulada en un líquido hirviendo, revolviendo constantemente la composición dulce hasta que el producto a granel se disuelva por completo.

4. Cocine el almíbar durante otros cinco minutos, luego vierta cuidadosamente la fruta rellena con una composición dulce. Ponemos los platos en la estufa, los llevamos a ebullición, luego colocamos el recipiente con ciruelas lejos del fuego.

5. En el próximo calentamiento, repita el procedimiento de tratamiento térmico, al menos cinco veces. Este método de preparación asegura la evaporación gradual del exceso de líquido y el jarabe se volverá más concentrado.

6. En el último calentamiento, agregue hasta tres cucharadas de postre de jugo de limón, haga el hervor final de la composición de frutas. Ya hemos notado que las ciruelas cambiaron su color a tonos más oscuros, dejaron de flotar en la superficie, saturadas con el dulce aroma del almíbar espesado.

7. Colocamos la ciruela con nueces en frascos esterilizados en caliente, cerramos bien las tapas. Almacenamos el postre enfriado en un sótano u otra habitación fresca.

La composición de la mermelada de ciruela se puede complementar con una variedad de frutas. Unas rodajas de naranja, manzana o albaricoque pueden añadir notas especiales al ramo de sabores. La fantasía culinaria no tiene límites, porque su manjar favorito servirá como una decoración digna para un pastel maravilloso, será un relleno excelente para pasteles dulces y otros muffins. ¡Encontrar un uso digno para un espacio en blanco tan increíble no será difícil!

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Atentamente, Lyudmila Nikolaevna.

En Oriente Medio existe una tradición según la cual la dueña de casa recibía a los invitados con una bandeja en las manos, sobre la que sostenía un pequeño rosetón con mermelada y un vaso de agua fría. Un viajero cansado, que venía de un camino polvoriento y bochornoso, recogió mermelada con una cuchara y la saboreó en su boca, bajándola con agua fría. Luego, el invitado tendió una bandeja con refrigerios a la anfitriona y expresó su gratitud bendiciendo sus manos.

Vamos a empezar. Para la mermelada, lo mejor es tomar variedades oscuras de ciruelas (húngaras, renklod, voloshka …) y es deseable que el hueso quede bien atrás de la pulpa, de lo contrario, tendrá que atormentarse sacándolas.

1 kilogramo de ciruelas;

2 taza de azúcar;

Vasos 2 de nueces;

2 palitos de canela;

1 cucharadita incompleta de ácido cítrico (5g).

Cortar las ciruelas por la mitad y separar los huesos.

Ponemos todo esto por capas en un recipiente hondo y espolvoreamos con azúcar (una capa de ciruelas + una capa de azúcar, etc.).

Las ciruelas troceadas hay que dejarlas para que suelten el jugo (yo hice la preparación por la tarde y la puse al fuego por la mañana).

Ponemos el recipiente en un fuego pequeño hasta que hierva. Para que las frutas permanezcan enteras y no se deshagan, es mejor no remover la mermelada con una cuchara, sino agitarla con movimientos circulares. La mermelada debe hervir durante 2-3 minutos no más, para que las frutas no se digieran y al menos quede algo útil allí.

Después de reservar hasta que se enfríe por completo. Luego repetimos este procedimiento por segunda vez y por tercera vez nos preparamos para la etapa final (me toma tres días hacer mermelada). Con una cocción tan repetida, las ciruelas permanecen elásticas y el jarabe es transparente.

Al tercer día (la última etapa de preparación), después de que la mermelada haya hervido, echamos los palitos de canela, previamente picados, en trocitos pequeños.

La canela le da a la mermelada un sabor especiado especial y único. Añade también las nueces con canela. Se pueden picar, pero yo los tiro por la mitad (a mi marido le gusta más esto).

Y lo último: 5 minutos antes de la preparación, agregue ácido cítrico a la mermelada (esto evitará que la mermelada se vuelva azucarada). Retirar del fuego y poner en frascos esterilizados. Es recomendable esperar a que la mermelada se enfríe y solo entonces cerrar las tapas. Por lo tanto, la condensación no se acumulará en ellos y la mermelada ciertamente no se agriará.

La mermelada sale deliciosa. Para ser honesto, casi me comí media lata a la vez, tuve que recomponerme).

Mermelada de ciruela con nueces para el invierno: deliciosas recetas con canela, cacao, en georgiano

Todos saben cómo cocinar mermelada ordinaria, sin dificultad incluso para amas de casa novatas. Hoy ofrezco una opción muy interesante para preparar postres para el invierno: con nueces. La excelente mermelada de ciruelas con nueces ya se ha convertido en un clásico y no se considera una novedad para los chefs experimentados. Ya hemos cocinado postres con frutos secos de membrillo, Grosella, cerezasy resultó ser increíble.

Puede preparar un postre con una nota picante de nuez de ciruelas de cualquier variedad. Es importante que ya estén maduros, pero aún densos, fuertes. Las variedades oscuras son ideales. Al agregar diferentes ingredientes, puede convertir la mermelada ordinaria en un lujo. Te ofrezco recetas geniales con canela, jengibre, cacao, en georgiano.

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Mermelada de ciruelas con nueces y canela

Magnífica mermelada con canela y coñac. Cocine al menos una pequeña porción, y comprenderá que no perdió el tiempo en vano. El postre resultará tierno, suave.

  • Ciruelas – 1 kg.
  • Azúcar granulada – Vaso 4.
  • Granos de nuez – un vaso.
  • Coñac – 2 cucharas grandes.
  • Canela – 2 palitos (o ½ cuchara pequeña en polvo).

  1. Retire las semillas de las frutas, espolvoree con azúcar, agregando la mitad de la cantidad declarada. Dejar durante 3 horas, remojar y dejar fluir el jugo.
  2. Eche el resto de la dulzura, la rama de canela, ponga al fuego a hervir.
  3. Calentar a fuego moderado hasta que el almíbar en la cacerola comience a hervir. Apagar, reservar del fuego durante 8 horas. Las mitades empapadas en almíbar mantendrán mejor su forma.
  4. Ponlo a hervir de nuevo.
  5. Mientras el contenido de la sartén está hirviendo, fríe los granos de nuez en una sartén seca. Después de envolverlos en una toalla, muela para quitarles la cáscara.
  6. Eche nueces en el postre hirviendo, vierta el coñac, mezcle. Ponga el fuego al mínimo, cocine por 20 minutos. Retire la espuma en el proceso.
  7. Retire los palitos de canela, apague el fuego.
  8. Divida en recipientes de vidrio esterilizados, cierre con tapas. Enfríe lentamente bajo una cubierta tibia, luego transfiéralo al almacenamiento de invierno.

mermelada de ciruela georgiana

Un manjar increíblemente sabroso te volverá loco incluso a aquellos que no aman las ciruelas. Delicado, fragante, que recuerda a los dulces al gusto.

  • Ciruelas – 2 kg.
  • Azúcar granulada – 0,8 kg.
  • Jengibre molido – 2 cucharas pequeñas.
  • Canela molida – una cuchara pequeña (o 1-2 palitos).
  • Limón
  • Granos de nueces – 150 gr.
  1. Vierta la fruta deshuesada con azúcar granulada, mantenga durante al menos 2 horas para liberar una cantidad suficiente de jugo.
  2. Poner a hervir. Calentar a fuego moderado. Cuando la masa hierva, reduzca el fuego. Agregue jengibre, canela, ralladura de limón (ralla).
  3. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. verifique la preparación dejando caer una gota en un plato frío. Si mantiene su forma y no se unta, el postre está listo.
  4. Pelar las nueces. Freír los granos en una sartén sin aceite. Luego cortar en migas de cualquier tamaño. Entrar en la sartén con mermelada georgiana.
  5. Revuelva, deje hervir vigorosamente. Retire del quemador y coloque en recipientes.
  6. Queda por voltear los frascos, envolverlos más calientes y esperar a que la delicadeza se enfríe lentamente.

Mermelada de chocolate de ciruelas con nueces (video)

Un postre incomparable te espera si utilizas esta receta.

Mermelada de ciruelas con cacao

Una versión más simple del postre de cacao con sabor a chocolate. Recetas similares ciruelas en chocolate mucho, y ya te he presentado, en una página aparte, te invito.

  • Fruta – 3 kg.
  • Azúcar – 1 kg.
  • Granos de nueces – 400 gr.
  • Cacao en polvo – 30 gr.

Lavar las frutas, secar un poco.

Dividir en mitades, quitar los huesos.

Colocar en un bol, espolvorear con azúcar.

Encienda fuego completo, espere hasta que la masa hierva. Reducir el poder. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, espumando si es necesario.

Cuida las nueces al mismo tiempo. Enjuáguelos bien, córtelos con un cuchillo. No le aconsejo que corte las nueces finamente, corre el riesgo de no encontrarlas en la mermelada terminada. Deje algunos de los núcleos en mitades enteras, a muchas personas les gusta esta opción. Verter agua, poner a hervir durante 20 minutos (desde el momento de la ebullición).

Combine ciruelas con nueces, continúe cocinando el postre por otros 20 minutos.

5 minutos antes del final de la cocción, echar el cacao en polvo. Revuelva bien la masa, apague el quemador.

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Divida las golosinas entre los frascos y selle. Té feliz.

Mermelada de ciruelas y melocotones con nueces

La mermelada de ciruelas pequeñas, ciruela cereza, amarilla o roja es ideal.

  • Ciruelas – 2 kg.
  • Melocotones – 1 kg.
  • Agua – litros 0,5.
  • Azúcar granulada – 2 kg.
  • Nueces, granos – 300 gr.

Lavar la fruta, secar un poco. Cortar cada fruta, quitar las semillas.

Ponga los granos de nuez en un recipiente, cubra con agua caliente. Dejar reposar durante 10 minutos y remojar.

Después del tiempo especificado, lave bien los granos (con las manos), luego drene el agua.

Vierta una segunda vez con agua caliente. Enjuague bien las nueces nuevamente. Exprima, transfiera a otro tazón.

Picar con un cuchillo, pero no demasiado fino para que las nueces no se pierdan en la mermelada.

Cortar los duraznos por la mitad, quitar los huesos.

Cortar la pulpa en rodajas finas.

Vierta un par de vasos de agua en la sartén, agregue azúcar, ponga en la estufa. Lleva el almíbar a ebullición a fuego máximo. Reduzca la potencia, cocine, revolviendo constantemente, hasta que los cristales de azúcar se dispersen.

Transfiera las frutas y los granos picados al almíbar hirviendo. Deje hervir la masa, reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Agregue rodajas de durazno. Continúe hirviendo durante otros 10 minutos.

Vierta el postre caliente en frascos, atornille las tapas.

Transfiera la mermelada de ciruela enfriada al almacenamiento permanente en un lugar frío. ¡Feliz té!

La receta más deliciosa de mermelada de ciruelas con naranjas y nueces.

Tradicionalmente, se agrega limón a la mermelada de ciruela. Reemplácelo con una naranja y definitivamente le gustará el resultado. La consistencia es más como confitura.

  • Fruta – 1,5 kg.
  • Azúcar – 1 kg.
  • Las naranjas son una pareja.
  • Nueces – un vaso.
  • Azúcar de vainilla – 15 gr.
  1. Picar las nueces con un cuchillo. Retire los huesos de las ciruelas, córtelas por la mitad.
  2. Cortar las naranjas en varios trozos, picar con una picadora de carne o licuadora en un puré. Poner sin quitar la ralladura.
  3. Desplazar las ciruelas, mezclar con la masa de naranja. Poner a hervir. Inmediatamente agregue el azúcar y la vainilla.
  4. Llevar a ebullición a temperatura media. Baje la potencia, cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. No olvides revolver para que no se queme el manjar.
  5. Después de un cuarto de hora, envíe nueces picadas a la sartén. Hervir la masa por otros 20 minutos.
  6. Extienda la mermelada terminada, envuélvala tibiamente, déjela enfriar gradualmente.

ciruelas rellenas de nueces

Cualquier amante de las sorpresas en los postres quedará prendado de esta mermelada a primera vista.

  • Ciruelas – 1 kg.
  • Azúcar – 0,8 kg.
  • Nueces, granos – un vaso.
  • El agua es un vaso.
  • Coñac – 3 cucharas grandes.
  1. Expanda el lugar en el tallo con un palo de madera, saque el hueso, teniendo cuidado de no dañar la fruta.
  2. En lugar de un hueso, inserte un trozo de nuez.
  3. Coloque las frutas rellenas en una cacerola, espolvoree con azúcar, vierta agua.
  4. Comience a calentar, revolviendo suavemente. Cuando los granos de azúcar estén completamente florecidos y el almíbar hierva, reduzca el fuego al mínimo.
  5. Hervir 10 minutos. Retire con cuidado los espacios en blanco rellenos, colóquelos en frascos.
  6. Lleve el almíbar a ebullición, llene los frascos hasta arriba.
  7. Vierta una cucharada de coñac en cada recipiente debajo de la tapa. Apriete inmediatamente las tapas, voltee, cubra, enfríe lentamente las piezas de trabajo.

Vídeo receta: mermelada de ciruelas con jengibre y canela

Quédese con una última versión del autor del postre. Estoy seguro de que te gustará, tal vez se convierta en un favorito. Preparaciones exitosas para el invierno, que siempre tenga solo la mermelada más deliciosa de ciruelas con nueces para el té.

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